Настърган ябълков пай

Когато трябва бързо да приготвите нещо вкусно, ще получите рецепта от настърган ябълков пай.

Мнозина смятат, че тортата е направена от настъргани ябълки, но това не е съвсем вярно.

Пай е получил името си от настърганото тесто.

Настърган ябълков пай - основни принципи за готвене

Започнете да готвите тортата, като смесите тестото. За да направите това, ще ви трябват наличните продукти: брашно, сода за хляб, масло или маргарин, захар и яйца. Понякога те добавят майонеза или заквасена сметана. От горните продукти месите плътно еластично тесто. По-малко от половината се отделя от парчето, увито в прилепващ филм и се поставя във фризер.

По-голямата част от тестото се разточва и се разстила върху тава за печене, намазана или покрита с пергамент, образувайки ниски страни.

Ябълките за пай могат да приемат всякакви сортове. Плодовете се обелват, изрязват стеблото и ядрото. Ябълките могат да бъдат нарязани на тънки филийки, пръчки или решетка на ренде. Ябълките се разпределят равномерно върху тестото.

За да направите тортата сочна, можете да излеете пълнежа с плодов сироп или течен мед.

Извадете тестото от фризера и го разтрийте върху груби ренде. Получените чипове се покриват с ябълков пълнеж и се изпращат за четиридесет минути в пещта, предварително загрята до 180 ° С.

Към пълнежа се добавят ябълки, ядки, други плодове, извара, бадеми и др.

Рецепта 1. Настърган ябълков и бадемов пай

съставки

тесто

50 ml питейна вода

50 г пудра захар,

125 г масло

пълнеж

три големи ябълки,

30 грама захар на прах,

80 г кафява захар,

щипка канела,

75 мл лимонов сок.

запълни

30 г кафява захар,

120 г масло,

120 г бадемови листенца

две големи яйца

3 мл екстракт от ванилия.

Метод на готвене

1. Комбинирайте брашното с пудра захар и сол. Смесете и добавете нарязаното масло. Разтриваме ръце в троха. Добавете яйчен жълтък и налейте с питейна вода. Замесете хомогенното меко тесто. Отделете една малка част, увийте филм и го поставете във фризера. Повечето от тях се поставят в чантата и се поставят в хладилника.

2. Ябълките се почистват от кожата, отстраняват ядрото и се нарязват на малки парчета. Смесете в купа кафява захар с канела и лимонов сок. Добавете ябълките и разбъркайте.

3. Топлоустойчива форма с мазни краища, смазани с масло. Поръсете масата с пудра захар и поставете тестото върху нея. Навиваме кръг с дебелина пет милиметра. Поставете тестото във формата и го пробийте на няколко места с вилица. Нагоре с ябълкови филийки.

4. Готвене. Разбийте маслото с екстракт от ванилия и захар до кремаво. Постепенно въвеждайте яйцата, внимателно ги бийте след всеки. Продължавайки да бие на ниска скорост, в части въвеждаме брашно и бадеми. Напълнете сместа с ябълки.

5. Извадете тестото от фризера и го разклатете върху тортата в големи стърготини. Поръсете с кафява захар и бадемови венчелистчета. Поставяме в предварително загрята до 180 С фурна за 45 минути. Охладете готовата торта и изрежете на парчета. Сервира се с чай или какао.

Рецепта 2. Настъргани ябълки и пай от ядки

съставки

тесто

брашно - три чаши,

масло или маргарин - опаковка.

пълнеж

два белтъка.

Метод на готвене

1. Разбийте яйца със захар. В кефир, добавете сода за хляб и разбъркайте. Изсипете кефир със сода в сместа от яйца. Добавете маргарин или масло и намажете пластмасовото тесто. Разделете тестото на две. Увийте всяка част с филм и го поставете във фризера.

2. Разбийте яйчните белтъци със захарта в гъста пяна.Нарежете ядките на ореха в блендер или използвайте точилка.

3. Измийте, разтрийте и настържете ябълките.

4. Загрейте и намажете с пещта. Натрийте едно парче тесто на дъното на тигана. Най-отгоре със слой от настъргани ябълки. В разбитите яйца добавете ядки и разбъркайте. Поставете получената маса върху ябълките. От горе, разтривайте втората част на тестото и печете за час при 170 С. Охладете готовия торта, извадете го от формата и нарязайте на ромб.

Рецепта 3. Настърган ябълков и бананов пай

съставки

100 г масло,

две големи сладки и кисели ябълки,

60 ml топла вода

75 грама захар,

Метод на готвене

1. Смесете мекото масло с пресятото брашно и го омесете с ръцете си, като внимателно го триете с пръсти, за да направите много фина троха. Ще бъде по-лесно, ако маслото е извън хладилника. Добавете захарта, солта и канелата в трохи и разбъркайте отново. Добавя се вода и се омесва пластмасовото тесто. Отделете малко тесто, увийте го във филм и го изпратете във фризера.

2. Останалото тесто се разточва и разстила върху тава, намазана с мазнини, и се пробива на няколко места с вилица.

3. Ябълки, обелени, нарязани на половина и отстранете ядрото. Пълнежът на плода се смила в решетки. Отстранявайте кори от банани и го нарежете на тънки кръгове.

4. Поставете яйцата върху тестото равномерно. Най-добре се разпространяват кръгове от банани.

5. Изваждаме тестото от фризера и го разклащаме в големи чипове. Нанесете настърганото тесто върху пълнежа и леко натиснете надолу с шпатула. Пече се на 180 ° С в продължение на 35 минути, докато върхът се запече.

Етапи на готвене

Изсипете брашното в купата.

Добавете настърганото студено масло към брашното, разбъркайте и започнете да разтривате с ръце маслото и брашното. След това добавете захарта и продължете да се смила до трохи.

Когато тестото се удря в троха, добавете сода и разбъркайте.

След това започнете да шофирате яйцата един по един, като смесвате добре всеки път.

След като всичките 3 яйца се забият, започваме да месим тестото. Тестото трябва да е плътно в консистенция. Разделете тестото на 2 неравни части. Увийте 2/3 от тестото и 1/3 от тестото отделно в прилепващия филм и поставете във фризера за 15-20 минути.

Докато тестото се охлажда, трябва да приготвите ябълковия пълнеж. Ябълки, обелени кожи и семена, настъргват се на ренде.

Добавете към ябълките 2 супени лъжици лимонов сок, кори от половин лимон и 1,5 чаени лъжички канела, разбъркайте.

Поставете парче масло и ябълки на предварително загрята тава. На слаб огън, като се разбърква от време на време, се изпарява полученият сок.

Когато сокът се изпари, добавете захар на вкус (взеха се 5 супени лъжици захар).

Гответе ябълки със захар и канела на слаб огън, докато ябълките са меки и се разбъркват от време на време, след което изключете топлината. Варено ябълково пълнене, за да се охлади леко.

Охладената част от тестото се разточва в кръг според размера на матрицата и се поставя в тава за печене, покрита с пергамент или фолио.

Нанесете ябълка върху цялата повърхност на валцуваното тесто.

Остатъчното тесто се отстранява от фризера и се настъргва върху груби ренди над пълнежа на ябълката. От горе, поръсих настъргано тесто с 2 супени лъжици нарязани ядки.

Печете настърган ябълков пай в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути.

Готовото печене се охлажда, нарязва се на порции и се сервира на масата. Вкусен, ароматен настърган ябълков пай ще украсяват всяко парти за чай.

Настърган ябълков пай със сметана

Рецептата е изненадващо проста. И тортата се приготвя изключително бързо. Въпреки това, една проста рецепта не означава просто ястие. Вие сами ще бъдете приятно изненадани от деликатния вкус и шикозния вид на тортата.

• Половин чаша гранулирана захар,
• 2 чаши брашно,
• Торба за прах за печене,
• 1 пакет маргарин.

• 4-5 ябълки
• Опаковка (250 грама) мека извара,
• Половин чаша гранулирана захар,
• 2 яйца,
• Пинч ванилин.

Първо, охладени маргарин три на груби ренде или фино котлет с нож. Сега изсипете брашното, бакпулвера и захарта в купа с маргарин. И тогава ръцете изтриват всичко в троха. Ако тестото се придържа към ръцете, можете да добавите малко брашно - бебето трябва да се окаже доста сухо. На това можем да приемем, че нашето настъргано тесто е готово.

Опашката за пълнеж. Но първо, включваме фурната, така че да се затопли до 200-220 градуса. След това измиваме и обелваме ябълките, изваждаме от тях твърда среда със семена и нарязваме месото на тънки тънки филийки. В отделна купа разтривайте мека (без зърна) извара със захар, ванилия и две сурови яйца.

Взимаме формата (суха!) И изсипваме две трети от настърганото ни тесто, като го разпределяме в равномерен слой. На върха на трохите лежат резените ябълки - в кръг и се припокриват. А отгоре сипваме сметана. Изсипете крема постепенно, като използвате една супена лъжица, така че да се разпространява равномерно. Сега се изсипва останалата трохи брашно в трети слой и го изпраща във формата с тортата във фурната. След като горната част на тортата се зачерви, тя може да бъде извадена от фурната. Но не във форма!

Необходимо е тортата да е напълно охладена във формата. А вече охладеният десерт внимателно се отстранява и се поставя върху чинията.

Сандвич пай с настъргани ябълки

Тази рецепта се отличава с факта, че тестото включва не само брашно, но и грис. Да, и ябълки за пълнене, също трябва да решетка.

• Една и половина чаша гранулирана захар,
• Едно и половин чаша брашно,
• Една и половина чаша грис,
• 1 чаена лъжичка сода за хляб.

• Един и половина килограма пресни ябълки,
• 150 грама замразено масло.

Рецептата е наистина много проста. За да се приготви тестото, просто трябва да се излее брашно, гранулирана захар, грис и сода за хляб в купа, след което да се смеси добре. За пълнене на ябълка почистете почистени и три на груби ренде. Сега гресирайте тавата с масло и включете фурната. Докато фурната се затопля до 150 градуса, вземете тортата.

Първо се налива малко сухо тесто на дъното и се поставя равномерен слой настъргани ябълки (половината) отгоре. И така, ние заместваме цялото тесто с настъргани ябълки - трябва да има три слоя тесто и два слоя пълнеж. Последният слой се поставя сухото тесто и се поръсва с чипс от замразено масло.

Изпратете формуляра с тортата във фурната и го оставете там за един час. Даваме на готовата торта да се охлади направо във формата, след което го изваждаме и поставяме върху блюдото. Е, сега можем само да опитаме нашия прекрасен пай с настъргани ябълки.

Ябълков пай с канела

Друга проста рецепта за ароматен и вкусен настърган ябълков пай.

• Половин пакет маргарин,
• Стъклена захар
• 4 чаши брашно,
• Чаена лъжичка сода за хляб,
• 3 яйца,
• Непълна чаша майонеза (150 грама).

• Около килограм ябълки,
• Половин чаша гранулирана захар,
• Една супена лъжица канела.

Маргаринът дава малко разтопяване, а когато стане мек, го сложи в купа и се смила със захар. След това добавете яйца, майонеза и сода за печене към тази смес. Всички микс до гладка, а след това се изсипва пресятото брашно, месене на твърда тесто. Разделете го наполовина и отстранете едно парче във фризера. Остатъкът се разпределя равномерно върху тава или тавичка за печене.

Сега включете фурната и я оставете да се затопли до 160 градуса. Междувременно подгответе пълнежа. Измивайки ябълките, извадете кората от тях и отстранете твърдата средна част с семена. След това нарязайте месото на малки кубчета и го разпределете равномерно върху тестото. Поръсете със захар и канела.

Замразеното тесто се настъргва и се разстила с трети слой върху ябълките. Сега сложете тава за печене във фурната и печете настърган ябълков пай за тридесет до четиридесет минути. Охладете готовия ароматен пай, като го поръсите с вода и го покриете с чиста кърпа.

Всеки от тези рецепти е идеален за готвене не само на ябълков пай, но и на пай с други пълнеж от ягоди: сливи, малини, боровинки, череши. И можете да използвате не само пресни, но и замразени плодове и плодове. Между другото, пресни ябълки могат да бъдат успешно заменени с конфитюр или конфитюр с ябълки.