Домашни кнедли с извара

Асортиментът на полуготовите магазини ви позволява да избирате продукти за всеки вкус и бюджет. Но, все пак, повечето купувачи все още са убедени, че не могат да заменят домашно приготвени ястия с душа.

Например вкусът на лично приготвени кнедли с извара не се сравнява с закупените. Освен това е изключително лесно да ги подготвите и можете да направите плънката на основата на вашите предпочитания подсладени, осолени, с или без добавяне на други продукти.

Ползите от това ястие не предизвикват съмнения, тъй като изварата е ценна хранителна добавка, която е необходима в диетата за възрастни и деца. Съдържа аминокиселини, фосфор, желязо и, разбира се, калций.

Кнедли от сирене - фото рецепта стъпка по стъпка

Кнедли с извара могат да се ядат както за възрастни, така и за деца. В детското меню те могат да присъстват от тригодишна възраст. По това време детското тяло се нуждае от калций, който е доста голям в извара. Не всички деца обичат извара. Възможно е да се хранят с кнедли със сирене пълнеж ще бъде много по-лесно, особено ако се подслади пълнеж с малко.

Инструкции за готвене

Тестото за кнедли може да се замеси с вода, но е по-добре да се прави с топло мляко. Добавете щипка сол към него. Ако захар се добави към изварата, тогава трябва да го сложите в тестото. Разбийте яйцето, протеинът от второто яйце може да се използва и за тестото.

Всички се разбъркват и се наливат 2/3 от общото количество брашно. Първо разбъркайте тестото с лъжица. След това брашно се добавят части. След всяка порция, месете тестото на ръка. Трябва да е умерено хладно. Оставете тестото само за четвърт час.

Добавете захарта и жълтъка към извара. Разбъркайте добре всичко. Количеството захар може да се променя във всяка посока или въобще да не се добавя.

Тестото трябва да се разточва. Нарежете го на чаша.

Свързвайки краищата на кръга от тесто, направете кнедли.

Загрява се 2-2,5 л вода. Добавете сол на вкус. Спуснете кнедли. Когато се качат горе, се вари 3-4 минути.

След това кнедли, пълнени с извара, трябва да се отстранят от вряща вода. Направи този скимер.

Сервирайте кнедли с извара с масло или сметана.

Мързени кнедли с извара

Това ястие е едно от най-простите, но изненадващо, че не всяка домакиня е в услуга. Решихме да коригираме този дефект и да ви запознаем с мързеливите кнедли, които могат да се превърнат в перфектната богата закуска или бебешка храна. Малките деца замесват такива кнедли за двете бузи, особено ако използвате трика, който ще бъде обсъден в края на рецептата.

Необходими съставки:

1 супена лъжица. брашно
40 грама гранулирана захар
1 студено яйце,
0,5 кг извара.

Правото мързеливи кнедли готвя така:

Поставяме извара в купа, изкарваме яйце и я добавяме. Разбъркайте.
След това идва ред на захарта - добавете и смесете отново.
В масата на извара се изсипва пресятото брашно, внимателно се разбърква с вилица.
Поръсете повърхността на десктопа с брашно, намажете масата на полученото брашно, размесете мекото, леко влажно тесто, леко залепено за дланите.
Ние го разделяме на 3-4 части, от всяка се навива наденицата, нарязва се на произволни парчета. Препоръчваме всяка от частите да се изглади леко и да се направи малко вдлъбнатина в центъра на пръста, в който по-късно маслото и топингът ще се задържат перфектно.
Ако имате повече от семейството, което може да ядете по едно и също време, можете да замразите излишъка.
Сварете в подсолена кипяща вода за около 3 минути или докато плуват.
Ние изваждаме прорязана лъжица, нанесена върху намазана с мазнина чиния. Заквасена сметана, мед, шоколад, карамел или плодов сироп ще бъде отлична добавка.

Как да готвя кнедли с извара и картофи

Въпреки факта, че комбинацията от картофи и извара може да изглежда странно за мнозина, правейки кнедли пълни с тези два продукта, получавате изненадващо вкусен резултат.

Необходими съставки:

0.35-0.4 kg брашно,
1 супена лъжица. мляко,
1 яйце,
1 ч. Л сол,
щипка гранулирана захар
0,3 кг картофи
40 мл слънчогледово масло,
1.5 Чл. извара,
50 г масло.

Процедура на готвене Необичайни кнедли с извара:

Загряваме млякото, разтваряме в него захар и сол, оставяме да заври. След това извадете от огъня, залейте слънчогледовото олио, въведете брашното на части, омесете добре.
Дайте тестото да се охлади, добавете яйце, оценете дебелината, ако ви изглежда течна, добавете още брашно.
Най-малко една четвърт час и за предпочитане 30 минути (с прекъсвания за проверка), месят тестото на ръка.
Пригответе картофите без кори и сол, добавете маслото и смесете до състояние на картофено пюре.
Когато картофено пюре се охлади, въведете извара, добавете сол и подправки на вкус.
Разделете тестото на няколко части, от всяко навиване на колбаса, нарязани на парчета, които се навива в кръгли торти. Поставете пълнежа в центъра на всеки един, свържете ръбовете.
Спускаме заготовките в кипяща вода до плаване (3-5 минути). Най-вкусно е да ги ядете горещо със свежа сметана!

Рецепта за кнедли с извара и грис

Искате ли тестото върху кнедлите да бъде ефирно, а пълнежът - сочен? Тогава просто трябва да отбележите следната рецепта.

Необходими съставки:

2/3 силно газирана минерална вода,
0,1 л заквасена сметана,
1 жълтък,
550-600 g брашно,
1 + 1 ч. Л сол (за тесто и пълнене),
0,5 кг извара,
1 яйце,
40 г грис,

Етапи на готвене Кнедли на сода, пълнена със грис и извара:

Яйце, извара и грис се смесват добре и се оставят настрана, като се дава на последното време да набъбне.
Смесване на минерална вода със заквасена сметана, добавете сол и яйчен жълтък към тях, на малки порции въведете пресятото брашно, месяте меко тесто.
Покрийте тестото със салфетка и оставете за четвърт час.
Разделяйки тестото на няколко части, прекарайте всеки в доста тънък слой. Нарежете чаша кръгове, в центъра на всяко място на плънката, ние правим ръбове.
Сварете в кипяща, подсолена вода, екстракт след като плавате с прорязана лъжица, смажете с масло или сметана.

СЪСТАВКИ

Пресято пшенично брашно 1 килограм
за теста
Яйце 1 брой
Топла вода 0.5 литра
Сирене 0.5 Килограма
за пълнене
Яйце 1-2 парчета
Сол 1 Pinch
Масло на вкус
Заквасена сметана На вкус

Брашно, за да пресее, добавете яйцето, топла вода, малко сол. Замесете хладно, но меко тесто.

Смесете извара с яйце, сол малко. Разбъркайте добре.

Разточете тестото в тънък кръг. След това го нарежете на малки квадратчета с нож.

Поставете изварата в средата на всеки квадрат. Стиснете ръбовете на тестото плътно с пръстите си.

Изсипете вода в тенджера, сол и да доведе до възпаление. Хвърлете кнедли в кипяща вода, но леко, за да не се залепват. Периодично се разбърква.

Когато кнедлите се издигат и варят, те трябва да излязат от водата. Сервирайте с масло и сметана.

Класическата рецепта за домашни кнедли с извара

Представям класическа рецепта за приготвяне на това ястие. С помощта на стандартен набор от продукти ще приготвим много вкусни, ароматни кнедли. Не забравяйте да се присъедините, уверете се, че е много вкусно!

Пшенично брашно - 400 гр. T
Вода - 150 мл.
Яйца - пиле 2 бр.
Сол - 0,5 ч. Л.
Кашкавал - 800 гр. T
Захар - 100 гр.
Пилешки яйца - 1 бр.
Сол на вкус
Ванилин на вкус

напредък:

Пресейте брашното. В дълбока купа смесете вода, яйца, сол

Бавно добавете брашното. Замесете здраво тестото. Направете кок, извади го в купа, остави един час на пода

По това време подготвяме пълнежа. Сирене е по-добре да се дебели. Рустик е много подходящ. Разтрийте до хомогенна маса с помощта на сито или използвайте потапящ смесител. Налейте захар, яйце, щипка сол. Фрезоване внимателно. Всичко е готово

Започваме най-очарователния процес, моделиране. Разточете тестото с дебелина 1-2 мм. Изстискайте кръглите кръгове с диаметър 6-7 см. Поставяме пълнежа в средата на кръга. Трябва да е много, но в умереност. Така че тестото не се счупва под натиска на пълнежа

Ние притискаме. Поръсете масата с брашно, така че готовите продукти да не се залепват за масата. Поставяме ги на масата

След приключване на работата поставяме вода на печката. Сол, да доведе до възпаление. Изпращаме извара на вряща вода. Кукнете 4-5 минути след настилката. Нашето ястие е готово! Приятно апетит!

Кнедли със солена извара и копър

Привържениците на солените храни ще харесат това ястие! Много интересна комбинация от продукти ще зарадва всеки, който някога опитва този деликатес! А тестото е невероятно нежно, но в същото време много еластично. Когато готвите спестява външния вид и прекрасния вкус!

Изчисляване на продукти за 5-6 порции:

Пшенично брашно - 400 г
Растително масло - 1 супена лъжица.
Мляко или вода - 200 мл (може да се използва 1/1)
Пилешко яйце - 1 бр.
Сол - 0,5 ч. Л.
Варено сирене - 600 г
Пилешко яйце - 1 бр.
Копнете на вкус
Сол на вкус

В купа, пресейте брашното, добавете сол и яйце. Разбъркайте добре. Изсипете в мляко, вода, слънчогледово масло. Малко по малко мелене, меси здраво тестото. Тя трябва да бъде стегната и еластична. Ако е твърде стръмен, добавете 1-2 супени лъжици. вода или мляко, и ако се оказа твърде мека, добавете още брашно. Замесете на масата. Ние поръсваме брашното на масата на малки порции. Готовото тесто не трябва да се придържа към ръцете. След като се омесете, поставете го в купа. Покрийте с кърпа, оставете за 30-40 минути.

В купа комбинираме масата на изварата, преди това се смиламе с блендер, яйце, нарязан копър, сол

Разбъркайте, докато стане гладка

От тестото навиваме колбаси с дебелина 2,5 - 3 см. Нарязваме ги на прасенца с дебелина около 1 см. Навийте ги в брашно и навийте кръгове.

Нанесете масата на изварата на всеки кръг, притиснете ръбовете

Когато всички са готови, ние поставяме водата за кипене. Ами ние сол. Сварете на малки порции. Готовите продукти, които получаваме с една отрязана лъжица, се поставя върху чиния. За да изварите продуктите не се залепват, напълнете ги с малко количество масло или препечен лук в слънчогледово масло. Сервирайте готовата чиния със заквасена сметана. Приятно апетит!

Как да се готвят кнедли с извара и череши у дома

Успешното обединение на сладкото сирене с лека черешова киселинност е много популярно сред брашното, особено в кнедли. Днес искам да ви кажа как да правите вкусни, здрави и умерено питателни кнедли, които и възрастните, и децата ще обичат! Много вкусно и удовлетворяващо! Преди сервиране можете да ги излеете със заквасена сметана или сладък сос.

За готвене ще ви трябва:

3 чаши - Брашно
150 ml - вода
150 ml - Мляко
1 брой - Яйце
1 ч. Л. - Соли
250 гр. - Череши
500 гр - маса за извара
1 жълтък
Скорбяла - щипка
0,5 чаши - Сахара
Заледяване на захар
масло
Заквасена сметана (или сладък сос)

Замесете тестото:

Пресейте брашното със сол в дълбока купа. Постепенно изливайте топла вода, топло мляко и яйце в центъра на хълма. Разбийте с вилица или миксер.
Веднага щом вилицата започне да се върти твърдо, я сложи на масата. Предварително поръсете масата с брашно и започнете да месите с ръцете си. Тестото трябва да е твърдо и твърдо.

Разточете тестото в кок, сложете в купа. Покриваме с пластмасова обвивка, оставяме за проверка, докато подготвяме пълнежа.

Пълнене на готвене:

Освобождаваме череши от ями, заспиваме с половината от сварената захар, щипка скорбяла. Нишестето няма да даде на черешите сок, за да направи пълнежа твърде течен.

Заквасете с жълтък и останалата захар

Разточете тестото в резервоара с дебелина 1-2 мм. Кръгове отрязани от стъкло или форма, с диаметър 5 cm.
Разпръскваме малка маса в центъра на кръга. На върха на няколко плодове от череша.Внимателно се уверете, че сокът на черешата не попада върху ръбовете на кръга, който ще притискаме. В противен случай те ще се отлепят по време на готвене. Черешите ще плуват отделно от другите компоненти.

Ние притискаме. Можете да използвате вилица, след това краищата са доста.
Сварете. Водата трябва да бъде доста голяма. Ние сол, ние разпространяваме готови продукти в кипяща вода. Гответе 3-4 минути. след настилка. Ние се накланяме на гевгир, премахваме излишната влага. Добавете маслото. Можете да разклащате внимателно решетката няколко пъти, така че всичко да се смаже. Скуош, поръсва се с пудра захар или се налива сладък сос! Можете да започнете хранене! Приятно апетит!

Готвене на кнедли със сладка маса

Това ястие е любимо деликатес както на деца, така и на възрастни! Освен вкусния вкус, полезни са и кнедли с сушени кайсии, сини сливи и стафиди. Така че те могат безопасно да се дават на децата като десерт или като основно ястие. Не забравяйте да готвя любимите си такива кнедли, те ще ви благодаря!

Получаване:

Смесете яйце, вода, захар и сол. Разбийте добре до гладко.

Добавете сухи съставки (нишесте и брашно). Замесете плътна еластична консистенция на тестото. Дайте му почивка под филма за 20-30 минути

Пригответе пълнежа: смесете извара с яйца, добавете захар, ванилова захар, щипка сол. Блендерът се спре до гладко.

Измиваме сушени кайсии, сини сливи, стафиди. Опашете с вряща вода. Добре се смила.

Смесете нарязаните плодове с извара.

Разточете тънкото тесто. Нарежете кръгове, в средата на плънката. Закрепваме ръбовете. Разпръснахме на дъската поръсена с брашно.
Сварете в подсолена вода за 10 минути, добавете масло преди сервиране. Зацапана с пудра захар и канела! Всичко е готово! Приятно апетит!

Вкусни мързеливи кнедли извара

Предлагам да се готвят кнедли по необичаен начин! Това е просто! Няма нужда да прекарват времето си в отделна подготовка на тесто и пълнене. Всичко ще бъде в комплекса! Не забравяйте да опитате да направите мързеливи кнедли според нашата рецепта и те винаги ще бъдат в менюто ви. Гответе с удоволствие!

Рецепти за кюфтета от извара

Искам да ви представя селекция от най-вкусните пълнежи за кнедли в комбинация с извара. Не забравяйте да опитате, определено ще намерите нещо, което трябва да опитате.

Изчисляване на продукти, произведени на 500 грама извара

съставки:

Cilantro - The Beam
Chives - Bunch
Яйце - 2 бр.
Сол - на вкус
Черен пипер - на вкус.

Етапи на работа:

Маш извара, яйца. Нарязвай зелен лук, кантарион. Изпратено до масата. Подправете с подправки. Cilantro може да се използва в самия тест. Трябва да бъде много фино нарязан. Можете да се намесвате в тестото.

Сирене със сушени плодове

съставки:

1бр - яйце
40 г - сушени боровинки
40 г - сушени череши
5 супени лъжици. л. - Сахара
Ванилин (по избор)

Ще ни трябва:

Пресни плодове - 300 грама (малини, боровинки, ягоди и др.)
Яйце - 1 бр.
Грис (или нишесте) - 1 супена лъжица
Захар на вкус.

напредък:

Смелете масата на изварата, смесена с яйце. Смесете плодовете със захар. Бери може да се използва за всеки вкус. Ако е прекалено сочно, тогава трябва да добавите грис (или картофено нишесте). Към масата стана по-вискозна последователност. Ако има малко сок, тогава няма нужда от удебеляване. Смесете зърнената смес с масата на извара. Можете да започнете скулптура.

Варено сирене с карамелизирани ябълки

Ще ни трябва:

Ябълки - 4 бр.
Захар - 2 супени лъжици.
Маслени сливи. - 20 гр.

Начин на действие:

Измийте ябълките, обелете ги. Нарежете на малки кубчета.
Слагаме тигана с дебело дъно на огъня. Поръсете захарта, нагрявайте, докато захарта се стопи на средна топлина.
Добавете масло. Разбъркайте, разтопете.
Поставяйки ябълки в тигана, непрекъснато разбърквайте. Ябълките трябва да имат кехлибарен цвят.
След 3 минути, извадете тенджерата от огъня и се охлади.Смесете карамелизирани ябълки с извара. Пълнежът е готов. (Ако ви харесва по-сладък, добавете захар.)

Вкусни кнедли със сирене на кефир

Добавянето на кефир към тестото ще направи варелите наистина буйни, меки и нежни.

Необходими съставки:

1 чаша студено кефир,
0.35 kg брашно,
1 яйце,
1 + 2 ч. Л гранулирана захар (за тесто и плънка),
1/3 чаени лъжички сода,
на щипка сол в тестото и плънка,
0,3 кг извара,
1 жълтък.

Етапи на готвене буйни кнедли на тесто от кефир:

Смесете топъл кефир с пилешко яйце, бърза сода, захар и сол. Разбъркайте с вилица. Оставете за пет минути да сода с кефир започнаха да си взаимодействат.
Въвеждаме брашно в малки фракции, регулираме количеството независимо. Замесете не лепкава тесто, за предпочитане около петдесет пъти, за да го победи на масата.
Покрийте тестото със салфетка, оставете за четвърт час.
Ние се смила извара през сито, ние въвеждаме не студено жълтък, гранулирана захар, готварска сол, микс.
Тестото се разделя на 4-5 части, от всяка от които образуваме наденица, която нарязваме на малки пръчки. Навиваме ги на тънки кексове, в центъра на всяко леко запълване, правим ръбове.
Гответе в солена, кипяща вода, докато плавате, дръпнете със скиммер, обилно намажете с масло или сметана.

Задушени кнедли с извара

Любителите на особено буйни кнедли определено трябва да овладеят парата си.

Необходими съставки:

500 кг кефир,
1 ч. Л сода,
0,75-0,9 kg брашно,
щипка сол
0,5 кг извара,
2 жълтъка,
гранулирана захар.

Как се прави парни кнедли:

Смесете брашното, пресято и така обогатено с кислород, със сода и сол.
Добавете кефир към сместа от брашно, за да разпределите равномерно съставките, разбъркайте ги с лъжица, когато стане трудно да се направи, започваме да омесваме тестото ръчно.
За да направите пълнежа, смесете извара със студени яйчни жълтъци и захар, ако желаете, добавете ванилия.
Раздвижваме настоящето тесто колкото е възможно по-тънко, изрязваме с помощта на чаша чаша, в центъра на всяко от което се нанася пълнежът на сиренето, ръбовете се оформят.
Сварете в двоен котел, мулти-готварска печка или върху двойно запълнена марля, нанесена върху тава и подсигурена с еластична лента. Ако е избрана последната опция, поставете кнедли върху марлята, покрийте ги с купа отгоре.
Приготвянето на всяка партида отнема около 5 минути, докато първите варене се приготвят, можете успешно да направите следващите, като организирате един вид конвейер.
Сервира се с масло или сметана.

Детски кнедли със сирене в детска градина

Приготвени по тази рецепта, безквасните кнедли се дават на децата в детската градина. Броят на съставките по собствена преценка може да бъде пропорционално коригиран.

Необходими съставки:

0.45-0.5 kg брашно,
¾ чл. мляко,
1 + 1 яйце (за тесто и пълнене),
20 мл слънчогледово масло,
0,35 кг извара,
0,1 kg гранулирана захар
50 г масло.

Етапи на готвене Детски кнедли:

Комбинирайте сол със захар и яйце, разбъркайте с вилица, добавете мляко, толкова вкусно, или дестилирана вода. Смесете сместа с пресятото брашно. Докато се смесва, добавете лъжица масло. Замесете добре поне 10 минути. Покрийте с полиетилен и оставете да престои.
За да не оставяме зърна в извара, го смиламе през голямо сито, добавяме разтопено масло, яйце и захар и го смесваме. По избор - ванилия. Този процес не е необходимо да се извършва ръчно, кухненски помощник - блендер ще се справи перфектно с тази задача.
Разделяме тестото на парчета за удобство на валцуването, като всеки от тях се разгъва възможно най-тънко. Стъкло стиска кръгове или нарязани произволни квадрати. В центъра на всяка заготовка поставяме пълнежа, внимателно оформяме ръбовете.
Процесът на готвене е традиционен.
Децата вареници се изсипват със заквасена сметана и масло, които могат да бъдат допълнени с конфитюр, мед и клетъчно кисело мляко, особено за сладки зъби.

Съвети и трикове

Качеството на кнедли, получени след готвене, зависи до голяма степен от използваната маса на изварата. Ако сте закупили домашен, мазен и ронлив продукт, препоръчваме към него да добавите яйчен жълтък или грис. Въпреки това, за кнедли, е по-добре да изберете не-мазнини извара, които трябва да бъдат отстранени от бучките чрез изсичане през сито или да го премине през блендер.

Ако течността се извлече от изварата, тя трябва да бъде отстранена и след това смесена с жълтъците.

Пресятото през сито брашно е една от предпоставките за успешни кнедли. И това трябва да се направи, за да не се премахнат възможните отпадъци, а да се насити брашното с кислород.
Не препоръчваме да добавяте много захар към пълнежа, по време на процеса на готвене той прикрива, разтопявайки тестото. В идеалния случай просто поръсете върху тях вече приготвените кнедли.
Особено вкусни вареники за мързеливи хора се приготвят в незаменим кухненски многофункционален котлон в режим "Парен". Това гарантира безопасността на формата и вкуса на кнедли. Вярно е, че времето за готвене не трябва да надвишава четвърт час.
По-добре е да се откажеш от идеята да готвиш вареники в микровълновата печка, а в това устройство е трудно да се изчисли времето, необходимо за постигане на готовност.
Не дръжте тестото близо до работеща печка. Но самото тесто не трябва да се навива в прекалено тънък слой, желаната дебелина е около 2 мм.
За готвене най-добре е да се използва широк, не твърде дълбок тиган и да се готви в подсолена вода.
Полуготовите продукти се спускат във вряща вода, поле от което не е необходимо да се намалява мощността на пламъка.

За да не се получи една голяма лепкава кнедла, след изваждане на течността от течността, изсипете кнедли с разтопено масло или заквасена сметана.

Как да си направим кнедли с извара

Общият алгоритъм на действията за това ястие е подобен на този, използван за кнедли, тъй като те са "роднини". Курсът на готвене на кнедли с извара е следният: месите тестото по избраната рецепта, разточвайте го не прекалено тънко, изрязвайте основата във формата на кръг. След като поставите плънката, поставете го в центъра или със смяна настрани и образувайте полукръг, затваряйки го. Резултатът може да се изпрати да замрази, ако се подготвяхте за бъдещето, или веднага сварете и сервирайте с масло и сметана, сос, конфитюр.

Правила за готвене

Ако сте приготвили необходимите съставки, сте намерили дълбоки ястия за месене на основите и по-малка купа - под пълнежа можете да стигнете до работа. Въпреки това, първо трябва да разберете няколко тънкости на един прост, но изискващи внимание към себе си ястия:

В процеса на валцуване на основата, трябва периодично да промивате дъската с брашно, за да избегнете излишното лепливост.
Започвайки да разточвате основата за кнедли или да ги извайвате, смажете ръцете с растително (за предпочитане маслиново) масло - то няма да се придържа към дланите.

Сварете кнедли с извара, според правилата:

Гърнето се пълни с вода до ръба, а обемът му трябва да е голям - продуктите трябва да се оставят да се движат тихо вътре, в противен случай те ще се залепят.
Водата трябва да бъде осолена.
Кнедли с извара в пълнежа и тяхната мързелива версия се приготвят преди изкачването, тъй като всички компоненти, с изключение на яйцата, са сурови за консумация.

Как да изберем извара за кнедли

Експертите продължават да спорят за съдържанието на мазнини в ключовия компонент (както за основите, така и за пълненето): някой съветва да се вземе минимумът, така че да няма прекомерна влага, но някой не обича сухота. Компромис - 5% извара, с която кнедлите ще бъдат меки, особено ако е мързелив, а когато се използва в пълнежа, не следва. Много по-важно е да се обърне внимание на свежестта на този продукт - няма да се подобри прекалено киселата, дори и с голяма част от захарта.

Ако сте закупили маса с ниско съдържание на мазнини, добавете една супена лъжица заквасена сметана, преди да продължите да работите с нея.
Сухата извара, използвана за пълнене, може да бъде спестена чрез добавяне на яйце.
Твърде мастният продукт (ако влезе в пълнежа) може да се смеси с оризово нишесте.

Рецепта за тесто за кнедли извара

Има няколко възможности за основите, които се различават по еластичност, вкус, плътност и структура. Експертите съветват да се започне разработването на кнедли по класическата рецепта, след което да се премине към крем, кефир и др. Отделно, трябва да запазите в паметта няколко основни точки, които ще помогнат да се избегнат грешки и неуспехи:

За да поддържате правилната еластичност, трябва да използвате 2 чаши пшеница (!) Брашно за 1 яйце. Цели зърна или ориз поемат по-малко.
Солта е незадължителен компонент, но захарта може напълно да се избегне - тя има само ароматен компонент.
Ако се използва масло, то се добавя последно.

Най-вкусното тесто за кнедли с извара, според домакините, е където основната течност е млякото. Желателно е прясна, класическа 2,5% мазнина. Ако няма мляко, можете да използвате заквасена сметана: разредете 1-2 супени лъжици топла вода, за да получите нужното количество течност. От яйцето според тази рецепта използвайте само жълтъците, така че основата да е по-мека.

брашно - 375 г,
жълтъци - 2 бр.,
мляко - 170 мл,
масло - 10 г,
сол - 1/2 ч.л.

Разтопете маслото, но не варете.
Отделно, победи жълтъците, комбинирай.
Сол, налива се затоплено мляко.
Последно започнете да влизате в брашното и незабавно месите тестото. Покрийте го със салфетка, разточете се след половин час.

Тест за класическа рецепта

Свежа основа, която е идеално комбинирана с всяко пълнене - това е класическото тесто, използвано за кнедли. Необходимите съставки са брашно, вода, сол и яйце. За по-мека структура, експертите съветват да добавите малко масло, но това е по желание нюанс. От същите продукти можете да приготвите юфка и дори хляб, само пропорциите между тях ще варират.

брашно - 450 г,
яйце 1 кат.,
сол - 1 ч.л.
студена вода - 150 мл,
растително масло - 1 ч. л.

Пресейте брашното два пъти, направете дупка в центъра с наведен пръст.
Налейте сол там, счупете яйце (не размахвайте!).
Ръчно смесете тези продукти.
Започнете леко изливане на вода, докато смесвате всички съставки.
Веднага след като получите мека, но еластична топка, трябва да добавите масло, да се смеси отново и да се покрие с влажна марля.
След половин час натиснете с ръцете си (разпръсквайте пръстите си и натискате отгоре - това е начинът, по който освобождавате кислород, оставяйте тестото да диша) и започнете да се търкаляте.

Великолепно на кефир

Тази рецепта е популярна сред любителите на печене на дрожди, защото има сходства в структурата: поради содата, която реагира с киселата среда на кефира, черупката на кнедли става нежна и ефирна. Въпреки това, с оглед на специфичния вкус, получен от кисело-млечна напитка, препоръчително е да се направи пълнеж неподсладен: извара със зеленчуци, подправки, сол и т.н. ще работи добре.

Кефир 3.2% - 300 мл,
яйцето
сода - 1 ч.л.
брашно - 520 г,
щипка сол.

Смесете солта с яйцето, като леко биете. Ако планирате пълнеж на извара, съчетан със сладка съставка (плодове, конфитюр), добавете половин чаена лъжичка захар.
Смесете содата с кефир, съчетайте двете смеси.
Поръсете пресетото брашно на половин чаша на порции, като месите дебела, мека буца. Оставете го да почива за една четвърт час под кърпа.

Разрежда се с вряща вода

Ключовата точка на тази основа за кнедли е необходимостта да се работи бързо, в идеалния случай да се използва блендер или кухненски процесор за месене, което няма да позволи на масата да се охлади. Яйцата в тази рецепта не се използват, тъй като контактът с вряща вода води до сгъване на протеини, така че трябва да се разточва внимателно, в не твърде тънък слой - може да се счупи, когато сложите пълнежа и образувате кнедли.

брашно - 400 г,
гореща вода - 250 мл,
зехтин - 50 мл,
сол - 1/2 ч.л.

Налейте масло в кипяща вода, добавете солена течност и започнете да изливате брашно.
Замесете тестото бързо, не позволявайки да се охлади (можете да поставите чашата във водна баня).
Веднага щом масата стане хомогенна, можете да преминете към валцуване.

Сладки изварени кнедли

Време за готвене: 30 минути.
Обслужване: 5 човека.
Ястия на калории: 3154 ккал.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: домашно приготвена.
Трудността на подготовката: средна.

Препоръчително е да се приготвят вкусни кнедли със сирене и стафиди, които се ползват от сладкото, на класическа основа, но с малка промяна: част от брашното се заменя с нишесте, за да се получи по-нежна структура. Това не влияе върху силата и лекотата на валцуване. Можете да използвате всяка технология за съвпадение на ръбовете, стандартната версия на снаждане е описана по-долу.

брашно - 300 г,
нишесте - 70 г,
яйцето
шепот на сол
вода - 280 мл
маса на извара 9% - 700 g,
стафиди - 200 г,
ванилия
захар - 50 г

Класирайте класическата основа на първите 5 компонента на ръка. Да лягаш.
Изсипете вряща вода върху стафидите, нарязвайте ситно, слагайте в масата на изварата.
Ваниловият под се изсипва захар, след 15 минути се отстранява. Добавете към извара маса.
Разточете основата тънко, изрежете кръговете.
Поставете плънката с преместване надясно, покрийте го с лявата половина и направете ръбове.

С извара и грис

Време за готвене: 35 минути.
Обслужване: 3 човека.
Ястия на калории: 3147 ккал.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: домашно приготвена.
Трудността на подготовката: средна.

Ценителите на интересното пълнене могат да се опитат да направят кнедли, пълнени с извара, с настъргана ябълка, канела и кардамон. Ако след готвене те се наливат с горещ мед и се сервират с ментов чай или какао, те ухаят коледни празници в къщата. Алгоритъмът няма никакви трудности, но грисът със сигурност е въведен в пълнежа, защото ябълките ще ви дадат допълнителна течност.

мляко - 200 мл,
брашно - 600 г,
яйцето
зелени ябълки - 200 г,
грис - 50 г,
маса на извара 5% - 200 g,
захар - 50 г,
кардамон, канела - 1/2 ч.л.

Настържете грубо обелени ябълки, поръсете със захар, поставете в тиган. Затоплете около четвърт час, като разбърквате активно.
Подправете с канела и кардамон, разбъркайте. Добавете грис.
Когато ябълката се охлади, комбинирайте я с извара.
Направете тестото, като го месите от другите компоненти. Първо трябва да се загрее млякото, а яйцето да се разбие отделно.
Напълнете нарязаните кръгли кексове с пълнеж, образувайте полукръгли парчета.

С извара и зелен лук

Време за готвене: 30 минути.
Обслужване: 5 човека.
Ястия на калории: 3170 ккал.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: домашно приготвена.
Трудността на подготовката: средна.

Сред пикантните пълнежи сместа от лук-сирене е водеща, като някои домакини добавят подправки и други видове зеленина. Приготвя се подобно на сладкото, но с въвеждането на яйце за мекота - се оказва почти крем, който изисква стегнати шевове. Формата на продуктите също е с обрат: кръгла. Ако желаете, можете да направите квадрати като равиоли.

Кнедли с извара и копър

През пролетта и лятото, когато зелените са многобройни, в допълнение към традиционните кнедли с извара, предлагам да опитате кнедли с извара и копър. Оказва се, че е изключително вкусно и красиво.

Тези ястия си струва да опитате.

Отзиви и коментари:

Vasilisa 10/31/13
Най-вкусните кнедли, които трябваше да готвя и изяждам :) Сега ще готвя само по тази рецепта, харесваше ме сочността и плюс те не се разпаднаха при готвене

Елена 03.11.13
Варени, рецептата с кнедлика е проста и вкус по-добър, отколкото си мислех! Всички съставки са достъпни за всеки. Не променях нищо, ядоха се със заквасена сметана, сладко и сладко.

Олга 11/4/13
Все още обичам да правя домашно тесто за кнедли (с яйца). По-удобно е да се работи с него, а когато готвите, кнедлите не пълзят. От друга страна, тестото без яйца е по-нежно. Когато следващия път готвя кнедли, се опитвам да не слагам яйца. Във всеки случай, след като прочетох рецептата, си спомних вкуса им и веднага исках да го направя.

Оля 05.11.13
Кнедли с извара, за първи път се опитах в къщата на свекърва му. Оказва се, че е вкусно! Сега често готвя кнедли, съпругът обича и е, и извайвам.Вярно е, че вместо захар, ние поставяме сол, вкусът е по-познат, но сладките кнедли все още не са варени, ще трябва да се опитаме. По някаква причина не добавям масло към тестото (

Алена
Olya, не забравяйте да опитате тестото с растително масло, вие сами ще почувствате как пластмаса и послушни става)))

Ирина 11/18/13
И обичам пълненето на осолено извара. И когато правя тесто, добавям яйце. Искам да ви посъветвам да готвите варени кнедли в мантоварка. Тя също се оказва вкусна.

Татяна 11.01.14
Кнедли винаги се приготвят от сладко сирене и към тестото се прибавят само жълтъци, тестото се оказва приятен цвят. Но не знаех, че растителното масло дава такава пластичност на тестото, ще го приема.

Наталия 05/11/14
Алена, много ви благодаря за рецептата. Той е изключително вкусен! Знам за какво говоря, баща ми е от Кубан и през целия си живот готви кнедли и кнедли, така че още не съм ял толкова вкусно. Всичко, сега кнедли с извара ще живеем вечно. Аз готвях, но все още нямаше такива вкусни. Благодаря ви много. С празника, ти, Победа!

Алена
Наталия, благодаря ти, поздравявам те и за Деня на победата!
Специални благодарности за обратната връзка, вие сте много талантливи и затова се получават необичайни ястия)))

Марина 21/21/14
Видях си кнедли с копър, веднага исках да готвя. Двойната порция от Nalepila, поглъщаше всеки последен кнедъл.

Sergey 05/26/14
И с копър те са много по-вкусни.

Вал 03.08.14
Кнедли с копър и извара е нещо! Така че опитайте го, можете да преглътнете езика!

Марина 21.10.14
Алена, и ако изварата е малко тънка, какво да добавим, какво няма да изтича от кнедли?

Алена
Марина, ако изварата е водна, тогава тя трябва да се изстиска през двойна марля или през парче чист памучен плат. Ако случайно сте закупили извара, подложена на кисело мляко (има едно), то тогава не е добре за кнедли.

Марина 22.10.14
Добавих гърчове, които погълнах, не забелязах)))

Алена
Същият изход)))

P. Leya 26.11.14
Мислех, че всичко ще го направи толкова вкусно и не много трудно да се готви, а когато видях кнедли със сирене на вашия сайт, нямах съмнения - реших, че ще ги направя. Вкусно се случи, истинска наслада за очите и стомаха. Благодаря за рецептата!

Рита 17.01.15
Предпочитам първия вариант - кнедли със сладка извара. Понякога добавям шепа стафиди към масата на извара, с която вкусът е по-наситен. И на върха, вместо заквасена сметана, наливам варенички с разтопено масло. Сега пиша, докато тече много лигавене)).

Lydia 20.01.15
Кнедли с извара и копър - това е просто бомба! Всеки го обичаше. И свекърката дори поиска връзка към вашия сайт.

Якудза 05/02/15
За първи път в живота си направих кнедли. Tastier не яде нищо. Страхотна лесна рецепта. Тестото е деликатно, направено, както е написано, на вода без добавяне на яйца. Благодарение на автора на рецептата!

Дария 02/12/15
Няма да кажа, че за първи път готвя кнедли, не, не първата. Вече изпробвах много рецепти, но ми хареса това, защото благодарение на постно масло, тестото става толкова еластично и еластично, че е удоволствие да се направи от него. Освен това научих тайната за това как да проверявам кнедли за готовност, точно преди, когато те се появиха, ги взех с един скимер.

Мария Геннадиевна 23.02.15
Винаги съм обичал кнедли от майка си с извара. Но напоследък, извара в магазина е зле се влоши, при формирането на пълнежа, тя се превръща в бъркотия, губейки по мое мнение неговото достойнство - зърна.

Алена
Супермаркети - това е много удобно - натоварени пълна количка от продукти за цялата седмица, но млечни продукти, по-специално, извара и заквасена сметана, са най-добре закупени на пазара. Малко по-скъпо, но си заслужава)))

Анастасия 03/09/15
Обичам кнедли с извара, но рядко ги сготвям (с тестото някак си). Тази рецепта ми хареса, готвих я и всичко се получи за мен.

Надежда Гришченко 23.04.15
Обичам кнедли със сирене. Аз готвя често, гледам рецептата на вашия сайт.Вие, Ален, имате много добри рецепти със снимки и обяснение! Веднага виждаме, че обичате да готвите и да го правите с душата.

Лера 09.03.15
В пълнежа извара за кнедли, можете да сложите малко стафиди. Това е за сладки зъби :))

Оксана 16.06.15
Опитах се да приготвя кнедли със сирене и копър. Оригинал, не казвай нищо. Съпругът ми наистина харесваше. Но все пак, аз вярвам, че истинските кнедли с извара трябва да са сладки, както при първата ви рецепта.

Mila 06/17/15
Оказва се вкусно. Уважавайте готвача!

Светлана
Днес за първи път в живота си направих кнедли. Направих всичко според рецептата. Всичко се оказа страхотно. Нито един кнедъл не се счупи, пълнежът не излезе. Беше много вкусно!

Рита 25.01.16
Благодаря ви много за рецептата, кнедли с извара се оказа супер, съпругът ми поиска два пъти добавки!

Лена 27.04.16
Благодаря за рецептата. Наистина ми хареса идеята с лъжица слънчогледово масло. Оказа се, много вкусно и евтино))) Уважавайте. Мислех, че сайтовете нямат нищо реално и проверено, а рецептата ви е реална.

Алена
Елена, благодаря за обратната връзка))) Имам само доказани рецепти на моя сайт: моя или майка ми)))

Готвене 20.01.17
Обичам сладки кнедли с извара, затова реших да направя осолени с копър. Толкова е вкусно, благодаря! Съпругът ми и аз сме щастливи :)

Лариса 29.01.17
Страхотна рецепта! Благодаря ви много! Много вкусно! Тестовото пълнене на тестото не е изпаднало по време на готвене! Супер.

Йора 23.03.17
Понякога правя сладки вареники с извара, но най-вече чисто за промяна, но солени вареники с извара и копър е ДА! Нова (поне за мен) и вкусна. Благодаря.

Маша 27.03.17
Имате истински украински кнедли с извара! Хранем се със същата баба, когато идвам при нея в село близо до Полтава. Благодаря, сега се научих как да се готвя.

Юлия 30.05.17
От многото рецепти, които се интересуват от това. много проста. Веднага реших да опитам. Подготвих всичко строго според рецептата, манекът е страхотен. Приготвя се пълнеж и със солена извара с копър и сладка извара. Искам да кажа, че се оказа много много вкусно. Съпругът обича със солено извара и го яде с копър за първи път - той е абсолютно възхитен. Благодаря ви много за простата и много вкусна рецепта.

Алена
Джулия, и много ви благодаря за прегледа))))))))

Печена патица с ябълки

Печена тиква - по-добър вкус

Чийзкейк без печене

Тютюнево пиле

Торта "Чародейка"

Дори месото не е необходимо за този картоф.

Шарлот - бърза и вкусна рецепта

Хрупкаво кисело зеле за 3 дни

Беляши - сочно плънка, а тестото буквално се топи в устата

Съставки Рецепти

Постни рецепти

Трима руснаци хванаха гребена и решиха да го заблудят, да го хранят с кнедли. Двама от тях сграбчиха гребена на ръцете, а третият започна да навива кнедли в устата си. Хокол преглътна първата партида и започна да крещи:
- Файнд, разграбваш! Изисквайте Инкаше! Една трима и две бута.
повече >>

Honey Cake - бърза рецепта