Красива и колоритна - италианска минестронова супа

Супите са неразделна част от нашата диета. Някой е безразличен към тях, други не харесват, а други не си представят вечеря без тях. Но е невъзможно да не обичаме италианските супи. Техните рецепти са безбройни, всяко семейство се подготвя по свой начин, всяко село спазва вековните традиции и смята собствената си версия за истинска коректност и коректност. Нека да се запознаем с шедьоврите на италианската гастрономия, които често са прости по състав и подготовка на съставките.

Риболита: Рецепта на селска супа

В действителност всичко елементарно е просто. Италианската риболовска супа е приготвена от това, което преди е било достъпно за бедните, а сега от това, което е в хладилника. Но най-важното остава същото - пълната липса на месо (то се заменя с боб), тоскански несолен хляб и два вида зеле: черно и савойско. Без тези съставки, истински риболов ще се провали. Зеленчуците също използват моркови, тиквички, картофи, лук, листа от цвекло, домати и доматено пюре, целина, магданоз. Фасулът трябва да бъде сварен, нарязани всички зеленчуци: зеле - на ленти, а останалите на кубчета. В голяма тенджера загрейте зехтина и гответе зеленчуци в него, следвайки реда. Първи лук, след това моркови, целина, магданоз, домати, зеле. Като бульон, добавете останалата вода от фасула и малко варено. Добавяне на съставки един по един, всеки път, когато трябва да се задушава за 2-3 минути. Фасулът се разделя на три части, две се разтриват до консистенцията на картофено пюре. Добавете го към рибоинта и гответе супата на слаб огън още 1-1.5 часа, не забравяйте да разбърквате. Двадесет минути преди пълната готовност поставете целия боб. Сервирайте супата трябва да бъде в голяма чиния, където слоеве от хляб и рибалит са изложени.

Италианска доматена супа

Когато настъпва сезонът на доматите, в Тоскана започва времето за супа от папа ал помодоро. Доматите растат и узряват в нашата страна, така че защо да не се отнасяте към себе си и любимите си хора с тази гъста и ароматна лятна супа. Можете дълго и трудно да се каже, че подходящи консервирани домати и сушени билки. Да, тази опция има право да съществува, но фактът, че тя ще бъде близо до оригинала, е съмнителна. Ето защо, да се готви италианска доматена супа, изчакайте сезона доматите, купите или съберете от собствената си градина най-големите, месести и зрели зеленчуци, а след това се заемете с бизнеса. Вземете следната рецепта като основа.

За супа ще трябва:

• 1 кг зрели домати,
• 1 голям лук,
• 500 мл бульон (пилешко, зеленчуково),
• голям лук,
• 2 скилидки чесън,
• 200 грама бял хляб
• зехтин,
• сол, пипер на вкус,
• люта чушка (малка)
• босилек.

Процесът на готвене започва с обработката на домати. Те трябва да бъдат врязани кръстосано и да се поставят в кипяща вода за 2-3 минути, след което кожата може лесно да се отстрани. Семената трябва да бъдат отстранени, а пулпата да се нарязва на кубчета. След това трябва да нарязвате лук, чесън, босилек и люта чушка. Загрейте зехтина в тенджера. Първо се пържи лука (3 минути), след това се добавят доматите (още 4 минути), чесън и босилек. Сварете всички зеленчуци за около 25 минути. По това време пригответе хляба. Извадете коричката от нея и нарязайте месото на малки кубчета. Добавете хляб и бульон към доматите и варете на слаб огън за около 5 минути, докато се варят. Преди сервиране, поръсете pappa al pomodoro със зехтин и подправете с черен пипер.

Италианска супа с фина паста - минестроне

Според известния готвач Джейми Оливър, който също е написал кулинарна книга за Италия, има точно толкова видове минестроне, колкото има и села в тази прекрасна страна. И всеки ще ви убеди в истината и безупречния вкус на собствената си минестрона. "Голямата супа" е на практика философия. Но има няколко акцента, които са общи за всички рецепти. На първо място, минестроне е супа, приготвена изключително със сезонни зеленчуци. Д. Оливър пише в книгата си, че ако го приготвите с тези, които не можете да намерите на пазара и да нахраните италианците, в най-добрия случай те ще се смеят. На второ място, тази италианска супа се приготвя на вода или зеленчуков бульон и много по-рядко - на месо. В първия случай се оказва леко ястие, а второто - подхранване. И трето, тънкостта е в предварителната термична обработка на някои зеленчуци - софритто, т.е. печене (лук, чесън, моркови, целина и копър) на слаб огън.

Минестроне рецепта

С зеленчуци всичко е ясно: всяка домакиня взема в семейството това, което обича. Основното е, че трябва да има много такива, така че супата да е гъста. Използвайте лук (лук или праз), моркови, картофи, тиквички, тиква, сладки пиперки, зеле, домати, целина, копър. Бъдете сигурни, добре или желателно, наличието на бобови растения (боб, грах или боб). Примерен списък на съставките за супа (заменете един с друг или изключете, но не забравяйте, че в този минестроне трябва да има поне 10 вида зеленчуци):

• 500 мл бульон,
• 2 картофи,
• 2 червени крушки,
• 2 средни моркови
• дръжка от целина, копър,
• 4-5 домата,
• 200 г фасул,
• 1 тиквичка,
• спанак,
• 3 скилидки чесън,
• 1 дафинов лист,
• 70 грама макаронени изделия,
• Пармезан (за сервиране),
• 1 китка босилек,
• сол и пипер,
• зехтин.

Бобът в идеалния случай се нуждае от свеж, но сух и подходящ, в този случай той трябва да бъде предварително накиснат и след това да се свари, докато се сготви наполовина (около час). Докато кипи, задушете зеленчуците. В голяма тенджера с дебело дъно се загрява маслиновото масло и се грижи лука, резенето, морковите, целина, чесън и стеблата на босилек за 20 минути. След това добавете пюре от домати, тиквички и гответе за 20 минути. След това добавете бульон, нарязани на кубчета картофи, боб, спанак, фини тестени изделия и варете, докато пастата е готова.

Изсипете готовата супа в чиния, украсете с листа босилек и настъргано пармезаново сирене, поръсете със зехтин и понякога добавете сос от песто. Като цяло минестроне се приготвя средно около два часа, което обяснява дълбокия и богат вкус. Италианските супи, чиито рецепти се срещат в големи количества, са много демократични по отношение на зеленчуците. Сезонността е принцип не само за минестроне, но и като цяло за цялата кухня. Затова през лятото изобщо се появява възможността да се приготвят такива ястия. Не се отказвайте от удоволствието!

Откъде идва Бродет?

Това е типично средиземноморско ястие. Изобилието от риба и морски дарове за региона Марке в Южна Италия е обичайно за местните жители. Достатъчно е ястието да се приготвя от моряците от всичко, което не се продава (малка риба или увредена), като се прибавя към обема на мекотелите и дори на водораслите. За нас става почти вкусно. Италианската супе с бродето в Анкона традиционно се приготвя от 13 вида риби (в някои източници това се обяснява с броя на апостолите, участвали в Тайната вечеря). Използват се червен кефал, платика, морска ерш, кефал, лаврак, скумрия, камбала, както и калмари, скариди и миди.

Рецепта на бродето

Така че за супата трябва:

• Морска риба - 2 кг.
• Зехтин - 150 мл.
• Домати - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Бял винен оцет - 150 мл.
• Сол, пипер, босилек.

Рибите трябва да се почистват, изплакват добре и да се нарязват на порции или да се отделят само филетата. Но италианските моряци почти не отделят отделно филетата и сварените бульони от останалите кости. Ястията за готвене за предпочитане са от глинен съд.Налейте зехтин, затоплете го и запържете ситно нарязания лук. След това трябва да се излее оцета и да се изчака, докато се изпари, след което се добавят пюре от домати, босилек и варят около 30 минути. След това поставете рибата и морски дарове, в зависимост от времето на тяхното приготвяне: първата скарида с калмари, добавете езика. Сгънете всичко на слоеве, сол и черен пипер и покрийте с вода. Оставете да къкри 20-25 минути на слаб огън. За да се сервира, филийките бял хляб трябва да се изсушат във фурната, да се втрият със смес от сол, черен пипер, чесън и зехтин. Сложете ги на дъното на чиниите, които ще излее супата. Сервирайте горещо.

Морски гулаш - Качукко

Това е много дебела и богата супа, произхождаща от Тоскана. Процесът на готвене и съставът са много подобни на бродето. Единствената разлика е, че основните съставки са морски дарове (миди, миди, калмари, скариди, октоподи, лангустини, сепия), а не риба, въпреки че също се добавя. Супата е много популярна в най-голямото пристанище на Тоскана - Ливорно.

Паста и боб, босилек и риган, тиквички и домати, морски дарове и зехтин - всичко това е италианска кухня. Супи, рецепти, които пробуждат апетита дори на най-капризните и претенциозните. Дебел и светъл, остър и богат, лесен за приготвяне и елегантен.

Минестроне е много популярна в Италия

Първо, това е красиво ястие с красиво име и невероятно красив вкус. На второ място, в купа на такава супа TOTAL 210 ккал, въпреки факта, че ползите за тялото и фигурата почти не се оценява! И като цяло, вашият любим човек най-накрая трябва да признае, че здравословното хранене вече не е "Beeeee".

Минестроне е много популярно ястие в Италия. Тези, които са били в Европа, вероятно са забелязали, че отношението към супите от европейците е доста различно от нашето, руснаците. Ако европейците искат нещо горещо и течно, те поръчват обичайния месен бульон. И така наречените европейски супи са нещо като не супи, а по-скоро пюре от задушени зеленчуци. Това и Минестроне не е изключение. Това е такава богата, чиста и леко течна яхния от голям брой зеленчуци.

Зеленчуците, между другото, в класическата версия на супата е наистина много - най-малко десет различни вида. Добавете към този бульон месо, бекон или птиче месо, сос от сирене, сос от песто и не забравяйте макароните. Не вземайте супа - супа. Но точно това е името на супата, преведена от италиански. Какво да кажа, оригинал.

Ако се стремите да получите вкус същия като в Италия, тогава се отпуснете. Факт е, че във всеки регион „обувката“ на Минестроне се подготвя по свой собствен начин. Точно както при нас - супа или окрошка. Така че не се колебайте да експериментирате със композицията. Основното нещо - следвайте общите правила:

1. Зеленчуците трябва да се изпържват и след това да се къкри на бавен огън, бавно. Бъдете търпеливи и свободно време. Изобщо за всичко, от което се нуждаете 1.5-2 часа.
2. Зеленчуците трябва да приемат сезонно. Не преследвайте "химическата" чушка в средата на зимата, а я заменете с нещо по-полезно.
3. В супата трябва да има някои бобови растения - грах, нахут, боб. Разбира се, по-свеж, зелен.
4. Някои от зеленчуците в супата трябва да се втриват, други - твърди.
5. Макаронени изделия или макаронени изделия добавяме само твърди сортове, в противен случай цялата полезност - на котката под опашката.
6. Не икономисвайте от зелените - босилек, магданоз - колкото повече, толкова по-добре.
7. Минестроне трябва да бъде дебел. Колкото по-разнообразни са зеленчуците, които използвате, толкова по-добре. Нека не присъстват 10, а 7 или 8 вида.

Рецептата за италианска супа Минестроне, която ще прочетете по-долу, не претендира да е единствената истинска. Въпреки това, той ще ви служи като ръководство в собствените ви изследвания. Затова нека започнем.

За приготвянето на шест порции супа се нуждаем от:

• 1 малка тиквичка,
• 1 голям или 2 малки лука,
• 2 средни картофа,
• 1 морков,
• 2-3 домата,
• 2 сладки чушки в различни цветове, ако е възможно,
• 50-60 гр.тестени изделия, приготвени от твърда пшеница или тестени изделия,
• 1 скилидка чесън,
• 250гр. зелен фасул
• Двайсетграма. всяко твърдо сирене,
• 100 ml. зехтин,
• 1,2 литра вода
• Зелените (босилек, магданоз, риган и др.) и подправки (сол, черен, червен пипер, люта чушка, сос песто) на вкус,

Готвене на вкусна италианска зеленчукова супа

Подготовка на италианска супа Minestronea започва с приготвянето на зеленчуци: те трябва да се изплакнат обилно с течаща вода и да се почистят от кожата, стъблата, семената. Ако тиквичките са млади, не можете да отстраните кожата от нея, в противен случай - по-добре е да я почистите, така че да няма твърди частици в готовата супа. Тиквички, картофи, моркови, лук, нарязани на малки кубчета с еднакъв размер. Фасулът (ако е сух) се накисва във вода. Сладък български пипер, нарязан на тънки и плитки сламки.

Взимаме тенджера с дебело дъно, котел, тенджера или дълбок тиган и нагряваме 3 супени лъжици. лъжици зехтин. Маслото не трябва да заври! В нагрятото масло изпращаме моркови и лук. Запържете ги на слаб огън за около пет минути, докато лукът стане прозрачен.

До лука и морковите изпращаме български пипер и ситно нарязан чесън, оставяме ги да изпържваме още пет минути. След това налейте в тигана още 4 супени лъжици зехтин и добавете зеле. Смесва се сместа супа периодично и се задушава зеленчуците в продължение на петнадесет минути на същия слаб огън.

Последният в тавата изпраща белени домати и боб. Те трябва да дадат на запържване нищо: пет минути.

След като всички зеленчуци са пържени, налейте в контейнера студена вода и го запалете. Изчакваме водата да кипи и след това хвърлим картофите. Сега изчакваме 20 минути, докато картофите се изсипат и супата не придобива богат вкус. Изключете огъня.

Вземаме част от варени зеленчуци от резервоара с помощта на скимер и ги поставяме на плоча, за да се охлади. Онези зеленчуци, които са останали в тенджерата, трябва да бъдат напълно нарязани с блендер.

Поставете обратно отложените зеленчуци на място и поставете резервоара за супа обратно на огъня и сварете. Хвърляме макароните в кипяща вода, сваряваме, докато готвим половината, добавяме подправки, вриваме още 1-2 минути и изключваме огъня.

Поздравления - Вашата италианска супа от Минестроне е готова! Не забравяйте да го украсите със сирене и зеленчуци преди сервиране.

СЪСТАВКИ

• Пилешки бут 1 килограм
• Лък 2 парчета
• Целина 3 броя
• Моркови 2 броя
• Чесън 2 зъба
• Доматено пюре 1 чл. лъжица
• Балсамов оцет 1 чл. лъжица
• Домат 400 грама
• Spaggeti 50 грама
• Зеле 1/2 парчета
• Праз 1 брой
• Мащерка 1 чаена лъжичка
• Маслиново масло 2-3 чл. лъжици
• Сол, черен пипер На вкус

1. Поставете месото в голяма тенджера и налейте вода. Сварете бульона, докато не готвите. След това добавете в тигана грубо нарязани зеленчуци: праз, 2 моркови, 2 целина, лук, мащерка. Подправете бульона със сол и черен пипер на вкус.

2. Отстранете формирания филм от бульона и продължете да кипва още 20 минути.

3. Прецедете бульона от месото и зеленчуците.

4. В следващия етап на готвене, ще трябва лук, целина, моркови, чесън. Нарежете ги на средни кубчета и поставете в тенджера с бульон за 10-15 минути.

5. Подправете бульона с балсамов оцет, доматено пюре, мащерка, добавете доматите в собствения си сок. Оставете да заври, след това добавете спагети и ги сварете в продължение на 5 минути.

6. В края на готвенето, добавете нарязаното зеле, сварете супата и сервирайте на масата.

Произход и опции

Минестроне има много древен произход. В Римската империя се приготвя зеленчукова супа на основата на лук, чесън, моркови, аспержи, леща и гъби. Допълнителни съставки са добавени през вековете благодарение на новите постижения. Например картофите и доматите станаха част от ястието, когато „пристигнаха“ в Италия след откриването на Америка през 16-ти век.

Първоначално минестроне беше скромна супа, която се приготвяше главно от остатъчни основни ястия или от най-евтините зеленчуци. Това беше ежедневна храна, а не възможност за сватбена или празнична маса.

Настоящата липса на строга рецепта за супа се обяснява с факта, че продуктите за него никога не са били предварително подготвени. С други думи, ако човек е купил пиле, за да я изпържи и я изяде по-късно, то е направено по различен начин с минестроне. В курса бяха тези компоненти, които бяха налични в къщата.

В периода между 17 и 18 век италианските готвачи прославиха първия курс извън републиката. Но и днес супата се възприема като почит към селската традиция.

Името му буквално се превежда като „какво се сервира“ (като храна). Първото приложение на термина "минестроне" към зеленчуковата супа датира от XVIII-XIX век.

Рецептата зависи от района на готвене. Minestrone Classic (Minestrone classico) е по-скоро относително понятие, тъй като между кулинарните експерти няма консенсус за неговия състав. Но основните компоненти са строго регулирани: бульон, боб, лук, целина, моркови и домати. Въпреки че консерваторите препоръчват липсата на „неевропейски“ зеленчуци (домати, картофи) в чиния.

Някои предпочитат да готвят минестроне във вода, а други да избират месни бульони. Някой го допълва с паста, някой предпочита ориза. Неговата консистенция варира от гъста и плътна (близо до яхния) до много тънка. Например, класическата версия съдържа повече бульон от генуезката минестроне (Minestrone alla genovese). Съставът на последния също включва сос Песто.

Всъщност, напоследък думата минестроне се превърна в синоним на фразата "смесвай всичко". Но, разбира се, съвременните готвачи не използват остатъчна храна от предишните ястия, а получават пресни зеленчуци предварително, като планират да приготвят супа. Днес тя се яде не като основно ястие, а като първа светлина, отваряйки обилен обяд.

Класическа рецепта

Неговата класическа рецепта за минестроне присъства във всеки регион на Италия. Но няма съществени различия. Само някои съставки се променят. Предлагаме ви да приготвите най-популярната зимна версия на ястието в републиката. Имайки предвид особеностите на климата, по-добре е домакините да създават деликатес през втората половина на лятото.

Така че ще ни трябва:

• Вода - 700 мл,
• Карфиол - 400 г,
• Домати - 350 г,
• Картофи - 330 г,
• Тиква - 250 г,
• Пресен боб - 200 г,
• Пресен или замразен зелен грах - 200 г,
• Праз - 150 г,
• Пушена панчета - 110 г,
• Скуош - 100 г,
• Лук - 80 г,
• Моркови - 80 г,
• Целина - 60 г,
• Зехтин - 60 г,
• Розмарин - 6 г,
• Магданоз - 5 г,
• Смлян черен пипер - 2 г,
• Чесън - 1 скилидка,
• Лист от листа - 2 бр.,
• Сол и индийско орехче на вкус.

Преди започване на процеса измийте и изсушете всички зеленчуци. Розмарин и клонче от лавр - здраво вързани с кухненска нишка, така че по време на готвенето листата от билки да не са в супата

Как да готвя

За да започнете, обелете тиквата, с лъжица, отстранете семената и влакнестата маса. Нарязваме тиквата и тиквичките на кубчета. Ако свежият боб е в шушулките, извадете зърната от тях.

Карфиолът се разделя на съцветия. Бялата част на праза се нарязва на тънки пръстени и панчета се нарязва на кубчета.

Също така превръщаме белени картофи и домати с отстранена кожа и стъблото в кубчета. Обелете моркови, целина и лук, нарязани на по-малки парченца, магданоз - голям.

Сега всички съставки са подготвени и можете да продължите към основния етап. В тенджера с незалепващо покритие и високи страни, се запържва моркови, лук и целина в зехтин за 7-8 минути. Избягвайте залепването на зеленчуците на дъното на контейнера.

Добавете натрошен чесън и панчета, без да изключвате огъня. Последният служи за ароматизиране на супата. Също така поставяме куп пикантни билки в тигана.Празният пръстен заедно с малко количество вода (около 50 ml) се смесва с получената маса и се оставя да къкри на слаб огън за около 10 минути.

Следните съставки, които отиват в класическата минестроне, са тиква и боб. Пригответе ястието на умерена топлина още 10 минути, като разбърквате от време на време.

Следват картофи, карфиол, тиквички, индийско орехче, сол и пипер. Получената зеленчукова смес се вари около 5-6 минути. Поставете зелен грах и домати в тенджера, налейте останалата вода и покрийте с капак. Пригответе минестроне на умерена топлина за около 30 минути, отстранете чесъна и не изваждайте от огъня още 15 минути.

Няколко секунди преди да извадите контейнера от печката, добавете магданоз. Отстранете куп билки и разбъркайте добре, така че зеленчуците да са наситени с вкусовете на всеки друг.

Ако предпочитате по-тънки супи, добавете малко преварена вода. Вашият минестро с класическа рецепта е готов! В Италия, преди сервиране, поръсете супата със зехтин или поръсете с настърган пармезан.

Минестроне се съхранява в хладилник в контейнер с плътна капачка за не повече от 3 дни. Въпреки че, подобно на много италиански супи, той придобива най-интензивен вкус за втория ден. Ако желаете, можете да удължите срока на годност чрез замразяване.

Как да промените рецептата

Минестроне е много гъвкаво ястие. Напълно е възможно да замените предложените зеленчуци с тези, които предпочитате. Или, напротив, добавете нещо друго. Например, броколи, зеле, спанак, гъби. И този списък е безкраен. Но трябва да се подчертае това Италиански готвачи никога не слагат рукола и брюкселско зеле в супа, тъй като те прекъсват вкуса на други зеленчуци. Цикорията и артишокът също са незаконни. Тяхното присъствие само издава ненужна горчивина.

Тези, които предпочитат супи с паста или ориз, трябва да добавят необходимия компонент в процеса на готвене. В същото време, докато готов минестроне трябва да остане толкова дълго, колкото е необходимо, за да се подготви избраната съставка.

Минестроне с пиле се различава от класиката само в присъствието на кубчета пилешки гърди, добавени по време на процеса на приготвяне. Генуезката версия на супата е обогатена с сос Песто в последния процес.

Възможни грешки при готвене

Минестроне е многокомпонентна супа, която оставя място за творчество. Модерните магазини са пълни с огромно разнообразие от продукти през цялата година. Необработен избор и последваща обработка на компонентите са основните причини за грешки при приготвянето на зеленчукова супа.

Така че ястието ви не се превръща в грозен, безвкусен шлам, не забравяйте, че:

1. Не използвайте замразени зеленчуци. Да, това е много удобно и съкращава времето за готвене. Но те променят вкуса на супата по много по-лош начин. Изключение могат да бъдат само зелен грах. Нанесете фасул под формата на консервирани храни също е строго забранено.
2. Не се разрешава добавянето на бульонни кубчета в минестроне. Ароматът на първия курс с букет от зеленчуци не изисква допълнителна химия. Единствените приемливи подобрители на вкуса са билките (розмарин, градински чай, лавр, мащерка, магданоз, босилек, листа от целина), както и сол и смлян черен пипер. Цветът на бульона е регулиран продукти. Например, бульонът от нечисти лук има златен оттенък, доматите - дават богат червен цвят
3. Не ограничавайте разнообразието от компоненти. В Италия, като правило, използвайте максималния брой зеленчуци за сезона. През есента, в допълнение към стандартните съставки, се използват тиква, зеле, броколи. Някои готвачи дори добавят гъби.
4. Размерът на нарязаните зеленчуци също е от значение. Силно нарязаните плодове превръщат минестроне в пюреобразна маса. Напротив, големите парчета не са напълно напоени с общия аромат на супата. Ако сложите боб, тогава при рязане останалите зеленчуци се ръководят от техния размер. Ако не, всичко се нарязва на кубчета със страна 1,5 cm.
5. Вкусът на ястието винаги е обогатен с допълнителни съставки., Те включват: твърда паста, яйца, ориз, ечемик, пържен хляб или крутони, настъргани с чесън.

Калория и добро

Минестроне се смята за една от най-полезните супи. Той е включен в менюто на диети за отслабване, тъй като калоричното съдържание на класическото ястие е изключително малко и е около 39 ккал на 100 г.

Хранителната стойност се разпределя както следва:

• Протеин - 1,7 г,
• Мазнини - 1,3 г,
• Въглехидрати - 5.4 g.

Супа с ниска сол е чудесна за контролиране на нивата на кръвното налягане. Богат на калий, спомага за разнообразяване на състава на диетата за хора, страдащи от хипертония.

Високото съдържание на диетични фибри е полезно при лечението на запек. Този факт също допринася за дългото усещане за пълнота.

Ниският гликемичен индекс на минестроне има положителен ефект върху метаболизма и прави супа полезна за хранене на диабетици.

Сега знаете всичко за най-популярната, пълноценна и вкусна италианска супа. Живейте с хумор, пътувайте спонтанно и помнете: „Няма нищо по-добро в света, отколкото да се готви минестроне през лятото!“

Минестроне Зеленчук

• 5 картофи
• 1 лук
• 3 скилидки чесън
• 1 морков
• 100 гр. грах (сух)
• 1 тиквичка
• 2 домати
• 1 целина (дръжка)
• 100 гр. боб (сух)
• 100 гр. зеле
• 6 листа от цвекло
• твърдо сирене (на вкус)
• зехтин
• пипер, сол

Как да готвя зеленчуци минестроне? За да направите това, трябва да се обели лук, котлет, се запържва в тиган, с добавка на зехтин, и след това добавете нарязан чесън към него. Сложете сварената пърженица в тенджера и добавете вода, така че да покрие 23 тигани. Всички зеленчуци (с изключение на 2 картофи, малко количество боб и домати), фино котлет и след това се поставят в тенджера. Добавете боб там. Сварете, докато готвите. В края на готвенето се добавят нарязани домати и листа от цвекло. Пипер, сол. В отделна тенджера сварете останалите белени картофи и боб. Комбинирайте съдържанието на тенджерите, разбъркайте добре и поръсете с настъргано настъргано сирене на фина ренде. Минестроне зеленчукова супа - готов!

Италианска супа от минестроне

• 100 гр. ориз
• 100 гр. зеле
• 2 тиквички
• 4 домата
• 1 патладжан
• 100 гр. боб (сух)
• 100 гр. сушени гъби (всякакви)
• 100 гр. зелен фасул
• зехтин
• пипер, сол

За да приготвите италианска минестронова супа, трябва предварително да накиснете гъбите и сухия боб. Патладжан, картофи, тиквички, домати и зелен фасул, нарязани на кубчета. Налейте вода в трилитров съд, заври и остави всички зеленчуци в него. Пипер, сол. Добавете малко зехтин, а след това гъби и боб. След 1 час прибавете измития ориз. Минестроне супа е рецепта, в която зеленчуците не вари в тенджера, но яхния. Италианската супа от минестроне е готова!

Минестроне с домати

съставки:

• 1, 5 литра от всеки месен бульон
• 100 гр. гърди (не много дебел)
• 200 гр. салам
• 200 гр. ориз
• 200 гр. боб
• 4 моркови
• 6 стъбла от целина
• 2 тиквички
• 3 домата
• 1 лук
• 1 китка магданоз
• 1 куп зелен лук
• 100 гр. твърдо сирене
• босилек на вкус
• зехтин
• пипер, сол

Как да готвя минестроне с домати? За да направите това, в тиган, с добавянето на зехтин, запържете нарязания бекон. Добавете към него малко количество магданоз, нарязан на зелено и лук. След това извадете магданоз от тенджерата. Сложете нарязани нарязани зеленчуци в тиган, добавете малко повече зехтин и белени домати, ако е необходимо. Сложете сместа от зеленчуци в тенджера с кипящ бульон. След това добавете ориз и предварително накиснат фасул. Сварете, докато готвите. Преди да извадите тенджерата от топлината, добавете нарязан салам и босилек на вкус. Преди сервиране, поръсете с настъргано сирене, настъргано на фина ренде. Минестроне с домати - готово!

Минестроне с плодове

• 500 ml. доматен сок
• 500 ml.сок от диня
• 100 ml. сок от ананас
• 50 гр. лимонов сок
• 100 ml. портокалов сок
• 100 гр. пресен пъпеш
• 100 гр. манго
• 100 гр. папая
• 100 гр. ананас
• 100 гр. праскова
• 100 гр. моркови
• 20 гр. целина
• 250 гр. варени макаронени изделия
• 100 гр. мента
• мед на вкус

Как да си направим минестроне супа с плодове? За да направите това, разбъркайте всички сокове, нарязани на кубчета плодове, моркови и целина в тенджера, след което добавете макаронени изделия и захар на вкус. Минестроне с плодове - готово! Минестроне супа рецепта с плодове, ще бъде идеалното ястие в летните жеги.