Готварство

Кюфтета (класическа рецепта)

От кайма може да приготви голям брой вкусни ястия. И едно от тези ястия е кюфтета. Можете да ги приготвите бързо и много разнообразно, като използвате не само месо, но и птици и риба.

Понякога те се бъркат с кюфтета, не виждат никаква разлика в тези две ястия. Въпреки това, той съществува, въпреки че не може да се нарече твърде съществен. Но е възможно да се разграничи един от друг.

Кюфтета - е отделно ястие, което се приготвя със сос в тенджера или във фурната. Към плънката могат да се добавят не само ориз, но и зеленчуци. Те могат да бъдат сервирани със или без гарнитура.

Кюфтетата се правят и от мляно месо, но техният размер е много по-малък от този на техните събратя. Пълнежът се прави с добавянето на подправки и билки, след което те се сваряват в бульон и затова често са част от някакво ястие, като супа. Тук можете да видите рецептите за такива супи.

Нека разгледаме как можете да направите това бързо и любимо ястие с много вкусни рецепти.

Кюфтета с ориз в доматен сос

Това ястие ще бъде приготвено с ориз и като сос ще имаме доматен сос. Ще се окаже невероятно вкусно!

  • мляно месо - 500 гр. t
  • варен ориз до половин варени - 1,5 чаши
  • яйце - 1 бр
  • лук - 1 бр
  • сол, черен пипер - на вкус
  • подправки - кориандър, зира (можеш за месо)
  • брашно - 2 - 3 супени лъжици. лъжици

Доматен сос

  • моркови - 1 бр
  • лук - 1 бр
  • чесън - 1 - 2 скилидки
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица
  • Червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица
  • копър
  • дафинов лист - 2 бр
  • сол, черен пипер - на вкус
  • растително масло - за пържене

Целият процес на готвене е разделен на три етапа.

  1. Готвене на кюфтета
  2. Доматен сос
  3. Готвене на кюфтета в доматен сос

1. Лук, нарязан на малки кубчета. Колкото по-малко се реже, толкова по-добре. Тъй като кюфтетата се приготвят достатъчно бързо, ще е добре, ако лукът се разтвори напълно в месото. Големи парчета няма да имат време да направят това, и лъка ще се почувства, хрускам по зъбите. А в продуктите е важна хомогенната основа, така че нищо не се откроява на вкус.

За приготвянето на мляно месо се нуждаем от една глава лук и оставете втората глава за соса.

2. Морковът се втрива върху средно решетка.

3. Нарежете чесъна. Кадите чесън, който обича как. Можете да изрежете една и две карамфил. А можеш и без него. Но той винаги дава много важен, много ароматен вкус. Ето защо, поне малко, но е необходимо да се добави.

4. Имаме пълнеж готови, можете да използвате всеки, който искате. Вкусни и нежни кюфтета се правят от смесено говеждо месо от говеждо месо + свинско месо. Но понякога според тази рецепта готвя с мляно пиле. След това ястието се превръща диетично и, което е хубаво, по-икономично. А също и вкусно.

5. Трябва да сме готови предварително приготвени до полуготови ориз. Това означава, че трябваше да се вари в продължение на 10-12 минути, след това да се изцеди водата и да се остави да изстине. Ако използвате кръгли сортове ориз, те са много меки и доста лепкави. Такъв ориз може да се изплакне с топла преварена вода.

Ако оризът отнема дълги зърна и колкото повече се загрява, то вече не е необходимо да се измива.

Добавете ориза към пълнежа, сложете нарязан лук и нарязания чесън с него.

6. След това добавете яйце, сол, пипер и всякакви подправки за месо, ако желаете. Добавям любимите си подправки - смлян кориандър и кимион. Обичам ги много и ги добавям към всякакви месни ястия.

Разбъркайте добре месото до гладкост.

7. Да започнем с формирането на нашите продукти. За това се нуждаем от брашно, както и от самия пълнеж.

Една супена лъжица вземете пълнежа и извадете топката от нея.Опитайте всеки път да вземете същото количество мляно месо, така че продуктите да са с еднакъв размер. Това е важно, така че всичко да се готви равномерно.

Ако плънката се залепва за ръцете и това може да бъде, ако е леко мазна, те могат да се омокрят със студена вода преди всеки нов продукт.

8. Изсипете брашното на малка плоска чиния. Превъртете всяка топка в нея от всички страни и поставете върху дъска за рязане.

9. В тиган затоплете малко количество масло. Трябва да е достатъчно горещо, за да могат пържените кюфтета да се пържат бързо вътре и отвън. Но също и много горещо, така че те не са прекалено изчервени.

Поставяме готовите печени продукти в отделен съд.

10. Направете доматен сос за готвене. За да се изпържи останалия лук в отделен съд в малко количество масло. Запържете я до мек или леко златист цвят.

12. Добавете моркови и пот всички заедно, докато морковите са меки.

13. След това добавете доматената паста заедно със захарта и я изпържете заедно още 3-4 минути.

14. Изсипете гореща вода. Количеството на водата варира сами. Всичко зависи от това колко течност искате да имате в чинията. Можете да добавите от 1.5 до 3 чаши.

15. Донесете сос до кипене, добавете червен пипер, той ще ни даде по-наситен цвят, смлян черен пипер, сол и дафинов лист. Можете също да добавите нарязани зеленчуци. Събрах я за зимата и затова вече имам зеленчуци за всеки вкус. Добавям копър към соса. Оставете да ври 5-7 минути.

16. Изсипете соса в тенджерата, облицована с кюфтета, и оставете да къкри на слаб огън с капак за 30 минути.

17. Поставете готовите продукти върху чиния, налейте малко количество сос. Сервира се поръсена с пресни билки.

Както виждате, ястието изглежда много апетитно и се оказва вкусно. В допълнение, тя се подготвя доста бързо и изобщо не е трудно.

"Руски" кюфтета с пълнеж от гъби в заквасена сметана, варени във фурната

За разлика от много рецепти, варени кюфтета по този начин имат собствено име и се наричат ​​“руски”. Отличителна черта е, че те се приготвят със сушени или пресни гъби. Били ли сте някога приготвени с тази рецепта? Пишете, много интересно!

И ако готвите, препоръчвам ви. Рецептата е просто брилянтна! Преди това подобно ястие можело да се яде само в ресторант. И сега не знам дали готвят.

  • Телешко - 400 гр
  • свинска мас - 100 гр
  • пресни или замразени гъби - 180-200 g
  • или сушени - 30 - 40 гр
  • лук - 1 - 2 броя
  • картоф - 8 бр
  • масло или растително масло - 100 гр
  • сол, черен пипер на вкус
  • брашно - 2 - 3 супени лъжици. лъжици

За сос (сос):

  • заквасена сметана - 3/4 чаша
  • масло - 50 гр
  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица
  • сол - на вкус

Тази рецепта не може да се нарече лесна за приготвяне. На всичко, всичко ще отнеме около 2 часа. Готвенето е разделено на няколко части и всеки изисква както време, така и разходи за труд, не е нужно да седи.

Но си струва! Ястието се оказва просто отлично. В противен случай не трябва да бъде, гъби в комбинация с картофи, а дори и с месо - това е просто вкус на фойерверки! "Руски" - посредствени крокети нямаше да се наричат!

1. Измийте, изсушете и изрежете месото заедно с бекона на малки парченца. След това го превъртете в месомелачка, добавете 1 супена лъжица. лъжица вода и сол на вкус. Разбъркайте.

Към пълнежа се добавя вода, за да стане по-сочна. Продукти от такъв плъх са по-нежни и вкусни, те имат повече сок. Но добавете малко, така че плънката не става течност, в противен случай ще бъде трудно да се образуват кюфтета по-късно.

По принцип, месото може да се използва всеки, включително две или три разновидности могат да бъдат смесени. Тя само ще вкуси по-добре.

2. Измийте пресните гъби, размразете замразени, изсушете ги във вода и след това сварете в подсолена вода. Използвам замразени гъби гъби, замразихме тези гъби сами. Но ако нямате собствени гъби, можете да си купите шампиони и да ги използвате.

Размразих гъбите, след което нарязах на малки парченца.

3. Лук нарязани на малки кубчета. Опитайте се да го отрежете колкото е възможно по-малко, така че да не хрущете или да се почувствате в готовата чиния.

4. Запържете лука с гъбите в малко количество масло, леко ги осолявайте на вкус. В същото време да се използват масла най-малко, в противен случай ястието ще се окаже твърде дебел. Ние имаме в рецептата, предвидена за нейното използване.

5. Направете малки топчета от варено мляно месо. Имах 7 броя. По броя на готовите месни продукти, аз също разделих гъбеното пълнене на 7 части, така че всичко беше достатъчно и нищо не остана. След това трябва да формираме торти от всяка топка. В средата на всеки от тях се слага пълнеж от гъби с лук.

6. След това затворете така, че пълненето да остане вътре. Работа бижута, не е желателно, че гъбите излезе. Формирайте всички топки наведнъж. След това ги преобърнете в брашно.

Поставя се на предварително загрята тиган с малко количество масло и се пържи от едната страна, а след това от другата. Маслото отново се налива. Нашите кюфтета съдържат мазнини, той ще се изпари и продуктите ще бъдат пържени едновременно в масло и мазнини.

Така че не е случайно, че са толкова вкусни. Всичко е обмислено!

Уверете се, че огънят не е ненужно голям и че кюфтетата не се изгарят. Когато едната страна е зачервена, вземете две вилици и ги използвайте, за да превърнете продуктите в другата страна.

Вижте колко мазнина е била образувана.

7. Междувременно нашите продукти ще бъдат пържени и ние ще се занимаваме с картофи. Тя трябва да се почисти и наряза на малки парчета или кубчета.

Фрай в отделен съд, докато се приготви върху минималното количество масло. Сол на вкус.

8. Подгответе заквасена сметана. За да направите това, запържете брашното в сух тиган. За да не горите да гледате огъня, той не трябва да е твърде голям. Също така трябва постоянно да го разбърквате. Фрай 2 - 3 минути до леко кремаво.

9. Добавете масло, най-добре е да използвате масло 82% мазнини. Както виждате, маслото се използва достатъчно, но е необходимо. Не се препоръчва намаляване на количеството. Благодарение на петрола, кюфтетата са само нежни. В допълнение, впоследствие излишъкът от масло ще попадне във формата и не може да се използва.

След като маслото се стопи, добавете сметана, сол. Все още добавям пипер, за да направя соса по-остър. В същото време всичко се смесва добре. Оставете да заври и изключете. Сместа трябва да се сгъсти леко.

10. Пригответе тавичка за печене. Ще използвам удължена стъклена топлоустойчива форма.

11. В центъра на формата изложи кюфтета. Подравнете картофите по краищата.

За всяка кюфте поставете една супена лъжица заквасена сметана, която се оказва като козина. Под него те ще се пекат във фурната и изобщо няма да изсъхнат. Останете сочно отвътре, а кора отвън ще остане също.

12. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете формата в нея и изпечете до момента, докато съдържанието леко зачерви. Аз държах във фурната 20 минути. Това време беше достатъчно, за да бъде всичко готово!

13. След което формулярът да се получи, поставете кюфтетата с картофи в чинии. Украсете с пресни билки и пресни или консервирани краставици. Нарязвам краставиците, консервирани с червено френско грозде.

Както се очакваше, кюфтетата се оказаха сочни, меки, нежни и невероятно вкусни. В допълнение, гъби, донесени в миризмата на гората, маслото даде своя уникален аромат и вкус. И всичко това в комбинация с любимите ви пържени картофи - просто е невъзможно да се предаде с думи! Не забравяйте да приготвите това ястие, то ще стане любимо!

Ето една рецепта с името "Руски кюфтета", оригинална и вкусна. Хареса ли ви? Понякога, когато четете нова рецепта, дори усещате вкуса на ястието, дори преди да започнете да готвите. Случило ли ви се е така?

Турска куфта в доматен сос в тиган

Готвене на кюфтета в доматен сос, който се използва като сос, е възможно без ориз. И аз искам да споделя един от тези рецепти. Ето как това ястие се приготвя в Турция, Азербайджан и други източни страни и се нарича кюфта (или кефта - в някои региони). Като цяло, в Турция има просто огромен брой кюфте рецепти, ето един от тях в нашата селекция днес.

Тъй като ястието е ориенталско, ще го приготвим с агне.

  • агнешка каша - 700 гр
  • лук - 1 бр
  • чесън - 3 скилидки
  • Зелените - малък куп
  • подправки - кориандър, зира (или други за месо)
  • сол, черен пипер - на вкус

За доматен сос:

  • лук - 1 бр
  • Консервирани домати в собствен сок - 400 гр. T
  • Чери домати - 300 гр. t
  • Зелените - малък куп
  • зехтин - 3-4 супени лъжици. лъжици
  • пипер
  • дафинов лист

1. Изплакнете месото, подсушете и намажете с лук, чесън и билки. Добавете сол, смлян черен пипер на вкус.

Пипер е най-добре се смила самостоятелно, така че ястието ще се окаже не само вкусно, но и невероятно ароматно.

Разбъркайте добре пълнежа до гладкост.

2. Нарежете втория лук на малки кубчета и запържете до мека или златистокафява нагрята тава с високи страни в масло.

3. За рецептата ще използваме консервирани домати в нашия собствен сок заедно със соса. Имам собствени домашно домати. Ако не, тогава можете да ги купите в магазина. Или, в екстремни случаи, сменете доматената паста с добавянето на вода, както е в първата рецепта.

Нарежете доматите от буркана на големи кубчета, при условие че доматите вече нямат кора. Ако са с кожата, трябва предварително да се отстранят.

4. Сложете нарязаните домати заедно със соса от бурканчето в тиган с лук. Добавете 50 ml вода, пипер и дафинов лист, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.

5. Междувременно формирайте крокети. Направете го по-добре с мокри ръце, така че месото и мазнините да не се придържат към ръцете. Формираните топки трябва да са с размер приблизително 4 cm.

6. Поставете получения продукт в тиган с доматен сос. След това подредете чери доматите. Или можете да го направите без тях, това е по избор.

7. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 20 минути.

8. Смелете пресни зеленчуци, налейте ги в тенджерата и отново затворете капака. Оставете за 10 минути, вече без огън.

9. Готови кюфтета служат със заквасена сметана и пресни билки.

Тези турски кюфтета са много вкусни, казвам ви! Вкусна, нежна и ароматна!

Класическата рецепта за готвене на кюфтета

  • месо - 500 гр
  • яйце 1 - 2 броя (в зависимост от размера)
  • бял хляб - 80 - 100 гр
  • мляко - 0, 5 чаши
  • лук - 2 бр.
  • нарязан магданоз - 1 - 2 ч. л
  • сол, черен пипер на вкус
  • мазнина - 30 грама (или растително масло)

1. Отстранете всички живи от месото и филма и след това го прехвърлете през месомелачка. От отпадъците ще бъде възможно да се свари бульонът, добавяйки кости, разбира се.

Вени и филми няма да позволят да се получи нежно и сочно плънка, така че те трябва да бъдат отстранени задължително!

2. Накиснете парче дълъг хляб в млякото за кратко време, след това стиснете и разтрийте през сито с помощта на супена лъжица или пестик. А също и кайма заедно с месото.

3. Лукът се нарязва на много малки кубчета и се запържва в мазнина или растително масло. Тя трябва да бъде мека и леко почерняла.

4. Добавете пържения и охладен лук, яйце, сол, пипер и магданоз. И ние вече въведохме една ролка, която се завърта през месомелачка.

5. Смесете пълнеж внимателно, докато гладките и навлажнете ръце, за да образувате 8 кюфтета.

6. Сложете ги в тенджера и добавете предварително сварени и осолени бульони. Варете в продължение на 30 минути, докато се приготви. Пожарът при готвене не трябва да е твърде голям. Кюфтетата трябва умерено да къкри. През цялото време готвенето става с покрит капак.

7. От бульона, в който са приготвени нашите продукти, можете да направите сос от заквасена сметана и да го сервирате с него. Как се прави сос от заквасена сметана се описва във втората рецепта.

Можете да сервирате и с всякакви ястия от зеленчуци или ориз или други зърнени храни.

Кюфтета в сметанов сос, печени във фурната

Тези вкусни кюфтета могат да се приготвят не само в тенджерата. Те могат също да се пекат във фурната. И за промяна, нека да приготвим напълно различен сос.

И за промяна, вземете и гответе ги веднага с гарнитура, т.е. с добавянето на зеле. Ще се получи като две в едно - както гарнитура, така и основното месо.

  • месо - 300 гр
  • бял хляб - 1 парче
  • Бяло зеле - 600 гр
  • лук - 2 бр

За сос от заквасена сметана:

  • заквасена сметана - 5 пълни супени лъжици
  • мляко - 1 - 1,5 чаши
  • брашно - 3 супени лъжици. лъжици
  • масло - 3 супени лъжици. лъжици
  • сол, черен пипер - на вкус

  • галета - 2 супени лъжици. лъжици
  • сирене - 50 гр

1. Пригответе мляно месо, мелете месо, хляб и лук в месомелачка. Добавете сол и черен пипер на вкус. Пипер е по-добре да се използва прясно земята. Така че нашето ястие ще бъде още по-ароматно.

2. С мокри ръце образувайте топки с еднакъв малък размер.

3. Нарежете зелето на малки парченца, така че всяка от тях да има част от дръжката. Тя ще запази зелените листа заедно и няма да се разпадне с по-нататъшна обработка.

4. Поставете пот на водата на огъня, оставете да заври и сол на вкус. Сварете зелето в него, докато е наполовина готово или почти готово. Кой харесва как. Ако искате да зеле леко хрупкави, а след това използвайте първия вариант, но ако ви харесва меко зеле, варете, докато почти готов.

Но имайте предвид, че тя все още ще изнемогва във фурната.

5. Изхвърлете готовото зеле в гевгир и оставете да изцеди цялата вода.

6. Пригответе тавичка за печене и го намажете. Тя не трябва да бъде твърде голяма, така че когато добавите соса към нея, всички кюфтета се покриват от тях почти напълно.

Поставете зеле в него. На върха на зелето се разпространяват месни заготовки.

7. Сега направете готвенето на соса. За него се нуждаем от тиган с високи страни. Разтопете маслото на малък огън и можете да използвате растително масло, ако желаете. Но с масло ще има допълнителен нежен аромат и вкус.

8. Веднага след като маслото се разтопи, веднага добавете брашното и леко я изпържете. Уверете се, че тя не става кафява. В противен случай, сосът ще има горчив вкус.

Можете да добавите смлян индийско орехче в соса. Той ще даде на соса приятен вкус.

9. Веднага добавете заквасена сметана, разбъркайте добре. И тогава мляко. Тя трябва да бъде предварително затоплена и да се добави гореща. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато, за това може да се използва мече или лопатка.

Добавете мляко по свое усмотрение, ако искате повече сос, добавете 1,5 чаши мляко. Ако е по-малко, добавете 1 чаша.

Сместа се загрява добре, трябва леко да се сгъсти. Оставете да заври, веднага намалете топлината и след това 5 минути с непрекъснато разбъркване.

10. Изсипете приготвеното зеле с кюфтета с получения сос.

11. Поръсете с галета и настъргано сирене отгоре.

12. Поставете формата в предварително загрята до 180 градуса и печете до омекването. Желанието се определя от появата в горната част на съда приятна златна кора.

Сервирайте с зеле, поръсете с пресни зеленчуци. Възможно е със заквасена сметана.

Оказва се, че е много вкусно! Кук, няма да съжаляваш. Тогава всеки ще поиска да го готви повече от веднъж.

Пилешки кюфтета във фурната

Както казах, можете да използвате пиле или пуйка за приготвяне на кюфтета. Затова ви представям следната рецепта.

  • пилешко или пуешко филе - 500 гр
  • пилешки дроб - 200 гр. t
  • зеле - 200 гр
  • лук - 1 бр. (малък)
  • чесън - 2 скилидки
  • мляко - 100 мл
  • яйце - 2 броя
  • галета - 1 чаша
  • сол, черен пипер - на вкус

За сос (сос):

  • пилешки бульон - 400 мл
  • Масло - 70 -80 гр
  • брашно - 2 супени лъжици. лъжици
  • мляко - 180 мл
  • сол - на вкус

1. Пригответе мляното месо.За да направите това, кайма пилешко или пуешко филе без кожа. Също така се смила и пилешки дроб.

2. Можете, разбира се, да не го използвате, но когато написах статия за ястия с пилешки дроб, бях толкова вдъхновен, че сега искам да го готвя по-често.

В допълнение, ние го добавяме не напразно, нашите продукти ще получат прекрасна вкусова нотка в своята форма. Яжте поне веднъж готвене такива кюфтета чрез добавяне на черен дроб, тогава винаги ще го добавите. Проверено от себе си.

3. Обелвайте лука и чесъна, нарязвайте зелето на резени в блендер.

4. Разбийте яйцата с помощта на вилица, добавете в нея галета, мляко, сол и черен пипер.

5. В голяма купа смесете мляното месо, масата на зелето и млечната смес. Разбъркайте добре до гладкост.

6. Кайма кюфтета правят малки кюфтета. Сложете ги на лист фолио, положен и смазан, с който предварително поставихме лист за печене.

7. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна на 210 градуса. И пекат кюфтета 15 - 20 минути, докато напълно варени.

8. Междувременно те се пекат, приготвят сос или сос, колкото желаете. За да направите това, разтопете маслото в тенджера, след това добавете брашното на малки порции, като разбъркате добре. Голям огън не е необходим за това, в противен случай брашното ще започне да гори, ще стане тъмнокафяво и ще придаде на соса горчивината.

Фрай брашно не повече от 2 - 3 минути.

9. След това, като се разбърква постоянно, се излива в горещо мляко и горещ бульон. Сос се посочва на вкус. Сварете до дебелина, като разбърквате от време на време. Така, че да не се получи бучки, можете да се намесвате с неговата бъркалка.

10. Готовите кюфтета излизат от фурната и се поставят в тенджера в соса.

11. Задушете се в соса в продължение на 7 минути. След това можете да сервирате с всякакви ястия.

Вкусът на това ястие е 100%. Много вкусно! Да, и готвя, че не е затруднение. Всичко е толкова просто, че дори този, който никога не е готвил нещо, ще се справи.

Рецепта за кюфтета с ориз и сос в тенджера

Това е много интересна рецепта с изненада вътре. Кой опитва това ястие за първи път. Той винаги е изненадан от това и с интерес изследва какво има за пълнене. И всичко това, защото вътре - брюкселско зеле.

  • мляно месо - 400 гр. t
  • варен ориз до полуготовост - 1 чаша
  • бульон - 1 - 1,5 чаши
  • яйце - 1 бр
  • чесън - 2 - 3 скилидки
  • Брюкселско зеле - 300 гр
  • сол, черен пипер - на вкус
  • растително масло - за пържене

1. Брюкселското зеле се вари 3 - 5 минути в подсолена вода. След това изцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

2. Междувременно направете мляно месо. За да направите това, фино котлет лук, нарязани на чесън с преса. Смесете го заедно с кайма и добавете ориз, който е предварително сварен до половината. Добавете яйце, сол, подправки и черен пипер.

Вече говорих много за подправки и пипер в минали рецепти и няма да го повтарям.

Мляно месо не трябва да бъде течно. И ако режете лука, а не го завъртите в месомелачка, ще бъде така.

3. Пригответе кюфтетата. Вземете малко пълнеж и образувайте малки кифлички, поставяйки във всяка една малка къща от брюкселско зеле.

4. Запържете получените продукти в тиган, върху малко количество растително масло до красиво златисто кафяво.

5. След това изсипете бульон в тиган, всяко месо, пиле или зеленчуков бульон. Ако не е солена, добавете сол и пипер на вкус.

6. Оставете да къкри на слаб огън с капак за 15 минути.

7. След това сервирайте със заквасена сметана, поръсена с пресни билки. Сервирайте картофено пюре или вкусен ориз като гарнитура. И не можете да служите на нищо, защото ястието вече е вътре!

8. Да се ​​яде с удоволствие!

А тук е и друга интересна рецепта, която децата харесват много, освен това тя е и диетична. Затова е подходящ за силата на много малки деца.

Ежици от мляно месо с ориз в бавен котлон

Това е много проста рецепта, която не отнема много време за подготовка.Предлагам да погледнем тази тема на видеото, където ще отнеме по-малко време за гледане, отколкото за четене.

Вярно е, че тази рецепта не съвсем се вписва в днешната селекция, тъй като е приготвена без сос. Но ако искате, сос или сос, можете да готвите според някой от горните рецепти. За такива кюфтета същият сметанов сметана е съвършен.

Ами, и между другото, те приготвят „таралежи“ в доматен сос и бульон. Вярно е, че в такива рецепти няма толкова изразен тип „тръни“, но въпреки това те имат и това екзотично име.

В заключение бих искал да кажа, че кюфтетата са едни от най-лесните за приготвяне на ястия и затова е много обичана и популярна сред домакините.

Но ако покажете креативност, то от обичайните месни топки в бульона можете да приготвите прекрасно кулинарно ястие. И това се опитах да постигна в днешната статия. Избрах за статията необичайни рецепти, всяка от които има свой собствен "аромат". Именно тя прави вкуса на ястието просто незабравим.

Как успях да те съдя. Ако харесвате рецептите, сложете харесвания и ги споделете с приятелите си. Със сигурност ще искат да се насладят на вкусно месо.

Ако имате интересни рецепти, споделете ги с нас. Рецептите могат да бъдат поставени в коментарите. Най-интересните рецепти могат да отидат на страниците на моя блог с посочването на името на автора.

И ви пожелавам всичко най-хубаво! И добър апетит за тези, които приготвят кюфтета днес!

СЪСТАВКИ

  • Свинско 1 килограм
    мастни парчета
  • Лък 2 парчета
  • Яйце 1-2 парчета
  • Чесън 1-2 зъба
  • Доматено пюре 3 Арт. лъжици
  • Ориз 100 грама
  • Лист от листа 2 броя
  • Сол на вкус
  • Кафяв черен пипер на вкус
  • Растително масло 4-5 чл. лъжици

За кюфтета вземете прясно парче мастно свинско месо. Усучете го в месомелачка няколко пъти, така че плънката да е хомогенна и средна. Кук на ориз предварително, докато половината варени, не използвайте сурови (тя не се получи кюфтета, но таралежи). Ситно нарязайте лука и чесъна чрез преса. Комбинирайте мляно месо с ориз, лук, чесън, сол, черен пипер. Разбъркайте добре до гладкост. Разбийте 1-2 яйца (ако големи яйца - един, ако са малки - две). Добър "нокаутирам" пълнеж.

Мокри ръце, за да образуват кюфтета със средни размери. Запържете ги с растително масло. Степента на "жаристости" се приспособява към вашия вкус. За децата те обикновено се изпържват доста.

Разтворете доматената паста в две чаши вода, добавете дафинов лист, сол.

Запържете кюфтетата, изсипете доматения сос и я сложете на бавен огън (от момента на кипене - за 40 минути).

Сервирайте кюфтетата с любимите си странични ястия. Отлично картофено пюре, елда, паста. Приятно апетит!

Кюфтета в кърмата

Братовчедът, който работи като готвач в детска градина, ми каза как да готвя тези кюфтета. Кюфтетата са безкрайно нежни, с кремав вкус. Мисля, че те ще се харесат не само на децата, но и на възрастните. Рецепта - лесно!

Кюфтета "Любими"

В нашето семейство кюфтетата в тази версия са много обичани - те са много по-нежни и сочни от обикновените. На сайта прегледах всички рецепти, не намерих този! Реших да споделя с вас.

Тесни кюфтета

От тази рецепта се случи моето запознанство с "Кук". Когато съпругът ми опита тези кюфтета, той каза, че е находка за вегетарианци и светът трябва да ги види и да ги изпробва))) Googling в интернет, намерих този сайт, раздел за гладно - и останах за постоянно пребиваване. Всъщност комбинацията от ориз и леща е била използвана от индианците повече от хиляда години. Те знаят, че добавянето на зърнени култури и бобови растения създава пълен протеин. Леща в тази рецепта замества мляно месо, и glutinous ориз позволява кюфтета да поддържат форма!

Кюфтета с гъби в сос от доматено-заквасена сметана

Кюфтета с гъби, печени във фурна в сос от доматено-заквасена сметана.Преди, следвайки примера на майка ми, винаги съм правил кюфтета в тиган, с много сос, предварително ги запържвам и след това добре задушен ... Но напоследък съм бил все по-склонен да готвя във фурната. Е, харесва ми, когато си зает с бизнеса си, деца, у дома, но в този момент имаш храна, която се приготвя сама))) И не е нужно да я следваш, тичаш наоколо, да се обръщаш))) Така че реших да опитам да приготвя кюфтета във фурната ... Резултатът ме впечатли: мек, нежен, без печене, с много вкусни сосове ... Накратко, всичко, което обичам. Опитайте, може би ще ви хареса.

Пилешки кюфтенца със сирене

Готвенето на семейна вечеря е творчески процес. Бих искал да предвидя разнообразните вкусове и предпочитания на всички членове на семейството, както деца, така и възрастни. Малките се въртят като пайове - ръкавици с пиле и ориз. По мое мнение възрастните членове на семейството ще имат вкуса на кюфтета със сирене в заквасена сметана, което ние днес ще готвим с вас. Затова подготвяме две ястия за семейна вечеря.

Кюфтета "Суперсотни" диета

Един ден един мой приятел сподели с мен една много проста рецепта за кюфтета. Аз леко го преработих и се оказа, че е просто шедьовър (хвърлям го от скромност с тези думи). И те са диетични, защото няма нужда да се запържваме!

noisettes, Кюфтета - ястие от топки от кайма в сос.

Месо за кюфтета е по-добре да изберете с мазнини - ястието ще бъде по-сочно.

Отличителна черта на кюфтетата е, че в състава им, в допълнение към месния компонент, можете да намерите хляб, ориз, яйца, лук, бисквити и някои други съставки. Кюфтетата могат да бъдат пържени, печени, задушени в сос, както и на пара.

За разлика от кюфтетата, кюфтетата са по-крехки и нежни. Не е трудно да се отгатне защо това се случва. Разбира се, благодарение на добавянето на ориз в пълнежа. Между другото, трябва да добавите ориз в състояние на полуготови. Вярно е, че ако използвате ориз с пара, не можете да го готвите. Между другото, можете да добавите не само ориз, но и картофено пюре, различни зеленчуци и дори сушени плодове към мляното месо.

Кюфтетата се различават от котлетите не само в съставките, но и по размер. Обикновено кюфтетата са с диаметър от четири до пет сантиметра. "Детските" кюфтета са още по-малки - около три сантиметра.

Първо, кюфтетата се пържат и след това се задушават в сос. Между другото, кюфтета не се препоръчва да се готви в емайл пот - те изгарят бързо в него.

Кюфтетата могат да се приготвят с всеки сос - домат, заквасена сметана и др. Изберете вашия вкус. Сосът трябва да бъде много (ястието трябва да се напълни с поне половината от него). Ако течността е ниска, просто добавете вода. След като сосът се свари, ястието се задушава за около 20-25 минути.

За да се насладите на розови кюфтета с доматено сос:

  1. Оризът се вари и се измива с течаща вода.
  2. Морковите се втриват и лукът се нарязва на кубчета.
  3. В отделен контейнер мляното месо се осолява, червен пипер и се смесва с моркови, ½ лук и ориз.
  4. Намокрете ръцете от масата на ролките, преобърнете брашното и запържете в горещо масло.
  5. След появата на червена кора между „котлетите”, останалата половина от лука се излива за няколко минути.
  6. В 0.5 л вода, тестени изделия, брашно и захар се разреждат, след което топките се наливат с течност.
  7. Съдържанието на съда се подправя и осолява.
  8. След of часа на кипене на бавен огън, чинията се изважда от печката и остарява за около 10-15 минути.

Съвет! Хората, които предпочитат диетична храна, могат да заместят свинско и говеждо месо с птиче месо: пилешки кюфтета в доматен сос са абсолютно не по-малко вкусни.

Рецепта във фурната

За да опитате кюфтетата от вятъра с сос, като използвате набор от продукти от класическа рецепта, можете да използвате фурната. Това ястие е подходящо за хора, които се придържат към здравословна диета, в която се изключват храни, пържени в масло.

Кюфтетата във фурната се приготвят, както следва:

  1. Оризът се вари, зеленчуците се нарязват.
  2. Кюфтетата се поставят от мляно месо с ориз и яйце и се поставят в тенджера.
  3. В отделен контейнер, тестени изделия, брашно, захар се разтварят във вода, след което се добавят нарязани на кубчета лук и моркови.
  4. Топките се изсипват върху соса и се поставят за in часа във фурната при температура 180 °.

В процеса:

  1. Смес от кюфтета се приготвя от мляно месо, нарязан лук, варен ориз, яйца, пипер и сол.
  2. Малките кифлички се навиват от сместа и се поставят в тенджера с дебело дъно.
  3. Вторият чипс от лук и моркови се преработва в тиган, към който след това се добавят домати, които след това се смилат в смесителя, често се заменят с 50 г доматено пюре.
  4. След печене се добавя доматено брашно.
  5. След минута в соса се изсипва вряща вода и всичко се смесва, така че не се образуват буци.
  6. След варене сосът се осолява, червен пипер, захар и се подправя.
  7. Сосът се изсипва в тенджера с „таралежи“, след което ястието се задушава until часа, докато се готви.

Важно е! Когато приготвяте това ястие, кюфтетата се задушават в тенджера, тъй като по време на пърженето иглите ще изчезнат.

Как да готвя в бавен печка?

Кюфтета със сос могат да се приготвят в бавен котлон, като се използва предишната рецепта.

Основната разлика е в етапите на подготовка:

  1. Сосът се приготвя в режим “Пържене” или “Печене”, след което се излива в отделна чиния.
  2. Топки от приготвено мляно месо се навиват и поставят в освободена купа.
  3. Кюфтетата се изсипват със сос и се приготвят в режим "Охлаждане" за около половин час.
  4. След звуковия сигнал ястието може да се сервира.

Методът за готвене обаче е малко по-различен:

  1. Лукът се нарязва на кубчета, морковът се разтрива и зеле се нарязва на филийки.
  2. Готовите зеленчуци се пренасят на слаб огън и след това се смилат в блендер или се прекарват през месомелачка.
  3. Мляно месо се смесва с ориз, усукани зеленчуци, яйца, сол и подправки.
  4. От сместа се образуват кюфтета, които се пържат от всички страни.
  5. В тиган, смес от домати, брашно и вода се загрява.
  6. След това кюфтетата се поставят в тенджера, изсипват се с доматен сос и се задушават за около 25 минути.

Кюфтета, както в детската градина

При вида на малки кюфтета често се помнят ястия в детската градина, когато имаше най-безгрижен период. Дегустация на ястия от детството ще ви помогне да се потопите напълно в нея.

За да се върнете към миналото:

  1. Пълнежът се смесва с яйце, нарязан на ситно лук и се вари до половината варен ориз, сол и пипер.
  2. Колобокс се разточва от лук и месна маса и, ако желае, пада в брашно, което има свързващо свойство.
  3. Топките се запържват в слънчогледово масло с отворен капак от всички страни.
  4. По това време, ½ чаша тестени изделия и сол се разреждат, след което течността се излива в тенджерата.
  5. След 20 минути гасене през втората половина на чашата, сметана и брашно се разреждат.
  6. Течността се влива в кюфтета, които продължават да се задушават за една четвърт час до готвене.

Оригиналната рецепта на мляна риба

Мнозина вярват, че кюфтетата - това е само месо, докато забравяме за рибата. В дните на не-строго гладуване или при диета, рибните топки ще се превърнат в благодат за разнообразяване на обикновената диета.

За да опитате оригиналното ястие:

  1. Рибното филе се нарязва на филийки и преминава през месомелачка.
  2. Хлябът се пълни с вода, която се източва, след като продуктът набъбне.
  3. Лукът и зелените фино нарязани.
  4. Мляно месо се смесва с яйце, пресован хляб, сол, подправки, зеленчуци.
  5. От рибната маса се образуват малки топки и се поставят в хладилна камера.
  6. По това време, лукът се пържи в тиган и доматено пюре, разрежда се в 120 мл вряща вода и се добавя лимонов сок.
  7. Кюфтетата се поставят в соса и се задушават за четвърт час.

Кюфтета със сос от заквасена сметана

Заквасена сметана е хранителна, подхранваща добавка.И кюфтета с такъв сос ще спечелят сърцето на всеки човек, който по природа обича здраво и вкусно ястие.

Когато готвите, следвайте следните стъпки:

  1. Обелените зеленчуци се смачкват, пържат и се поставят в купа, за да се охлади.
  2. Мляно месо, смесено с печени зеленчуци и яйце, се оформя в конуси и се пържи в чист, измазан тиган.
  3. Заквасена сметана, сметана, сол и подправки се приготвя със сос чрез смесване на съставките.
  4. В тавата се изсипва сметана и се поставят кюфтетата, след което всичко се задушава на слаб огън за около половин час.

Но методът на готвене има редица разлики:

  1. Кюфтетата се разточваха от печени моркови и яйца и след това се пържеха
  2. Сосът се прави от пържен лук, гъби и заквасена сметана.
  3. Топки се поставят в тенджера, изсипват се с получения сос и се изпращат във фурната с температура от 200 ° час.

съставки:

  • нискомаслено говеждо месо - 0,5 кг
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • вода - 100 мл
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
  • галета - 2 супени лъжици. л.
  • сух копър
  • гъби - 200 г
  • чесън - 3 скилидки
  • брашно - 2 супени лъжици.
  • вода - 1.5 ст.
  • сол
  • олио за готвене

Метод на приготвяне:

Смесете сметаната с галета, вода и смесете с други продукти за кюфтета. Маса внимателно се омесва и след това се отблъсква. Слепи малки топки, запържва ги на силна жега. Целта на печенето не е да се приведе в готовност, а да се получи коричка, дори и да остане сурова вътре. Сложете ги във форма и печете. Това отнема около 15 минути при 200 ° С.

Сос за готвене:

Смажете чесъна, но така, че да запази формата си. Можете да изравните страната на ножа. Запържете го за няколко минути, след това извадете и в маслото сменете и запържете гъбите, нарязани на филийки и малко по-късно добавете нарязания лук. Добавете олиото, останало от изпичането на кюфтета, добавете брашното и го поправете. След това изсипете с вода, сол и се вари няколко минути, докато сосът се сгъсти. Гарнирани кюфтета могат да бъдат варен ориз, картофи.

2. Кюфтета с ориз

По-често такива кюфтета се наричат ​​„таралежи“ заради варен ориз, приготвен от топка. Те много обичат децата. За "игли" остана, трябва да използвате суров ориз. По-добре е да се вземат не кръгли, а дълги, като басмати. Можете да поставите и варени, тя също ще бъде вкусна, само кюфтета ще стане по-гладка, без "бодли".

Как да готвя:

Лук котлет. Ориз или се вари, докато половината варени, или се накисва за един час. Смесете ориз, мляно месо, лук, сол, черен пипер. Направете топки (около 4-5 см в диаметър) и поставете в тиган, намазани със заквасена сметана.

Смесете компонентите за изливане, добавете вода, може би чаша, може би малко повече. Необходимо е сосът да покрива кюфтетата почти с главата. И оставете да къкри на средна топлина за около тридесет минути.

3. Кюфтета в доматен сос

Можете да приготвите обикновени кюфтета и яхния в типичен доматен сос с домати и доматено пюре. Ще бъде вкусно, но скучно. И ако организирате експлозия от емоции и гответе ястие доста просто, но вкусно и извънредно? Лесно. Оказва се, че е необичайно и се смила, което добавя сиренето и соса, който има само неописуем вкус.

Необходимо е:

  • Пълнеж - 0,4 кг
  • Кашкавал - 100 г
  • Яйце - 1 бр.
  • Лук - 1 бр. голям
  • Чесън - 2 скилидки
  • Хляб - 2-3 филийки (100-150 г)
  • мляко или сметана - 2 супени лъжици. л.
  • зеленина
  • готова горчица - 1 ч. л.
  • сол, подправки
  • Домат - 2 бр. голям
  • лук - 2 бр.
  • сладък пипер - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • кетчуп - 3 супени лъжици. л
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л
  • нишесте и захар - 1 супена лъжица. л
  • сол
  • зеленина
  • черен пипер
  • чесън - 2 скилидки
  • вода или бульон - 300 мл

Получаване:

Смил лук и чесън (настърган, блендер). Добавете мляно месо и се накиснете във вода (или мляко) и пресован хляб. Замесете. Следващата стъпка е да добавите яйце, извара и горчица. Нарежете зеленото, изсипете млякото и отново месяте. На последния етап, сол и се поръсва с черен пипер. Това може да бъде ограничено, но можете да добавите и други подправки - индийско орехче или провансалски билки, например. Завийте любимите си кюфтета.Възможно е като котлети или по-малко. Най-важното е да си вземеш чисти кифлички. Разточете ги в брашно, запържете и оставете за известно време.

Пригответе соса:

За него е важно да нарязва или настъргва съставките колкото е възможно по-малко. Затова загрейте маслото. Изпържете лука в него леко, добавете настърганите моркови, запържете още няколко минути, сложете българския пипер и доматите и се запържете малко повече. След това добавете захар, сол, кетчуп и домат. Сместа от зеленчуци се разбърква за около три минути.

Нишестето се разтваря в 50 ml вода и се излива в соса. Разбъркайте, добавете вода или бульон (може да бъде от куб), наряжете зелените и слагайте нарязан чесън. Затворете соса с капака и оставете да къкри 10 минути. Идва най-важният момент: кюфтетата се потапят в соса. Необходимо е те да бъдат покрити изцяло. Затворете това почти готово блюдо с капак и яхнете 15 минути. Сервирайте с която и да е гарнитура - ориз, зеленчуци, картофи.

6. Кюфтета в Multicooker

Готвенето на кюфтета в бавен котлон е истинско удоволствие. Всичко, от което се нуждаете, е да заредите продуктите, тя прави останалото. Няма нужда да следвате процеса, нищо няма да гори и да не избяга. И след известно време само ще вземе вкусна готова ястие. Както, например, кюфтета.

  • Пълнеж - 0,5 кг
  • сол
  • яйце 1
  • смлян пипер
  • ориз - 0.5 супени лъжици.
  • лук - 1 бр.
  • дафинов лист, сол, подправки.
  • вода или бульон - 400 мл
  • брашно, майонеза, сметана, кетчуп (доматено пюре) - 2 супени лъжици. л.

Кюфтета - полезни съвети от опитни готвачи:

Кюфтетата се овкусяват, ако не си купите мляно месо и се готвите от месо. Оказва се, че е по-сочно, защото съдържа месен сок.

За да направите кюфтетата сочни и буйни, накиснатият хляб се прибавя към кайма - той абсорбира сок от месо, като не му позволява да излиза навън. По-добре е да се използва остарял хляб, защото пресни дава кюфтета не много приятна лепкавост.

Кюфтета с гъби и сос във фурната

Тези кюфтета не са прости. Те не се срамуват да представят дори на празничната маса!

Те се приготвят с гъби, картофено гарнитура и нежен кисел сметана. Заедно е толкова вкусно, че е невъзможно да се откъснеш.

Кюфтета без ориз в доматен сос в тенджера

Има ли оризови топки? Разбира се, имаме такава рецепта!

Апетитни кюфтета в доматен сос ще се харесат на онези, които не харесват ориза.

В тази рецепта използваме овнешко месо, но можете да го замените с друго месо.

Големи кюфтета от телешко, пиле и пуйка.

Кюфтенца за деца "Октоподи" t

Рецепта номер 4 Класическата рецепта за готвене (виж по-горе) е подходяща и за бебешка храна.

И последната рецепта по молба на майките. А просто и вкусна рецепта за смешно "октопод" от главния готвач. Ще помогне да се хранят nehochuhu!

Готвене на кюфтета

Сочната кюфте на снимката привлича с апетитния си вид. Някой иска да усети деликатен вкус, а някой предпочита хрупкави корички, но не много хора знаят как да приготвят кюфтета, за да се получи така. Класическата рецепта включва комбинация от мляно месо, ориз, когато получената маса е оставена да образува топки, и след това ги задушава в соса. Можете да го направите на печката, във фурната или в бавната печка, по-добре е да изберете ниско тиган или тиган от чиниите.

Това е основният компонент, който пряко влияе на вкуса на готовото ястие. Класическата рецепта предвижда, че месото за кюфтета се приема от месо (свинско, говеждо), често тези видове се смесват в равни пропорции. За диетичната версия на известното второ ястие изберете пилешко, пуешко. Как да готвя кюфтета с оригиналния вкус, но здравословно? Вземете мляно риба, за подготовката на която са подходящи евтини видове (pollock, хек).

Този втори основен компонент има своя специална мисия. Ако изберете правилно и готвите соса за кюфтета, тогава готовото ястие ще се окаже сочно, нежно, апетитно.Gravy ще ги превърне в независима гореща секунда или ще ви позволи да изберете някоя гарнитура на вкус: картофено пюре, спагети, зеленчукова яхния. Обичайната версия на соса е заквасена сметана или домат, но най-вкусните кюфтета се получават чрез смесване на тези видове.

Кюфтета - Рецепта

Методите за приготвяне на добре познато ястие не се различават много помежду си. За да изглеждат меките топки като апетитни, както на снимката на кулинарния ресурс, е необходимо стриктно да се спазват пропорциите на съставките. Всяка стъпка по стъпка рецепта за готвене на кюфтета съдържа описание и препоръки, които разкриват кулинарните тайни, така че таралежите да се окажат меки, хрупкави и да не се разпадат. Сред опциите няма да е трудно да се намери рецепта с оригинален вкус, която ще изненада гостите.

В бавната печка

Полезно и удобно кухненско приспособление е идеално за второ място. Всеки вид мляно месо ще направи, можете да изберете свинско или пуйка, добър вариант е поднос. По-добре е да се смесва с голям бял ориз, а останалите продукти трябва да се добавят стриктно според рецептата, за да не се образуват топките. Време е да започнете работа и да научите как да приготвяте кюфтета с бавен печка.

  • смляно свинско месо - 500 г,
  • яйце - 1 бр.,
  • ориз - 120 г,
  • вода - 200 мл
  • лук - 2 глави,
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици,
  • кетчуп - 1 супена лъжица. лъжица,
  • брашно - 2 супени лъжици. лъжици,
  • подправки - на вкус.

  1. Нарежете лука, добавете мляно месо, яйце, старателно измит ориз, сол.
  2. За сос комбинирайте сметана, кетчуп, брашно, разбърквайте до гладко. След това налейте чаша вода, отново изстискайте соса.
  3. Формирайте топки, запържете няколко минути.
  4. Когато се образува кора, се изсипва соса, задайте режим "закаляване", което ще отнеме около половин час.

Пилешки кайма

Месото от домашни птици се счита за диетично, което представлява лесно смилаем протеин. Известно ястие ще излезе нискокалорично, но как да приготвите кюфтета, за да се окажат нежни? За да направите това, е по-добре да се вземат на гърдата, и преди готвене на мляно месо, туршия за няколко часа в горчица или кефир. Ако искате да направите ястието пикантно, тогава трябва да готвите пилешки кюфтета във фурната с къри или смес от чушки.

  • мляно пиле - 600 г,
  • варен ориз - 200 г,
  • лък - 1 глава,
  • чесън - 2 скилидки,
  • яйце - 1 бр.,
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици,
  • доматено пюре (кетчуп) - 1 супена лъжица. лъжица,
  • галета - 2 супени лъжици. лъжици,
  • подправки - на вкус.

  1. Лукът, чесънът, пърженото месо се нарязва на ситно и се добавя към каймата с ориз.
  2. Отделно, победи яйцето, се изсипва яйчната маса към сместа, разбърква се.
  3. Формирайте топки, запържете в тиган.
  4. Направете сос, смесвайки сметаната с доматено пюре, изсипва се в тенджерата.
  5. Варете докато не се приготвя за не повече от 15 минути.

""

Гледайте видеоклипа: Домашни кюфтета на скара — Рецепта от Виктор Вълков — (Март 2024).