Спагети с гъби: вкусно, бързо и лесно

Традиционно, спагети се приготвя с мляно месо, месо, сирене, студени меса или морски дарове.

Но днес ще се опитаме да се отдръпнем малко от традициите, защото спагети върви добре с гъби.

Спагети с гъби е лесно за приготвяне, а ястието ще бъде невероятно вкусно и не по-малко задоволително.

Спагети с гъби - основните принципи на готвене

Най-добре е да се готвят спагети с гъби или стриди. Освен това днес тези гъби се продават през цялата година.

В допълнение към гъби и спагети, ще трябва масло или растително масло, лук, сирене и чесън.

Ситно нарязаният лук и чесън се пържат в растително масло до светло кафяво. Гъбите се почистват, измиват и нарязват на тънки филийки или филийки. Добавете ги към лука и продължете да изпържвате, докато течността се изпари.

Успоредно с приготвянето на гъби сварете спагети до варене. След това те се хвърлят в гевгир, за да се стъкло цялата вода и да се прехвърлят на тиган с пържени гъби. Разбъркайте, сложете парчета масло, покрийте с капак и оставете за пет минути. Сложете чиния и поръсете с настъргано сирене.

За да се направи вкусът на ястието по-интересен, към него се добавят домати, сметана, сметана и зелени.

Гъбите могат да се приготвят под формата на сос. След това, когато се сервира варени спагети изсипва гъбен сос и се сервира, поръсени със сирене или билки.

Рецепта 1. Спагети с гъби и домати

съставки

пресни домати - 300 г,

пресни гъби - 300 г,

Метод на готвене

1. Обелете лука, измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Почистете гъбите, сложете ги на сито, измийте ги под течаща вода, изсушете ги със салфетка и ги нарежете на малки парченца. Изплакнете доматите, избършете с кърпа и изрежете на малки кубчета.

2. Загрейте зехтин в тенджера, сложете нарязан лук в него и го изпържете до омекване. Добавете гъбите и продължете да се пържите, като разбърквате от време на време за още една четвърт час. След това поставяме домати за гъбите и се запържваме още пет минути.

3. Сварете спагети в кипяща вода, докато готвите, леко се осолявайки. Обръщаме обратно спагетите в гевгир и ги оставяме да стъкнат цялата вода.

4. Смяната на спагети в тиган с гъби и зеленчуци се разбърква. Сервира се със салата от зеленчуци или кисели краставички.

Рецепта 2. Спагети с гъби и лайм

съставки

75 мл зехтин,

бял пипер и морска сол,

половин опаковка спагети

300 г пресни печурки,

2 скилидки чесън,

Метод на готвене

1. Отстранете филма от шапките шампиньони, разбъркайте гъбите в сито и изплакнете под крана. Сложете ги на кърпа за еднократна употреба и изсушете. Всяка гъба се нарязва на четири части. Сложете гъбите в пластмасов контейнер. Поръсете ги със свеж сок от лайм.

2. С помощта на фина ренде, отстранете цедката от половината от вар и го добавете към гъбите. Сол се овкусява с бял пипер и се налива лъжица зехтин. Плътно затворете контейнера с капак, разклатете енергично и оставете гъбите да маринират за един час.

3. Загрейте зехтина в тенджера. Успоредно с това слагаме тенджера с вода, изсипваме я и изливаме по две лъжици масло. Оставете водата да заври и варете спагетите в нея, докато се приготви. След това ги хвърлете в гевгир и поръсете със зехтин.

4. Обелете и нарязайте чесъна достатъчно дебел. Сложете го в тенджерата с горещо масло, запържете до златисто и отстранете. Поставете маринованите гъби в чесновото масло и запържете до златисто кафяво. Поставете спагети в чиния, поставете пържени гъби отгоре, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 3. Спагети с гъби и бекон в кремав сос

съставки

250 г шампиони,

копър,

200 мл тежък крем,

100 г нидерландско сирене.

Метод на готвене

1. Бекон, нарязан на големи парчета. Почистете шампиньоните от филм, изплакнете и изсушете върху салфетка. Гъбите нарязват достатъчно големи парчета. Обелете луковиците, измийте ги и ги фино нарязайте.

2. Загрейте сухия тиган на печката. Сложете в нея бекон и я изпържете до златисто. Сега се изсипва ситно нарязан лук към него и се запържва, като се разбърква постоянно, докато прозрачен. Добавете гъби, пипер, сол, разбъркайте и запържете още десет минути, докато влагата се изпари. Налейте сметаната, поръсете със ситно нарязан копър, разбъркайте и оставете да къкри за около пет минути.

3. Сварете подсолена вода в тенджера. Поставете спагети в нея и ги сварете, докато омекне. Хвърлете ги в гевгир и оставете да се отървете от излишната течност. Прехвърлете готовите спагети в гъбен сос, разбъркайте и поръсете с настъргано сирене.

Рецепта 4. Болонезе спагети с гъби

съставки

350 г печурки,

1 пакет спагети,

магданоз,

2 скилидки чесън,

400 г домати (консервирани),

50 мл доматено пюре,

300 мл зеленчуков бульон,

10 g сух босилек,

100 ml зехтин.

Метод на готвене

1. Обелете и нарязайте лука и скилидки чесън. Почистете, изплакнете и изсушете гъбите на салфетка. Нарежете ги на тънки филийки.

2. Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязаните зеленчуци в него до златисто кафяво. Добавете две трети от шампиньоните в тигана, разбъркайте, поръсете с фино нарязания магданоз. Фрай, като се разбърква постоянно, около десет минути. Добавете доматено пюре към гъбите, започнете със сух босилек и запалете още няколко минути.

3. Изсипете бульон в тигана с гъби, добавете нарязаните нарязани консервирани домати и оставете соса да заври. Завъртаме огъня, разпръсваме останалите шампиони и се задушаваме заедно още 30 мин. Пригответе гъбите с нарязани зеленчуци.

4. Във водата, предварително леко осолени, сварете спагети, сложете ги върху чиния със слайдове, налейте върху гъбения сос и сервирайте с пресни зеленчуци.

Рецепта 5. Спагети с гъби и спанак

съставки

5 грама кухненска сол,

25 мл лимонов сок,

5 големи шампиньони,

30 ml соев сос,

1 скилидка чесън,

1 голям червен лук,

40 ml зехтин,

Метод на готвене

1. Сварете достатъчно голямо количество вода в тенджера, сол, добавете две супени лъжици зехтин и сварете спагети до омекване. Хвърлете ги в гевгир и оставете да източи водата.

2. Почистете шампиньоните, изплакнете ги и изсушете със салфетка. Нарежете гъбите на малки кубчета. Измийте доматите, опарете с вряща вода и ги обелете. Рушат домат. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

3. Загрейте маслото в тенджера, сложете лука в него и я изпържете до прозрачно. След това добавете гъбите и продължете да изпържвате, като разбърквате от време на време, докато влагата се изпари. Добавете доматите и яхнете за около три минути. Налейте соев сос. Изплакнете спанака, изсушете го и изрежете на ивици. Сложете на гъбите, разбърквайте и варете за пет минути.

4. Нарежете скилидките на чесъна и ги прехвърлете на тиган, добавете лимонов сок, разбъркайте и гответе всичко заедно още пет минути. Прехвърлете готовите спагети в соса от гъби, разбъркайте внимателно, покрийте и оставете да се влива в продължение на пет минути.

Рецепта 6. Спагети с гъби и скариди

съставки

5 г черен пипер,

150 g белени скариди,

4 скилидки чесън,

чаша тежък крем,

50 г масло.

Метод на готвене

1. Можете да използвате всички гъби: стриди, шампиони или горски гъби. Почистете, измийте и изсушете гъбите със салфетки. Нарежете ги на големи парчета. Обелете и нарязайте скилидки чесън. Ситно разтрийте сиренето.

2. Разтопете половината масло в тиган.Поставете чесъна в него, запържете го за няколко минути, добавете белените скариди и продължете да пържите още пет минути. Сложете останалата част от маслото и гъбите. Разбъркайте и варете в продължение на три минути.

3. Сварете леко подсолената вода и варете спагетите в нея, докато се приготви. Хвърли ги на сито и се остави да се отървеш от влагата.

4. Налейте сметаната в тигана с гъби и скариди, поръсете със сирене и варете, като разбърквате от време на време за десет минути, докато сосът се сгъсти. Поставете спагети в чиния и поръсете отгоре със сос от скариди.

Рецепта 7. Спагети с гъби и зеленчуци

съставки

30 ml зехтин,

80 мл соев сос,

1 чушка,

100 g пресни шампиони,

200 г бяло зеле,

чесън - 3 филийки.

Метод на готвене

1. Ситно наряжете лука и скилидките чесън. Изплакнете камбаната, избършете я, нарязайте опашката със семената и изрежете на малки кубчета. Гъбите почистват, измиват, сушат и нарязват на тънки филийки. Зелените нарязани тънки ивици.

2. Сварете спагети до варене, подсолена вода, добавяйки две супени лъжици зехтин. Хвърлете ги обратно и оставете да огледаят цялата вода.

3. Загрейте зехтина в тиган, сложете лук и чесън в него и запържете зеленчуците, докато не стане прозрачен. Добавете натрошени чушки и гъби. Продължете да изпържите, докато влагата не се изпари. Сега сложете зелето към гъбите, разбъркайте и запържете, докато зеленчуците са меки. Налейте зехтин и дръжте на огъня около две минути. Поставете спагети в тигана със зеленчуци и гъби, разбъркайте и поръсете със зеленчуци. След това на печката за още една минута.

Рецепта 8. Спагети с гъби и сирене

съставки

щипка чили,

300 г пресни гъби,

4 скилидки чесън,

80 ml зехтин.

Метод на готвене

1. Сварете спагети в леко подсолена вода до ал денте. Хвърли ги на сито, за да позволи на течността да тече.

2. Почистете, изплакнете и изсушете гъбите на кърпа за еднократна употреба. Нарежете ги на плочи. Запържете ги, докато се варят в затоплен зехтин.

3. Загрейте маслото в отделен съд и запържете скилиците чесън до златисто. Извадете го и подправете маслото с риган и чили. Поставете спагети и пържени гъби в тиган с масло от чесън, разбъркайте и запържете всички заедно на слаб огън за около десет минути. Поставете спагети на чинии и поръсете с настъргано сирене.

Гъбени спагети - готвач съвети и трикове

За да предотвратите залепването на спагети, добавете няколко супени лъжици растително масло във водата.

Изберете само висококачествени спагети от твърда пшеница.

Не изплаквайте спагети след готвене, истински готвачи никога не правят това.

За да приготвите спагети с гъби, можете да използвате всякакви гъби. Ако нямате печурки, лесно можете да ги замените с горски или стриди.

Сварете спагети в големи количества вода, на 100 г продукт трябва да вземете поне един литър вода.

Как да готвя спагети

Първо, няколко думи за това как да се готвят спагети. Изглежда, че е трудно? Той сложи водата на огъня, свари я, осоли я, приготви макарони - и това беше всичко. Но не! И все пак, спагети не е обикновена гарнитура, а доста пълноценна чиния, подправена със сос. За това как правилно да подготвим тази основа, ще ви кажем сега.

Първо, определете количеството спагети. Понякога рецептата съдържа подобен артикул, а понякога и не. Какво да правите в тези случаи? Ако спагети е основната (или дори единствената) на ястието си, вземете ги в размер на 100 грама на човек. Ако това е само прелюдия към вечеря, тогава тя може да бъде ограничена до 50 грама.

Сега продължете с избора на инвентар за готвене. Разбира се, в идеалния случай трябва да използвате специални ястия за спагети - правоъгълна и подходяща дължина. Въпреки това, ако някой не е на разположение, тогава можете да вземете обикновен голям пот (два до три литра) с широко дъно.

Напълнете я с вода с две трети и оставете тази вода да заври. Солирайте го и сложете сухи спагети в нея, без да го счупите по никакъв начин - италианците абсолютно не са го приели! След няколко секунди, частта във водата ще стане мека и ще можете да ги спуснете по-дълбоко, добавяйки малко. Така ще можете да поставите всички спагети в тигана, без да нарушавате тяхната структура.

Когато кипва спагети, можете да намалите топлината малко, но в никакъв случай не напускат кухнята, в противен случай можете да забравите за тях и просто да развалят ястието. Не забравяйте редовно да разбърквате макароните, тъй като това не им позволява да се придържат един към друг.

Спагети могат да се считат за готови, когато достигнат състоянието „al dente“ или „до зъба“. Това може да се определи чрез рязане на единични макарони - малка, тъмна, твърда петънка остава вътре. Но няма да губим време за това! Можете да го направите по-лесно: намалете времето за готвене с една минута в сравнение с това, което е показано на опаковката. Като цяло, в най-близко бъдеще ще се научите на око, за да определите времето на поява на “al dente”. Много е важно да не се усвоява спагети, защото те достигат до състояние вече в гевгир, задушавайки се в собствената си двойка.

Бърза рецепта за спагети с гъби

Времето за готвене на спагети с гъби в този вариант е около половин час. Ако очаквате гости, просто удвойте количеството храна - тогава компания от шест души ще бъде нещо, което да се лекува. Рецептата включва следните съставки:

• 0, 5 килограма всякакви гъби,
• няколко луковица,
• масло,
• Зелените - за декорация,

Ситно котлет лук и гъби, след това ги запържете в масло, докато готвят. Благодарение на това лукът и гъбите ще бъдат златни, а сосът от гъби ще се появи с лек кремообразен вкус. Ако не харесвате маслото, тогава може да бъде заменено с каквото и да е зеленчуци. Паста може да постави малко пръстен, поставяйки соса вътре. Като декорирате готовата чиния със зеленчуци или резени от пресни зеленчуци, ще я направите още по-апетитна. Това е рецептата за проста и вкусна паста с гъби.

Спагети с гъби в доматен сос

Обикновено рецептата за спагети гъби включва масло или сметана. Ако душата ви искаше нещо по-необичайно, се поглезете с това оригинално и вкусно ястие. В същото време е толкова лесно да се приготви като всяка друга спагети. Така че рецептата за сос включва:

• 300 g печурки,
• 4-5 домата,
• 1 крушка,
• 2 супени лъжици доматено пюре или сос
• 1 чаена лъжичка захар,
• 1-2 супени лъжици червено или бяло сухо вино,
• растително масло
• сол и пипер на вкус

Лукът се обелва и ситно нарязва. Измийте, изсушете и нарязайте гъбите. Нарежете беления чесън и измитите зеленчуци. Загрейте лъжица растително масло в тиган и запържете лука с половин парче зеленина и чесън. След три или четири минути периодично разбъркване добавете гъбите към масата и запържете за около осем минути.

Измийте доматите, обелете ги и ги нарежете в блендер. Добавете ги към гъбите и варете на слаб огън за около петнадесет минути. Разбъркайте добре в тенджера получената маса с доматен сос, налийте виното и разбъркайте отново. Добавете захар, сол и оставете да къкри около две минути на силен огън. След това намалете топлината, покрийте с тенджера и варете соса още десет минути на слаб огън. Готово! Добавете останалите билки и чесън към чинията и можете да сервирате соса заедно със спагети на масата.

Спагети с гъби и калмари в кремаво сирене

Всяка нова рецепта е по-екзотична от предишната. Този път искаме да ви изненадаме с необичайна комбинация от морски дарове със сирене и сметана. Можете да използвате тази рецепта като алтернативно ястие за почивка или ако просто искате да удовлетворите домакинството с нещо ново и оригинално. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• 250 ml сметана
• 1 лук,
• 100 g печурки,
• 1 чаша пилешки бульон,
• 3 калмари,
• 70 г пармезан,
• масло,
• зелен лук - за украса,

Нарежете лука и гъбите. Леко запържете лука в масло. Добавете гъби към нея за около две минути и запържете сместа, докато се направи. Изсипете сметаната, пилешки бульон, разбъркайте и оставете соса да заври. Обелете калмарите от филма, нарязани на пръстени и добавете към соса. Затоплете ги на слаб огън в продължение на три минути и извадете от огъня. Сложете прясно приготвената паста върху чиниите, добавете соса и ги поръсете с настъргано сирене. Украсете го с нарязан лук отгоре и може да сервира.