Пържени пайове на кефир: рецепти за тесто и топинги

Има много нюанси, които влияят върху качеството на тестото за кефир за пържени пайове. Тестото на кефира, което предлагам да готвя, се оказва невероятно просторно. Оказва се, че вкусни сладкиши на кефир, рецепти със снимки потвърждават това. Пайовете, изработени от такова тесто, остават меки и нежни дори когато са хладни. В тази рецепта разказвам всички трикове, които видях на един известен готвач.

Първото предупреждение е възрастен кефир, който трябва да бъде закъснял с 5-10 дни, но не повече. Съдържанието на мазнини в кефира за този тест трябва да бъде 3,2%.

Вторият е содата. Той трябва да бъде свеж, въпреки факта, че опаковката често показва неограничен срок на годност.

Без сол и захар можете да забравите за вкусното тесто от кефир, което се изисква там. Количеството на тези съставки трябва да е точно.

Към тестото се добавят и заквасена сметана и растително масло.

Не е необходимо да добавяте цялото яйце към тестото на кефира, а само на жълтъка, защото протеинът тежи тестото и втвърдява тестото при пържене.

Старееният кефир има неравномерна структура и трябва да се смеси с размахване, докато стане хомогенна. И тогава ще трябва да затопли кефира на слаб огън до 36 градуса (при постоянно разбъркване).
След това добавете заквасена сметана в топъл кефир, разбъркайте добре.
Естествено, можете да използвате прясно кефир, но след това тестото кефир за пържени пайове ще се окаже малко по-различно.

Рецепта за тесто за тесто

Готвенето на пайове от тестото върху кефир е прост процес и силата на начинаещата домакиня. Удоволствие е да се приготвят пържени пайове на кефир, особено след като пълнежът може да бъде направен за всеки вкус и предпочитание. Ще анализираме с вас няколко начина за приготвяне на тесто за пайове. Всички рецепти са лесни и бързи за приготвяне, а основата им е кефир.

Вземете пакет кефир (0,5 л) и го изсипете в купа, в която ще месим тестото. Ние разбиваме в този контейнер две яйца, добавяме 2 супени лъжици растително масло, 0,5 чаена лъжичка изгоряла сода. След това добавете 1 чаена лъжичка сол и 1-2 супени лъжици гранулирана захар. Всички съставки се смесват, постепенно започват да се излива брашното (около 3 чаши), така че тестото да не се придържа към ръцете ви. Пайовете получават много, така че неизползваното тесто може да се съхранява в пластмасова торба в хладилника в продължение на три дни. Те трябва да бъдат малки по размер, тъй като по време на пържене те се увеличават значително.
За тази рецепта, ние вземаме 500 г топъл кефир, в който първо се разтварят 1 чаена лъжичка сода. След това добавете 1 чаена лъжичка сол, 1-2 супени лъжици гранулирана захар, 2-3 супени лъжици растително масло. Всички смеси и се добавят около 3 чаши брашно. Тестото, приготвено на кефир, не може да бъде силно разбито, просто трябва да го смесите добре. Трябва да се окаже, че е лепкава, малко по-хладна от палачинките, после поставете тестото в хладилника за през нощта, но можете да го задържите по-дълго. На сутринта изваждаме тестото, навиваме се в колбас и нарязваме парчетата в банички. Всяко парче се навива в брашно, тъй като тестото е лепкаво. И след това извайвам торти от тесто на кефир с много различни пълнежи и се запържва в растително масло.
Загрейте чаша кефир, в която се добавят 0,5 чаши растително масло, добавете 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица гранулирана захар. След това изсипете 3 чаши брашно и 1 торба суха мая. Замесете тестото и го оставете да се издига (за 20-30 минути).От това количество тесто се получават около 20 торта, които не само могат да бъдат пържени, но и изпечени във фурната за 15 минути.
Помислете за евтина, но вкусна тестова рецепта. От 1 чаша кисело мляко и 10 супени лъжици брашно месят тестото. Навийте го в палачинка, поръсете с щипка сол и сода, навийте четири пъти, преобърнете палачинката отново и се въртете четири пъти отново. Тестото се отстранява в хладилника за 30 мин. Тестото е готово и можете да започнете да извайвате тортите. Останалата част от тестото може да се съхранява в хладилника.

Рецепти за пълнене на месо за пържени пайове на кефир

Не е трудно да се приготвят пържени пайове на кефир, а тестото може да се приготви предварително, така че остава само да започнем да приготвяме пълнежа. Пълнежът може да бъде разнообразен: сладко, месо, зеле и картофи. Помислете за няколко възможности за попълване на рецепти за кефирни пайове.

Пълнеж от месо или черен дроб

Взимаме сурово или варено месо (400 г), телешко или говеждо месо, варен черен дроб, внимателно се смиламе или прекарваме през месомелачка. Обелете един лук, фино котлет и запържете на масло или смальте. След това прибавете приготвеното месо и запържете всички заедно, като разбъркате пълнежа. За вкус, добавете сол и черен пипер и смесете охладеното месо с фино нарязани твърдо сварени яйца (2 варени яйца).

Черният дроб за пълнене (за предпочитане говеждо) се вари до половината приготвен в подсолена вода с добавянето на малко парче свинска мас, за предпочитане прясно, след това се охлажда и преминава през месомелачка, охладена на парчета мазнина и черен дроб. В тенджера, запържете ситно нарязания лук в масло или смалте, добавете кайма от черен дроб и я запържете с лук. След това налейте малко бульон, в който е сварен черен дроб, и оставете да къкри месото под капака. Добавете сол и пипер на вкус.

Към пълнежа, приготвен от месо или черен дроб, можете да добавите ориз. За това пълнеж от месо и ориз се приготвя в тегловно съотношение 1: 3. Измийте ориза и варете, докато се приготви в подсолена вода. След това приготвеният ориз се добавя към мляното месо или черния дроб и се смесва.

Пълнеж от зеле

Тези домакини, които не искат да се забъркват за дълго време с пълнежа, могат да го приготвят от прясно зеле, можете да го приготвите и от задушено зеле. Взимаме прясно зеле, нареждаме го и го оставяме да остане за около 1 час. След това леко изстискайте сока, добавете масло и ситно нарязани твърдо сварени яйца (2-3 варени яйца) и веднага го използвайте върху пълнежа.

Взимаме малка глава от зеле и много фино и фино котлет. След това добавяме сол към зелето, разтриваме го с ръце, оставяме да стои известно време и изцеждаме изцедения сок. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло (кремав или зеленчуков на вкус). Добавете зеле и се запържвайте, докато омекне, без да почерните. Любимите моркови могат да добавят настъргани моркови към зелето. След това добавете ситно нарязани твърдо сварени яйца към зелето (2-3 сварени яйца), сол и пипер на вкус. Можете да добавите малко мак към пълненето на зелето, ще се окаже много вкусно.

Пълнеж от гъби

Пълнежът от гъби може да се приготви в няколко форми. Тя може да бъде пълнеж от осолени гъби, за предпочитане един вид. Например, от гъби или печурка, ридик или гъбени гъби или от бели гъби. Можете да приготвите пълнеж от няколко вида пресни варени гъби, като бели или тревисти гъби, или гъби. А вкусното пълнене се получава от сушени бели гъби.

Един от изброените видове осолени гъби е ситно нарязан, добавете масло и ситно нарязан лук. Сварете сушени гъби, ситно котлет, смесете със ситно нарязан лук и елда каша (една трета от обема) и след това се запържва в масло. Суровите нарязани гъби се грубо нарязват и се задушават без вода в маслото с магданоз за 2 часа. След това добавяме сол и пипер на вкус, добавяме нарязан лук, нарязани твърдо сварени яйца (2-3 яйца) и заквасена сметана. Пълнежът трябва да е леко воден.

Пълнене на сушени плодове

Като пълнеж за сладкиши можете да използвате стафиди, сливи и винени плодове (смокини). Измиваме ги в студена и топла вода, изсипваме ги с малко количество вряща вода и ги оставяме за 5-7 минути, за да изсушат сушените плодове. След това изрежете (от сушени сини сливи, уверете се, че сте отстранили камъка). Добавя се захар, мед, подправя се с щипка канела и смлян карамфил, кипва се внимателно за 2-3 минути с 1 супена лъжица гроздово вино. Даваме на масата да се охлади и да използва пълнежа или в чиста форма или смесена с малко количество (една четвърт от обема) от ронлив варен ориз.

Пресни пресни ябълки

Сладки и кисели ябълки се обелват от кожата и сърцевината. В купа се налива малко студена вода, в която се добавя малко сол или лимонена киселина. Изрязваме ябълките с много фини сламки и бързо, така че да нямам време да потъмняват, да ги изсипваме в купа с вода за 30 секунди. След това легнахме на сито или гевгир и внимателно изцеждаме останалата вода. Добавете гранулирана захар на вкус и веднага използвайте ябълки за пълнене.

Можете да приложите друга версия на пълнежа на ябълки. За да направите това, почистете ябълките от сладки и кисели сортове, обелени и обелени, нарязани на плоски резени. Изсипете ябълките на вкус с пудра захар или канела, любителите на пируването с мед могат да добавят малко мед и да се оставят за 15-20 минути. След това използвайте като пълнеж за пайове.

Запълване с конфитюр

За пълнежа използвайте сладко, варено от череши, касис, ябълки, сливи, ягоди, ягоди, боровинки, боровинки и боровинки. Джемът не трябва да е течен, защото той просто изтича от тортата. Ето защо, сладко е добре приготвена за пълнеж, дебела с гъст сироп. В конфитюр, за да придадете уникален вкус и вкус, можете да добавите подправки. Например, конфитюр от ябълка "обича" канела, и камъни сладко "обича" звездния анасон.

Пончици на кефир

Замесете тестото от 1 чаша кисело мляко, едно яйце, 0,5 чаши гранулирана захар, 0,5 чаена лъжичка сода (не гасете) и 2 чаши брашно. Тестото трябва да се окаже със средна консистенция, оставяйки го да престои 20-30 минути. След това вземете тестото с чаена лъжичка и натопете бучките в кипящото растително масло. Запържете нашите понички до златисто кафяво.

Кифлички на кефир

Взимаме 1 чаша кефир и една чаша вода, добавяме 2 супени лъжици гранулирана захар, 0,5 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка сода (не угасвайте), 1-2 с.л. меко тесто. Замесете, отрежете парче тесто и го извадете много, много тънко. След това смазваме цялата повърхност с растително масло, след което този тънък кръг се усуква в сноп, след което този сноп се навива в кок.

Получената кифла отново се навива в кекс. Колкото по-тънка е тортата, толкова по-вкусна. Продължаваме да отрязваме парчетата тесто и да се търкаляме. Правилното корито трябва да е много тънко, почти прозрачно. Запържваме от двете страни в тиган в растително масло, не съжаляваме масла за пържене. Плоските торти се оказват много вкусни.

Една проста рецепта за торти на кефир

Пресейте около 400 грама брашно в купа, направете дупка и добавете 0.5 чаени лъжички сол и непълна чаена лъжичка сода (да не гасите). Разбърква се и се налива 1 чаша кисело мляко. Замесете отново, ако е необходимо, добавете брашното. Веднага щом тестото се отдели свободно от ръцете, можете да го нарежете. Нарежете парче и го преобърнете в брашно, за да избегнете залепване на тортите на масата. Разточете не много тънък (0,5 мм), нарязани на всякакви фигури и запържете от двете страни в растително масло. Флажниците се приготвят много бързо, издигат се добре и се пекат. Те са добри за супа и чай, те могат да се разпространяват с пастет на черния дроб.

съставки

За тестото от пайове на кефир ще ви трябва:

кефир 250 мл
пшенично брашно от най-висок клас около 3,5 чаши
кокоши яйца 2 бр.
сода за хляб 1 ч. л.
растително масло в тестото 2 ч. л.
растително масло за пържене около 100 ml
гранулирана захар 1 супена лъжица. л.
сол 1 / 4-1 / 3 ч. л.

* Вземете този кефир, който е на ръка - мазнини или не, пресни или не първата свежест.

Пълнене на готвене

1/3 чаша ориз
250 г мляно месо
1 морков
Две стъбла или 1 глава на лук

И да, чушки, плевели, сгънати там ... фантазия ... която дойде на ръка ...
Плюс маслото да изпържи всичко.

Сварете ориза в подсолена вода и изплакнете със студена вода.

В тиган с добавка на растително масло, запържете настърганите моркови и ситно нарязан лук или праз, докато омекнат. Добавете мляното месо на тиган и, като непрекъснато разбърквате с шпатула, запържете масата, докато се подготви кайма, след това сол и пипер.

Поставете ориза в пържената кайма, варете заедно за около 5 минути.

Пълнеж с мляно месо и ориз за питки на кефир е готов. Едно условие - избор на мляно месо, дава предимство на продукт с масленост най-малко ¼.

Приготвяне на тесто на кефир за пайове

И сега можете да започнете да смесвате тестото. Първо смесете кефира, яйцата, солта, захарта, содата, растителното масло в дълбока купа с миксер. След това започнете да добавяте брашно към сместа.

Брашното е по-добре да се добави към тестото в чаша, като се разбърква с лъжица. Разбъркайте в три чаши брашно, допълнете останалите няколко супени лъжици, като в същото време започнете да месите с ръцете си.

Така че тестото на кефир за пайове не ви разочарова, не прекалявайте с брашно!

Тестото е готово, когато спре да залепва за ръцете. Всяко брашно вече не е необходимо. Много е важно да не се прекалява с брашното, ако това се случи, тестото ще бъде нееластично, пайовете няма да се окажат буйни - това е може би единствената тайна на бързото тесто за пайове на кефир без мая.

Фрези и тигани за пържене

Така че тестото е готово. Много е лесно да се извайва от него, не е необходимо да се търкаля една точилка. Достатъчно е да се почисти с брашното работната повърхност и след това да се притиснат с ръце малки парчета тесто и да се образува торта с размера на дланта с пръсти.

Поставете непълна супена лъжица пълнеж в средата на кюфтетата, повдигнете ръбовете на тестото, внимателно притиснете тортата.

Заслепете 5-6 банички, можете да започнете да ги изпържвате. Налейте маслото в тигана, затоплете го, сложете баничките надолу. Трябва да се има предвид, че когато пърженето на пайове ще се увеличи значително в обема. Запържете баничките върху кефира до златисто кафяво от двете страни, а след това от страните. Ако е необходимо, добавете масло в тигана.

Докато първата партида е пържена, можете да отделите време за втората. Патетата, извадени от тавата, трябва да се охладят за няколко минути, след което могат да се сервират на масата.

Няколко съвета

Ако пълнежът не се използва всички, тогава той е доста подходящ, например, за пълнене на чушки.

Дори и охладените пайове на кефира остават меки и ефирни.

И ако решите да печете пайовете във фурната, не забравяйте да ги намажете с яйце отгоре, което ще ги направи още по-розови и по-красиви.

В случай, че пълнежът от месо в пайовете е, по ваш вкус, сух, можете допълнително да поднесете към масата в порционни купички от зеленчуков или месен бульон.

Приятно апетит! Надявам се, че беше полезен урок по готвене.

Процес на готвене

Нашата кухня е щедра за пайове. В домашното изпълнение тази популярна руска сладка е особено обичана. Вярно е, че не всички домакини са склонни да се забъркват с тестото, което обикновено прави вкусни и буйни пайове. Но как ви харесват бързите пайове с кефир със зелен лук и яйце? Лично ми се струва, че пържените кефирски банички, които са подготвени веднага, са точно това, от което много от нас се нуждаят. Така че не забравяйте да опитате!

Гатанката от вкусни и бързи пайове изчезва в безкисното тесто от кефир и най-простия пълнеж от зелен лук с яйце.

Тестото върху кефира се приготвя от съставките в списъка.

Топлият кефир се налива в купа. Допълнени с сода за хляб и старателно смесени размахване до мехурчета.

След това в тестото се разбива пилешко яйце, въвеждат се слънчогледово масло и сол.

Всичко е напълно смесено. Сместа трябва да остане топла в продължение на 15 минути.

Брашното се пресява в нежна кефирова смес в четири етапа.

Добавена е смесена чаша.

Ние действаме така, докато тестото се превръща в еластична топка.

След третото стъкло, нека преминем към ръчно месене на масата. В резултат на това имаме доста деликатна, но еластична, бърза тесто за кефир. Почувствайте аромата му! Консистенцията на него е много по-нежен кнедник, но не е толкова лепкава като дрождевата опция. Преди да използвате тестото на кефира се препоръчва да се охлади.

За пълнежа се използват и съставки от списъка.

Варени пилешки яйца се втриват върху груби ренде или се нарязват с нож.

Счукан лук се присъединява към яйцата.

Пълнежът се смесва и се подправя за вкус със сол.

Охладеното тесто от кефир се разделя на четири части. На "подполето" е брашно.

След това всяка част се навива на нишки и се нарязва на малки парченца. Пържени пайове със зелен лук и яйца се сервират най-добре, когато са със среден размер.

Топки се навиват на торти. На "подполето" е брашно. В средата на всяка тортила се поставя една супена лъжица пълнеж без пързалка.

Котлетите се оформят с лодки на върха с халки.

Те се изпращат в тигана, загрята заедно с маслото, с пинчер надолу. Браун бързо се обърна и приведе в готовност.

Пърженето на бързи пайове на кефир в тенджера не надвишава 7 минути при средна топлина. Печенето се изважда от тавата и се охлажда леко. След това следващата партида пайове се изпраща за пържене.

Ранните зрели пайове, приготвени на бързо кефирно тесто, пълно с яйца и зелен лук, са толкова нежни и меки, че е невъзможно да се устои. Тънко тесто и здравословен пълнеж - ммм, вкусно.

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Панирани пайове на кефир - фото рецепта с описание стъпка по стъпка

Чрез черния дроб много от тях са пренебрегнати. Но ако все още го купувате, опитайте да го добавите към картофено пюре и след това изпечете с такива пълнежи. Ще бъдете приятно изненадани от вкуса им.

Тестените сладкиши от кефир са меки и богати. Това тесто е добро, защото не е необходимо да се оставя за дълго време, за да се повиши, защото няколко минути след омесването е готова за употреба.

Инструкции за готвене

Тъй като тестото се омесва бързо, а картофите за пълнежа все още трябва да се варят и охлаждат, първо направете пълнежа. Картофите грубо нарязват.

Ситно нарязайте лука.

Нарежете червения колбас на големи филийки.

Сварете картофите в подсолена вода до омекване. Изцедете бульон, а картофите са леко сухи, за да отстраните остатъчната влага.

Докато картофите са все още горещи, ги разтривайте, превръщайки ги в картофено пюре.

Подгответе лука в тигана с маргарин.

Ако не ви харесва маргарин, а след това го заменете с разтопено масло или масло, т.е. мазнината, която преминава от твърдо към твърдо, когато се охлажда. Ако вземете растително масло, тогава картофеният пълнеж ще бъде течен.

Подправете лука до жълтеникав цвят.

Смесва се с лук, затопля се до умерено нагряване, докато се превърне в тънка маса.

Сложете тази смес в купа с картофено пюре. Добавете пипер и сол.

Разбъркайте. Докато пълненето ще се охлади, направете тест.

Поставете яйце, сол, захар, налийте кефир и растително масло в купа.

Сместа се разбърква с размахване.

Добавете брашното, смесено със содата.

Опитни домакини знаят: ако тестото се смеси с кефир, тогава точното количество брашно ще бъде трудно да се определи. Всичко зависи от плътността на кефира. Затова количеството брашно трябва да се определи емпирично.

С помощта на шпатула смесете брашното с течната маса. Бързо се омесва тестото, защото с дълго месене качеството на тестото се влошава, а изработените от него продукти са тежки, като че ли не са запечени.

Трябва да имате меко, еластично тесто, което няма да се придържа към ръцете ви. Покрийте я с купа, оставете я да почива за двадесет минути. През това време содата ще реагира с кефир, тестото ще се напълни с въздушни мехурчета и леко ще се увеличи обема.

Поставете тестото на масата, разделете на 12-14 парчета.

От тях се оформят торти. Покрийте с кърпа, като тестото кефир издържа бързо.

Разтрийте поничката върху сока. В средата се намира част от пълнежа.

Сляпа питка, внимателно прищипване на ръбовете.

Загрейте маслото в тиган. Тя трябва изцяло да покрива дъното на тавата със слой от поне 3 mm. Обърнете всеки пай с шев надолу, придайте леко сплескана форма, сложете го в тенджерата.

Запържете баничките на умерена топлина, покрийте тигана с капак.

Когато долната част на баничките е зачервена, обърнете ги на другата страна. Доведете до готовност, леко намалете огъня.

Поставете готовите пайове на салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

Оставете пайовете да се охладят леко, след това пълнежът ще стане по-дебел и тестото ще достигне до състояние.

Рецепта за пайове на тесто от кефир във фурната

Най-известните в руската кухня - пайове със зеле. Бързо приготвяне, на цена на продукти, подходящи за семейства, дори и с ниски доходи. Основното нещо е несравним вкус!

съставки:

тесто:

Кефир - 1 супена лъжица.
Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
Солта е щипка.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Яйце - 1 бр. (за печене на мазнини).

пълнене:

Зеле - 0,5 кг.
Лук лук - 1-2 бр.
Растително масло
Сол, подправки.

Алгоритъм на готвене:

Първо трябва да направите тесто. Изсипете кефира в дълбок контейнер, добавете сода, оставете за 5 минути, содата ще бъде погасена през това време. Сол, добавете растително масло, разбъркайте добре.
Сега постепенно се изсипва брашното, месят се до хомогенна маса - първо с лъжица, след това с ръка. Ако тестото се залепи за ръката, това означава малко брашно. Поръсете брашното, докато започне да стърчи, става еластично.
Не е възможно веднага да се приготвят пайове от това тесто, а за тестване е необходимо време - 30 минути. За да предотвратите суха кора от горе, покрийте с филм.
Сега е редът на пълнежа. Зеле настъргвам много добре, можете да използвате комбайна. Сол, натиснете, за да дадете сок. Лукът се почиства, измива, нарязва много ситно или се настъргва.
Загрейте растителното масло в тенджера, сложете зелето. Варете на слаб огън, покрити за 15 минути. Добавете лука, продължете да охлаждате за 6-7 минути. Поръсете с подправки. Cool.
Разделете тестото на равни бучки, оформете топчетата от тях, след това ги навийте в плоска торта с ръцете си. Поставете пълнежа в центъра на кръга, повдигнете ръбовете, притиснете.
Поставете върху намазана с пещ лист. Разбийте яйцето в хомогенна маса, намажете всеки пай отгоре.
Печете във фурната. До момента процесът продължава 30 минути, но всяка пещ има свои нюанси.

Тесто върху кефир и дрожди

Най-вкусните торти, тестото, за което се приготвя с мая. Те са много нежни, пухкави и се топят в устата ви. Процесът на готвене е все още в ход и вкусът е такъв, че домашните хора се събират на масата без покана.

съставки:

тесто:

Мая - 10 гр. сух, пресован или 50 g. свеж.
Кефир - 300 мл.
Пилешки яйца - 2 бр.
Растително масло (ако е възможно, маслиново) - 150 мл.
Мляко - 100 мл.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Сол - 0,5 ч. Л.
Брашно - 600 гр.

Алгоритъм на готвене:

На първия етап пригответе варя: загрейте млякото до топло, но не горещо. Добавя се захар, мая, се смила в хомогенна маса. Дръжте варя на топло място за 10-20 минути, тя трябва да "излезе", увеличаване на размера.
Кефирът оставя на стайна температура, разбърква се с масло и яйца, разбърква се до гладко. Свържете с варенето, разбъркайте.
Постепенно добавяйте брашно, месете тестото. Оставете тестото на топло място да се издигне. Пазете от течения.
Пригответе пълнежа, можете да сладък, можете да месо или зеленчуци. Формата на тортите, в центъра - пълнеж.Стиснете здраво, не мислете за красотата на шева, защото в тази рецепта трябва да разпределите пайовете върху тава за печене, за да се зашият.
Използвайте хартия за печене, перфориран лист за печене. Поставете пайовете, оставете за 20 минути. Те ще се увеличат по размер. Печете на средна топлина за 20 минути.

Сладкиши от въздуха тесто, като пух

Някои домакини правят тестото от тестото много твърдо, а други като пух, ефирни, нежни. Има няколко тайни за получаване на такова вкусно тесто, първото е използването на дрожди и кефир. Второто добавяне на растително масло. Третият е поетапна подготовка, със спирания за проверка. Процесът не е много сложен, но дълъг. Понякога дори става жалко, че баничките изчезват от чинията за броени минути.

съставки:

Кефир - 1 супена лъжица.
Суха мая - 1 торба.
Масло (зеленчуци) - 0.5 сек.
Брашно - 3 супени лъжици.
Захар - 1-2 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч. Л.

Алгоритъм на готвене:

Кефирът се затопля, смесва се със сол, захар, яйца, бие. Смесват се дрождите с брашно, изсипват се в маса с кефир-яйце. Замесете мекото, еластично тесто. Оставете за 30 минути, далеч от течения, на топло място.
Докато има процес на проверка, има време да се направи подготовката на пълнежа.
След това оформете баничките, сложете шева върху лист за печене, върху омаслена хартия (или хартия за печене). Оставете отново за проверка. Ако пайовете са се издигнали, почистете яйцето и го изпратете във фурната.
Златният цвят е сигнал за готовност, а семейството вече е на масата - ужасно чака удоволствие.

Много бърза и лесна рецепта - мързелив вариант

Много домакини биха искали да поглезят своите близки с банички, но те са твърде заети на работа. За такива любители на печене на дома, ще направи следната рецепта.

съставки:

Кефир - 500 мл.
Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
Сол.
Сода - 0,5 ч. Л.
Захар - 0,5 ч. Л.
Зеле - 0,5 кг.
Лук от ряпа - 2 бр.
Моркови (среден размер) - 1 бр.
Подправка, копър свеж.

Алгоритъм на готвене:

Трябва да започнете със зеленчуци. Chop зеле, prisolit, каша си ръце или tolkushkoy, за да позволи на сок. Сега го изпратете на яхния в тиган (в растително масло).
Обелете морковите и лука. Нарежете зеленчуците, добавете на свой ред зеле, първо - моркови, после - лук. Задушете до търг.
Можете да започнете да приготвяте тестото. Кефирът се затопля, добавя се сол и захар, сода. Разбърква се, оставя се за 5 минути.
Добавете брашното, за да получите тестото като палачинки, умерено дебели.
Зелето да се охлади до стайна температура, измийте копъра, ситно нарязайте. Комбинирайте тестото със зеленчуци и копър.
Печете в тенджера в растително масло като къси панички, запържете от двете страни.

Купчина пайове се поставя върху чиния, и докато не изстинат, поканете домакинството на дегустация!

"Есенна есен"

За тази пълнеж ще ви трябва тиква (1 кг) и сини сливи (50 бр.). Режеш излее гореща вода, оставете за 15-20 минути. След това изплакнете обилно, наряжете. Обелени, измити, нарязани на кубчета тиквени яхнии с малко масло в тенджера. Пригответе пюре от тиква, влейте в него чаша крем. Добавете захарта на вкус, добавете сливи.

Този пълнеж е добър през есента, когато се използват пресни горски гъби, а през зимата, когато се вземат замразени гъби. Почистете, измийте и сварете гъбите. Нарежете на плочи, запържете в растително масло. В края на пърженето добавете ситно нарязан лук за вкус.

Съвети и трикове

За начинаещите домакини се подготвят рецепти за така наречените мързеливи пайове. Не е необходимо да оформяте тестото и да придават консистенция на плътна сметана. Пекат хлебчета. По-опитни готвачи могат да използват класически рецепти.

За да направите тестото търг, трябва да използвате дрожди. Пригответе напитката и оставете за известно време на топло място. Замесете тестото и оставете отново. Направете пайове, оставете за трети път. Преди печене, намажете всеки пай с яйце (или жълтък), след което те ще се окажат много розови и красиви.