Готварство

Грах свинска супа


От древни времена подготовката на различни супи е била популярна в Русия и в чужбина. И сега, никоя домакиня няма да се справи без това ястие. Е, помислете каква вечеря без първата? Особено всички обичаме супа от грах. Казват, че рецептата за тази супа дойде при нас от древна Гърция. Това не е изненадващо, защото не е за нищо, че граховата супа се нарича лекарствена. Грахът е богат на протеин, съдържа вещество като пиридоксин и е отговорен за разграждането на аминокиселините в нашето тяло.

Човек трябва само да си спомни как баба готвена грах супа със свинско месо. И как го обичат децата! Особено ако поднасяте супата на бели пшенични хлебни крутони! Той се изсипва в многоцветни бои върху нашите плочи и излъчва зашеметяващ аромат!

Може би най-вкусната супа се получава със свинско месо. Месото може да се приема както прясно, така и пушено. И грах, преди да започнете готвене, трябва да бъдете сигурни, да се постави в студена вода за няколко часа. Все още е много важно при готвенето на грах да се разбърква и да се отстрани пяната от бульона.

Има много рецепти за приготвяне на грахова супа, във всяка страна се приготвя по специален начин. Така че, предлагам ви няколко оригинални рецепти от грахова супа със свинско:

Грах супа със свинско Оригинален

400 г сух грах (смес от жълто и зелено)

200 г картофи

дафинов лист, черен пипер, кл. масло и сол за пържене.

Поставете граха в студена вода в продължение на няколко часа, измийте свинското месо, нарязани на малки парченца и след изсипване в студена вода бульонът се вари. След кипене бульон, хвърли грах и се готви за 40 минути. Нарежете морковите на тънки филийки, нарежете лука. Запържете лука с морковите, докато бъде готов. Нарежете картофите на малки кубчета и добавете към тенджерата, след няколко минути, добавете същите зеленчуци. Преди да изключите супата, тя трябва да бъде осолена и подправена с дафинов лист, черен пипер и червен пипер.

Тази грахова супа със свинско също е добра, защото може лесно да се приготвя по време на гладуване, а не в бульон, т.е. точно на водата. Оказва се, че изобщо няма да е по-лошо!

Грахова супа със свинско месо "Баба"

500 грама свинско месо

200 г сух грах

1 магданозен гръбнак

150 г лук

няколко чл. л. масла за пържене

Накиснете граха, сварете месния бульон и поставете всички грах в него без остатък. След това трябва да се готви за около 40 минути, докато грахът се смекчи. Ситно нарязайте лука, магданоза и морков и се запържвайте за известно време. Сложете зеленчуците в кипящ бульон 15 минути преди да приготвите. Подправете ястието на вкус. Сервирайте супа с крутони или бисквити.

И накрая, любимата ми рецепта за свинска супа от грах. И аз го обичам, защото всички съставки винаги могат да бъдат намерени под ръка! Опитайте се да готвите - няма да съжалявате.

Грахова супа със свинско месо "Ще лижете"

400 грама свинско месо

300 г картофи

150 г лук

парче пресен бекон

сол, подправки на вкус.

Накиснете грах, пригответе бульон от нарязано месо. Поставете граха в готов бульон и гответе, докато готов. Нарежете картофите на кубчета и добавете към тенджерата. Разтопете мазнината в тигана, добавете нарязания лук и се запържете до златисто кафяво. На средно ренде, нарязани на моркови и ги сложете на лук, изпържи всичко заедно, докато готов. Добавете зеленчуците в супата, сварете, добавете сол, сложете подправки. Сервирайте с бисквити.

Сега виждате колко много вкусни и, най-важни, здравословни ястия могат да бъдат приготвени, всички от които ще се наричат ​​грахова супа! Експериментирайте със здравето! Добър апетит за вас и вашите близки!

Енергийна стойност на порция

  • Калория 843 kcal
  • Протеин 30 грама
  • Мазнини 58.4 грама
  • Въглехидрати 50,9 грама
  • * Съдържанието на калории се изчислява за сурови храни.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порции
  • 6 порции
  • 7 порции
  • 8 порции
  • 9 порции
  • 10 порции
  • 11 порции
  • 12 порции

Подготовка на грах за супа

За да направите супата по начина, по който го планирахме, трябва да изберете и да подготвите граха правилно. Когато купувате, обърнете внимание на качеството на зърнените култури - грахът не трябва да бъде осеян, почернял или твърде зелен. Случва се, че грахът не е сварен мек по желание. В този случай, въпросът е в сорта и нито дълго варене, нито накисване ще помогне. Само отбележете каква марка грах ви разочарова и вече не го приемате.

Най-добре е да вземете грах, разделен на две половини. Кръгът се подготвя по-дълго и фино нарязани изгаряния. Освен това грахът, който се развалят от гризачи или от насекоми, обикновено отиват на котлет - така производителят се опитва да продава нестандартни стоки.

За да се измие ненужния грах, който може да причини подуване на корема, той трябва да се накисва в студена вода за 2-3 часа. През нощта е по-добре да не си тръгвате, освен в хладилника, иначе ще започне активната ферментация и тя ще стане неподходяща за супа. След измиване на граха под крана го напълнете със студена вода и оставете настрана. Смяна на водата веднъж на час, това е само 2-3 пъти. След това отново изплакнете обилно - и можете да приготвите планираната супа.

За да се свари грахът, може да се излее една лъжица сода във водата, с която ще се излее. След това ще трябва да го изплакнете добре, така че содата аромат напуска.

Калорийна супа с грах и свинско месо

Този елемент е важно да се подчертае отделно, тъй като рецептата използва относително мастно месо, а самият грах изглежда много подхранващ. Съдържанието на калории в съда е важно да се помисли не само за намаляване на теглото. Въпросът заслужава вниманието на всички, които използват тази рецепта, тъй като супата от грах се оказва толкова вкусна, че има риск да я изядеш повече от необходимото, въпреки ситото.

Разбира се, калорична супа ще зависи от това какъв вид месо ще купите. Ако готвите супа не е бульон, тогава тя ще съдържа около 60 ккал на 100 грама. Но когато добавяте месо, съдържанието на калории се увеличава до 100-140 kcal, така че тези, които мислят за фигурата, ще трябва да намалят частта или да използват различна, по-диетична рецепта.

Грах свинска супа

Рецептата на това ястие не изисква специални познания, но домакинята не трябва да бъде далеч от печката, тъй като супата може да се придържа към дъното и да гори. За готвене е по-добре да се използва емайлирана тенджера с удебелено дъно.

Отнема 1,5 часа за приготвяне на храна за 6 души.

За супата трябва да приготвите следните продукти:

  • 400–500 грама свинско месо с костилка,
  • грах - 300-400 грама,
  • картофи - 3-4 броя,
  • лук - 2 броя,
  • морков - 1 средно,
  • Български пипер - 0,5–1 броя,
  • растително масло
  • сол,
  • Зелените да избират.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Подгответе грах предварително, както е описано по-горе.
  2. Ние измиваме свинското месо под студен поток, запълваме го с вода и оставяме да заври. Не забравяйте, че трябва да се премахне пяната, в противен случай тя ще плува в бульон люспи.
  3. Когато месото е почти готвено, то трябва да се разглоби, да се отстранят костите и да се изпрати обратно. Солим и спускаме измития грах. Трябва да го разбърквате често през първите няколко минути, за да не се придържате към дъното. Готвенето се приготвя в бульона, докато започне да се разлага.
  4. Приблизително 20 минути след грах, поставихме нарязаните на кубчета картофи в супата.
  5. Докато грахът кипи в бульон, ние не губим времето си: запържваме белени и случайно нарязани зеленчуци. Изсипва се в супата за 10 минути преди да се изключи.
  6. Нашата супа е готова, можете да изключите и да добавите билки за аромат.

Такова ястие може да се приготви както с прясно месо, така и с пушено месо - то ще мирише още по-апетитно.Добавяне на гъби за подобряване на миризмата, експериментиране със подправки и зеленчуци, печене на месо преди да е в бульон е приемливо - като цяло, всичко е аматьор, само ако беше вкусно. Сервирайте със заквасена сметана и домашно приготвени бисквити и се обадете на домашно приготвени.

Самый вкусный суп гороховый со свининой Еще с давних пор на Руси и в ближнем зарубежье было популярным приготовление различных супов. И сейчас ни одна хозяйка не обойдется без этого блюда. Ну сами подумайте, какой обед без первого?

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свиные ребрышки или другие косточки 500 Грамм
  • Сухой горох 1 Стакан
  • Картошка 3 Штуки
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Морковка 1-2 Штук
  • Соль 1 Чайная ложка
    по вкусу
  • Растительное масло 1 Ст. ложка