Дневната дажба трябва да бъде следното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати: 30% протеини, 20%, мазнини, 50% въглехидрати. Протеините участват в метаболизма, образувайки комплексни съединения за поддържане на функционирането на организма. Протеините са незаменима част от храната, защото за разлика от мазнините и въглехидратите, те не се образуват от други вещества. Принос за поддържането на мускулната тъкан. Ако изключите от диетата протеини, тогава мускулната маса ще пострада, което също може да доведе до по-бавни метаболитни процеси. Въпреки това, прекомерният прием на протеини може да повиши нивото на пикочната киселина в кръвта, което може да доведе до подагра и нарушена бъбречна функция. Бисквитките допринасят за по-добрата абсорбция на протеините и витамините А, D, E, B и имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. Животинските мазнини се усвояват по-зле от растителните мазнини, но и двете са необходими в разумни граници. Растителните мазнини помагат за поддържане на тургора на кожата, т.е. неговата плътност и еластичност. Животинските мазнини са част от клетъчните стени, състава на нервната тъкан. Излишната мазнина води до увеличаване на теглото и повишава нивата на холестерола в кръвта. Въглехидрати. По химичен състав, те се разделят на прости и сложни. Сложните въглехидрати допринасят за нормализирането на храносмилането, дават усещане за ситост, допринасят за елиминирането на холестерола. Те включват хляб, зърнени храни, макаронени изделия, картофи, зеленчуци, плодове. Простите въглехидрати включват захар и всички продукти на основата на захар, като например печени изделия. Те спомагат за повишаване на нивото на глюкозата в кръвта, което има благоприятен ефект върху мозъка.
Деактивиране на adBlock!
и обновете страницата (F5)
много необходимо
Функцията на въглехидрати, мазнини и протеини в организма
Установено е, че човешкото тяло се състои от 14,7% мазнини, 19,6% от протеините, 4,9% въглехидрати и един процент протеини. Останалите 59.8% попадат във водата. За да се поддържа нормалното функциониране на организма е изключително важно да се поддържа правилното съотношение на хранителните вещества в ежедневната диета на вашата диета: 1 част протеин, 3 части мазнина, 5 части въглехидрати.
За съжаление, много съвременни хора не обръщат достатъчно внимание на рационалното и здравословно хранене: някои хора преяждат, други са недохранени, а други се хранят в движение, отколкото могат. За да се контролира количеството на хранителните вещества, които идват с храната в тялото, в тази ситуация е невъзможно. Но излишъкът или дефицитът на един или няколко от най-важните хранителни компоненти може да повлияе отрицателно на състоянието на човешкото здраве.
Протеини, мазнини и въглехидрати в нашето тяло
Надеждно е установено, че човешкото тяло се състои от 19,6% от протеините, 14,7% от мазнините, 1% от въглехидратите и 4,9% от минералните вещества. Останалите 59.8% са вода. Поддържането на нормалното функциониране на нашето тяло зависи пряко от съотношението на най-важните хранителни вещества, а именно: в ежедневната диета е необходимо наличието на протеини, мазнини и въглехидрати в съотношение 1: 3: 5.
За съжаление, повечето от нас не обръщат достатъчно внимание на пълна и рационална диета: някой преяжда, някой е недохранен, а много хора дори ядат нещо, което е необходимо, в движение и в бързаме. В такава ситуация е почти невъзможно да се контролира количеството протеини, мазнини и въглехидрати, погълнати в тялото. Но съществува реална опасност едновременно да има недостиг на един или няколко важни елемента, което в крайна сметка оказва много негативен ефект върху нашето здраве!
Стойността на протеините, мазнините и въглехидратите за организма
Значението и ролята на протеините
Също така от училищните учебници знаем, че протеините са основният строителен материал на нашето тяло, но освен това те са в основата на хормоните, ензимите и антителата. Така, без тяхното участие, растежът, размножаването, храносмилането и имунните защитни процеси са невъзможни.
Протеините са отговорни за инхибиране и възбуждане в мозъчната кора, хемоглобиновият протеин изпълнява транспортна функция (пренася кислород), ДНК и РНК (дезоксирибонуклеиновите и рибонуклеиновите киселини) осигуряват свойството на протеина да предават наследствената информация на клетките, лизозимът регулира антимикробната защита и протеин, който е част от зрителния нерв осигурява възприемане на светлината от ретината.
В допълнение, протеинът съдържа незаменими аминокиселини, от които зависи биологичната му стойност. Известни са общо 80 аминокиселини, но само 8 от тях се считат за незаменими и ако всички те се съдържат в протеинова молекула, тогава този протеин се нарича завършен, по произход - животно, и се съдържа в храни като месо, риба, яйца и мляко.
Растителните протеини са малко по-непълни, по-трудни за смилане, защото имат черупки от фибри, което предотвратява действието на храносмилателните ензими. От друга страна, растителният протеин има мощен антисклеротичен ефект.
За да се поддържа балансът на аминокиселините, препоръчително е да се ядат храни, които съдържат както животински, така и растителни протеини, но делът на животинските протеини трябва да бъде най-малко 55%.
Дефицитът на протеин се изразява в намаляване на телесната маса, суха кожа, намаляване на секреторната активност на стомашно-чревния тракт. В същото време функциите на половите жлези, надбъбречните жлези и щитовидната жлеза са значително отслабени, нарушени са процесите на кръвообращението, намалява имунитетът, появяват се признаци на нарушение на централната нервна система, по-специално намалява паметта. При деца растежът е нарушен, главно поради влошаване на костното образуване.
Но има и друга страна на този медал: излишък на протеин в тялото. В този случай може да се наблюдава рязко увеличаване на стомашната секреция с последващото му намаляване. В резултат на това соли на пикочната киселина се натрупват прекомерно в тъканите, което води до развитие на уролитиаза и ставни заболявания.
Функции и ползи от мазнините
На първо място, мазнините са източник на енергия, затова е много важно да се регулира метаболизма на мазнините. Като начало, нека да разберем как и как мазнините се различават един от друг.
Съставът на мазнините включва наситени и ненаситени мастни киселини, първите се отличават с висока точка на топене, наричат се огнеупорни и по-малко се абсорбират от организма. Ненаситени, за разлика от тях, лесно се топят и лесно се усвояват. В нашето тяло мазнините се съдържат в структурна форма - тя е част от протоплазмата на клетката, а във формата на съхранение - се отлага в тъканите, включително под кожата.
Наситени мастни киселини, като стеаринова, палмитинова, капронова, маслена и други, лесно се синтезират в човешкото тяло, имат ниска биологична стойност, се топят плътно, влияят отрицателно върху метаболизма на мазнините, допринасят за натрупването на холестерол и водят до развитие на атеросклероза. Такива мазнини се намират в агнешко, свинско и растително масло.
Ролята на протеините и тяхната значимост
Както знаем от учебниците, протеините са основният строителен материал на тялото. В допълнение, те са в основата на антитела, ензими и хормони. Без участието на протеини, процесите на растеж, храносмилане, размножаване, както и функционирането на човешката имунна система не биха били възможни.
Това са протеини, които са отговорни за възбуждането и инхибирането на мозъчната кора. Протеин, наречен хемоглобин, изпълнява транспортна функция в организма, пренасяйки кислород.РНК и ДНК осигуряват способността на протеина да предава наследствена информация към клетките. Лизозимът осигурява антимикробна защита и протеинът, присъстващ в зрителния нерв, помага на ретината да възприема светлината.
Протеинът съдържа есенциални аминокиселини, които влияят на биологичната му стойност. Известни са общо осемдесет различни аминокиселини, но само осем от тях са незаменими. Ако протеиновата молекула съдържа всички гореспоменати киселини, тогава този протеин е завършен. Пълните протеини по произход са животни. Те се съдържат в мляко, яйца, месо и риба.
Растителните протеини са малко по-малко пълни. Те са затворени в черупка от фибри, предотвратявайки ефектите на храносмилателните ензими и следователно по-трудно за храносмилане. Но растителните протеини имат изразен антисклеротичен ефект.
За да се поддържа баланса на аминокиселините, препоръчително е да се ядат тези храни, които съдържат животински, както и растителни протеини. Делът на животинските протеини в този случай трябва да бъде най-малко петдесет и пет процента.
Дефицитът на протеин се изразява в намаляване на телесното тегло, намаляване на секреторната активност на стомашно-чревния тракт и суха кожа. В същото време функциите на щитовидната жлеза, надбъбречните жлези и половите жлези стават по-слабо изразени, намалява имунитетът, нарушават се процесите на кръвообращението и функционирането на централната нервна система (например, влошава се паметта). При деца се наблюдава увреждане на растежа поради влошаване на костното образуване.
Прекомерният прием на протеини също е вреден. Това значително увеличава секрецията на стомаха с по-нататъшното му намаляване. Това води до прекомерно натрупване на соли на пикочна киселина, което провокира появата на ставни заболявания и развитието на уролитиаза.
LerianHell
Протеините са най-важните компоненти на нашето тяло. Без протеини животът би бил невъзможен. Цялото ни тяло се състои от протеини: кожа, коса, нокти, вътрешни органи ... Протеинът е основа за създаването на хормони и ензими. Протеинът не се натрупва в организма. Ето защо, човек трябва да яде протеини, и особено деца. Липсата на протеини в диетата на децата води до нисък растеж. Протеините се срещат в следните храни: месо, риба, яйца, млечни продукти
Въглехидрати - основният източник на енергия в организма. Въглехидрати, в комбинация с протеини, образуват ензими и хормони. Въглехидратите се срещат в зърнени храни, макаронени изделия от твърда пшеница, зърнени хляб, зеленчуци и бобови растения.
Мазнините са енергиен концентрат. В тялото мазнините се използват за съхраняване на енергия. Не забравяйте да приемате ежедневно необходимите мазнини Омега-3 под формата на рибено масло и ленено масло.
Свържете Knowledge Plus, за да получите достъп до всички отговори. Бързо, без реклама и паузи!
Не пропускайте важното - свържете се с Knowledge Plus, за да видите отговора точно сега.
Гледайте видеоклипа, за да получите достъп до отговора.
О, не!
Вижте отговорите са над
Свържете Knowledge Plus, за да получите достъп до всички отговори. Бързо, без реклама и паузи!
Не пропускайте важното - свържете се с Knowledge Plus, за да видите отговора точно сега.
Ползите и функциите на мазнините
Мазнините са източник на енергия, така че правилното метаболизъм на мазнините е много важно. Първо разбираме какви са различните мазнини.
Съставът на мазнините съдържа ненаситени и наситени мастни киселини. За наситени мазнини, наречени огнеупорни, характеризиращи се с висока точка на топене, така че тялото ги абсорбира по-лошо. Ненаситените мазнини, напротив, лесно се топят, така че е по-лесно да се смила. Мазнините в човешкото тяло се намират в структурна форма (като част от клетъчната протоплазма), както и в резервна форма (в телесните тъкани, например, под кожата).
Мастните наситени киселини (маслена, капронова, палмитинова, стеаринова и др.) В човешкото тяло се синтезират лесно.Освен това те имат ниска биологична стойност, неблагоприятно повлияват метаболизма на мазнините, стават здраво, провокират развитието на атеросклероза и натрупване на холестерол. Съдържащи такива мазнини в растителни масла, свинско и агнешко.
Ненаситените мастни киселини (арахидонова, линолова, олеинова, линоленова и др.) Са по-полезни за организма. Те принадлежат към броя на жизненоважните вещества, подобряват еластичността на съдовите стени, регулират метаболизма на мазнините и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Те се съдържат в рибено масло, в царевично и слънчогледово масло.
Прекомерната човешка консумация на мазнини води до излишък на холестерол, влошаване на метаболизма на мазнините, развитие на атеросклероза и натрупване на наднормено тегло. Липсата на мазнини може да доведе до нарушена функция на бъбреците и черния дроб, развитието на дерматоза, задържане на вода в организма.
За да оптимизирате диетата, трябва да комбинирате растителни мазнини с животни в съотношение 30:70%. С възрастта се предпочитат растителните мазнини.
Въглехидратният баланс
Въглехидрати - основният източник на енергия. Те осигуряват 58% от нуждите на човешкото тяло. В продукти от растителен произход те се съдържат под формата на поли-, ди- и монозахариди.
Монозахаридите (галактоза, фруктоза, глюкоза) са прости въглехидрати, лесно разтворими във вода. Те са важни за храненето на мускулите и мозъка, образуването на гликоген в черния дроб, поддържането на нормални нива на кръвната захар в кръвта.
Дисахаридите (малтоза, лактоза, захароза) имат сладък вкус. В човешкото тяло те се разделят на 2 молекули монозахариди.
Полизахаридите (гликоген, фибри, нишесте) са сложни въглехидрати, неразтворими във вода, неподсладени. Постепенно се разпадат на отделни монозахариди, въглехидратите насищат тялото с енергия и предизвикват чувство на пълнота, почти без повишаване на нивата на кръвната захар.
Изключително важно е, че на фона на недостатъчния прием на въглехидрати, образуването на енергия идва от снабдяването с мазнини и протеини. Този принцип изгражда безопасна и постепенна загуба на тегло. И с прекомерния прием на въглехидрати, има постепенно превръщането им в мазнини, както и хиперпродукция на холестерола, развитието на атеросклероза и затлъстяване, което в крайна сметка провокира развитието на диабет.
По този начин, ние виждаме, че за положително настроение, жизненост и благополучие, човешкото тяло изисква не само достатъчно калории, но и правилния баланс на всички основни хранителни вещества. Това може лесно да се постигне с помощта на добре проектирана диета. Във всички случаи е необходимо да се знае мярката, липсата на хранителни вещества също е вредна, както и техният излишък. Например, за да отслабнете, без да губите здравето си в същото време е възможно само с балансиран прием на всички необходими хранителни вещества в тялото.
""
