Готварство

Топла салата с пилешки дроб - питателна и здрава


Салата от пилешки дроб с ягодов сос сега можете да приготвите в домашни условия, а не просто да я опитате в класически френски ресторанти, особено след като за неговото приготвяне се нуждаете не повече от 30 минути и много прости съставки. За да приготвите топла салата от пилешко месо, ще ви трябва смес от пресни марули, домати, гъби и картофи. Но най-важното в тази топла салата е не само пържен пилешки черен дроб, но и сос от ягоди, в който се приготвя черният дроб и този сос ще се превърне в основен компонент за салатния дресинг. За приготвяне на ягодов сос можете да използвате хоросан. Професионалните готвачи са убедени, че тогава вкусът на соса ще бъде специален, или ще се използва блендер. Смес от компоненти, можете в банката. Гледайте видео рецептата, разбира се, този метод за приготвяне на сосове може да бъде полезен за други рецепти.

Смесени салатни листа - 100 г

Пилешки дроб - 200 г

Картофи - 2 бр.

Чери домати - 8 бр.

Печурки - 3-4 бр.

Чесън - 1 скилидка

Масло - 50 гр

Пресни ягоди - 150 г

Сок от един лимон

Смес от чушки - 1/2 ч.л.

Дижонска горчица 1 ч. Л

Растително масло 4 супени лъжици.

1. Сварете картофите.

2. Готвене на ягодов сос: пресечете пресните ягоди в хоросан или смесител, добавете сока от един лимон и разбъркайте добре.

3. Подгответе салатна превръзка: налейте смес от чушки в блендер или буркан с капак, 1/4 чаени лъжички. сол, 4 супени лъжици, ягодов сос, 1 ч. л. Дижонска горчица и разбъркайте добре. Добавете 2 ч.л. захар и 4 супени лъжици. растително масло и разбъркайте добре.

4. Пилешкият черен дроб се почиства от мазнини и канали.

5. Картофи, чери домати и гъби, нарязани на големи парчета. Чесън плочи, лук шалот пръстени.

6. В затоплен съд, разтопете маслото, добавете чесъна, запържете 1 минута и добавете гъбите, запържете за 2 минути, добавете шалота и запържете за 1 минута. разбъркване, под пожар под средното.

7. Извадете гъби, лук и чесън от тигана и запържете пилешкия черен дроб в същото масло за 2-3 минути. от всяка страна. 1 минута преди готовността се добавят 4 супени лъжици. сос от ягоди. Смесете и извадете тенджерата от печката, препоръчително е черният дроб да се извади от тавата, така че да не продължи да се готви. Важно е да не прекаляваш черния дроб в тигана, когато готвиш, така че да не изсъхне. За да се определи готовността на пилешкия черен дроб може да се отреже, нарязаният трябва да бъде леко розов.

8. Поставете маруля, картофи, домати, шампиони, пилешки дроб върху чиния и ги залейте върху приготвената салата. Салата с пилешки дроб се препоръчва да се сервира топло. Приятно апетит!

Топла салата от черен дроб от черен дроб - общи принципи за готвене

• Салатите са много по-вкусни от охладения пилешки дроб, отколкото от замразения черен дроб.

• Преди пържене е препоръчително да изсушите черния дроб с кухненска хартиена кърпа.

• Солирайте черния дроб по-добре след пържене, така че ще бъде хрупкав и нежен.

• За да предотвратите варене на пилешки дробчета в собствения си сок по време на печенето, поставете парчетата на черния дроб в тавата.

• Готовият черен дроб трябва да бъде мек.

• За ястието е по-добре да използвате маруля от различни сортове.

• Съставките за салати могат да се нарязват в произволен ред.

• Салати, облечени с майонеза, соев сос или заквасена сметана.

• Можете също да подправите салата с балсамов оцет и лимонов сок.

Топла салата с пилешки дроб и чушка

съставки:

• 630 г пилешки дроб,

• 60 грама пилешки сърца,

• три чушки,

• четири скилидки чесън,

• четири супени лъжици оцет.

Метод на приготвяне:

1. Завийте чушките поотделно във фолио и ги сложете да пекат във фурната за 15 минути.

2. Обелете лука добре и изрежете на половин пръстени или пръстени. Сложете го в купа, добавете сол и оцет.

3.Поставете черния дроб и сърцата в гевгир и изплакнете. Веднага след като цялата вода се източи, сложете съставките на дъската. Срежете сърцата и черния дроб на малки парченца.

4. Запържете черния дроб и сърцата на маслото с чесън в продължение на 10 минути. Накрая, пипер и сол.

5. Извадете готовия пипер от фолиото и нарязани на ивици.

6. Поставете готови сърца, черен дроб, черен пипер и кисели лук в купа за салата. Смесете всичко.

7. Сервирайте като горещо предястие с варен ориз.

Топла салата с пилешки дроб и пъдпъдъчи яйца

съставки:

• 390 г пилешки дробчета,

• 10 бр. чери домати,

• Десет яйца от пъдпъдъци,

• 140 г зелени листа от салата,

• шест лъжици растително масло,

• две лъжици сусамово масло,

• две лъжици соев сос.

Метод на приготвяне:

1. Смесете растително масло, сусам и соев сос.

2. Черният дроб почиства жлъчните пътища и се изплаква. Потопете черния дроб в кипяща вода, отстранете го и нарязани на ивици. Покрийте със сол и черен пипер. Загрейте тигана и потопете черния дроб с него. Гответе четири минути. След това покрийте тигана с капак, така че черният дроб да не е студен.

3. Сварете пъдпъдъчи яйца в кипяща вода за минута. След това ги извадете от водата и ги обелете.

4. Изплакнете доматите и изрежете на четири.

5. Изплакнете листата на марулята и изрежете на няколко парчета. След това ги сложете на дъното на купата за салати.

6. Поставете горещите нарязани яйца, доматите и горещия черен дроб.

7. Напълнете всички предварително приготвени сосове.

8. Сервирайте салатата, докато не стане студена със зеленчуци и парче хляб.

Топла салата с пилешки дроб, шампиньони и маслини

съставки:

• 330 г пилешки дроб,

• 320 г пресни шампиони,

• консервирана царевица,

• 25 ml растително масло,

• две супени лъжици оцет,

• буркан с маслини без костилка.

Метод на приготвяне:

1. Измийте яйцата и ги изхвърлете в тенджера, покрийте с вода. Добавете няколко супени лъжици сол и оцет. Сварете 15 минути. За да ги запазите хладни, оставете ги в гореща вода за известно време.

2. Изплакнете добре черния дроб, след което го потопете в салфетка. Нарежете продукта на малки парченца.

3. С лук премахнете кората и премахнете гъбите от корените. Смажете съставките. Нарежете шампионите и нарежете лука на кубчета.

4. Загрейте тенджерата с масло и изпратете там лук. Запържете го до омекване.

5. След това добавете черен дроб и сол към лука. Загрейте всичко заедно в продължение на 10 минути.

6. Вземете чиста тава и загрейте маслото в него. След като мазнината е топла, сложете нарязаните гъби и сол в нея. Гответе 20 минути.

7. Отворете бурканите с царевица и маслини. Източете водата. Нарежете маслините на пръстени.

8. Обелете яйцата и ги нарежете на кубчета. Настържете сирене. Сложете тези съставки заедно с царевицата и маслините в купа.

9. Добавете черния дроб, гъбите и майонезата към купата, пържени с лук. Разбъркайте всички съставки и подредете салата, докато е още топла, в чинии.

Топла салата от пилешки дроб, плодове и сок от нар

съставки:

• 140 г пилешки дробчета,

• 40 г кафява захар,

• 45 g масло,

• две листа маруля,

• 11 грозде без семена,

• две лъжици семена от нар,

• лъжица тъмен балсамов оцет,

• лъжица сок от нар.

Метод на приготвяне:

1. Обелете и нарязайте лука на малки парченца. Добавете сол, оцет и пипер към него. Оставете на туршия.

2. Нарежете измития пилешки черен дроб на сламки и навийте в брашно, смесено със сол.

3. Разтопете половината от маслото в тигана и запържете черния дроб в продължение на 7 минути. След това го поставете в плоча и покрийте, така че да не се охлажда.

4. Обелете ябълката и отстранете ядрото. Нарежете го на филийки и поставете в друг съд с разтопено оставащо масло. Добавя се захар към него и веднага след като се разтвори, се добавя грозде.

5. Прехвърлете ябълките с грозде на плочата и покрийте.

6.В същия тиган запържете лука със златист оттенък. След това се добавя маринатата и се вари две минути.

7. Изплакнете и нарвите салата. Сложете ги на чинията.

8. Първият слой поставя черния дроб, след това лука с грозде и ябълки. Поръсете всичко с сок от нар.

9. Сервирайте салата веднага след готвенето, като я украсите с семена от нар.

10. Като добавка, можете да сервирате бели крекери за хляб на масата.

Топла салата от портокали и пилешки дроб

съставки:

• 235 г пилешки дроб,

• един голям портокал,

• половин куп листа от маруля,

• две лъжици зехтин,

• лъжица кедрови ядки

• лъжица слънчогледово масло,

• 1,5 супени лъжици балсамов оцет,

Метод на приготвяне:

1. Обелете черния дроб на пилето и изплакнете. Нарежете ингредиента на ленти, сол и поръсете с черен пипер. Фрай черния дроб в слънчогледовото масло в продължение на четири минути. Покрийте тигана с капак, така че съставката да се охлади.

2. Обелете портокала, изрежете го на филийки и премахнете белия филм.

3. Запържете ядките в продължение на две минути в сух тиган.

4. За превръзка, смесете оцет, мед и зехтин.

5. Нарежете листата от маруля и я поставете върху плоска чиния.

6. В следващия слой, нанесете резенчетата портокал наполовина.

7. След това поставете топъл черен дроб от пиле и поръсете всички кедрови ядки.

8. Изсипете приготвената салатна превръзка върху салата и сервирайте веднага на масата.

9. Ястието ще бъде перфектно съчетано с пържени картофи.

Топла салата с пилешки дроб и палачинки

съставки:

• 290 г пилешки дроб,

• две лъжици майонеза и растително масло,

• лъжица соев сос,

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете черния дроб на пилето и отстранете филма от него. Нарежете черния дроб на няколко парчета и ги запържете в горещо масло до омекване.

2. Нарежете лука на пръстени и ги поставете в тиган и ги запържете в маслото. След пет минути пържене, подправете ги с гранулиран чесън и соев сос.

3. Покрийте целия печен капак, за да се запазят охладените съставки.

4. Разбийте яйцата със сол до гладка. От получената маса се приготвят палачинки. Изсипете черпака за супа в тигана за масло и пригответе редуващите се тънки палачинки. Пригответе ги от двете страни.

5. Нарежете палачинките на филийки и поставете в купа. Добавете черен дроб, черен пипер, пържен лук и майонеза. Разбъркайте компонентите внимателно и подайте топла салата на масата веднага.

6. С тази салата ще бъде идеално комбиниран нарязан на зеленчуци.

Топла салата с пилешки дроб и орехи

съставки:

• 180 г пилешки дробчета,

• масло и слънчогледово масло,

• листа от всяка салата

• сок от половин лимон,

• шепа орехи,

• половин супена лъжица горчица.

Метод на приготвяне:

1. Листата от маруля с китка босилек, изплакнете и изсушете.

2. В купа, мариновани маруля оставяйте в ръцете си. Добавете нарязаните ядки и разбъркайте.

3. Комбинирайте зехтин и балсамов оцет. Вилица се разбърква. Тук се добавя и супена лъжица майонеза и горчица. Разбийте съставките до гладко.

4. Изсипете соса върху ядките и листата от маруля.

5. Черен дроб котлет грубо, изплакнете, подсушете и преобръщане в брашно. В тенджерата загрейте маслото и слънчогледовото масло. Запържете пилешкия черен дроб до златисто кафяво.

6. Поставете парчетата на листата от маруля и изсипете целия лимонов сок.

7. Ако желаете, добавете сусама и доматите в салатата.

8. Сервирайте ръжен хляб или крутони.

Салата от пилешки дроб с гъби и рукола

  • 400 грама пилешки черен дроб
  • 200 грама шампиони
  • 100 грама листа от маруля
  • 1 малък лук
  • 1 ябълка
  • 2 шепи рукола
  • 1-2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици портокалов сок
  • 30 милилитра соев сос
  • 30 милилитра зехтин
  • 30 грама масло
  • сол, захар, пипер на вкус
  • бисквити

Метод на приготвяне:

Arugula, маруля листа (най-добре е да се вземе смес от различни сортове маруля), за да сортирате, измийте и изсушете.

За да приготвите топла вкусна салата, трябва да приготвите приготвения черен дроб, да се навиете в брашно и да се запържва на масло до златисто кафяво. В същия тиган се запържва ябълковите резени. До голяма степен нарязани гъби също се запържват с нарязан лук. Всички продукти се поставят в една купа и се оставят на топло място.

За превръзка, смесете лимонови и портокалови сокове, зехтин, соев сос, сол, захар, черен пипер и разбийте добре.

Сервирайте порции: сложете листата от маруля на плоска чиния, черен дроб - отгоре, гъби, ябълки, лук, поръсете с ракета и налейте върху дресинг. Украсете с бисквити. Готова е топла салата с пилешки дроб.

За тази салата можете да използвате и патица, гъска, пуйка и заешки черен дроб.

За по-лесно приготвяне на пълнители можете да използвате обикновен стъклен буркан с плътно прилепнал капак. Изсипете всичко в буркан, затворете и разклатете добре, така че всички течности да се смесят, а превръзката е придобила еднаква консистенция. Топла салата, подправена с този сос, е особено вкусна.

Патешка (пилешка) салата от черния дроб с цикория и нар

  • 300 грама патешки черен дроб
  • 100 грама цикория
  • 3 супени лъжици семена от нар
  • 1 супена лъжица кедрови ядки
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 30 милилитра зехтин
  • 30 грама масло
  • 30 милилитра соев сос
  • сол, черен пипер на вкус
  • зеленина

Метод на приготвяне:

Пригответе черния дроб сол, черен пипер, запържете на масло и оставете на топло място. От мед, балсамов оцет, соев сос, сол, пипер за приготвяне на соса - разбъркайте всичко и разбийте добре.

Оставя се цикория, измива се, изсушава се, разкъсва се и се поставя върху чиния. Горе поставете черния дроб, изсипете цялата превръзка, поръсете с кедрови ядки и семена от нар. Гарнирайте с кантарион или босилек.
Тази топла салата е не само много вкусна, но и много полезна.

Цикорията има изразена горчивина. В комбинация със сладникава превръзка се получава пикантен вкус. Ако не ви харесва цикория, можете да я замените с всякаква смес от листа или ракета.

Салата с пилешки гърди и круши

  • 300 грама пилешко филе
  • 1 круша
  • шепа листа от маруля
  • шепа рукола
  • 30 грама масло
  • 2 супени лъжици портокалов сок
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 30 милилитра пристанищно вино или портокалов ликьор
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • сол, черен пипер на вкус
  • зеленина

Метод на приготвяне:

За да приготвите тази топла салата с пилешки гърди, запържете приготвеното и нарязано филе в масло до златисто кафяво и го оставете на топло място.

Круша нарязани на големи кубчета и се запържва в същия тиган, поръсва се със захар. Внимателно извадете пържената круша от тавата и оставете на топло.

Налейте портокалов сок в тигана, добавете ликьор (или пристанищно вино) на вкус със сол, черен пипер и варете, за да направите соса леко изпарен и сгъстен. В края добавете лимонов сок и балсамов оцет, балансирайте вкуса.

Поставете пилешкото филе върху листата от маруля, парчета круша, налейте соса и сервирайте веднага. Топлата салата се украсява с кантарион или босилек.

Салата от манго и пилешка дроб

Вкусна и необичайна салата. Идеален за есенна ваканция.

съставки:

  • Пилешки дроб - 250 гр. T
  • Манго - 350 гр. T
  • Листа от салати - 75 гр. T
  • Зехтин - 7 супени лъжици.
  • Дижонска горчица - 3 супени лъжици.
  • Мед - 2 супени лъжици.
  • горчица
  • Сол, пипер

Получаване:

Манго се обелва и обелва, нарязва се на големи кубчета и се поставя върху листа от маруля.

В отделна купа, победи Дижон горчица, постепенно се налива в зехтин. След това се добавя мед и обикновена горчица, разбърква се до гладка.

Нарежете черния дроб на малки парченца, добавете сол и черен пипер, запържете в растително масло до златисто кафяво.Направо от тавата, сложете черния дроб в салата и го изсипете върху сварената превръзка.

Сервирайте салата, докато черният дроб започне да се охлажда.

За черния дроб е по-мек, преди пърженето трябва да се накисва в осолено мляко за 10 минути.

Топла салата с пилешки дроб и яйца на яйца

Не всеки може да готви яйца на първия път, но заради такава салата трябва да опитате.

съставки:

  • Пилешки дроб - 300 гр. T
  • Яйца - 3 бр
  • Чери домати - 4 бр
  • Салата Романо
  • Соев сос - 2 супени лъжици.
  • Чесън - 3 скилидки
  • Лук - ½ бр
  • Масло - 3 ч. Л.
  • Зехтин - 2 супени лъжици.
  • Балсамов крем

Получаване:

Ситно нарязайте чесъна и лука. Загрейте маслото и зехтина в тенджера и изпържете лука и чесъна за няколко минути. След това ги извадете от тенджерата и в останалото масло запържете парчетата от черния дроб. Изсипете черния дроб със соев сос и се запържва, докато е готов.

Поставете листата от маруля върху чиния и натопете горен черен дроб, оставете маслото от тавата. Cherry малко смаже, изсипва сока с черния дроб, а след това сами да домати. След това сложете яйцата. Изсипете балсамов крем върху салата на вкус.

Топла червена салата с балсамов дресинг

Полезна и вкусна есенна салата.

съставки:

  • Зелена салата - 100 гр
  • Сладък пипер - ½ броя
  • Домати - 100 гр
  • Пилешки дроб - 100 гр. T
  • Краставици - 1 бр
  • Зехтин
  • сол
  • Балсамов оцет

Получаване:

Зеленчуците се нарязват на малки кубчета. Запържете парчетата от черния дроб в зехтина, добавете сол на вкус.

Поставете дъното на съда с листа от маруля. Нанесете го със зеленчуци и топъл черен дроб, поръсете с балсамов оцет върху салата.

Салата с топла пилешка ябълка

Тази салата ще се хареса дори на най-големите опоненти на пилешки дроб.

съставки:

  • Пилешки дроб - 300 гр. T
  • Фета - 100 гр
  • Смесена салата - 100 гр
  • Ябълка - 1 бр
  • Бяло вино - 100 мл + 40 мл
  • Канела - 2 пръчки + 1 пръчка
  • Крекери - 20 гр
  • Растително масло - 2 супени лъжици.
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица.
  • Мед - 1 ч. Л.
  • Френска горчица
  • сол
  • пипер
  • Сливи - 200 гр. T
  • Грах от черен пипер - 5 бр
  • Карамфил - 1 брой
  • Захар - 1 супена лъжица.
  • Чесън - 1 скилидка
  • Червен винен оцет - 1 супена лъжица.

Получаване:

Увийте черния дроб във фолио и го изпратете в пещ за 20 минути на 180 градуса. След 10 минути печене на фолиото за печене.

Отделете слива от камъка и го превърнете в пюре с блендер. В пюре добавете 40 мл вино, една супена лъжица захар, натрошен чесън и една супена лъжица червен винен оцет. Потопете марлевата торбичка с канела и пипер. Сложете огъня и варете 10 минути след варенето.

Нарежете ябълката на големи парчета. Налейте 100 мл вино и канелена пръчка в тенджера, оставете виното да заври и изпратете там ябълка.

В отделна купа, смесете 2 супени лъжици. растително масло, една супена лъжица лимонов сок, чаена лъжичка мед, чаена лъжичка френска горчица, черен пипер и сол.

Сосът и ябълките се отстраняват от топлината. Извадете чантата и чесъна от соса, добавете малко сол.

Черен дроб. Нарежете на малки кубчета сирене фета.

Поставете сместа от салати върху чиниите, напълнете ябълките, след това черния дроб и сиренето. Залейте салатата. Сервирайте соса отделно към салата.

controls=2&

Чтобы печень была сочнее, ее лучше запекать в духовке.

Теплый салат из куриной печени с апельсином

Простой и быстрый салат. Минимум ингредиентов этого салата создают неповторимый вкус.