Патица с ябълки в ръкава за специални поводи

Сервирайте патицата, маринована в портокалов сок и изпечена цяла печка на дърва, започната през 14 век в Китай. Рецептата на марината се пазеше в тайна. И в Русия по празници, любовницата изпече патица или гъска, пълнена с ябълки или каша от елда. Сега традицията за сервиране на печени птици на празничната маса е често срещана в много страни.

При изпичане, патичният труп отделя много мазнини и за да се избегне продължителното измиване на фурната, е по-удобно да се пече птицата в специален пакет за печене. За месото се оказа суха, патица е по-добре да туршия. Патица с ябълки в ръкава се приготвя по-бързо и става сочна и красива.

Патица с ябълки в ръкава

Това е трудоемка рецепта, но резултатът ще надхвърли очакванията. Гостите ще се радват.

съставки:

• патица - 1.8-2.2 кг.,
• ябълки –4-5 бр.,
• 3-4 портокали,
• соев сос - 1 супена лъжица.
• мед - 3ст.
• джинджифил - 2 супени лъжици.
• лимонов сок - 1 супена лъжица.,
• чесън, канела.

Получаване:

1. Трупът трябва да се измие, да се почисти вътрешността и да се отреже опашката, защото в опашката има мастни жлези, което придава на печената птица неприятна миризма.
2. За марината, разбъркайте в купа или чаша соев сос, една супена лъжица мед, сок от един портокал и жар. Изстискайте в сместа една скилидка чесън.
3. Разтрийте подготвената птица навън и отвън. Увийте във филм и почистете на хладно място за един ден, така че месото да е добре мариновано. Периодично включвайте трупа.
4. Ябълки, по-добре е да се вземе Antonovka, измийте и нарязани на четвъртинки, премахване на семената.
5. Добавете малко мед и щипка канела. Разбъркайте и поставете парчетата вътре в патицата.
6. Премахване на джинджифил и жар от патица. Сол и пипер на трупа. Поставете няколко парчета ябълка във втулката за печене. Поставете патицата върху подготвената подложка и запечатайте ръкава.
7. Направете няколко пробивания с клечка за зъби или игла, за да изпарите и поставете патицата в предварително загрятата фурна за 1,5-2 часа.
8. Един час по-късно опаковката трябва да бъде внимателно изрязана от върха, за да изсъхне кората. Изпрати патицата да пече, докато се направи.
9. Когато птицата е напълно подготвена, можете да направите соса. Вземете сока и мазнината, която се образува по време на приготвянето на патицата (около 10 лъжици), сока от лимон и портокал, останалия мед и капка канела.
10. Смесете всички течни съставки и сложете в тенджера на огъня.
11. Смесете в чаша лъжица нишесте със студена вода и разбъркайте в горещ сос, за да избегнете бучки.
12. В готовия сос добавете оранжевите парчета, обелени от филмите и семената.
13. Опитайте и донесете на вкус, добавяйки мед или лимонов сок.
14. Сервирайте патицата, като поставите цялата птица на красива чиния, припокривайки резените ябълки на ръба.

Деликатно и ароматно месо, поръсено със сладко-кисел сос, ще се хареса на всички гости, ако стъпка по стъпка попълните всички стъпки, описани в тази рецепта.

Патица се пече в ръкава с ябълки и брусници

Друга рецепта, в която брусницата не само изглежда красиво на ястие, но и добавя леко киселост към патешко месо.

съставки:

• патица - 1.8-2.2 кг.,
• ябълки –3–4 бр.,
• брусниче - 200 гр.,
• мащерка - 2 стръка,
• лимонов сок - 1 супена лъжица.,
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. Подгответе трупа: отстранете вътрешните филми, извадете останалите пера, отрежете опашката.
2. Поръсете патицата отвътре и отвън със сол и черен пипер, след това налейте с лимонов сок и го масажирайте.
3. Оставете месото да остане за няколко часа.
4. Измийте ябълките и ги нарежете на големи парчета, като отстраните ядрото.
5. Добавете плодовете на lingonberries (можете да използвате замразени).
6. Напълнете патицата, сложете няколко клонки от мащерка.
7. Изпратете патицата си в ръкав за печене, завържете го от двете страни и направете няколко дупки с клечка за зъби.
8. Патица с ябълки в ръкав във фурната трябва да прекара около два часа.
9. В продължение на половин час ръкавът трябва да се отреже и да се изчерви.
10. Поставете готовата птица на красиво ястие и я покрийте с парченца ябълка и плодове около краищата.
11. Отделно можете да приготвите сос от брусниче или да сервирате брусници или боровинки.

Сладко сладко или конфитюр перфектно допълват вкуса на патешкото месо.

Патица с ябълки и сини сливи в ръкава

Не по-малко интересна е комбинацията от ябълки и сини сливи за пълнене на целият патешки труп преди печене.

съставки:

• патица - 1.8-2.2 кг.,
• ябълки –3–4 бр.,
• сини сливи - 200 гр.,
• бяло вино - 2 супени лъжици.,
• сол, подправки.

Получаване:

1. Изплакнете патицата, отстранете перата и вътрешните филми. Нарежете опашката.
2. В чаша се смесва със сол, пипер, индийско орехче и всякакви сушени билки. Напълнете със сухо вино и добавете капка растително масло.
3. Подгответе сместа старателно разтривайте трупа отвътре и отвън.
4. Оставете да се накисва за няколко часа.
5. Изплакнете сливи, и ако е необходимо, го варете с вряла вода и отстранете костите.
6. Ябълките се измиват и нарязват на големи парчета, отстранявайки семената.
7. Напълнете трупа с приготвения плод и го поставете в ръкав за печене.
8. Свържете здраво ръкава и направете няколко пробиви на върха.
9. Поставете ръкава върху тава за печене и изпратете патицата в предварително загрятата фурна.
10. Половин час преди готовността внимателно изрежете чантата, за да не се изгорите с гореща пара.
11. Готовността може да се провери чрез пробиване на патицата в най-дебелото място. Цветът на произведения сок не трябва да бъде червен.
12. Поставете приготвената патица върху блюдото и украсете с печени плодове.

Ароматните филийки ябълки и сини сливи ще служат като гарнитура за това празнично ястие.

Патица с ябълки и елда в ръкава

Елдата е сочна и служи като отлично гарнитура за патешко месо.

съставки:

• патица - 1.8-2.2 кг.,
• ябълки –3–4 бр.,
• елда - 1 чаша,
• мед - 2 супени лъжици,
• горчица - 2 супени лъжици.
• сол, подправки.

Получаване:

1. Измийте патицата и отстранете перата и вътрешните филми.
2. Сол и пипер трупа от птици.
3. Смесете горчицата с течен мед и покрийте с тази смес кожата на птицата от всички страни.
4. Оставете я да маринираме през нощта в хладилника.
5. Сварете елда, докато половината готвят в подсолена вода.
6. Ябълките се измиват и нарязват на големи парчета, отстранявайки семената.
7. Напълнете патицата, като поставите елда и ябълка вътре. Закрепете ръбовете с клечка за зъби.
8. Поставете подготвения труп в пещта и завържете ръбовете.
9. Направете няколко пробиви в горната част на ръкава и ги изпратете в предварително загрятата фурна за около 1.5-2 часа.
10. Половин час преди готовността, отрежете ръкава, така че кожата да стане красив цвят.
11. Сервирайте, нарязани на порции с гарнитура от елда и ябълки.

Това вкусно и сърдечно ястие ще се превърне в украшение както за вечеря, така и за малка семейна почивка.

Опитайте да използвате една от предложените опции за печене на патици и гостите ще ви помолят да споделите рецепта.

СЪСТАВКИ

• Патица 1 брой
• Ябълки 3-4 парчета
• Картофи 3-4 парчета
• Сол - На вкус
• Черен пипер - за вкус
• Allspice - На вкус
• Карамфил 1-2 чаени лъжички
• Канела - На вкус
• 1/3 чаша соев сос
• Мед 1-2 чл. лъжици
• Кимион 1-2 чаени лъжички

Описание на подготовката:

Патицата преди готвене изглежда мазна и голяма. Но по-голямата част от масата му е мазнина, която след това може да се използва за изпичане на зеленчуци. За патицата са много подходящи "сладки" подправки - сладък грах, канела, карамфил, индийско орехче. Вкусно я сервират с круши или брусници. Патица с ябълки - класическо ястие. И ние ще го готвим по нов начин - в ръкава за печене. Ръкавите се продават в големи магазини. Включени са и специални клипове. За да приготвите патицата, по-добре изберете безразмерни ръкави, които могат да бъдат отрязани.Уверете се, че подутият ръкав не докосва стените на фурната. И така, как да готвя патица с ябълки в ръкава? 1. Измийте патицата, изсушете и поставете в купа. Настържете сместа от черни и ароматни чушки, соев сос, мед и канела. Залепете птицата с карамфил. Ако имате време, оставете една нощ. Ако нямате свободна нощ, то оставете да лежи поне два часа. 2. Изплакнете и обелете картофите. Нарежете на две или четири парчета по дължина. Прах със сол, пипер и кимион. Разбъркайте. 3. Изплакнете ябълките, обелете и изрежете ядрото. Нарежете на четири резена. Поръсете парчетата ябълка с канела. 4. Напълнете патицата с ябълки, шийте с конци или закрепете с клечка за зъби. 5. На тава за печене разгънете ръкава. Поставете патицата, пълнена с ябълки в нея, и разпределете останалите ябълки и картофи наоколо. Затегнете краищата на ръкавите. 6. Поставете тавичка за печене в ръкав в студена фурна. След това го включете на 190-200 градуса (проверете каква температура е посочена на пещната втулка!). Печете 2,5 часа. В края на печенето (15 минути преди края) внимателно отрежете ръкава, така че коричката на патицата да стане кафява. Патица с ябълки в ръкава е готова! Ако готвите патицата без картофи, изцедете мазнината от патица (ще има много!). Той е чудесен за пържене на картофи. Оказва се, че е много вкусно! Приятно апетит!

Патица с картофи и ябълки

Всяка рецепта е добра по свой начин, затова изберете ястие, базирано на вашия вкус. Освен това, като се практикува малко и експериментира с съставките за пълнене - ориз, елда, ябълки и други - можете да определите точно какво е най-доброто комбиниране на патицата, при каква температура трябва да се готви в ръкава, когато се отстранява и благодарение на който сос се оказва хрупкава и червена кора. Предлагаме да започнем точно сега!

• две малки ябълки (например сортът Антоновка ще работи добре)
• Едно и половин паунда
• 100 грама меки сини сливи
• сол - на вкус
• пет големи картофа
• 1/3 лимон
• три супени лъжици мед
• две скилидки чесън
• подправки - по избор
• 25 милилитра растително масло

Кожата на патицата е по-скоро мазна, което е едновременно добро и лошо. От една страна, ястието се оказва много сочно, но от друга - тежко за стомаха. Затова препоръчваме да вземете под внимание тази рецепта за ястие с ябълки. Факт е, че в процеса на готвене на птици във фурната плодовете не само ще абсорбират излишната мазнина, но и ще дадат на трупа пикантен леко кисел вкус. Ако желаете, можете да използвате специални подправки, като червен пипер, сушени провансалски билки и т.н. Гарнитура в този случай не трябва да - тази роля ще играе печени картофи. Да започнем?

Първо трябва да приготвите марината: разтопете меда на парната баня, добавете малко сол, подправки и половин порция растително масло. Получената смес патица се смазва не само от всички страни, но и отвътре. Оставете го за няколко часа и по-добре през цялата нощ. Тогава трупът е перфектно напоен, а месото ще бъде много сочно. За да предпазите продукта от напукване, го покрийте със специален филм за храна.

Пълнежът се приготвя много просто: нарязва се кисели плодове на кубчета със среден размер, след като се отърват от семената и ядрото. За да направите слива по-мек, дръжте го в гореща вода за около петнадесет минути. След изтичане на излишната течност, изплакнете и изсушете, след това разделете с ножа на две половини, но ако искате, можете да използвате сушени плодове цяло. Комбинирайте съставките в същата купа, поръсете с прясно изцеден лимонов сок и след това напълнете трупа с ябълки и сливи. За да не изпаднат, да шият дупката с конец или да се закрепят с дървени шишове. Що се отнася до чесъна, почистете го от обвивката и след като направите няколко среза, го поставете в продукта.

Патицата се приготвя във фурната в ръкава или просто върху тава за печене - рецептата "позволява" и двете опции. Във втория случай намажете металната повърхност с останалото масло и поставете птицата върху нея. След това загрейте фурната до 200 градуса и я изпратете. Междувременно почистете картофите, наряжете ги на големи парчета, поръсете със сол и подправки. След около 45 минути, извадете продукта, излейте патицата от сока, който излиза от него и разпръснете зеленчуците до него. И отново поставете обратно още един час, като намалите температурата на 180 градуса.

Ако решите да изпечете трупа с ябълки и сушени плодове в ръкава, тогава просто сложете птицата в нея заедно с картофите и плътно увийте. Подгответе се по същия начин, както е описано по-горе, точно преди изваждане (преди около половин час), отрежете чантата и задържайте продукта за известно време във фурната. Благодарение на тези прости манипулации се образува кора и патицата ще се окаже хрупкава и червена. Освободената мазнина може да се използва като сос - просто я изсипва в специална купа за сос и я сервира заедно с основното ястие. Между другото, не забравяйте да се отървете от прежда и шишчета. Надяваме се, че тази рецепта е полезна за вас!

Патица с плодове

Ако не знаете коя рецепта за "плодова" патица е по-добре - например, пълнени с сини сливи с ябълки или с портокали - препоръчваме да опитате и двете. В този случай можете да прецените обективно. Печени птици изглежда страхотно на празничната маса и винаги е популярна сред гостите. От друга страна, можете да приготвите варен ориз със зеленчуци, картофено пюре или каша от елда, в зависимост от това, което трябва да направите.

• голям оранжев
• патица (купи труп с тегло от половин до два килограма)
• две сладки ябълки
• три малки скилидки чесън (може да се използва изсушен продукт)
• сол
• 30 грама маслиново или друго растително масло
• смлени червени и черни чушки
• босилек - по избор

Ако цените времето и усилията си, ви препоръчваме да закупите вече оскубана и напълно изкормена патица - тогава няма да се налага да правите това сами. Тя само ще изгори, измие и изсъхне (използвайте обикновените хартиени кърпи за това). Следващият етап от приготвянето на ястия с ябълки - марината. За да го направите, комбинирайте растителното масло в една купа, изстискайте чесъна тук с преса. Въведете сушени подправки - червен пипер или черен пипер, босилек, сол - и разбъркайте добре всичко. Ако използвате пресни билки, добре ги омесете с ръцете си и след това ги нарежете с хоросан. Нарежете белия портокал на четири парчета, като изстискате малко сок в соса. Нека застане.

Сега, с получената марината, разтривайте патицата отвътре и отвън - това не само ще придаде на ястието необичаен вкус, но и ще му придаде красив златен оттенък. Ако времето позволява, сложете птицата в хладилника за един до два часа, за да стане наситен. След това загрейте фурната до 180 градуса и направете самата плънка. Почистените ябълки обелени и премахнали ядрото, нарязани на големи парчета. По същия начин разделете останалия оранжев цвят. Остава да напълни птицата с плодове и да шие дупка. Ако възнамерявате да изпечете продукта в ръкава, поставете трупа в него, покрийте го с щипки и го изпратете във фурната. В зависимост от теглото, патицата се готви средно от половин до два часа.

Ако ви харесва ястието, следващия път можете да опитате да го приготвите с различна рецепта за марината. Вижте колко ще се различава вкусът на продукта. Така че, смесете 30 грама лека майонеза, една супена лъжица мед и малко пикантен горчица. По избор въведете любимите си пресни или сушени подправки. Между другото, майонеза е по-добре да не се магазин, но собствено готвене.Ще ви трябва едно яйце, растително масло, сол, захар, както и трапезен оцет или вода, които се добавят само ако е необходимо да се разрежда твърде гъста маса. Разбийте съставките с размахване, а след това можете да направите марината за патица с червени ябълки, рецептата на която вече ви е позната.

Птица с ориз и ябълки "на руски"

И накрая, предлагаме друга рецепта, която можете да изпробвате за следващия уикенд. В крайна сметка, готвене патици отнема доста дълго време - около два часа. Но изразходваното усилие си струва! Нежната птица с ориз, зеленчуци и зелени ябълки има наистина перфектен вкус - само един вид ястие предизвиква буря от положителни емоции. Реакцията на роднини приятно ще ви изненада - със сигурност ще преминете за изключителен готвач.

• къри и сол
• една средна патица
• четири зелени кисели ябълки
• три чушки
• две малки крушки
• половин чаша ориз
• пресни зеленчуци
• зехтин

Махнете от предварително изтръгнати патици, по-късно можете да направите вкусна супа лека юфка. Но за това друг път, сега обратно към нашето месо. Така, след измиване на трупа, изсушете го добре и напълнете ориза с вода предварително и го оставете за един до два часа. Тогава той “идва” с птицата точно в пещта. Сега трябва да приготвите пълнежа: изрежете ядрото на ябълките, отървете се от семената и нарежете плодовете на малки кубчета. Пипер семена се отстраняват и нарязани на тънки ивици, лук - половин пръстени. Луковицата зеленчуци леко заоблачава в зехтин до лек златист оттенък.

Вземете птицата и го изтрийте първо отгоре и след това отвътре със смес от готварска сол, смлян пипер и къри. Между другото, ако има годни за консумация патица "остатъци" - светлина или черен дроб - можете да ги използвате за пълнене. За неговата подготовка, комбинирайте ябълки и ситно нарязани зеленчуци в едно ястие, оставяйки част за украса. Сега напълнете продукта, фиксирайте дупката с клечки за зъби и поставете чинията върху намазана с пещ лист или в термоустойчива стъклена чиния.

Що се отнася до ориза, след като набъбва, измийте го няколко пъти, оставете го да се отцеди и след това го изпратете на патицата, като я разпръснете около продукта. Добавете пържен лук и български пипер. Изсипете цялата подсолена вода (вземете 1/3 чаша) и покрийте с фолио. За да изпечете храната в ръкава, сложете всички съставки в нея заедно с птицата, закрепена с клипсове, поставете в предварително загрята фурна. Оптималната температура е 190-200 градуса. След два часа патицата ще е готова!