Апетитен карфиол в галета

В ежедневната диета е желателно да се въведат колкото се може повече зеленчукови ястия. Но някои домакини понякога не знаят как да ги подготвят правилно, за да запазят всички витамини и полезни микроелементи. Отлично решение би било паниране в галета. В тази форма зеленчуците са сочни и в същото време красиви на вид, с хрупкава, апетитна кора.

Карфиолът е вкусен. Освен това се приготвя лесно и бързо, както и може да се използва като отделно ястие или като добавка към печено или печено месо. В класическата рецепта зелените съцветия първо се потапят в разбито яйце, след което се навиват в галета и се пържат в тиган в голямо количество рафинирано масло.

съставки:

• карфиол - 340 г,
• яйца - 3 бр.,
• галета - 135 г,
• смлян копър - 45 г,
• сол - 20 г,
• черен пипер - 35 г
• рафинирано масло - 145 мл.

Стъпка по стъпка рецепта от карфиол в галета

Съцветията се измиват, зареждат в дълбока тенджера, излива се във вода, осолява се и се вари на среден пламък не повече от 10 минути.

Хвърли се обратно в гевгир, след като изтича вода, поставена върху хартиена кърпа.

Яйцата са счупени в купа, поръсвайки останалата сол, черен пипер, сушен копър, бита, въоръжен с мече.

Мъничките се изсипват в друга чаша.

Вземат едно съцветие, натопяват ги в яйца, слагат ги в галета и ги слагат в тиган с масло, след като са ги загряли добре.

Печени съцветия, нанесени върху хартиени салфетки, оставете за 10 минути да абсорбират излишното масло.

Сервира се на обичайно ястие на скара или печено месо, или просто се изсипва върху соса.

Вместо изсушен копър, можете да излеете всякакви подправки в яйцата, например хмел-сунели.

Вариант 2. Бърза рецепта за карфиол в галета

Следната рецепта използва замразени съцветия от карфиол, така че процесът не отнема много време, което значително намалява времето за готвене. Също така, тук не се добавят яйца, съцветията се сваряват и пържат в смес от малко количество масло, галета и различни подправки. Оказва се, че е много вкусно и апетитно.

съставки:

• 12 замразени цветове на карфиол,
• рафинирано масло - 60 мл,
• галета - 135 г,
• 40 г хмел-сунели подправка,
• 45 грама сол
• черен пипер - 55 г

Как да готвя карфиол в галета

Зелените съцветия се размразяват, слагат във вода, осоляват се и се варят след кипене в продължение на 10 минути.

Хвърля се върху гевгир, инкубира се в продължение на 12 минути.

Налейте масло в тигана, добавете бисквити, подправки, черен пипер, разбъркайте добре и запържете за няколко минути.

Разстелете съцветията, разбъркайте и запържете под капака за 16 минути.

Те се оставят да лежат на хартиена кърпа в продължение на 8 минути и се сервират на масата.

Вместо подправка хмел-suneli, е допустимо да се добавят смлян червен пипер или провансалски билки, и ако искате да направите съцветия пикантни, се налива малко червен пипер или смлян чесън.

Вариант 3. Цветна каша в сирене

Тази опция ще се хареса на феновете на различни диети, като зелето съцветия не са пържени в масло в тенджера, но печени в пещ, поръсени със сирене, след това със смес от галета, индийско орехче и мляно чесън, които дават на ястието изискан вкус и вълнуващ апетит. вкус.

съставки:

• мляко - 170 мл,
• вода - 900 ml,
• зеле съцветия - 8 бр.,
• Руско сирене - 320 г,
• Мишени - 180 г,
• чесън - 5 скилидки,
• индийско орехче - 25 г,
• зехтин - 45 мл,
• сол - 35 г,
• всякаква подправка за зеленчукови ястия - 30 г.

Рецепта стъпка по стъпка

Мляко, вода се изсипва в тенджера, леко подсилени и поставени третирани, измити цветни цветове, сварени на среден огнен огън за не повече от 7 минути.

Обелете карамфилите на чесъна, смелете чесъна и комбинирайте с галета, индийско орехче и подправки за зеленчуци.

Натрошено сирене на средна решетка.

Дълбоко тиган намазани със зехтин, разпространението сварени съцветия.

Поръсете със сирене и смес от галета.

Поставянето в гореща фурна, оставете за една четвърт час при температура не по-висока от 200 градуса.

Малко хладно, разстилано върху чиния, сервирано на масата.

Вместо индийско орехче, допустимо е да се вземе смлян кимион или кориандър.

Вариант 4. Карфиол в галета в заквасена сметана

И този вариант е различен от всички предишни наситени, естествен цвят, поради предварителното кипене съцветия с лимонов сок. Също така, преди печене във фурната, те не само се поръсват с галета, но и се намазват със заквасена сметана, което им придава голяма сочност, нежност и приятен вкус.

съставки:

• половинка от карфиол
• няколко яйца
• сметана - 120 г,
• хлебни трохи - 130 г,
• лимонов сок - 55 мл,
• сол - 14 г,
• черен пипер - 30 г

Как да готвя

Карфиолът, нарязан на цветчета, се натоварва в голяма тенджера с вода, осолява се и се излива лимонов сок и се вари в продължение на 10 минути.

След като стои в гевгир за няколко минути, изложи на тава за печене, предварително смазани с масло.

Комбинирането на сурови яйца с пипер, заквасена сметана, всички внимателно размахване размахване.

Покрийте всички съцветия със заквасена сметана, поръсете с галета и печете в гореща фурна за 10 минути.

Заквасена сметана в рецептата е приемливо да замени всеки крем. И вместо лимонов сок, просто хвърли в тенджера с вода няколко филийки пресен лимон или добавете малко лимонена киселина.

Вариант 5. Карфиол в галета и тесто

Тук зелето не само се навива в галета, но и се потапя в тесто, базирано на яйца, нишесте, брашно, сода, което ги прави буйни, по-хранителни и сочни. Можете дори да сервирате отделно ястие като бърза закуска.

съставки:

• 15 цвята с карфиол,
• яйца - 4 бр.,
• 60 мл мляко
• 140 г руски сирене,
• 130 г брашно,
• 65 грама сол
• картофено нишесте - 45 г,
• 30 грама черен пипер,
• 40 g мляни сладки паприки,
• растително масло - 110 мл,
• 40 г сода.

Рецепта стъпка по стъпка

Съцветията от зеле се освобождават от развалените копия, измиват се и се оставят да изсъхнат върху хартиени салфетки.

След зареждане в подсолена вода, се вари в продължение на 7 минути след кипене.

Поставянето на съцветия в гевгир, дава излишната течност.

За тесто, счупете яйцата в чашата и заедно с останалата сол започнете с разбиване до стръмна, устойчива маса с помощта на миксер. Изсипете пресятото брашно, нишесте, сода, всички смесени, довеждайки до гъста маса. Топлинно мляко се налива. Разбъркайте отново с размахване.

Натрошеното сирене се въвежда в готовото тесто, отново се разбива с мече.

Всяко съцветие от зеле се навива в тесто, поръсва се с галета от двете страни и се слага в горещо масло в тиган, пържени, завъртащи се от едната страна на другата за няколко минути.

Разпръснете се върху чинията и веднага сервирайте на масата.

Земята крекери са по-добре да се използват домашно приготвени, с тях зеле ще бъде много по-великолепен, по-мек. Сиренето трябва да се втрива върху фина ренде, иначе пукащите се трохи няма да се придържат към съцветията.

Вариант 6. Карфиол в галета с зеленчуци

В това изпълнение, галета се смесват с нарязани зеленчуци, които придават на готовите съцветия ярък аромат с нотки на свежест. Запържете ги също в тиган с масло.

съставки:

• 7 цвят на карфиола,
• 3 яйца,
• 200 г смлени бисквити,
• 4 клончета магданоз и копър,
• растително масло - 155 мл
• черен пипер, сол - 15 г.

Как да готвя

Съцветията се измиват, сушат, варят в подсолена вода за не повече от 12 минути.

Освободените от вода съцветия се потапят в бити яйца, смесени със сол, черен пипер.

Магданоз, копър се изплаква, оставя се да изсъхне върху салфетки, смачка се и се комбинира със сухи галета.

След като извади зеле от яйца, свали ги в земни галета с зеленчуци.

Печете в тиган с масло за около 7 минути, като често ги обръщате.

Сервира се с гарнитура или на отделна чиния.

Вместо пресни зеленчуци, можете да използвате суха.

Адрес за редакция: Пресненска набережна 6, сграда 2

Редакция на телефон: +7 925 3175370

Главен редактор: Самсонова Олга Г.

Плюсове и само плюсове

Децата на гърдата и възрастните хора, професионалните спортисти и тези, които се възстановяват след операция или дългосрочно заболяване, затрудняват намирането на човек, на когото този продукт няма да се ползва. Карфиолът ще помогне да се справят без синтетични наркотици по време на пролетната липса на витамини.

Лекарите открили и доказали уникалната собственост на този привидно банален зеленчук. Нейният сок и влакна могат да предпазват от рак. Само половин чаша сок или двойка съцветия ще се погрижат за здравето и дълголетието на скъпите хора.

Подобно на почти всички други зеленчуци, карфиолът съдържа груби диетични фибри. Те работят като естествен чревен чистител, дават дълготрайно усещане за пълнота. Поради това свойство, тези съцветия са твърдо установени в диетата на дамите, които поддържат форма. И всичко това забавно с минимум калории.

Не трябва да забравяме, че този зеленчук принадлежи към групата на хипоалергенните продукти. Той е способен да стане истинско спасение за тези, които страдат от това заболяване. Карфиолът може да се използва за приготвяне на разнообразие от ястия, които ще помогнат да се оцвети една не твърде разнообразна и апетитна диета за алергии.

Подготовка на съцветия

Преди да се впуснете в съблазнителни експерименти, трябва да научите как правилно да подготвяте съцветията. Факт е, че зелеът често е атакуван от охлюви и различни буболечки, а по време на дъжд пръска кал. За да получите вкусно и здравословно ястие трябва да се отървете от главата на зелето от всички тези недостатъци.

На първо място, вилиците трябва да бъдат добре измити, разбира се, без детергенти. Можете да използвате мека четка. След това отрежете долната част на крака, внимателно отстранете останалата мръсотия и тъмните петна с нож. Ако има подозрение, че има буболечки в съцветията, трябва да спуснете карфиола в студена подсолена вода за 30 минути, след което да хванете всички "бегълци". След това можете да премахнете заглавието.

В зависимост от това, което се планира да продължи да се готви и какво е посочено в рецептата, зелето трябва да се разглоби в съцветия или да се остави непокътнато и варено. Лесното късо готвене прави зеленчука мек, освобождава го от чужди миризми и се подготвя за по-нататъшно готвене, например печене в галета.

Сварете зелето по следния начин. В контейнер с подходящ размер, трябва да се налива вода, пълнене половината от обема и да го доведе до възпаление, добавете сол. Съцветията внимателно се потапят в кипяща вода, оставят се да ври отново и се варят 5-7 минути. С по-продължително готвене зелеът ще стане мек и подходящ само за смилане в картофено пюре.

След това полуготовеният зеленчук може да се отстрани или изцеди и да се остави да се отцеди. Сега можете да започнете да готвите вкусно ястие, наречено карфиол в галета.

Технология на готвене

Сама по себе си карфиолът няма ярък вкус, което означава, че ценителите трябва предварително да се погрижат кухнята да съдържа различни ароматни билки и подправки, които да „декорират” предложените рецепти.

Има три начина за приготвяне на ароматен и вкусен карфиол в галета. Те са доста прости, не изискват използването на специални умения и със сигурност ще спечелят фенове.

• Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, се оказват питателни и подхранващи. Варени съцветия, брашно, яйца, подправки, галета и масло за пържене. Зелето трябва да се подготви предложен метод, поръсва се с брашно. Разбийте яйцето и разбъркайте сухари с подправките и изсипете в дълбоки ястия. Алтернативно, съцветията трябва да бъдат потопени в едно яйце и панирано, разстилано на тиган с горещо масло. Фрай до апетитна кора. Сервирайте горещо, но охладено не е по-малко вкусно.
• Втората рецепта ви позволява да направите без пържене, и по този начин намалява калоричното съдържание на ястието. Вие ще се нуждаете от приготвени съцветия, яйца, мляко, брашно, сол и подправки, галета. От мляко, яйца, брашно и ароматни билки трябва да приготвите консистенцията на тестото от гъста сметана. Алтернативно потапяйте зелето в нея и го преобръщайте с галета, нанесени върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете във фурната при около 200 ° С за около 20 минути. Панираното зеле, приготвено по тази рецепта, е сочно, ароматно и нежно. И също изненадващо нискокалорични.
• Можете да приготвите най-деликатната готварска каша с хрупкава кора от бисквити. Готвенето не отнема много време. Необходимо е да се сварят съцветията и да ги пропуснете през месомелачка. Смесете този зеленчуков кайма с яйце, разбъркайте добре, сол и поръсете с подправки. Получената маса се поставя в огнеупорна чиния и се поръсва с галета. Печете 20 минути в добре загрята фурна. Зелето, приготвено по тази рецепта, няма да прилича на обичайното печено, което означава, че ще го ползват дори капризните чревоугодници, които не търпят монотонност.