От определеното количество съставки получавате шест порции. Това е вариант на много сладък и румен солен чийзкейк в тиган, но ако желаете, количеството пясък може да бъде леко намалено. Рафинираното растително масло се използва за пържене, но можете да го замените с друг продукт по ваша преценка. Ванилия или канела се прибавят по желание, те не са посочени в рецептата.
съставки
- извара - 600 г,
- брашно - 350 г,
- 6 супени лъжици. л. захар,
- две яйца,
- 50 ml масло.
Стъпка по стъпка рецепта извара чийзкейк
Разделяме няколко пилешки яйца в удобна купа за смесване, добавяме шест супени лъжици захар и размахваме. Можете да вземете само щепсел или електрически миксер.
Приготвя се извара. Разбийте го с вилица, преминете към яйцата, разбъркайте и постепенно излейте брашното. Тестото не трябва да бъде твърде трудно. След месене, веднага го разделяме на шест части. Ние ги търкаем.
Тъй като чийзкейк ще бъде пържен в тиган, ще трябва масло. Измерва се, излива се и се нагрява. След това поставете топките един по един, гответе около пет минути на средна топлина. Обърни се. Сега покриваме тигана и се запържваме под капака за същото време.
Не е необходимо да се готвят такива големи сирена торти. Можете да разделите свареното тесто не на шест, а на 10 и дори на 12 части. Малките продукти са пържени много по-бързо.
Вариант 2: Бърза рецепта за извара от чийзкейк със стафиди от масите
Ако има сладка маса у дома, от нея може да се направи извара от сирена със стафиди. Важно е да се избират натурални продукти. Много често в смесените евтини маси се използват заместители, сгъстители и други ненужни компоненти, които се разпространяват при нагряване. Освен това, трябва само брашно с яйце и малко масло за пържене. Друга възможност за готвене в тиган.
съставки
- 300 g извара
- яйцето
- 60 г брашно,
- маслото.
Метод за бързо приготвяне
Освен това към масата на извара не трябва да се добавя нищо, но се разрешава щипка сол. Това ще подобри вкуса. След това се налива едно яйце, бързо се разбърква и се изсипва брашното. Оставяме малко за пръскане.
Загрейте малко масло в тиган. Докато стои, започваме да правим топки. Ние прищипваме приблизително еднакви парчета, поръсваме се с брашно, като същевременно заобляваме чийзкейк със стафиди.
Остава само да се изпържи формира чийзкейк в тиган, който по това време вече е успял да се затопли.
Има един интересен и лесен начин за оформяне на чийзкейк с чаша. Необходимо е брашното да се излее върху чинийка, да се сложи необходимото количество извара върху нея с лъжица, да се покрие с чаша или широка чаша и да се завърти. Това трябва да бъде направено в една посока. В рамките на няколко минути под чашата се образува чист сирене, пълно със сирене.
Вариант 3: изварете чийзкейк във фурната с кондензирано мляко
Страхотна рецепта за извара от сирене във фурната с много вкусно пълнене. За нея се нуждае сварено кондензирано мляко. За теста се нуждаете от малко заквасена сметана, използвайте продукт на произволна мазнина. Cheesecakes се пекат в малки силиконови форми. Когато се използват други прибори, тя трябва да бъде смазана, може би дори поръсена с брашно.
съставки
- 250 г извара,
- чифт яйца
- 5 г рипер,
- 2 супени лъжици заквасена сметана,
- 35 g захар
- 5 супени лъжици. л. брашно.
- 100 г варено кондензирано мляко,
Как да готвя
Тъй като има кондензирано мляко в чийзкейк, и то е достатъчно сладко, не можете да добавите много захар към тестото. Ето приблизителното количество пясък. Но любимите сладкиши могат да го увеличат до 70 грама. Напълнете я с яйца, бийте за минута с миксер, добавете заквасена сметана, не е нужно да набирате пълни лъжици с планина. Смесете съставките, направете го отново с миксер.
Добавете предписаното количество извара. Можете да го избършете първо.Ако продуктът е мек, тогава просто го сложете и все още леко разтрийте с миксер, за да направите сместа по-хомогенна.
Въвеждаме брашно в изварата. Не забравяйте да я излея в рипера. Рецептата не показва ванилин, но може да се излее, ароматът ще бъде още по-добър.
Сега във всяка силиконова матрица се разстила на сантиметър от тестото. В централната част поставете чаена лъжичка варено кондензирано мляко. Събираме още малко тесто и го покриваме, така че пълнежът да не надникне. Осъществяване на всички чийзкейк.
До края на оформлението на изпарителите в консервите фурната трябва да се затопли. Изложи 180 градуса, не повече. Разменете матриците на тава за печене, плътно прикрепете. Печем до розовия цвят, но не по-малко от 25 минути.
В допълнение към варено кондензирано мляко, можете да използвате всякакви други пълнежи, например парчета шоколад или макаронени изделия, плътно сладко, цели сушени сливи или сушени кайсии. Много интересно се оказва с многоцветен мармалад.
Какво е чийзкейк?
Винаги съм се интересувал от въпроса: Защо чийзкейк, наречен чийзкейк, е направен от извара? Трябваше да копая в интернет. Всичко, както винаги, се оказа по-лесно, отколкото си мислех.
Сиренето на сирена се нарича така, защото в Русия сиренето и изварата са едно и също по същество. Нашите предци наричали сирене извара. Оказа се също, че рецептата за този деликатес от много векове. Това не е изненадващо. Cheesecake е много богат на калций и полезни материали, тъй като е направен от извара и извара от мляко.
В Русия изварата се нарича „сирене” и едва през 19 век се появява думата „извара”, защото всъщност те са различни продукти. Но те не са променили името на ястието, само едно уточнение е добавено, че е от извара. Като цяло, всички ястия, изработени от извара се наричат чийзкейк.
Разбира се, за да получите вкусна чийзкейк, буйни, красиви, ние трябва да използваме висококачествено извара. А именно у дома. Възможно е и кражбите в магазините, но най-малкото е по-голямо съдържание на мазнини.
Препоръки за готвене.
Преди да прочетем и да се опитаме да приготвим описаните по-долу рецепти, ще обсъдим няколко трика, които домакините използват за много поколения. Само по този начин можете да приготвите буйни и вкусни кашкавалки от сирене от изварата.
- Разбира се, извара. Тя трябва да бъде домашно приготвена, произведена сама от себе си или закупена от фермери. Ако купувате в магазина, това е извара, а не извара. И не приемайте без мазнини, получавате само един вид чийзкейк.
- Когато варени, извара се държи много капризно, може да се залепва в тигана, да се разпадне. Следователно, парчетата трябва да бъдат омесени. Някои мелят извара с брашно, някои се разтриват през голямо сито.
- Не поставяйте много сирене в тестото. Тогава сирена ще бъде трудно и трудно.
- Е, ако изварата е водна и съдържа суроватка, тогава тя може да се притисне през марля.
- Когато извара е много дебела, тогава към рецептата се добавят яйце и малко брашно.
- Ако извара е суха, тогава тя може да се навлажни. За да направите това, добавете 1 супена лъжица мляко или сметана към 300 грама извара.
- Ако сиренето е кисело, можете да добавите малко йодирана сода.
- За да направите чийзкейк буйни, добавете малко разтворена лимонена киселина към тестото.
- Няма нужда да карате много яйца в тестото. В противен случай сиренето се оказва тежко и гумено. Ако се нуждаете от диетични торти със сирене, сменете яйцата с лъжица немазна заквасена сметана или мляко.
- За пържене е по-добре да се използва топено масло, чийзкейк са по-нежни. По-добре е да се запържваме на средна топлина или дори малко по-малко. Така те се пекат равномерно вътре и няма да изгорят.
- Сиренетата не трябва да правят дебели, така че да се пекат равномерно и вътре.
- Кук чийзкейк може да бъде както във фурната, така и в тенджерата. Можете дори да ги приготвите за двойка. Разликата е очевидна, както по външен вид, така и по вкус. Най-бързият начин да се изпържи в тиган. Това ще отнеме 2-3 минути от всяка страна. Но по-полезно за стомаха - печене във фурната. Такива чийзкейк се усвояват по-добре от стомаха.
Е, това е най-основният, според мен, изброени. Сега се обръщаме директно към рецептите. И на първо място е, разбира се, класика.
Класическата рецепта за чийзкейк извара.
съставки:
- извара - 0,5 кг,
- брашно - 1 чаша,
- яйце - 1 брой
- сол - 1 щипка,
- сода - на върха на ножа,
- захар - 1 супена лъжица.
Разбийте изварата с лъжица или вилица. Добавете сол, захар, брашно и сода. Всички добре смесени.
Карам в яйцето и месят тестото. Ако тестото не се смеси, изварата се изсушава, след което се налива малко мляко.
Варени тестото се разточва наденица, с диаметър около 7 - 8 сантиметра. В същото време е по-добре да поръсите масата с брашно, така че тестото да не залепне.
направи "наденица" и нарязани на парчета
Сега нарязани на парчета с 1 сантиметър. Изработваме пити от тях.
Сега най-основното е пърженето. В тиган запържете до златисто кафяво. Фрай извара сирене на слаб огън. Ако искате по-малко калоричен продукт, използвайте растително масло. Но е по-добре да вземете топено масло.
Невъзможно е чийзкейците да плуват в масло в тиган. В противен случай те ще абсорбират маслото и ще бъдат много мазни. По-добре е да добавите малко масло.
изпържи от двете страни
Може да се сервира на масата. За пълнене използвайте сладко, заквасена сметана или конфитюр. Варено сирене може да се яде топло и студено. Но когато те са само от тигана, тогава много по-вкусно.
Варено сирене в фурната.
Харесва ми този вариант на правене на сирена, защото той е по-полезен от гледна точка на чревната абсорбция. Cheesecakes са лесни и не по-малко полезни.
Ще ни трябва:
- извара - 300 гр,
- брашно - 3 супени лъжици,
- яйце - 1 брой
- сол на вкус
- бакпулвер - 1 ч.л.
- ванилова захар - на вкус.
Тесто за готвене. Сиренето трябва да бъде смачкано. Можете да избършете през сито. добавете захар и карайте яйце. Е, прехвърляме всичко.
Добавете сол и ванилова захар за вкус. Сега бакпулвер и разбъркване добавят брашно постепенно, постоянно и старателно смесени.
Сега печене лист със стомана фолио или пергамент хартия. Сега трябва да направите порции от тестото. За да направите това, намокрете ръцете и ръцете на малки топки, сложете ги на тава за печене и натиснете малко надолу.
В пещта, предварително загрята до 180ºС, поставяме нашите десерти за 10-12 минути. Когато са зачервени, обърнете се и изпратете отново във фурната, докато не приготвите. След сервиране на масата, със сметана е нещо.
чийзкейк във фурната на фолио
Основното нещо е да не се прекалява с чийзкейк от извара, в противен случай те могат да станат сухи и твърди.
Cheesecakes "Вкус на детството."
Тази рецепта също е проста и се оказва буйно деликатес и вкус, както в детството. Може би това усещане придава вкуса на стафиди и зърна от грис. Опитваме се.
съставки:
- извара - 0,5 кг,
- грис - 180 гр,
- яйце - 3 бр.,
- захар - 60 г,
- стафиди - 50 гр,
- сол на вкус
- зеленчуци или топено масло за пържене.
Първо каша сирене, можете да вилица. След това карам яйцата там и смесим всичко добре.
Добавете сол и захар, 100 г грис. Разбъркайте добре, добавете стафидите и разбъркайте добре тестото, така че стафидите да бъдат равномерно разпределени по тестото.
Сега овлажнява ръцете, правят сирене торти, не са големи, така че те са равномерно пържени.
Сега нагряваме тигана и над средната топлина изпържваме сиренетата от извара до златисто кафяво. След като сме готови да ги преобърнем в останалия грис.
Сервира се на масата със заквасена сметана или вкусно сладко.
Рецепта с мая.
Това ястие ми хареса, защото се оказва, че тестото се харесва на къпини, но въпреки това е много вкусно. Но можете да направите друго тесто и след това да си направите чийзкейк от всякаква форма.
Ще ни трябва:
Тази рецепта може да бъде приготвена по два начина. Помислете за двете опции.
Вариант 1.
Налейте 1/2 чаша мляко, 1/4 чаша брашно, 1 / торба с мая, сол и захар на вкус в чаша. Разбърква се и се поставя, за да се приближи към приставката.
След като тестото ни се удвои, добавете останалото мляко, брашно и цялото извара, натрошено с вилица или през сито. Всички старателно се смесват до консистенция, като палачинки и отново оставя на масата, за да се поберат.
Сега загрейте тигана. С голяма лъжица поставете тестото в тигана и изпържете като палачинки.
Вторият метод е без варене и чийзкейк се приготвят от изварата във фурната. И така, нека да видим как да се готви.
Вариант 2.
Маш сирене, внимателно. Добавете чаша брашно, сол и захар на вкус, 0.5 торбички с мая, яйце и топло мляко. Млякото трябва да бъде загрято, но не и горещо. Сега всичко е старателно разбъркано и направи тестото като кнедли, но не много готино.
Оставете тестото на масата за около 1 час, покрито с кърпа или саше.
Сега навийте слоя, не повече от 1 см дебел. Взимаме чаша или различни форми и изрязваме сирена. За децата аз вземам различни къдрави форми. Можете просто да изрежете нож на квадратчета или диаманти.
Сега подгответе тава за печене, поставете върху него фолио или хартия за пергамент. Загрейте фурната до 180ºС. Поставете нашите сирена на печенето и във фурната за 20 минути.
След това можете веднага да служат на масата с чай с конфитюр или заквасена сметана.
Cheesecakes в бавен печка.
Разбира се, вкусни сладкиши се получават в бавен печка. Те са подготвени не за дълго, но са меки и по-полезни. Нека се опитаме да ги приготвим.
съставки:
Изработване на тестото. Гладка извара, добавете брашно, захар и яйце. Всички смеси. Добавяме малко сол и разбъркваме добре.
Изработваме торти от тесто, а не от големи. Сгъваме ги в брашно.
Сега ние покриваме купата с мулти-готвач с масло и излагаме няколко плоски кексове, така че те да са на разстояние един от друг, тъй като те ще се увеличат по размер.
Сега загрейте в бавната печка и включете режима "Печене". Така гответе 5 минути от едната страна. След това превръщаме изварата на извара и печем още 5 минути.
Това е всичко, сервирано на масата за чай. Опитайте, няма да съжалявате.
Варено-сладкиши с шоколадов сироп.
Ако искате да приготвите нещо специално и не по-малко полезно, тогава ви приготвих рецепта от царевично брашно, много вкусно.
Ще ни трябва:
Смажете изварата и разпръснете в отделна купа.
Отделете бялото от жълтъците. Протеин бита със захар. Ние се стремим да получим пухкава пяна. Най-добре е да биете с миксер. Ние постигаме пълно разтваряне на захарта.
След това добавете жълтъците към изварата. разбъркайте всичко. След това добавете царевично брашно, сол и ванилова захар. Всички добре смесени.
В получената маса бавно и бавно се излива протеинова маса.
Сега ние формираме сирена. Не е голям, не е дебел.
Загрейте тигана и запържете нашите сирена. Готвене преди появата на красива розова.
Когато сте готови, сложете порции, поръсете сирник с пудра захар и изсипете върху шоколадов сироп.
Това е всичко, ще оближеш пръстите си, ммм ...
На това имам всичко, споделям впечатленията и рецептите си в коментарите. Сложи харесвания. Наслаждавайте се на храната си, чао.
Рецепта номер 1: класически чийзкейк
подготвя Denisфериботресторант готвач "Чехов"
Това е необходимо:
200 г извара 18% мазнина
1 яйце
2 супени лъжици. лъжици брашно
1 супена лъжица. лъжица грис
1 ч.л. ванилова захар
2 супени лъжици. лъжици тръстикова захар
Олио за пържене
КАК ДА СЕ ПРИГОТВИ:
- Сиренето, яйцата, грисът, ванилата и тръстичната захар се смесват добре.
- Оформете желаните чийзкейк по размер, навийте брашното и запържете от двете страни до златисто кафяво.
СПЕЦИАЛНИ СЪВЕТИ ОТ DENIS:
Ако искате чийзкейките да са по-леки и по-диетични, не ги сгответе в тиган, а ги сложете в силиконови форми, печете във фурната.
Никога не гответе чийзкейк от кисела извара. Ако искате да получите вкусно ястие в края на краищата, използвайте само качествен продукт.
Ако изварата е донякъде суха, смекчете я, като добавите сметана, кефир или мляко. Така масата ще стане по-еластична.
Рецепта №2: сирене с питки със стафиди и орехи
подготвя славатърговциресторант готвач "Budvar"
Това е необходимо:
250 г извара
3 супени лъжици. лъжици брашно
2-2.5 ст. лъжици захар
1 яйце
50 г орехови ядки
50 g стафиди
КАК ДА СЕ ПРИГОТВИ:
- Смесете извара, яйце, брашно, гранулирана захар и нарязани орехи.
- Маса на извара се разделя на малки топки (по 60 г), оформяме една от тях сирники и се запържваме от двете страни в тиган.
- Сервирайте сирените торти със стафиди и ядки с сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана или мед.
СПЕЦИАЛНИ СЪВЕТИ ОТ СЛАВАТА:
За чийзкейк се оказа нежно и се топи в устата, трябва да сте внимателни към дребните неща. Например, по-добре е да се разтрива извара през сито и само след това се смесва с яйце, захар, брашно. И само след това добавете орехи или стафиди.
Преди да добавите стафиди, не забравяйте да го накиснете във вода за кратко време, след което го оставете да изсъхне. За да направите това, поставете го на салфетка и леко стиснете. Поради това масата на изварата няма да бъде течна и ще бъде лесно да се образуват сирена.
За чийзкейк не се изгарят, препоръчително е да се изпържи на малък огън във вече загрято масло.
Понякога нещо се обърка и сиренето не работи. В този случай, професионален готвач и водещ супер шоу "Направи ме красива" Олег Илинсподели своята рецепта, благодарение на която чийзкейките винаги ще бъдат перфектни. Гледайте видео рецептата!
Класически чийзкейк от извара - една стъпка по стъпка рецепта за готвене в тиган
За тези, които никога не са пържени класически чийзкейк от извара, или не са много приятелски настроени с тази проста рецепта, искам първо да покажа подробна рецепта стъпка по стъпка. Когато се получат такива сирена, се получават всякакви други вариации. Така че нека да видим как са приготвени чийзкейките според най-простата рецепта.
Ще отнеме:
- извара 9% - 500 грама (2 опаковки по 250),
- захар - 2 супени лъжици,
- брашно - 2 супени лъжици,
- яйце - 1 брой
- сол - щипка,
- ванилова захар на вкус - 1 чаена лъжичка,
- олио за готвене.
Получаване:
1. За приготвяне на вкусни чийзкейки изберете добро сухо извара. Сложете го в купа и добавете яйце, захар и ванилова захар. Сега трябва да го смила всичко с вилица или лъжица до пълна хомогенност.
2. Разбъркайте извара трябва да се превърне в хомогенна гладка маса без бучки и остатъци от яйца с приятен кремав цвят. Можете да го опитате и да оцените дали е достатъчно сладък. Някои хора обичат да правят чийзкейк много сладък и да ги ядат с пикантни сосове. Сега е моментът да го оценим.
3. Сега, за да не се разпаднат нашите кашкавали по време на пържене и добре оформени в плоски кексове, добавете две супени лъжици брашно. Не бива да поставяте повече, ако обичате сочни извара от сирене с подчертан вкус.
4. Резултатът трябва да бъде дебела еластична маса, от която сега ще правим сирена. Ако е малко вода, тогава можете да добавите още една супена лъжица брашно. Това се случва, ако извара не е много суха, но мека преди смесване. За да направите чийзкейк, трябва да ги преобърнете в брашно. За да направите това, вземете малка чиния и налейте купчина брашно. Просто поставете следващата дъска, натъртена с брашно. На него, ние ще поставим образуваните чийзкейк, след което всички заедно ги изпращаме на тиган.
От моя личен опит мога да ви кажа, че е по-добре да не слагате чийзкейк точно в тигана. Докато ги извайвате, първият вече може да бъде преварен, а последният само ще заеме своето място. Трудно е да се следят за тях и през цялото време ръцете са или в брашно, или в извара, за да ги обърнат във времето. По-добре е да се придържате и веднага да поставите на скара. Резултатът ще бъде много по-добър.
5. Започнете да оформяте сирена. За да ги направят със същия размер, измерете масата на извара с една супена лъжица. Загрейте масата с лъжица и веднага поставете брашното върху чиния. Навийте малко и сега извадете топката от нея с ръце в брашно.След това леко изравнете отгоре в деликатна тортила. Не трябва да правите чийзкейк по-дебел от собствения си пръст, те ще бъдат по-зле изпечени. И твърде тънка, напротив, ще загубят сочност.
6. От посочените съставки ще бъде от 10 до 12 сирена. Нанесете върху чиния и поставете печката с растително масло върху печката.
7. Когато маслото в тенджерата се затопли, сложете сирена и намалете топлината до средно или малко по-малко. Твърде много температура ще изгори бързо изварените торти, а вътре ще останат сурови. Затова нека огънят да е по-слаб от обратното. Но всичко зависи от вашата чиния. Температурата на газа обикновено е по-висока, затова направете нисък огън.
8. Когато парчетата от извара в тенджерата се опукнат от едната страна, обърнете ги и продължете да пържите докато другата страна не бъде запечатана по същия начин.
9. По това време членовете на семейството вече прибягват до миризмата, дори ако все още спяха до този момент. Съпротивата не е възможна. Разстелете готовите чийккейси на чиния, извадете сметаната и кондензираното мляко и седнете за закуска, докато те са все още хладни.
Сладко невъзможно! Приятно апетит!
Рецепта за вкусна извара от извара с грис
Сега рецептите ще покажат малко по-кратък срок, за да опишат по-вкусни опции. Освен това, първата рецепта за правене на чийккейк е доста визуална, а останалата част е почти същата, с изключение на няколко съставки и техники. Както и тайните. Къде без тях.
Този път приготвяме сирена от извара с добавка на грис. Всички останали съставки ще останат в рецептата, както в класиката, но ще се добави грис. Това ще направи сиренетата вкусни, ефирни и еластични, ще се разпадне по-малко.
Ще отнеме:
- извара 5-9% мазнини - 500 грама,
- яйца - 2 броя,
- брашно - 2 супени лъжици,
- грис - 2 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- ванилова захар - 1 ч.л. (по избор),
- щипка сол.
Получаване:
1. Поставете извара в купа и я разбъркайте с вилица. Обикновено използвам доста суха извара в брикети, така че е необходимо да се меси добре.
2. След това добавете яйцата (или само жълтъка), захарта, ваниловата захар и сол към изварата. Смесете всичко това добре, като отново месите. Това обикновено се прави с вилица поради факта, че извара е дебела и лесно се залепва. Лъжица да го направи по-трудно.
3. Сега добавете две супени лъжици грис и две лъжици брашно. Оказва се като гъсто тесто. Масата на извара не трябва да се разпространява, в противен случай ще бъде трудно да се правят сирена.
4. Оставете масата за 20 минути, за да позволи на гриза да попие течността и да набъбне. Тя ще позволи на чийккейкс да вземе по-добре, засягайки текстурата.
5. След това време, подгответе чиния от брашно за валцуване, дъска за готови чийзкейк и поставете тигана на печката за загряване. Това е особено важно за тези, които имат електрическа печка, отнема време да се затопли.
6. Съберете масата с извара с лъжица, сложете го в брашно курган и навийте малко. Поръсете ръцете си с брашно и изваяйте топки от масата, а след това ги изравнете малко, за да направите плоски кексове. Поставете готовите сладкиши на дъска или втора плоча, поръсена с брашно.
7. Панът с масло трябва да се нагрее до този момент. Намалете топлината до средата и извадете извара от сирене колкото е възможно по-добре. Останалите запържват втората партида. Поставете по такъв начин, че лесно да се обърне.
8. Когато пържолите се пържат на едната страна, обърнете ги и продължете, докато сте готови. Ако те се оказаха мазнини и се съмнявате, че те са били изпечени вътре, но се страхуват да ги преработят. Можете да премахнете тенджерата от топлината, сложете всички чийзкейци в нея и го покрийте с капак. В остатъчната топлина те ще се пекат и ще бъдат готови вътре. И така можете да ги затопляте, докато всеки дойде до масата за закуска.
Варено-чийзкейк с готов грис.Те се оказаха буйни, червени и много вкусни. Яжте за здравето!
Варено-чийзкейк с грис без брашно
Вторият вариант на готвене чийзкейк с грис. Този път няма да слагаме брашно, а за да навием чийзкейк, няма да го използваме. В тази рецепта вместо брашно ще имаме напълно грис. Тези сирена са много вкусни грис. Опитайте тази опция, може би ще решите да разнообразите закуската си от чийзкейк с тази рецепта.
Ще отнеме:
- извара 9% - 400 грама,
- 2-3 жълтъка,
- яйчен белтък - 1 брой
- грис в извара - 4 супени лъжици,
- грис за панировка - 100 грама,
- захар - 3 супени лъжици,
- сол - 1/4 ч.л.
- олио за готвене.
Получаване:
1. В голяма купа разтопете прясно извара. Най-добре е да се вземе доста суха, която е опакована в брикети. Течно сирене просто не се побира, чийзкейс размазване.
2. Отделете жълтъците от белите и поставете само един протеин и два жълтъка в изварата. Три, ако яйцата са малки.
3. Добавете захар, сол и ванилова захар в купата. Разбъркайте всичко добре, докато се получи гладкост.
4. Добавете четири лъжици грис на същото място и разбъркайте, докато някакви бучки изчезнат. Тази маса трябва да се остави за известно време, така че грисът да бъде напоен. Двадесет минути ще са достатъчни.
5. Поставете грис върху чинията. Поставете загряването на тигана с масло.
6. Готовата маса на извара трябва да е дебела, дори по-дебела от тестото за палачинките. Сложете го в лъжица или с ръце на равни части. Формирайте топки, а след това изравнете в дебеличките питки. Поставете всеки чийзкейк в чиния с грис и го преобърнете от всички страни.
7. Поставете чийзкейк на тенджерата и запържете на средна топлина до златисто кафяво от двете страни.
Сервира сирената с грис и без брашно с разнообразни сосове и консерви.
Варено сирене без яйца - рецепта стъпка по стъпка със снимки
За тези, които обичат истинския вкус на извара, без да ви разсейват вкусове или добавки, можете да харесате перфектните сирена без яйца и брашно. Те се подготвят толкова просто, че няма дори нещо, за което да напишете рецепта. Тя е малко по-различна от това, което вече показах, но само към по-добро. Понякога искате да приготвите само такива извара и да се насладите на вкуса.
Ще отнеме:
- извара 9% - 600 грама,
- грис - 6 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- сол - на върха на ножа,
- брашно за смачкване,
- масло за пържене.
Получаване:
1. Дори само от едно сирене с грис и без яйца може да получите дебели буйни сочни кексчета. Само по себе си, за такава рецепта е внимателно да избере извара. Една добра мастна извара извара сирене е много гъста консистенция се вписват перфектно.
Сложете го в удобна тенджера или купа и започнете да разтривате с лъжица, като месите всички зърна.
2. В началото на зърната на сиренето активно ще се разпадне, но постепенно те ще започнат да се слепват в една по-хомогенна пластмасова маса. Поради това, чийзкейк ще бъде по-търг и няма да се рушат много. Когато масата на изварата лесно се отлепва от стените и почти няма да се разпадне едновременно, можете да спрете да го триете.
3. След това добавете захар, сол и грис към питите със сирене. Ако няма захар, тогава можете да сложите лъжица мед. Manki е длъжен да постави толкова много, за да получи пропорцията: една супена лъжица грис на 100 грама извара. Ако имате различно количество извара, изчислете колко грис се нуждаете от това съотношение.
Всичко това трябва да се втрива отново, докато не се смеси добре.
4. Готовата маса на извара ще се превърне пластмасова и дебела, почти като глина. Тя няма да се придържа към ръцете си при оформянето на сирена. Сложете малко брашно в чинията и започнете да сипвате сладкиши. Прекарайте всяка от тях във всички брашна.
5. Загрейте тигана предварително на средна температура. Разстелете syrnichki и ги запържете до кора от двете страни.
Готовите сладкиши са перфектно изварени и сочни. Вкусът е просто страхотен.
Време е да поканите всички на масата и да започнете прекрасно ядене!
Оригинални чийзкейси с ябълка или стафиди - подробна видео рецепта
И накрая, така да се каже за десерт, вкусни торти със сирене с добавки от плодове. В този случай с ябълки.
Но чийзкейките са добри, защото можете да им добавите различни екстри. Много вероятно са опитвали със стафиди, защото изобщо не е трудно. Основното нещо е да накиснете маринованите стафиди и да ги сложите в масата на сиренето, докато месите. Но също така правих експерименти с сушени кайсии, кайсии, сушени череши. Всеки път се оказа много вкусно и с нови нюанси. В резултат на това всеки има свой любим плодов пълнеж. И тогава с орехите ще бъде възможно да се проведе експеримент. Те също са много вкусни и здрави.
А сега гледаме на рецептата, в която е разбираемо показано колко лесно е да се правят вкусни сирена с ябълки.
Вариант 4: Кюспета със стафиди и ябълки
Той е не само вкусен, но и много ароматен, сочен извара. В допълнение към стафидите, те ще се нуждаят от една ябълка. Ако плодът е голям, тогава можете да намалите броя на половината. Отлепете, по-добре е да не си тръгвате.
съставки
- извара - 300 г,
- ябълка
- 30 g стафиди,
- 3 супени лъжици. л. грис,
- 50 г брашно,
- 30 грама кефир,
- едно яйце
- 50 ml масло,
- 2 супени лъжици. л. захар.
Рецепта стъпка по стъпка
Започнете с по-голямата част. Варено сирене със захар и кефир се смесват, смилат, добавят се грис, оставят настрана. Грисът трябва да се влива, да попие излишната влага, да набъбне.
Нарежете ябълката на малки кубчета. Можете да го поръсите с лимон, той ще добави приятна киселинност, няма да позволи на плода да потъмнее във въздуха. Измийте стафидите. Всичко това се прехвърля на извара, разбърква се, въвежда се лъжица брашно.
Слагаме малко тесто, навиваме го в брашно, скриваме парченца плодове и стафиди. Изработване на сирена. Изпържете ги в рецептурното масло.
Можете предварително да накиснете стафидите във вода. Тогава гроздето ще набъбне, разкрие аромата, вкусът ще се подобри значително.
Вариант 6: Счукани сладкиши в тиган с банан
Има различни начини за правене на сирене с банани. Плодът може да се смила и да се добави към тестото, но тук се добавя в нарязана форма. Ароматни парчета перфектно допълват извареното тесто.
съставки
- 400 грама извара,
- яйцето
- един банан,
- захар - 1 лъжица,
- брашно - 4 лъжици,
- маслото.
Как да готвя
Яйцата се смилат със захар и количеството извара се дава на рецепта. Добавете точно три лъжици брашно. Ако искате да получите буйни чийзкейк, можете да налеете половин чаена лъжичка бакпулвер. Поставете настрани тестото за сирене за няколко минути.
Стъпка 2:
Обелете бананите, нарязани на парчета, разбъркайте в общата маса. Можете да продължите към формоването. Ние въвеждаме приблизително една супена лъжица тесто, хвърляме го в брашното, навиваме, придавайки му закръглена форма. Повторете това с другите сирена.
Стъпка 3:
Загрейте маслото. Взимаме последователно подготвени топки, натискаме надолу и се преместваме в тавата. Започнете да се пържите. Веднага след като от едната страна валцата от извара се зачервяват, обръщат, покриват. Фрай около пет минути.
Можете да изпържите извара от чийзкейк без масло, ако покритието на тигана го позволява. За да може продуктът да достигне готовност, тавата трябва да бъде покрита и ние не правим много огън.
Как да се направи сирене извара от извара
Това просто, но вкусно и здравословно ястие има древни славянски корени. Готвене чийзкейс започна дори в езически Русия, където кръгли торти от кисело мляко сирене, пържени до златисто кафяво, са свързани с основното божество на тези времена - богът на Слънцето Yarylo. Сега ястието се приготвя в повечето славянски страни и всяка от домакините има доказана рецепта за вкусни сладкиши. Те могат да бъдат солени, пикантни, пикантни, с чубрица пълнеж, но най-вкусните извара от сирене са сладки.
Всяка рецепта ястия задължително включват извара, захар, яйца и брашно. Последният компонент може да бъде заменен с нишесте, грис или овесена каша, в зависимост от вкусовите предпочитания и предназначението на ястието. Разрешава се добавянето в тестото на сладки извара и други компоненти, например:
- сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи, смокини, дати),
- сладки зеленчуци и плодове с гъста каша (моркови, ябълки, банани),
- парчета какао или шоколад,
- ядки,
- подправки (ванилия, канела, кардамон, лимонова кора).
Традиционно, производителите на извара се запържват в тиган в растително масло, но поддръжниците на правилното хранене и грижовните майки често пекат сладкиши в пещта. С този метод за приготвяне на сирене тортата нямат обичайната златна кора, но съдържат минимално количество мазнини и са напълно лишени от канцерогени, които се появяват по време на пържене. Можете също да сварите сладкиши за няколко, но тогава ще е по-вероятно мързеливите кнедли, въпреки че този метод на готвене е популярен. Собствениците на multicookers могат да изпържи такива бита с него.
Каквато и рецепта за чийзкейк да изберете, запомнете няколко тайни, които ще ви помогнат да приготвите най-вкусното и деликатно ястие:
- Сиренето на сирене трябва да бъде с високо качество - прясно, умерено кисело, със среден процент мазнини.
- Нежните и проветриви битови сирена се получават от хомогенна маса без зърна, така че преди готвене изварата трябва да бъде смляна, да се смила през сито или да се разбие с блендер.
- Ако основата на съда е малко суха, можете да му дадете желаната консистенция с малко количество мляко, заквасена сметана или кефир.
- Ако, напротив, извара е прекалено мокра, за да направи такова ястие, замени част от брашното с нишесте. Тази техника ще ви помогне да направите тестото меко, еластично.
- Добавянето на захар също може да направи течността на основата на извара, така че този компонент трябва да се добави стриктно според рецептата. Ако готовите чийзкейкове изглеждат леко сладки за вас, те винаги могат да бъдат сервирани с конфитюр, мед, кленов сироп или на прах с пудра захар.
- Яйцата са задължителна съставка във всяка рецепта. Те служат като свързващ компонент за зърнени храни, но в тестото те не трябва да бъдат прекалено много, в противен случай тортите може да се окажат тежки.
- За да направите чийзкейк с красив жълт цвят и мек богат вкус, можете да замените яйцата с рецепта с жълтъци.
- Така че изварачите могат да се изпържват добре, да ги направите не прекалено големи и не дебели - продуктите със среден размер 1-1,5 см са приготвени по-бързо и по-добре изпечени.
Рецепта на извара от чийзкейк
Процесът на готвене на сирене е сравнително прост: трябва да приготвите сирене, да карате яйца, да добавите щипка сол, захар и брашно според избраната рецепта. След това размесвайте мекото, гъвкаво тесто и образувайте малки топки, които трябва да бъдат леко сплеснати, така че да се получи спрет. В крайна сметка, тортила извара трябва да се панира в брашно и да се пържи в тиган, затоплен с растително масло или в купа за млечни продукти, или да се пече във фурната.
Процесът на готвене е стъпка по стъпка:
- Варено сирене пропуснете през фино сито или просто смачквайте картофите, в зависимост от зърното. Разбийте яйцето в него и разбъркайте, след това добавете захар и брашно. Резултатът трябва да бъде гладка тесто, което ще запази добре формата си.
- Една супена лъжица маса на извара се навива на топка, която се притиска между дланите, за да се направи плоска торта. Завършете заготовките за извара в брашно или грис и запържете в растително масло.
Как да готвя във фурната?
Сиренето, което е основната съставка на чийзкейк, е много полезно и малките деца знаят за това, но процесът на печене донякъде намалява тази полза.Как да се готви ястието, така че ползата от ферментиралия млечен продукт да се спести колкото е възможно повече и да се получи рудева кора? Това е просто - пригответе изварата във фурната.
Печете във фурната:
- Сиренето се прокарва през сито. Така тестото ще бъде по-хомогенно. Добавете и двата вида захар и яйца. Разбърквайте продуктите с вилица.
- След това сместа, мека кремообразна консистенция на масло, се изпраща в тестото. Когато тези продукти се смесват, се налива грис и бакпулвер. Готовото тесто дава почивка половин час.
- След като грисът набъбне, тестото ще стане като гъст крем. Те трябва да запълнят силиконовите форми, малко преди да достигнат ръбовете. Печете половин час до златисто кафяво на 180 градуса.
Стъпки по стъпка:
- Изцежда се чрез фино сито, за да се избегнат големи бучки, смесва се със захар, ванилия, яйце и брашно. Привеждане на теглото до хомогенност.
- Изсипете растително масло на дъното на купата на мултикастрията и включете опцията "Печене". Докато маслото се затопля, образувайте изварени сладкиши, които са предварително навити в брашно, запържете в масло за пет минути от всяка страна. Палачинките от мулварки се допълват със сладко сладко, заквасена сметана или мед.
С примамката - традиционна рецепта
Сложността на готвене ястия от извара е, че продуктът може да има различна влажност, така че брашното ще се нуждаят от малко повече или по-малко, отколкото е посочено в рецептата. Трудно е за една неопитна домакиня да отгатне тази сума. В този случай помогнете с рецепта с грис, която ще отнеме излишната влага и ще направи солени питки буйни.
Как да се готви чийзкейк:
- Повдигнете стафидите, изплакнете и парата в кипяща вода за 10-15 минути.
- Всички останали продукти се поставят в купа, внимателно се разбъркват и се оставят да престоят за една четвърт час или малко повече.
- След това добавете към тестото задушени и сушени стафиди, разбъркайте. Навлажнете ръцете във вода, за да образувате малки таблетки, да ги пасите в грис и да се запържва в растително масло.
Няма добавени яйца
Мократа извара може лесно да бъде вързана заедно с други съставки и без яйца, но в този случай чийзкейките не са толкова нежни, както в класическата рецепта, а са по-плътни. Съставката на свързващото вещество на тестото ще бъде без брашно от глутен.
Готвене на сирене без яйца:
- Смелете изварата със захар, ванилия и сол. След това на малки порции влиза брашното. Веднага след като е възможно да се направи бучка практически свободна от залепване на ръцете на тестото извара, има достатъчно брашно. Разбъркайте приготвените сушени плодове.
- Формирайте малки топки от тесто от извара, изравнете ги и ги преобърнете в брашно.
- Фрай в тиган с тънък слой растително масло. Първо, огънят трябва да е силен, за да се появи кората, след това да се сведе до средна, така че средната да се пече. За същата цел те трябва да се държат за няколко минути на огъня под капака.
Вкусни и буйни сирена
Ако се случи да си купите суха извара, тя може да се превърне в вкусни и буйни сирена. Именно за тях е необходим ферментирал млечен продукт. Втората тайна на помпите е употребата на сода за хляб, която не трябва да се угасва.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата със захар, мелете извара със заквасена сметана, съчетайте двете маси. След това се разбърква в пресятото брашно и сода. Разбъркайте добре тестото.
- За да образуват малки продукти, не забравяйте да се панира в брашно и се запържва на малко количество растително масло под капака на слаб огън.
С ябълки
Една ябълка в тесто за домашно сирене ще добави сочност към готовите сирена и обогати вкуса с плодови нотки. Вместо обичайната ванилия към масата на извара, можете да добавите малко канела, която се подхранва с ябълката.
Получаване:
- В дълбока купа да смените извара, сол, захар, яйца, канела (ванилия). Тези продукти се смилат в хомогенна маса.
- Пригответе ябълковата маса: обелете плодовете, изрежете семената и ги нарежете на малки кубчета. Можете да нарежете ябълките с голям ренде.
- Добавете ябълки и брашно към изварата. Последният продукт трябва да е достатъчен, за да запази тестото от ръцете.
- Образувайте малки продукти от извара, ги разбийте в грис и се запържвайте в зеленчуци или топено масло.
От масата на извара
Според тази рецепта, чийзкейкът не е твърде нежен, подобен на суфле, но не и на пълнеж с брашно, като пуфтове.
Как да си направим чийзкейк от масата на извара:
- Разклаща се с вилица, докато яйцеклетката стане хомогенна и се разбърква в подходяща чиния със сирене.
- Мекото масло се смила с брашно и се смесва с масата.
- Тестото се разстила в брашно. Те изваждат топката от нея, която се сплесква в плоска торта и се запържва в растително масло до хрупкава златна кора.
Последователността на работата:
- Всички продукти, необходими за готвене, трябва да се измерват в една купа, да се разбъркват добре и да се оставят за поне половин час, в идеалния случай за един час, за да набъбнат люспите.
- След това време, направете малки чийзкейки от извара овесена маса, ги ролка в брашно, пуснати на дъска за рязане, покрити с прилепващ филм и поставени във фризера. Замразени чийзкейци са по-лесни за изпържване, те няма да се разпаднат и няма да се разпространяват в различни посоки по време на пържене.
- В тенджера на силна жега се загрява растителното масло, след което огънят се омекотява и се приготвят образуваните продукти.
С банани
Ако изглежда, че всички възможни вариации при приготвянето на палачинки вече са изпитани, то е време да опитате ястие с необичайна комбинация от извара и банани.
Начин на готвене:
- Смелете извара със захар и яйце, добавете смес от пресято брашно и бакпулвер. Когато тестото е почти готово, добавете банани на малки кубчета.
- Разделете масата на 10-12 топки. Всеки от тях изравнява, давайки формата на торти и се запържва в растително масло за 4 минути от всяка страна. Сервирайте порция заквасена сметана.
Защо чийзкейк се нарича чийзкейк, а не извара?
Cheesecakes са доста древно ястие. Още през XIX век е било древно ястие и това не е изненадващо, тъй като е било приготвено в езическа Русия. Това обяснява тяхната кръгла форма, която славяните свързват с древния бог на слънцето, Ярило.
Но думата "извара" се появи много по-късно от рецептата за чийзкейк. Това се случи през осемнадесети век, когато активно се развива производството на сирене, а на хранителния пазар се появяват холандски, немски, швейцарски и френски. След това всички сирена на сирище започнаха да се наричат сирена, а продуктът, получен чрез ферментация на мляко, се наричаше извара. От думата "твори".
Между другото, такова разделение присъства в терминологията, само на руски. В украински, например, сиренето и сиренето се наричат с една дума - „сирене“.
