Основното предимство на желираните пайове е много бързо и лесно тесто. Обикновено има течна консистенция, като маса за аромати. Съставът също е подобен: яйца, захар, млечни продукти. Понякога към тестото се добавят и други съставки. Можете да си направите желеобразен пай на базата на обикновен бисквит, да получите позната шарло за всички.
Може да се използват ябълки в тестото. Дори развалени, муден плодове ще направя. Всичко допълнително може да бъде отрязано. Желателно е плодът да има киселинност. Тогава тортата ще бъде вкусна. Но ако ябълките са сладки, те също могат да бъдат използвани. За вкус, леко поръсете с лимонов сок или разреден киселина, между другото, жар също може да се добави към тортата. Ябълките се поставят на дъното на формата под тестото или на върха. Можете да сложите пълнежа между двата слоя.
Пай с ябълки на сметана
Заквасена сметана за този пай с ябълки се използва мазнина, желателно е да се вземат млечни продукти най-малко 20%. След това тестото ще се окаже нежно. Ябълки всички, ако плодът е малък, след това увеличете количеството.
съставки
• 200 грама заквасена сметана,
• 1,5 ч. Л. Изкормвача.
подготовка
1. Тестото за такъв желиран пай се приготвя сравнително бързо. Затова веднага включваме фурната на 180 градуса, оставяме я да се затопли.
2. Разбийте яйцата в купа. Добавяме захар към тях, но не всички. Около 2-3 лъжици се оставят за поръсване на ябълки.
3. Разбийте яйцата до пухкава пяна. Можете да бръснете или миксер, само за няколко минути.
4. Добавете сметана, разбъркайте.
5. Изсипете брашното и рипера в сито, пресейте и добавете към тестото, разбъркайте.
6. Нарежете ябълките на филийки, но не фино. Всеки на 6-8 части, в зависимост от размера.
7. Формата е покрита с пергамент, ние задължително смазваме хартията. Поставяне на парчета ябълка.
8. Сега вземете лявата захар. Може да се смесва с канела. Поръсете ябълки.
9. Поливайте тестото.
10. Сложихме фурната, която трябваше да се затопли. Печете, докато сте готови за половин час или малко повече.
11. Извадете тортата от фурната, дайте малко по-силна.
12. Обърнете ябълките с главата надолу. Охладете, поръсете с прах, ядки, канела, можете да излеете мед или да го оставите така.
Желиран пай с ябълки "Мама" на кисело мляко
Рецептата за чудесна торта с ябълки, която се приготвя на обичайния кефир, съдържа всички мазнини в продукта. Можете да вземете натурално кисело мляко или кисело мляко, с тях също всичко работи чудесно. Фурната трябва да се включи веднага, да се загрее до 180 °.
съставки
• 140 грама захар
• 250 грама брашно,
• 50 грама масло,
подготовка
1. Претегляме брашното. Налейте в купа, хвърлете сол. Ние правим задълбочаване.
2. Отделно разклатете яйцата и разбийте захарта, добавете кефир със сода.
3. Изсипете готовия говорител в купа с брашно. Изсипва се в нишата и веднага се разбърква в кръг с лъжица.
4. Добавете разтопено, но не горещо (може да бъде топло) масло към тестото. Ако е необходимо, можете да замените растителното масло.
5. Обелете ябълките, нарязани на филийки.
6. Взимаме всякаква форма, можете да използвате силикон. Смажете и налейте половината от свареното тесто в нея.
7. Разпръснете ябълките. Ние се опитваме да изложим колкото е възможно по-равномерно, така че в парчета от тортата да се срещнат по същия начин.
8. Поръсете с прах канела. Ако не харесвате аромата на тази подправка, можете да я пропуснете.
9. Поливайте останалата част от тестото, изпращайте я на тестото. Средно за половин час, но ние гледаме на готовността на трохите.
Желейният пай с ябълки, направени от класическото тесто за гъба
Вариант на бърза и достъпна торта, тестото за което се приготвя от яйца със захар. Всичко е много просто, но вкусно и нежно.
съставки
• 3-4 яйца (в зависимост от размера),
• 30 г галета (бели!) Крекери,
• 0,3 ч. Л. Изкормвача.
подготовка
1. Смажете формата на маслото, по-добре е да вземете парче крем, дебело разтривайте дъното и страните. Поръсете с бисквити. По-добре е да използвате бяло.
2. Ябълките се нарязват на големи парчета, като се оставят в купа. Във формата ние не се изместваме, така че крутоните не се омекотяват предварително.
3. За тази торта подготвяме тестото по опростен начин, не е необходимо да разделяме белите и жълтъците. Разбийте яйцата в купа, веднага добавете захар. Потопете смесителя, избийте при максимални обороти в продължение на 7-8 минути.
4. Изсипете брашно, рипер и по избор ванилия. Разбъркайте внимателно тестото, за да не се утаи пяната.
5. Сега поставяме ябълки в сварената форма.
6. Напълнете бъдещата торта равномерно върху плода.
7. Изпратено до фурната, печете, докато се направи.
8. Разстелете такава торта върху ястие може да бъде ябълки или червена кора, каквото искате. Яжте под формата на топлина или хладно.
Пай с ябълки на мляко
Млечна версия на тестото за пълнене за сладка торта. Може да се пече в бавен печка, ако обемът на купата е най-малко 5 литра. В противен случай е по-добре пропорционално да се намали количеството на съставките.
съставки
• 0.6-0.7 кг брашно,
За пълнене на 2-3 големи ябълки. За обработка на формата малко масло.
подготовка
1. Добавете захарта и солта към яйцата, разбийте масата, докато обемът се увеличи поне два пъти. Бързо и лесно се прави с миксер.
2. Добавете мляко, разбъркайте.
3. Въведете брашното. В него предварително добавяме рипера и ванилия. Разбъркайте тестото и в процеса на въвеждане на растително масло. Ние не добавяме много, само 6 лъжици, посочени в рецептата.
4. Нарежете олющените ябълки на филийки.
5. Оформете тортата. Изсипете половината от тестото, подредете парчетата ябълка. Скриване на парчетата плодове.
6. Или веднага изсипете цялото тесто, а парчетата ябълка се поставят отгоре. Ние действаме по всякакъв начин.
7. Печете до омекване. Проверете тортата със суха клечка за зъби. Поставяме температурата във фурната на около 180. Ако формата е малка и продуктът се окаже висок, можете да намалите температурата малко, така че вътрешната част да е добре изпечена.
Запълнен с ябълков пай с майонеза
Майонеза в сладкиши? Да, лесно! За този желиран пай можете да вземете майонеза от всякакво съдържание на мазнини и тестото ще работи така или иначе!
съставки
• 4 лъжички майонеза,
подготовка
1. Смажете формата, включете фурната, за да се загрее.
2. Ние счупваме яйцата, изсипваме захар и сол, разклащаме се до пяна.
3. Влизаме в майонеза, разбъркваме.
4. Напълнете тестото с брашно, сложете половин чаена лъжичка сода, хвърлете щипка ванилия.
5. Нарежете ябълките на големи парчета, поставете ги на дъното на приготвените форми.
6. Сега слоя желирано тесто.
7. Изпратете тортата за печене. Отстранете от формата след охлаждане.
Пай с ябълки и изварено тесто
Възможност за торта с ябълки, но не и от тесто. Печенето става необичайно нежно. Всяка мазнина. Маслото и маргаринът могат да бъдат заменени един от друг.
съставки
• 120 г масло,
• сол, малко рипер.
• 2 супени лъжици нишесте
подготовка
1. Масло (маргарин) използвайте замразено. Разтриваме го на решетка, разбъркваме го с ръце с брашно, добавяме захар и разтриваме до равномерна троха. Добавете яйца с настъргано извара, щипка сол и рипер. Замесете тестото, отстранете за една четвърт час, за да се охлади.
2. Изваждаме тестото, изваждаме. Така че не се залепва с брашно. Прехвърляме се във формата, правим малки страни, така че пълнежът да не изтече.
3. Поставете основата за 10 минути в предварително загрята 200 фурна.
4. Смесете заквасената сметана с яйца, захар и нишесте до гладкост, оставете настрана.
5. Ябълките трябва да бъдат обелени, нарязани на филийки.
6. Изваждаме тортата от фурната, поставяме ябълките върху нея.
7.Напълнете пълнежа със смес от заквасена сметана, яйца с нишесте, която е приготвена по-рано. Можете да добавите ванилия към аромата.
8. Изпичаме желиращото чудо, докато сме готови за още 20 мин. Не забравяйте да се охлади преди рязане и сервиране, вътрешното пълнене трябва да се втвърди.
Замразени ябълков пай - Съвети и трикове
• Ако ви се налага да биете яйцата в гъста пяна, тогава обръщаме специално внимание на чистотата на купата и размахване на смесителя. Малка капка мазнина или масло няма да образува силна пяна.
• За да се направи тортата да се издигне със сигурност, тя се оказва мека и пореста, добавя се тестото за печене на тестото. Или сложи малко гасена сода. За ябълков пай е по-добре да гасят праха с лимонов сок.
• Ако искате да получите пухкава и ефирна торта, тогава протеините трябва да се отделят от жълтъците, да се разбиват отделно с парче захар и да се смесват в тестото в самия край, преди да се излее в матрицата.
• Всички рецепти за ябълкови пайове са подходящи и за печене на продукти с други плодове и дори плодове. Но добавките не трябва да бъдат меки или прекалено сочни, в противен случай трохите няма да се пекат и ще бъдат сурови. Вместо пресни плодове и плодове, можете да използвате сушени плодове, стафиди, захаросани плодове, които също ще се окажат интересни.
• Не харесвате ли тортата? Винаги можеш да го поправиш! Заледената захар, канелата, ядките, цветните фъджи, за да помогнат! За да направите пръчиците пръчка, смажете тортата с тънък слой разтопен мед или сироп.
Подготовка на храна стъпка по стъпка със снимка:
Следните съставки са включени в рецептата на пълнеж пай с ябълки: 3 ябълки (вземем повече от среден размер - около 500 грама тегло - сладки и кисели сортове), всеки мастен кефир, пшенично брашно от най-висок или първи клас, средни пилета яйца (45-50 грама всеки), масло, гранулирана захар, както и щипка фина сол и ванилия (по избор, не можете да добавите, ако не ви харесва). В допълнение, аз ви съветвам да използвате канела, която след това подправяме с парченца ябълка - тя ще бъде много ароматна. Но ако не ви харесва миризмата на канела, пропуснете тази съставка. Позволете ми да ви напомня, че когато работите с насипно тесто, всички продукти трябва да са на стайна температура, затова ги извадете от хладилника предварително и оставете на масата за около час.
Веднага включете фурната, за да се наслаждавате на 180 градуса, тъй като тестото се прави много бързо. Претеглете пшеничното брашно, разбъркайте го с половин чаена лъжичка сода и щипка сол. Пресейте всичко, за да се отървете от бучки и примеси.
Налейте 250 милилитра кефир в голяма купа, добавете две пилешки яйца, 140 грама захар и, ако желаете, щипка ванилия (може да се замени с 1 ч.л. ванилова захар).
Там също добавяме 50 грама масло, което предварително се стопява и охлажда до стайна температура.
Всички се разбъркват до хомогенност с размахване или за кратко време с миксер. Важно е кристалите на гранулираната захар да се разтворят почти напълно. След това се добавя сухата смес и се разбърква отново.
Тестото в насипно състояние трябва да бъде абсолютно хомогенно, без бучки. На консистенция тя напомня ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Сега вземаме тавичка (имам квадрат 20х20 см). Ако вашата форма не е силикон, я смажете с растително масло. Силиконовото смазване не е необходимо - нищо не се придържа към него (поне за мен). Нанесете половината тесто в матрицата и я изравнете с лъжица или шпатула. Виждате ли, тестото не е много течно - частично държи формата.
След това бързо почистете ябълките (отстранете кожата и извадете семената), наряжете месото на средни резени. Нанесете ябълковите резени равномерно върху повърхността на тестото.
Ако ви харесва канела, поръсете ябълките с ароматна подправка.
Остава само да покрие плода с втората половина на тежкото тесто и да го изравни. Готовият пай с ябълки се приготвя в предварително загрята фурна на средно ниво от 180 градуса за около 40 (+ -) минути.
Когато тортата стане червена добре, проверете готовността на дървен шиш или клечка за зъби.Ако факлата излезе от тестото, суха пай е готова.
Извадете го от матрицата и го охладете. Такава торта, между другото, е добра както в топла, така и в напълно охладена форма.
Пълнежът от ябълков пай в тази проста рецепта е много вкусна и ароматна. Нежното, меко, сочно, умерено сладко тесто и много ябълкови острови с фина киселинност приятно ще ви изненадат, а канелата с ванилия ще го направи невероятно ароматен. За любителите на печене на ябълки, такава торта е просто магическа пръчка!
Цветаевски ябълков пай
Казват, че тази торта е получила името си от името на сестрите Цветаеви, които през летните вечери на вилата организираха приеми и изпечели такава необичайна торта с ябълки. Всъщност вкусът на тортата е просто невероятно! Въпреки това можете сами да видите.
- Пшенично брашно - 2 чаши (приблизително)
- Маргарин - 1 непълна опаковка,
- Заквасена сметана - половин чаша,
- Захар - половин чаша,
- Сода за хляб - половин чаена лъжичка.
- Заквасена сметана - чаша и половина
- Захар - половин чаша,
- Ябълки - 1 килограм,
- Пилешко яйце - 1 брой,
- Брашно - 2 супени лъжици.
Маргаринът дава малко да се стопи, смесва се със захар и се смила в хомогенна маса. След това добавете към тази маса заквасена сметана, сода за печене и разбъркайте. И сега започваме постепенно да изливаме пресятото брашно, като смесваме доста стръмни, но еластични и меки тесто. Количеството на брашното зависи от плътността на заквасената сметана, така че в рецептата е посочено приблизително. Готовото тесто не трябва да се придържа към ръцете.
Сега изпичаме тавата с зеленчуци или масло и разпръскваме тестото в нея, което разпределяме равномерно по дъното и страните на матрицата. Измийте ябълките, обелете ги и премахнете здравата среда със семена от тях. След това изрязваме ябълките на тънки филийки и ги разстиламе във формата с тесто. Остава да се подготви заквасена сметана за наливане.
Между другото, по време на приготвянето на сметаната, трябва да включите фурната и да я загреете до 170-180 градуса. Така че, сметана ... Разбийте крема леко и разтривайте яйцето със захар. Сега изсипваме заквасената сметана в захарната яйчна смес, добавяме брашното и разбъркваме добре до гладкост (без бучки от брашно и зърна от захар).
Напълнете тортата със заквасена сметана и го изпратете във фурната, където печем около четиридесет и пет минути. Извадете готовата торта от фурната и я оставете да изстине във формата. След това преминаваме към съда и изваждаме пробата. Между другото, на втория ден, в деня след като стои в хладилника, тортата става още по-вкусна.
Пай "Насипно ябълка"
Невероятно вкусен пай с ванилов пудинг. Ако го опитате, ще се влюбите завинаги.
- Пшенично брашно - 1 чаша,
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица,
- Прах за печене - половин чанта,
- Масло - половин пакет,
- Пилешко яйце - 1 брой,
- Ванилова захар - 1 чанта.
- Ябълки пресни - 6 броя,
- Мазни сметана - 2 чаши,
- Ванилов пудинг в прах - 100 грама,
- Стафиди - 2 супени лъжици,
- Гранулирана захар - 2 чаени лъжички,
- Канела на земята - 1 ч. Л.
Маслото се топи и охлажда. След това добавете към него пресятото брашно и бакпулвера (бакпулвер), яйце и ванилова захар. Замесете мекото еластично тесто, хомогенна консистенция. Смажете тавичката с масло и прах с брашно, след което разпръснете тестото в нея и го разпределете по дъното и страните.
Сега ябълките ми се обелват, отстраняват ядрото със семена и се нарязват на малки парчета. Ние разпределяме ябълките в равен слой на дъното на формата с тестото, разпръскваме стафидите върху ябълките и ги изливаме в крема. За да приготвите сметаната, смесете чаша крем с ванилов пудинг и сварете останалия крем. Сега наливаме горещия крем в пудинга, поставяме го на бавен огън и непрекъснато разбъркваме, оставяме да ври сметана. Поръсете тортата със захар, смесена с канела отгоре.
Поставяме формата във фурната, предварително загрята до 170-180 градуса и се пече нашата торта за около час.Когато тортата е зачервена, извадете формата от фурната и я оставете с тортата за около десет до петнадесет минути. След това внимателно извадете заливката с ябълки от матрицата и я оставете да изстине напълно.
Захарен пай “Apple Spas”
Друга рецепта за невероятно запълване на ябълков пай. Ние ще направим тортата от тесто за извара.
- Брашно - 1 чаша,
- Захар - половин чаша,
- Варено сирене - 100 грама,
- Масло - половин пакет,
- Прах за печене на тестото - 1 ч. Л.
- Солта е щипка.
- Пресни ябълки - 5 броя,
- Захар - 2 толови лъжици,
- Масло - 1 супена лъжица,
- Заквасена сметана - 1 непълно стъкло,
- Картофено нишесте - 2 супени лъжици,
- Пилешко яйце - 2 броя,
- Ванилин - щипка.
Охладеното масло се нарязва на малки парченца и се поставя в купа. Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера, след което добавете масло. Там слагаме извара, сол и захар и размащаме с ръце хомогенното пластмасово тесто. Увийте го в прилепващ филм и поставете в хладилника за половин час.
Междувременно почистваме, нарязваме и нарязваме ябълките на четвъртинки. Извадете ги от твърдата среда със семена. Шест парчета остават непокътнати, а останалите се нарязват на малки кубчета. Слагаме нарязани на кубчета ябълки в горещо масло, добавяме захар и варете ябълките до омекване, около десет минути.
Сега изваждаме тестото от хладилника, разпръскваме го върху набрашнена маса и го навиваме в слой с дебелина от пет до седем милиметра. Преместваме тестото във формата, разпределяме го по дъното и по страните. Височината на страните на тестото трябва да бъде около три сантиметра. Останалата част от тестото трябва да се отреже.
Поставете ябълковите кубчета в дебел слой с тесто и поставете матрицата в пещта, предварително загрята до 180-200 градуса за десет минути. В същото време, бийте сметаната със захар, яйца и ванилия, добавете картофено нишесте и го победи отново.
Ние изваждаме тортата от фурната, изсипваме я със заквасена сметана, а от горе поставяме цели четвъртинки ябълки (в кръг) и леко ги натискаме надолу. Отново поставете тортата във фурната и продължете да печете още двайсет до тридесет минути. Охладете готовия торта директно във формата, след което го преместете в съда и го поднесете на масата.
Ако се опитате да направите желиран ябълков пай, със сигурност ще сте доволни! Вкусът е уникален, ароматът е неизразим! Не се страхувайте да експериментирате и да готвите с удоволствие. Насладете се на храната и успехите си в кулинарното поле!
Характеристики за печене
Рецептата на желирани ябълков пай се основава на две възможности за готвене. Пълнежът се пълни с тесто, консистенцията е подобна на натрошената, или се използва мека пясъчна основа със слой от ябълки, които са плътно напълнени със сметана.
Подправки, прибавени към тортата (ванилия, канела, шафран, кардамон, карамфил), ще дадат гурме деликатес на печене, но трябва да ги използвате умерено - излишъкът от подправки ще запуши вкуса на ябълките.
Вместо ванилин, по-добре е да се използва ванилова захар: трудно е да се измери дозата на ванилина точно - ако я излеете малко повече, отколкото трябва, тестото ще стане горчиво и тортата ще бъде развалена.
Леката карамелизация на ябълките придава специален вкус на пайовете. За да направите това, грубо нарязани ябълки са бързо (да се поддържат във форма) пържени в масло с малко количество захар и след това се използва в съответствие с рецептата. Освен това, с карамелизацията, излишната течност бързо се изпарява и тортите са по-малко „мокри”.
Класически зелен пай с ябълки
Класическият вариант на ябълков пай се приготвя много бързо. Всъщност, това е традиционна шарлота, но за всички се оказва различно.
Основни продукти:
- 3 - 4 яйца,
- 4 - 5 ябълки със средни размери, сладки и кисели, не насипни, нишестени, но сочни, хрупкави плодове,
- чаша захар (възможно е и още - всичко зависи от сладостта на ябълките и предпочитанията),
- 1,5 - 2 чаши пресято брашно (ако вземете повече брашно, тортата ще бъде по-плътна, по-малко - по-ронлива),
- една чаена лъжичка бакпулвер или лимонов сок, угасен в сода (половин чаена лъжичка).
За специален вкус: подправки и алкохол (бренди, ром, ликьор) в размер на 1 супена лъжица. Алкохолът не само прави тортата напълно уникална по вкус, но и служи като допълнителен бак за печене.
Етапи на готвене:
- Фурната включва 180 - 200 ° С.
- Разбийте яйцата със захар с вилица или размахване, за да се разтопят захарните кристали.
- Добавете супена лъжица десертни алкохоли: ликьор, бренди или ром (по желание), подправки.
- Пресейте брашното, разбъркайте с бакпулвера и една супена лъжица разбъркайте в яйчната маса. Разбъркайте по посока на часовниковата стрелка, докато се появят големи мехурчета. Гъстотата на тестото трябва да е такава, че да се отцежда от лъжицата.
- Нарежете ябълки: големи парчета или тесни филийки - който обича как. Ябълките могат да бъдат карамелизирани.
- Форма 23 - 24 см в диаметър, мазнина или покрийте с омаслен пергамент.
- Налейте тестото на тестото, изчакайте, докато напълни дъното.
- Поставете първия слой ябълки, поръсете ги с канела, ванилова захар (по избор). Изсипете тънък слой тесто, опитвайки се да проникне между парчетата ябълка и страните на формата.
- След това изсипете плодовете на плодовете, като се уверите, че последният слой е направен от тесто, в противен случай ябълките ще изсъхнат при печене.
- Печете до златисто, проверете го с дървена пръчка.
- Ако ябълките на стомана са изсъхнали, можете да ги напълните: бийте половината яйца със захар (една супена лъжица) и 50 г разтопено масло. Изсипете тази смес върху тортата, когато тя е наполовина готова.
Ябълков пай:
- 3 - 4 ябълки, силни, кисело-сладки, като Симиренко (приблизително 500 - 600 грама),
- всеки мазен кефир - чаша (250 ml),
- брашно (възможно е не 1, а 2 степени - от него се оказват по-великолепни сладкиши),
- средни яйца - 2,
- масло - 50 грама,
- гранулирана захар - 140 - 150 грама,
- сол - по-малко от половин чаена лъжичка,
- ванилова захар, канела и други подправки на вкус.
Прахът за печене е необходим - половин чанта или 1 чаена лъжичка. Може да се замени с половин чаена лъжичка сода и малко, не повече от една чаена лъжичка лимонов сок или оцет 3 - 6% (ябълка, вино), за да „изхвърли” содата.
- Кефир и масло преди готвене, задържайте при стайна температура за около час, за да не са студени.
- Включете фурната, преди да започнете да приготвяте тестото, така че да се затопли до 180 - 200 ° C
- Пресейте брашното, разбъркайте с щипка сол, угасена сода или бакпулвер.
- Разбийте захарта, подправките и яйцата отделно, добавете омекотеното (нетопено) масло, разбъркайте.
- След това излейте кефира в сместа от захарно-яйце и разбийте с размахване или вилица, докато кристалите на захарта се разтворят. По-добре е да не се използва миксер.
- В смес от брашно постепенно се изсипва течната основа и се разбърква до маса, подобна на нискомаслена сметана.
- Нарежете обелените ябълки по начина, по който искате - тънки филийки или големи парчета.
- Изсипете малко тесто в маслена форма, сложете ябълките обратно, добавете отново тестото, така че плодовете да бъдат равномерно разпределени в тортата. Ако желаете, добавете задушени стафиди, захаросани плодове, ядки, лимонова кора.
Желиращият пай се приготвя на кефир с ябълки на 180 - 200 ° С за около час. След като оцветите повърхността на тортата, можете да проверите нейната готовност с дървена клечка за зъби - тя излиза от сухото тесто, което означава, че всичко е приготвено. Поръсете със захар на прах и канела отгоре.
Готвене на заквасена сметана
Заквасеният пай с ябълки може да бъде приготвен по различни начини, но е особено вкусен с меко тесто за късо съединение като основа и студено изливане.
За крем:
- сметана 250 - 300 г,
- яйце - 1,
- гранулирана захар 150 - 200 g,
- брашно - 1 - 2 супени лъжици, нишесте - 1 супена лъжица.
- Към омекотеното масло се добавя захар и се смила.
- Разбийте сметаната с яйцето, разбъркайте с маслено-захарната смес. По избор добавете 3 - 4 супени лъжици алкохол, ракия, ром.
- Пресейте брашното, добавете бакпулвера и постепенно добавете към сместа за сметана, за да получите еластично, меко тесто.
- Разстелете тестото в смазана форма. Мнозина използват омаслена пергаментна хартия, за да предотвратят изгарянето на тестото. Вземете тестото с дебелина 5 - 7 мм, за да получите "кошница" с брони. На много места се слага вилица.
- Обелените ябълки се нарязват на ситно (много като големи сочни парчета) и се запълва с тях. Можете да смесите ябълките с портокалова кора, лимон, канела.
- Пригответе наливане: бийте яйце със захар, добавете нишесте, брашно, след това заквасена сметана.
- Гъсно се излива ябълки със заквасена сметана и ги поставя във фурната, загрята до 200 градуса.
- Печете, докато готвите за 45 - 60 минути (което зависи от "способностите" на фурната).
Тортата се охлажда точно във форма. Много хора смятат, че печенето с наливане е още по-вкусно, след като е стояло в хладилника за няколко часа.
Ще бъде необходимо:
- 3 - 4 сладки ябълки,
- 300 грама извара не по-малко от 9% мазнини,
- 3 супени лъжици заквасена сметана,
- пшенично брашно около 1 чаша,
- 70 - 100 g масло,
- 3 яйца,
- 150 грама захар (може да бъде повече, ако ви харесва сладост),
- една чаена лъжичка бакпулвер и любими подправки.
Можете да добавите задушени и нарязани сушени плодове, ядки, захаросани плодове.
Получаване:
- Обелените ябълки се нарязват много фино или се настъргват на груби ренде.
- Разбийте яйцата със захар, добавете разтопеното масло, разбъркайте.
- Смесете извара, заквасена сметана, бакпулвер, подправки и смес от яйчна захар и масло. Добавете толкова брашно, че при месене получавате меко вискозно течащо, но не и течно тесто.
- Разбърква се с нарязаните на тесто ябълки. Най-добре е първо да поставите малко тесто без ябълки в намазаната форма и само след това да излеете цялото тесто с ябълки. Можете да сложите парчета от ябълки отгоре на пая.
- Печете до златисто.
Рецепта за тези, които бързат.
Стриктното бързина изключва използването на животински мазнини, яйца, мляко в дажбата на животните, но изобщо не изключва възможността за умело и вкусно приготвени десерти без тези продукти.
Те включват проста рецепта за ябълков пай на портокалов сок.
Необходими продукти:
- 3 - 4 ябълки: половината от тях са фино нарязани, а другата част се втрива върху груби ренде и се притиска малко (пропорцията може да се промени),
- брашно - 150 - 180 грама, бакпулвер (чаена лъжичка) или газирана сода с лимонов сок (една трета от лъжица),
- захар - половин чаша или на вкус,
- сок от 2 портокали (около 150 мл) и портокалова кора,
- растително масло, без мирис 50 ml,
- печени и натрошени бадеми - половин чаша (по избор),
- алкохол, ракия - една супена лъжица (или повече),
- сол (щипка), любими подправки.
От гъба
По същество желираната ябълка бисквита е много близка по време на приготвянето и състава на класическата торта - шарлота. Но има разлика - разбиването на протеини се извършва отделно - с помощта на блендер. Ето защо бисквитите са особено ефирни и високи.
- средно големи яйца - 6 броя (внимателно отделете жълтъците от протеините),
- брашно - 130 - 150 грама (пресява се 3-4 пъти, за да се насити с кислород),
- захар - 200 - 220 грама и няколко чаени лъжици ванилова захар,
- Ябълки -2 - 3 бр. (Ако вземете повече, тортата може да не се надигне или да стане твърде мокра).
Важно е! Яйцата трябва да са студени. Прибори за разбъркване - чисти, студени, обезмаслени и сухи. Сода и бакпулвер в тесто за бисквити не се поставя.
След това можете да използвате 2 опции:
- I - внимателно добавете нарязаните ябълки и след това в масата въведете останалите 2/3 от разбитите протеини, като отново внимателно се разбърква и се изсипва полученото тесто във формата,
- II - налейте 1/4 - 1/3 от тестото на дъното на тестото, сложете слой ябълки върху него и така 2 - 3 пъти (отгоре ябълките трябва да се покрият с тънък слой тесто).
Първият метод е по-бърз, вторият позволява теста да се повиши по-добре.
Що се отнася до ястията, оптималната форма на малък диаметър на тортата се оказа висока. Дъното на формата е добре смазано и поръсено с брашно.За да се надигне гъбата, стените на матрицата не трябва да се смазват, в противен случай тестото ще се плъзне по хлъзгавите стени. Можете да покриете стените с пергамент.
Печете ябълков пай на 180 - 200 градуса за около час. Фурната не отваря първите 30-40 минути, така че бисквитата не е магаре.
Желиран ябълков пай на кефир
Обикновено ябълков пай върху кефир, който можете да се насладите всеки ден по време на закуска, обяд или лека закуска.
Печенето на течно тесто от кефир става много нежно и поресто. И парчетата ябълка ще придадат на това тесто сочен и сладникав вкус.
В състава има разтворител, за допълнителна помпа. Но можете да го замените с обикновена сода за хляб (0,5-1 ч.л. + няколко капки оцет).
- Кефир (всяко съдържание на мазнини) - 260 мл.
- Масло (или маргарин) - 60 г.
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Захар - 100 г
- Прах за печене - 5 g.
- Пшенично брашно - 270 г
- Ябълки - 3 средни,
- Солта е малка,
- За начало, месят тестото върху кефир. Трябва да биете яйцата с меко масло и захар. След това добавете щипка сол и кефир.
- Смесете брашното с бакпулвера, а след това го изсипете в маса от яйца и кефир. Отново се разбърквайте така, че навсякъде да няма бучки. Всичко! Тестото е готово.
- Ябълките трябва да се измият добре, след това да се обелят, нарязват се на половина и се отстраняват ядрата. Сега остава да изрежете ябълките на произволни парчета: резени, кубчета и т.н. Твърде големи парчета не се нуждаят, и просто не стават прекалено плитки.
- Тавата за печене трябва да бъде смазана или покрита със специален пергамент. Изсипете половината от обема на тестото, подредете слоя ябълка и след това добавете останалата част от тестото.
- Поставяме в пещта предварително загрята до 180 градуса за 35-40 минути до приятно руж. Отново много зависи от дебелината на тортата (която зависи от височината на матрицата). Вижте, проверете тестото за зъби.
Постният пирог с ябълки
"Пост", защото няма съставки от животински произход. И ако все още се намали количеството на захарта (и маслото се заменя с вода), тогава този ябълков пай също ще бъде диетичен (нискокалоричен).
О, да, този пай не е само с ябълки, но и с филийки банани. И тестото се състои от овесена каша, грис и обикновена пшенично брашно. Оказва се, че е много вкусно!
Съветвам ви да следвате връзката и да се запознаете с банановите пайове.
- 2-3 парчета сладки банани
- Сладки ябълки - 2-3 бр.
- Пшенично брашно - 170 г
- Грис - 160 г
- Овесена каша - 80 г
- Растително масло (рафинирано) - 130 мл.
- Захар - 150 г.
- Сода за хляб - 0,5 ч. Л.
- Оцет 9% - 0,5 ч. Л.
- Ванилия - щипка,
- Канела на земята - 1 ч.л.
- Обелете бананите и намажете с картофено пюре. Изплакнете ябълките, обелете, отстранете костите и ги настъргвайте на груби ренде. Свържете бананите с ябълки. Оказа се плодово пюре.
- Овесените люспи трябва да се смилат в мелница за кафе или да се смилат внимателно в хоросан. Съветвам ви да вземете люспи, които не изискват готвене - те са по-лесни за месене.
- Изсипете грис, пшенично брашно и овесено брашно за ябълки и банани. Добавете масло, захар и канела.
- Разбъркайте добре до получаване на гъста хомогенна маса. Добавете оцета към содата, след това я разбъркайте в тестото.
- Ние разпределяме тестото в намазана форма и се поставя в пещ, загрята до 180 градуса за 35-40 минути.
Резултатът ще бъде торта с шоколадов оттенък - много апетитен!
Сирене и ябълков пай
Някой нарича подобно ястие пай, а някой - извара за готвене с ябълки. Където по-правилното име не е много важно за мен. Важно е, че това е много вкусно тесто!
- Сирене - 420 г.
- Яйца - 2-3 бр.
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици,
- Захар - 3-5 супени лъжици. лъжици,
- Ванилия - щипка,
- Ябълки - 3 бр.
- Оранжев - 1 бр.
За да започнете, пригответе тестото на базата на извара. Въпреки, че това, което е течност и, като цяло, е тесто (3 супени лъжици брашно и купчина извара)?! Е, няма значение.
- Разбийте яйцата със захар и ванилия.
- Заквасете внимателно с мека маса, разбъркайте яйцата и брашното.
- Обелете ябълките и портокалите, извадете ги от костите и ги нарежете на тънки филийки.Приблизително една трета от обема на плодовете трябва да се смеси с масата на извара.
- Форма лежеше пергамент.
- Оставете останалите парчета ябълки и портокали на дъното. Поставете сиреневия слой отгоре.
- Слагаме за 40 минути във фурната на 180 градуса.
- След това трябва внимателно да обърнете формата с тортата върху някакъв вид ястия. Отстранете формата, извадете пергамента - тортата е готова и парчетата плодове са на върха! Красота!
Съвети и бележки
- Е, първо, аз препоръчвам да погледнете страницата: ябълкови пайове с бутер тесто. Там ви очакват същите стъпка по стъпка рецепти и нови вкусове!
- Както разбрахте, "течност" е от голямо значение за тортата. Мляко, кефир, ряженка, кондензирано мляко, кисело мляко, вода, суроватка - всеки от тези компоненти може драстично да промени вкуса на тестото. Експериментирайте!
- Добавете ядки, круши, ягоди, малини, череши, праскови, стафиди и много други сладки продукти, както и ябълки.
- Тестото може да се подобри чрез добавяне на какао на прах, шоколад, сироп, сладко или конфитюр.
- Можете да украсите сладкишите с пудра захар, канела или настърган шоколад.
Съставки за ябълков пай ":
- Ябълка - 4 бр
- Пшенично брашно / Брашно - 1 купчина.
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- Захар - 1 куп.
- Пилешко яйце - 3 бр
- Сода - 1/4 ч.л.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Канела - 1 ч. Л.
- Сол - 1/4 ч. Л.
Време за готвене: 60 минути
Дози: 8
Рецепта "Пай" Ябълков пълнител "":
1) Загрейте тавата за печене и го намажете.
2) Средно големи ябълки, нарязани на парчета, отстранявайки ядрото със семена. Сложете го във формата. Поръсете равномерно с канела.
3) Заквасена сметана, брашно, захар и бити яйца, сода, сол, разбъркайте и месяте тестото. Трябва да го налее като мед. Изсипете тестото във формата и печете, докато сте готови за 15-20 минути при температура от 180-200 градуса. Печете, докато свършите.
4) Издърпайте печения пай от фурната и оставете да престои малко. Готовата торта се отдалечава от стените.
5) Поръсете с пудра захар.
Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
Споделете рецептата с приятели:
Шарлот "Лесно"
- 51
- 932
- 17886
Заквасена сметана с ябълки
- 64
- 685
- 65171
Желиран ябълков пай
Ябълков пай в тенджера
Charlotte буйни със заквасена сметана
Ябълков пай върху заквасена сметана
- 36
- 353
- 130345
Коментари и отзиви
3 септември 2014 г. LadyOnline #
3 септември 2014 г. Ninzonka #
1 септември 2014 г. sayona #
1 септември 2014 г. sayona #
2 септември 2014 г. kat kov 2014 # (автор на рецептата)
1 септември 2014 г. Alena1Alena #
1 септември 2014 г. Весела извара #
1 септември 2014 г. още
1 септември 2014 г. fialka37 #
1 септември 2014 г. още
Оставете коментар или преглед на рецептата
Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.
Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:
Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.
Вход без регистрация
Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.
