Какво да готвя за вечеря, за да изненадате любимата си? Какво да правите, ако пиле и месо вече са отегчени? Струва си да се обърне внимание на богатия свят на морски дарове, а именно на чудесно ястие - скариди в сладко-кисел сос. Те перфектно разнообразяват диетата и ще бъдат вкусни на масата. Лесното приготвяне, минималното време, наличните съставки са основните предимства на това азиатско ястие. Статията ще предложи няколко възможности за готвене и сервиране на масата.
Скариди със стафиди, домати и краставици в деликатен сос
Както подобава на начинаещите готвачи, ние предлагаме да направим пробно ястие. За да направите това, използвайте тази проста рецепта. Ако всичко върви добре и ти харесва скаридите, експериментирай с други храни. Например, можете да направите сос с много подправки, с яйца или консервирани ананаси. Вашите възможности не са ограничени, в полза на различни рецепти от големите готвачи днес, има много.
- половин килограм кралски (или други) скариди
- специален сладко-кисел готов сос
- два малки домати
- една свежа краставица
- черен пипер - по избор
- две супени лъжици нарязано зеле
- три средни картофа (предварително го сварете)
- ½ лимон
- 25 грама пресни зеленчуци
- 100 грама стафиди
- сол
Благодарение на картофите, ястието е много подхранващо, така че може да се сервира без гарнитура. Скаридите ще бъдат перфектната закуска за бира или червено вино, ако например решите да поканите приятели. Така че, за начало, сварете морски дарове в малко подсолена вода, но не си струва да ги държите твърде дълго, само пет или седем минути. След това изцедете излишната течност, леко изсушете скаридите, хвърляйки ги обратно в гевгир, след което почистете черупката и нарязани на големи парчета.
Сега преминете към следващата стъпка: премахнете кората от варени картофи и я разделете на няколко части и нарязайте доматите и краставиците на кубчета. Що се отнася до китайското зеле, то трябва да се нарязва много фино и да се поръсва с щипка сол. Ястието се сервира на масата в този вид: скаридите се поставят в центъра на голяма чиния, която се налива с лимонов сок и готово за консумация кисело-сладък сос, закупен в магазина. Около морски дарове красиво се поставят зеленчуците, подправяйки ги с подправки и пресни билки. В края на краищата, добавете стафидите, така че да не е твърде трудно, предварително го накиснете в гореща вода.
Ето една напълно опростена рецепта, която може да бъде полезна за приятелско парти. Готвенето не изисква много време и материални разходи - продуктите са евтини и достъпни за всеки.
Чесън скариди със сладко и кисело сос
Съставките, изброени в рецептата, ще бъдат достатъчни, за да направят три или четири порции. Ако планирате да захраните голяма компания, разбира се, трябва самостоятелно да изчислите необходимия брой продукти. Въпреки това, това не е трудно, особено ако направите първото ястие на извадката - тогава следващия път ще можете да навигирате "на око", колко и какво трябва да поставите.
- един килограм пресни белени (за предпочитане големи) скариди
- седем големи лъжици нишесте
- сол - на вкус
- три супени лъжици вода
- 130 милилитра зехтин (препоръчваме да използвате рафинирани, тъй като не придават на продуктите горчив вкус)
- четири скилидки чесън
- 15 грама гранулирана захар
- малка лъжица люти чушки
- оризов оцет - една чаена лъжичка
- ½ супена лъжица сухо вино (препоръчваме да използвате червено)
- 1/3 чаша домат не прекалено кисел сос или сок
Тази рецепта включва използването на достатъчно голямо количество чесън, но ако искате вкусът на ястието да бъде по-мек и по-нежен, вземете го малко по-малко. Продуктът се смила с помощта на специална преса или се нарязва на много малки кубчета. Сега загрейте тигана и налейте в него количеството масло, посочено в рецептата, изчакайте, докато се загрее.
За да не губите време, изсипете скорбяла върху работната повърхност и навийте всяка скарида в нея. Те не е задължително да вари, но ако решите да направите това, хвърлете продукта в леко осолена вряща вода и го съхранявайте за не повече от три минути, след това го сложете в гевгир и го оставете да се отцеди. Морепродукти "достигат" директно по време на пържене.
Така че, изпратете ги на горещо масло и гответе, без да забравяте да се обърнете от едната страна към другата, - тогава те ще са леко кафяви и изглеждат невероятно апетитни. Скаридите се готвят много бързо - за около две или три минути. Помислете, ако прекалите, вместо очакваното сочно ястие ще получите нещо, което наподобява гума. Ето защо, веднага след като се навият в пръстен и придобият жълтеникаво-оранжев оттенък, извадете ги от печката.
Когато напълно се справите със задачата, сложете морската храна на табела, покрита с хартиена кърпа. Оставете ги за петнадесет минути, за да се отървете от излишната мазнина.
Измийте тенджерата, налейте малко масло в нея и поправете чесъна в нея, след това излейте захарта, няколко щипка сол и чили. Разбъркайте добре и когато зеленчукът получи кехлибарен оттенък, добавете оризов оцет, доматен сок (или паста), количеството вода и сухото вино, посочени в рецептата. Сместа не трябва да бъде прекалено течна, затова препоръчваме добавяне на супена лъжица нишесте. Пригответе соса при непрекъснато разбъркване, след това сложете скаридата в него и оставете да къкри под капака затворен за не повече от пет минути. Опитайте ястието на вкус - дали има достатъчно захар и сол, ако желаете, можете да добавите някои подправки. Свежият босилек и кантарионът придават много необичаен вкус на ястията.
На гарнитурата сварете ориза, разпределете го на порции, поставете горещите скариди отгоре и изсипете целия вкусен червено-оранжев сос. Като украса използвайте зелен лук, нарязан на тънки пръстени, или къдрав магданоз. Приятно апетит!
Скариди с яйце и целина в нежен сос
Това ястие е истинско откритие за съвременните жени! Първо, това е много полезно: морски дарове, целина и яйце ще дадат на тялото заряд на енергия и енергия. Второ, храната е нискокалорична, което също е важно, защото всяко момиче иска да изглежда привлекателно. Е, още един плюс е, че скаридите в деликатен сос се приготвят само за половин час. Така че те могат да се правят не само за пристигането на гостите, но и да се подготвят сутрин да се заеме с работата. След като сте добавили морски дарове с варен ориз или друга гарнитура, ще получите доста обилен обяд, като ядете, което със сигурност няма да останете гладни.
- две кокоши яйца (ако използвате пъдпъдък, вземете шест парчета)
- половин килограм скариди
- 50 грама пшенично брашно
- чаша варена и предварително охладена вода
- две пресни домати
- сол - на вкус
- две малки крушки
- половин краставица
- две чаени лъжички захар
- 10 милилитра трапезен оцет
- 200 милилитра растително масло
- две супени лъжици соев сос
- една дръжка от целина
- подправки - по избор
- една супена лъжица царевично нишесте
Разбира се, ако планирате да използвате белени скариди, ще има по-малко проблеми с тях. В допълнение, покани гостите, опитайте се да получите тигър или кралски морски дарове - те са по-сочни и изглеждат много по-добре. Що се отнася до замразените, те трябва да бъдат предварително, поне един час преди началото на готвенето, да излязат от хладилника и да ги оставят да се разтопят. След като ги изплакнете под крана и изсушете, облегнат на гевгир. След това поръсете скаридите със сол, прясно смлян пипер и други подправки, колкото желаете.
За да не изгубите нито една минута, комбинирайте яйца, пшенично брашно, подправки и вода в отделна купа, като размесвате не твърде дебело тесто. Сега загрейте растителното масло в тиган и сложете скаридите в него последователно, преди да ги потопите в тестото. Фрай морска храна за не повече от четири минути. Ако искате ястието да излезе не само вкусно, но и много красиво, не забравяйте да превърнете морската храна с шпатула, след това те ще бъдат почерняли от всички страни еднакво. Знаете ли как да проверите тяхната готовност? Ако скаридите се свиват под формата на пръстен, придобиват оранжево-златист оттенък и свеж, това означава, че е време да ги извадите от печката!
Сложете морската храна на хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Междувременно те се охлаждат, правят сос. За да направите това, нагрявайте тенджерата, наливайте в нея малко растително масло, нарязвайте краставици и домати на равни кубчета и обелени лук - половин пръстени. Сега изпратете зеленчуците на горещи ястия и запържете пет минути. По това време, смесете в друга купа соев сос, малко царевично нишесте, сол, гранулирана захар, оцет и вода. Зареждането с гориво не трябва да става течно, а не прекалено дебело. Когато всичко е готово, напълнете го със зеленчуци, добавете малко повече вода и оставете да къкри, покрити с капак.
След около една четвърт час, въведете скаридата в превръзката и ги пригответе с постоянно разбъркване. След това поръсете със ситно нарязана целина, покрийте масата и поканете всички да опитат горещата ароматна чиния. Приятно апетит!
съставки
- скариди големи сурови, в броня, но без глава 500g.
- лимонов сок.
- пилешко яйце 1бр.
- Царевично фино смляно (или обикновена, пшеница) 3ст.ложки.
- прах за печене и сол половин чаена лъжичка.
- за сос:
- Кетчуп 2ст.ложки.
- ябълков или оризов оцет (или лимонов сок) 2ст.лозки.
- гранулирана захар 2ст.ложки.
- соев сос 2ст.ложки.
- вода или шери 2ст.ложки.
- чесън 2 зъба.
- Джинджифил с размер на орех.
Рецепта стъпка по стъпка
Размразете скаридите и обелете черупката, поръсете с лимонов сок.
В купа, смесете яйцето, царевичното брашно, солта и бакпулвера, добавете скаридите и разбъркайте. Първоначално ще изглежда, че тестото за тесто е дебело, но влагата от скаридите отива в тестото и всичко ще бъде както трябва.
Запържете порциите от скариди в силно загрята тенджера с растително масло от двете страни до златисто кафяво (или дълбоко пържено).
Обелете джинджифила и чесъна и фино котлет.
За соса, смесете всички необходими съставки в тиган, опитайте го, ако е необходимо, добавете малко захар или оцет, за да направите хармоничен сладко-кисел вкус. Поставете тенджерата на огъня и сварете соса, докато стане гъста.
Готови смени скариди в купа и се изсипва горещ сос, разбърква се.
Малка география
Скаридите отдавна са завладели сърцата на готвачите. Тези морски дарове се разпространяват в световните океани и се използват в кухните на много страни по света. Скаридите са пържени, варени, кисели. На азиатския континент те са толкова обичани, че се консумират дори сурови. Но това е скариди в сладко-кисел сос, които най-често се намират в менюто на кафенета и ресторанти. И въпреки че всеки готвач има свои собствени тайни и характеристики на рецептата, лесно е да ги подготвите.Не се страхувайте да експериментирате, добавете нещо ново, сменете съставките, за да получите уникалния си вкус.
Сладки и кисели скариди
Първо трябва да решите кои скариди са по свой вкус: малки, средни или кралски. Цената нараства с размера, така че се препоръчва да се използва средната стойност, за да се получи максимална автентичност. Между другото, в страните от Азия се използват такива.
Скаридите трябва да се варят 3-5 минути, охлаждат се и се отделят от черупката. Ако е възможно да почистите суровината - страхотно. В началото готвачите се оказват трудно.
Следваща - подготовка на пипер. Всеки сладък, за предпочитане яркочервен ще свърши работа. Важно е да не се бърка с чили! В противен случай сосът ще стане кисел и пикантен. Чушките се почистват от семена и се нарязват на малки ивици. Семената обикновено са горчиви: те не трябва да са в съда.
Готвачите препоръчват предварително почистване на кожата на кожата, така че в готовото ястие да не се срещат неприятни парчета. За да направите това, можете да ги сложите в кипяща вода за няколко минути, а след това лесно да премахнете черупката. Доматите трябва да се нарязват на малки кубчета.
Обелете карамфилите на чесъна и ги нарежете на малки парченца. Много е лесно да го направите: първо ги изрежете на случаен принцип и след това ги нарязвайте с голям нож. Можете да решетка на глоба ренде, но след това чесънът ще даде сок и ще бъде горчив.
Ако използвате свеж ананас, цената, разбира се, ще се увеличи, но вкусът ще бъде по-естествен. Ананасът, който не е от буркан, трябва да се почисти от кожата и сърцевината, нарязани на малки кубчета и поръсете с малко захар.
Сега, когато съставките за соса са готови, можете да започнете да пържите.
Загрейте тигана, след като го намажете с маслиново или слънчогледово масло. Изсипете доматите, ананасите и чушките по едно и също време и запържете за 5 минути, като непрекъснато разбърквате. Сол не е необходимо, добавете само соев сос.
Изстискайте сока от половин лимон, изхвърлете останалата част или използвайте по свое усмотрение. Оставете да къкри в продължение на 10 минути, като покривате тенджерата с капак.
Докато всичко е готово, котлете зелените. Можете да го изберете по свой вкус: обикновено се използва копър или магданоз, но любителите на по-острите вкусове добавят кантарион или дори целина. Основното нещо е да се смила добре.
Поставете белените скариди на втория тиган, също намазани с масло, и се запържва на средна температура в продължение на 1,5-2 минути. Добавете зеленчуци, чесън и отстранете от топлина. Като цяло, чесънът е по-добре да заспите в последния момент: тъй като вкусът му ще бъде по-ярък.
От тигана с задушени зеленчуци изречете цялото съдържание и леко потиснете tolkushkoy. Прецедете течността през средно сито: малко пулпа ще бъде перфектна.
Поставете основната съставка върху чинията и изсипете много сладко-кисел сос. Скариди в чинията украсяват и могат да бъдат сервирани на масата. Приятно апетит!
Разнообразие от рецепти
Има много рецепти, адаптирани към различни части на света: това са скариди в сладко-кисел сос в тайландски и сицилиански, а дори и в малко известни села можете да намерите своя собствена забележителност! Скаридите са перфектно съчетани с различни сосове, зеленчуци и подправки. Не се страхувайте да покажете въображение и смелост. Кой знае, може би това ще бъде първата стъпка към откриването на ново ястие!
Ехо от миналото
Отдавна нашите предци са имали специална любов към невероятно деликатния вкус на тези морски дарове. Тези мекотели живеят на практика в цялата световна акватория, затова скаридите в сладък сос са международно ястие. Историята на нейното появяване потъна в забвение. Само известна информация за неговите обичайни методи за готвене в древни времена - печене и пържене. В Азия хората обичат тези морски храни толкова много, че ги ядат сурови.
В елитните заведения за хранене пържени скариди в сос заемат водеща позиция сред ястията. Всички готвачи внимателно скриват рецептите си.За разлика от тях, Хозобз щедро споделя тайните си и в този преглед представя на вниманието ви скариди в сос. Снимките на основните етапи на готвене ще ви помогнат да видите визуално целия процес със собствените си очи и да разберете, че няма нищо по-лесно от това ястие.
Списък с продукти
- 300 гр. прясно с едноцветни средни по размер скариди
- 1 червен пипер Капия среден размер,
- 2 малки пресни домати,
- 2 скилидки чесън,
- 450 гр. консервирани ананаси
- соев сос
- половин лимон,
- 25 гр. прясно изумрудено зелен магданоз и копър.
Описание на процеса на готвене
- Пригответе всички необходими съставки, предварително ги измийте и подсушете.
Пригответе необходимите съставки
Нарежете пиперната опашка и почистете вътрешността
Нарязан на кубчета сладък пипер
Домати на кубчета
Сега нарежете чесъна на фин ренде
Време е да приготвим соса за скаридите. Изсипва се нарязаните зеленчуци върху предварително загрята и намазана с тиган тава.
Покрийте с капак и задушете за няколко минути, след това добавете ананаси.
Сега добавете соев сос
На този етап се нуждаем от сок от половин лимон. Стиснете го
Добавете чесъна, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри 10 минути.
Каша от скариди се отделя от черупката и главата
Ситно котлет зелените
Обелените скариди се разпространяват в отделен тиган за пържене
Запържете скаридите с половин минута и добавете зелените. Фрай още половин минута
Сега зеленчуците с ананаси трябва да бъдат пюре.
Сосът от скариди се изсипва през сито със зеленчуци в дълбока чиния.
Сега изсипете соса от скариди
Сервирайте ястието горещо, насладете се на храната си
Скаридите са много полезни!
Истински еликсир на вечната младост и красота. Стотици научни изследвания, хиляди дисертации на кандидати от медицинските науки казват едно - полезните свойства на този мекотело. Той е богат на I, Ca, Zn, K, които заедно са отлично средство за много болести и настинки. Месото им съдържа голям концентрат на витамин Е, който допринася за отличния подмладяващ ефект на клетките и е отличен в противодействие на стареенето им. Те имат благоприятен ефект върху хормоните, които от своя страна незабавно потискат психичните разстройства, облекчават нервното напрежение и са отлично средство срещу депресия и стрес. Скаридите съдържат минимален брой калории, така че със сигурност трябва да се консумират по време на диетата.
Много видове ястия
В този преглед KhozOboz каза как да се готви скариди в сос, но това е само един скок сред житните полета на различни ястия от тези морски дарове. Ризото, различни супи, различни салати, рула, макаронени изделия, крутони, канапе, кебап - цялата тази серия от ястия от ярък представител на мекотели. Чесънът, доматът, кремавият сос ще придадат на ястието пикантност, сладост, пикантност на вкуса. Те са перфектно съчетани с всякакви зеленчуци, така че да не решите да ги добавите във всеки случай ще намерите нов неизвестен вкус.
Представете си, експериментирайте, използвайте съвета на мъдър кулинарен специалист - HozOboza. Тогава със сигурност ще бъдеш разпознат от семейството ти като сръчен готвач и кой знае дали твоят талант ще бъде даден на обществото заглавието на готварското асо. Вашият верен приятел и смирен слуга в кулинарното изкуство не се прощава, но казва: "Ще се видим скоро".
СЪСТАВКИ
- Скариди 350 грама
- Крушка 1 брой
- Чесън 1-2 зъба
- Консервирани ананаси 150 грама
- Соев сос 1 чл. лъжица
- Захар 1-2 Чл. лъжици
- Доматен сос 1 чл. лъжица
- Растително масло 1 Чл. лъжица
1. Рецептата за приготвяне на скариди в сладко-кисел сос започва с приготвянето на всички съставки. Първо трябва да почистите зеленчуците, измийте и изсушете скаридите. Изсипете малко масло в тигана и нагрейте добре. Лукът се нарязва на малки кубчета и се изпраща в тенджерата.
2. Изпържете малко, за да стане лукът прозрачен. Междувременно наряжете чесъна и добавете към тенджерата с лука.Разбъркайте внимателно и леко запържете чесъна (не трябва да горите).
3. Когато чесънът и лукът станат златни, можете да добавите скариди.
4. Добавете соев и доматен сос. Разбъркайте всичко добре.
5. Източете сиропа от консервирани ананаси. Ако ананас пръстени, нарязани на малки кубчета и изпрати на тиган.
6. Сосът трябва да къкри около 5 минути. След това добавете захар на вкус и, ако желаете, налейте малко сироп от ананас. Когато скаридите в сладко-киселия сос у дома са готови, те могат веднага да се сервират на масата, напр. Също така, ако желаете, към соса може да се добави капка оцет или малко бяло сухо вино.
Скариди с ананас
Предлагаме да експериментирате малко! Разбира се, не всеки човек с радост ще приеме такива иновации, но ако ви харесва всичко необичайно, тогава тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Скариди с сочен ананас, приготвени в сладко-кисел сос - това е просто вкусно, от което нито детето, нито възрастният могат да стоят!
- буркан от консервирани ананаси
- 500 грама голяма скарида (по-добре вземете белени)
- 80 милилитра соев сос
- подправки и подправки - по ваша преценка
- две лъжици нишесте
- чесън - две скилидки
- малко парче масло (около 20 грама ще са необходими)
- половин чаша вряла вода
- малка аджика
- супена лъжица разтопен мед
Така че, ако сте закупили замразени морски дарове, естествено, ще им отнеме известно време да си отидат. Ако бързате, изпратете ги в микровълновата печка в продължение на три минути, като включите подходящия режим. След това изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.
Когато всички препарати са готови, разтопете парче масло в тенджера и запържете в него морски дарове, подправете ги с подправки и готварска сол. Завъртайте скаридата периодично, за да стане кафява от всички страни. Ако използвате консервирани пръстени от ананас, ги нарежете на малки кубчета и добавете към предишните съставки. Не изливайте пълната течност на плодовете - въведете поне половината.
Съдът се приготвя с постоянно разбъркване. След това сложете малко adzhika, соев сос и мед, предварително разтопено на парна баня. Любителите на подправки се съветват да използват пресен майоран, кантарион или, например, босилек, да ги нарязват колкото е възможно по-малко. Между другото, ако няма аджика, заменете го с пикантна горчица или вземете по-деликатен зърнест продукт.
Когато сместа започне да кипи, леко намалете топлината, покрийте съдовете с капак и гответе за около десет минути. За да се сгъсти соса, на практика в края на краищата, добавете малко скорбяла, разтворена във вода и разбъркайте добре. Ситно наряжете чесъна или използвайте специална преса, след което го добавете към останалите продукти. Voila, сочни скариди са готови! Докато поставяте масата, сосът ще се влее (ще отнеме поне пет минути). Може да се сервира със или без гарнитура - тестени изделия или ориз.
Здравословно хранене за цялото семейство
Прекарайте следващия уикенд с ползи за здравето: излезте от града с близките си, разходете се, а когато се приберете вкъщи, моля, успокойте семейството си с леко, апетитно и сочно ястие. Съдържа минимум калории и максимално здравословно състояние - морски дарове ще ви даде заряд на жизненост и добро настроение. Това със сигурност гарантираме!
- 20 милилитра лимонов сок
- 200 грама кралски скариди
- 100 грама малка морска храна
- зехтин - за пържене
- една тиквичка
- 40 милилитра соев сос
- супена лъжица мед
- подправки и сол по желание
Първо изрежете тиквичките нагоре и надолу на малки парченца. След това го изпрати на тенджерата, поръсете със сол и подправки, и се запържва до половината варени. След пет минути, въведете белените и предварително измити скариди тук.Когато маркират сока, покрийте съдовете с капак и задушете храната в собствен сок. След това добавете соев сос, налейте всичко с лимонов сок, добавете ароматен мед, разтопен на парната баня и ако желаете - нарязани зеленчуци и чесън. Ястието може да бъде украсено с варено яйце, настъргано на фина ренде.
Ако не сте в настроение, по-добре е да не стигнете до печката. В края на краищата, истински шедьоври се раждат само в добро настроение, така че гответе с удоволствие!
""
