Дайте готовата гъба
8-12 часа (по-добре е да се пекат бисквити вечер, а тортата да се събира на следващия ден).
Бисквитената торта леко се нарязва на три еднакви кекса.
Изплакнете черешите с чиста студена вода, поставете в купа, покрийте със захар (50 g) и оставете за 30 минути.
Полученият черешов сок се изцежда в чиста чиния.
Ще се нуждаем от 170 мл черешов сок (ако няма достатъчно сок, добавете вода).
Приготвя се черешов сироп.
Налейте сок от череша в малка тенджера и добавете захар (
Оставете сока със захар да заври и намалете сиропа за малко
3 минути.
Сироп през това време трябва леко (!) Thicken.
Отстранете тенджерата от топлината, добавете череша и разбъркайте.
На Съвета. При добавяне на череши, сиропът става по-течен. Ето защо, ако е необходимо, сиропът заедно с черешите може да бъде сварен за още 1 минута.
Премахнете тенджерата от черешите от топлината, покрийте с капак и оставете черешите да се охлади напълно в сиропа.
Премахнете черешите от сиропа с помощта на лъжица с дупки и поставете в гевгир, така че стъклото да има колкото е възможно повече сироп.
Всички сиропи за събиране и спестяване.
На Съвета. По желание в сиропа можете да добавите малко бренди (около 1 супена лъжица).
Да готвя шоколадов крем.
Нарежете шоколада с нож.
В тенджера нагрявайте крема с пудра захар (но не довеждайте до кипене).
Свалете тенджерата с горещ крем от топлината, добавете нарязания шоколад.
Охладете шоколадната маса и я сложете в хладилника.
30 минути (може да се остави в хладилника за една нощ).
Шоколадова кремообразна маса трябва да се сгъсти през това време.
Удебеляване на крем с кремав крем леко (!) Разбийте с размахване (не е необходимо да размахвате силно, така че кремът да не се ексфолира).
Направи торта.
Една от трите торти да се постави на чинията.
Изсипва се върху тортата с черешов сироп.
Поставете шоколадовия крем върху тортата и разпределете равномерно по цялата повърхност.
След това накиснете втората торта със сиропа и я сложете на тортата, намазана с шоколадов крем, напоена надолу.
На върха на тортата се накисва малко повече сироп.
Разбийте крема.
Преди разбиване сметаната трябва да се охлажда добре.
На Съвета. За да се охлади бързо, налейте сметана в купа и поставете купа сметана и размахване за 5 минути във фризера (включете таймера, за да не забравите за крема, тъй като не трябва да се оставя да замръзне).
Можете да премахнете купата със сметана и разбъркайте в хладилника и се охлади
Разбийте сметаната (250 мл) със смесител със средна скорост, докато започнат да се сгъстяват.
Когато следите на венчето станат видими (самият крем в този момент все още не държи формата си и следите от венчетата веднага плуват), добавете пресятата пудра захар на малки порции (2 супени лъжици).
Продължавайте да биете, докато от венчето започне да остава ясен релеф.
Важно е да не се прави крем и да се спре навреме. Както и при по-нататъшното избиване, кремът ще започне да се превръща в масло и дори леко счупен крем ще "плува" и декорациите от него няма да държат формата.
Времето за разбиване зависи от съдържанието на мазнини в крема и от мощността на смесителя.
По-добре е да завършите разбиването на крема с ръката му - по-лесно е да контролирате състоянието на сметаната и да не ги биете отново.
Намажете накиснатата торта с бита сметана и изсипете черешите от сиропа.
На Съвета. Можете да сложите бита сметана в сладкарски сак и да изстискат на тортата в кръг, оставяйки разстояние между редовете сметана, поставете череши между редовете крем.
Останалите 3 торта също трябва да се накиснат в сироп и да се намажат върху напоената страна с останалата бита сметана.
Поставете тортата крем.
Торта леко натиснете надолу и подстригнете ръбовете, давайки правилната форма.
Разбийте още 200 ml сметана с пудра захар (1,5 супени лъжици).
Нанесете тортата с бита сметана и изгладете повърхността и страните на тортата със сметана.
Поръсете страните на тортата с нарязан шоколад.
Поставете шоколадовите къдрици в центъра на тортата (къдриците се нарязват с нож от шоколадова лента при стайна температура).
Разбийте 150-200 мл сметана с пудра захар (1,5 супени лъжици) и нишесте (около 1 чаена лъжичка) или със сгъстител за крем.
На Съвета. Нишестето или сгъстителя за крем прави по-стабилен крем за разбиване, а кремовите декорации запазват формата си по-дълго.
Нишестето може да се смесва с пудра захар, а сгъстителя се добавя съгласно инструкциите върху опаковката.
По ръбовете изстискайте крема с помощта на сладкарски сак и звездичка под формата на рози.
Украсете с коктейлни череши.
Сложете тортата в хладилника и я оставете да се накисва през нощта.
Очарователни истории за произхода на черешовата торта Шварцвалд
Първа версия
Една от германските територии се нарича Шварцвалд. Красивите планини, върху които расте гъстата гора, все още във времето на древните римляни раздвижваха въображението на хората. Непроходимите гъсталаци бяха толкова величествени и загадъчни, че започнаха да се наричат черна гора, преведена на немски - Schwartz Wald.
Версия №2
Има и друго обяснение за появата на черешката череша. От незапомнени времена германските любовници печеха шоколадови торти. Един умен готвач на име Кьолер имаше идеята да усъвършенства популярния десерт. Накисна го с черешова тинктура и я украси с череши. Посетителите на неговата сладкарница бяха доволни от тази модификация и започнаха да поръчват шоколадова торта.
Това се случи в петнадесетте. Но само през тридесетте години десерт получи разрешение за пребиваване в други институции. В крайна сметка, сладкар публикува уникална рецепта за създаването му само през 1926 година. След затварянето на кафенето си. Хармоничната комбинация от цветове във външния вид на тортата, нейният шикозен разрез завладява жителите на Новия свят. Не е много лесно да се произнесе сложното име на десерта на немски, така че ястието получи името според превода: „Шварцвалд“.
Епикурейска теория (трета)
Може би черната черешова торта се появи, благодарение на германските красавици. Според една от версиите, в далечни селища, разположени в центъра на Шварцвалд, младите селски жени се обличали по особено колоритен начин. Техните костюми се състоят от кафяви рокли, бели престилки и блузи. И глави на красавици украсени шапки с големи алени топки. Така се появи кулинарната картина, изобразяваща германско момиче в цялата й красота: шоколадова торта, бял крем и черешови плодове.
Cherry Cherry Cake - идеи за вдъхновение
Декорирането на самостоятелно изпечен десерт е най-приятното нещо в домашното печене. Тук не можете да се въздържате и да дадете отдушник на фантазията. За пълно вдъхновение представяме възможностите за декориране на тортата Шварцвалд.
1. Събраната торта се покрива с бита сметана. На ръба на върха те са украсени с кремави бели, центърът на всеки е увенчан с коктейлни череши. Останалата част от горното пространство е пълна с шоколадови чипове.
2. Страните на тортата на Шварцвалд остават голи, кремът, който наднича под тортата, не е гладка. Шоколадният крем не се използва. Оказва се, че тортата от три шоколадови торта и бял крем с череши, които се виждат от страните на десерта. Горната част не се намазва с кремава маса и се полива с разтопен шоколад. Когато ефективно се втвърдява с красиви ивици, пресни череши с корени и други плодове се поставят отгоре в центъра. И всички priprashivayut сняг - пудра захар.
Някои оставят топ шоколад, като го украсяват само с големи чипове.
Или пък без шоколадовия сос. Вместо прах, поръсен с въздушни гнезда и черешови кокосови стърготини.
Можете да поръсите горната и страничната част на тортата с шоколадови чипове, както в „Мулата“ и да разпръснете черешите.
3.Отстрани, Шварцвалдът се хаотично намазва със сметана и лъжица, потопена в разтопен шоколад и поръсена с какао. Горната част, също леко намазана с крем, е изцяло покрита с широки, дълги парченца шоколад. Черешите се поставят в центъра (от пет парчета) и на равни интервали по ръба на горната торта.
4. Най-взискателните и креативни домакини правят дървесни фигури или други изображения от разтопен шоколад, прикрепят ги към страните, за да получат истински мистичен десерт.
Как да донесе замразени череша на живот, за да го използвате за украса?
Отговорът на този актуален въпрос е необходим на всеки, който е готов да приготви „Шварцвалд“, но е предателски спрян от мисълта: „А къде мога да взема пресни череши?“.
Няма нужда да се притеснявате. Има два начина за постигане на приемлива свежест от замразени плодове. Ние няма да ги възстановим: човечеството все още не е толкова напреднало. Но за да стане реална тяхната стока. Вместо ями поставихме в средата на всеки размразени плодове на гайката. Те ще намерят съблазнителна закръгленост.
- Първият метод - 50 г гранулирана захар се смесва с 2 супени лъжици вода и се оставя да заври. Пет минути по-късно сложиха подготвени череши. Гответе 2 минути, изпратете в гевгир. Разпръснахме се на блюдо на разстояние един от друг. Изсушените плодове ще изглеждат доста елегантно на кремави къдрици.
- Бърз път до номер две. Поръсете черешите с ядки вътре с пудра захар. След като се абсорбира, поръсете отново, но захарта. Когато влагата се изпари, захарните череши ще останат на чинийката, готови да отидат в Шварцвалд.
Обикновена торта от Шварцвалд: Пригответе Шварцвалд у дома
съставки
Масло крем:
Тъмен крем:
сироп:
украса:
подготовка
- Бисквитена торта за тортата от Шварцвалд може да се купи или изпече. Но това трябва да се направи предварително, за да може да се охлади добре. След охлаждане нарязани по дължина на три части. Рецепта за бисквити тук.
- Cherry размразени, изплакнете, заспите с две лъжици захар и оставете за половин час. Появи се сок ще отиде в сироп. Ще бъде необходимо 170 мл. Ако не е достатъчно, добавете вода. Това е нашият бъдещ сироп (сок, получен от плодове, поръсени със захар). В сока от череша добавете 125 г захар и гответе няколко минути. В края добавете череши, изключете огъня. Оставете сиропа хладен. След това извлечете плодовете (прецедете ги с гевгир). Ако желаете, налейте една лъжичка бренди.
нюанс
Можете да използвате черешова тинктура, аромат или вино за германския десерт от Шварцвалд.
Докато сиропът се охлажда, можете да се насладите на шоколадов крем за торта череша. Крем със захар се нагрява, добавя се нарязан шоколад, внимателно се разбърква. Масата трябва да се сгъсти добре. Може да се постави в хладилника за няколко часа. След това, ако желаете, леко се надигнете.
монтаж
- Всички компоненти са готови, с изключение на бял крем. Ще го направим по-късно.
- Как да стигнем до събранието. Накиснете дънната торта с варен сироп, покрийте с шоколадов сос отгоре. По-удобно е да се направи това с помощта на кулинарна чанта. В него се поставя охладен крем и се извива над цялата повърхност на тортата.
- Накисваме втората торта от двете страни: поръсете от едната страна, поставете я върху първата торта, леко я натиснете и отново я накиснете в сироп. Следваща - бял крем.
- Към втория слой торта на Шварцвалд ще се приготвят бита сметана, която е направена от студен крем, нишесте и две лъжици пудра захар.
- Тук се поставят и череши от сироп.
- На третата торта, напоена със сироп, също се отърсваме от сметана. Нива с шпатула или широк нож, бавно завъртане на тортата. Къдрите могат да бъдат поставени на ръба.
- Бока също се смазва с кремообразна маса. Удобно е да използвате кулинарна чанта, поставяща лентите вертикално върху цялата торта.След това направете хаотични изглаждащи удари с широк нож или обикновена лъжица.
- Шоколадът се втрива на ренде (голям / фин, за зеле). И в резултат на трохи или чипове поръсени страни на тортата. На върха на всяка извивка или през една излагайте черешите. Можете също така да поръсите с шоколад или да се възползвате от изброените по-горе идеи.
Важно е!
Моля, имайте предвид, че според рецептата стъпка по стъпка тортата череша от Шварцвалд се вкарва в хладилник в продължение на два до три часа, а сметана е украсена преди сервиране, така че да не падне.
Гответе с ентусиазъм, яжте с удоволствие.
Съставки за "Шварцвалд череша" Черна гора "":
Бисквитена торта
Шоколадов крем
масло крем
- Крем (съдържание на мазнини 33%) - 700 мл
- Захарен прах - 6 супени лъжици. л.
- Череша (прясна или замразена) - 500 г
- Захар - 170 г
украса
Дози: 10
Черна гора Торта Черна гора Торта Рецепта:
Да приготвим генуезката гъба. За него счупете 6 яйца в малка тенджера (без да ги разделяте на бели и жълтъци), добавете захар и сложете тази тенджера на водна баня.
При непрекъснато разбъркване с размахване (или като мен, с миксер, при ниски скорости) загрявайте сместа от яйца. Трябва да е топло, но не много горещо. Отстранете сместа и продължете да биете с пълна мощност до силна и пухкава пяна.
Пресейте брашното с какао на прах и визуално разделете на три части. Налейте 1/3 от брашното в яйчната смес и разбъркайте с миксер (при ниска скорост) или разбъркайте, докато се получи гладко.
След това излейте половината от нормата по стената на купата в предварително разтопеното и охладено масло и смесете внимателно отдолу нагоре с шпатула.
След това изсипете втората част на брашното - разбъркайте. Изсипете останалото масло, разбъркайте и накрая излейте останалото брашно и смесете отново внимателно.
Поставете тавичката с подвижни страни (24 см) с хартия за печене и мазнина с масло (не смазвам)
Печете торта за гъба в предварително загрята до 170 - 180 ° C фурна, около 30 - 35 минути, докато се получи сухо петно.
Готови гъба торта на скара за няколко часа.
Докато бисквитата се охлажда, нека вземем череша.
Напълнете черешата със захар (50 грама от общото количество), за да образувате сок. Нуждаем се от около 170 мл.
След това изцедете черешите, изсипете сока в тенджерата (ако сокът не е достатъчен, можете да добавите вода). Добавете останалата част от захарта към сока и нагрейте на слаб огън за 5 минути.
След това се добавят череши към сиропа и се варят още 3 минути с черешите, а черешите се охлаждат в сиропа. След това прецедете черешите и ги оставете да изсъхнат леко.
Нуждаем се от сок за накисване.
Пригответе шоколадов крем. За да направите това, затоплете сметаната с пудра захар, отстранете от огъня и налейте настърган шоколад.
Смесва се сместа, докато шоколадът се разтвори напълно и се съхранява в хладилник за 30 минути.
Охладени сметана - шоколадова смесица, но не и фанатизъм, в противен случай може да се ексфолира.
Добре охладена гъба, нарязана на три слоя торта и накисва всяка торта слой с черешов сироп.
Нанесете равномерно шоколадовия крем върху дънната торта и разпределете част от черешите по цялата торта. Покрийте втората торта.
За втората торта - победи малко крем (300-350 мл от общата сума) с 3 супени лъжици. л. пудра захар, до постоянни пикове.
Можете да изгладите тортата равномерно с бита сметана, или да сложите сметаната в сладкарски сак и да я заобиколите върху тортата.
След това, между кремавите кръгове, разстелете останалите череши и покрийте с трета кора.
За да украсите тортата - победи останалата част от крема с 3 супени лъжици. л. пудра захар и намажете отгоре и отстрани на тортата.
Украсете с коктейлни череши и шоколадови чипове. Поставете в хладилника за няколко часа, така че тортата да бъде напоена.
Сега пригответе ароматизирания чай и можете да се насладите на тази невероятно вкусна торта!
Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
Споделете рецептата с приятели:
Кол-во порций Готовому бисквиту дать вылежаться 8-12 часов (лучше испечь бисквит с вечера, а торт собирать на следующий день). Бисквит аккуратно разрезать вдоль на 3 одинаковых коржа. (Април 2024).
Комментарии и отзывы
14 декабря ariel7777 # (автор рецепта)
15 декабря ariel7777 # (автор рецепта)
