Как да готвя ориз, за да бъде ронлив

Ако искате да приготвите ронлив ориз, той трябва да се измие под студена вода преди готвене. Така че се отървете от нишесте, което е отговорно за лепкавостта. Изплакнете ориза пет пъти или повече, докато водата стане чиста. Най-удобно е да се извърши тази процедура с помощта на фино сито.

ruchiskitchen.com

За приготвянето на някои ястия, като ризото, е необходим лепкав ориз. В този случай не си струва да се мие. В крайни случаи можете да се ограничите до едно изплакване, за да измиете целия излишък.

За да приготвите ориз по-бързо, можете да го накиснете за 30–60 минути. Тогава времето за готвене ще бъде почти наполовина. Въпреки това, в този случай е по-добре да се намали количеството вода, което се използва за готвене.

Обикновено се счита, че готвенето на ориз изисква двойно количество вода. Но това е приблизително съотношение. По-добре е да се измери обемът на водата въз основа на вида ориз:

за дългото зърно - 1: 1.5–2,
за средно зърно - 1: 2–2,5,
за кръгли зърна - 1: 2.5–3,
за пара - 1: 2,
за кафяв - 1: 2.5–3,
за дивата природа - 1: 3.5.

Прочетете инструкциите на опаковката. Производителят знае точно какъв вид обработка е била подложена на ориз и предлага оптималното количество вода за него.

Измерете ориза и водата с мерителна чашка - това е много по-удобно. Стандартната единична порция е 65 мл сух ориз.

Оризът е по-добре да се готви в тенджера с дебело дъно: в него температурата е равномерно разпределена. Можете също да готвите ориз в голям тиган. За пилаф традиционно се използва котел.

Правила за готвене

Ако готвите ориз в тенджера, първо донесете солената вода на кипене и след това я изсипете в нея. Разбъркайте ориза веднъж, така че зърната да не се придържат към дъното. След това изчакайте, докато ястието започне да кипва, намалете топлината до минимум и покрийте тигана с капак.

По време на процеса на готвене не повдигайте капака - в противен случай оризът ще се готви по-дълго. Ако искате оризът да е ронлив, не го смесвайте (освен за първи път). В противен случай ядките ще се разпаднат и ще освободят скорбяла.

Средното време за готвене в зависимост от типа е:

за бял ориз - 20 минути,
за задушен ориз - 30 минути,
за кафяв ориз - 40 минути,
за дивия ориз - 40-60 минути.

Когато оризът се свари, извадете го от огъня и го оставете да стои 10-15 минути под капака. Ако водата остане в готовия ориз, я изсушете или покрийте с суха кърпа: тя ще абсорбира излишната влага.

Ако готвите ориз в тиган, използвайте ястия с диаметър 24 см, високи страни и капак. Оризът се приготвя в него почти по същия начин, както в тавата, с изключение на едно: семената трябва първо да се пържат бързо в растително масло. Направете това в продължение на 1-2 минути, като разбърквате непрекъснато, така че зърната да бъдат покрити с масло: тогава оризът ще бъде ронлив. След това трябва да се излее вряща вода и да се готви, както е описано по-горе.

insidekellyskitchen.com

Оризът е добър, защото винаги можете да промените вкуса му. Например, използвайки следните подправки:

Подправки се добавят към водата по време на готвене или в готово ястие.

Също така, оризът може да бъде допълнен с вкус на пикантни билки, цитрусови кори или варени не на вода, а на месо или пилешки бульон.

Бонус: как да се готви ориз за суши

За приготвяне на суши се използва специален японски ориз. Можете да го замените с обичайните кръгли зърна.
Преди готвене оризът трябва да се измие 5-7 пъти. Плаващите зърна са по-добре да се изхвърлят.
Рисът се измива със студена вода в съотношение 1: 1.5. Можете да добавите парче от водорасли нори за вкус в тигана, но те трябва да бъдат отстранени преди варене.
Оризът се сварява под капака: преди кипене - на средна топлина, след - минимум около 15 минути.След това трябва да извадите ориза от печката и да я оставите да престои още 15 минути.
Готовият ориз трябва да бъде подправен със специална превръзка. За да го направите, налейте 2 супени лъжици оризов оцет в отделна тенджера, добавете 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка сол и нагрявайте сместа на средна температура, докато съставките се разтворят.
Поставете ориза в широка купа, залейте соса и внимателно разбъркайте с дървена шпатула. След това се охлади и се пристъпи към приготвянето на суши.

Знаете ли други начини за приготвяне на вкусен ориз? Споделяйте тайни и рецепти в коментарите.

Как да сварите ориза правилно върху гарнитурата

Оризът е много добре съчетан с риба и месни продукти, отлично се допълва от зеленчуци. Но за да стане вкусна и ронлива, трябва да знаете как да варите ориза правилно. За да получите чудесно ястие от ориз, трябва:

1 чаша оризова каша,
2 чаши вода,
Масло
Сол.

Оризът съдържа много нишесте и го прави лепкава. Следователно, за да се измие скорбялата, оризът трябва да се измие с вода повече от веднъж, но за сега течащата вода ще стане ясна и чиста.

Налейте вода в тенджера с плътно прилягащ се капак и го подпалете, изчакайте да кипи и добавете сол.
След това заспиваме ориз, затваряме плътно капака и, както готви препоръчва, не се намесва, не откъсваме капака, докато оризът е готов.
Първите 5 минути приготвяме зърнените култури на висока температура, след което я намаляваме до средата и готвим още 2 минути.
Последните 2 минути на готвене продължават при минимална топлина.
След изключване, не бързайте да отворите капака на тенджерата, оставете ориза да остане още 10 минути.
Сега можете да добавите масло и да служи заедно с котлет или само ориз.

Предимството на това готвене е, че оризът е ронлив и тиганът след като е почти чист, тоест крупата не залепва и не гори.

Как да готвя хрупкав ориз ронлива: китайска рецепта за готвене

Кръгъл ориз омекотява добре, защото съдържа голямо количество нишесте. Добре е да се използва за приготвяне на различни видове зърнени храни, печива и десерти. Китайците, като японците, са известни с ориза и съответно знаят как да приготвят хрупкав ориз.

В диетата си тази зърнена култура е в основата на почти всички ястия. Ето защо, на вашето внимание е рецепта за приготвяне на ронлив ориз с кръгли зърна.

Основното в този метод на готвене и точното спазване на времето и пропорциите. Оризът се изчислява на вода в съотношение 2: 3.

Измитите зърнени култури заспиват във вряща вода и плътно покриват тигана с капак. Дори се препоръчва натоварването да се извърши така, че да няма дори разстояние между тавата и капака. Общото време за готвене отнема 12 минути, което е разделено на 3 части:

1) Гответе на висока температура 3 минути
2) Средно - 7 минути
3) На слаб огън за 2 минути.

След като се извадите от топлината, без да отваряте капака, изчакайте още 12 мин. След определено време отворете тенджерата и добавете сол и масло, разбъркайте.

Как да се готви ронлив ориз на пара, като запазва всичките му предимства

Ориз, който е претърпял определена пара се нарича пара. Той е изключително полезен. Но трябва да го готвите малко по-различно от обикновения ориз. Но как да се готви ронлив ориз, сега го разказваме.

Измитите зърнени култури се пълнят с вода за половин час.
След това дайте оттичащата вода.
Изсипете зърнените култури в тенджерата и налейте малко вода в съотношение от 1 до 1,25 (водата трябва да е малко повече от ориза).
Оставете да заври, намалете топлината и затворете капака и гответе 25 минути.
Вашия ориз е готов, остава само да добавите масло и сол.

Добро готвене и добър апетит!

Полезни свойства на продукта

Рисовата култура е богата на въглехидрати и бедна на протеини, тя е хранителна и ограничена в калориите, предпочитана за диетичен захранване.Зърнените култури са богати на витамини от група В, като тиамин, рибофлавин, пиридоксин, които са важни за метаболизма и превенцията на нервните разстройства. Никотинова киселина, кератин, цинк, калий, желязо ... списъкът на ползите за тялото е безкраен. Лесно смилаеми и нискокалорични полезен продукт, подходящ за храна за възрастни и деца, алергии и язва, незаменими в диетата след тежка отравяне и храносмилателни разстройства.

Този продукт е незаменим компонент на много ястия. азиатска хранаОсвен Азия, в Африка, Америка, Австралия се отглежда като култура. Оризните се използват в храни за зърнени култури, различни видове пилаф, ризото, паеля, за приготвянето на брашно, нишесте, ценното масло се извлича от ембрионите. Често тази култура е част от много хора национален алкохол в страните от Америка, Азия, Африка. В допълнение към хранителната промишленост, оризово брашно се използва за приготвяне на прах за лицето.

Методи за варене на зърнени храни

Най-често използваният метод за готвене на оризови зърнени храни е готвенето. Има няколко вид Тази трева и всяка от тях трябва да бъде сварена по определени правила. Трудността се състои в правилния подбор на водата и суровината. Друго качество на крайния продукт зависи от това колко да се готви зърното. При вземането на решение как да се готви вкусно ориз, изборът на сорт не е последен, това до голяма степен се дължи на избора на ястие, но има най-универсалните сортове, използвани едновременно за много рецепти.

Парен ориз

Това е най-удобният вариант за готвене на ориз в кухнята, тъй като по време на готвене опасността от залепване на зърно е почти елиминирана. Този процес е много труден за разваляне. В отговор на въпроса как да се готви ориз, така че да е ронлив, трябва да се помни: трябва да вземете варени зърнени храни.

Приготвя се по специален метод в производството. Парите от зърнени култури са необходими за подобряване на нейните качествени характеристики. На първо място, той се накисва във вода, след което се залива с пара под налягане. Тази технология ви позволява да спестите повече от петдесет процента от витаминния състав, а самите зърна стават по-трайни. Времето за готвене отнема около двадесет и пет минути. Това е чудесна възможност за различни видове странични ястия.

Основни принципи за всички начини за приготвяне на хрупкав ориз.

1. Основното условие за раздробен завършен ориз е основното му измиване в студена вода. Без спазване на този артикул желаният резултат не може да бъде постигнат, тъй като на повърхността на зърната има много нишесте. Количеството, което причинява степента на кипене.

2. За да измиете ориза, трябва да го излеете в дълбок контейнер, да излеете студена вода и да изтриете зърната с ръката си. Веднага щом водата стане мътна, тя трябва да бъде източена и излята в нова. И така, докато водата не е напълно ясна и прозрачна. Много е удобно да се вземе голям контейнер, да се постави под постоянен поток вода и по същия начин да се изплакне зърното с ръката си (водата ще се обнови).

3. За да не се изгаря ориза, е необходимо да се изберат ястия с дебели стени и дъно. Ако няма подходящ съд, методът за приготвяне на паста ще ви подхожда (виж по-долу).

4. Натрошавайте само ориз с дълги зърна (и най-популярните и вкусни - басмати и жасмин). Те съдържат по-малко скорбяла, не абсорбират много влага, не се счупват при миене и варене и запазват добре формата си. Добре е да се готви оризова каша от средно зърно и да се закръгли, да се приготви пудинг и други десерти, да се добави към супа. Такива зърнени храни се използват за приготвяне на японски суши и ролки.

Дългозърнестият ориз се изпарява. Също така се оказва, че е много ронлив, запазва повече полезни вещества, но готви малко по-дълго, за разлика от обичайната полирана.

Кук традиционно в тенджера

Това е най-често срещаният начин, инструкциите на който можете да прочетете на почти всяка опаковка от ориз. Но аз трябва да призная, че не веднага и не всеки получава ронлива гарнитура според този принцип, тъй като оризът е с различно качество и много зависи от тигана и печката. Следващият безпроблемен начин може да овладее дори начинаещ при всякакви обстоятелства и с всякакви, дори най-неподходящи ястия.

За една чаша (200 гр.) От ориз, вземете две такива чаши вода и сол на вкус. Сложете всичко на огъня и го сварете. Когато това се случи, покрийте тигана с капак, намалете топлината до най-малкото и гответе за около 15 минути, като същевременно е много важно да не отваряте капака и да докосвате ориза (не смесвайте).

След известно време изключете топлината (извадете от горелката, ако е електрическа печка или котлон) и оставете фасула за още 5 минути под капака.

Принцип на паста

Методът е добър, защото не изисква ненужни проблеми. Изплакнете обилно зърното, след което я сгънете на сито или сита, за да изсъхне. По това време поставете няколко литра вода на огъня и оставете да заври. Като ври, влейте ориза във водата и разбъркайте от време на време с лъжица. Намалете леко топлината до умерено кипене и добавете сол на вкус.

Готовността се определя от опитите с ориз (трябва да се дъвче добре). Веднага след като е готов, изцедете ориза и водата през гевгир. Ако изведнъж се случи, че сте получили продукта малко преди готовност, върнете го в гореща тенджера (без вода) и оставете за 5-7 минути под капака.

С този метод гарнитурата се приготвя много по-бързо и всъщност винаги се оказва ронлива.

Приготвяне на ориз в сашета

Много удобен начин е приготвянето на ориз в специални торбички. Днес кутиите с тях се продават навсякъде и значително улесняват процеса. Зърната в тези торбички, като правило, вече са обработени до необходимото състояние (задушени, измити). Достатъчно е да се вари голямо количество вода и да се намали торбата с ориз. Водата трябва да я покрие напълно.

Потърсете подходящото време за готвене на опаковката, тъй като за различните сортове се нуждаете от различни времена.

Не са необходими допълнителни дупки в пакета: те вече са там. И именно поради това зърната поемат точно толкова вода, колкото им е необходимо. Веднага след като оризът е готов, вземете торбичката със специален отвор и го сгънете в гевгир. След като водата се отцеди малко, отворете торбичката с нож или ножица, извадете зърното и го оставете в гевгир, за да добавите малко повече чаша към излишната течност.

Готвене в тиган

Друг начин за приготвяне на ронлив ориз е предварително запържване в тиган.

За да направите това, изплакнете и изсушете, поставете в тиган, загрят с растително масло (за едно зърно. - една и половина супени лъжици. От масло). Прибавете сол и други подправки, ако е необходимо. Разбъркайте добре, постигнете пълна абсорбция на маслото в зърнените култури. След това изсипете две чаши вряла вода, покрийте плътно с капак и гответе както обикновено в тенджера.

Тази опция е добра, защото оризът е не само ронлив, но и по-задоволителен. Маслото може да бъде ароматизирано с чесън, билки (мащерка, розмарин и др.) За да направите това, преди да поставите зърнените култури, изпържете чесъна и билките, счупени с плоската страна на ножа, за няколко минути, след това ги извадете и поставете зърната там.

Рецептата за вкусно приготвен ориз в бавен котлон

Принципът на готвене в бавен котлон на практика не се различава от традиционния в тигана. Единствената разлика е, че не следвате процеса.

Нека започнем: Зърна от ориз и вода в съотношение 1: 2, поставете в купата на бавното печене, добавете сол и масло, както желаете. Маркирайте уреда с капак и настройте подходящия режим: ориз, ориз, елда (други зърнени храни) или готвене - в зависимост от оборудването. Приблизителното време за готвене е 30 минути.

Необходимо е да се вземе под внимание, че най-често в режим "пилаф" мултикукърът се пече малко от дъното. В този случай, не забравяйте да добавите масло или да изключите оборудването няколко минути преди края на режима.

Готвене в микровълнова фурна

Един прост, бърз и лесен начин, достъпен за всеки, който има микровълнова печка, за да приготви трохи зърна от ориз.

Измитият продукт се поставя в контейнер, подходящ за микровълнова фурна. Изсипете една и половина чаши гореща вода. Добавете сол и различни подправки. Покрийте с капак или плоча, оставяйки малка пукнатина, така че течността да не се разлее при кипене. Поставете във фурната на максимална мощност за 17 минути. След това оставете да престои още 5 минути и готовият розов вкусен ориз.

За да може водата да не се разлее, което често се случва при този метод на готвене, по-добре е да се вземат големи и дълбоки ястия (доколкото позволява оборудването).

Как да сварите ориза на пара

Задушаването на ориз е почти гарантирано хрупкавост на готовото ястие. За този метод можете да използвате двоен котел, бавно печка или тиган с железен ротор.

За да приготвите парен ориз в тенджера, напълнете го до половината с вода и го оставете да заври. Поставете гилзата отгоре, така че дъното му да не влиза в контакт с повърхността на вряща вода. Поставете продукта в гевгир, покрийте горната част с капак и гответе за около 25 минути, като се разбърква от време на време за дори пара. След това изключете огъня и оставете задната част малко "почивка".

Принципите за мулти-готварката и двойния котел са приблизително еднакви, но се различават единствено по удобство и наличие на специални режими на готвене, които са посочени в техническите инструкции.

Има и специално устройство за приготвяне на оризови гарнитури - оризова печка, чието използване прави процеса възможно най-лесен. Особено подходящ за тези, които често ядат ориз.

Японски ориз за суши и ролки (видео)

Основният продукт на японската кухня е оризът. Основната съставка, без която няма суши, ролки, и наистина, тя е в основата на готвенето в Япония. Вижте как да сварите оризовите зърна за традиционни ястия от тази страна.

Всичко е доста ясно и разбираемо. Изобщо не е трудно.

Вкусни съвети, за да запазите ориза свеж и ароматен

1. За да наситите варен ориз със специален вкус, освен сол, можете да добавите подправки като шафран, куркума и къри. Те придават апетитен жълт цвят на зърната и ориенталски акцент във вкуса.

2. Можете да приготвяте зърнени храни в зеленчукови, гъби, пиле или месен бульон, добавяйки бяло сухо вино при готвене.

3. В допълнение към растително масло, можете да използвате масло - около 20 г на чаша.

4. Не можете да солите продукта по време на готвене и да добавите малко соев сос към готовата гарнитура.

5. Дивите сортове ориз винаги са ронливи: кафяви, рубинени, черни и др. В тях се съхранява обвивката на триците, което води до максимална полза за здравето. Гответе ги в обилно количество вода за около 40 минути. Зърната от тези сортове абсорбират много малко течност, така че те са ронливи. Тази гарнитура ще има приятен вкус и аромат.

Така че, как да се готви ронлив ориз, който вече знаете. Отидете. Може би за първи път не всичко ще се окаже както е планирано. Но с опит и с помощта на тази статия, всичко трябва да бъде страхотно!

Готвене на кръгли полирани зърна

Това е най-разпространената и бюджетна версия на оризовата каша. Преди да приготвите този вид зърнени култури, той трябва да се измие и накисне в студена вода в продължение на десет минути. Кръгъл ориз има по-богат вкус и трябва да се вари в продължение на петнадесет минути, само тогава се оказва правилната консистенция. Това е оптималното решение за супи и млечни каши.

За дълги зърнени гарнитури

Много красив на външен вид и плътен на вкус на дългозърнест ориз.И как да се готви ронлива гарнитура от този сорт, много е лесно да се отгатне. Правилно кипене ще се окаже в съответствие с препоръките за готвене пара представа. Въпреки това, нюанс се крие във факта, че е желателно да се вкуси директно по време на готвене, така че да не се усвоява. Нанесете дългозърнест ориз под формата на странични ястия към различни ястия.

Сварете червено, кафяво и диво разнообразие

Тези сортове не се подлагат на преработка, така че времето за приготвяне преди готвене отнема около шест часа, те трябва да се накиснат в студена вода за определено време. Времето за готвене зависи от това как правилно се калибрира делът на водата и зърното: една част от ориза се нуждае от три части вода. Първите десет минути на готвене се провеждат при висока температура, след което температурата се свежда до минимум и се държи под капака още тридесет минути. Дивият сорт се приготвя за един час.

Важен аспект на темата „как да се готви ориз на вода“ е, че за различните видове зърнени култури се използват различни пропорции на пропорциите на вода и суровини и различни времена на готвене. Затова трябва да се помни, че смесването на различни сортове на продукта е неподходящо. Въпреки това, смеси от всякакъв вид с дълго зърно са все още по-сигурен вариант.

Начини за приготвяне на зърнени храни за готвене

Според общите правила все още е по-добре да се накисва зърното преди готвене, тук има няколко начина:

Първото е, че зърната се измиват под течаща вода и след това се изливат със студена течност, утаяват се за около шестдесет минути. В резултат на тази процедура по-голямата част от водата се абсорбира, след което тавата, за предпочитане с дебели стени, или оризовата печка се напълва с приготвен полуфабрикат, добавя се вода и всичко се приготвя на слаб огън, без да се разбърква.
Вторият метод отнема повече време. Цялото зърно се измива в няколко води, след което се накисва за 15 минути. Изсушен ориз, той трябва да се пържи в масло или растително масло и да се добави вода или приготвен бульон. Същият вариант е приложим и без масло, а бъдещата гарнитура, изсушена в тенджера, се изсипва в тенджера с течност и се сварява след кипене в продължение на десет минути.
Третият вариант включва измиване на зърнените култури, последвано от пълнене в контейнер със студена вода. След това е необходимо да се остави водата да ври и да се изцеди течността. След това изплакнете зърното и изсипете подготвения бульон или вода, варете, докато сте готови.

Всички методи ще помогнат правилно да се подготви и да направи ястието, така че рининките да останат ронливи и вкусни. Общото правило за изчисляване на правилните пропорции е съотношението едно към две: една част от бъдещата гарнитура в две части на течността.

Какво е най-доброто готвене

В допълнение към традиционния начин, използвайки тенджерата, в микровълновата печка може да се получи чудесна възможност за варене. Как да се готви ориз на вода с помощта на микровълнова фурна е доста интересна задача.

Зърното от ориз, по аналогия с приготвянето на други зърнени култури, е предварително намокрено във вода и измито. След това се поставя в специална чиния и се напълва с вода, добавя се сол. Подготовка за около двадесет минути при пълна мощност под затворения капак. Препоръчително е съставките в процеса на готвене да се смесват поне два пъти и да се оставят да се варят в продължение на петнадесет минути.

Сред техническите устройства, в допълнение към микровълновата фурна, навсякъде се използват следните:

Времето за подготовка и избора на пропорции зависи от избора на конкретно устройство. Multivarka - с правилно зададен режим не повече от тридесет минути. Паровар - подобно половин час. Рисоварка - печели десет минути и прекарва двадесет минути при приготвянето на ястия. Коя опция зависи от предпочитанията на готвача.

Препоръки за начинаещи

Много често на рафтовете на магазините можете да намерите огромен избор от зърнени храни в пликове за готвене.Информация за това как да се свари ориз и колко да се готви често може да се намери на самия пакет, но не винаги. Този метод е чудесен за начинаещи в кулинарния бизнес.

За да разрешите въпроса как да приготвите вкусен опакован продукт, трябва да излеете повече вода в тенджерата и да добавите сол, добавяйки буквално една четвърт чаена лъжичка сол във водата. След това поставете торбичката във вода и гответе двадесет минути, докато оризът набъбне. Внимателно извадете опаковката от горещата вода, освободете ориза, сложете го върху съда, след това го напълнете с масло и добавете подправки към варения продукт.

Какъв вид готвене и вид на суровините да изберете е въпрос на вкус на конкретен потребител, но за успешен резултат е необходимо да се следват някои общи правила:

Пропорции - една част от суровината на две части течност
Достатъчно количество чинии, в които се приготвя ястието, крайният продукт се увеличава с около три пъти и това трябва да се помни.
Обработката по всеки удобен начин непосредствено преди готвене.
Подправки, сол, захар или други превръзки за предпочитане се добавят към готовата гарнитура или овесена каша, или няколко минути преди да се приготвят.
След кипене, трябва да се понижи температурата и да се приведе ястието в готовност под затворен капак на слаб огън.
Готовите зърна винаги се увеличават и стават меки.
Не забравяйте да дадете време за почивка на ястието за петнадесет минути.

Спазването на тези прости условия ще осигури най-вкусната гарнитура за много видове месо, зеленчуци или риба, както и чудесно хапче за готвене или най-меката млечна каша за закуска.

Пропорции на водата в зависимост от сорта ориз

Басмати - 2-2.5 ст. вода (в зависимост от качеството и производителя)
Жасмин - 1,5 супени лъжици. вода
Дълги зърна - 1,5 - 2 супени лъжици. вода (в зависимост от качеството и производителя)

Ако прекалите малко с вода, тогава оризът ще се превърне в овесена каша. Ако няма достатъчно вода, има две възможности: оставете ориза под капака затворен и той идва, или добавете няколко супени лъжици вряща вода и продължете да готвите ориза. Това означава, че по-малко вода може да се поправи. за да завърши с вкусен ронлив ориз.
Има още три тайни за готвене на ронлив ориз - сол, масло и вряща вода. Оризът не може да се излива за готвене със студена водапросто вряща вода! Повече подробности за всичко са написани подробно в трите метода за приготвяне на ронлив ориз.

Първият метод за готвене на ориз е суровото печене

Този метод за приготвяне на ронлив ориз е доста гъвкав, подходящ е за всеки сорт ориз и практически няма пробиви с него. Дори най-простият ориз от Краснодар може да се приготви по този начин и ще се получи доста ронлив.

Поставете да заври необходимото количество вода в електрическа или обикновена кана.
Измийте добре ориза в отделна чиния, сгънете го в гевгир / цедка и оставете да изсъхне леко.
Пот, който ще бъде варен ориз, избършете сухи и се налива 2 супени лъжици. лъжици масло
Сложете тенджерата на огъня, добавете ориза и се запържваме непрекъснато за няколко минути.
Необходимо е да се изпържи ориз, докато цветът на ориза не се промени от прозрачен на плътен бял (5-10 минути).
Излейте ориза с приготвена вряща вода в необходимото количество. Внимателно, първоначално оризът ще пръска поради температурата на горещото масло и водата.
Сол и разбъркайте добре ориза.
Покрийте и гответе на слаб огън, докато оризът абсорбира цялата влага.
Възможно е (но не е необходимо) да се намесва с ориза по време на готвене 1-2 пъти, по-добре е да не се прекалява.

Вторият метод на готвене на ориз е накисване и добро измиване.

Този метод за приготвяне на ронлив ориз не е подходящ за всички сортове ориз. По този начин, можете да готвите кръгъл ориз, пропарен ориз или ориз басмати. Но този метод е абсолютно не е подходящ за приготвяне на ориз-жасмин - той ще се превърне в овесена каша.

Накиснете ориза в продължение на 30 минути в студена вода.
Изплакнете добре оризовете под течаща студена вода, за да изчистите водата - по този начин от ориза излизат нежеланите глутен и нишестени вещества, които по-късно могат да доведат ориза до залепената каша.
Налейте ориза с необходимото количество вряща вода. Кипящата вода трябва да се приготви предварително. Не изливайте ориз със студена вода.
Добавете масло и сол. Те помагат на ориза да заври и да остане ронлив.
Сварете на слаб огън при затворен капак, като понякога се разбърква, докато водата се абсорбира.

Третият начин за съвършенство на ориза е много вода.

По този начин можете да приготвите перфектния ориз басмати. Тази степен на хрупкавост на ориза не може да бъде постигната чрез друг метод на готвене. Именно с този метод за приготвяне на ориз се получава крехък ориз, който дори след като се охлади, остава напълно ронлив - рисинка към рисинка!

Сложете варене в тенджера, която ще свари ориз 2 литра вряща вода. Отделно сварете пълна кана с вода.
В същото време, изплакнете добре ориз басмати под течаща студена вода.
Веднага щом водата се закипи в тенджерата, добавете солта и добавете измития ориз (1 чаша).
Гответе ориз почти докато е готов. Въпросът е да се свари ориз в много по-голям обем вода, отколкото може да абсорбира. (Опитайте постоянно ориз на готовност, за да не се смила).
Веднага след като оризът е почти готов - сгънете го в сито или сита, така че да изчезне излишната вода, в която се сварява.
Незабавно излейте обилно количество ориз върху предварително приготвената вряща вода от каната, докато го измивате. Оставете водата да се източи за 5 минути.
Налейте ориза в тигана и добавете растителното масло на вкус. Можете също да разтопите маслото и да добавите към ориза.
Разбъркайте ориза и покрийте с капака преди сервиране. Перфектен свеж ориз - без думи!

Ако планирате по-нататък, например запържваме ориз, или задушаваме със зеленчуци - по-добре е той да бъде полуфабрикат. При готвенето често се използва терминът "aldente". Това е, когато копаят зърно, цветът трябва да бъде еднакъв, в центъра не трябва да има повече бели кръгове. Но в същото време самият ориз все още изглежда на вкус. Тогава ще получите ронлив ориз със зеленчуци в китайска или японска кухня.

Харесвате ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпратени по пощата) на нашия канал в MirTesen!