В къщата няма мляко, но наистина ли искате палачинки? Както се казва, проблеми с проблемите, ние ще подготвим вкусни палачинки без мляко, и по-точно, ще подготвим прости и леки палачинки на водата. Ползата от рецепти за приготвяне на вкусни палачинки на водата изобилства. Без съмнение, палачинки с мляко или кефир са много вкусни (аз също обожавам тези палачинки с мляко, не забравяйте да ги опитате някак си), но можете да печете най-вкусните палачинки на водата, знаейки редица готварски функции.
Има възможности за готвене на слани палачинки на обикновена вода без яйца, както и прости рецепти за палачинки, смесени в газирана минерална вода.
Рецептата за палачинки, приготвена с вода (без добавяне на мляко), се основава на най-простите съставки - вода, вряща вода, брашно, сол, захар, мая, яйца, растително масло. Такива палачинки са силни, еластични и деликатни на вкус. В палачинките можете да увийте най-разнообразния пълнеж или просто да сервирате със заквасена сметана, масло, мед, кондензирано мляко, плодове и конфитюри от ягоди или сладко.
Приятели, изберете някоя рецепта по ваш вкус, започнете да готвите палачинки и поканете гостите на чай.
Тънка с дупки, приготвени във вода
Тези тънки палачинки с дупки се наричат още "Скородумки". Оказва се, красиви, вкусни палачинки, от които възрастни и деца ще бъдат доволни.
За приготвяне на тънки палачинки на водата ни трябва:
600 мл топла вода, 3 големи яйца, сол - 3 игли, захар - 1 супена лъжица, сода - 1/2 ч.л., лимонена киселина 1 ч.л. пшенично брашно 300 гр., растително масло 2ст.л.
Как да готвя:
- В отделен контейнер, където ще приготвим тестото за палачинки, разбийте три яйца с миксер до образуването на пяна, добавете вода и захар, претърсете отново, вижте дали захарта се разтваря. Колкото повече пяна имате, толкова по-буйни ще се печете.
- В малко количество вода, се разтваря лимонена киселина и гасят сода, добавете към тестото.
- Смесете брашното със сол, пресейте и добавете към тестото, отново, разбийте всичко добре с миксер. В края добавете растително масло, разбъркайте. Оставете тестото в продължение на 30 минути.
- Печем палачинки на намазано растително масло и добре затоплен тиган. Когато краищата на палачинката започнат да изсъхват, обърнете палачинката и гответе от другата страна до златисто кафяво. Ще бъде много вкусно, ако всяка палачинка се намазва с парче масло или топено масло. Можете да сервирате със заквасена сметана или да използвате палачинки за пълнене.
Рецепта за постни палачинки без яйца
Вкусни вегетариански палачинки без яйца и мляко, проста рецепта. Палачинките са подходящи за постна маса.
Ние се нуждаем: 400 мл вода, захар (+ можете да добавите чанта с ванилова захар) -1 супена лъжица, сол - щипка, сода 1 / 2chl., Растително масло -50 гр., Брашно 200 гр.
Как да приготвяме крехки палачинки:
- В отделен съд, смесете всички сухи съставки с изключение на сода: брашно, сол, захар, ванилова захар.
- Налейте вода в нашата суха смес, разбъркайте тестото с размахване до гладко.
- Сега добавяме към тестото половин чаена лъжичка сода, смесваме отново тестото и накрая добавяме 50 грама растително масло, отново разбъркваме тестото с размахване.
- Приготвяне на постни палачинки върху намазано растително масло и добре затоплен тиган.
- Налейте тестото за кофа, разпределете тестото равномерно върху тигана и тихо изпържете палачинките, първо от едната страна и след това от другата.
Постни палачинки могат да се сервират с плодови и плодови плодове или зеленчукови плочки. Приятно апетит!
А просто рецепта за вкусни палачинки в бързаме
Отлична и бърза рецепта за закуска.Искате ли да се насладите на собствените си палачинки за закуска, изберете тази рецепта и ще успеете.
За една чаша вода, 2/3 чаша пшенично брашно, сол и захар на вкус (имам 1 ч.л. Сол и 1 супена лъжица захар), две яйца, 3-4 супени лъжици. зеленчуци и 50g. масло.
Получаване:
- В отделен контейнер, бийте яйцата, добавете сол и захар, след това добавете вода, разбъркайте масата с размахване. След това влизаме в пресятото брашно на малки порции, изсипваме растително масло. Печем палачинки на намазано растително масло и добре затоплен тиган.
- Приготвяме готови палачинки с масло. Сервирайте палачинки за чай с конфитюр от ябълка или слива. Рецептата е проста, не забравяйте да опитате тази проста рецепта за тънки палачинки.
Рецептата за вкусни и нежни палачинки на газирана вода с едно яйце
Приготвят се вкусни палачинки, ако са приготвени по тази рецепта за минерална вода. Просто съм убеден, че тази рецепта със сигурност ще попадне в съкровищницата на вашите вкусни рецепти.
Ние ще трябва: чаша сода вода + още половин чаша сода вода, едно яйце, 200 грама. пшенично брашно, една чаена лъжичка сода, оцет, 3st.l. растително масло.
Как се прави тесто за палачинки на минерална вода:
- Ние счупваме едно яйце в отделен контейнер, изсипваме чаша сода, изсипваме брашно, една чаена лъжичка сол и две супени лъжици захар. Там също се добавя една чаена лъжичка газирана сода с оцет.
- Смесете тестото с миксер до гладкост, накрая добавете 3 супени лъжици растително масло и още половин чаша газирана вода. Разбърква се отново с миксер. Тестото е хомогенно и много въздушно. Сега можете да започнете да печете палачинки.
- Печем палачинки на добре загрята тава. Палачинките на газирана вода се пекат много бързо. буквално една минута от едната страна и една минута от другата.
Използвайте палачинки за пълнене или сервирайте със заквасена сметана, разтопено масло, може да се сервира с кондензирано мляко.
Рибарска мрежа с тесто в бутилката
Палачинките са подобни на дантела, те също се наричат ажурни. Такива палачинки ще ни помогнат да приготвим обикновена пластмасова бутилка.
За да приготвите ажурни палачинки на водата, трябва:
На 250 ml вода, 150-200gr. брашно (количеството зависи от сорта брашно), две големи яйца, 2 супени лъжици захар, една чаена лъжичка сол и 3 супени лъжици растително масло.
Как да се готви крехки палачинки на вряща вода
Крехки палачинки са тънки, деликатни и не по-малко вкусни от палачинките от яйчен крем върху кипящ с вряла вода кефир. Кипящата вода прави нашите палачинки по-еластични и леко придава на ажур. Не забравяйте да опитате тази рецепта на Маслиница. Палачинките могат да се ядат по същия начин с чай или кафе, а също така можете да ги използвате и за приготвяне на любимите си пълнежи.
съставки:
- топла вода 3 чаши
- яйца 2бр.
- сол на вкус
- захар ½-l.
- рафинирано растително масло 2st.l.
- 2stakana брашно
Как да готвя палачинки на водата:
- Яйцата се разпадат в отделен контейнер. Добавете сол и захар, разтривайте с размахване, докато солта и захарта се разтворят.
- Добавете растително масло и разбъркайте отново.
- Пресятото брашно се въвежда в получената маса. Разбърква се с размахване. В резултат на това получаваме маса от кремообразна консистенция.
- Сега добавете вода, но не всички наведнъж, но на малки порции. За приготвяне на тестото може да се използва малко по-малко вода от 3 чаши (в зависимост от размера на яйцето, качеството на брашното), а готовата палачинка трябва да има консистенция от 10% заквасена сметана.
- Този път отне 2,5 чаши вода. Готовият тест от палачинки се оставя да почива в продължение на 30 минути. След това смесете отново.
- Машината за палачинки е намазана с растително масло или свинска мас, затопля се добре на огъня и пристъпва към печене на палачинки.
Тънка с дупки, приготвени във вода
Тези тънки палачинки с дупки се наричат още "Скородумки". Оказва се, красиви, вкусни палачинки, от които възрастни и деца ще бъдат доволни.
За приготвяне на тънки палачинки на водата ни трябва:
600 мл топла вода, 3 големи яйца, сол - 3 игли, захар - 1 супена лъжица, сода - 1/2 ч.л., лимонена киселина 1 ч.л. пшенично брашно 300 гр., растително масло 2ст.л.
Палачинки без яйца, приготвени на прясно тесто от мая
Приятели, след веселата Масленица идва Великият пост и ще научите как да печете такива тънки, вкусни палачинки на тестото ще бъде много полезно.
Какво се изисква за тест за постно:
На един литър вода, 2 супени лъжици. захар, една чаена лъжичка сол, 15g. прясна мая, 300гр. пшенично брашно, растително масло 50гр.
Обикновено палачинки на водата без дрожди рецепта
250гр. Изсипете брашното в отделен съд, добавете сол, захар на вкус, чаена лъжичка сода. Сухите съставки са добре разбъркани и ние добавяме топла преварена вода на порции, за да получим дебело тесто, както и за къси пасти, месим тестото
Печем палачинки на горещ и намазан тиган, докато се приготви от двете страни.
СЪСТАВКИ
- Брашно 1 стъкло
- Вода 1 стъкло
- Растително масло 1 Чл. лъжица
- Яйца 1 брой
- Сол 1 Pinch
- Захар 1 Чл. лъжица
1. Смесете яйцата, солта и захарта. Пресейте брашното.
2. Разбиване с миксер, започнете да добавяте вода. Разбийте тестото, докато няма бучки.
3. Добавете супена лъжица растително масло.
4. Загрейте тенджерата леко намазана със средна топлина. Изсипете 1 тиган тесто в тигана и запържете палачинката от двете страни, докато се приготви. От това количество се получават 8 палачинки. Ако имате много хранещи се, не се колебайте да удвоите порцията!
5. Сервирайте горещи палачинки с мед, любимо сладко или пресни плодове. Приятно апетит!
Тайните на готвене на пресни палачинки на водата
Основното тук не е рецептата, а технологията за печене. Ако веднъж палачинките се окажат добре, то в бъдеще домакинята ще може да ги пече бързо и без особени затруднения. За това трябва да знаете няколко трика:
- Правилно определяне на плътността на теста. Ако е твърде течен, палачинките няма да се пекат, те ще започнат да се късат. Начинаещите могат да бъдат трудни за разбиране на необходимостта от последователност. Трябва да направим няколко парчета, след което ще стане ясно какво липсва. За плътността се добавя брашно, а за по-добро разпръскване върху тенджерата - вода или мляко.
- Избор на ястия. Най-хубавото е, че палачинките се получават в чугунен съд с силно дъно и ниски страни. Но можете да готвите и да не се придържате. Най-добрият вариант е да се овладее печката веднага на 2-3 съда, така че процесът да върви по-бързо.
Ако палачинките се приготвят в две тигани, третият се държи на слаб огън. В него се слагат готови палачинки, намазвайки се с топло масло. След това лечението няма да има време да се охлади преди сервиране.
Класически тънки палачинки на водата
Популярни палачинка седмица вариант на много домакини. Тази рецепта от детството е позната отдавна. За да направите вкусни палачинки, трябва да приготвите: яйца (3 броя), половин чаена лъжичка сол, ст. една супена лъжица захар, 3 чаши вода, 2 чаши брашно, 2 или 3 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло.
Да се правят обикновени тънки сладкиши не е трудно. На първо място, яйцата се забиват в тенджера. След това се излива вода, залива се сол и компонентите се довеждат до въздушна пяна с миксер. След като сложите брашното и маслото, отново бийте сместа до получаване на хомогенна маса, така че да няма бучки.
Загрейте тавата за палачинки. Намажете дъното й с масло. Това се прави 1 път, тъй като този компонент е в тестото, а палачинките не се залепват.
На горещ съд се изсипва сместа от черпака, така че цялото дъно да се затвори. Сложете умерен огън за 2-3 минути. Фрай от всички страни. Гледайки готовността на палачинките: ако са розови и не се разкъсват - всичко е готово.
Ако палачинките са счупени, можете да сложите в тестото допълнително шепа брашно и едно яйце. В случай на залепване по време на пържене - една супена лъжица масло.
Пълнени палачинки на водна основа
Ароматният продукт, който включва яйца, е много еластичен. В такива палачинки лесно се добавя плънка. Ако ястието е сладко, съдържанието на захар се увеличава.
Лечението включва: 600 ml. вода, 300 gбрашно, 3 яйца, ч.л. сол, ч.л. сода, 2 или 3 супени лъжици. лъжици захар, чл. лъжица масло, ч. лъжица лимонена киселина.
Яйцата се поставят в широк контейнер за тесто и се разклащат с миксер с високо качество, докато се появи хомогенно състояние. След това излейте вода, налейте захар и разбъркайте отново. Палачинки, изработени от тесто с пара на пяна излизат буйни и нежни.
В чаша се налива 100 мл. вода и разредена киселина. В друг контейнер микс брашно, сол и сода, налива се киселина там, и всички пречат на миксер. Настоявайте 20 минути. Сложете маслото, разбийте и разбъркайте.
Отоплената тиган се покрива с масло и се налива част от тестото. Изчакайте, докато частично се охлади и обърне. Поставете палачинки на плоча и намажете с масло, кремаво или слънчоглед. Тогава те няма да припаднат и ще имат кремав вкус.
Кадифени палачинки с яйца
Ажурната каша се пече от класическото тесто, което всяка втора домакиня може да готви. Основата трябва да бъде течна и хомогенна, след което ще бъде по-лесно да се изработят шаблони от нея.
Необходими са следните продукти: 250 мл. вода, 2 яйца, 100-200 г брашно (обемът варира, в зависимост от вида на чинията), две супени лъжици. лъжици захар, ч.л. сол, две супени лъжици. лъжици слънчогледово масло.
Първо, пригответе яйчната маса: вкарайте яйцата в резервоара, налейте сол и захар. Работейки като миксер, постепенно изливайте вода. Когато се образува пяна, добавете брашно и масло, без да преставате да биете.
За готвене на прости палачинки с проста техника. Вземат пластмасова бутилка от напитката, правят дупка в капака. Изсипете тестото в друг контейнер и нанесете гореща палачинка с интересни мотиви. Най-простият вариант е решетка. Получената палачинка се завърта няколко пъти, докато стане червена от двете страни.
Такава красота се сервира с конфитюр или бита сметана, понякога допълваща с пресни плодове.
Палачинки на вряща вода
Всеки трябва поне веднъж да изпече лечение за тази рецепта.
Тя включва: яйца, 3 броя, брашно, 2 чаши, растително масло, 2-3 супени лъжици. лъжици, сол и бакпулвер, половин ч.л., захар, арт. лъжица, вряща вода, 1 чаша, обикновена вода, 1 чаша.
Първо смесете яйцата, водата, захарта и солта. След това пресейте брашното и бакпулвера през сито в контейнера и изсипете сместа от жълтък. Разбърква се и постепенно се добавя вряща вода. Благодарение на нея палачинките стават все по-еластични, по-тънки.
Налейте 1 черпак тесто върху гореща тенджера и напълнете дъното. Печете, докато свършите.
Палачинките могат да се поставят една на друга, смазват се с масло или се навиват 4 пъти в тиган, след което се поставят върху голяма чиния.
Палачинки без яйца
Основата за тях е само 5-7 минути. Тя включва: 1 литър вода, една трета ч.л. сол, половин чаша брашно, половин чаена лъжичка сода, две супени лъжици. лъжици слънчогледово масло.
Тестото се приготвя само за няколко минути. За да направите това, всички компоненти са предварително смесени и настояват 15-20 минути. По-добре е да избиете тестото с блендер или размахване. В първия случай хомогенната смес ще се получи бързо.
Пан намажете с масло и пържени палачинки върху него. Те могат да се консумират с шоколад, конфитюр, сметана. При пържене на палачинки, вече изпечен комин трябва да бъде покрит с капак, така че да не се охлажда. Продуктът се изсушава в тиган и леко се омекотява в затворено пространство.
Бързи палачинки на основата на минерална вода
Най-икономичният вариант.
Съставки: 1 чаша брашно, 2 чаши чиста, силно газирана вода, половин чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици. лъжици масло, 1 супена лъжица. лъжица захар.
Първо, пресейте брашното смес, поставете вода, захар, сол към него. Постепенно се налива сода и се разбърква с размахване. Получете много тънко тесто.
За това ястие са подходящи пълнеж от сирене, гъби, месо и плодове. В пост те се хранят с мед или сладко, като десерт.
Палачинки на газирана вода с мляко и яйца
Вземете топло мляко и бутилка минерална вода, която се отваря преди употреба.Брашното се пресява, както винаги с печене, така че да придобие необходимата мекота и лекота за палачинки.
Разпространете яйчните белтъци и жълтъците в различни съдове, защото белите трябва да бъдат битирани по-късно. В голяма купа смесете малко затоплено мляко, захар, сол, жълтък. Важно е да се има предвид, че минералната вода е солена. Сместа се разбива с миксер и в процеса 2 пъти се излива брашното.
В полученото тесто леко се налива минерална вода. Рецептата се основава на факта, че поради сода тесто става по-великолепна. За да се предотврати изчезването на мехурчета, не се препоръчва да се смесва дълго време. Протеините, поставени в отделен съд и миксер, правят мека пяна от тях. След това внимателно се намесвайте с тяхната шпатула, като завъртите контейнера обратно на часовниковата стрелка. След добавяне на слънчогледово масло и тестото е готово да се пече.
В началото на готвене тава се намазва с масло. Това се прави 1 път. След това излейте тестото от саксията. Печете палачинката, като я завъртите няколко пъти. Той е украсен с дупки от мехурчета.
Палачинките се подреждат върху чинийка и се смазват с масло. Лакомства могат да се сервират на масата със сладко от ягоди.
Пищни палачинки
В фолк те се наричат "Роял". Тяхната дебелина не позволява да се добави пълнеж, но това е чудесно допълнение към чая.
Компоненти за теста: 500 g брашно, 700 ml. вода, 25 грама живи или 8 грама суха мая, 2 яйца, st. една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици. лъжици масло.
- Първо направете варя: разредете дрождите в топла вода, налейте 1 2 брашно, разбъркайте и покрийте с кърпа за 40 минути, за предпочитане на топлина.
- Разпределете бялото и жълтъка в различни купички с такъв размер, че е удобно да използвате мечетата. Жълтъкът се смесва със захар, сол и разтопено масло. Смесете добре съставките и добавете към тестото.
- Изсипете остатъците от брашно и нагрята, но не кипяща вода (500 мл.) Разбъркайте добре и оставете за известно време.
- Разбийте протеина и го добавете към тестото. Още веднъж смесени и започнете да печете. Основата за палачинките е течна, с мехурчета.
- Добавете малко масло в тигана и нагрейте на слаб огън. Налейте малко тесто, така че диаметърът на всяка палачинка да е по-малък от диаметъра на тигана, около 15 cm.
Лечението ще бъде буйно и нежно. Добрите добавки към него са мед, конфитюр, шоколадова паста.
Палачинки с дрожди върху кисело мляко и вода
Не бързайте да изхвърляте киселото мляко. Тя ще направи големи палачинки. Опитните готвачи смятат тази технология за най-доброто за готвене на това ястие.
За теста ви трябва: 6 чаши преварена вода, 2 чаши кисело мляко, 50 грама прясна мая, 3-4 супени лъжици. лъжици захар, сол във всяко количество, 5 чаши брашно, 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло.
Маята се разтваря в топла вода. Сложете захарта и разбъркайте. Изсипва се с вода, сол и се налива брашно.
Структурата на тестото трябва да прилича на кефир. Трябва да се смеси до хомогенност, така че да няма бучки и да се постави в топла стая преди повдигане за 30 минути. Когато пяната се появи отгоре, тестото се разбърква и се излива слънчогледово масло.
Преди да започнете смазването на тавата за печене, в бъдеще това не се изисква. Тънки палачинки с малки размери се изпичат по прост начин. Останалата част от тестото се поставя в хладилника и се пече на друг ден. Преди това се изважда, съхранява 1 час на топло място и се използва отново.
Бързи палачинки на водата
Приготвен по този начин, десертът запазва своята лекота и мекота до следващия ден. Палачинките са лесни за обръщане. Те са пълнени, сервирани с мед, конфитюр или без добавки.
Съставките за ястията са както следва: 0, 5 литра. студена вода, 0.5 l. гореща вода, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. сода, 1 супена лъжица. лъжица 9% оцет, 2 супени лъжици. лъжици масло, 1,5 супени лъжици. лъжици брашно, гъби, билки, лук, чесън.
В началото на готвенето всички компоненти се поставят в студена вода, с изключение на масло и гореща вода. Палачинки с ягодна захар трябва да са достатъчно сладки, така че не трябва да забравяте за захарта.
Лукът и гъбите са пържени, добавете малко чесън и билки, сол на вкус.Готини компоненти. Добавете захарта към тестото и я изсипете в тенджерата. Печете палачинки до приготвяне.
Палачинки на водата в бутилката
Най-добрият продукт за хора с непоносимост към лактоза. В допълнение, това лечение е уместно в длъжността, тъй като не включва яйца.
Компоненти: 2 чаши брашно, яйце, 2 супени лъжици. лъжици захар, щипка сол, 2,5 чаши вода, 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло.
Посочената рецепта за печене на палачинки се счита за най-бърза.
Всички компоненти се поставят в купа и се разбиват с миксер. Полученото тесто се изсипва в бутилката с помощта на фуния. Паничката се нагрява и намазва с малка филия несолен бекон. Изсипете тестото от бутилката, рисувайки различни модели.
Палачинките се запържват на две страни, обръщат се с шпатула, след като се пекат, се поставят палачинки върху листа от марули, а върху тях се пекат гъби, пържени с лук и се правят плик. Може да се сервира с други пълнежи.
Пийте палачинки на водата без яйца с мая
Друг вариант е "лек" вариант.
Продукти за приготвяне: 500 г брашно, 5 г суха мая, 400 мл. топла вода, 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло, 1 супена лъжица. лъжица захар, сол на вкус.
Как да готвя:
В дълбока купа разбъркайте всички съставки, добавете масло и вода. Всички качествено пречат на размахване, така че да не се появяват бучки. Тестото трябва да пълзи от размахване. Основата за палачинки остава за 30-40 минути, за да се влее. През това време тя се увеличава с около 2 пъти.
Загрейте тигана и маслото. Кофите изсипаха тестото в центъра на тигана и се разпръснаха по цялото дъно. Веднага след като палачинката стане жълтеникава и няма да се придържа към саксията, тя може да бъде обърната. След това се пече около минута.
На тавата се поставят готови палачинки. Натрошените яйца ще бъдат отлично пълнене за тях.
Палачинки с тънка мая
Много еластична чиния, в която лесно се увива пълнежът. Компонентите за него са във всяка кухня. Ние ги изброяваме:
- 2,5 чаши брашно,
- 2 чаши вода
- 2 супени лъжици. лъжици сол
- 1 чаена лъжичка сол,
- 1 супена лъжица. лъжица суха мая,
- 3 супени лъжици. лъжици растително масло
Получаване:
Водата е леко загрята. Към нея се добавят дрожди и гранулирана захар. Разбъркайте и изчакайте 5 минути дрождите да набъбнат.
След това излейте предварително пресятото брашно и отново разбъркайте масата, така че да не се образуват бучки. Съдът е покрит с кърпа и поставен на топло място, където няма течение в продължение на 2 часа. От време на време тестото се разбърква. Палачинките се пекат на средна топлина, докато се зачервят.
Готовият продукт се натрупва върху плоча и се намазва с масло.
Мак пълнеж, заквасена сметана и мед са чудесни за такива палачинки.
А просто рецепта за вкусни палачинки на водата в бързаме
Тези, които нямат достатъчно време, можете да приготвите палачинки от такива компоненти:
- 5 супени лъжици. лъжици брашно,
- половин литър вода
- 2 яйца,
- 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло,
- 2 супени лъжици. лъжици захар
- ванилин,
- сол
готвене:
Яйцата се смилат в купа със захар. Добави брашно, сол, ванилия. Водата се излива на малки порции и се разбива с размахване, докато се получи гладка, без бучки. За да стане тестото по-плътно, добавете малка порция брашно.
На горещ тиган, леко омаслен със слънчогледово масло, тестото се изсипва от черпака. Палачинките се пекат около 2 минути от всяка страна. Те вървят добре със сметана, заквасена сметана, плодове.
Популярни пълнежи на палачинки
Тънки и буйни, с яйца и без, те са много по-вкусни с различни добавки, сладки и солени. Даваме примери за рецепти за най-вкусните пълнежи.
70 г разтопено масло, бита със захар. Разтрийте 3 банани. Изстискайте лимонов сок и добавете към смес от банани и битов въздух. Масовото разпространение по повърхността на палачинката. Можете да го преобърнете в квадрат, тръба или триъгълник.
Lemon Curd
300 г извара от извара, на малки порции добавете към нея заквасена сметана, сметана, захар на вкус.Половината лимонова кора се натрива и се смесва с масата на извара. Опитайте сместа. Ако не е кисело, разнесете го на палачинки.
И какво се добавя към вкусното ястие?
0,5 kg. варено месо е трън в месомелачка или блендер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган. Сложете го в кайма, разбъркайте, добавете сол и пипер на вкус. Можете също така да поставите пържени гъби и заквасена сметана в пълнежа. След това го сложете на палачинка и я сгънете сами.
Червена риба
Доста рядък пълнеж, защото солената пъстърва или сьомга е трудно да се намери. Рибата се почиства от люспи и кости, разделени на дълги ивици. Копчето се нарязва на ситно и се смесва с риба. Първо разпръснете малък слой масло върху палачинките и след това сложете пълнежа. Увийте тръбата за лечение.
Вместо масло, можете да използвате сирене, и поставете прясна краставица на върха на рибата.
0,5 kg. Продуктът е грубо нарязан и задушен, всмуква се с вряща вода, като се добавя пипер и дафинов лист. Морковите се нарязват фино, нарязват на лук и се пържат тези зеленчуци. Черен дроб се прекарва през месомелачка и се смесва с грил. Добавете сол, черен пипер и сложете пълнежа на палачинките.
Как да обгърнем палачинките
Храната се сервира в различна форма, не само за красота, но и защото вътре има пълнеж, който може да падне или да изтече.
Ако пълнителят е течен, например сладко, заквасена сметана или мед, палачинката се сгъва с триъгълник (2 пъти наполовина) или се усуква със сламка. Същото важи и за хайвер.
Палачинката, навита с триъгълник, може да е празна. Удобно е да се натопи в течен десерт (сладко, мед).
Ако пълнежът запази формата си, палачинката се сгъва с плик, двоен триъгълник или двойна тръба. Тя трябва да се пържи от двете страни, след това ястието ще изглежда красиво и розово.
Палачинка, намазана с конфитюр или кондензирано мляко, можете да се търкаляте в кръг, като хартиена торба. Вземи конус.
Палачинки на водна основа са добри, защото съдържат малко калории. Следователно те могат да си позволят дори хора, които се придържат към диета и здравословна диета. Приятно апетит!
Какво е необходимо за готвене
Брашно може да се използва отгоре или от първи клас, с високо съдържание на глутен. Ако в рецептата има яйца, разбира се, те трябва да са свежи. Е, ако яйцата са домашно приготвени, тогава палачинките ще се окажат красиви жълтеникави. Растително масло традиционно използва рафиниран слънчоглед, т.е. без мирис и примеси от трети страни.
От ястия, които ще ви трябват: тиган (оптимално - чугун), дълбоки съдове за месене на тесто, както и блендер или ръчно размахване, четка за смазване, шпатула за завъртане.
С яйца (класическа рецепта) стъпка по стъпка
Класическата рецепта за смесени във вода палачинки е почти същата като нашата обичайна версия за използване на краве мляко. Продуктите се оказват еластични, което позволява да се поставят в тях абсолютно всякакви пълнежи по избор, както сладки, така и солени. Списъкът на съставките включва яйца, така че рецептата не се счита за вегетарианска или слаба, но е подходяща за хора с индивидуална непоносимост към млечни продукти (с така наречения лактозен дефицит).
Процес на готвене
Най-икономичната рецепта за тънки палачинки - на водата. Тестото се омесва по обичайния начин: с последователно полагане на съставките, първо до вискозна, плътна консистенция без бучки, след това се излива основната течност (вода или в други случаи кефир, мляко, ряженка, кисело мляко) и се разрежда до втечнено състояние.
В класическите палачинки на водата, вкусът на яйцата е доста изразен, което не е за всички. "Smash", а в същото време и наситен с бледият цвят могат да бъдат пикантни билки, земна куркума, червен пипер, канела, жар, маково семе и сусам.
Като правило, ръба на класически палачинки на водата изсъхва, разпада. Ако имате нужда от мека и гъвкава (например за опаковане на конфитюри с пълнеж), още горещо смажете с масло и / или сгънете пакета, охладете се под капака.
За приготвяне на палачинки на водата според класическата рецепта, вземете продуктите от списъка.
Разбийте яйцата, захарта и щипка сол, докато стане гладка.
Добавете смесено с брашното за печене. Прахът за печене често се замества със сода, угасена с оцет или лимонов сок.
Замесете гъсто тесто. Ако течността е твърде малка, налейте около 50 ml вода.
Отстранете всички бучки, донесете тестото до хомогенна консистенция.
Сега разредете останалата вода, налейте растително масло.
Загрейте тигана, намажете с парче бекон или растително масло. Събираме тесто за палачинки, изсипваме в центъра, завъртаме тавата и запълваме цялата площ. Печете, докато горният слой се нагласи.
Преобръщаме и изсушаваме палачинката от обратната страна. Палачинките се подреждат на плоска плоча и се държат под капака, така че крехките ръбове да се изпаряват и омекотяват.
Класически палачинки на водата са готови, огънете, например, с триъгълници и сервирайте на масата. Приятно апетит!
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Как да готвя дебел палачинки на водата
Подхранващите палачинки на водата с яйца, които миришат като цялата къща, се оказват достатъчно еластични, за да можете лесно и бързо да завъртите пружинните ролки.
И ако планирате да направите сладко ястие, леко увеличете количеството захар:
- вода 600 мл
- брашно 300g
- 3бр. Яйца
- сол ½ ч
- сода 1/2 ч.л.
- захар 2-3 супени лъжици. л.
- растат. масло 1 супена лъжица. л.
- лимон. киселина ½ ч.
Последователността на действията: поставете яйцата в широк контейнер за тестото и разбъркайте добре с миксер до гладкост. След като налеете вода, добавете захар и разбъркайте отново. Колкото по-стръмна е маслената пяна, толкова повече палачинки ще бъдат по-великолепни и нежни.
В отделна чаша в 100 ml вода се разрежда киселината. Отделно смесете солта, содата и брашното, а след това комбинирайте всичко заедно и разбъркайте отново с миксер. Оставя се да се влива в продължение на 20 минути. Добавете маслото, разбъркайте и продължете с печенето.
На затоплена, намазана тава се налива малко тесто. Очакваме да се втвърди отгоре и да го превърнем във втората страна. Сгъваме на блюдото, смазваме палачинките с разтопено кремообразно или разтопено масло - така че те няма да бъдат изветряни и ще придобият деликатен кремав вкус.
Консистенцията трябва да бъде течно хомогенно тесто, така че да е удобно да се направи картонена палачинка от него:
- вода 250 мл
- яйца 2
- брашно 100-200 грама (в зависимост от сорта, сортът може да се увеличи)
- захар 2 супени лъжици. л.
- сол 1 ч.л.
- Сол. масло 2 супени лъжици. л.
Тесто за палачинки на вода започва с приготвянето на яйчната маса: за да забиеш яйцата в купа, добави сол и захар. Разбийте, изсипете на порции вода. Когато сместа от яйца се превръща в пяна, постепенно добавяйте брашно и масло и продължете да биете.
За да приготвите ажурни палачинки, препоръчваме да използвате обикновен метод - обикновена пластмасова бутилка от под водата с отвор в капака. Изсипва се тестото в контейнера и се изчертават всякакви снимки на гореща палачинка. Най-лесният вариант - решетка. Веднага след като палачинката се хване на върха, внимателно завъртете шпатулата, така че палачинките да бъдат сготвени равномерно.
Такива вкусни палачинки ще изглеждат красиви с конфитюр и сметана. Няма какво да се каже за вкусовата комбинация - те са съчетани перфектно. Може да се допълва и с пресни плодове.
Тънки палачинки на вряща вода
Сладките палачинки са известни със своята нежност и сладост.
Тази рецепта поне веднъж трябва да опита:
- 3 яйца
- 2 стека брашно
- 2-3 чл. л. Сол. масла
- до ½ ч.л. сол и бакпулвер
- 1 супена лъжица. л. захар
- 1 стек кипяща вода
- 1 супена лъжица. чиста вода
За да започнете, пригответе смес от яйца с вода, захар и сол. Следващата стъпка е да пресеете брашното и бакпулвера през сито в смесителния резервоар и да излеете сместа от яйца. Разбърква се и бавно се излива във вряща вода. Охлаждащата кипяща вода прави палачинките по-еластични, тънки и леко ажурни.
Изсипете една гореща тесто в горещ тиган и го разпределете по цялото дъно. Печете до омекването. Можете да се разпръсквате един на друг, смазвайки всеки с разтопено масло, или сгъване четири пъти в тава, преминете към широка чиния.
Едно от предимствата му е скоростта на приготвяне на тестото - само 5-7 минути:
- 1 л вода
- . сол
- 1.5 стека брашно
- ½ ч. Л сода
- 2 супени лъжици. л. Сол. масла
Тестото се меси само за няколко минути: всички предварително приготвени продукти се смесват и се оставят за 15-20 минути, за да се влее тестото. По-добре е тестото да се разбива с бъркалка или блендер. Разбира се, в последния случай постигането на еднакво единство ще бъде много по-лесно и по-бързо.
Палачинка мазнина и пържени палачинки върху нея. Сервирайте с шоколадова паста, настъргани плодове със захар или сметана.
Забележка. Докато цялото количество палачинки се пече, се препоръчва да се покрие с капак, за да се запази топлината. Този метод също помага за омекотяване на палачинки, сушени на тиган.
Такива палачинки са бюджетен метод за готвене:
- брашно - 1 купчина.
- силно газирана вода без добавки - 2 купа.
- сол - ½ ч.
- растат. масло - 3 супени лъжици. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
Първоначално пресяват сместа от брашно, заедно с нея включваме сол, сода и захар. Постепенно се налива сода и бързо се разбърква с размахване. Тестото се омесва бързо поради силно газирана вода. Изсипете маслото и разбъркайте последния път. Тестото е много течно.
Мазаме тенджерата с масло и я загряваме. Изсипва се малка част от тестото и се пече. Благодарение на содата, палачинките са много тънки и мехурчести. Тази рецепта е чудесна за пълнене - сирене, яйце, гъби, месо или плодове. По време на пост те могат да бъдат сервирани с конфитюр или мед за чай.
Забележка. Ако за пържене се използват две тигани, палачинките ще бъдат готови много по-бързо.
Пищни палачинки с дрожди Рецепта
Пищните палачинки с мая са популярно наричани кралски. Те не са предназначени за опаковане на пълнежа поради тяхната дебелина, а са прекрасни като десерт за чай.
- брашно 500 гр
- топла вода 700 мл
- живи дрожди 25 грама или суха 8 грама
- яйца 2 броя
- захар 1 супена лъжица. л.
- сол 1 ч.л.
- масло 2 супени лъжици. л.
Как да готвя палачинки на вода с яйца
Аз карам няколко големи яйца в дълбока тенджера или купа, добавям сол и захар веднага, разбърквам енергично до пенливост. Ако планирате да направите десерт, можете да добавите малко ванилова захар или ванилия за вкус.
Аз се изсипва с вода (тя може да бъде леко затоплена, след това ще бъде по-лесно да се бори бучки) и сложи сода, гасена с оцет.
След това добавете брашното на порции, като разбивате сместа с размахване. Не забравяйте да го пресявате предварително. В зависимост от качеството и влажността, консумацията на брашно може да варира от 350 до 400 g.
В самия край налейте маслото, смесете го отново. Ако се разбърква добре с размахване, тогава няма да има бучки, консистенцията ще бъде гладка и хомогенна. Ако все още се намирате, можете да използвате потапящ смесител, ако е необходимо, да увеличите / намалите количеството брашно и течност. Оставям готовото тесто настрана за 15-20 минути. През това време глутенът ще набъбне и масата ще стане по-еластична, което означава, че палачите ще запазят формата си по-добре при пържене. Консистенцията след инфузията, като правило, става малко по-дебела, като желе.
След определеното време най-накрая можете да загреете тигана. Първият път я смазвам с четка, потопена в малко количество растително масло, и изсипваме част от тестото, разстиламе го по дъното, превръщаме я във въздуха. Можете да вземете тигана с незалепващо покритие, но е по-добре да използвате чугунена - готви пресни палачинки по-равномерно.
Печех около 30-40 секунди от всяка страна, докато стана розово. Можете да включите лопатата или да хвърлите палачинка с рязко движение, както предпочитате.За да направите палачинки още по-вкусни и по-меки, можете да ги смажете с малко кубче масло, подреждайки се подредени един на друг, докато е горещо.
Сервирайте по-добре веднага, веднага след като бъде отстранен от огъня. Можете да обвивате солени и сладки гарнитури, от които да избирате. Направете чай и се наслаждавайте!
Палачинки на мляко (заквасена сметана) и вода
Ако намерите малко мляко в хладилника, но това не е достатъчно за пълна партида, можете да го разредите с вода във всяко съотношение. Ние правим същото и със заквасена сметана, т.е. добавяме в нея течност, за да получим необходимата консистенция на палачинката. Няма значение дали заквасената сметана е леко кисела - в този случай печенето ще бъде по-великолепно. Моля, имайте предвид, че всички продукти трябва да бъдат топли, стайна температура, затова се опитайте предварително да ги извадите от хладилника.
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- вода - 500 мл
- яйца - 2 бр.
- брашно - 2 супени лъжици.
- захар - 1 супена лъжица. л. (или 2 супени лъжици за сладки палачинки)
- сол - 1 ч. л.
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Разбийте яйцата до лека пяна със сол и захар. Ако искате палачинките да станат ефирни, тогава можете да биете бялото отделно от жълтъците, след това продуктите ще бъдат с многобройни дупки, буйни.
- Добавете наличното количество заквасена сметана и налейте с вода. Разбърква се енергично.
- Постепенно поръсете с половин чаша брашно, месете рядко тесто - трябва да бъде, както обикновено, като заквасена сметана или течна сметана. Ако е необходимо, увеличете количеството брашно.
- Изсипете малко растително масло, разбъркайте отново и запържете в тиган (горещо) до златисто кафяво.
Палачинки на минерална (газирана) вода
Вместо обикновена вода, можете да използвате газирана, след това палачинките ще се окажат перфорирани, ажурни. Ще ви трябва неподсладена сода, без сироп. За еластичност и мекота се прибавя мляко в тестото за палачинки. Разбира се, можете да печете палачинки, като използвате само сода, т.е. без мляко - в този случай добавете малко повече от половин чаена лъжичка сода, предварително угасена с оцет, към списъка на съставките, в противен случай техниката на готвене ще бъде непроменена.
- силно газирана вода - 250 мл
- мляко - 250 мл
- яйца - 3 бр.
- брашно - 1,5 супени лъжици.
- захар - 1,5 супени лъжици. л.
- сол - 0,5 ч. л.
- слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.
- Свържете яйцата и насипните (захар, сол). Разбийте с вилица / бъркалка / блендер за 1-2 минути.
- Изсипете в млякото и добавете брашното, като работите с размахване, за да се отървете от най-малките бучки.
- След това се налива в сода и в самия край - рафинирано масло.
- От време на време почиствайте червения тиган с четка, потапяйте го в масло и печете около половин минута от всяка страна.
Палачинките са тънки с дупки във водата
Тайната за правене на ажурни и тънки палачинки с дупки се крие във факта, че в началния етап на приготвяне на тестото, трябва да биете яйцата правилно - докато се появи висока пяна. Колкото по-голяма е сместа от яйца, толкова по-пропусклив ще бъде резултатът. И не забравяйте как да се затопли тигана. Ако дъното не е достатъчно загрято, тестото няма да се надуе и да образува шарки.
- топла вода - 500 мл
- яйца - 3 бр.
- брашно - 1,5-2 супени лъжици.
- бакпулвер - 0,5 ч. л.
- захар - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 ч. л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Разбийте три големи яйца едновременно със сол и захар - интензивно, 2-3 минути, докато се появи пяната.
- Изсипете с топла (за предпочитане варено) вода и разбъркайте отново.
- Без да изключвате миксера, постепенно влизайте в брашното, добавете бакпулвера.
- В готовата смес, напомняща заквасена сметана, се налива в маслото.
- Пече се в горещ тиган, като се налива тесто - около 1/2 от черпака. Готовите продукти сгъват висок стак, смазвайки цялата равнина с кубче масло за приятен кремообразен аромат.
Палачинки на вода
Малките палачинки се различават от всички останали, тъй като се готвят по-дълго, но са много по-великолепни. Ще ви отнеме около 10 минути, за да се подготвите, а останалото време (около 2-3 часа) тестото ще достигне самостоятелно, без вашето пряко участие.Тя трябва да излезе два пъти, а след трети път вече можете да загреете тигана. Консистенцията може да се направи плътна, след което получавате пухкави и дебели палачинки, или напротив, изливайте в по-течност, след това продуктите ще бъдат по-тънки, можете да обвивате пълнежите в тях.
- брашно - 500 г
- топла вода - 750 мл
- суха мая в торба - 5 г
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- захар - 1,5 супени лъжици. л.
- сол - 0,5 ч. л.
- Приготвя се палачинка. За да направите това, залейте една супена лъжица захар и същото количество брашно, пресято през малко сито в малка купа. Добавете суха мая и налейте 50 мл топла вода, за да изглежда консистенцията като заквасена сметана. Оставете купа, покрита с кърпа, на топло място за половин час.
- В друго дълбоко ястие комбинирайте 500 мл топла вода, растително масло и сол, прибавете бирата тук. Поставя се порции брашно и се разбърква, докато се получи гладко, като се меси с бъркалка, за да се отстранят бучките. Оставете я сам за 1 час, поставяйки купата на топло място.
- Когато тестото набъбне, влейте в нея 200 мл вряща вода и веднага го разбъркайте - поради варене, палачинките ще се окажат ажурни. Оставете я да почива за още 10 минути.
- Печете до затопляне в горещ тиган (преди да излеете първата част от тестото, намажете с няколко капки масло).
