Готварство

Агнешки ребра на скара


Агнешкото е един от най-здравословните диетични продукти. Сочното агнешко месо може да бъде вкусно ястие за празнична вечеря, както и ежедневна част от обилния обяд. В древни времена овенът е истински символ на луксозния живот, защото само богатите могат да ядат ненадминатото си месо. Днес магазините ни предлагат богат избор от този вкусен продукт.

Печени или печени агнешки ребра - рецепта, необходима на всяка домакиня. Има много начини да ги подготвите, но сега обмисляме най-простите от тях - ребрата в котела.

Ребра в котел

За приготвяне на агнешки ребра в котел ви е необходимо:

  • Агнешки ребра - 1 кг,
  • Лук - 2 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Царевица - 100 г,
  • Домати - 4 броя,
  • Слънчогледово масло - 150 г,
  • Сол, пипер и подправки на вкус.

Получаване:

Внимателно измийте слоя от орехови ребра, нарязани на парчета - размерът зависи само от личния вкус на готвача. След това, нарязани на половин пръстени лук, втрива моркови на груби ренде, отстранете кожата от доматите.

Напълнете необходимото количество слънчогледово масло в котела. За такива ястия най-добре е да се използват съдове с неплоско дъно. Очакваме момента, в който маслото е достатъчно горещо, и внимателно изрежете нарязаните парчета месо. Средното време на печене на ребрата е 7-9 минути, но трябва постоянно да се следи и разбърква, така че да не се втвърдява.

Внимателно изсипвайте нарязания лук, запържете го, докато се появи светло кафява кора. След това се изсипва настърганите моркови и се запържва, докато се приготви. Между другото, готовността на морковите може да се провери чрез натискане върху него с нож - ако вече е умерено пържен, лесно се разделя на части.

При печене на лук и моркови, нивото на пожар трябва да бъде малко над средното. Поставяме ситно нарязани домати на дъното на котела и се запържваме за известно време. Ястието е почти готово, остава само да добавите консервирана царевица, както и малко сол и подправки на вкус. Смесваме всичко добре, намаляваме топлината и я оставяме да изпържи още 10 минути. Това е всичко - вкусното ароматно и вкусно ястие е готово.



Ребрата във фурната

Ребра от агнешко месо, приготвени във фурната, са много вкусни. Те имат богат аромат и сочна консистенция. Това ястие ще бъде едно от основните на празничната маса, както и по време на ежедневния обяд.

За агнешки ребра, изпечени във фурната, трябва:

  • Агнешки ребра - 650 г,
  • Картофи - 300 г,
  • Лук - 1 брой
  • Лимон - 1 бр.
  • Любисток - 3 клона,
  • Майоран - малка купчина,
  • Сухо червено вино - 1/3 чаша,
  • Соев сос - 1 супена лъжица,
  • Сол, пипер и подправки на вкус

Получаване:

Поставяме два листа фолио върху тава за печене, смазваме го с доста дебел слой агнешка мазнина. След това поставете предварително нарязаните картофи по повърхността. Най-внимателно поставете билките, половинките лук и лимона. След това трябва да разширите един ред ребра от овнешко месо и да я надраскате добре.

На върха сложете агнешко филе, нарязано на малки кубчета и отново лук, моркови, лимон. Равномерно изсипете полученото ястие със соев сос и червено вино. Последният слой ще бъде лист от арменски лаваш, който трябва да покрива целия лист за печене. Когато всички съставки са на място, внимателно покрийте листа с фолио.

Загрейте фурната до 250 градуса и поставете ребрата точно за един час. След това намалете до 140 градуса - при тази температура ястието трябва да бъде задушено за още 20 минути, след като изтече времето, можете да извадите съда и да го поднесете на масата с спокойствие.

Картофите абсорбират излишната мазнина, като по този начин се оказва много нежно и вкусно, лимонът добавя изискана киселинност към агнешкото ребро, като придава специално желание на цялото ястие.

Агнешкото ребро, приготвено във фурната, може да се превърне в най-вкусното ястие на всяка маса, но е много важно да се спазват стриктно всички правила и след това резултатът ще удиви въображението ви, а с него и празния си стомах.

Пържени агнешки котлети със сливи

Друг оригинален вариант са агнешко ребра с сини сливи.

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

  • Агнешки ребра с мазнини - 0, 5 кг,
  • Сини сливи без камъни - 150g,
  • Ябълка кисела - 2 броя,
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 4 скилидки,
  • Червен винен оцет - 3 супени лъжици,
  • Сухо червено вино - 1-ви,
  • Захар - 1 ч.л.
  • Сол, пипер на вкус.

Получаване:

Първо трябва внимателно да измиете ребрата и да ги разделите на отделни части. Отрежете малко излишната мазнина и го разтопете в тиган. Когато цялата мазнина се разтопи, ние извличаме всички пръжки - те вече няма да са полезни. Внимателно поставете ребрата в тиган и запържете под капака за 10 минути, без да забравяте да разбърквате от време на време.

Веднага след като на ребрата се образува кафява кора, добавете лук, чесън и захар, предварително нарязани на половин пръстени. Леко повишаване на топлината и запържва всички заедно в продължение на 5 минути. След това се поставя в тиган, нарязани сини сливи и ситно нарязани кисели резенчета ябълка. Изсипете оцет и червено вино равномерно. Добавете сол, пипер и всякакви други подправки на вкус, намалете нивото на огъня до минимум и оставете да къкри с плътно затворен капак за 35 минути.

Веднага щом ребрата от овнешко месо с готови сини сливи са готови, те могат веднага да се сервират на масата. Това е много вкусно и красиво ястие, само появата на която кара апетита да се събуди. Сини сливи дават много пикантен вкус на дим, който е истинска акцента на това ястие.

Ребрата с овче сливи могат да бъдат приготвени за празничната маса и само за забавление. Повечето домакини обичат да изненадат своите домакинства с различни екстри. Това ястие може да бъде един от най-любимите сред многото рецепти на добър готвач.

Когато се сервира това ястие на празничната трапеза, е необходимо да се сервира красиво. Внимателно поставете листата от маруля на чинията, в центъра можете да поставите кръг от лимон, домат или друг зеленчук или плод. След това поставете сварените ребра в кръг, в тази форма, те много напомнят на слънчева светлина. Украсете чиния с всякакви зеленчуци, чери домати или лимонови резенчета. Ястието ще предизвика истинско възхищение и ще подчертае умението на домакинята, която я е приготвила.

Как да готвя агнешки ребра на скара

Всички майонеза. Измиваме доматите, не ги нареждаме много големи.

Това е всичко. Нарежете на парчета и сервирайте. Добър апетит.

Отстранете черния дроб от бульона след половин час.

След един час, смесете сметаната със сол и пипер и поставете на отделна чиния.

Измийте говеждото месо, нарязано на равни парчета.

Добавете сол и подправки. Мама ръце на лук пусна сок.

В същото време, обелвайте и нарязвайте лука.

1 Остава само да приготвяте макаронени изделия. След това ги хвърли в гевгир и сложи в тиган.

Добавете нарязания на кубчета ананас към зеленчуците и запържете за една минута, като разбъркате внимателно.

Ако информацията е полезна за вас, можете да благодарите на автора на сайта със символично дарение:

Технология на готвене

Агнешки пържоли често се използват както в ежедневието, така и в готвенето. Това не е обикновена част от спирала, която може лесно да се приготви. Има редица правила, които зачитат, които са получени вкусни ястия от такъв обикновен продукт.

  • Препоръчително е да се готви само на бавен и идентичен огън.
  • За да добавите мекота и сочност, по-добре е предварително да заври, докато е наполовина готово, и след това да се пече във фурната.
  • За да не се изгорят ребрата и да не се пекат равномерно, трябва да се подготви влажна среда за тях. Това може да стане така - под формата на вода се излива, поставя се върху решетката за скара и месото върху нея. Тогава всички мазнини капе във водата, а не на тава за печене, благодарение на което продуктът не гори.
  • За агнешки ребра не забравяйте да приготвите пикантна или пикантна марината. Първо, те се маринират в него и след това се поливат няколко пъти по време на готвенето.
  • Идеалната температура в пещта е 180 градуса. Време за готвене - 60-70 минути.

Агнето върви добре с много подправки, така че можете да експериментирате с марината.

Калория и хранителна стойност

Агнешкото ребро се счита за диетично месо. По състав и калоричност те заемат трето място след пилешко и говеждо месо. Те са богати на протеини - по отношение на мазнините повече от половината. Те съдържат много аминокиселини, микро и макро елементи, като калий, магнезий, фосфор, калций и др. Най-важното е, че когато са добре подготвени, им липсва холестерол. Друга особеност на агнетата е способността за подобряване на метаболизма и активиране на храносмилателната система.

Да не говорим за друга уникална страна на продукта. По време на печенето костта отделя течност, която покрива целия труп с филм. Той допринася за сочност и уникален вкус, както и за запазването на хранителните вещества в месото.

Хранителна стойност на ребрата от овнешко месо на 100 g продукт:

  • Протеини - 17 g.
  • Мазнини - 15 g.
  • Калория - 203 ккал.
  • Въглехидрати - 0 g.

Богат на агнешки костни витамини, предимно в група В (В1 - Вътре4, В9, В12). В сравнение с други видове месо, ребрата съдържат 30% повече желязо, което е отговорно за количеството хемоглобин в кръвта.

Вино марината

  • Зелен магданоз, кантарион и лук.
  • 6 скилидки чесън.
  • 200 ml сухо вино.
  • 50 ml неподсладен сок от нар.
  • Сол и пипер на вкус.

Pereteret чесън, добавете нарязани зеленчуци, пипер и малко сол. Разбъркайте добре всичко.

Изсипете цялото вино и сока от нар, сложете ребрата в маринатата и оставете за няколко часа.

Пикантна марината с индийски нотки

  • 2 портокали.
  • 2 лимон или лимон.
  • Половин ред червени люти чушки.
  • 50 ml от всяко растително масло.
  • 1 супена лъжица. л. къри подправки.
  • Щипка сол.
  1. Изстискайте сока от плода в дълбока купа, добавете масло и ситно нарязан пипер.
  2. Добавете жарта, потопена в липа, сол и къри.
  3. Маринирайте ребрата 2 часа.
към съдържанието

Класически агнешки пържоли във фурната

За да направите едно от най-простите, но много вкусни ястия от овче месо вкъщи, ще ви трябват следните продукти.

  • 1 кг овчи ребра.
  • 4 домата.
  • 2 лука.
  • Кинтант (може да бъде заменен с магданоз).
  • Сол и подправки на вкус.
  1. Измийте ребрата, обелете и нарязани на порции.
  2. Внимателно разтривайте със сол и подправки, поръсете с нарязан кантарион.
  3. Поставете в хладилник за няколко часа (идеално за цяла нощ).
  4. Когато ребрата са мариновани, пригответе тава за печене. Нарежете доматите и лука на пръстени с дебелина 1 см. Поставете половината на дъното на формата, върху върха на ребрата, и отново на слой зеленчуци.
  5. Покрийте капака и го сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 90 минути. Сервирайте горещо с всеки сос.

Съставки за "Празнични ребра от овнешко месо":

  • Агнешко (Използвайте ребрата) - 1,2 кг
  • Лук (малки глави) - 3 бр
  • Полусухо червено вино (Best to use red house) - 300 мл
  • Растително масло (за печене)
  • Подправка (На вкус. Използвах специални за агнета.)
  • вода
  • Сол (на вкус)
  • Бахар (на вкус)
  • Чесън (на вкус)
  • Зелените (За вкус. Най-добре е да използвате копър, магданоз, босилек и кантарион)

Време за готвене: 90 минути

Дози: 6

Рецепта "Ваканционни ребра":

Ребрата от овчия нарязани на парчета във всяка от 2 - 3 ребра. Оставете малко мазнина по ребрата. Измийте с топла вода. Изцедете със салфетка. Сол и пипер на вкус.Оставете за няколко минути.

В горещ тиган с добавянето на малко количество растително масло от двете страни се запържваме ребрата до златисто кафяво.

Преместваме ребрата си в гърне с дебело дъно, може да бъде котел, ако готвите в природата. Можете да оставите в тенджерата.

Нарязваме лук произволно, но не фино.

Запържете лука в растително масло до златисто кафяво. Използвах лилав лук.

Пърженият лук се разстила по ребрата. Добавете малко вода. Покрийте с капак и варете на слаб огън, докато течността се изпари.

След като цялата течност се изпари до ребрата, добавяме подправки. Използвах това. Всеки, който отговаря на вашия вкус.

След това добавете червеното вино към ребрата. Продължаваме да къкри на слаб огън, докато се приготви. Месото ще бъде много меко и виното на практика ще се изпари. В процеса на гасене ребрата се разбъркват.

Нарязани на чесън и зелени. Аз нямах босилек, силно ви съветвам да опитате с него.

Добавете чесъна в края на готвенето. Разбъркайте с ребра и оставете под капака затворени за няколко минути, без пожар. След това поставяме ребрата върху голяма чиния и поръсваме със зелени.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Коментари и отзиви

10 август 2017 г. slkaterina #

22 декември 2016 г. Cher_nika91 #

17 юни 2016 г. lachvat #

26 март 2016 г. aldridge88kz #

31 август 2015 г. Lika68 #

15 май 2015 г. skler #

15 май 2015 г. Петрова Любов # (автор на рецептата)

28 декември 2014 г. Milk-mila #

28 октомври 2014 г. MasyaS #

28 октомври 2014 г. Петрова Любов # (автор на рецептата)

20 октомври 2014 г. Милодора #

20 октомври 2014 г. joop7 #

20 октомври 2014 г. para_gn0m0v #

19 октомври 2014 г. Aigul4ik #

19 октомври 2014 г. Чичо Юра #

22 октомври 2014 г. Петрова Любов # (автор на рецептата)

19 октомври 2014 г. Ange77 #

19 октомври 2014 г. Irushenka #

22 октомври 2014 г. Петрова Любов # (автор на рецептата)

19 октомври 2014 г. Топиари

19 октомври 2014 г. gourmet1410 #

19 октомври 2014 г. Convallaria #

19 октомври 2014 г. t-cha-la #

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Какво трябва да маринирате агне

Най-лесната марината за месо е майонеза и горчица. Бързо, евтино и доста вкусно. Но не е много интересно и банално, но за такова месо като агнешко е много лесно. Какво друго е подходящо за агнешко или говеждо ребро във фурната?

  1. Лукът и чесънът ги обича много.
  2. Червеното или бялото вино, не непременно скъпо, ще подхожда на обичайната маса.
  3. Естествено кисело мляко и зехтин.
  4. Кориандър, мента, черен бахар, риган, смрадлика, хмел-сунели.
  5. Лимони, сок от нар, пюре от сливи, аджика.

Кой обича сладко и кисело месо във фурната, може да експериментира с мед, домати и соев сос. Но тази опция е наистина аматьорска, а за говеждото ребро със сигурност не е най-доброто.

Добър съвет: причината за миризмата на агне, която отблъсква някои готвачи - в овче мазнина. Когато пече, то се топи и мирише специално.

Освен това, той може да предизвика стомашно разстройство, тъй като е доста трудно да се смила. Ето защо, дори с ребра на младо агне, се препоръчва да се отреже цялата мазнина преди мариноване и печене във фурната.

Рецептата за марината за ребра от говеждо или овнешко месо

Ние сме свикнали, че марината е течна и напълно покрива месото. С агнешки или говеждо ребра, които ще готвите във фурната или на скара, ситуацията е малко по-различна. Марината ще бъде дебела, напомняща на пастата, а не на течна подправка.

  • Лимон - 1 брой
  • Чесън - 6-7 скилидки,
  • Зехтин - 2 супени лъжици,
  • Риган - супена лъжица суха или две пресни,
  • Мащерка - чаена лъжичка суха или прясна,
  • Кориандърът е половин чаена лъжичка.
  • Сол и черен бахар - една четвърт чаена лъжичка.

Подготовката на марината е много проста и бърза. Първо трябва да обелите чесъна. Всяка карамфил първо се смачква на дъската с плоска страна на ножа, след което се ситно нарязва. Чесънът трябва да се сгъне в купа и да се смила с останалите подправки. След това добавете малко зехтин и разтрийте допълнително, за да образувате гъста паста.

Лимонът се добавя последно. Необходимо е да се поръсва с гореща вода, след това да се разтърка жар - ще се нуждае от една супена лъжица. Изстискайте сок от лимон - ще се нуждаете от 2-3 супени лъжици. Към пастата от зехтин, подправки, билки се добавят лимонов сок и лимонова кора, всичко е добре разбъркано. Марината за агнешко или говеждо ребро във фурната е готова!

Как да се използва марината

Ако ребрата се пекат във фурната, те трябва първо да бъдат нарязани на кости на порции, измити и старателно почистени от филми и мазнини. След това ребрата се изсушават с хартиена кърпа - това е важно, тъй като маринатата ще пълзи от влажното месо.

След това всяко парче се почиства плътно с маринова паста, след което месото се сгъва в пещ и плътно се затваря. Трябва да я мариносите поне половин час, по-добре, ако имате възможност да оставите агнето да се накисва в ароматите на подправки, лимонов сок и зехтин за 1,5-2 часа.

За печене във фурната не можете да премахнете ребрата от чантата - просто ги изпратете в пещта както е в продължение на половин час, след това внимателно изрежете торбичката и ги оставете да пекат още 10-15 минути, за да образуват апетитна, червена кора.

Ако печката е приготвена на скара, ребрата се изваждат от торбата и се изпращат на горещата скара - маринатата не трябва да се изтрива. За да направят месото, печено отгоре и розово с кръв вътре, ребрата се приготвят за 3-4 минути от всяка страна. Ако искате да изпържите агнешкото яйце, печете го от 7-10 минути от двете страни.

Някои, опитвайки се да спестят време, готвят по този начин ребрата веднага с картофи. Но картофите не винаги имат време да се пекат и се оказва влажно вътре. Ето защо, по-добре е да не се свързва основното месо ястие и гарнитура към него, можете да развалят и двете.

Разбира се, тази рецепта е само препоръка за готвене на агнешки ребра. Допустимо е билките да се заменят с други, които харесвате или имате на разположение. Вместо лимон, можете да вземете бяло или червено сухо вино. Но е по-добре да не се изключва чесънът - агнешкото безупречно се съчетава с него.

Те казват, че тези, които не харесват агне, просто никога не са опитвали правилно варени. Тази рецепта е доказателство за това. Ако не сте вегетарианец, резултатът със сигурност ще ви зарадва.

СЪСТАВКИ

Ребрата на овчицата трябва да се измиват под течаща вода и да се изсушават с хартиени кърпи.

След това ги разделяме на отделни части и ги прехвърляме в дълбоки ястия.

Добавете към ребрата балсамов оцет, зехтин, сол, риган, мед, соев сос и чесън, притиснат чрез преса. Разбъркайте, покрийте и оставете за 30 минути.

Покрийте тенджерата с фолио, сложете ребра върху нея, изпратете ги в пещ, предварително загрята до 220 градуса за 15 минути.

След това намаляваме градусите до 180 ° С и печем ореховите ребра за още 7-10 минути.

Готовите ребра се сервират веднага горещи, с всякакви гарнитури или зеленчуци. И можете просто с прясно парче хляб.

Агнешки котлети: свойства

Калории: 203 ккал.

Агнешки ребра - достъпна, но много вкусна част от трупа, която се получава в резултат на рязане на агне. Този продукт винаги може да се намери в отделението с прясно месо, често ребрата продават панделки, лесно се разделят на отделни ребра. До 30% от месото остава на ребрата, то е сладко и сочно.Различава се частта от месото на ребрата, която се намира по-близо до билото (използва се за приготвяне на котлети на костта), горната част на гръдната кост, която се състои от мускули и мазнини, и средната част, която се нарича директно ребра.

Най-вкусните ястия идват от пресни или охладени (но никога не замразени) агнешки ребра.

Когато избирате ребра, трябва да обърнете внимание на техния размер, цвят, миризма. Така големите ребра показват, че овцете са живели дълъг живот, докато месото и ребрата на младо животно са по-ценни. Месото не трябва да мирише неприятно, въпреки че все още трябва да присъства особен мирис. Мазнините по ребрата трябва да са леки и не много жълти. Бургундският цвят на месото показва също и вековната възраст на овцете. Ребрата на една стара овца се приготвят за много дълго време, но все пак се оказват твърди. Калорийното съдържание на печени ребра е 420 ккал на 100 гр. Готовото ястие се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни.

Използвайте при готвене

При готвене агнешки пържоли се използват много широко. Препоръчително е да се готвят на слаб огън, да се получат много вкусни агнешки пържоли, които първо се варят до полуготово, а след това се пекат на скара или пекат. За да се изпекат бавно и равномерно ребрата, за тях трябва да се създаде влажна среда, която може да се постави на скара и да се налива вода в тавата. Така че, мазнините ще капе във водата, и не изгаря.

Агнешки котлети обикновено се приготвят в марината. Пикантни, пикантни, сладки и кисели сосове и маринати са подходящи за агнешко месо, преди и по време на печене ядат месо. Много домакини си задават въпроса: колко печени ребра? Варени ребра във фурната ще бъдат готови за 30 минути при температура от 200 градуса по Целзий или за 1 час при температура от 180 градуса. В транспортиращата фурна ребрата се пекат 1 час при температура 230 градуса при средна скорост на продухване.

В Европа ребрата на скара се считат за истински деликатес. В Гърция те мариновани в смес от зехтин, лимонов сок, риган и черен пипер, след което са пържени върху въглища. На масата, това вкусно ястие се сервира с рустикална салата, наречена салата на хорията. Нито една южноафриканска партия с месо не може да направи без апетитни агнешки ребра. Около двеста хиляди (!) Хора се събират за такава партия. В Норвегия агнешки котлети се считат за традиционна коледна храна. Това ястие се нарича "pinnekete", и то е сушен или пушен бекон, нарязан по ребрата, който първо се накисва и след това преминава през месомелачка, добавя се малко вода. Те се сервират на празничната трапеза с прикрепени картофи с картофено пюре.

Много вкусна е рецептата за готвене на ребра в провансалски стил. За тази рецепта ще ви трябват 1 кг ребра, 100 мл бяло вино, 150 мл сметана, както и 1 супена лъжица. л. Коняк, чесън и 400 г шампиони. Ребрата се изрязват внимателно с нож и месото се пълни с карамфил с чесън. Ястие, в което месото се пече, намазва се с масло, агнешкото се размазва със смес от масло и пипер, след което месото се поръсва с провансалски билки и се поставя във фурната за 25 минути. Гъбите се почистват и нарязват по табелата, сваряват се с масло, като се източва получената вода. Няколко скилидки чесън се смилат и се прибавят към гъбите заедно с магданоза, като се добавя и масло. Агнето се изважда от фурната и се нарязва на чиния. Виното се затопля с коняк и се изсипва на дъното на чинията, добавя се крем. Сервирайте ребрата на голяма чиния, заедно с гъби и сос.

Как да готвя агнешки пържоли?

Приготвянето на ребрата не отнема много време, но те са изключително вкусни. Ако искате да изненадате гостите, опитайте готвенето на ребрата в тажин.

Таджин за чинии е дълбока стоманена тигана с коничен капак.Зеленчуците се нарязват на малки парченца, кимион и кантарион се смилат в хоросан. Тажине се поставя върху загрята плоча, ребрата се поставят внимателно на дъното, когато мазнината се стопи, можете да добавите зеленчуци и подправки директно към месото. След това тагинът се затваря с конична капачка и се прави малък огън. Зеленчуците ще пуснат сок, който ще се изпари нагоре, но благодарение на студеното покритие на фаянса ще се охлади и ще се спусне до дъното - това е цялата тайна на тагин. Разбира се, някаква пара ще остане на кръстовището на тавата и капака, но трябва да е така. Пригответе това ястие за 3 часа, поднесено директно в тагин. Зеленчуците са много сочни, а ребрата са вкусни и ароматни.

Агнешки котлети във фурната

Печенето във фурната е най-лесният и най-достъпен начин за приготвяне на агнешки пържоли. Разбира се, винаги е по-добре да си купите охладени ребра, но ако сте закупили замразени, можете да ги направите и вкусни. За начало, ребрата се размразяват в хладилника на рафта за зеленчуци: това ще запази здравословните витамини, както и сочността на месото.

Вкусните агнешки ребра могат да се пекат по тази рецепта: 1 кг ребра се маринират в сок от 3 портокали, 2 лимона, масло и подправки. В марината можете да добавите малко къри подправка, което ще придаде на месото красив нюанс и прекрасен аромат. Маринованото месо се оставя за 2 часа. Фурната се загрява до 180 градуса и ребрата се пекат на решетка за 20 минути от всяка страна. Сервирайте ребрата с билки и зеленчуци.

Също така във фурната могат да се приготвят агнешки пържоли в ръкав за печене с картофи. Ястието се оказва много удовлетворяващо, а готвенето в кулинарния ръкав ще ви позволи да избегнете излишната мазнина, защото месото ще се приготвя в собствен сок. Ребрата се нарязват на малки порции, мариновани в подправки, оставят се за 30 минути, за да се гарантира, че месото е напълно накиснато. След това, нарязани на картофи на големи кубчета, смесени с кисели ребра, поставете в ръкав и поставете във фурната за един час.

Друга рецепта за приготвяне на агне в пещта е агнешки котлети във фолио. Ребрата се нарязват на порции, мариновани в оцет и зехтин с добавка на босилек, черен пипер, лимонов сок. Месото се пържи до кафява кора, след което се поставя върху фолиото, върху месото се поставят домати и лук, нарязани на пръстени, кашкавал твърдо сирене. Фолиото с месо се опакова и се изпраща в пещта за 30 минути.

Агнешки котлети на скара могат да се конкурират дори с деликатеси. Ребра, мариновани в оцет с масло, се оставят за 30 минути. След това маринованото месо се поставя на електрическата скара и се приготвя в нея за 5-10 минути.

Агнешки котлети в бавен котлон

Multivarka - модерно устройство, което ви позволява да приготвяте продукти в различни режими. Някои смятат, че ястията в него са особено вкусни, като в руска печка.

Задушени ребра със зеленчуци - една от най-простите и вкусни рецепти за бавното готвене. В допълнение към агнешкото ребро ще ви трябват картофи, патладжани, чушки, както и зеле, моркови, лук и домати. Ребрата се измиват, осоляват, пиперват и слагат в бавен печка, върху тях се разпределят лук, нарязват се на пръстени. Нарязани на кубчета картофи върху лука. След това следващият слой се поставя патладжан, черен пипер, морков, нарязвай зеле отгоре. Разстелете доматите на върха. Пригответе месото в режим "охлаждане". Сервирайте ястието на масата горещо.

Агнешки ребра на скара

Ребра от агнешко месо са много вкусни, ако се приготвят на скара. За да бъде месото вкусно вкусно, първо трябва да бъде мариновано в пикантен сос. Също така, ребрата могат да бъдат оставени за 4 часа в марината от лук, зеленчуци, доматено пюре, майонеза и подправки. Месото се маринира при стайна температура, разтрива се от всички страни с марината и се оставя в плътно затворен контейнер.

Фрай мариновани ребра трябва да бъде на огъня на дъбово дърво, в отсъствието на дърва за огрев, ще бъде възможно да се изпържи месо на скара с помощта на въглища, закупени от магазина. На скара поставете решетката, която леко се движи маринована месо. Като ребра за готвене, включете решетката с клещи. Месото се поднася в горещ сос с пресни зеленчуци.

Агнешки шишове

Барбекюто е най-популярното лятно ястие, а агнешкото е най-доброто месо за барбекю. Първо трябва да изберете правилните ребра: те трябва да бъдат със среден размер, по-добре е да се даде предимство на гърдите на костите. Важно е да се изберат ребрата на млада овца, защото колкото по-млади са месото, толкова по-вкусно ще стане барбекюто.

Ребрата са много сочни с леко сладък вкус. Как да маринираме агнешки пържоли? Преди да започнете да мариновате, трябва да изрежете месото. За марината можете да използвате един от предложените сосове. Пикантен сос, ще се нуждаят от сухо бяло вино, соев сос и лимонов сок. Също така е много популярен сос от ребра на скара от доматен сос, портокал и мед, соев сос и ароматен сос. Месото в марината трябва да се остави за 4-6 часа.

За да се направят още по-пикантни ребра, е необходимо да се поставят кисели плодове върху шишовете между месото. Ребрата се пържат много бързо (средно след 20 минути), но колкото повече парчета месо, толкова по-дълго ще се пече кебабът. Месото на шишчета винаги трябва да се полива с останалата марината. Ребрата на въглищата се приготвят при ниска температура, в противен случай ще се окажат твърди, а при пържене ребрата се завъртат няколко пъти. Готовността кебап проверява на земната кора: ако е почерняла, тогава месото е готово. За да получите апетитна кора, ребрата се мажат с марината 10 минути преди готовността.

Агнешкото съдържа голямо количество витамини и минерали, освен това се счита за много чисто месо, защото животните ядат само растителна храна, която, например, не може да се каже за прасета.

Агнешкото на костта по време на топлинната обработка произвежда желеобразна течност, която покрива ребрата в тънка пеленочка. Това ви позволява да запазите аромата и сочността на месото.

Агнешкото ребро, приготвено дори по най-простата рецепта, се счита за истински деликатес.

Агнешки пържоли, задушени в собствения си сок

Основни съставки: Агнешко

Агнешки пържоли, задушени в собствения си сок - Това е много просто ястие в готвенето, което може да завладее всеки, който веднъж го вкуси. В края на краищата, ароматът и нежността на месото върху ребрата предизвикват буря от положителни емоции. Такова ястие може да украси всяка маса, дори когато гостите дойдоха при вас само за да изпият бутилка бира. Опитайте и аз съм сигурен, че ще ви хареса.

Как да се пекат ребра във фолио

За да се запази сочността на месото, тя често се пече във фолио. За по-бързо готвене той е предварително сварен или пържен.

  • 1 kg ребра от овнешко месо.
  • 1 супена лъжица. л. оцет.
  • 1 супена лъжица. л. зехтин.
  • 3 домата.
  • 2 лука.
  • 200 г твърдо сирене.
  • Няколко босилек, сол, пипер и лимонов сок.
  1. Измийте ребрата и разделете на порции.
  2. Пригответе саксията: смесете оцет, лимонов сок, зехтин и подправки, разбъркайте всичко.
  3. В марината поставете месото, оставете да почива за 2-3 часа. След това изпържете всяка страна до златисто кафяво.
  4. Покрийте формата с фолио, така че да останат големи ръбове. Поставете ребрата, нарязайте лука и доматите на пръстени, настържете сирене отгоре.
  5. Всички опаковани във фолио и изпрати печени на 180 градуса във фурната за 30-40 минути.

Сочни ребра в ръкава

Този вид ребра е малко пикантен, за да го омекотите, можете да сервирате нежно сирене или сметанов сос.

  • 1,5 кг агнешки ребра.
  • 7 картофи.
  • 50 ml зехтин.
  • 1-ви л. Френски и Дижонска горчица.
  • 30 мл балсамов червен оцет.
  • 2 лука.
  • Сол и пипер на вкус.
  • Няколко клончета магданоз.
  1. Измийте ребрата и изсечете на малки парченца. След това подгответе маринатата.
  2. Съчетаваме балсамов оцет, масло, френска и дижонска горчица, малък магданоз, пипер и сол.
  3. Всички се свеждат до консистенцията на соса. Маринирайте ребрата поне за един час.
  4. След това почистваме и нарязваме лук и картофи на пръстени, смесваме ги и ги поставяме равномерно в ръкав, пробиваме го на няколко места.
  5. Слагаме в пещ, загрята до 200 градуса за 1 час.
към съдържанието

Вкусни и подхранващи ребра с картофи

Ястието е много деликатно на вкус. Картофите в гарнитурата го правят по-удовлетворяващ, а провансалските билки дават ароматен „аромат“.

  • 8 броя агнешки ребра.
  • 5 броя среден картоф.
  • 1 лимон
  • 2 скилидки чесън.
  • 2 супени лъжици. л. зехтин.
  • 2 клончета от розмарин.
  • Сол и пипер.
  • Провансалски билки.
  1. Почистете добре ребрата, а след това я пригответе.
  2. Добавете натрошен чесън, сок и жар от половин лимон, зехтин, стръкче от розмарин, подправки и провансалски билки.
  3. Получената смес разтривайте ребрата и оставете за 30 минути. Междувременно почистете картофите и изрежете на тънки пръстени.
  4. Разделете останалата половина лимон на кръгове.
  5. Покриваме пергамента, смазваме с масло и поставяме на дъното картофи и лимон. Поръсва се с нарязана на върха нарязана вейка от розмарин и едва след това се поставят ребрата с марината.
  6. Във фурната печете 30-40 минути при температура 200 градуса.

Ползите и вредите от агнешки ребра

Ребра - пълен диетичен продукт, и огромна комбинация от полезни елементи за тялото добавя повече стойност към него. Помислете за полезните свойства на ястия от агнешки ребра:

Но има и някои противопоказания за честото използване на ребра от овче:

  • Не препоръчвайте агнешко на малки деца под 4-годишна възраст, както и на възрастни хора.
  • Не е желателно да се ядат ребра преди тежки натоварвания или сън.
  • Ребрата на овен са противопоказани за хора, страдащи от следните заболявания: артрит, хипертония, хепатит и други заболявания на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур.
  • Бъдете внимателни с тези, които имат повишена киселинност на стомаха.
към съдържанието

Как да изберем и съхраняваме ребрата?

За ястия от агнешки ребра се оказаха вкусни, трябва да ги изберете правилно. Обърнете внимание на цвета на продукта. Най-вкусно и здравословно агнешко месо, то трябва да бъде бледо розово. Колкото по-тъмна беше сянката, толкова по-голямо беше животното и по-твърдото месо.

Понякога безскрупулни продавачи оцветяват месото с бои. За да откриете такъв трик, трябва да прикачите бяла салфетка към продукта. Ако върху нея няма останала боя, месото е прясно. Важното е миризмата и дебелината на ребрата. Ако принадлежат на млада овца, те не трябва да имат силна миризма и да са тънки. Мастният слой е бял без жълтеникавост.

Вкусни ястия идват от пресни или охладени ребра. Те могат да се съхраняват в хладилник при температура не по-висока от 5 градуса за около 3 дни. Ако замразите, срокът на годност ще се увеличи до 3 месеца. Размразяването на ребрата трябва да става постепенно, без да се подлагат на внезапни промени в температурата.

Ребра - една от най-вкусните части от трупа на овца. Това е единствената част, която почти винаги се оказва сочна и нежна, поради лепкавия филм, който се освобождава по време на топлинна обработка. Обгръщайки месото на костта, тя не му позволява да губи сокове.

Можете да приготвите много различни ястия от агнешко месо както за дневната маса, така и за претенциозните и взискателни гости дори за Нова година. Ребрата могат да се приготвят по много начини: да се пекат във фурната, да се къкри, да се запържват в тиган или на скара, да се варят.

Основният елемент при приготвянето на такъв деликатес е маринатата, така че винаги трябва да се дава достатъчно време и да се използва фантазия.Ребрата се комбинират с много подправки, особено ако се въвеждат цели и не се разтрошават. Един печеливш вариант би бил да се добавят домати, лук, картофи, патладжани и пресни зеленчуци.

""

Гледайте видеоклипа: Корейка ягненка в соево-чесночном маринаде