Готварство

Коя каша е най-полезна: свойствата на зърнената каша


Овесената каша е почти идеално ястие и отлично независимо ястие, което има богат набор от основни хранителни вещества, витамини и микроелементи.

Овесената каша се подхранва, осигурява на тялото енергия за дълги часове и се побира добре на стомаха. С правилните кулинарни умения и наличието на рецепта, всяка овесена каша може да бъде зашеметяваща, но без тях получавате повече от годни за консумация неща, които са лесни за приготвяне. Всякакви вкусови недостатъци лесно се компенсират от комбинация от овесена каша с месо, мляко и други добавки.

В някои случаи, заедно с болестта, овесената каша става почти единствената храна, която човек може да яде. Въпреки това, всичко е добро в умереността.

Както и други неща около нас, овесена каша може да бъде лекарство и отрова.

За дълго време ядете една каша, вие вероятно ще загубят здравето си поради изключителна малоценност на диетата. Овесена каша, дори от различни зърнени храни, не може да замени цялата храна.

Освен това някои видове зърнени култури и бобови култури съдържат вещества, които могат да имат отрицателно въздействие върху организма. Много е важно да знаете кои зърнени храни можете да ядете без ограничения и кои не.

От гледна точка на храненето, зърнените култури са много далеч от идеалната храна. В основата на повечето зърнени култури са зърнени култури (изключение - грах). В зърнените култури има много нишесте. В тялото, нишесте лесно и бързо се превръща в глюкоза, която влиза в кръвта. Излишната глюкоза бързо се отлага в мазнините и е особено опасна за хората с диабет.

Гликемичен индекс

За да покажат ефекта на дадена храна върху нивата на кръвната захар, учените са въвели гликемичен индекс (ГИ) на храната. Колкото е по-нисък ГИ, толкова по-предпочитан е продуктът за средния човек. Изключение правят атлетите, които се нуждаят от високопродуктивни продукти за бързо възстановяване по време и след състезания.

Гликемичният индекс на чистата глюкоза е 100. В сравнение с него се определя GI на всички други продукти.

Наистина ли са полезни кашоните?

Това ястие се разпространява почти навсякъде по света, а здравословните свойства на овесените каши постоянно се споменават от лекарите и диетолозите, които препоръчват да се използва поне веднъж на ден сутрин. Ако говорим за спортно хранене, то тогава задължително включва зърнени храни, освен в случаите на тежко затлъстяване, когато човек трябва временно да се откаже от почти всички храни, съдържащи въглехидрати.

В същото време има много видове зърнени култури. Всеки регион има свой национален, който е предпочитан. Възможно е да има много подобни варианти на каши с различни имена, което е подвеждащо за някои. Освен това, всяка зърнена култура съдържа свой собствен набор от витамини и минерали, и следователно ползите за здравето от овесена каша могат да бъдат различни в зависимост от вида му.

Един здрав човек може да използва някоя от зърнените култури, но, разбира се, в разумни количества. Човек със здравословни проблеми или който иска да отслабне, трябва внимателно да изберете кои от зърнените храни да се включат във вашата диета и кои трябва да бъдат напълно изоставени.

Важно е да се разбере точно за какво се използва този продукт - за да се поддържа форма или загуба на тегло, или да се подобри здравето (например, за да се нормализира храносмилателната система). Въпреки подобни функции и състав, различни зърнени култури са подходящи за тези цели. По-точно, тяхната оценка варира в зависимост от основната задача. Ползата от това ястие е несъмнена, ако го използвате разумно и в предписаното количество за ежедневна диета.

Лечебни свойства

За начало си струва да се реши кои са кашоните. Списъкът е доста обширен, така че най-често и лесно достъпни ще бъдат:

Има много полезни зърнени култури за здраве, които се препоръчват за стомашни проблеми, за подобряване на тялото, както и за децата. Когато детето расте, той трябва да получи много витамини и хранителни вещества, някои от които съдържат житни растения.

Най-полезните зърнени култури са елда, Има много лечебни вещества, докато зърнените култури са нискокалорични, почти няма противопоказания за употребата му. Но трябва да се има предвид, че елда е показана за анемия, а когато желязото е в изобилие в тялото, напротив, не се препоръчва да се приема. Но той е богат на витамин В и спомага за подобряване на храносмилането.

Овесена каша се смята за следващата по здравна стойност (наричана още херкули). Той дори се счита за каша от красота, тъй като подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата. В допълнение, овесена каша намалява нивата на кръвната захар и е показана за диабетици, осигурява енергия за целия ден, нормализира обмяната на веществата, повишава устойчивостта на организма към заболявания.

На трето място е ечемикът, който е много питателен, но не и калоричен, богат на минерали, а също така подпомага производството на колаген, който е отговорен за поддържането на младостта.

Що се отнася до останалите зърнени култури, които не са включени в трите най-добри, в тях има много хранителни вещества: просото помага за почистване на токсините, богата е на сяра, фосфор и магнезий, грисът влияе положително на състоянието на костите и вътрешните органи, а оризовата каша компенсира липсата на витамини от група В подобрява кръвообращението.

Пшеницата укрепва сърдечно-съдовата системасъдържа цинк, манган, мед и никотинова киселина, необходими за организма. Ечемичната каша е полезна и при анемия, е диуретик и е отлична за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и щитовидната жлеза. Царевицата не само премахва токсините, но и забавя процеса на стареене, помага при стрес и умора.

Не трябва да използвате зърнени култури (грис, овесена каша, просо и ечемик) за хора с непоносимост към глутен и трябва да следите индивидуалната непоносимост към определена зърнена култура.

Роля в спортното хранене

Спортистите имат собствено мнение за ползата от крупата и малко по-различен връх на зърнените култури. При културизма се признават три вида зърнени култури, тъй като само някои зърнени каши се считат за ценни.

Списък на полезни зърнени култури:

  1. Елда.
  2. Овесена каша.
  3. Фиг. В същото време оризът е по-често използван не като овесена каша, а просто в сварена форма.

Основната полза от зърнените култури е тяхната хранителна стойност. Зърнените култури са способни да зареждат тялото с енергия за целия следващ ден и ви позволяват да не се чувствате гладни дълго време. В спортното хранене се препоръчва да се яде през първата половина на деня - първата и втората храна. Не се препоръчват овърнайт зърнени храни: това е доста тежка храна, а храносмилането може да се забави за цялата нощ.

За хората, които активно се занимават със спорт, зърнените култури са незаменима гарнитура за следобеден чай и обяд. Трябва да разберете, че за спортисти, особено за културисти, това е предимно източник на въглехидрати, или по-скоро, фибри. Това са зърнени храни, които съдържат не смилаеми влакна, които помагат за почистване на червата и почистване на токсините от тялото. Благодарение на използването на зърнени храни токсични вещества, холестерол. Овесената каша е особено богата на фибри, която въпреки сивия си и тъп вид е изключително полезна и се препоръчва да се яде на първото хранене след събуждане.

В спорта зърнените култури също се избират въз основа на съдържанието на калории: всички, които съдържат излишък от калории, се елиминират, имат твърде висок гликемичен индекс. Те се приготвят за спортисти единствено на водата - първо, запазват се полезните свойства на влакното, и второ, се прави по-малко увреждане на фигурата.

Хората с наднормено тегло временно ограничават консумацията на крупа, оставяйки в диетата само протеинови продукти и зеленчуци (влакнести въглехидрати), но след като приведе човек в форма, в която той може да тренира активно, зърнените храни се връщат в диетата. В края на краищата, без тях няма да има сила за досадни тренировки и дори редовна работа.

Правила за готвене

Всеки продукт ще бъде полезен само ако е правилно приготвен. Зърнените култури не трябва да се обработват дълго време, тъй като те губят полезните си свойства по време на обработката.Ето защо, в здравословното хранене предпочитание се дава на груби зърна, неполирани, само фрагментирани, но не смачкани и не сплескани.

Всички зърнени култури имат смисъл да се изплакнат. Полезни вещества няма да изчезнат никъде, а прахът и излишните бактерии ще изчезнат. По-добре е да се готвят всички зърна във вода, само по този начин те запазват всичките си ценни свойства. Млечната каша може да е подходяща за дете, но възрастните трябва да откажат подобна опция. Също така трябва да избягвате добавянето на мазнини към кашата като цяло, тъй като те не само увреждат фигурата, но и лишават ястието от здравословни качества.

Не всички обичат овесена каша, така че за да стане ястието по-вкусно, си струва да я разнообразите с полезни добавки. Има много видове добавки и винаги можете да изберете нещо по ваш вкус:

  1. Сушени плодове или пресни плодове за тези, които предпочитат сладка каша.
  2. Ядки - освен ако няма строга диета, тъй като те са с високо съдържание на калории.
  3. Подправки и подправки - за тези, които обичат да ядат каша като гарнитура за месни ястия.

Каквато и да е отношението към това ястие, си струва да го включите в диетата си поне в минималната сума. Полезни резултати няма да отнемат много време и здравето ще се подобри.

Полезни свойства на каша от елда

Елда е сложен въглехидрат, който бавно се усвоява от тялото, дава енергия, сила, потиска чувството на глад. Елда може да реши много проблеми:

  • повишава хемоглобина, стимулира активното образуване на кръвни клетки,
  • благоприятно засяга състоянието на ноктите, косата, кожата,
  • нормализира храносмилателната система,
  • почиства организма от токсини, примеси, допринася за тяхното отстраняване,
  • предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания,
  • понижава кръвната захар,
  • бори се с наднорменото тегло.

Богатото съдържание на мед, фосфор, калиеви соли помага за предотвратяване на редица заболявания, включително и тези, свързани с имунната и нервната системи. Витамини Е и РР, присъстващи тук, се справят с болести на кръвоносните съдове и ендокринната система.

Зърнените култури съдържат незаменими аминокиселини: ябълчна, лимонена, оксалова. Той е източник на флавоноиди, естествени антиоксиданти, които защитават човешкото здраве, младостта и красотата.

Съвет! Каша от елда не е задължително да излага дългосрочна топлинна обработка. Можете да изсипете измити зърнени култури в термос, налейте две части вряла вода и оставете за 5 часа. Резултатът е ястие, което запазва максималното количество ценни вещества.

Трябва да се помни, че колкото и полезна да е кашата, не трябва да се пренебрегва самата система на здравословно хранене. Човешката диета трябва да бъде пълна, разнообразна и да покрива всички нужди на организма.

Полезни и вредни свойства на ориза

Тревата има огромен брой видове, сортове. Кафявият ориз се счита за най-ценен и полезен. Колкото по-малко обработване преминава зърното, толкова повече в състава на ценните вещества. В диетологията се оценява дивия, кафяв ориз. В готвенето, най-често се използват земята зърнени култури, които се оценяват за висок вкус.

Ползите от ориза пред другите видове зърнени култури са очевидни: t

  • е източник на енергия за тялото
  • подобрява мозъчната активност
  • фиксира стол, помага в борбата с диарията,
  • не съдържа холестерол, натрий, нездравословни мазнини,
  • предотвратява венозни и артериални спазми.

Оризната каша е ценена заради добрите си почистващи свойства. Продуктът може да абсорбира токсините, шлаките и да ги отстранява от тялото. Ето защо при отравяне често се предписва вискозна каша от ориз.

Калория ориз се различава малко от енергийната стойност на елда и други зърна. Ето защо отслабване влизат в диетата. Ако е решено да се използва ориз в диетата, тогава не трябва да приемате рафинирани, тъй като съдържа малко фибри, така че се нарича прости въглехидрати, които не са подходящи за диета.Също така, пречистеният продукт причинява запек, особено при малки деца.

При ориза, високото съдържание на силиций, който запазва калция в костната тъкан, е отговорно за красотата на кожата, косата, ноктите. Той също така поддържа лимфната система. Б витамини са важни за добре координираната работа на нервната система, стимулират психичните процеси (внимание, памет и т.н.).

Оризът е богат на полиненаситени мастни киселини, съдържа дизахариди, монозахариди. Овесена каша трябва да присъства в човешката диета, но в разумни количества.

Полезни свойства на овесена каша

Овесена каша е цяла, смачкана, сплескана под формата на люспи. Колкото по-малко обработване е преминало през тревата, толкова повече хранителни вещества се съхраняват в нея. Основната стойност на продукта е положителен ефект върху храносмилателната система. Тази каша е една от първите, въведени в диетата след хирургични интервенции, дълъг отказ от храна и гладни диети.

Ефектът на овесена каша върху тялото не може да бъде надценен:

  • подтиска мускулните болки, причинени от физическо натоварване
  • благоприятно засяга кожата, косата,
  • увеличава съсирването на кръвта,
  • подобрява функционирането на щитовидната жлеза.

Овесена каша прави наистина ценно да има високо съдържание на калий и магнезий, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система: те подпомагат работата на сърцето, почистват и укрепват кръвоносните съдове. Сярата, която също е богато приготвена чиния, участва в процеса на премахване на токсините от тялото.

В тревата има наситени и полиненаситени мастни киселини. Също така, овесена каша съдържа много фитинова киселина, която, когато се натрупва в организма, предизвиква извличане на калций. Това може да доведе до крехки нокти, влошаване на косата, крехки кости, така че овесената каша не трябва да се злоупотребява.

Овесена каша съдържа глутен, не се препоръчва за хора, страдащи от глутенова ентеропатия. Внимателно инжектирайте продукта в диетата на децата от първата година от живота.

Калория готови овесена каша на вода от 80 до 100 ккал, в зависимост от дебелината на ястието. Той е подходящ за хранене и гладуване.

Полезни свойства на просо каша

Просото е продукт, който има уникален липотропен ефект. Той е полезен не само за отслабване, но и за отстраняване на излишната мазнина от тялото. Разбира се, ако правите овесена каша с мляко, масло и захар, това свойство ще бъде загубено. С правилния подход използването на продукта ще повлияе благоприятно на контурите на формата.

Какво са каши

В търговската мрежа се предлага широка гама от продукти, но не всички готвени ястия ще имат еднаква полезност. Много малко ценни свойства се прехвърлят в продукта на дълбоко преработка - люспи. Най-полезните зърнени храни, състоящи се от пълнозърнести храни. Хранителната стойност на ястието зависи от метода на приготвяне. Важно е да се знае коя каша е по-здрава - по-дълга или задушена. Още витамини се съхраняват в ястие, приготвено с минимална топлинна обработка на зърнените култури.

Зърнените храни са ценен продукт в диетата. Приготвените от тях ястия:

  1. Съдържат въглехидрати, които бавно се абсорбират от организма. Поради постепенното попълване на енергия за дълъг период (до 3 часа) няма чувство на глад и студ.
  2. Богат на фибри, който почиства организма от токсините, подобрява процеса на храносмилането.
  3. Те съдържат антиоксиданти, които предотвратяват стареенето и намаляват риска от рак.
  4. Те са източник на протеин - строителен материал за тялото.

В същото време зърнените храни съдържат глутен, причинявайки хранителни алергии. Зърнените култури се характеризират с високо съдържание на нишесте, което, когато се абсорбира, повишава нивото на захарта в кръвта и може да се превръща в мазнина. Най-полезни в това отношение с нисък гликемичен индекс (55) елда, грах, ечемик. Продуктите се считат за вредни с резултат над 70. Такъв индекс е за грис.

От полза

Химичният състав на зърнените култури е богат на витамини и микроелементи, които играят важна роля в метаболитните процеси. Кашата съдържа съществено значение за тялото:

  1. Витамин група b (биотин). Регулира разграждането на кръвната захар и мазнините. Той е източник на сяра, добър за кожата, косата, ноктите.
  2. Фитинът. Предпазва от затлъстяване на черния дроб.
  3. Витамин Р. Подобрява структурата на стените на кръвоносните съдове, помага за очистването на капилярите от шлаки.
  4. Желязо. Участва в образуването на хемоглобин и окислителни ензими.
  5. Магнезият. Благоприятен ефект върху нервната система.
  6. Селен. Подобрява функционирането на сърцето и ендокринната система, предотвратява развитието на злокачествени тумори, подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите.
  7. Калият. Важен за работата на сърдечния мускул.
  8. Калций. Той е основният елемент в структурата на зъбите, костите, ноктите, косата. Намалява съдовата пропускливост.
  9. Цинк. Поддържа мускулната дейност, ускорява регенерацията на тъканите, притежава антиоксидантни свойства.
  10. Силиконовата. Насърчава усвояването на други елементи, осигурява еластичността на съединителната тъкан, кръвоносните съдове, сърдечните клапи.
  11. Фосфор. Необходим е за метаболитни процеси, растеж на кости, зъби, нормален бъбрек и мозък.

Оценка на ценни зърнени култури

И така, какво е най-полезната каша? Диетолозите наричат ​​7 ценни храни, които са важни за включване в диетата. И не само за хора със здравословни проблеми и заболявания на стомашно-чревния тракт. За храненето е балансирано, пълно, трябва редовно да ядете зърнени култури.

Счита се за лидер в хранителната стойност с минимално калорично съдържание. На използването на елда група основава десетки диети. Използва се за вегетарианско хранене като заместител на животинския протеин, тъй като в състава си обемът на растителния протеин достига 18%. Продуктът е богат на желязо, магнезий. Тези микроелементи са важни за хемопоетичната система, работата на сърцето.

Елдата трябва да бъде в основата на храненето на хората с диабет. Той има минимален гликемичен индекс, не увеличава нивото на захар в абсорбцията на тялото, съответно, не причинява внезапни промени. Има случаи, при които употребата на елда и спазването на строга диета елиминира необходимостта от инсулин.

Овесена каша се прави от овес, който е подложен на различни видове обработка. За тази каша полезните свойства се определят от интензивността на смилането. Колкото по-грубо е то, толкова по-полезен е продуктът. Ето защо, в една здравословна диета се препоръчва да не включва овесена каша, бързо да се подготви, и валцувани овес. Степента на нейната механична обработка е минимална.

Крупа е богата на микроелементи, витамини. Но основната му стойност е другаде в изобилието от фибри. Зърната са съставени от неразтворими фибри, които действат като "четка" в червата. Те търкат токсини, като едновременно с това премахват холестерола, токсичните вещества. Но само продуктът, приготвен върху вода, притежава такива лечебни качества.

Също така, овесена каша е необходимо за хора с нарушение на храносмилателния тракт. При гастрит и пептична язва той намалява тежестта на атаките, тъй като покрива стените на стомаха с филм от глутен.

Тази зърнена култура е продукт на смилането на зърно от ечемик, което е в основата на диетата на древните хора. Известно е, че само древните римски гладиатори го са яли, тъй като високопротеиновата крупа бързо попълва силата си. Прочутият цар-реформатор Петър I обичаше ечемик, но в Русия културата на неговото използване беше изгубена за дълго време, притисната от пшеница.

Днес, ечемик се възприема каша хазна, военни, бюджет. В същото време тя има много полезни свойства. Съдържа протеини, богати на калий, фосфор. В него има влакна, които са важни за правилното функциониране на червата. Проблемът на съвременния ечемик е, че са забравили как да го готвят. Поради това древната трева, използвана на всички континенти, се намираше в покрайнините на готвенето.

Друга древна просо от зърнени култури трябва да присъства в здравословния хранителен режим. Просото е продукт на неговата минимална преработка, затова запазва голямо количество ценни влакна. Полезни свойства за тази каша се състоят в интензивно почистване на червата, способността за отстраняване на токсините, металните соли. Крупата стимулира почистването на кръвоносните съдове, намалява вероятността от атеросклероза.

Продуктът е богат на въглехидрати, което осигурява дълготрайно усещане за пълнота. Той не е подходящ за хранене при панкреатит, тъй като присъстващите в полизахара не могат да бъдат напълно преработени от отслабена панкреаса. По същата причина просото не трябва да се използва за хора с диабет.

Въпреки факта, че за нашата маса този продукт е необичаен, необичаен, е необходимо да го използвате. Царевицата има уникален имот. Тя е много питателна, така че яденето на много от него няма да работи. Периодът на усвояване от тялото е дълъг, въглехидратите му се разделят в продължение на 4 часа, осигурявайки постепенно изтичане на енергия.

Съдържа витамини А, Е, РР, голямо количество калий и магнезий. Тези микроелементи са ценни за работата на сърцето. Той намалява холестерола и ефективно почиства червата, подобно на овесената каша.

Продуктът е включен в диетата на милиардното население на планетата. Стойността на оризовите зърнени култури е добре позната в Китай, Индия и други страни от Източна Азия, където е най-важният компонент на диетата. В нашата страна оризът се възприема по различен начин, а не защото не знаем как да го готвим. Факт е, че използваме напълно различни негови разновидности - бели, обелени, чиято стойност е минимална в сравнение с „класическия” ориз - кафяв, неполиран.

Последният има най-висока ефективност при изчистването на организма от токсините. А калориите в него са изключително малки. Нашите зърна са по-малко продуктивни в това отношение, те съдържат по-лесно достъпни въглехидрати. Въпреки това, те също са необходими за здравето на тялото, тъй като оризът има сорбентни качества, обгръща стените на червата и нормализира храносмилането.

Използването на тази зърнена култура не е широко известно, ние не трябва да готвяме лена овесена каша. Но за да я опознаете, както с невероятния източник на незаменими аминокиселини, е необходимо. Тя доставя на тялото най-ценните вещества, включени в структурата на кожата, костите и ставите. Лен - източникът на младостта.

Също така, зърнените култури съдържат витамини и микроелементи. Лидер сред тях е калият, който е 7 пъти повече от известния рекордсмен за този компонент - банан. Ленената каша има подобен ефект върху стомашно-чревния тракт с овесена каша и ориз: покрива лигавиците с филм, подобрява храносмилането.

Най-вредните зърнени храни

Kashi взети за да се даде изключително полезни свойства. Въпреки това, сред тях има потенциални „вредители“. Диетолозите смятат, че такива джобове с висок гликемичен индекс, както и тези, в които няма практически никакви фибри. Те носят на тялото "празни калории". Тук има няколко притежатели на записи.

  • Грис. Той е продукт на най-малкото смилане на пшеница, поради което съдържа растителни протеини и витамини в малък обем. Въпреки това, основният дял от неговия състав (70%) се формира от нишесте, което не трябва да се използва от хора с наднормено тегло или от тези, които искат да го намалят. Ползите от овесена каша сутрин от грис преувеличени за децата. Като част от зърнените култури е сложен мукополизахарид, който тялото на децата не може да се раздели. Той също така намалява интензивността на движението на въсините на червата, като потиска храносмилателната дейност.
  • Бял ориз Диетолозите го наричат ​​празен източник на калории. Бял ориз е наистина много, но практически няма витамини и минерали. Висока стойност имат кафявите, дивите и червените сортове от тази зърнена култура.
  • Бързо хранене с овесена каша. Изненадващо, овесена каша също може да бъде вредна.Това се нарича фино смлени люспи, които се варят меки за 5 минути, или тези, които могат просто да се задушат с вряща вода. В такъв продукт няма фибри, няма други ценни компоненти. Калоричното съдържание на овесена каша от торба със захар е равносилно на парче торта.

Вреден може да бъде всяка крупа, ако има индивидуална нетърпимост. Повече от 30% от населението на света страда от непоносимост към глутен, а при 1% от хората това генетично състояние предизвиква най-тежки последици след консумация на зърнени култури, съдържащи глутен. При редовна консумация на зърнени храни с глутен (овесена каша, пшеница, примамка, перлена ечемик) се образува заболяване на цьолиакия. Тя се проявява при персистиращи храносмилателни нарушения с намаляване на интензивността на усвояване на хранителните вещества от червата.

Здрави зърнени храни

При готвене използвайте зърна без пречистване и предишна обработка. Най-високата концентрация на полезни вещества е концентрирана в горния слой на зърното. Следователно, зърната, освободени от черупката, губят повечето от необходимите здравни вещества. Когато са смачкани, зърнените култури стават още по-малко полезни и няма да донесат нещо на тялото с изключение на допълнителните калории.

Според учените, каши варени в мляко се абсорбират много по-добре от тези, които се приготвят във вода. За да не се увеличава калоричното съдържание на съда, за предпочитане е да се използва обезмаслено мляко. Най-полезна се счита овесена каша от нерафинирани цели зърнени храни, приготвена в нискомаслено мляко без добавяне на мазнини и захар.

Важно, когато използвате каша е времето на деня. В началото на деня се препоръчва овесена каша или грис, защото те не претоварват храносмилателните органи. Те имат великолепен вкус, добре наситени и дават енергия за дълъг период от време.

Кои са най-полезните зърнени храни?

Учените казват, че яденето на зърнени храни осигурява пълна и балансирана диета. Има много различни мнения за това коя каша е най-полезна.

Учените са съставили класация на полезни каши:

Вземете овесена каша от овес. Много хора знаят, че това е полезна каша, но те дори не знаят за основното му предимство. Той принадлежи към алкалната група и човек се нуждае от 80% от тези вещества, за да поддържа кръвен баланс. Овесена каша принадлежи към категорията на здрави зърнени култури за бременни жени.

Степента на обработка оказва влияние върху характеристиките на овесената каша. Грубите зърна се считат за най-полезни. Зърнените култури губят всички характеристики на овесена каша и се считат за празни продукти.

Най-здравословните зърнени закуски са валцувани овес с минимална обработка.

Основната стойност на зърнените култури не е в богатото съдържание на витамини и микроелементи, а в изобилието на фибри. Неразтворимите влакна, съдържащи се в зърната, действат съгласно принципа на четката. Поради това тялото се изчиства от холестерол, шлаки и токсични вещества. За да почистите червата, нормализирате изпражненията и дълго време забравите за проблема, достатъчно е да седнете на овесена каша в продължение на няколко седмици.

Но за да се запазят тези свойства, той трябва да се готви на вода. Хората, които имат стомашни проблеми (язви, гастрит) се предписват на диета с овесена каша. Когато се погълне, лепкаво вещество покрива стените на стомаха, което спомага за намаляване на атаките.

Ако се чудите кои зърнени храни са добри за закуска, обърнете внимание на овесената каша. Той е идеален за първото хранене: не обременява тялото и го зарежда с енергия. Овесена каша може да се приготвя с плодове, плодове, кондензирано мляко или мед. Много нискокалорична консумация при диета. Овесена каша - най-полезната каша за отслабване.

Ечемикът се подлага на смилане и се получава ечемик. Смята се за алтернатива на овесената каша и е на второ място след времето за готвене.

Интересното е, че преди много векове, тази зърнена култура се считаше за кралска храна, а сега принадлежи към категорията на бюджетните продукти.Тя също е обичана от гладиаторите, тъй като помага бързо да се възстанови силата.

Добро ястие с маса от полезни свойства често е незаслужено подценявано. Това се дължи на факта, че съвременните хора не знаят как да подготвят правилно ечемика.

Съдържа калий, протеини, фосфор и фибри. Редовната употреба на тази зърнена култура ще ви позволи да подмладите организма, нормализира изпражненията. Преди готвене той трябва да се накисне (около 12 часа), след това да се изплакне и да се свари. Оставя се да заври и се пренарежда на водна баня, където приготвянето трябва да се разбърква в продължение на 6 часа.

Вкусно е ечемик с добавка на канела, кафява захар, сметана и пресни плодове.

Признат като лидер в комбинацията от хранителна стойност и калорично съдържание. Не е изненадващо, че много програми за хранене включват елда. Вегетарианците я използват вместо животински протеин.

Елда приготвя здрави зърнени храни за деца. Има много магнезий и желязо, които са полезни за сърцето и кръвообразуващата система. Способността му да намалява нивата на кръвната захар и минималния гликемичен индекс правят елдата важен продукт за хората с диабет. Има случаи, когато хората, които използват елда, могат да се справят без инсулин.

Елда подобрява настроението, почиства черния дроб, укрепва ноктите и косата. Интересното е, че то принадлежи към тревисти растения, за разлика от повечето други зърнени култури. Нейният най-близък роднина е киселец. Родината на елда е Индия и там се нарича черен ориз.

Въпреки името на тази зърнена култура, тя не е от пшеница, а от просо. Следователно второто му име е просо.

Просото овесена каша трябва да е в здравословна диета. Зърната са подложени на минимална обработка, така че да запазят максималния брой полезни свойства. Просото интензивно почиства кръвоносните съдове и червата, отстранява металните соли и шлаките. Редовната консумация намалява риска от атеросклероза.

Високото съдържание на въглехидрати осигурява трайно усещане за пълнота.

Хората с отслабена панкреатична функция и захарен диабет не трябва да използват тази зърнена храна. Тялото няма да може напълно да обработи полизахара.

Използването на каша от просо допринася за бърза загуба на тегло и нормализиране на теглото.

За много хора този продукт е необичаен. Но всеки, който следи здравето си, определено трябва да го използва. Царевицата е много питателна и дори хората с добър апетит няма да могат да ядат много.

Абсорбира се от тялото за дълго време, което осигурява постепенно изтичане на енергия. Периодът на разделяне на въглехидратите е повече от 4 часа. Царевицата съдържа основни вещества за сърцето (магнезий, калий, витамини А, Е и РР). Той ефективно почиства организма и неутрализира ефектите на токсините.

Основен продукт от милиарди хора. В източноазиатските страни повечето ястия са направени от ориз. В нашата страна тя не е толкова популярна. Причината е, че използваме грешен сорт: бял и рафиниран ориз с минимален набор от полезни вещества. Съдържа голямо количество налични въглехидрати. Но те също се изискват от тялото, защото имат абсорбиращи качества.

Кафявата и нерафинирана крупа има мощно почистващо действие. Учените отбелязват неговите сорбентни качества и способност за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Ниското съдържание на калории в продукта води до неговата популярност в диетологията. Достатъчно е да се придържате към диетата на ориза в продължение на няколко дни, за да се отървете от няколко допълнителни килограма.

Овесена каша от това зърно не се приготвя в нашата страна и не е много популярна. Но научете за това определено си заслужава. Защото е източник на аминокиселини и други вещества, ценни за ставите, костите и кожата. Благодарение на ленените зърна храносмилателните органи работят по-добре.

Все още лен се отнася до естествените природни средства за подмладяване.Високото съдържание на микроелементи и витамини я прави ценен източник на хранителни вещества. Лененото семе предпазва от радиация и онкология.

Жените в интересна позиция да използват лен не се препоръчва, тъй като може да повлияе неблагоприятно на хода на бременността. Хората с нарушена функционалност на храносмилателния тракт също трябва да бъдат внимателни, защото причиняват гадене, болка, подуване на корема и диария.

Зърната се произвеждат от натрошени белени ечемичени зърна. Съдържа фибри, протеини, витамини и минерали. С редовната употреба на ечемик ястия можете да възстановите метаболизма, да се отървете от диабет и алергии.

Също така осигурява укрепване на кръвоносните съдове, сърцето и костите. Възстановява мозъка, така че се препоръчва за по-възрастните хора.

Използването на зърнени каши

От детството знаем, че зърнените храни са питателна сутрешна закуска. Разнообразие от зърнени храни са богати на минерали, цели фибри, витамини, които не само подхранват клетките, но и дават енергия и жизненост. Влакното, от своя страна, премахва вредния холестерол, токсичните съединения, се бори срещу натрупването на мазнини и елиминира излишната течност.
Най-важното нещо е да се разнообрази диетата не само с една каша, но и с много видове този полезен хранителен продукт. Зърнените храни се съчетават перфектно със зеленчуци, постно месо, парчета плодове и сезонни плодове. Зърната могат да се сервират сутрин като отделно ястие или като гарнитура за обяд или вечер. От някои зърнени храни домакините успяват да готвят и нискокалорични десерти.

Какво каша най-полезно

Херкулес или каша - известни на всички хранителни зърнени храни. По традиция тя е обожавана от британците за закуска. В допълнение към влакната от сложни влакна, той е богат на витамини от група В, РР, Е, както и на минерали - фосфор, калций, магнезий и цинк. През деня не трябва да ядете прекалено много овесена каша, ако целта е да отслабнете. Това е много висококалорична овесена каша, обогатена с мазнини. В умереност няколко пъти седмично, овесена каша ще бъде само източник на здравословни съставки, а не допълнителни калории, особено ако го приготвите за закуска сутрин.

елда много популярен в диетичното хранене. Има дори отделни моно-диети на елда. Дори една малка чиния от варена елда подхранва тялото с магнезий и фосфор, витамини гр. Б, РР, както и желязо, което повишава хемоглобина. След това усещането за пълнота продължава дълго време, така че човек не преяжда през деня. Елдата осигурява енергия, която е важна при строги диетични и спортни дейности. Не съдържа химикали, стимуланти и оцветители. Елда каша - залог на тънка фигура.

Квиноа Крупи Ценен източник на растителен протеин, съдържа около двадесет вида аминокиселини. Не съдържа глутен, подходящ за диетични храни. Ястията от тази зърнена култура се усвояват бързо и лесно се усвояват. На полезни свойства на киноа зърнени култури е отделна статия.

Зърна от лимец съдържа фибри, които стимулират червата, нормализира нивото на захарта в организма и подобрява имунитета. Чудесно за моно диети за 3, 5 или 7 дни. Тя насища тялото за дълго време поради бавното усвояване на въглехидратните компоненти, което е полезно за намаляване на теглото. Spelt - една забравена култура отново набира популярност.

Таблица: Мамят за хостеси.

Ечемик - хранителни и богати на витамини ястия, които могат да бъдат безопасно включени в диетичното меню. Yachka не се добавя един сантиметър в кръста и бедрата, ако се използва умерено и без добавяне на масло. Диетолозите препоръчват да се готви ечемична каша сутрин, тъй като насища дълго време, като държи човека от преяждане. Ячката е богата на витамини В, РР, D, Е, както и на манган и калий за нормалното функциониране на сърдечния мускул, калция и фосфора за укрепване на костите. Той не увеличава захарта, затова е предназначен за диабетици.

Пшеничен шрот Следователно, най-нискокалоричните сред всички зърнени култури трябва да присъстват в диетата на всички желаещи да възстановят хармонията. Регулира метаболизма на мазнините, намалява холестерола, нормализира храносмилането и кръвообращението, насища клетките с полезни минерали и основни витамини. Седмичната употреба на пшеница от зърнени култури подобрява нокътната плочка, кожата, структурата на косата. Целулозата от пшеничен шрот премахва токсините, спира стареенето, подобрява имунитета.

Зърна от просо съставът е подобен на пшеницата. Съдържа фосфор, магнезий, витамини, В, РР, сяра и калий. Повечето от полезните свойства на ярко жълта каша. Той допринася за бърза загуба на тегло, ако се сервира сутрин за закуска с мляко.

Зърнена царевица инхибира гнилостните процеси в храносмилателния тракт и спомага за нормализирането на храносмилането. В страни, където е обичана, броят на сърдечносъдовите патологии е намален. Това е нискокалорична каша, тъй като царевичните протеини са трудни за смилане, което също консумира енергия. Крупата е предварително напоена с чиста вода, за предпочитане вечер. За диета е по-добре да се свари кашата от водата и да се комбинира с кефир или ниско съдържание на мазнини ryazhenka.

Перлен ечемик съдържа комплекс от минерални компоненти и ценни витамини. Ечемикът е богат на аминокиселина лизин, която насърчава производството на колаген, отговорен за младостта на кожата. Също така помага да се "заблуди" стомаха, тъй като няколко пъти набъбва в кипяща форма. Подобно на други зърнени храни, ечемикът се съчетава със зеленчуци, плодове, ядки и не сладки плодове.

Със строг хранителен прием е по-добре да се сменя ежедневното зърно, като се редува с млечнокисели продукти - извара или кефир. За да се ускори загубата на тегло, по-добре е да се варят каши с вода или обезмаслено мляко, като се избягва сол и захар. Маслото също е по-добре да замени лененото семе. Препоръчва се зърнените култури да се приготвят с чаена лъжичка мед или парченца плодове. Нездравите плодове, ядки или сушени плодове в умерени количества ще направят.

Ползите от просото за тялото

Пшено, подобно на ориз, има способността да абсорбира шлаки, токсини, да ги отстранява от тялото. Има терапевтични диети с почистващо действие на базата на този продукт.

Освен това просото има следните полезни свойства:

  • подобрява функционирането на храносмилателните органи,
  • спомага за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система,
  • има положителен ефект върху чернодробната функция,
  • подобрява образуването на кръв
  • Просото е предназначено за хора с хипертония.

Витамин В1, присъстващ в просо, участва във всички метаболитни процеси на клетките, с недостиг на въглехидратен и липиден метаболизъм. Медта, заедно с витамин С, помагат да се противопоставят на вирусни инфекции, поддържат имунитета.

Просото рядко причинява алергии, така че може безопасно да се влезе дори в детската диета. Полезен продукт за хора, страдащи от диабет или с колебания в нивата на кръвната захар.

Енергийната стойност на варено просо на вода е 90 ккал на 100 г продукт.

На Съвета. Просо каша на вода може да направи ястие с кралски вкус, ако добавите към него сушени плодове, плодове, мед, ядки. Тези храни са с високо съдържание на калории, но за разлика от рафинираните захари, те дават на тялото само ползи.

Полезните свойства на царевицата

Царевичната каша може да се консумира сладка или осолена. Той служи като пълноценна чиния или се използва като гарнитура.

Най-ценните свойства на царевица овесена каша:

  • подобряване на червата, предотвратяване на гнилостни процеси, ферментация,
  • потискане на глада, бързо насищане,
  • хипоалергичен продукт, реакцията към царевица е изключително рядка,
  • регулира нивото на холестерола в кръвта, предотвратява образуването на плаки в съдовете,
  • укрепва нервната система, помага за борба с продължителната депресия,
  • спомага за намаляване на натоварването от съдовата система.

Витамин Е, "витамин за красота", както го наричат, прави царевичната каша най-ценна. Това е необходимо за нормализиране на хормоналните нива. Фосфорът, богат на царевица, участва в почти всички химически реакции на тялото.

Царевичната каша е полезна за бременни жени поради съдържанието на фолиева киселина. Редовната консумация на храна помага да се поддържа нивото на хемоглобина в нормалното, образуването на здрави, силни плодове.

Често се използва в бебешка храна, но тук трябва да се внимава. През първата година от живота е желателно да се даде предимство на продуктите на фабричното производство. Обикновената крупа не винаги претърпява подходящо обучение, ястия, приготвени от нея, са доста тежки и могат да предизвикат сериозно напрежение върху крехкия детски организъм. Cornmeal е противопоказан за хора с пептична язва.

На Съвета. Груба царевична каша се приготвя за много дълго време. Ако времето е кратко, можете да смила зърното в кафемелачка, което значително съкращава времето за готвене.

Енергийната стойност на овесената каша във вода е едва 86 ккал на 100 г храна.

Основните свойства на перла ечемик

Калоричното съдържание на сухи зърнени култури е 315 kcal на 100 g продукт. Въпреки високата енергийна стойност, диетолозите единодушно правят овесена каша в списъка на продуктите за отслабване. 100 г готвено във вода ястие съдържа 106 ккал. В същото време за задоволяване на глада и насищане на тялото с минерали, аминокиселини и витамини, средната част от 150 до 200 грама на ден е достатъчна.

Най-ценните свойства на ечемика:

  • голямо количество диетични фибри има положителен ефект върху работата на храносмилателните органи, помага за почистване на червата от изпражненията, подобрява моториката,
  • желязото се намира в ечемика, пряко засягащо нивото на хемоглобина в кръвта,
  • Той е богат на ценни аминокиселини, които съхраняват здравето и младостта на кожата, подобряват регенерацията на клетките, борят се с алергените, помагат срещу вируси и инфекции,
  • съдържа огромно количество витамини от различни групи, богати на калий, калций, цинк, мед и дузина други микроелементи.

Ястия от ечемик са особено полезни по време на периода на авитаминоза през пролетта, когато тялото е изчерпано, за бързо възстановяване от минали заболявания. Овесена каша често се приготвя във вода, консумирана със зеленчуци, месни продукти. Недостатъците на съда включват само продължителността на готвенето. Но този момент лесно се елиминира, ако натопите ечемика в хладната вода предния ден.

Трудно е да се отговори кой от зърнените култури е най-полезен за човек. Всяка зърнена култура има ценен състав, положителен ефект върху тялото. Каши трябва да присъства в ежедневната диета, но всеки избира своя продукт според индивидуалните си нужди.

Как да се готви здравословна каша

Максималната полза може да се постигне само с правилния избор и подготовка на продуктите. Цели зърна се считат за полезни.

Торбите за незабавни храни се подлагат на максимална обработка, добавят се много багрила и аромати. Ето защо, всеки, който зададе въпрос за това, какво съдържат по-бързото готвене, трябва да е наясно, че те са опасни за тялото.

Ето някои от тайните на домакините, които са особено успешни при добри зърнени култури:

  1. Всеки минимално обработен продукт запазва максимални полезни свойства. На основата на това, най-полезни се считат натрошените ядки от ечемик, царевица и едрозърнести зърна. Такава медицинска каша ще бъде не само много вкусна, но и полезна за организма.
  2. Повечето крупа, преди готвене, трябва да се накисва. Преди да започнете да готвите, изплакнете обилно. Това ще почисти зърната от прах и мръсотия, без да засегне хранителните вещества.
  3. За да се запазят ползите от зърното е необходимо да се готви без добавяне на мазнини. Много зърнени култури имат обвързващ имот. Когато използвате мляко, млечната мазнина ще бъде обвързана, а не тази, която е влязла в тялото. Ето защо, по-добре е да се готви на вода.
  4. Друго важно условие за приготвянето на здравословна каша е количеството вода и зърнени храни. Оптималните пропорции са от 1 до 3. Също така обемът на течността влияе върху хрупкавостта и вискозитета на съда. Течните зърнени храни са по-бързи и по-лесно смилаеми.
  5. Можете да добавите плодове и плодове към готовите ястия. Вкусната каша се получава с сушени кайсии, стафиди, ябълки, сусам, ленено семе и ядки. Тези добавки ще осигурят изискан вкус и в същото време няма да увеличат калорийното съдържание.

Отговорът, коя каша е най-полезна, е доста трудна. Защото те могат да повлияят на всеки човек по различни начини. Действието зависи от здравето на дадено лице.

Сред богатата селекция от зърнени култури всеки може да вземе зърнени храни по свой вкус. Но не забравяйте, че диетата трябва да бъде балансирана. Не се фокусирайте върху зърнените култури, защото монотонната диета може да навреди на тялото.

За да се осигури на организма необходимия набор от хранителни вещества, достатъчно е да се ядат зърнени култури няколко пъти седмично.

""

Гледайте видеоклипа: How to make hard choices. Ruth Chang