Готварство

Рецепта пилаф с агнешко в бавен печка


Хранителен, ароматен и много вкусно ястие - агнешки пилаф отдавна се е превърнал в мултинационално ястие и е посрещнат от гастрономи в различни страни по света. Не остана без внимание към рецептата и представителите на руската кухня. Друго голямо предимство е лесното приготвяне, особено с използването на модерни кухненски уреди. И така, днес с читателите на „Популярни за здравето” ще подготвим най-вкусния овче пилаф в мулти-готвене Redmond, а стъпка по стъпка рецептата за това определено ще ви бъде полезна повече от веднъж, както и полезни съвети от статията.

Как да готвя пилаф в агнешко multicooker?

По традиция, това ястие се приготвя в дебелостенна саксия. Оказва се ронлив, ароматен и невероятно вкусен пилаф. Но рецептата с мултикукър Redmond не е по-лоша. Той има специална функция „Плов”, но ако в някои модели няма такава програма, можете да използвате режима „Охлаждане”. Опитните домакини също се научиха да комбинират функции, като ги използват отделно за месо, ориз и зеленчуци.

За да приготвите бързо и без усилие пилаф у дома, ще се нуждаете от следните продукти:

- 1-2 средни моркови,
- 1-2 средни лука,
- 0,5 кг агнешко месо,
- 0,5 кг дългозърнест ориз,
- 80 мл растително масло,
- 3-4 скилидки чесън,
- сол и подправки на вкус (обикновено се поставя берберис, кориандър, кимион, смес от чушки).

Същият състав на съставките се използва за приготвяне на традиционен узбекски пилаф в котел. Съставът на подправки и подправки може да бъде разнообразен по ваш вкус. И агнешко месо е желателно да се избере по-дебел.

Подготовката започва с приготвянето на агнешко месо. Измийте плътно месото, натопете го с хартиена кърпа и го нарежете на равни парчета от около 2-3 cm.

Лукът се почиства и котлет, за предпочитане с големи кубчета. Загрейте бавното печене с функцията „Пържене“, налийте растително масло в купата, изчакайте 2-3 минути, за да се загрее добре. Изпратете лука на маслото, след няколко минути - месо. Всички съставки да се изпържи до златисто кафяво, а солта се добавя само след кипене на цялата течност.

За месо с лук е време да изпратите моркови резени. Още 5-6 минути в същия режим „Пържене“ привеждаме нашия Зирвац в готовност - това е името на месо-растителната основа за пилаф. По това време можете да правите подправки. Ако няма готов набор от подправки за пилаф, изберете си каквото искате.

Например, кориандър - той трябва да бъде старателно смачкан, добавя се към него смес от чушки, бръмбари и кимион. Получената пикантна смес се изпраща на месото.

Почувствайте какъв вкус вече е в кухнята ви? Сега изпрати ориза в основата ни в купа. Не смесвайте съставките и внимателно разпределяйте зърното върху месото. Предварително налейте цялата кипяща и подсолена вода. В купата за мултикуриер обемът не трябва да надвишава 2 литра.

Превключваме мулти-готвача на програмата „Пилаф“ или „Охлаждане“, затваряме и оставяме 40-45 минути. Приблизително по средата на процеса на готвене, добавете няколко кичури чесън към пилафа (за предпочитане млади и не белени). След като готвите, оставете пилафа в бавната печка за известно време, така че най-накрая ще дойде и ще бъде готов за сервиране.

Това е почти невъзможно да се разграничат ястие, приготвени в бавен печка от пилаф, приготвени в котел. Освен ако не усетите липсата на ароматен дим, както при готвене на огън. Между другото, при използване на мултикукър като устройство за приготвяне на пилаф или кебап, някои домакини слагат в купата малко клонче от черешово дърво.Този неописуем аромат на дим запълва цялото пространство на кухнята и допълнително засилва апетита! Добре, е ли червеят на Редмънд в бавен котлон?

Ароматен пилаф от агнешко месо в бавен печка - стъпка по стъпка рецепта

Смята се, че готвенето на плов е цяла наука, че трябва да усещаш пропорциите и самия процес, а не всички могат да го направят. Въпреки това, едно от най-често срещаните ястия, което се приготвя във всяко семейство, е той. И въпреки факта, че популярни рецепти със свинско, и с пиле, с риба, и дори с гъби, най-реално, вкусно и ароматно е пилаф с агнешко, и, както се оказа на практика, доста добре се оказва в бавен печка.

Пилаф е горещо основно ястие, което дойде при нас от Изтока. Традиционно се състои от ориз и месо с добавка на моркови, лук, чесън и билки. Има много рецепти за неговото приготвяне и в зависимост от избраната опция вкусът на готовото ястие ще бъде значително по-различен.

Това ястие изисква много време и внимание за неговото готвене, но с появата на такава техника като бавна печка, става бързо, лесно и лесно да се готви пилаф.

Така че, на дневен ред на пилаф с агне в бавен печка, ние ще ви кажем как да го готвя по няколко начина, включително как да се готви истински узбекски пилаф. Първият е универсална рецепта, която не изисква специални кулинарни умения и трикове, умерено дебела и ронлива.

съставки:

  • ориз - 3 многоетапи (по 160 мл)
  • агнешко - 700 грама,
  • моркови - 200 грама (1 брой големи или 2 броя малки),
  • лук - 200 грама (2 големи лука),
  • чесън - 4-6 скилидки,
  • сол - 1 ч.л.
  • смлян черен пипер - ¼ чаена лъжичка,
  • смес от билки за пилаф - 1 ч.л.
  • рафинирано растително масло - 3 супени лъжици

Как да готвя агнешки пилаф в Redmond multicooker

Нека започнем да готвим с приготвянето на зеленчуци - лук и моркови.
Първо се обелват и нарязват четвърт пръстени

Деактивирайте режима "Fry".

Сега е време да комбинирате зърнената съставка на ястието с месото - сложете ориза в бавно печка върху агнешко и зеленчуци.

Внимателно се изсипват 4 мулти-чаши вода, докато нивото на течността трябва да надвишава нивото на ориза с 1 cm

Ако имате обикновен multicooker, задайте режима PLOV или RICE за 40 минути

Сигналът ще ви предупреди, когато готвенето приключи. Натиснете бутона "Отказ / Пауза". Отпуснатият натиск, отворете капака - вкусен ароматен агнешки пилаф в бавното готвене е готов!

Узбекски агнешки пилаф в бавен котлон - готварски тайни

За да направите истински узбекски пилаф от овче в бавен печка, трябва внимателно да подберете продукти, препоръчително е да вземете прясно месо с парчета мазнини и вени.

Чесънът е по-добре да се използва млад или поне един, чиито карамфил седи плътно, а обвивката не се отлепва много Преди да се приготви, тя се обелва от горната част и се измива леко.

Морковите също са желателно да се вземат млади и не много дълги, 15-20 см дълги, в идеалния случай трябва да бъде жълто.

Оризът трябва да се приема кръглозърнест, защото дългите зърна са твърде тънки и се разбиват лесно, превръщайки се в овесена каша.

Горещият пипер трябва да е непокътнат, без увреждане на черупката, ако семената се изсипват - ще се окаже прекалено остра.

Как да накараме узбекски пилаф с агнешко бавно в готварска печка

Нарежете агнешкото на филийки, лук - половин пръстени, чисти, обелени моркови - сламки.

Измийте ориза обилно със студена вода няколко пъти, накиснете го в купа.

Включваме бавното готвене до режим HOT, изчакваме да се нагрее, налива се маслото и се слага мазнината, запържваме агнешкото парче за около 10 минути, като периодично се разбъркваме, наливаме се

Разпространяваме лук, готвим за няколко минути и хвърляме моркови - запържваме за 5-7 минути.

Сега изсипваме половин литър вода, тя трябва да покрива съдържанието на купата и да излиза на около един сантиметър по-високо

Очакваме цирвака да заври, след това хвърляме чесън (който беше внимателно измит отгоре, но не се почиства) и лют пипер (най-важното е да се предотврати разкъсването му), да го сол.

Включете мултикуура в режим на охлаждане и гответе с капак за половин час

В резултат zirvak трябва да бъде като течен сос и малко солено на вкус, извадете чесъна и пипер, добавете берберис

Изцедете ориза и внимателно сложете лъжица върху повърхността на цирвака, натиснете втората глава на чесъна в сместа. Затворете капака и настройте режима PLOV или RIS, изчакайте за кипене. Отворете бавното печене - кипящите крушки трябва да са на повърхността на съдържанието, ако не, добавете малко вода, за да се появят. Строго е забранено да се намесва, разрешено е да се прехвърля внимателно оризът от ръбовете на купата към центъра с помощта на шпатула, ако е необходимо - непрекъснато да се излива вряща вода - луковицата трябва да е през цялото време, докато се приготвя ориз. Така следваме, докато оризът е готов, той трябва да е еластичен и мек отвътре.

Сега затворете капака и гответе още 10 минути. Изключете бавното устройство и дайте инфузия в продължение на 15 минути. Всички - узбекски агнешки пилаф в бавното готвене е готов!

Характеристики на готвене пилаф в бавен печка

За да получите страхотен резултат, трябва да следвате някои правила.

  1. Продуктите трябва да се добавят към кухненския уред на етапи.
  2. Стандартната функция "Плув" е в почти всички видове мултикурьер. Ако това не е намерено, тогава е лесно да се замени. Комбинирайки режими и регулирайки времето и температурата, можете да създадете всеки кулинарен шедьовър. Например, в програмата "Райс" готви постно, диетичен пилаф без месо. Също така, тази функция се препоръчва за приготвяне на сладък пилаф със сушени плодове или мляко. Режим "Печене" може да се използва за печене на зеленчуци и месо. Функцията "Каша" е алтернативна версия на режима "Пилаф". Благодарение на тази програма течността е перфектно изпарена и съставките са наситени с аромати и са сочни.
  3. В зависимост от модела и мощността на кухненския уред, пилаф в бавен котлон може да бъде приготвен по различно време. Най-бързото ястие ще се окаже в тенджера под налягане, където процесът се извършва под налягане на парата в херметически затворен контейнер.
  4. Основните предимства на работата на интелигентните устройства са равномерното нагряване на всички съставки, функцията "термос". Поради това, продуктите почти никога не изгарят. Не можете да добавите огромно количество масло при приготвянето на различни ястия. Странични ястия, зърнени храни са по-диетични и постни.

Най-популярният пилаф в бавен котлон е с агнешко месо. Месото е мазно и сочно, перфектно попива всички видове ориз, а ястието е вкусно богато и апетитно.

За пикантност и оригиналност в рецептата можете да добавите някои уникални "бележки". Например ще бъде интересно да се комбинират ябълки, стафиди и сини сливи с месо и ориз. Особено вкусен пилаф се получава с гъби, те се пържат със зеленчуци и месо. Основната тайна на вкусния пилаф е да го готвиш от висококачествени продукти с въображение и любов.

Бележка на Господарката:

Агнешкото е специално месо, точката на топене на мазнината е 36 градуса, така че узбекският пилаф трябва не само да се приготвя правилно, но и да се консумира. Грешка е да се поднесете на тази чиния каквито и да било студени салати, пресни или консервирани зеленчуци - мазнината ще замръзне директно в устата, т.е. няма да е вкус и ще е зле за здравето. У дома, това прекрасно лечение се яде, измито с горещ зелен чай.

Ако оризът е на пара, а вие не се притеснявате от факта, че ястието ще се окаже ронливо, тогава първо сварете цирвака, добавяйки сол и подправки към печените зеленчуци и агнета, и едва след 10-15 минути излейте зърното.

Методът на получаване е описан за Philips HD3037 / 03 мултикурьер. Ако имате Panasonic, Polaris, Supra, Redmond или друг модел, лесно е да се адаптира рецептата за тях. Трябва или да изберете режима „Пилаф“, или ако не е достъпен, изберете друг, който е подходящ.В екстремни случаи просто задайте температурата ръчно 100-120 градуса, половин час след полагане на ориза, пилафът ще бъде готов.

Не е лесно да изберете агнешко месо за пилаф, затова ви предлагам видеоклип, показващ как трябва да бъде месо за това ястие:

Плов из баранины в мультиварке Редмонд, пошаговый рецепт Питательное, ароматное и очень вкусное блюдо – плов из баранины давно стал мультинациональным блюдом и приветствуется гурманами в разных странах мира.

Как правильно выбирать рис для плова

Прежде всего нужно разобраться в том, какой рис пригоден для настоящего плова. Первое правило - выбирать нужно крупу в прозрачной упаковке. В этом случае станет ясно, есть ли в пакете рисовая пыль и крошки. Если это