Когато решавате да правите бюфет у дома, имайте предвид някои от основните му характеристики. Първо, основната цел на това събитие не е да „натовари” гостите, а да има приятен разговор, следователно храна и напитки не трябва да бъдат прекалено „тежки”. На второ място, гостите на бюфетната маса обикновено си служат сами, което означава, че трябва да разработите менюто така, че да е удобно да пишете храната на порционни плочи направо на ръка или със специални клещи.
Накрая, на трето място, гостите прекарват най-често времето си на бюфет, така че трябва да се опитате да освободите колкото се може повече място в стаята за свободно движение и комуникация. В този случай все още трябва да се тревожите за това къде гостите могат, ако желаят, да седнат за почивка.
Развитието на бюфетното меню е една от основните задачи на Вашата подготовка за предстоящото събитие. Менюто на бюфет, като правило, включва 2-3 вида топли и студени предястия, 2-3 салати, по желание 1 горещо ("марково") ястие, 2-3 вида десерти и същото количество напитки. Ако правите бюфет у дома, не се колебайте да използвате любимите си рецепти и да се приспособите малко: например, можете да сервирате същия Оливие в тарталетки или волан, а вместо сандвичи винаги можете да донесете малки хапки към масата.
Подреждането на маси за бюфет е друг важен аспект на подготовката. Поставете масите така, че гостите да могат да се приближават от двете им страни, не трябва да има столове около масите. Ще бъде удобно, ако поставите няколко маси на една и съща височина в един ред и ги покриете с дълга покривка - ще имате една голяма дълга маса, подходяща само за бюфет. В този случай, би било добре да се прикрият „пъстрите” крака на масите със специална пола на бюфет.
Правилната декорация на бюфетната маса и сервирани ястия с напитки - това се смята за половината от успеха на цялата рецепция. В този брой можете да направите някои важни препоръки. Така че, по-добре вземете покривките не бели, а цветни, с тъмни нюанси. Факт е, че на бюфетните маси опасността обикновено е по-висока или нещо за разливане, а тъмната сянка на покривката ще помогне да се скрие грешката и масата ще изглежда чиста до самия край на бюфетната маса.
Масите се украсяват с цветни букети или композиции, свещи. Гледайте, докато, разбира се, така че цветните венчелистчета или восък не могат да влязат в чиниите с чинии. Не забравяйте, че оригиналните ястия за сервиране или само оригиналното представяне на ястията и напитките вече са достатъчен интериор за бюфетната маса и следователно не “претоварват” вашите маси с декорации.
Правилно подредете ястия, напитки и ястия на масата / масите. Например, една от най-популярните опции за сервиране на бюфет маса наречена кръгова. При такава порция гостите започват да се движат от ъгъла на масата, където се поставят чисти чинии (на купчини), а след това, движейки се в кръг, вземат любимите си ястия. Традиционно на бюфетната маса първо се слагат топли закуски, след това студени закуски, следвани от салати и хляб. След това на масата има прибори за хранене, салфетки и напитки, които вече се наливат в чаши. Малко място на масата трябва да се остави безплатно, така че гостите да имат място за поставяне на пълна чиния.
Ако масата е голяма и центърът остава свободен, в него можете да поставите десертни ястия. Ако на главната маса няма достатъчно място за десерти, можете да инсталирате допълнителна маса отделно за сладкиши. Такава маса наскоро се наричаше "бонбони", кексчета, кюфтета, кифли, бисквити, джинджифили, сладкиши, плодови канапета, десерти в чаши са подходящи за него.
Приемането на бюфет винаги завършва с доставка на чай или кафе, което, между другото, служи като сигнал на гостите за необходимостта от "закръгляване". Чай или кафе могат да се сервират на отделна маса, която вече се налива в чаши. Добавки към напитки, като например лимон, мляко, сметана, захар, се сервират отделно. За чай или кафе можете да служите като дижестивно десертно вино, ликьор, ракия.
Домашната организация на бюфет не е лесна и дори необичайна. Но ако внимателно се подготвите за предстоящото събитие, тогава и вие, и вашите гости ще харесате този празник формат и може би ще се върнете към него повече от веднъж.
Ползи от бюфетната маса
Това събитие не изисква големи финансови разходи и е най-подходящо за корпоративни партита. Въпреки това, у дома бюфетната маса става все по-популярна, защото дава възможност на домакинята да не стои на печката 24 часа, подготвяйки ястия за голям празник. Всичко, от което се нуждаете в този случай е просторна стая, малко познания и въображение за готвене и възможност за красиво украсяване на масата.
Популярността на бюфет не е дори широк избор от различни закуски - тук акцентът изобщо не е в тази посока. Непринудената атмосфера, леката и приятелска атмосфера през целия празник - това са основните качества на това събитие.
Предимствата на бюфет са неоспорими в много случаи. Вземете поне факта, че можете да поканите колкото се може повече гости на бюфет, тъй като никога не бихте били поканени на обичайно пиршество поради баналната липса на място на масата. Освен това всеки гост може да служи самостоятелно и няма да се притеснявате от факта, че някой няма достатъчно от това или онова ястие. А в случай на младежка партия, трудно е да се мисли за нещо по-добро от бюфет. В края на краищата, събранията на масата бързо се отегчават, искам да говоря с всички гости, а не да обърна ред фрази из стаята.
Какво трябва да знаете?
Когато организирате бюфет у дома, трябва да запомните, че масата със закуски не трябва да се намира в средата на стаята, както е обичайно на нормален празник, а настрана, така че да има място за преместване на гостите. Но не е препоръчително да се поставя масата до стената, тъй като всеки трябва да има възможност да се приближи от всяка страна. Що се отнася до закуски - това трябва да бъдат ястия, които са удобни за взимане с вилица или ръка и които могат да бъдат стоящи или седнали на стол.
Как да подредите ястията?
Бъфет предястия са най-добре разположени на различни нива. Това става съвсем просто. На масата има картонени кутии или дълбоко обърнати ястия. Те могат да бъдат покрити с цветна покривка или опаковани в хартия. Не забравяйте за декорациите - цветя и свещи ще се впишат идеално в такава необичайна маса.
В обслужването е много важна последователността на местоположението. Отляво има купчина чинии. Следват закуски, които могат успешно да вкарат сирене и месни разфасовки, плодове, сандвичи и канапе, както и различни десерти. За да е удобно за гостите да приемат леки закуски, на ръба на масата се намират малки чинии, следвани от дълбоки чинии, салатни купи, чинии с хляб. Салфетки и прибори за хранене са поставени отдясно. Ако в бюфет Ви очакват топли напитки, се погрижете за отоплените ястия предварително.
Така че вашата маса не изглежда претоварена, спрете избора си на максимум три вида всяка закуска и десерт. Тук трябва да вземете предвид мястото за доставка на ястия, защото не желаете да напускате гостите, за да приготвите следващата партида чисти чинии.
Как да изберем напитки?
Например, когато организирате рожден ден у дома, опитайте се да имате богат избор от напитки. Добро вино, шампанско, бира, бира, включително безалкохолни, добре, и по-силни напитки - с този избор ще зарадва всеки гост.Не забравяйте за различните сокове и минерална вода.
Между другото, за напитки е най-добре да се постави отделна маса, така че да избегнете объркване и вълнение сред гостите, всеки ще бъде удобен и комфортен, а това е важно във всеки празник.
За цялата си простота, бюфетната маса все още изисква определени задължения. В крайна сметка, всяко тържество, измислено и подготвено предварително, ще зарадва гостите много повече от баналното меню и маса, някак претъпкани с разнообразни ястия. И самата домакиня ще се чувства по-уверена, виждайки, че почивката й минава перфектно и е приятна за гостите.
Как да организираме бюфет у дома?
Думата "шведска маса" е с френски произход и означава вилица. Тази дума се нарича един от начините да се яде, където гостите могат да се движат свободно между масите, както и да избират любимите си закуски, използвайки вилица за това. Днес този формат е най-популярен и търсен, особено когато има ограничено пространство в апартамент или офис, за да се настанят голям брой гости на масата.
Обръщайки се към компанията "Да! Кетъринг" в град Киев, където работят професионалисти, можете лесно и бързо да организирате мероприятия на открито, включително приеми. Следвайте линка и тук можете да се запознаете с всички услуги, които предлага тази компания. Тук ще вземете менюто, ще се запознаете с цените, както и с всички нюанси на празника.
Както показва практиката, едно от предимствата на всяко едно гостоприемно хранене може да се счита за факта, че ще отнеме толкова време за готвене. В същото време менюто на шведска маса може да включва голям асортимент от различни закуски, така че гостите да могат напълно да се насладят на избора. Когато организирате бюфетна маса, трябва да се погрижите да има маса с различни напитки, така че да има достатъчно чаши за вода, вино и други напитки.
За стоящите маси отлично решение би било да се приготвят такива закуски като канапета. Също така, салатите няма да бъдат излишни на бюфет, докато те трябва да се сервират малко по-различно, отколкото на редовна празнична маса. Те трябва да са а ла карт.
Основната закуска на бюфетната маса се счита за сандвич, чиито рецепти са най-разнообразни. Те могат да включват колбаси, сирене, пастет, зеленчуци и др. Интересното е, че вместо хляб можете да използвате крекер, чипове, малки хлябове за готвене. Ето как някой разказва своята фантазия.
Ако решите да създадете, чипове са идеални за тази цел, по-добре е да се използват широки такива, като Lays, и да използвате салати, например, от настъргано сирене като пълнител.
Както показва практиката, най-простите, но въпреки това вкусни закуски за бюфетна маса са канапета. Те могат да бъдат приготвени от различни храни и не отнема много време. В същото време тази предястие ще изглежда толкова апетитна и впечатляваща, колкото е възможно. Канапето няма основа като такова - това са малки парчета от различни продукти, нанизани на шиш. Тази закуска е идеална за алкохолни напитки, няма да угаси апетита ви.
Интересно в света
Класически канапета
Канапе и бюфети - като братя близнаци. С помощта на обикновени клечки за зъби и прости продукти можете да вдигнете много вкусна закуска за няколко минути. Най-лесният вариант: сирене, шунка (наденица) и маслини, или няколко вида сирене и маслини. Кубичките с наденица могат да се редуват с кубчета хляб, грозде и краставица.
Канапе на ролки шишчета
В този случай, вземете шунката на скара. Пашът е увит в него и всичко това трябва да бъде “прикован” към малко парче кок. Като алтернатива, вместо шунка и пастет, се вземат пържени филийки бекон със сушени сини сливи. Можеш да направиш ход на рицаря и да обгърнеш тънко парче шунка около сиренето, да го нарежеш на косъм и да го украсиш с магданоз.
Канапе от скариди
Този тип канапе се счита за специален. Самите скариди са деликатес и не са много.Парче салам се намушка с скариди и се навива на настъргано сирене и лимонова кора. За яркост и разнообразие, вместо салам, можете да вземете манго и да маринирате скариди в зехтин със сладка чушка.
Сладки канапета
Интересна комбинация от аромати - череша, сирене, киви или киви, банан и грозде. Само не забравяйте, че някои плодове бързо потъмняват и губят своите полезни свойства. Интересен вариант би бил и суфле с бисквити. Запечена бисквити, потопена в бяла и шоколадова глазура и поднесена на шиш.
Сандвичи на шведска маса
И тук потокът от идеи е наистина неограничен. Взимаме черен хляб, нареждаме го в триъгълници или на малки квадратчета, разстиламе се с масло и разстиламе. Колкото повече опции, толкова по-разнообразен бюфет. Можете да поставите копър, шунка, нарязано пушено месо, червени рибени филийки, гъбен хайвер, резени от авокадо и настъргано сирене на маслото.
Сандвичи "под водка"
Особеността на тези сандвичи е, че те включват почти всичко, което обикновено хапе 40-градусова напитка. А на бюфетните маси, както знаете, не можете да отидете далеч без добра закуска. Черен хляб се намазва с масло и с помощта на шишчета се фиксира парче варено яйце, морков, херинга, кисели краставички, маслини и магданоз.
Оригинални сандвичи "Калинка"
Подготовката е проста, изглежда естествено! Вземете хляб, намажете с масло или паста, сложете половин чери домат. От маслините правят "главата" и точките за очите, можете да вземете обичайното масло.
Пълнени яйца и домати
Друго класическо ястие от всеки бюфет е любимо и винаги яде почистено. Плънка от ориз, хайвер, копър, моркови, зеленчуци. Накратко, универсално и винаги ново ястие!
Леки закуски
Закуски под формата на топки се възприемат положително в буфетите. И те изглеждат вкусни и вкусни! Направете закуски от редовно картофено пюре или фино настъргани храни. Топките се навиват в различни подправки: от къри те ще бъдат жълти, от червен пипер, а от черен пипер - съответно, черен. Ситно нарязани билки, стафиди или ядки обикновено се поставят в закуските.
Закуски в тесто
Всички парчета месо, зеленчуци и морски дарове могат да бъдат пържени в тесто. Приготвя се много просто - 8 супени лъжици. Смесете брашното с един жълтък и 200 мл. вода. За да получите тестото се оказа въздуха, можете да добавите малко нишесте. Сервирайте в красива, голяма чиния, украсете с магданоз.
Пилешки крилца
Друга голяма закуска за бюфетна маса. В идеалния случай, крилата са мариновани в бяло вино или соев сос с чесън, мащерка, розмарин и къри преди печене. За да дадете на ястието златен оттенък, добавете малко мед към марината.
Proftitroli
Профитролите са такива малки бургери. Изработена от баница. Всъщност, пълнежът може да бъде и сладък (като десерт) и чубрица. За теста се взимат 250 мл вода, 100 г мастно масло (за предпочитане 82%), щипка сол и захар, чаша брашно с пързалка и 6 жълтъка. Смесете сол, захар и вода в тиган, добавете масло. Оставете да заври върху средна топлина, като непрекъснато разбърквате с шпатула. Веднага след като ври, добавете брашното и разбъркайте. Добавете един жълтък, разбъркайте за няколко минути, след това повторете същото с другите жълтъци. Формирайте кръгове с диаметър 2,5 - 3 cm и поставете в предварително загрята фурна на печене лист за 20 минути. Всяко пълнене, което готвите, ще избухне.
Мексикански царевични кифли
Нарежете 1 сладък и 1 лют пипер на половина, отстранете ядрото, нарязани на малки кубчета. Пресейте в чиния от 0, 75 чаши брашно и го смесете с 120 гр. Нишесте, 2 ч.л. бакпулвер, сол, нарязан на кубчета черен пипер, 100 г настъргано сирене ементал, 40 г. Червен пипер, 285 гр. Консервирана царевица.Отделно, победи 125 мл царевично масло, 375 г натурално кисело мляко и се изсипва всичко това в тестото. Печете във фурната на 180 градуса за 20-25 минути. Чудесно, ако имате готови силиконови форми за мини тарталетки. Преди сервиране, тарталетките могат да бъдат украсени с фино нарязани сладки пиперки.
Чипс от скариди
Нуждаете се от висококачествени, големи чипове. На тях се поставя пълнежът, който се приготвя по следния начин. Варени скариди, черни маслини без костилка, чесън, кисели краставички и малко саламура от тях, майонеза и топено сирене се смилат в блендер до гладка. Съветваме ви да попълните чиповете точно преди сервиране, в противен случай те ще бъдат напоени.
Мини пица
Тук няма да се нуждаете от експерименти с тесто. Внимателно срязани кръгли дъна от обикновен тост хляб. След това нанесете върху тях топинг за пица (по ваш избор) и печете във фурната за няколко минути.
Приготвяне на закуски "Русалка"
Основното във всеки бюфет е възможността да мечтаем. Снимката показва как да създадете голяма, красива и много апетитна чиния, използвайки наличните продукти. Естествено, компонентите на частите на тялото на "Русалките" могат да се различават - вие решавате дали опашката ще бъде наденица и тялото ще бъде зеленчуци. Като цяло, редът тук е следният: за косата на зелен лук, морска зеле или в екстремни случаи корейски моркови, гърдите и главата са плочи с всякакви салати, всичко, което има кръгло сечение, се взема за тялото и опашката (домати, колбас, лимони, портокали), опашката се прави от цаца, а контурът се излага с маслини.
Шампиони с пиле и сирене
Отделете главите на гъбите от краката, сложете в тях парче сирене, някои подправки, ситно нарязано варено пилешко месо и ги изпратете в микровълновата печка буквално 2-3 минути.
Грузински пхали
Основният компонент е червено цвекло. Той е варен, удрян, добавен чесън, сол и черен пипер на вкус, както и леко печени, а също и натрошени орехи. Те оформят тази маса от топки или кексове и служат на гостите за проба.
Сос от боровинки за закуски
Сладко-киселият сос от червени боровинки върви добре с месо и морски дарове. 1 чаша захар, разтворете в чаша портокалов сок, загрявайте ги на средна топлина. Добавете портокалова кора и 500 грама боровинки (за предпочитане пресни). Сварете в продължение на 8-10 минути, докато червени боровинки се пръснат. Сосът ще бъде тънък, но когато го извадите от огъня и го охладите, той се сгъстява.
Хам балове
Топки, между другото, могат да бъдат приготвени не само от цвекло или картофено пюре. Вземете 400 грама шунка, 5 варени яйца и един голям лук. Всичко това се нарязва на малки кубчета и се добавя майонеза. Това ще отнеме малко - само за пакет от продукти, така че да можете да направите топки малко по-малки от праскова. Разточете ги в нарязаните орехи, сложете на чинията и поръсете с магданоз.
Сини сливи в бекон
Необходими са големи сливи - колкото по-голям, толкова по-добре. Тя е пълна с орехи, натрошени с чесън и билки, увити в лен с бекон и запечени във фурната. Беконът трябва да бъде добре запечен.
Пълнени пръчки от раци
Ако се вгледате добре, пръчката от раци е тънко валцован слой от това, което наричаме месо от рак (всъщност сурими филе от морска риба). Раци пръчки леко разгънете поставени върху слой от пълнеж под формата на настъргано сирене, нарязани краставици, чесън, майонеза, зеленчуци. Завийте обратно и поставете на масата останалата част от бюфет.
Чесънни тостове
Пригответе тостата. Нарежете 2 варени яйца, разбъркайте с 1 маринована краставица, билки, зелен лук, пюре от черен дроб (150 грама ще бъде достатъчно). Фрай тостове в растително масло с чесън, поставете пълнежа отгоре, украсете с пресни зеленчуци.
Голяма предястие за патладжан
За да приготвите това ястие, обелете патладжаните, нарежете ги на пръстени и ги запържете в тиган с 2 страни. Почистете соса от майонеза от чесън и го поставете на блюдото. Тогава всичко зависи от вашето въображение и желание. Можете да сложите патладжаните заедно в две чаши, или можете да поставите половината от малките чери домати на всяка и с помощта на маслини, кетчуп и сос, направете „паяци“ или „калинки“.
Раци от раци
Това просто ястие може да украси масата не само в делничен ден, но и на почивка. Минимум неприятности - и тук на бюфетната маса вече има табела със сирене Рафаело и топки от раци. Счупете в фина троха 1 варено яйце, 2 скилидки чесън и 200 грама сирене с помощта на блендер. Разбъркайте и добавете майонеза, така че масата на сирене, чесън и яйца да стане вискозна. Формирайте топки, във всяка от тях слагайте маслината. Потопете ситно нарязаните пръчки от раци в отделна купа и поставете в хладилник.
Оризови кифли с царевица и сирене
Оризът и сиренето се смесват в съотношение 1: 4, добавят се замразен зелен грах и царевица. Изпратете микровълновата фурна, докато сиренето се разтопи напълно. След това попълнете формулярите за тарталети - по-добре с гладки стени. Оставете да изстине, внимателно извадете и покрийте месото или всяко друго ястие с тези „кули“.
Моцарела с шунка
Вземете сирене моцарела, увийте го в шунка и завържете със зелен лук. Ако няма моцарела на ръка, можете да вземете всяко друго сирене. Основното нещо, което той е бил фирма.
Ролка лаваш
Излишно е да казвам, че пита хляб е истинска магическа пръчка за всяка домакиня. Тънкият слой пита се намазва с майонеза. Корейското морковно и нишкови сирене са положени на единия край на бъдещото руло. След това ролката се увива плътно и се нарязва на ролки с желания размер. Естествено, пълненето за пита може да бъде много разнообразно. Не по-малко вкусни ролки с пушена риба, шунка, гъби, пресни краставици.
Мохито за бюфетна маса
Със сигурност вече сте решили какви напитки ще се сервират по време на бюфет. Въпреки това такова питие като мохито никога няма да бъде излишно на всяка маса. За една порция ще ви трябват 40 мл лек ром, 30 мл сок от лайм, 1/3 от ментовия пакет, 2 ч.л. захар, сода В една висока чаша трябва да сложите мента и да го месяте добре с пестик. Добавете лимонов сок, захар и напълно напълнете чашата с натрошен лед. Също така добавете ром и сода отгоре. Разбъркайте внимателно. Украсете с китка мента и парче вар.
Бъфет
Обикновено се вземат някои видове плодове (банан, ягода, праскова), мед или захар, мляко или портокалов сок, за да се направи ласкател. Всичко се разбива до гладкост в блендер и се сервира във високи чаши. По избор можете да добавите лед и малко алкохол.
Използвайте за шведска маса някоя от рецептите - гостите ще се радват! Ще бъде страхотен ден.!
Представяне на бюфет на рождения ден
Семейната годишнина обикновено означава голям брой поканени гости. Тогава, неволно, се появяват мисли как да се проведе празник, така че всеки да има достатъчно пространство, закуски и напитки. Основното в края на краищата, така че хората да са доволни.
Бизнес бюфети - отлична възможност да се храните и разговаряте с бизнес партньори.
Бъфет стил на семейни празници произхожда от Европа, и по-специално от Франция. Думата "шведска маса" означава "вилица". Щепселът е почти единственото устройство на такава маса.
Каквато и да е украсата на масата, трябва да има достатъчно пространство около нея, така че поканените хора да се движат свободно, да танцуват, да си наливат питие и да се наслаждават на топли ястия, закуски.
На преден план в този стил на празнуване не е яденето на храна, а комуникация. Тази картина на празника обаче не е за всички.
Много хора са свикнали, че масата трябва да се счупи от чиниите, и колкото повече, толкова по-добре. Други любители на тържествата, напротив, харесаха идеята да прекарат рождения си ден в стила на домашния бюфет, толкова много, че те сериозно мислеха за бюфет за сватба, Нова година и други важни събития. 
Важно е да запомните! На такъв банкет няма столове, няма място, строго запазено за гостите.
Ето защо, ако на рожденния ден присъстват възрастни роднини или малки деца, трябва да се погрижите за уютни места, където можете да седнете: столове, кресла, дивани.
Как да организираме бюфет за рожден ден? Възможно ли е сами да създадете меню у дома или е необходимо да потърсите помощ от специалисти в тази област? Изборът е индивидуален. Въпреки това, лично подготвената маса ще спести пари, ще донесе удоволствие.
Шведска маса е чудесна идея за незабравим рожден ден. В края на краищата, той е в състояние да осигури пълна комуникация между всички участници в празника. Всеки поканен гост ще може да намери своя социален кръг и събеседник на интереси.
Ролята на виновника за празничното събитие се свежда до поддържане на разговори и разходка между гостите.
Това обикновено е:
2. 2 или 3 салати. Често на шведска маса се приготвят порционни салати в чаши. Въпреки това, традиционните салати също ще бъдат много полезни. За празничната трапеза трябва да си купите салатни купички, които са подходящи по стил на останалата част от сервиращите, както и вилиците и чинийките за еднократна употреба, които трябва да се поставят до ястието.
3. 1 или 2 топли закуски. Най-често са горещи сандвичи или пайове от печени фурни.
4. Различни напитки.
5. Десерти. Плодовете и тарталети са идеални за бюфет.
Предимствата на бюфет
За бюфет у дома се изисква минимален разход на средства. В подготовката за важното събитие голямото предимство на домакините е, че дългото приготвяне на ястия изчезва. Най-важният атрибут за създаване на бюфетна маса е просторна стая и събуждане на въображението за красива украса на маса.
Шведската маса набира все по-голяма популярност благодарение на леката и приятелска атмосфера, свободната атмосфера и лесната комуникация. Тези компоненти са основната гаранция за добро настроение по време на това събитие.
Голямо предимство на рецепцията е, че можете да поканите неопределен брой гости, тъй като няма да се безпокоите за липсата на място на масата. Голям бонус е самообслужване. Всеки гост има възможност да вземе нещо, което харесва, а собственикът няма да се притеснява, че някой няма да има достатъчно храна.
Как да организираме закуски?
Бъфет ястия се препоръчва да бъдат подредени на различни нива. Можете да използвате за това всяка обърната чиния или картонени кутии. За красота те могат да бъдат покрити с празнична кърпа или опаковани в хартия. Голямо допълнение към сервирането ще бъдат различни декорации, като например свещи или цветя.
При сервиране е много важно да запомните местоположението на компонентите. В лявата страна поставете купчина чинии. След това сами си правят закуски, които могат да включват сандвичи и канапе, асорти от месо и сирене, различни плодове и десерти. За удобство, малки ръбове се поставят на ръба на масата, последвани от големи плочи и кофички за хляб. Прибори и салфетки са разположени вдясно.
За да избегнете претоварване на масата, изберете три вида закуски и десерти. Необходимо е да оставите повече място на масата за чисти ястия, в противен случай ще бъдете принудени да оставите гостите да приготвят чиста порция за хранене.
Избор на напитки
За да организирате перфектното парти, не забравяйте за голям избор от напитки. По този начин можете да угоди на всеки гост. Включете в менюто си добро вино и шампанско, бира, различни коктейли, както и най-силните видове.Не забравяйте за безалкохолни напитки, например чай, различни сокове, минерална вода.
В най-добрия случай можете да поставите отделна маса за напитки. Ще бъде много удобно за гостите.
Не трябва да гледате простотата на организирането на бюфет. Дори този вид прием на храна изисква значителни усилия и подготовка. По-добре е всичко да се планира добре и да се помисли, защото всяка домакиня ще се радва, че почивката й е като на всички присъстващи и минава перфектно.
Отличителни характеристики на бюфет и обичайната празнична маса
Подготовката за рожден ден обикновено започва 2-3 дни преди началото на самото събитие. Те се опитват да изберат този вид празник, така че всички гости да се чувстват комфортно и приятно да присъстват.
Форми на честване могат да бъдат: банкет на масата (традиционен), банкет-коктейл, банкет с чай, бизнес бюфет (семейни), частен бюфет.
В съвременния свят стана много модерно да се организира юбилейно тържество не в традиционна форма, а като бюфет. Менюто за рождения ден вкъщи изглеждаше по-рано под формата на обикновени класически ястия, а сега можете, ако желаете, да избягате от всички тези останки от миналото.
По този начин, отличителни черти на бюфет от традиционната домашна маса:
Многоетажни ястия са идеални за бюфет.
- За бюфет не се изисква голяма маса, столове, чинии за всеки човек.
- Няма нужда да се притеснявате за поднасяне на ястия по ред.
- Храната не се разпределя за всички.
- Закуски и ястия се правят в мини-изпълнение.
- Всеки гост служи сам.
- Останалите ястия играят ролята на декор.
- Декорът на масата дава много въображение.
В средата на стаята се намира бюфет, покрит със снежнобяла покривка. Най-големите ястия са равномерно разположени в средата и в края на масата. Закуски на малки плочи върху ръбовете. Вилиците и лъжиците, за разлика от традиционния празник, се поставят на ръба на чинията, но не и в чинията или закуската.
Обърнете внимание! Много е удобно да се използват не обикновени ястия, а многослойни.
Перфектно допълват празничните вази за маса с свежи цветя.
Няма много разлики между домашния бюфет и обикновената празнична маса, но те са значителни. Правилно подготвеният и внимателен празник ще създаде очарователна вечерна атмосфера.
Подходящи събития за домашен бюфет
След като вземе решение за концепцията на тази чужда дума, остава да се разбере много точно, когато домашното приемане е подредено, за да не се появява в глупава и объркана светлина пред гостите.
Първо, ако целта на публиката не е хранене, а комуникация, тогава за парти - бюфет е идеален вариант, Храната и напитките допълват разговорите.
За новогодишното парти ще бъде добре дошъл стил на шведска маса
На второ място, ако къщата, апартаментът е малък за всички поканени гости, тогава този вид празник също ще подхожда (например, малка домашна сватба, ангажимент, Нова година).
На трето място, бюфетът никога не се провежда дълго време, Когато няма време и енергия за дълготрайно традиционно празненство и среща, е нужна партия, тогава точно това е необходимо.
Такава идея като бюфет за рожден ден (лесно е да се направи меню у дома) - ще зарадва гостите със своята уникалност и необичайност.
Ето защо, не се страхувайте, новата традиция на празнуване не означава лош план. Струва си да опитаме веднъж.
Компоненти на менюто на бюфет
Менюто е в основата на всеки бюфет. Готвените ястия трябва да са такива, че да е удобно за човек да ги изяде. Освен това при такива събития не е обичайно да се нагрява храна. Охлаждайки се, тя е длъжна да не губи уникалния си вкус.
Закуски обикновено са приготвени светлина, добре съвместими с напитки. Те могат лесно да бъдат взети с клечка за зъби или с ръце, без други прибори.Мислейки през менюто на бюфетната маса за вашия рожден ден, трябва да се погрижите за основната цел на всички събрани и да поставите красива многослойна торта в центъра.
Главното меню се състои от:
- хапки,
- пастети,
- tartlets,
- топли ястия,
- алкохолни напитки.
Канапе - малки оригинални сандвичи под формата на два тоста с различни пълнежи (риба, хайвер, скариди, шунка, сирене, зеленчуци). Те са фиксирани с шишове, клечки за зъби. Украсете ги със зеленчуци, лимон, зеленчуци.
Тарталетки - вид кошница с тесто. Поставете пълнежа в такава печена форма. Ще бъде много вкусно, ако запълвате тарталетката с пастет: риба, месо, черен дроб, сирене. Въпреки това, те често се използват без пълнене.
Вместо традиционните празнични ястия на шведска маса се предлагат канапета и тарталетки.
Подходящо е да се сервират обикновени сандвичи на масата, но в намалена форма и с оригинален дизайн (под формата на животни, знаци). Рула, рязане на зеленчуци, плодове - допълват бюфетната маса.
Интересен факт! Въпреки факта, че бюфетът е коренно различен от обичайния банкет, той все още предлага развлекателна програма. У дома те излизат с състезания или предизвикват тамастър.
Предимството е, че домакинът не се нуждае от високи кулинарни умения, менюто изисква по-креативен подход.
Горещи ястия на шведска маса в дома
Леки студени предястия, канапета, тарталетки, нарязване и пиене се поставят на масата непосредствено след малка порция и декорация. Що се отнася до топли ястия, те се извършват точно преди пристигането на гостите. Приготвя се в количество от 1-4 съда.
Традиционното сервиране на топли ястия на бюфетната маса е затворено, контейнери, тоалетни и други подобни ястия.
Горещи ястия за бюфет (например месни топки) се сервират най-добре на шишчета
Гостите ще се насладят на малки кебапчета на шишчета. За подготовката им са подходящи: пилешко, говеждо, риба, скариди, зеленчуци, гъби. Като гарнитура използвайте филийки варени зеленчуци. Пюре от картофи, макаронени изделия, ориз при такъв празник са изключени.
Да празнуваме рожден ден у дома е прекрасно и менюто на бюфетната маса ще бъде запомнено от гостите за дълго време. Шведска маса е чудесна алтернатива за приготвянето на оживена и скучна традиционна маса.
Характеристики на алкохолни напитки на бюфетната маса
Рожден ден рядко излиза без алкохол. Те се сервират в красиви бутилки, винаги отворени. Допълнете празничното трапезно домашно вино, бренди, тинктура.
Рожденният ден е роден през зимата - препоръчва се да се сервира греяно вино, а ако празникът е през лятото, тогава плодовите плодови сокове сангрия ще направят. Глиненото вино е на масата в миниатюрна тенджера и се нагрява със специални плочки. Кофата и чаши с дръжки са прикрепени към напитката. Vass-grub е избран за сангрия.
Пикантните закуски се съчетават със силен алкохол (водка, ракия), меки ястия, топли закуски - със силно вино, пристанище. Препоръчително е да се сервира риба със сухо бяло вино, но е разумно да се постави шампанско и ликьор за десерт, кафе.
На десерт трябва да се сервира шампанско на бюфет
Основното правило в дома прием - всичко трябва да бъде в умерени, включително алкохол. Тогава всичко ще мине по лека бележка и без инциденти.
Основните правила на домашния бюфет
Правилата на домашния прием не зависят от предстоящото събитие, било то рожден ден или Нова година. Основните препоръки, които се препоръчва да се спазват, са:
Храната на бюфетната маса трябва да бъде удобна (лесно да се убоде с вилица или шиш) и трябва да има достатъчно напитки.
- Храната на масата е удобна, лесно се убожда с вилица, шиш или се взема на ръка.
- Подходът към масата е отворен от всички страни.
- Уреди и ястия, поставени от едната страна (чинии на табели, вилици за вилици, а не лично за всеки гост). Трябва да има много ястия, домакинята не иска да си тръгне и да я измие на рецепцията.
- Купичките за салати и купичките за сос стоят на ръбовете, а леките закуски са разположени така, че лесно да се доближат до тях от всяка страна.
- До основната маса има малка маса, където гостите сгъват мръсни чинии и уреди.
- Напитки (сок, вода) и алкохол на масата в достатъчни количества.
- Свещи, декорация на стаите, ненатрапчиво музикално съпровождане няма да попречат на празничното приемане.
Дори в случай на грешки в организацията на празника е важно да се помни това на бюфет маса за рожден ден у дома трябва да се вземат предвид всички предпочитания на гостите, Тогава от вечерта ще има само приятни впечатления.
Рецепти за ястия и предястия за бюфет у дома
Отговорният собственик преди пристигането на гостите е длъжен да прегледа голям брой рецепти, да сортира всички съставки, да помисли за всички детайли и да избере такива закуски и ястия, които ще задоволят всеки поканен гост от всички възрастови категории.
Предлагаме следните прости рецепти за домашно приготвен бюфет.
Тарталетки със сирене
Тя ще приема твърди сортове сирене. Нарежете го на дълги ленти или квадратчета. Форма за печене на кифли, намазани с растително масло. Нанесете сирене в нея и се печете във фурната.
Оставя се да се охлади, след което внимателно се отстранява кошницата със сиренето, като се пълни с месо, салата, скариди, маслини, пастет. Украсете с листа от маруля, магданоз.
Сиренените тарталетки могат да се пълнят с месо или морски дарове
Канапе с краставица и бекон
На сух черен хляб поставете парче бекон със същия размер. Горе покрийте с кръг от кисели краставици и затегнете с шиш.
Свинската мас в канапе с краставица може да бъде заменена с бекон или риба
Канапе от плодове "Асорти"
Ще ви отнеме няколко портокали, няколко киви и ябълки, консервиран ананас, няколко праскови, 7 шишчета, лъжица за приготвяне на топки сладолед (плодове). Оранжевият се нарязва на филийки, кивито и ананасът се нарязват на триъгълници, ябълката се нарязва на кубчета, но топката се изрязва от праскова.
Можете да наклоните на шиш във всякакъв ред. Този десерт ще се хареса на децата.
Плодовете и плодовете се връзват на шишчета в произволен ред
Тарталетки с чернодробна пастет
Настържете солена краставица, смесена с пастет. Получената смес се пълни с кош и украсена със зеленина, нарязани маслини.
Тарталетки с пастет от черния дроб украсяват със зелени и маслини
Най-простите тарталети с рецепти
Готова салата "Оливие", "Рак", "Капитал" поставени в подготвената форма. Декориран с резенчета лимон, кръгове от маслини, зеленчуци.
Най-лесната версия на тарталетки за празничен прием - с някаква салата, например с любимия си „Оливие“
Бюфет на рождения ден - просто божи дар! Домашно меню не изисква големи парични разходи. Успехът на всяко домашно събитие е внимание, грижа и добра воля към гостите, а след това всеки бюфет ще бъде съвършен.
Внимавайте и бъдете здрави!
Не пропускайте най-популярните статии:
Видео за правилното обслужване на бюфет:
Видео с бързи рецепти за закуска в тарталетки за бюфетна маса:
Как да приготвим детски канапе - ще научите от това видео:
2 КОМЕНТАРИ
Подготвихме бюфетна маса за рождения ден на най-голямата дъщеря - всички го харесаха много.
На първо място, децата не седяха на масата през цялото време, но можеха да играят игри и да участват в състезания.
Второ, ястията бяха едновременно оригинални и интересни по дизайн за децата и вкусни)))
Между другото, просто една прекрасна рецепта с тарталети - можете да фантазирате колкото искате с пълнене!
Нашето семейство отдавна се е преместило на масата. Първо, размерите на апартамента не позволяват напълно да се поставят маси със столове, и второ, всеки вече ли е уморен от менюто за всеки празник?
""
