Червена рецепта за супа от риба

За да приготвите червена рибена супа, можете да вземете всякакъв вид тези подводни обитатели: розова сьомга, пъстърва или сьомга.

съставки

рибена глава,
3 литра вода
5-6 картофи
1 лук,
1 морков,
копър,
чушка,
лаврови листа,
сол и подправки за риба,
масло за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта от червена рибена супа

Измиваме рибената глава в течаща вода, поставяме я в тенджера, налива се вода и я поставя да се готви.

Добавете сол, 4-5 заливни листа, пипер до водата и гответе, като помните да извадите пяната.

Докато подготвяте бульона, почистете и измийте лука, морковите и картофите.

Нарязва се на ситно лук, нарязани настъргани моркови и нарязани на кубчета картофите.

Загряваме маслото в тенджера и пренасяме нарязания лук и настърганите моркови за пържене.

Когато рибата се свари, извадете главата от тавата, охладете малко и филтрирайте бульона.

Отново поставете тенджерата на печката, донесете основата за супата на кипене и хвърлете картофите в нея, подправете я с подходящи подправки.

След 6-8 минути, след като ястието започне да кипи, ние изпращаме нарязан зелен лук и морков в тигана и продължаваме да готвим още няколко минути. Ако желаете, можете да "разглобявате" главата на рибата и да я изпращате в бульона заедно с печенето.

Сервира се горещо с черен или бял хляб.

Вариант 2. Бърз начин за приготвяне на червена рибена супа

За да се готви супа бързо, не можете да се занимавам с пържени, а вместо на главата да вземе филе от червена риба.

съставки:

0.3 кг рибно филе,
3 литра вода
4-5 картофи
1 лук,
7-8 стръка копър
5 пиперка,
лаврови листа,
сол и подправки за риба.

Как бързо да приготвите рибена супа от червена риба

Изпираме филето, изсушаваме го със салфетка и нарязваме на широки ленти.

Слагаме рибата в тенджерата, добавяме малко вода и го изпращаме на печката, подправяме бульона със сол и подправки, поставяме пипер-грах и няколко лаврови листа.

В процеса на готвене основите не забравяйте да премахнете пяната и през това време почистваме лука и картофите и ги измиваме в течаща вода.

Нарежете картофите на кубчета и ги изпратете на тиган.

Ситно котлет лук, и когато картофите са меки, ги хвърли в супа и варете, докато готов.

Когато първата се свари, отстранете лавровите листа и изсипете ухото в чашите, поръсени с ситно нарязан копър.

Вариант 3. Ухо на червена риба с житни растения

Можете да направите червена риба по-подхранваща супа, като добавите към съставките от традиционната рецепта просо, оризови късове или пшенични зърна.

съставки:

700 г червена риба
1 чаша зърно,
3-4 картофени клубена,
1 лук,
1 морков,
копър,
лаврови листа,
сол и пипер,
подходящи подправки
масло за пържене.

Как да готвя

Моят задник в гевгир и оставям да се отцеди, и ако просото беше избрано за готвене на супата, налейте върху нея вряща вода за четвърт час.

Моята риба, сложи в тенджера, налива вода и изпрати на печката, поръсване на бульон със сол, подправки и пускането на няколко листа лаврови. Ако за готвене на супа се използват глави, опашки и перки, сготвеният бульон трябва да се охлади и филтрира, преди да продължи да се създава първото ястие.

Добавете зърната в бульона, а докато варете, обелете картофите, лука и морковите и ги измийте с хладка вода.

По това време, нарязани картофите на кубчета, нарязани на ситно лук, и решетка на морковите.

Поставете картофите в супата, лука и морковите и изпържете на слаба мазнина до златисто кафяво.

Когато зажарка се подготви, изпрати го на риба, зърнени храни и картофи, и се вари на слаб огън за няколко минути.

Изсипете приготвената червена рибена супа в чинии, поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте с черен или бял хляб.

Вариант 4. Доматена рибена супа от червена риба със зеленчуци и подправки

Можете да променяте диетата, като приготвяте пикантна доматена супа от червена риба със зеленчуци и зеленчуци.

съставки:

0,5 кг червена риба
3 картофи
2 моркови,
1 голям лук,
2-3 червени чушки,
0,1 кг доматена паста или 3-4 сочни домати,
любими зелени
дафинов лист
пикантни билки
сол и пипер,
масло за пържене.

Рецепта стъпка по стъпка

Измиваме рибата, слагаме я в тенджера, добавяме вода и се вари на слаб огън, като не забравяме да премахнем пяната и да подправим основата със сол, черен пипер и листа от лаврови листа.

Докато се подготвя основата, ние чистим и измиваме зеленчуците, след което нарязваме картофите на кубчета, българския пипер с тънки ивици, фино нарязваме лука и нарязваме моркова на ренде.

Изпращаме картофите в бульона и продължаваме да готвим супата, правейки огъня минимален.

Добавете растително масло в тенджера, добавете там зеленчуци и ги изпържете до омекване, подправете със сол и черен пипер.

Когато зажарката ще бъде готова, подправете го с доматено пюре или добавете домати, като предварително ги почистите от кожите и ги нарежете на малки кубчета.

Том маса под капак, след това го изпрати в ухото, добавяне на пикантни билки в съда, и се вари в продължение на няколко минути.

Готовият първо се изсипва в чинии и се поръсва с всяко парче нарязан копър, магданоз или босилек.

Общи принципи за приготвяне на червена рибна супа

Най-доброто ухо излиза от уловена риба и веднага се приготвя на огън. Въпреки това, за съжаление, тази възможност не винаги е на разположение, така че ние ще подготвим поне вкусно ястие от сьомга в кухнята. За тази цел дори цял труп няма да подхожда, но някои части от него, а дори и отпадъци: опашка, глава, кости и перки. Е, най-икономичният вариант е ухото на пържоли. Въпреки че във всеки случай, каквато и част от трупа да се използва, ястието ще се окаже изключително ароматно, вкусно и богато на бульон. Освен това този вид риба се почиства лесно и месото се отделя от костите и кожата.

Добавете към супата можете: зеленчуци, зърнени храни, подправки, билки, морски дарове. Последователността на компонентите за полагане зависи от рецептата. Въпреки че обикновено ухото не кипи дълго време, а целият процес отнема не повече от час. Морска риба до готовност за 7-10 минути. Затова обикновено се полага след зърнени храни и зеленчуци.

Как да се готви ухото на червената риба

съставки:

Гребени от сьомга - 1 бр.
Лососева глава - 1 бр.
Бульон или вода - 2 l
Картофи - 3-4 бр.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Просо - 1/3 чл.
Лист от листа - 2 бр.
Пипер - 4 бр.
Копър - куп
Сол и пипер - на вкус

Ухо от главата на червена риба

Можете да изхвърлите главата на рибата, като приготвите ароматна, подхранваща и проста рибена супа. Това е отличен изход от ситуацията, когато си зададете остър въпрос как да поставите остатъците от риба.

съставки:

Лососева глава - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Моркови - 2 бр.
Вода - 2 л
Зелените - 35 g
Лист от листа - 3 бр.
Черен пипер и сол - на вкус

Получаване:

От главата отстранете очите и хрилете. Напълнете главата с вода за 30-40 минути, така че кръвта да остане от нея, след това в бульона ще има много по-малко пяна.
Измийте главата и поставете във вряща вода. Сварете на умерено кипене и отстранете пяната.
Добавете нарязаните моркови, картофите и лука към бульона. Продължавайте да приготвяте бульона под покрит капак върху лек огън за 20-30 минути.
След това извадете главата от бульона и изберете от нея месото, което се връща в супата.
В края на готвенето, подправете ястието със сол, черен пипер, сложете дафинов лист, нарязани зеленчуци и варете за около 5-7 минути.

Вкусно червено ухо

Разбира се, най-вкусното ухо е ухо, приготвено на огън. Въпреки това, на печката у дома, можете да готвите ястие не по-лошо. За това само трябва да намерите добра рецепта. И той, по-долу.

съставки:

Стейкове от пъстърва - 0,5 кг
Пшено - 100 г
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Зелен паприка - Pinch
Лист от листа - 2 бр.
Бахар - 3 бр.
Магданоз - куп

Получаване:

Белени и нарязани моркови с лук, покрийте с вода и варете бульон.
След 10 минути готвене, добавете измитото просо, дафинов лист и пипер.
7-8 минути преди приготвянето на чиниите, поставете изпържените пържоли в тавата.
1 минута преди рибата да е готова (ще бъде готова за 8 минути) подправете ухото със сол, черен пипер, червен пипер и нарязан магданоз.

Червени опашки от риба

Рибните опашки са същата част от трупа като главата. Жалко е да го изхвърлите, не е особено подходящо за готвене, но ухото е отлично.

съставки:

Опашка от пъстърва - 500 г
Картофи - 3 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Копър - куп
Шафран - 1 ч. Л
Сол и пипер - на вкус
Заквасена сметана - за сервиране
Лист от листа и пипер - 3 бр.

Получаване:

Измийте опашки, обелете и сварете с лук, дафинов лист и пипер.
Отстранете готовите опашки от тигана и прецедете бульона.
Поставете нарязаните моркови и картофите в бульона, сварете до приготвяне (15 минути).
Охладете охладените опашки и върнете месото в супата.
2 минути преди ястието да е готово, добавете нарязан копър, шафран, сол и пипер.
Сервирайте червена рибена супа със заквасена сметана.

Видео рецепти:

Червена рибена супа - рецепта

Обичаш ли ухото си? Тогава не чакайте за риболов и се научете как да го приготвите у дома с тази рецепта!

Уху червената риба с право се нарича една от най-вкусните. И без значение каква риба ще решите да използвате: сьомга, пъстърва, кохо, хам или някое друго. Във всеки случай, ухото на червената риба винаги е вкусно (при условие, че е правилно приготвено). Така че, да направим истинска червена рибена супа за тази рецепта, която ще бъде оценена от всички любители на тази супа!

Рецептата за класическа червена рибена супа

Сложете рибата в тигана и я напълнете с вода, така че да покрие напълно рибата, около 2-2,5 литра. Можете, разбира се, да заври бульон от пържоли, но аз предпочитам да ги използват в други рецепти, а за супа, аз вземам главата и гръбначния стълб. От главата трябва да се извади хрилеако има такива, и билото е разделено на части.
Сложете саксията на огъня.
Почистваме лука и го поставяме изцяло на рибата. По желание можете да го нарежете на малки парченца.
Почистваме морковите и ги нарязваме пръстени и също така поставете в пота. Можете да направите лека пърженица. За да направите това, нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на фина ренде и леко запържете зеленчуците в растително масло. Ще бъде много вкусно, ако добавите една или две нарязани стъбла от целина. Но аз предпочитам да готвя супа, възможно най-близо до готвене в природата.
След кипене намаляваме огъня, отстранете пяната и добавете няколко лаврови листа и няколко подправки от грах или черен пипер. По избор можете да добавите две или три малки домати, преди да ги пробие на няколко места с вилица. Те ще придадат на ухото малко кисело.
Сварете всички заедно за около 20-25 минути. След това извадете рибата, отделете остатъците от пулпа. от костите и я сложи обратно в саксията.
Докато бульонът кипи, картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета.
След като рибата се свари, добавете сол и сложете картофите.

Вижте как червената супа все още се приготвя и опитайте да приготвите рибена супа от консерви.

Финландска супа

Подготвяме всичко както обикновено, но накрая добавяме не водка, а чаша мляко или половин чаша сметана. Оказва се, че е необичайно и много вкусно.
Нанесете приготвената супа в чинии и украсете с листа от пресен магданоз.

Следващия път изненадайте любимите хора, като направите класическа рибена супа Bouillabaisse.

Видео за ухо на червена риба

Гледайте простото готвене на класическата червена рибена супа в рецептата на видеото.

На нашия сайт има голямо разнообразие от супи за всички поводи и за различни вкусове. Например, сред тях ще намерите пилешки бульон или супа от карфиол, както и много други прости и полезни рецепти.

Червена рибена супа

7 минути Публикувано от: Аксиня Андреева 290

Червена рибена супа е класическо рибно ястие. Тази супа има богат вкус и фин, неописуем вкус. Ухото, приготвено за вечеря, бързо утолява глада и попълва полезно за тялото микроелементи и витамини.

Основните принципи на готвене супа

Червена рибена супа е много лесна за готвене, познавайки основните принципи. Най-важното е да запомните и да следвате прости правила.

Ако се използват глави за приготвяне на рибена супа, хрилете и очите трябва да бъдат отстранени от тях.
Главите в тенджерата за готвене се поставят на първо място и се варят най-малко 20 минути.
Филето трябва да се приготви не повече от 13 минути, през това време няма да има време да кипне меко и да загуби външния си вид.
Добавянето на сушени и пресни билки ще допълни вкуса и аромата на ястието. Въпреки това, те трябва да се излива след готвене.

Подправки и нарязани билки подобряват вкуса на супата. Тя става пикантна и изразена. Това е особено забележимо, когато ухото настоява за четвърт час.

Рибената супа от червена риба отдавна се счита за кралско лечение. За неговата подготовка не е необходимо да купувате пържоли или филета, защото дори ухото може да се приготви от такива части на трупа като главата и билото.

Супа от сьомга със зеленчуци

Тази супа е направена от корема на сьомгата (от отпадъци). Тази част от рибата не е скъпа като филе, но има голямо количество хранителни вещества. От това тя става по-хранителна и мазнина.

За готвене са необходими следните продукти:

600 г корем,
280 г картофи
130 грама моркови,
80 г лук (лук),
75 - 85 г българска червена чушка,
3 литра пречистена вода
1 лист сух (залив),
2 - 3 пъпки карамфил,
1 малък куп копър и магданоз.

От подправките ще се нуждаете от сол и нарязан пипер на вкус.

Измийте и обелете картофите. След нарязани на кубчета или кубчета със среден размер.
Обелете и наряжете морковите с лук.
В тенджера доведете водата до кипене и поставете зеленчуците в нея.
Обелете българския пипер, извадете семената и след това ги нарежете на тънки сламки.
След около 6-7 минути поставете корема със сьомга с чушка и подправки в тенджерата.
Сварете всички 12 - 16 минути, като разбърквате от време на време.
След изтичане на времето, извадете тенджерата от котлона, добавете нарязаните зеленчуци към супата, след което покрийте с капак.

След готвене, ястието трябва да се влива и ароматизира 13 минути. След време може да се излее в керамичен съд и да се сервира на масата.

Риба сьомга тапа

Тази крем супа се вари от бульон на глави, опашки и хребети. В края на приготвянето, нарязаните парчета розова сьомга се добавят към ухото.

Необходимо е да се приготви такъв набор от съставки:

500 - 700 г труп от розова сьомга с главата,
3 литра филтрирана вода
250 г бели картофи
80 грама моркови,
90 г лук (лук или червено),
1 голям дафинов лист,
1 магданоз с копър.

От подправки се изискват черен пипер и сол.

Пригответе и нарязайте розова сьомга. Разделете главата (отстранете очите и хрилете), билото и слабината.
Поставете главата с билото в контейнера за готвене и я покрийте с вода. Сложете плочата и гответе за 24 до 35 минути.
Готовият бульон се прецежда през сито или тензух и се изсипва обратно в тенджерата.
Измийте зеленчуците, обелете и нарежете най-малкото ренде.
Сложете всичко в тенджера и гответе, докато се направи. В крайна сметка трябва да имате гладка супа.
Филето се нарязва на много малки кубчета и се поставя в тенджера.

Супата трябва да се приготви 9 - 11 минути, след което да се извади от печката и да му се даде малко време да се влее.

След като се приготви, добавете нарязаната зелена маса в тази супа.

Можете също така да добавите разтопено кубче сирене към тези пюре супи. Когато се разтвори, ястието ще бъде пълно с кремав вкус. Сирене с червена риба става по-вискозно и ароматно. Тя приятно ще изненада дори гастрономите.

Кремообразно пъстърво ухо

Крем супа с червена риба най-добре се приготвя от пъстърва. Тя се превръща в търг с мек вкус. За да подправите чинията, добавете хрян.

Ще са необходими следните продукти:

400 - 600 г месо от пъстърва,
330 г картофи
110 грама моркови,
95 грама лук,
40 г хрян
200 ml сметана
2 литра вода
20 ml зехтин,
10 мл лимонов сок (прясно изцеден),
1 куп зеленина (среден размер),
пипер и сол.

Супа от червена риба със сметана може да се приготви чрез инструкции стъпка по стъпка.

Обелете и изплакнете всички зеленчуци. Нарежете ги на кубчета, а хрянът натърсете върху фин ренде.
Загрейте маслото в тиган, запържете морковите с лук.
След 4 - 5 минути, поставете хрян, картофи и се запържва малко.
Изсипете съдържанието на тенджерата в тенджера и го покрийте с гореща вода.
Изсипете сметаната със сока в тигана и гответе всичко, докато зеленчуците се омекнат.
Накрая поставете парчетата от пъстърва с подправки и подправки. Сварете 12 минути и извадете от плота.

След това трябва да добавите нарязани зеленчуци в ухото си, да покрие тиган с капак и да се остави настрана за 12 минути. Така че супата може да се пълни с вкус.

Супа от сьомга

За готвене за празника трябва да обърнете внимание на рецептите на червена рибна супа. Те не само ще украсят масата с външния си вид, но и няма да оставят никого безразличен към техния вкус.

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

500 г филета, пържоли от сьомга или пъстърва,
350 - 400 g белени скариди,
90 грама моркови,
80 грама лук (праз),
200 грама консервирана царевица
3 литра рибен бульон,
1 дафинов лист,
1 малка купчина зеленина,
пипер и сол в необходимото количество.

Можете да готвите това ухо съгласно следните инструкции.

Сварете бульона от хребетите и рибените глави, прецедете и излейте в тенджерата.
Измийте, обелете и нарежете зеленчуците.
Сложете ги в бульон, варете на средна топлина (или 4 в електрически печки) за 10 минути.
След това добавете парчетата от избраната риба със скариди, подправки, сол и царевица. Сварете в продължение на 4 до 6 минути и след това добавете нарязаните зеленчуци.

След готвене извадете тенджерата от огъня и я оставете да се вари в продължение на 10 минути. След това супата може да се излее в а-ла-карт плочи или керамична тава и да се постави на масата.

Рибени глави

Ухото от главата на червена риба се оказва богато и вкусно. В такова ястие трябва да се добавят зърнени култури за ситост. Обикновено се използва ориз.

За готвене ще ви трябва:

3 - 4 глави от различни риби с червено месо,
270 г картофи
85 грама лук (лук или червено),
120 грама моркови,
1 дафинов лист,
100 грама ориз
1 куп зеленина,
пипер и сол.

Това ухо може да бъде приготвено по следния начин.

Отстранете очите и хрилете от главите. Сложете ги в тенджера и добавете вода.
Сварете 20-25 минути.
Прецежда се през фина марля или сито и се изсипва в тавата.
Сложете обелени и нарязани зеленчуци с подправки и ориз. Гответе, докато всички съставки са нежни.
След готвене извадете тенджерата от котлона, добавете нарязаната зеленина към съда и го покрийте с капака.

Преди сервиране супата трябва да се остави да престои и да се опита за 10 минути. Тази супа се смята за класическа рецепта, която се приготвя от много десетилетия.

Ухото от сьомга с просо

В тази рецепта за червена риба супа можете да направите храна с зърнени култури. Оказва се подхранващо, питателно и много богато.

Подгответе следните продукти за готвене:

400 - 500 г филе от сьомга,
270 г картофи
90 грама моркови,
85 g (лук),
100 г домати
55 - 65 г просо,
1 (сух) дафинов лист,
2 - 2,5 литра пречистена вода.

Вие също ще трябва сол, черен пипер (черен), земята и пресни билки.

Филето се поставя в тенджера с вода. Сварете от 6 до 9 минути и след това извадете месото.
Сложете обелени и нарязани зеленчуци, просо и подправки в горещ бульон.
Сварете, докато всички съставки се омекнат и добавете филето, нарязано на кубчета.

След готовност, нарязани зеленчуци трябва да бъдат поставени в тенджерата.

Преди понижаване на зърнените култури в бульон, пригответе го в кипяща вода за 1 минута. Това ще премахне горчивината, ще направи мекото зърно и ще даде на ястието деликатен аромат.

Готвенето на домашно приготвени червени рибни супи е много просто.Ако знаете малките трикове и тайни, използвани от готвачи и опитни домакини, тогава ястието ще се окаже вкусно и подхранващо от първия път дори и за начинаещи.

СЪСТАВКИ

Сьомга с глава 1 брой
Лук 2 броя
Морков 1 брой
Картофи 3 броя
Зелените 1 пакет
Сол на вкус
Подправки за вкус
Пипер-полка, дафинов лист 2-3 броя.

Пригответе всички храни. Обелете зеленчуците, размразете рибата.

Напълнете хрилете без глава и сварете заедно с цял лук, пипер и дафинов лист за около 20 минути.

Нарежете останалия лук и морков на кубчета, картофите - на кубчета. Извадете рибата от бульона и поставете зеленчуците там. Пригответе зеленчуците за 15 минути, а междувременно извадете цялото месо от рибата. Върни месото в тигана, сложи ухото. Изключете огъня.