Вкусно и здравословно: пилешка супа

Здравейте, другари Готвачи!

Краят на Великия пост е близо. И какво е най-доброто място да започнете, когато не сте яли месо за много дълго време? Разбира се, с пилешка супа! :) Именно затова днес имаме за вас една от любимите ни рецепти от пилешко-картофено пюре със зеленчуци, сметана и яйце :) Тя се състои от някои предимства. Изключително полезен, блестящ в своята простота и минимализъм, много вкусен, лек и в същото време подхранващ за няколко часа. За ползите от легендите на пилешки бульон! И тогава просто пиле и бульон от него - с участието на :) И добавянето на тиквички, сметана и яйца даде супата невероятна нежност!

съставки:

• Пилешко филе - 140-150 g
• Моркови (средни) - 1 бр.
• Лук (среден) - 1 бр.
• Скуош (малък) - 1 бр.
• Крем (20% пресен) - 200 мл
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 1 ч. Л. със слайд
• Масло (зеленчуци или масло) - за печене
• Сол - на вкус

Получаване:

140-150 г преработено и нарязано пилешко филе сгънете в тигана, налейте литър вода и гответе.

Нарежете малко морков, среден лук и малка тиква на случаен принцип. Всичко ще бъде смляно с блендер, следователно произволно.

В тиган в зеленчуци или масло, запържете лука до златисто кафяво.

Когато върху повърхността на водата в тенджера започне да се образува пяна, започваме да я премахваме. Когато пяната е повече или по-малко отстранена, ние поставяме моркова в тигана и готвяме морковите и пилето, докато сме готови.

Някъде по средата на готвенето, изсипваме една чиния за супа от тенджера в отделна купа и се оставяме да се охлади. Също така в средата на готвенето, напълнете пържен лук в тигана и продължете да готвите. Възможно е под капака, но можете и без. Когато морковът е почти готов, заредете тиквичките и гответе, докато мекотата на тиквичките.

Ние ще се нуждаем от 200 мл пресен 20% крем (по-дебел крем, толкова по-малко вероятно е да се навият в супата). Кремът трябва да бъде на стайна температура или леко нагряван. Добавяме в тях брашно с чаена лъжичка с хълм. Разбъркайте. Добавете бульона, който след това трябваше да се охлади до топло състояние и няколко яйца. Разбийте всичко заедно с вилица.

Когато всичко е приготвено в супата, изварете го от топлината и го смила с потапящ миксер. Към супата се прибавя смесената яйчна смес, като едновременно се разбърква добре в супата и супата вече не се връща в огъня или се сварява.

Добър апетит и не се страхувайте да експериментирате!
Вашият Светлана и Денис:

Ползите от пилешко месо

Избор на месо за супа, много хора предпочитат пиле. Пилето има много предимства и предимства пред другите видове месо. Първо, пилешкото бяло месо е отличен диетичен продукт. Ако отстраните кожата и мастните натрупвания в месото, съдържанието на мазнини в пилетата остава минимално. На второ място, в пилешкото месо има много протеин, който е необходим за доброто хранене на човек, за да поддържа всички процеси в организма. Пилешкото месо е богато на витамини, като вит. А, В, В2, С, Е1, РР и минерали (натрий, желязо, калций, магнезий), фосфор.

Пилешкото месо е незаменим продукт във всяка диета. Дали това е медицинска диета или за тези, които искат да загубят тези излишни килограми. Най-хранителната част на пилето е гърдата, най-калоричната и мастна е шунката. И, разбира се, си струва да си припомним, че пърженото пиле или пиле на скара не е точно диетичен продукт.

Балансираното съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати прави птицата основно ястие в диети за диабетици, за тези, които страдат от пептична язва или подагра. Препоръчва се използването на пилешко месо и тези, които имат склонност към кардиологични заболявания, хипертония или атеросклероза.Този продукт е незаменим в бебешката храна. Лесно се абсорбира от организма поради съдържанието на колаген (съединителна тъкан).

Противопоказания за използването на пилешко месо е алергия към пилешки протеин. За съжаление, децата понякога се наблюдават прояви на алергия към пиле. Затова не винаги е възможно да ядат такова месо.

Пиле може да се приготви голям брой различни ястия. Варено, задушено, печено, пържено, задушено на пара, в микровълнова печка, на скара. Пилешко месо, приготвено в гювечи, кюфтета, кюфтета. И, разбира се, всяка домакиня знае, че вкусни, леки супи са направени от пиле.

Пюре супите трябва да присъстват в диетата на всеки човек.

Всеки знае за ползите от супите. Не е възможно да си представим обяд без първия курс. Варени на месо, риба или зеленчуков бульон, супите са наситени с всички полезни свойства на тези продукти, стимулират храносмилателния процес и се абсорбират лесно от организма.

Пюрето се счита за най-полезно, тъй като избършените съставки, разредени с бульон, увеличават лекотата на усвояване на супата и спомагат за улесняване на процеса на храносмилането и работата на целия стомашно-чревен тракт. Една от най-леките пюре е супата, приготвена в пилешки бульон.

Пилешки бульон се счита за питателно и нискокалорично ястие. 100 гр. Бульонът възлиза само на 15 - 20 kcal. Това е от голяма полза за хора, които наскоро са претърпели хирургична намеса, са имали настинка, остри респираторни инфекции, остри респираторни вирусни инфекции или са имали чревна инфекция, в резултат на което е настъпило нарушение на стомашната подвижност.

Пилешка супа картофено пюре - пълен, балансиран, лек и диетичен продукт, който не изисква големи икономически разходи и бързо се подготвя. Също така е идеален за медицинско и диетично хранене.

Пилешки супи пюре рецепти много. По-долу Ви препоръчваме да се запознаете с класическата рецепта за приготвяне на супа от пилешко каша.

Процес на готвене

1. Пиле (пилешки гърди) добре измити. Отстранете кожата. Сложете в гърне вода. И запали. Гответе да заври. Отстранете пяната. Ние сол. И оставете на печката още 10-20 минути.
2. Ние изваждаме месо от бульон. Отделете костите от месото. Нарежете месото на парчета.
3. Картофите, нарязани на кубчета или кубчета, се намират в бульон. Оставете да се готви.
4. Ние правим пържене на лук и брашно.
5. Настържете морковите и добавете към бульона.
6. Хвърли в разглобено и нарязано пилешко месо.
7. Гответе за 5 минути.
8. Последно добавете лук, пасаж с брашно. И завърши нашата супа - картофено пюре за още 10-15 минути, докато дебели. В същото време е необходимо да се смесва съдържанието през цялото време. Ние я пиперваме, ако е необходимо, добавяме слюнка.
9. Изключете газа. Оставете супата да изстине леко.
10. Вземаме блендер и смели нашите съставки точно в тигана до консистенцията на картофено пюре.

Пилената супа се приготвя. Остава да го украсите и да придадете свежест под формата на зелен магданоз, копър или праз. За тези, които не са любители на зелените, можете да предложите хрупкави, хрупкави крутони от бял или черен хляб. Ще бъде още по-вкусно, ако изпържите същия този препечен хляб с чесън.

Добро допълнение към пилената супа може да бъде настъргано сирене, поръсено отгоре. За да запълни супата е перфектна заквасена сметана.

Понякога сметана или мляко се прибавят към пилената супа. Направете това последно, преди да пресечете всичко с блендер. Млечните съставки придават на супата кремообразен - млечен вкус. Неговата консистенция става още по-нежна, мека и ефирна.

Крем супа с пилешки бульон

• пилешки труп
• 1 лук
• 1 морков
• 5 картофи
• празник на праз
• бели корени (магданоз, целина, пащърнак)
• дафинов лист
• сол, черен пипер (черен и сладък) грах
• зеленина

Първо трябва да се готви пилешки бульон.Поставете пиле, лук, моркови, корени, дафинови листа, черен и ароматен пипер, измийте и нарязани на няколко части, в тенджера с вода и оставете да заври. Отстранете пяната и гответе на слаб огън, докато месото е меко (това е основната рецепта за пилешки бульон).

Обелени и нарязани големи картофи, праз, изсипете прецеден бульон и варете, докато зеленчуците са готови. Сложете в блендер картофи, праз, пиле, варени моркови и корени. Подправете със сол, черен пипер и камшик, като постепенно добавяте бульон, за да донесе супата до желаната консистенция. Преди сервиране, поръсете супата с картофи и ситно нарязани зеленчуци.

Пилешка гъбена супа

• 1.5 литра пилешки бульон (основна рецепта)
• 200 грама пресни шампиони
• 150 грама варено пилешко месо
• 1 лук
• 1 супена лъжица масло
• 4 картофи
• сол, пипер, билки, подправки

За да приготвите супата от шампиньони, гъбите трябва да се измиват, нарязват и запържват в масло с лук. Налейте бульон и оставете да заври. Добавете картофите и варете, докато сте готови. Щам.

Сложете картофи, гъби, пилешко месо в блендер, подправете със сол, черен пипер, подправки и бийте, добавяйки бульон, така че супата от гъби да има нормална консистенция.

Преди сервиране, поръсете пилената супа с гъби и билки. Рецептата е съвсем проста, а вкусът е пикантен.

Тиквена супа с крутони

• 1.5 литра пилешки бульон (основна рецепта)
• 150 грама тиква
• празник на праз
• 3 картофи
• 200 грама пилешко месо
• 2 шепи бисквити
• сол, пипер, подправки
• зеленина

Тиква, праз и картофи изсипваме бульон и довеждаме зеленчуците до готовност, прецеждаме през сито. Изтеглете варени зеленчуци, месо в блендер, подправете със сол, пипер, подправки и бийте, добавяйки бульон (може да се приготви предварително). Нарежете белия хляб на кубчета и изсушете в тенджера, предварително натъркан с карамфил чесън. Преди сервиране, поръсете супата с картофено пюре и билки.

Крем от карфиол и крутони със сирене

• 1.5 литра пилешки бульон (основна рецепта)
• празник на праз
• 200 грама карфиол
• 150 грама пилешко месо
• 1 малък морков
• 2 картофи
• 5 филийки бял хляб
• 150 грама твърдо сирене
• сол, пипер, подправки
• зеленина

Нарежете зеленчуците, добавете бульон и донесете готовност. Щам. Поставете варени зеленчуци, месо, сол и черен пипер в блендер, добавете подправки и бийте, добавяйки бульон.

Сух хляб в тостер. Изсипете крем супата в керамични купички (или саксии), нанесете сухия хляб отгоре и го поръсете с настъргано сирене. Поставете под грила за няколко минути, за да стопите сиренето. Поръсете с билки преди сервиране.

Рецептите за пюрето, които сме привлекли, са доста прости за приготвяне и ще отнеме малко време за готвене. Удобството се състои във факта, че не е нужно да се притеснявате за правилното рязане - зеленчуците могат да бъдат нарязани доста големи, така или иначе, след като ги биете в блендер, те ще се превърнат в хомогенна, доста гъста маса.

Сменяйки състава на съставките, можете да готвите първия курс всеки път с различни вкусове. Пилешка супа с гъби, картофи, броколи, спанак, домати, сирене - списъкът продължава. Гответе с удоволствие.
Приятно апетит!

Съставки за "Зеленчукова супа в пилешки бульон":

• Пиле - 200 г
• Карфиол - 300 г
• Фасул - 300 г
• Картофи - 3 бр
• Лук - 2 бр
• Моркови - 2 броя
• Домат - 2 бр
• Сол - на вкус
• Черен пипер на вкус

Време за готвене: 40 минути

Дози: 10

Какво трябва да овладеем рецептата?

• Погледни в хладилника. Със сигурност има парче пиле, грамове 500-600.Оставете птицата да се размразява, докато приготвяме останалите съставки.
• Сложете в тенджерата около 500 грама картофи. Такъв е случаят, когато рецептата е предназначена за едно семейство от 4-5 човека.
• Вземете един голям морков.
• Обелете голям лук.
• За вкус ще трябва да добавите сол, пипер и дафинов лист.
• Ако плановете са крем супа с крутони, тогава ще трябва 2 резена черен хляб и 1 супена лъжица масло. Рецептата ви позволява да използвате бял хляб.

Отидете директно на работа

1. Вземете средната тенджера и я напълнете с вода. В малка тенджера от 3 литра можете да приготвите супа средно за 4 порции, но това е твърде малко. Такава ароматна рецепта си заслужава да се прави в големи количества. Първо вземете 6 литров съд.
2. Нарежете пилето на малки парченца и го изпратете във водата. Когато пяната се появи на бульона, отстранете я с отворена лъжица, за да постигнете прозрачност. Пригответе пилето до пълно варене. Това отнема средно 40 минути. През това време трябва да правите зеленчуци.
3. Картофите се почистват и нарязват на кубчета. Лукът и морковите се настъргват и изпращат в предварително загрята тава с растително масло. Зелената смес се запържва до златисто кафяво.
4. Премахваме готовото пиле от бульона и отделяме месото от костите. Костите вече са свършили работата си, тоест са дали бульона си на бульона, за да могат да бъдат безопасно изхвърлени. Пшеницата се смила с блендер. Между другото, рецептата ви позволява да използвате за смилане и обикновен нож.
5. Сварете картофите, докато омекне, след което водата се изцежда и заедно с други зеленчуци се картофи се изсипват. Можете да откажете лука с моркови, но тогава вкусът ще бъде малко по-свеж.
6. Сега трябва да приготвите основа за супата. За да направите това, вземете една супена лъжица брашно и я запържете в масло. Добавете около 500 грама предварително загрято мляко.
7. Сега в тенджера, съчетайте всички съставки, подправете ги с наличните подправки и, ако е необходимо, разредете пилената супа с бульон. Почти готов да сложи супа на огъня, да доведе до възпаление и се изсипва в чинийки. Остава да добавите Зелените - и пилешката супа е готова!

Приятни допълнения

Като цяло, пилешката супа е самостоятелно ястие и не се нуждае от добавки, но в Русия е обичайно да се яде първото ястие с хляб, така че да можете да правите домашни крутони. За да направите това, нарязани хляб на малки парченца и се пече във фурната за 5-7 минути. За пикантност можете леко да „работите” на бисквити, да ги сол, пипер или разтривайте чесън. Степента на готовност на крекерите се определя от вкуса. Може да се наложи да ги обърнете. Готови крутони се наливат в купа или веднага в супата. За красота, можете да изпуснете лист босилек на повърхността на супата.

С екзотика

За да приготвите такава супа, не се нуждаете от големи кулинарни таланти, а резултатът ще бъде вкусен и много вкусен. Но за лятото, дори и тя е малко тежка, така че за топлия сезон има смисъл да се готви супа без месо. Това е турската версия на супа от пилешки бульон. Тя включва домати, чесън, доматен сос, зехтин, босилек и твърдо сирене. Бульонът се приготвя по същия начин, както при първия вариант, но изваждаме пилето и не го връщаме обратно. Запържете лука с чесън, като постепенно добавяте босилек и нарязани домати.

Бульон с яхния от доматен сок в тенджера за около 20 минути. Ако консистенцията остава течна, след това добавете няколко супени лъжици брашно или нишесте. Всички съставки се смесват и при сервиране в чинии се добавят настъргано сирене. Тази рецепта ще бъде предпочитана от вегетарианците и диетата. Супата е нежна и нискокалорична. Сервирайте го малко студено, за да оцените пълноценно богатството на вкус и аромат. Тази рецепта може да стане вашата марка, така че не съжалявайте за времето за нейното развитие. Добър апетит и по-нататъшни кулинарни победи!