Патица с сини сливи - ястие за истинските гастрономи

В навечерието на новогодишните празници се сблъскваме с избор какво да готви на празничната маса. Според нас една от най-добрите възможности е патица с сушени сини сливи. При приготвянето на такова ястие месото придобива особен аромат и получава сладък послевкус. Патицата е просто божествена. В нашата статия искаме да опишем всички нюанси на готвенето на такова ястие.

Нюанси на готвене

Патица с сушени сини сливи не е толкова популярен като пилето, а все пак има хора, които го обичат много. Месото на такава птица е по-дебело и има тъмен нюанс, както и характерен аромат и вкус. Всяко ястие може да бъде приготвено от патицата, но най-често се пече на парчета или цели, както и задушени. Пълнени птици е празнично ястие, което се приготвя просто, но изглежда много впечатляващо.

Преди да започнете да готвите патицата, трябва да я приготвите, старателно измийте и изстържете чужди вещества от кожата. Изрежете трупа не е трудно. Това се прави по същия начин, както при рязане на пиле. Ако планирате да изпечете целия труп, тогава трябва да се погрижите за крилата. Те често горят, защото изобщо нямат месо. Затова е по-добре да ги увийте с фолио.

Патица с сини сливи - много вкусна и ароматна чиния. За неговото приготвяне, сливите трябва да бъдат добре подготвени. Първо, те се измиват добре и след това се загряват в гореща вода.

Самата патица е много дебела, така че процесът на готвене произвежда много разтопени мазнини, които можете да напоите на трупа, за да направите месото по-сочно.

Патица във фурната

Патицата с сушени сини сливи е много мека и нежна. В допълнение, птицата има пикантен вкус. Добре се сервира с варени картофи. Процесът на готвене може да се раздели на две части: печене на месо и готвене във фурната.

За да се подготви празнично ястие ще ви трябва: патица, няколко лука, сини сливи (230 г), растително масло, подправки, дафинов лист, сол.

Преди да започнете подготовката, старателно измийте трупа, след това го подсушете с хартиени кърпи и нарязани на парчета. След това в тиган разбъркайте месото в растително масло на висока температура, докато се получи кора. Оставете патицата в тенджера. Междувременно ние сами поставяме дафинов лист, поръсваме месото с подправки, добавяме нарязан лук и сол. Сега между порции резени могат да се разлагат приготвени сливи. Затворете тенджерата и го поставете във фурната (тя трябва да бъде предварително загрята до 190 градуса). Гответе месо за около час. Такава рецепта за патица с сушени сини сливи във фурната е много проста.

Патица с ябълки

Не по-малко вкусно и празнично ястие е патица с ябълки и сини сливи. За деликатно ястие, месото може да се приготви в ръкава. И в края на процеса, отрежете филма и изпържете малко, докато се появи златисто кафяво. За подготовката ни са необходими следните продукти:

• патица,
• чесън,
• ябълки - 1/2 кг,
• сини сливи - 170 г,
• сол,
• мед - 1 супена лъжица,
• 1 супена лъжица. синапена лъжица
• пипер и кориандър.

Преди започване на процеса се приготвя пълнежът. Подрежете парата с вряща вода и я оставете да стои, след което водата се изцежда и нарязва на парчета. След това смесете сливи с резенчета ябълки. Към масата се добавя пипер, кориандър и чесън.

Сега можете да преминете директно към готвене. Добра кола измийте и изсушете с кърпа. След това я смажете със сол.Напълнете вътрешната кухина с пълнежа, след това го зашийте с помощта на конци. След това преместваме патицата в пещта, връзваме я от двете страни и готвим във фурната за около 1,5 часа на 180 градуса. Ние изваждаме месото, нарязваме ръкава и смазваме кожата на трупа със смес от горчица и мед. След това отново изпратете патицата с сушени сини сливи и ябълки във фурната. Съдовете се готвят на 200 градуса за около петнадесет минути до образуването на кора.

Патица с сини сливи, орехи и ориз

Ако искате да печете патица с сини сливи, можете да добавите ориз и орехи. Това ястие ще оцени дори и гастрономите. В готовия вид пълнежът от ориз, ядки и сини сливи, напоени с аромат на месо, се оказва много вкусен. А в комбинация с патица - ястието е просто уникално.

Преди да започнете да готвите, трябва предварително да маринирате трупа. Можете да направите това, например на ден. За ястието ще приготвим средна патица, ориз (стъкло), сини сливи (1/2 чаша), колкото се може повече орехи. За марината можете да вземете сол (3 супени лъжици. L), лук, мед (4 л), розмарин, вода (два литра) и пипер.

Като цяло, си струва да се отбележи, че рецептата за патица с сини сливи е доста проста. Първо подгответе маринатата. За да направите това, смесете гореща преварена вода със сол, след това я оставете да изстине леко. Добавете подправки, нарязан лук, мед. Потопете патицата в получения разтвор, така че да е покрит със саламура.

Сега можете да започнете да готвите пълнежа. Взимаме ориз и го измиваме добре, след това го оставяме да накисваме в студена вода за около час. След това изцедете течността и добавете нарязаните ядки и нарязаните сливи. Също така си струва да поставите сол и любими подправки.

Изваждаме патицата от маринатата и я изсушаваме. След това сложете плънката в корема и я зашийте. Поставете готовия труп в утятница или в тиган. Приготвя се за около два часа на 180 градуса. По време на готвене, не забравяйте периодично да напоявате месото с мазнини.

Патица с сини сливи (в мултикукър)

Невероятно вкусна патица, приготвена в бавен котлон. Тази опция ще оцени заетата домакиня, която просто няма свободно време. За ястието приемаме: килограм патица, масло, сливи (230 г), моркови, чаша сметана, подправки и сол.

В бавен котлон, изсипете маслото и леко запържете настърганите моркови. Патица се нарязва на порции и се поставя в бавен котлон. Изпращаме също сливи, подправки, сметана и сол. Блюдо задушено около два часа.

С гъби и сини сливи

Патица с сини сливи в ръкава с добавянето на гъби - това е нещо специално. Месото винаги е сочно и нежно. Абсолютно всички гъби са подходящи за ястието. За да бъдат гъбите по-ароматни, можете да ги запържете леко.

За ястие вземете: трус от патици, сини сливи (320 г), гъби (420 г), сол, пипер.

Гъби, нарязани на малки парченца, и ако желаете, дори и малка. Също така измиваме патицата и я нарязваме на порции. Добавете месото към гъбите. Също така добавете към съставките пипер, сол, сини сливи. Всички компоненти се смесват добре и се преместват в ръкава. След това направете пробиване отгоре и го изпратете във фурната. Ястието се приготвя на 180 градуса за около 1,5 часа.

Патица в портокалов сок

Това празнично ястие, като патица със сушени сини сливи, се съчетава добре с ориз, салати и други зърнени храни. Можете да го приготвите в котел или в тиган.

За да направите това, да вземе: патица труп, портокалов сок (стъкло), същите сини сливи, подправки, сол, масло, три лука.

Преди готвене патицата трябва да бъде нарязана на порции. Ако месото вече е замразено, можете да го мариновате за няколко часа в соев сос. След това изсипете маслото в тигана и изпържете всяко парче, докато се появи коричката. Месото се приготвя на висока температура. След това се изважда от тавата и се премества в отделен контейнер.

Междувременно, в останалото масло, запържете лука, след това върнете месото обратно в тенджерата. Налейте в него портокалов сок, след това покрийте контейнера с капак, сложете сливи и оставете да къкри за един час. След добавяне на подправки и сол, гответе още 20 минути.

С сини сливи и цитрусови плодове

Тази рецепта ще оценят хората, които обичат цитрусови плодове и сини сливи. За да приготвите прекрасно ястие, трябва да вземете патица, един лимон и портокал, мед (2 супени лъжици. Л.), Вино (1/2 чаша), сини сливи (160 г). Вие също ще се нуждаете от подправки, растително масло и сол. Преди да приготвите трупа ми, изсушете ги и ги сложете в марината от смес от един лимон, портокал, подправки и растително масло. Месото може да се съхранява в марината 8-10 часа. След това напълнете патицата с резенчета от портокал, сливи. В допълнение, ако желаете, можете да добавите филийки ябълки или целина. Месото се готви във фурната за около 2-2,5 часа. По време на готвене периодично трябва да се излее мазнината върху трупа.

Междувременно, докато ястието се приготвя, можете да подготвите заледяването. Тя се прави на базата на мед, портокалов сок и вино. Компонентите се смесват в равни пропорции и се сваряват два пъти. Готовата глазура има консистенция на сироп. Месо се сервира, разделя се на парчета и се добавят печени плодове. На върха на съда се полива със сироп.

Еврейски патица с реже

Подготовка на такова ястие за дълго време - около 4.5 часа. Ето защо не е необходимо да го приемате, ако имате много малко време. Въпреки такава дълга подготовка, ястието е изключително нежно, месото просто изостава от костта. Разбира се, с прясна птица, този ефект е доста лесен за постигане. Но благодарение на рецептата можете да вкусите вкусно дори патицата, която дълго време лежеше във фризера.

За да се подготви, пригответе патица, сини сливи (210 г), няколко лука, масло, брашно, пипер и сол.

Нарежете трупа на парчета. За да приготвите такова ястие, можете да вземете отделни парчета патица, а не непременно цял труп. След това изпратете тенджерата до печката и изсипете маслото. Навийте всяко парче брашно и запържете на масло. Месото бързо образува кора. След това вземете парчетата и ги сложете в котела.

Сега нарежете лука. Можете да го запържете предварително и можете да го добавите сурово към патицата. По време на дългото готвене лук във всеки случай, той на практика ще се разтвори.

Измиваме сини сливи и го слагаме на патицата. Напълнете с кипяща вода в котела (водата трябва да се вълни с месо), сложете черен пипер, сол, подправки. Продуктите се варят в продължение на пет минути. След това намалете топлината и пригответе ястието. Патицата трябва да се задушава за около четири часа. В резултат на това получаваме най-нежното и ароматно месо.

Тайните на успешното готвене

За да приготвите хубаво ястие, трябва да знаете някои трикове, които ще ви помогнат да направите ястието уникално:

1. Преди готвене в трупа, е необходимо да се отреже задника, това ще помогне да се спаси ястието от чужди миризми.
2. Ако искате да приготвите сочно месо, тогава като пълнеж е по-добре да използвате сочни плодове и плодове - сини сливи, ябълки, портокали, боровинки, брусници.
3. Във фолиото и в ръкава, месото се оказва много вкусно, но си струва да си припомним това. Че двайсет минути преди готовността на опаковката да бъде разгърната, за да позволи на птицата да зачерви.
4. По време на готвене се препоръчва периодично да се полива трупът, отделен с мазнини.
5. Готвенето на патици в бавен котлон е най-лесният начин да получите сочно и вкусно месо. Освен това птицата, приготвена по този начин, запазва своите полезни свойства колкото е възможно повече и в същото време остава мека и мека.
6. За да получите сочни, но не пресушени гърди, трябва да го изпържи на голям огън от двете страни.
7. Някои домакини препоръчват първо да сварят патицата около 20 минути. И след това готви според рецептата. В този случай, месото винаги ще бъде гарантирано печено.
8. За да получите нежна, вкусна и ароматна домашна птица, трябва да го приготвите в патица, в керамика, чугун, закалено стъкло.

Вкусно и здравословно месо

Висококачественото готвено месо трябва да има розов оттенък, без примеси от кръв. Патицата има характерен вкус и аромат. Понякога хората на диета изключват от диетата патица.

Въпреки това, това е фундаментално погрешно, тъй като е достатъчно да премахнете кожата от трупа преди готвене, за да направите месото по-диетично. Патицата е добра във всеки смисъл. Тя може да бъде приготвена не само за почивка, но и в обикновени дни. Месото върви добре с всякакви странични ястия, така че не се лишаваме от такова удоволствие като вкусно приготвена патица с сини сливи.

Вместо послеслов

Класическата комбинация от сини сливи и ябълки по време на готвене патица се използва доста често в практиката на домакините. Заслужава да се отбележи, че същите продукти се добавят към пилето. Въпреки това, комбинацията от аромат на патица и сливи е доста необичайна и уникална. Може би затова се опитват да приготвят такова ястие за значителни празници.

Патица със сливи - общи принципи за готвене

Патицата не е толкова популярна като пилето, но има и своите фенове. Месото от тази птица е тъмно, маслено, с подчертан вкус и аромат. От него можете да готвите абсолютно всяко ястие, но най-често патицата се пече, изцяло или на парчета, и също се задушава. Пълнената патица е едно от празничните ястия, което е просто направено и изглежда грандиозно на масата.

Преди готвене на патица с сини сливи, месото трябва да бъде добре измити, ако е необходимо, изстържете кожата увреждане, кръв. Процесът на разрязване на трупа на парчета е прост, не се различава от рязането на пиле. Ако птицата е изпечена цяла, тогава трябва да се погрижите за крилата. В патицата, крайната част почти не съдържа месо, се състои от кожа и кости, и следователно бързо изгаря. За да избегнете това, можете да запълвате крилата в слотовете на трупа или да обвивате с фолио.

Сини сливи преди употреба, изплакнете добре, ако е достатъчно суха, след това се накиснете във вода. При необходимост се изрязват сушени плодове.

Друг важен момент при приготвянето на патица с сини сливи е изливането на мазнини върху него. В птицата има много, но в същото време лесно се разпада с него. За да запази месото сухо, то трябва периодично да се полива с освободения сок.

Рецепта 1: Патица с парченца сушене в пещта.

Патица с сини сливи, приготвена по тази рецепта, е много деликатна и има пикантен аромат, подходящ за варени картофи. Целият процес може да бъде разделен на 2 части: печене на парчета и директно готвене във фурната.

Необходими съставки

• 0,2 кг сливи,

• сол, дафинов лист, подправки,

• малко растително масло.

Метод на готвене

1. Измиваме добре кланичния труп с течаща вода от всички страни, изсушаваме го с кърпа, нарязваме на порции.

2. Изсипете малко растително масло в тиган, поставете го на висока температура и бързо изпържете месото до кора. Оставете в тиган.

3. Добавете дафинов лист, нарязани на половин пръстен лук, поръсете патицата с подправки, сол, положете измитите сини сливи между парчетата.

4. Затворете тенджерата с капака и го изпратете в пещта, която се загрява до температура 190 ° C, и пригответе патицата със сливи за около час.

Рецепта 2: Патица с сини сливи и ябълки

Патица с сушени сини сливи и ябълки може да се счита за истинско празнично ястие, но за да стане наистина вкусно, нежно, по-добре е да започнете да го приготвяте в ръкав, а след това да изрежете филма и да се изпържи при висока температура до апетитна кора.

Необходими съставки

• 2 скилидки чесън

• 0,15 кг сливи,

• 1 супена лъжица. медена лъжица

• 1 супена лъжица. супена лъжица горчица, по-добре домашно,

Метод на готвене

1. Пригответе пълнежа. Парете сушени сини сливи с вряла вода, оставете да престои 5-10 минути, изсушете водата, охладете се и я изрежете наполовина. Смесете с обелени и нарязани ябълки, добавете нарязан чесън, кориандър, черен пипер.

2. Измийте трупа, суха кърпа.Триенето на сол от всички страни, включително вътрешната кухина.

3. Напълнете корема с пълнеж от ябълки и сини сливи, шийте кожата с конец.

4. Поставете патицата в ръкавата за печене, завържете го от двете страни и гответе във фурната за 1,5 часа при 180 ° C.

5. Изваждаме патицата с сушени сини сливи от пещта, изрязваме и оправяме ръкава. Използвайте четка, смажете трупа с смес от мед и горчица и го изпратете обратно в пещта, като добавите температура до 200 ° C. Фрай до златисто кафяво, около 15-20 минути.

Рецепта 3: Патица с сини сливи, ориз и орехи

Тази патица с сини сливи за истински чревоугодници. Пълнежът от ориз, орехи и сушени сливи е напоен със сокове и месен аромат, оказва се необичайно вкусен. Патицата трябва да бъде предварително маринована в саламура, за предпочитане един ден преди готвене, възможно е за двама.

Необходими съставки

• една малка патица,

• 0,5 чаши сливи,

• 0,5 чаша орехи.

За марината:

Метод на готвене

1. Пригответе марината, за това се вари вода със сол, охлажда се, добавя се нарязан лук, подправки, разтваря се медът и се потапя трупа, така че саламурата да го покрива напълно. Оставете на туршия.

2. Пригответе пълнежа. За да направите това, добре измийте ориза, накиснете го за един час в студена вода. След това излейте, добавете нарязани сини сливи и нарязани орехи, добавете сол, всякакви подправки на вкус.

3. Отстранете трупа от маринатата, избършете, напълнете корема с пълнеж от ориз, шийте. Слагаме патица, ако не, тогава в тиган.

4. Пригответе патицата с сини сливи във фурната при 180 ° C средно около 2 часа. На всеки 20-30 минути, трябва да се полива върху избрания сок.

Рецепта 4: Патица с сини сливи в бутер тесто

За готвене патица с сини сливи за тази рецепта, ще се нуждаят от пакет от обикновен бутер тесто без мая. Съдът се приготвя във фурната.

Необходими съставки

• опаковка от бутер тесто (0,4 кг),

• 0,2 кг сливи,

• суров жълтък за смазване,

Метод на готвене

1. Нарязваме патицата назад, като отделяме месото от кожата от скелета. Най-трудното нещо с крила и крака. За да направите това, трябва да счупите костите, да изрежете сухожилията и внимателно да извадите костите. Резултатът трябва да бъде твърд слой кожа с месо. Когато много пулп може да бъде отрязан и поставен върху кльощави места.

2. Измийте сините сливи, накиснете ги във водата, нарязайте ситно.

3. Разтрийте месото със сол и черен пипер, сложете равномерен слой сливи. Ако желаете, можете да използвате всякакви подправки, чесън, орехи.

4. Завъртаме възела на патица с ролка за слива, фиксираме ръбовете с клечки за зъби.

5. Поставете ролката под формата на шев надолу, печете във фурната при средна температура 50 минути.

6. Разгънете слоя от бутер тесто, разточете се малко с точилка и нарязани на ленти с широчина 2 cm.

7. Обвийте лентата на ролката по цялата дължина. Смажете със суров яйчен жълтък, отново поставете патешкото ролце с сушени сини сливи във фурната и печете, докато сте готови за още 20-30 минути. Тестото трябва да е розово.

8. Сервирайте ролката трябва да бъде под формата на студено, нарязани на филийки.

Рецепта 5: Патица, задушена с сини сливи

За разлика от предишните рецепти, тази патица с сини сливи се приготвя не във фурната, а на печката. Нарежете на порции, задушете със зеленчуци.

Необходими съставки

• 0,25 кг сливи,

• 50 гр. масло,

• 2 чаши бульон или вода

Метод на готвене

1. Поставете в котел парче масло и поставете на печката.

2. Почистваме лука, нарязан на половин пръстени, изпращаме на котела.

3. Моркови три на груби ренде и също се излива в казан, запържете зеленчуците на слаб огън.

4. Нарязваме патицата на малки парченца, слагаме я на зеленчуците, добавяме измитите сини сливи. Продължаваме да измъчваме малък огън.

5. В сух тиган, запържете една супена лъжица брашно до златисто кафяво, разредете се с бульон, оставете да заври и изсипете соса на патицата. Угасваме часа под капака на малък огън.

6.Отворете капака, добавете сол, всички подправки на вкус, разбъркайте и гответе още 10-15 минути. В края можете да добавите дафинов лист и зеленина.

Рецепта 6: Патица с сини сливи и сметана в бавен котлон

Най-лесната, но невероятно вкусна рецепта за готвене на патица с сини сливи в бавен котлон. Идеален за заети домакини, които нямат много свободно време.

Необходими съставки

• 0,2 кг сливи,

Метод на готвене

1. Изсипете олио в бавната печка, запържете настърганите моркови.

2. Нарежете патицата на произволни резени, добавете бавното печене в купата.

3. Нарежете черносливината наполовина, изпратете на патицата.

4. Добавете сол, подправки, сметана и варете за 2 часа.

Рецепта 7: Патица с сини сливи, гъби в ръкава

Рецептата за приготвяне на сочна патица с гъби и сини сливи, която винаги е възможно, се оказва нежна и сочна. Можете да използвате всякакви гъби, но за да ги угаждате с аромата си, можете да ги изпържите само за няколко минути в тиган.

Необходими съставки

• 0,3 кг сливи,

Метод на готвене

1. Гъбите нарязват не много малки парченца. По желание, можете да готвите предварително, както е споменато по-горе.

2. Измийте патицата, изрежете я на парчета, прибавете към гъбите.

3. Добавете сини сливи, сол, черен пипер, разбъркайте добре всичко, сложете го в ръкав, направете малък пробой на върха и го изпратете във фурната. Приготвя се 1,5 часа при 180 ° С.

Рецепта 8: Патица с сини сливи в портокалов сок

Празнично ястие от патица с сини сливи, което върви добре със светли салати, варен ориз и други зърнени храни. Приготвен в тиган или в котел.

Необходими съставки

• чаша портокалов сок,

• масло за пържене,

Метод на готвене

1. Нарежете патицата на филийки. Ако птицата не е много млада или е замразена, можете да я мариновате в соев сос за няколко часа.

2. Изсипете маслото в тенджерата и се запържваме на парчета до златисто кафяво. Това трябва да се направи на голям огън. След това извадете парчетата и ги сложете в отделна чиния.

3. Нарежете половинките лук, запържете в същото масло след патицата до златисто кафяво. Връщаме обратно патицата.

4. Изсипете портокалов сок в тиган, покрийте с капак, добавете сливи и варете за един час.

5. Добавете подправки, сол, варете още 15-20 минути.

Рецепта 9: Еврейската патица и сливите патица

Еврейската патица със сливи се приготвя достатъчно дълго, целият процес отнема около 4,5 часа, но се оказва невероятно нежно месо, което изостава от костите и необичайно ароматния сос. За тази рецепта можете дори да използвате стари птици или месо, които са легнали дълго време във фризера.

Необходими съставки

• 2 крушки с крушка,

• 0,2 кг сливи,

• брашно за паниране,

Метод на готвене

1. Нарежете трупа на малки парчета. Не е необходимо да имате цяла патица, можете просто да използвате краката, крилата, всякакви други части.

2. Поставете тенджерата на печката, добавете масло и го включете.

3. Потопете парчетата в брашно и запържете на масло. Патицата бързо е покрита със златна кора. Извадете парчетата и ги сложете в казан или варене.

4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени. Ако желаете, тя може да бъде пържена, но не можете да направите това. В процеса на продължително задушаване, той на практика ще се разтвори в соса.

5. Измийте сините сливи, добавете към месото. Изсипете вряла вода до нивото на месото, добавете сол, черен пипер на вкус, всички подправки.

6. Ние довеждаме до кипене, ври в продължение на 5 минути и извадете огъня до минимум, така че съдържанието да не бълбука, но да изнемогва. Готвене на патица с сини сливи за 4 часа и в резултат на това се получава нежно месо и вкусен сос, който е подходящ за всякакви странични ястия.

Патица със сливи - трикове и съвети

• Преди готвене, сините сливи могат да се накиснат за 20 минути в топла вода, за да се възстанови влагата и да се подобри вкусът.

• Има ли пера и подложки на трупа? Лесно се отстраняват с обикновени пинсети, а за да се улесни процеса, можете да държите патицата над газова горелка или осветена хартия.

• Патешкото месо ще бъде по-вкусно и сочно, ако предварително бъде мариновано. За да направите това, можете да използвате всякакви продукти и подправки, дори обикновен солен разтвор от вода, сол и захар (1 л. Лъжица).

• Патицата, подобно на другата птица, обича да прави боклук, лук и моркови. И така, че разфасовките не развалят външния вид, те са най-добре направени, след отстраняване на кожата.

СЪСТАВКИ

• Патица 2 килограма
• Ябълки 500 грама
• Сини сливи 200-250 грама
• Сол 2 чаени лъжички
• Черен пипер 1/2 чаени лъжички
• Мащерка сушена 1/2 чаени лъжички
• Мед 1 чаена лъжичка
• Бира тъмна 500 милилитра

1. Измийте трупа на пекинска патица, изсушете го с хартиени кърпи вътре и отвън. Отрежете върховете на крилата, кожата около врата, зоната над опашката и премахнете мазнината от корема.

2. Прикрепете клечка за зъби към кожата на гърдите на птиците. В хаван, мелете черен пипер, сушена мащерка, сол и разтривайте патицата отвътре и отвън със сместа. Покрийте патицата с филм и го поставете в хладилник за 12 часа.

3. Нарежете ябълките на малки резени, смесете ги с кафяви сливи и мед. Напълнете патицата с плодове и прободете кожата на корема.

4. Поставете останалите ябълки на дъното на термоустойчивата форма. Сложете патешките гърди върху ябълките, добавете няколко сливи и покрийте с бира.

5. Покрийте патицата с капак и се печете в предварително загрята 200 градусова фурна за 90 минути. След това поставете патицата в отделна форма и се върнете в пещта за 15 минути, за да стане червена.

6. Съберете мазнината, която остава във форма. Ябълки и сини сливи пипер и котлет с блендер до състояние на картофено пюре, добавяне на малко течност от под патица. Сервирайте патицата със соса. Приятно апетит!

Патица с плодове по прост начин.

Предлагаме ви да изпробвате рецептата на "уикенда". Патица с ябълки и сушени сини сливи се готви във фурната поне половин до два часа, понякога дори повече - всичко зависи пряко от теглото на трупа. Разбира се, след като дойдохте в делнични дни от работа, едва ли ще имате силата и желанието да печете храната. Но когато имате време или причина - семейна почивка, романтична вечеря с любимата ви, рожден ден - не забравяйте да си направите патица в ръкава си. Месото е много сочно и нежно. Започнете по-добре с най-простите, така че тук е рецептата за начинаещи.

• килограм ябълки
• патешки труп с тегло един, максимум два килограма
• 100 грама меки сини сливи
• сол - на вкус
• пресни зеленчуци
• черен пипер - по ваша преценка
• половин лимон

• 15 грама златен мед
• 20 милилитра зехтин (препоръчваме добавянето на рафинирани, не дава на соса горчив вкус)
• чесън - две скилидки
• пресен босилек - на вкус

Първо трябва правилно да лекувате птицата: уверете се, че всички вътрешности са отстранени предварително, след това използвайте другата страна на ножа, за да изчистите кожата. След като изпеете патицата с запалка или други импровизирани средства - мачове, или можете да я задържите върху включената горелка - и я изплакнете под крана. За известно време отстранете трупа настрани, така че да е добре стъклен, и след това вземете марината.

Тази проста рецепта сос е подходящ не само за готвене патица - можете да се накисва пиле или, например, свинско в него. Така се налива зехтин и мед в купа. Ако продуктът е захаросан, разтопете го на парната баня, както и за босилек, след това трябва внимателно да се меси с ръце или със специален хоросан. Натрошен чесън, смачкан с преса, след това, комбинирайки всички съставки, смесете ги. За да се даде на ястието специален аромат и необичаен вкус, се препоръчва да се добавят сушени подправки: провансалски билки, риган, куркума, кимион.

Вземете четка и богато намажете птицата с марината от всички страни, както и отвътре.След това поръсете със сол и черен пипер, въпреки че има и друга възможност - въведете тези съставки директно в соса. Увийте продукта в филм или в обикновена торба и го поставете в хладилника. Имайте предвид, че в идеалния случай, патицата трябва да се накисва за четири до пет часа, но ако нямате време, дръжте го на студено поне 60 минути.

Сега трябва да направите плънка. Изцедете сини сливи с топла вода, а от измитите ябълки премахнете ядрото, семената и две парчета, нарязани на средни кубчета, а останалите - на големи парчета. Особено вкусно ястие ще се получи, ако използвате сладки червени и леко кисели зелени плодове. Когато сливите се омекнат, изцедете излишната течност и я изплакнете под крана, след това я подсушете добре, поставяйки я върху кърпа. Искате ли да подобрите малко пълнеж? След това можете да промените рецептата, като добавите орехи. Обелете ги от черупката и ги запържете в сух тиган за две или три минути.

Както знаете, ябълките са склонни да потъмняват. Това се дължи на факта, че съдържащото се в тях желязо, в контакт с въздуха, окислява, причинявайки такава реакция. За да предпазите плодовете от разваляне, ги поръсете с прясно изцеден лимонов сок. След това напълнете птицата с сини сливи, червени и зелени плодове, а ако използвате ядки, естествено ги добавете. Зашийте дупка или го зашийте с обикновени клечки за зъби.

Остава много малко! Ако приготвяте чинията в ръкава, преместете патицата в нея и влезте в останалите ябълки, нарязани на филийки. Изпратете всичко до фурната, загрята до 200 градуса. Печете около един час, след това изрежете торбичката, излейте мазнината и сока с птицата, намалете температурата на 180 и я придържайте във фурната за 30 до 40 минути. Поради това ще се окаже не само вкусно, но и червено, с атрактивна оранжево-златна кора.

Не е достатъчно само правилно да приготвите патица - необходимо е да я сервирате красиво, за да създадете апетит за гостите с един вид ястие. Тогава те със сигурност няма да могат да се отрекат от удоволствието да го опитат. След като извадите птицата от фурната, извадете струните или клечките за зъби и нарязайте трупа на парчета - крака и крила, и изрежете месото от гърдата. След това сложете печени плодове на голяма чиния, поръсете патица отгоре и поръсете със пресни зеленчуци, и изсипете сока, който се е образувал по време на готвене във фурната, в тенджера и поставете на масата.

Празнична патица в ароматен сос

На практика всяка домакиня има свое собствено "подпис" ястие - някой прави торти и сладки извара десерти перфектно, някой получава повече салати или месни ястия. Може би тази рецепта ще ви донесе успех, прославяйки ви сред приятели като велик майстор на готвене на патици. Сини сливи и сладко-кисели ябълки се използват като пълнеж, а сосът на база пристанище придава на ястието специален аромат и пикантен вкус. В този случай дори не се налага да правите гарнитура, защото картофите се пекат и заедно с птицата.

• килограм ронливи картофи
• четири малки ябълки
• сол
• патица - едно нещо
• зехтин
• 25 грама гранулирана захар
• черен пипер - две щипки
• лимонов сок - по избор
• 200 грама сушени сливи
• стрък мащерка
• 15 грама течен мед

• 50 милилитра добро пристанищно вино
• пет грама брашно
• седем парчета сливи

Естествено, първото нещо, което трябва да се направи, е да се измият всички продукти. Ако сте закупили изкормена и изкормена патица, няма да ви се налага да премахвате вътрешностите, което ще спести време и усилия. Помислете, че след обработката на птицата под крана, тя трябва да се остави да се отцеди добре. След разтривайте със смес от сол и смлян пипер, както отвън, така и отвън. За да направят ястието пикантно, готвачите препоръчват използването на сушени билки: куркума, магданоз, босилек или естрагон. Дори и да не са включени в рецептата, никой не се притеснява да ги добави.

Ако получите твърда грах, накиснете го за петнадесет минути в гореща вода, след това изсъхнете и разделете на две части или го напълнете. Необходимо е да се премахне ядрото от ябълки - не е необходимо да се обелват. Нарежете плодовете на малки кубчета, които къпят с прясно изцеден лимонов сок. Комбинирайте всички съставки в една купа и поръсете със захар, разбърквайте няколко пъти. С получената маса, както и с мащерка, напълнете птицата, като запечатате дупката с дървени клечки за зъби.

Сега третирайте птицата с мед и го поставете върху тава за печене, след като предварително сте намазали повърхността му с маслиново или друго растително масло. Патицата се поставя обратно, а на гърдите му се правят чести плитки диагонални разрези. След като се справите, отлейте картофите, изплакнете ги и ги разделете на четири части. Температурата на фурната не трябва да надвишава 190 градуса.

На тава за печене около птицата, подредете картофите, които трябва да се осолят, поръсете с масло и при желание подправете с подправки. Ако сте закупили голям килограм труп, тогава ще се пече около два часа - времето зависи от теглото на птицата. След около 60 минути, отворете вратата на фурната, ще видите ябълков сок и мазнина, освободени от патицата - изсипете я върху тях и го изпратете обратно. Между другото, понякога на твърде висока температура, кожата може да започне да гори: в този случай, покрийте продукта с фолио или го гответе в ръкав.

Докато птицата пече, направете соса. Налейте пристанището в купа и го загрейте на слаб огън за пет минути, след това добавете определеното количество брашно, като разбърквате сместа постоянно. След това добавете ситно нарязаните сини сливи и гответе за известно време, но не оставяйте да заври. Поставете трупа върху чиния с картофи и сервирайте със соса.