Готварство

Задушени патладжани с домати


Задушените зеленчуци са много здравословна и бърза чиния. Оказва се, лесно и сочно, не определя "камък" в стомаха. Ако искате ястието да бъде по-удовлетворяващо, трябва да добавите малко месо: пилешко, говеждо, или например свинско. Предлагаме да овладеете няколко рецепти за патладжани, задушени с домати, чушки, лук и други продукти. Въпросните зеленчуци се продават през цялата година, така че можете да готвите любимото си ястие по всяко време: през лятото, есента, пролетта и дори през зимата.

Патладжан с домати, чесън и провансалски билки

Вземете един патладжан, отглеждан на собственото си легло, и ако няма такава възможност, купувайте ги в най-близкия магазин. Ястията с чесън имат специален аромат и приятен вкус, затова ви съветваме да добавите този продукт към ястието.

За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

  • патладжани 1 кг
  • доматено пюре 500 g
  • чесън 4 карамфил
  • настъргано сирене 200 гр. t
  • сирене моцарела 200 гр
  • маслиново масло на вкус
  • Прованс подправки на вкус
  • сол на вкус
  • пипер на вкус
  • Босилек 2 супени лъжици. лъжици

Нарежете патладжаните в кръгове с широчина 1 см. Парете ги в продължение на 15-20 минути. Прехвърлете в гевгир и оставете да се отцеди. Пригответе доматения сос чрез смесване на доматено пюре, натрошен чесън, 1 супена лъжица провансалски подправки, 2 супени лъжици зехтин и босилек.

На тава за печене, предварително намазана с маслиново масло, сложете слой от патладжан. С лекота се налива доматен сос и се поръсва с настъргано сирене. Поставете втория слой патладжани по същия начин и така нататък, докато не се използват всички патладжани. Не поръсвайте горния слой патладжани с настъргано сирене, а го затворете с тънки филийки моцарела. Поръсете със зехтин. Пече се в предварително загрята фурна до 160 ° С в продължение на 35 минути. Ястието може да се сервира горещо, топло и студено.

Забележка: Задушените патладжани могат да служат като гарнитура, както и като основно ястие.

Растително яхния с патладжани, домати и пиперки

Почти всеки хладилник има зеленчуци като лук, моркови и домати. За да предпазите продуктите да останат прекалено дълги и да не се развалят, те могат да бъдат приведени в действие - пригответе яйца с домати, сложете ги в тенджера. Ястието ще изглежда много по-красиво, ако добавите към него сладък пипер и го украсете с пресни зеленчуци. Тази рецепта е много проста, така че дори ако готвене не е вашата прищявка, не се притеснявайте: просто е невъзможно да развалят яхния.

  • сол - на вкус
  • две крушки
  • голям морков - две парчета
  • два патладжана
  • червени и жълти чушки - един по един
  • два домата
  • подправки - по избор
  • 20 грама копър или магданоз
  • 15 милилитра зехтин - за пържене

Метод на приготвяне:

Естествено, първото нещо, с което да започнете, е да измиете зеленчуците, след което да ги излеете. Това ще помогне да се отървете от микробите и вредните микроорганизми. Сега разделете белия лук на четири равни части и изрежете на тънки ивици. Загрейте маслото в тенджера и сложете горната съставка в нея. Приготвя се от време на време, разбърква се, докато се превърне в лек златист оттенък.

Настържете морковите на средна ренде и съчетайте с лук. След шест минути добавете патладжаните, нарязани на тънки, дори парчета. Леко сол и пипер всички продукти, след известно време, изпрати пръстени на български червени и жълти чушки на тиган. Задушените зеленчуци се приготвят от 20 минути до половин час.

Що се отнася до доматите, има две възможности: да ги нарежете на кубчета или да направите картофено пюре.Ако решите да следвате втория метод, настъргнете доматите и ги прехвърлете на тиган с останалите съставки. В самия край ястието се поръсва с нарязан копър или магданоз и се поставя във фурната само за седем минути. Ако ястието ви изглежда сухо, можете да добавите доматено пюре или домашен сок от собственото си производство заедно с доматите.

"Патладжани в арменски стил" с сос мацун

Предлагаме ви една от най-необичайните рецепти задушени патладжани с домати. За да го направите трябва да си купите matsun. За тези, които не знаят какво е то, ние обясняваме: продуктът е направен на базата на варена камила, крава, коза, биволско или много високомаслено овче мляко. В процеса на дългосрочна ферментация (около три до четири часа) и отслабване при повишена температура (до 50 градуса) се получава вид кисело мляко. Това ястие се отнася до арменската и грузинската кухня. Тя може да бъде закупена в магазина или да го направите сами.

Патладжан, задушен с мацун и ароматен чесън, е отличен уикенд. Неговата подготовка отнема не повече от половин час, а останалото свободно време може да бъде посветено на семейство или любима дейност.

  • 200 грама патладжан
  • един лук
  • 100 грама силни домати
  • две скилидки чесън
  • 20 грама растително масло
  • сол - по ваша преценка
  • 70 грама мацуна

Метод на приготвяне:

Предварително извадете кората от патладжаните и ги нарежете на тънки кръгове, поръсете с готварска сол и покрийте с чиния или капак. Зеленчуците трябва да се сварят от десет до петнадесет минути. След това ги стиснете, като се отървете от излишната течност, и прехвърлете в тенджера с масло. Печете, като се върти редовно от едната страна на другата, докато те потъмнеят и се преобърнат.

Луковицата лук се нарязва на много тънки половин пръстени, по същия начин, нарязани и домати. Смазвайте термоустойчивата стъклария с масло, така че продуктите да не горят, а след това да ги сложите на слоеве: първите патладжани, след това лук и домати. Изпратете блюдото до фурната, загрята до средно 180 градуса и оставете да къкри за около петнадесет минути.

Сосът се сервира отделно. За да го приготвите, наряжете чесъна със специална преса и го смесете с арменско кисело мляко. В заключение ще отбележим, че сол и подправки трябва да се добавят към вашия вкус, защото всеки човек има свои предпочитания.

Домашно задушени зеленчуци

Колкото повече, толкова по-добре - следната рецепта отговаря на този принцип. Сините домати се комбинират с маслини, домати и каперси, овкусени с ароматен чесън, печени в зехтин и украсени със зеленина. Лека и невероятно сочна храна може да се използва като отделно ястие и като гарнитура за месо или риба.

  • четири средни патладжана
  • 100 грама лук
  • чесън - на вкус
  • четири домата
  • 20 броя маслини (за да не се добавяте допълнителна работа, купувайте продукт без камъни)
  • захар и сол - по ваш вкус
  • две супени лъжици каперси
  • десет милилитра винен оцет
  • прясно смлян пипер
  • магданоз или копър
  • зехтин

Метод на приготвяне:

Както и в предишната рецепта, патладжаните трябва да бъдат нарязани на кръгчета, леко сол и да се оставят за известно време. По този начин ще се отървете от излишната течност, а ястието ще бъде по-вкусно. След половин час изплакнете зеленчуците под крана и изсушете с кърпи.

Запържете нарязания лук до златистото, след което поставете доматите, които трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Смажете каперсите и маслините с нож. Комбинирайте всички съставки в тенджера и оставете да къкри, като разбърквате. Въведете патладжана, белен чесън, малко сол. Поръсете храната с подправки, захар, нарязани зеленчуци и сипете оцет, смесен с малко вода. Покрийте съдовете с капак и задръжте печката за около десет минути.

Баклажаны тушеные с помидорами: сочно и вкусно Тушеные овощи — очень полезное и быстрое в приготовлении блюдо. Оно получается легким и сочным, не ложится «камнем» в желудке.

Кушанья, приготовленные из овощей, составят идеальную компанию мясу и рыбе. Читайте рецепты и развивайте свои кулинарные способности. А мы в свою очередь, желаем вам приятного аппетита и вкусных тушёных баклажанов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 2 Штуки