Рецепт прост. Не забудьте запастись щавелем на холодную зиму, тем более он не займет много места в вашей морозилке. Или его можно закрыть в банки, законсервировав. Причем свои полезные свойства и витамины щавель сохраняет в пол" />
Готварство

Рецепти за зелени супи и кисела супа

Sorrel супа е не само вкусна, но и богата на витамини ястие. Киселецът съдържа витамини като А, С, К, Е, В1, В2, РР и освен това, нашето тяло се нуждае от желязо, калий, магнезий и цинк.

Тази лятна супа е добра както гореща, така и студена.

И се подготвя много бързо и лесно. Ако готвите проста кисела супа, тогава ще отнеме не повече от половин час. Но ако отидете да добавите нестандартни съставки за тази супа, може да отнеме повече време. Супата ще бъде перфектно съчетана с ориз, коприва, гъби, различни видове месо и нарязани яйца.

Кисела супа с яйце

Класическата комбинация от кисела супа с яйце. Това леко лятно ястие е познато на много от нас от детството и е обичано от времето, когато баба ми го приготвя и сервира вкъщи. Готвенето на такава супа е много просто. Освен това ще отнеме доста време.

съставки:

  • Пилешки бульон - 2 л.
  • Картофи - 150 гр. T
  • Пилешко яйце - 3 бр.
  • Киселец - 100 гр
  • Лук - 70 гр
  • Моркови - 70 гр. T
  • Лимон - 1/3 бр
  • Заквасена сметана - 300 гр. T
  • Лаврови листа - 1 бр.
  • Растително масло - 50 гр. T
  • зеленина
  • сол
  • пипер

Метод на приготвяне:

Настържете настърганите моркови. Лукът се нарязва на ситно. Запържете зеленчуците в тиган до златисто кафяво.

Кисело изплакване. Листата се нарязват грубо. Не се нуждаем от стъбла.

В кипящ бульон добавете нарязани на кубчета картофи.

Добавете бульона към бульона.

В отделна купа победи яйцата.

Когато картофите са готови, изстискайте малко лимонов сок в супата.

Разбърквайте непрекъснато, изсипвайте разбити яйца в бульон. Продължавайте да се разбърква, докато яйцата се сгъстят.

Добавете сол и пипер.

Добавете листа от киселец към супата и гответе още няколко минути.

Кипва киселец се препоръчва не повече от 5 минути.

Премахнете днес и оставете.

Преди сервиране, украсете със ситно нарязани зеленчуци.

Класическа рецепта

Тази рецепта за кисела супа е достъпна за всички. Вкусът на готовото ястие е необичаен и уникален. Рецептата включва такива продукти за готвене:

  1. Пилешки яйца - 5 броя.
  2. Моркови и лук - по 1.
  3. Картофи - 3 броя.
  4. Киселец - 300 грама.
  5. Солена кухня - 2 ч. Л.
  6. Бахар - 3 граха.
  7. Растително масло - 2 големи лъжици.

Методът на приготвяне е както следва:

  • Обелете картофите, измийте и нарежете на малки кубчета.
  • Поставете картофите в тенджера, където ще се готви оксалната супа с яйцето. Налейте 2 литра вода в контейнера и сварете. Когато се появи пяна, тя трябва да се отстрани с помощта на скимер или лъжица.
  • Докато картофите кипят, разтъркайте морковите на голяма ренде и пресечете лука.
  • На горещ тиган се налива 2 лъжици растително масло и се запържват малко зеленчуци, като се разбърква от време на време.
  • Когато кипи водата в резервоара, се варят картофите още 7 минути, след което се добавя пърженето.
  • Свалете огъня, гответе още 10 минути.
  • През това време измийте киселото и отстранете стъблата. Нарежете листата колкото искате. Желателно е по-малък.
  • Изплакнете яйцата и ги счупете в купа. Разбийте ги с вилица или размахване. Можете да използвате варени яйца, нарязани на кубчета.
  • След 10 минути готвене зеленчуци в тенджера, се изсипва киселец, внимателно се разбърква и се вари в заготовката за още 4 минути.
  • След това, с постоянно разбъркване, изсипваме бъркани яйца в тенджера в тънък поток.

При сервиране в кисела супа можете да добавите заквасена сметана. Сервира се студено или горещо.

Зелена супа

Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва ароматно и изключително вкусно. За да го приготвите, се нуждаете от следните съставки:

  1. Твърдо сварено яйце - 1 брой.
  2. Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
  3. Растително масло - 1 супена лъжица.
  4. Големи картофи - 2 броя.
  5. Киселец пресен - 200 грама.
  6. Вода - 1 литър.
  7. Сол - на вкус.

  • Сварете в тенджера 1 литър вода.
  • Картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета.
  • Когато водата кипи, трябва да се налива малко сол и да се добавят картофи. Сварете около 20 минути.
  • Листата на киселец за това време за сортиране, премахване на повредените стъбла, изплакване и нарязани на малки ивици.
  • След 20 минути измийте измитите натрошени оксални листа в тенджерата с картофите и изчакайте отново масата да кипи.
  • След това се налива растително масло.
  • Извадете детайла от топлината и го оставете да стои 15 минути.

Преди сервиране поставете ситно нарязаното яйце и една лъжица заквасена сметана в чиния.

Вариант за пиле и ориз

Супата, приготвена в пилешки бульон, ще бъде питателна и изключително вкусна. За да го направите, ще ви е необходимо:

  1. Пиле или пиле - 500 грама.
  2. Ориз - 4 супени лъжици.
  3. Зелен лук пера - 1 китка.
  4. Картофи - 3 броя средно големи.
  5. Пресни пилешки яйца - 3 броя.
  6. Киселец - 200 грама.
  7. Растително масло за печене - 50 грама.
  8. Сол и подправки - на вкус.
  9. Магданоз и копър.

  • Изплакнете добре пилето и го поставете в тенджерата.
  • Изсипете пилешко месо с около 3 литра студена вода.
  • Сварете заготовката. Пяна, която ще се формира от време на време, отстранява се с отрязана лъжица.
  • Намалете огъня до минимум, добавете сол с пилешко месо, след това го покрийте и гответе за 40 минути.
  • През този период вземете листа от киселец и ги измийте под течаща вода.
  • Обелете картофите, изплакнете и нарязайте на малки парченца.
  • Изплакнете добре ориза.
  • Измийте перата на зелен лук, подредете я (така че да не се развали) и нарязайте фино.
  • Измийте магданоза и копъра и го нарежете също.
  • Отстранете готовото пилешко месо от бульона.
  • Сложете зелен лук, картофи и ориз в кипящ бульон.
  • Покрийте тигана с капак и гответе съставките за 20 минути.
  • По това време загрейте тигана и залейте слънчогледовото масло в него. Когато се затопли добре, сложете натрошен киселец и оставете да къкри за 10 минути на средна температура. Не забравяйте да се намесва с киселец, така че да не гори.
  • Напишете в купата третата част на чаша пилешки бульон и я охладете. След това разбийте яйцата и разбъркайте добре с помощта на размахване.
  • Изсипва се в тавата и се изсипва с постоянно разбъркване.
  • Супата трябва да се приготви още 5 минути на слаб огън.
  • Пилешко месо се нарязва на порции и се прибавя към тенджерата с супата. Поръсете зеленината и веднага изключете огъня.

Когато се сервира тази чиния, сложете малко количество заквасена сметана на чинията. Така че ястието ви ще бъде още по-вкусно.

Кисел борш

Зеленият борш е отлична пролетна ястие. През този период той е необичайно вкусен и ароматен, тъй като в градините се появяват пресни зеленчуци. Рецептата за зелен борш с киселец и яйце съдържа следните съставки:

  1. Телешко (гърди или кости) - 500 грама.
  2. Зелен лук - 3 пера.
  3. Зелените от чесън, копър и магданоз - 1 голям сноп.
  4. Кисел листа - 1 голям китка.
  5. Пилешки пресни яйца - 5 броя.
  6. Моркови - 1 брой.
  7. Картофи - 400 грама.

Методът на готвене е много прост и не отнема много време, ако предварително приготвите бульона.

  • В контейнер за готвене борш се налива 3 литра студена вода.
  • Измийте месото с топла вода и го сложете в тенджера с вода.
  • Сварете водата и отстранете образуваната пяна.
  • Месото се приготвя за около 90 минути, след това се изважда от водата и се оставя да изстине.
  • За времето, в което бульонът кипи, обелвайте и нарязвайте картофите на малки парченца.
  • Когато добиете месото, водата в бульона трябва да се осоли и да се сложат в нея картофи. Сварете ги, докато омекнат.
  • Обелете морковите, изплакнете и фино котлет. Можете да използвате мелница.
  • Изплакнете добре зеленчуците и ги нарежете добре. С киселец прави същите манипулации.
  • Месото се отделя от костта и се нарязва на 2 с 2 сантиметра.
  • Сварете суровите яйца, обелете и нарязани на филийки.
  • Когато картофите са почти готови, добавете моркови и месо в тигана. След това покрийте с капак и гответе за 3 минути. След това добавете яйца, зеленчуци, дафинов лист и киселец към препарата.
  • Смесете всичко добре и покрийте с капак.
  • Изключете огъня веднага след добавяне на последната съставка и оставете супата да стои 5 минути.

След това супата може да се сервира на масата, налива се заквасена сметана в чиния (по избор).

Зелена супа

Зелена супа - рецепта за провинциален стил е много полезна за тези, които поддържат пост и са на диета. Продуктите включват следните продукти:

  1. Бял лук - 2 големи глави.
  2. Ориз - ½ парче стъкло.
  3. Картофи - 3 средни.
  4. Листа на киселец - 200 грама.
  5. Копър зелено - на вкус.
  6. Растително масло - 35 грама.
  7. Студена вода - 2,5 литра.
  8. Сол и други подправки - на вкус.

  • Изсипете студена вода в тигана и я сварете.
  • Обелете картофите, изплакнете и нарязвайте колкото искате.
  • Изплакнете добре ориза, докато водата стане чиста.
  • Поставете парчетата картофи и ориза в кипяща течност.
  • Изчакайте отново да заври, след това намалете топлината до ниско и гответе съставките за 20 минути. Капакът трябва да бъде затворен.
  • Лукът за този период е свободен от обвивката и нарязан на кубчета.
  • Киселецът е добре сортиран и измит, нарязан на тънки ивици.
  • Загрейте тигана и залейте слънчогледовото масло в него. Сложете лука в горещо масло и преминете за 3 минути на средна топлина.
  • След определеното време, добавете киселец към лука в тенджерата. При постоянно смесване оставете да кипи заготовката за 2 минути на средна температура.
  • Поставете киселец и лук в тенджера със супа и сол на вкус.
  • Супата се оставя да се вари в продължение на още 5 минути. През това време измийте копъра и го нарежете фино.
  • Изсипете копъра в тенджера със супата и извадете от огъня.

Сервирайте супа може да бъде за 10 минути, когато те са леко инфузирани.

Рецепта за чийзкейк

Когато спанак и киселец се появят в градината, можете да започнете да готвите киселец борш и супи. Супата от крем сирене се приготвя много бързо и вкусът е невероятен и изключителен. Ще отнеме:

  1. Телешка гърда - 500 грама.
  2. Овесени ядки - 2 големи лъжици.
  3. Зелен магданоз, копър и лук - 1 среден куп.
  4. Бяла глава лук - 1 брой.
  5. Картофи - 4 броя.
  6. Спанак - 1 малък куп (по избор).
  7. Киселец - 2 средни връзки.
  8. Пресни пилешки яйца - 4 броя.
  9. Преработено сирене - 2 броя.
  10. Студена вода - 2,5 литра.
  11. Пипер и сол на вкус.
  12. Заквасена сметана - за да служи.

Подготовка стъпка по стъпка:

  • Измийте добре месото и го сложете в тенджерата.
  • Говеждо месо се налива със студена вода и се вари. По време на процеса на готвене е необходимо да се почисти пяната. Можете да смените водата с нова.
  • Месото трябва да се приготви под капака, докато се приготви. Това отнема около 90 минути.
  • Обелете лука и зеления лук, изплакнете добре и фино котлет.
  • Всички зеленчуци (копър, магданоз, спанак и киселец) внимателно сортирайте и измийте в течаща вода. След това леко се изсушават и ситно нарязват.
  • Сварете яйцата от пресни пилета до твърдо сварени консистенции, след което ги поставете в студена вода, за да се охлади. Когато са студени, трябва да ги нарежете на малки парченца.
  • Нарежете преработеното сирене на кубчета или настържете голямо ренде.
  • Измийте картофите, обелете и изплакнете отново. След това произволно нарязват.
  • Отстранете готовото месо от бульона и изцедете бульона.
  • Поставете в прецеден лук и картофи с телешки бульон. Пригответе запаса в продължение на 15 минути под капака на минимална топлина.
  • След това подправете супата и добавете малко сол към нея.
  • Веднага добавете овесена каша и топено сирене. Сварете всичко това за още 5 минути.
  • Добавете яйцата и всички зелени.
  • След това ястието трябва да се приготви за още 5 минути на средна топлина и след това да се извади от огъня.

Преди сервиране добавете заквасена сметана.

Гурме супа с крем

Това ястие е особено харесвано от хората от години. Sorrel супа е много лесна за приготвяне по вид крем.Съставът включва такива продукти:

  1. Лък - 1 глава.
  2. Крем - 100 мл.
  3. Сирене - 150 грама.
  4. Картофи - 2 броя.
  5. Киселец - 300 грама.
  6. Вода - 1 литър.
  7. Подправки - на вкус.

Методът за готвене е много прост:

  • В тиган запържете нарязания лук и след това добавете подправките.
  • Поръсете ситно нарязаните картофи. Фрай малко и се изсипва с вода или бульон.
  • Добавете нарязаното сирене и сметана, когато супата започне да кипва.
  • Когато има 5 минути преди края, трябва да попълните всички зелени.
  • След това извадете съда от топлината, а когато се охлади малко, разбъркайте с блендер.

За да може киселецът да запази полезните си качества, той може да бъде приготвен за не повече от 3 минути.

Този вкус, познат от детството

Рецептата за растителна оксалова супа включва използването на голямо количество зеленчуци и зеленчуци, които имат огромно съдържание на витамини и фибри. Специална наслада "зелена супа" е при деца, които вече са наситени с ежедневните детски супи. Ако все още излезете с интересна история за подготовката на този шедьовър, тогава искането за добавка няма да отнеме много време. И е възможно да се образува цяла линия, така че веднага да се готви повече. Количеството и самите съставки, всеки може да се промени по своя преценка и рецепта.

С основание се смята, че най-вкусната кисела супа се приготвя от задушено месо, нови картофи и твърдо сварено яйце. В същото време е възможно хората на диета да приготвят тази рецепта без месо, в пилешки бульон, и най-важното, тя може да се яде дори и след 6 ч. Без съвест. Такава лека кисела супа може да се яде дори студена, което е толкова важно в обедната топлина.

Класическата рецепта съдържа много по-малко съставки. Тази рецепта е за любителите на голям брой зеленчуци и зеленчуци. Кой е уморен от тежка супа, опитайте зеленчукова рецепта и запасете витамини за цялата зима.

  • Всяко месо (говеждо задушено според ГОСТ) или пиле.
  • Киселецът е прясно нарязан сноп от легло (средно около 80 грама).
  • Целина - 50 г
  • Тиквички - 100 г
  • Спанак - 50 гр.
  • Млади картофи - 1-2 броя (в зависимост от размера).
  • Лук - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Всякакви зелени (копър, магданоз, лук).
  • Сол, подправки.

Нека започнем да готвим супа от киселец


  1. Измийте добре месото / пилето под течаща вода. Налейте вода в съда, сложете месото и го поставете на голям огън. Веднага след като водата кипи, намаляване на огъня, отстранете пяната и се вари на месо, в зависимост от неговата степен 1-1,5 часа, но ако предпочитате пиле, а след това 20-30 минути. Любителите на кисела супа с яхния трябва просто да добавят цялата буркан в кипяща вода и да поставят бавен огън. С яхния от кисела супа се превръща в рецепта "в бързаме".
  2. В същото време сварете твърдо сварените яйца, сортирайте киселец и премахнете твърдите крака. Важно: внимателно погледнете киселия в градината за присъствието на различни насекоми!
  3. След като бульонът е готов, извадете месото. За да може супата с киселец да има не само отличен външен вид, но и вкус, ние филтрираме бульон през фино сито. Любителите на яхния пропускат този артикул.
  4. Нарязваме картофите на тънки ивици и ги слагаме в бульон. Тъй като тя е млада, тя бързо готви, затова веднага поставихме на кубчета тиквички и целина. Гответе 15-20 минути. Охладеното месо се нарязва на малки парченца или се нарязва на блендер (като яхния) и се връща в супата.
  5. Ситно нарязан лук, три настъргани моркови. Първо, се запържва (passurize) моркови в тиган с растително масло за 2-3 минути, докато омекоти, след това добавете лука и изчакайте златен цвят, за да се оформят. След това цялата ароматна смес се изпраща в нашата супа.
  6. Така че е време за главния гост на този празник - киселец. Фино нарязани заедно със спаначни листа, поставете целия зелен хълм в готовата супа и не забравяйте да го оставите да се удави. След добавянето на кипящата супа, киселецът незабавно променя наситения си цвят на по-тъмен, така че не се тревожете, това са всички витамини, които са „препълнени“ в бульона. След това намалете огъня и опитайте с сол.В зависимост от вида на киселец, той може да бъде много кисел и може би с едва забележима киселинност. Ето защо, ако е необходимо, добавете сол в края. Ако се окаже много кисело, можете да се подсладите малко със захар. Той ще премахне излишната киселина. Добавете пипер и подправки също на вкус. В края сложете дафинов лист, затворете капака и оставете да се влеят.
  7. Ситно нарязани зеленчуци и твърдо сварени яйца. Добавете ги в киселата супа точно преди сервиране. Трябва да добавите около половината от яйцата на всяка чиния, така че пребройте броя на сварените яйца във втория параграф. За да се насладите напълно на аромата и вкуса на кисела супа, ще помогнете на село заквасена сметана (и така, че лъжицата е била) или обикновена майонеза на масата. Моят дом обича да добавя чеснови крутони към киселата супа. За да ги направим, разтриваме хляба, прескачаме пресата с чесън с чесън със сол и подправки, нарязваме на малки кубчета и бързо изпържваме в тиган без масло. Voila, рецептата е проста. Няма нужда да се обаждате вкъщи за масата, защото всичко чака с очакване за края на процеса на готвене.

Суп из щавеля Щавелевый суп — не просто вкусное, но и богатое витаминами блюдо. Щавель содержит такие витамины, как А, С, К, Е, В1, В2, РР, а кроме этого необходимые нашему организму — железо, калий, магний и цинк. (Март 2024).


Рецепт прост. Не забудьте запастись щавелем на холодную зиму, тем более он не займет много места в вашей морозилке. Или его можно закрыть в банки, законсервировав. Причем свои полезные свойства и витамины щавель сохраняет в пол" frameborder="0" allowfullscreen>