Горещи пилешки ястия: рецепти със снимки

В света има огромен брой рецепти за месни ястия, сред които заслужено място заемат тези, които са приготвени от пиле. Именно това месо се счита за най-хранително и светло. Затова феновете му не получават по-малко. От пиле можете да приготвите много супи, основни ястия, салати и много други. За да се готви, например, супа от пилешки бульон, не е необходимо да има някакъв специален талант. За да направите това, няколко рецепти, от които избирате този, който ви подхожда както по състав, така и в подготовка.

Въпреки това, всички скорошни проучвания показват, че популярността на супата всяка година все повече намалява. Хората, заради желанието да изглеждат по-добре, заради нежеланието да прекарват много време в готвенето на първите ястия и по някакви други причини, почти напълно отказват гореща течна храна. Това води до най-сериозните заболявания на храносмилателната система.

Но ако опитате, все още можете да намерите няколко рецепти, които са в готварската книга на почти всяка домакиня. В допълнение към такива сложни рецепти като кисели краставички, смесители, харчо или борш, можете да намерите супи, които не само се възприемат лесно от стомаха (без пържене и кръгове на повърхността), но и лесно и бързо подготвени. Една от най-простите супи е лека супа от пилешки бульон. Тези супи могат да бъдат представени в два вида. Първият предполага, че в супа няма месо, в него има само богат бульон. Втората група съдържа рецепти, според които пилешко месо се прибавя към супата. В зависимост от характеристиките на храносмилателната система, от диетата, предписана от лекаря, могат да се приготвят и първата и втората опции.

Рецепти за пилешка супа с месо

Така че, както вече споменахме, в зависимост от състоянието на стомаха, можете да приготвите и да ядете супа с месо или без нея. Във всеки случай, трябва да получите диетичен продукт в пилешки бульон. Разликата между тези групи е видима както при готвене (не много), така и при хранене. Що се отнася до първия етап, в този случай има 2 възможни варианта.

Така че, трябва да обмислите няколко рецепти за супите от пилешки бульон, за да решите кой ще решите да приложите сами.

Супа от пилешки ориз

Тези две храни (пиле и ориз) изглежда са предназначени да помагат на хората, страдащи от всякакви нарушения в храносмилането. И ако ви харесва пилешки пилаф, или просто използвайте ориз като гарнитура за пилешко месо, тогава всеки гурме ще ви разбере. Въпреки това, това не винаги може да бъде полезно, а дори и обратното - мастен пилаф с много подправки или пържено пиле (дори и с обикновен варен ориз) може само да повлияе неблагоприятно на стомаха.

Когато готвите супа, всичко е съвсем различно. Първо, няма подправки и други овкусители, второ, нищо не се пече в масло и най-важното е, че тук има бульон, което е много важно за правилното функциониране на стомаха.

За да превърнем тази рецепта в реалност, са необходими следните съставки:

• 2 пилешки гърди или 1 пиле,
• Големи картофи - 10 бр.,
• Пропарен ориз - 250 г,
• 2 моркови,
• 3 крушки,
• Зелените,
• Сол.

Как да приготвим вкусна оризова пилешка супа?

Първо трябва да напълни пота с вода.За определено количество храна ще ви е необходима тенджера от 4-5 литра, в която първо трябва да налеете наполовина вода и да я поставите на висока температура. Докато водата кипи, трябва да се справите с месото. За да направите това, първите пилета трябва да се размразят (ако са замразени), след което се измиват със студена вода. Ако сте закупили охладено месо, тогава първият етап се пропуска. След това трябва да изрежете трупа на няколко по-малки парчета, така че месото да бъде напълно сварено. Малките гърди могат да се режат по дължина на 2 парчета.

Що се отнася до пилето, тогава ще бъде необходимо да се отрежат краката и крилата от него, след което останалата част от трупа се разрязва наполовина, също, първо, без да се забравя да се извади листата, и след това да се раздели всяка половина на 2 части. Краката и крилете не влизат в супата, защото са твърде дебели за него. По-точно, те самите, и кожата върху тях, но да започне почистването им е доста трудно, следователно, това ще бъде достатъчно, за да премахнете кожата от основния труп. И краката с крила могат да се използват по-късно при подготовката на вторите ястия.

След като пилето се изкорми, наряза на няколко парчета и кожата се отстрани от нея, тя трябва да се изплакне отново и едва тогава месото да се изпрати в тиган с вече затоплена вода. Веднага щом водата започне да кипи, ще бъде необходимо пламъкът да се намали до средна стойност, леко да се извади бульонът и да се остави месото да се готви поне 20 минути. От време на време е необходимо да се наблюдава процесът на готвене, тъй като в бульона може да се появи пяна, която се образува от мръсотията, оставаща върху месото.

Тази пяна трябва да се отстрани за постоянно с една супена лъжица или черпак. Докато месото се вари, можете да обелвате и нарязвате зеленчуците. Първо трябва да измиете морковите и картофите. След това зеленчуците се почистват. Белени картофи ще трябва да се поставят в тенджера с вода, така че да не потъмнее. Морковът трябва да се натрие на ренде с големи дупки. Картофите се нарязват на няколко удължени кубчета.

След това отидете при лука. Той се почиства и нарязва на малки кубчета. Нарязаният лук може да се постави в едно и също ястие с настъргани моркови, тъй като те ще бъдат изпратени едновременно в бульон. По това време месото вече трябва да е готово, така че с помощта на гевгир или друго устройство трябва да вземете свареното месо от бульона и да му излеете морковите и лука. Докато варят (не повече от 10 минути), трябва да изрежете месото. Отделете го от костите и хрущяла, фино нарязани и отново излейте в бульон. Заедно с него същото се отнася и за картофите.

Следващата стъпка е добавянето на ориз. Както вече споменахме, по-добре е да добавите ориз с пара към супата, тъй като не се накисва и не се разтваря в течността. Първо, оризът се измива в студена вода и след това веднага се изпраща на кипящ бульон. След това трябва да намалите газа до минимум и постепенно да се разбърква, да се свари супата за около 15-20 минути, докато оризът се смекчи. В края на определеното време (5 минути преди края) трябва да опитате бульон и ако е необходимо, добавете малко сол.

След изключване на горната част, можете да поръсите нарязаните билки - лук или копър. Покрийте тигана с капак и го покрийте с топла кърпа отгоре. Това е необходимо, за да може супата да се влее. След 5 минути можете да го излеете в чинии и да се обадите на всички на масата. Така че, вкусна оризова супа в пилешки бульон е готова. Това ще ви отнеме не повече от 1 час.

Рецепта за вкусна пилешка супа без месо

Често се случва да получите пилешки гърди, за да завъртите месото за пълнене (тъй като филето е много по-скъпо). За да направите това, изрязвате цялата маса, която по-късно ще бъде използвана за приготвяне на котлети, зелечета, равиоли и др. Какво да правим с останалите кости? Невъзможно е да се премахне напълно месото от тях, така че просто изхвърлянето на костите би било нерентабилно. Има възможност да ги дадете на кучето, но не всеки има домашни любимци.

Най-простото и в същото време практично решение ще бъде използването на тези кани за приготвяне на пилешки бульон. Първо трябва да напишете водата в съда и да го запалите, за да се загрее. Същите пилешки кости, върху които остава малко месо, попадат в нея. По-нататъшни действия ще бъдат подобни на тези, изброени в рецептата за приготвяне на оризова супа в пилешки бульон.

За тази супа можете да я оставите така, както е, или да добавите към нея други видове месо. Например, можете да изберете някаква диетична риба и да я сложите в пилешки бульон. За да направите това, ще трябва да го сварите в отделно ястие, така че рибната миризма да не прекъсва значително вкуса на пилето. Е, ако имате ями от пиле или от гърдите си след превъртане на кайма ще бъде доста, тогава ще можете дори да съберете достатъчно месо за супа.