Готварство

Сладки кифлички - най-добрите рецепти

Pin
+1
Send
Share
Send

Сладки кифлички често присъстват на масата ни. И как можем да се справим без тях, ако пристигнат приятели и искате да ги лекувате с чай?

Те обичат кифлички за тесто за тяхната въздушна структура и чудесен вкус.

И как ще бъдат външно зависи само от домакинята, която реши да покаже кулинарния си талант.

Някои нюанси на правене на кифлички от тесто за тестени изделия, които трябва да запомните

Как да си направим кифлички, за да ударят вашите гости. В добър смисъл на думата, разбира се. Има няколко тайни, които ще ви бъдат полезни и които трябва да се помнят.

Първо, въздушните кифли се получават в случая, ако приготвянето е било използвано за приготвянето им. Това е смес от топло мляко, мая, малка порция захар и три или четири лъжици пресято брашно.

Opara се влива на топло място в продължение на 15 минути (ако имате на разположение суха мая) или половин час (ако дрождите са пресовани) и след това към нея се добавят останалите съставки при стайна температура.

Опара се счита за готова, когато на повърхността му забележите „шапка“ от въздушни мехурчета. Когато тестото се смеси и зад стените на съда, той се покрива с кърпа и се издига за два часа.

През това време трябва да посетите теста два пъти и да го месите с ръцете си. След третото изкачване масата се разстила върху работната повърхност и се оформят кифлички или други печени кейкове.

Дрождите са ароматизирани с ванилия, екстракти, цитрусови кори.

Можете да получите кифлички с лъскав блясък, като смазвате повърхността със захар, мляко или бичен жълтък. Процесът се извършва преди да се остави печенето във фурната.

Образуваните дрожди (могат да бъдат както с пълнеж, така и без нея) се поставят върху тава за печене и дават време за отделяне. В зависимост от размера на печене, трябва да изчакате 15-30 минути и едва след това да го изпратите на фурната.

Някои рецепти за вкусни сладкиши трябва да проучите днес. Всички те не се различават по сложност, а ако намерите продукти в кухнята, то със сигурност в най-близкия магазин.

Рецепта за ролки на мака

В вкусно тесто за кифлички, поставете:

Рецепта на кифла:

  1. Удари синината. Загрейте млякото, след това добавете суха мая, 2 супени лъжици брашно и една супена лъжица гранулирана захар. Завийте сместа, докато стане гладка, и оставете време за повдигане.
  2. Когато на повърхността се появи пяна, продължете да месите тестото и първо разтопете маслото.
  3. Докато се охлажда, разтривайте яйцата със захар, ванилия и сол.
  4. Изсипете брашното в купа, направете фуния и изпратете яйчната смес, маслото и гъбата към нея.
  5. Замесете мекото тесто. Ако се нуждаете от повече брашно, можете да го напълните, но не много. Най-важното е, че тестото с дрожди не се придържа към ръцете.
  6. Оформете топка от тесто от дрожди, поставете я в насипно корито и покрийте.
  7. След един час масата ще се вмести и ще бъде готова за формиране на заготовки.
  8. Пълненето започва с готвене с мак. Налейте макови зърна, сортирайте и измийте с вряща вода, в дълбока чиния. Накиснете за 10 минути под капака, след това изцедете течността и смажете мака в хаванчето. Ако решите да направите всичко смесител, нещата ще вървят по-бързо. Добавете захарта и разбъркайте добре.
  9. Извадете тестото от дрождите и го разделете наполовина.
  10. Навийте слой с дебелина 5 мм и изчеткайте с меко масло.
  11. Нанесете мак по повърхността, изравнете го с шпатула и го навийте.
  12. Разделете рулата на ролки с широчина 2 см и поставете режещия ръб надолу върху лист за печене.
  13. Нека кифлите стоят под салфетката за една четвърт час, а когато “пораснат”, изтъркайте с бито яйце.
  14. За пълна готовност ще изминат 20 минути, ако фурната е на 200 градуса.

Можете да намерите рецепти за печене с мак на други страници на сайта ми.

Рецепта на сладки канела

Дрождите сладки краставички, пълни с канела и захар, няма да отнемат много време. Малко сладко тесто може лесно да се приготви от прости продукти, добро, ерата на недостига остава много назад.

Печенето получи второто име - кифлички и се оказва с сладка свежа кора. Трябва само да следвате моите препоръки, времето и кухненските уреди могат да свършат останалото.

Съставки, които правят сладки кифлички:

Половин чаша растително масло, една чаша мляко, торба от суха мая или 40 г пресова, 40 г захар, 1/3 ч.л сол, 40 г захар, 10 г бакпулвер и половин килограм бяло брашно. Това е за тесто за сладкиши. Пригответе пълнежа от: 1⁄4 опаковки с масло, захар и канела на вкус.

Замесено тесто за дрожди:

  1. Млякото и маслото се съчетават в една купа, топлина.
  2. Когато продуктите се загреят до 40 градуса, извадете от печката и добавете суха мая, смляна със захар.
  3. Пресейте брашното, след това разбъркайте с бакпулвера и солта.
  4. Постепенно добавете сместа към разредената мая.
  5. Замесете мекото и меко тесто, което в никакъв случай не трябва да бъде твърде стръмно.

След това покрийте съдовете с тесто с кърпа и я оставете за около 30-40 минути.

Ако искате да се справите с месене на тесто за дрожди по-бързо и без проблеми, след това поверете тази работа на хлебопроизводителя - след час и половина ще имате нежна маса, готова за формиране на кифлички.

Изработваме вкусни кифлички с мая:

  1. Тестото се разбива и се разделя на еднакви топки. Най-удобният начин да направите това е, както следва: преобръщане на 2-3 ролки от тесто от дрожди и ги нарежете на парчета с широчина 3 cm.
  2. Разточете тортите от топки, те трябва да бъдат смазани и поръсени със смес от захар и канела. Регулирайте размера на попълване по ваша преценка.
  3. Завъртете ролките, пъхнете ръбовете навътре.
  4. Направете срезове (както на снимката) от противоположни страни и ги обърнете нагоре и настрани. Резултатът беше кок, наподобяващ пеперуда с отворени крила. Много красиво!
  5. По същия начин, свършете работата с всички заготовки и незабавно поставете кифлите върху тава за печене.

Докато не завършите изпичането, първите кифлички вече ще бъдат разделени, ще трябва да бъдат намазани с жълтък и да се изпекат.

Рецептите за печене от тесто за дрожди предполагат следното действие: преди да си приготвите пикантни питки от листа за печене, те се покриват с кърпа и се оставят да престоят за 15 минути.

Бъни - Общи принципи на готвене

Кифличките за кифла са особено ценни сред любителите на буйни и ароматни печене. Сред многото рецепти за такова печене винаги можете да изберете най-подходящите, но повечето от кифлите се пекат от тесто за дрожди. Маслото е идеално комбинирано с различни пълнежи: орех, шоколад, конфитюр, плодове и др. Можете да направите пикантни кифлички, например за първи или втори курс. В тестото за такива сладкиши обикновено се добавят не захар, а различни подправки и малко повече сол.

Тесто за дрожди Оранжева рецепта за кифли

Можете да си направите изящни сладкиши от: 5 и половина чаши брашно, опаковки с масло, ванилова захар, голяма чаша пълномаслено мляко, четири яйца, 0,5 ч.л сол, 9 г свободни дрожди, 2,5 лъжици захар.

За пълнежа трябва да имате следните продукти: 0,6 кг тъмна захар, 70 г ядки, 130 г мед, 0,350 кг масло, 20 г портокалова кора и 60 мл портокалов сок, 2 торби с ванилова захар.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Замесете тестото в купата на кухненския робот. За да направите това, се изсипва в пресятото брашно, добавете меко масло, яйца, всички основни съставки.
  2. Включете оборудването на бавна скорост и постепенно се наливайте в топло мляко, месете тестото.
  3. Не спирайте работата на комбайна и го дръжте в продължение на още 10 мин. В резултат на това ще имате гладка хомогенна маса, която трябва да даде един час за повдигане.За да не се разнесе на открито, да се покрие със салфетка.
  4. Всички съставки за пълнежа, с изключение на ядки, се сгъват в купата на смесителя и разбъркват, докато се образува хомогенна смес. Сложете го на студено място, но засега ядете. Сухите ядки се изсушават във фурната, охлаждат се и се нарязват в плътна пластмасова торбичка с точилка.
  5. Вземете формата и я покрийте с хартия за печене, но така, че тя да излиза отстрани (както на снимката).
  6. Поставете 2/3 от пълнежа, изравнете повърхността.
  7. Отделете една трета от нарязаните ядки и поръсете отгоре.
  8. От тестото на дрождите се образува правоъгълник, нанася се пълнежът, който остава.
  9. Ядките нагъват повърхността и преобръщат ролката и я разделят на части. Трябва да има 12 от тях.
  10. Нанесете вкусни кифлички във формата на плънката, натиснете малко с дланта си, сякаш се затопляте.
  11. Покрийте формата със салфетка, за да предпазите от образуване на суха кора, и оставете за един час на топло място.
  12. Загрейте фурната, като я регулирате на 180 градуса. Поставете формата с кифлите и изчакайте, докато тя е готова, като я определите на получената червена повърхност.

Потърсете рецепти за печене във фурната, която се приготвя едновременно с наливане, на други страници на сайта.

Мая тесто Рецепта Мед Бъни

Ароматът и вкусът на меденото печене дълго време остават в паметта. За да изпечете това ястие, ще ви е необходимо:

2,5 чаени лъжички мазнини, 1 яйце и 1 жълтък, чаша мляко, 100 мл растително масло, 2 големи лъжици мед, една и половина лъжички сол, 3,5 чаши бяло брашно.

Глазурата е направена от: една супена лъжица мед, една трета от чаша бяла кристална захар, две супени лъжици разтопено масло и един протеин.

Замесете тестото чрез прости процеси:

  1. Затоплете млякото до 37-38 градуса, излейте го в обемна купа.
  2. Добавете суха мая, мед, растително масло, яйце с жълтък и сол.
  3. Разклатете добре, за да стане сместа хомогенна.
  4. Брашното се нанася на части, така че масата да не се "запуши" и да се получи деликатна текстура.
  5. Завършете месене, като поставите тестото върху маса с прах от брашно и претърколи топката.
  6. Покрийте го с чиста кухненска кърпа и оставете за 10 минути.
  7. Смажете сухи и чисти тави за печене с растително масло и ги напълнете с кръгли заготовки, които трябва да бъдат 24 броя.
  8. Покрийте листове за печене със салфетки, положете на топло място за половин час.
  9. Когато вкусните вкусни кифлички ще се издигнат и увеличат обем около два пъти, ще включите фурната и ще се загреят до 180 градуса.
  10. Междувременно направете лед. Всички съставки, които изискват рецепти, се смесват в малка тенджера или тенджера. Сместа не се нуждае от топлинна обработка, затова веднага я нанесете с четка за сурови кифлички.
  11. В пещ, печене ще се проведе от 20 до 25 минути, тоест, докато придобие златна лъскава кора (виж снимката).

Буйни сладки кифлички с тесто за дрожди

Необходими съставки: 0.450 кг фино смляно брашно, 0.150 л сметана, 5 г бързодействащи дрожди, три яйца, 60 г кокосов чипс, половин чаша мляко, 400 г ферментирало сирене, 6 супени лъжици. лъжици бяла захар, 70 г селско масло и 100 г заквасена сметана.

Поетапно готвене:

  1. Суха мая и захар (2 супени лъжици. Лъжици) се излива в млякото, нагрява се до температура 37 градуса. Разбърква се и се накисва в продължение на 30 минути под салфетка.
  2. Пресейте брашното в дълбока купа, направете кладенче в центъра и победи яйцата.
  3. След това изпратете омекотеното масло и разредената суха мая.
  4. Разбъркайте добре, покрийте получената маса с кърпа, прехвърлете на топло място и накиснете за 40 минути.
  5. Без да губите време, направете сиренето. За да направите това, замесете сиренето, яйцата, кокоса и захарта с шпатула. Тя трябва да направи гладка гладка маса.
  6. Разточете тестото на масата, като му придадете правоъгълна форма.
  7. Нанесете пълнежа на повърхността и я изгладете.
  8. Ролката се разточва, като плътно се притискат слоевете.
  9. Разделете на парчета с широчина 3 см, всяка от които е оформена в кръгла форма, намазана с мазнина.
  10. Сложете сладките кифлички на рафта във фурната. При 180 градуса те ще бъдат готови след половин час.
  11. Вземете формата, но все още е твърде рано да се сервира най-вкусното ястие. Изсипете сметаната със сметана, поръсете със захар и я оставете в пещта още 10 минути.

Някои съвети от опитни готвачи

  • За дрожди кифлите се оказаха много нежни и ефирни, уверете се, че тестото се издига добре.
  • Брашно за сладки сладкиши трябва да бъде от най-висок клас.
  • Блясъкът и блясъка на печенето ви дават, смазвайки повърхността с мляко или бито яйце. Едва след тази процедура, изпратете вкусни кифлички във фурната.

Начинът на реализиране на кулинарни фантазии:

  1. Солта, маята и яйцето се разреждат в леко затоплено мляко.
  2. След като се разтворят кристалите на солта, масло от слънчогледово семе, захар и порции брашно се изпращат в течността.
  3. Когато се смеси с пластмасовата смес, разтопеното масло се изсипва в нея.
  4. Мека, еластична брашна маса се оставя под кърпата за 1 час, за да се повиши 2 до 3 пъти.
  5. Приближеното тесто се навива и сгъва в няколко слоя с плик.
  6. След 15 минути слоят брашно се разделя наполовина.
  7. От всяка половина ролки "наденица", разделяне на 6 парчета, от които се формират топките.
  8. Получените колобоки отнемат една трета от часа за почивка, след което се разточват, за да образуват ролки.
  9. Готовите продукти се пекат в продължение на 25 минути. Препоръчително е преди печенето им да се даде още една четвърт час за пробиване директно върху тава за печене, покрита с пергамент.

Етапи на създаване:

  1. От брашно, раздробено през сито, смесено със сол, се създава пързалка. Той образува "кратер".
  2. Към кефир се добавя воден разтвор с дрожди, след което ферментиралият млечен продукт се излива в кладенеца.
  3. Пластичното тесто се меси, което се оставя във филма за около 90 минути.
  4. От приближената маса се оформят 10 колобока, които се оставят върху подноса за повдигане.
  5. Преди да изпратите бъдещите кифлички в пещта, загрята до 200 ° C, продуктите се смазват с яйце. Процесът на печене отнема около една трета от един час.
  6. Порции преди сервиране на чай pritruzhivayutsya сладък прах.

Последователността на действията:

  1. Гъбата се приготвя: в ¼ топло мляко, мая се разрежда, малко захар и брашно.
  2. След 10 минути, цялото мляко и разтопеният маргарин се изсипват в приготвената напитка. Тук се вкарват яйца, 50 g брашно и щипка сол се изпращат.
  3. Част от брашното се намесва, докато тестото е меко, но все още леко се притиска към ръцете.
  4. Масата на брашното се влива под кърпа за 15 минути и след това се разделя на две.
  5. Слоевете се разточва до дебелина от 2 см, покрити с постно мазнина и prutrivayutsya останалата захар.
  6. От получените заготовки се формират ролки, които се разделят на 5 см ширина.
  7. От страната, където продуктите са изложени на печене, ръбовете се държат заедно.
  8. Когато заготовките на тава "годни", те се изпращат в гореща фурна за 10-15 минути.

Когато готвите:

  1. Приготвя се от топла вода с дрожди и 20 г захар.
  2. В отделна купа омекотеното масло се смесва със захар, след което всичко се смесва добре с яйца и сметана.
  3. Получената маса се изпраща след една трета от часа към приближаващата се гъба.
  4. Освен това при добавяне на порционно брашно еластичното тесто се меси.
  5. След 2 часа, през които пластмасовата маса е подходяща, от нея се оформят кифлички с пълнеж.
  6. Изпечени продукти, намазани с жълтък, 20 минути при 200 ° С.

За да се насладите на вкуса на магическото печене, ние се придържаме към следния алгоритъм:

  1. Брашното се пресява в дълбок съд и се смесва със захар и сол.
  2. В отделен съд от половината от топлото мляко, тестото се приготвя чрез разреждане на дрожди, 30 г захар и същото количество брашно.
  3. Когато гъбата се приближи, останалото брашно се изсипва в нея, яйцата се вкарват, маслиновото масло и останалото мляко се наливат.
  4. Добре омесеното тесто се издига за 30 минути, след което се образуват шишарки от масата на брашното.
  5. Последните се поставят върху лист за печене, където се смазват с жълтък и се оставят за 20 минути.
  6. Изпечени продукти 15 - 20 минути при 200 ° С.

С мак пълнеж

Най-вкусните сладкиши с маково семе се получават от сладко тесто.

За да проверите това достатъчно лично, за да подготвите:

  • 800 г брашно,
  • трета чаша мак,
  • ½ торба с мая,
  • 250 мл мляко,
  • 2 яйца,
  • 150 g масло
  • 3 пъти по-малко бяла захар,
  • малко сол и ванилия.

напредък:

  1. ½ от декларираното количество брашно, 15 г захар, щипка ванилия и фина сол, както и дрожди се изсипват в дълбок контейнер.
  2. Хорошо Разтопено масло, топло мляко и пилешко яйце се добавят към добре смесената смес.
  3. Части в основата на теста се намесват добре смачкани през сито брашно.
  4. Еластичното тесто е подходящо за 30 минути.
  5. Мак се пържи до приятна миризма, след което се налива с вряща вода в продължение на 7 минути в купа.
  6. Когато водата се източи, макът се смесва със захар и останалото масло с хоросан или блендер.
  7. Тестото, което е изработено с точилка, се навива на тънък слой, върху който се разпределя маковия пълнеж. След това заготовката се навива.
  8. Продуктът се разделя на малки порции, които се поставят настрани на тава за печене.
  9. Питките се намазват с яйце и след кратко тесто се изпращат във фурната за 20 минути.

От тестото в хлебопекаря

В присъствието на машина за хляб процесът на приготвяне на тестото е значително опростен. Не бива обаче да се забравя, че е по-добре партидният процес да се контролира, за да се коригира съставът на продуктите, ако е необходимо.

Как да приготвяме кифлички:

  1. Готовото тесто се разделя на 12 части, които са във формата на топки, изложени на печене.
  2. Тук те прилягат за 20 минути и след това се смазват с яйце за придобиване на руж в процеса на печене.
  3. Тавата за печене се изпраща в пещта, загрята до 170 ° С за максимум една четвърт час.

Ванилови кифлички "като пух"

Невероятно нежно домашно приготвено кифче излиза от специално "пухкаво" тесто.

Начинът за създаване на печене:

  1. В комбайна се налива мляко, се поставят сол, захар, яйце и растително масло. Ванилин, брашно и суха мая се изпращат след тях в обичайните ястия.
  2. Всичко е добре смесено при висока скорост.
  3. Следващ поток от разтопено масло.
  4. Замесеното тесто се прехвърля в купата, където се повишава 4 пъти за 1 час.
  5. След това заготовката се смесва и се оставя за още 15 минути.
  6. След това тестото се разделя на парчета, от които се навиват в правоъгълници, за да се образуват въздушни ролки.
  7. Готовите продукти са като тава за печене, която след това се изпраща в пещта за 15 минути.

Поради големия брой рецепти, всяка домакиня може да остане на най-интересното за нея. Леко го допълвайки, можете да направите шедьовър десерт, който със сигурност ще бъде подписа

Вариант 1: Класически кифлички за тесто

Рецепта за прости сладки кифлички от сладко тесто. Печенето е меко, ароматно, вкусно и винаги се получава, ако използвате пресни и висококачествени продукти. От тази сума се получават приблизително 8 порции. Размерът на кифлите може да се променя по ваша преценка. Вътре нищо не е добавено. По желание, не можете да правите топки и да давате на фигурите различна форма.

съставки

  • 600 g брашно,
  • 250 мл мляко,
  • 8 g суха бърза мая,
  • 100 g захар
  • 60 г млечен маргарин,
  • 5 грама сол
  • 1 г ванилия,
  • 30 ml масло,
  • 1 жълтък.

Стъпка по стъпка рецепта за класически кифлички

Сладкото тесто е тежко поради голямото количество мазнини и захар. Поради тази причина е препоръчително да се готви гъба. Загряваме млякото, влагаме в него цялата мая и супена лъжица захар за бързото им активиране, разтваряме се и изсипваме пълна чаша брашно. За тестото на дрождите е желателно да се пресява два пъти. Разбърква се и се оставя за два часа.

По-близо до партидата започваме да приготвяме останалите съставки.Разтопете маргарина, добавете сол и захар. Тази опция без яйца, но можете да добавите. Внимателно разбърква се и се изсипва в приготвения разтвор. Вече трябваше да се изправи. Когато се натисне, ще излъчи кисела миризма, това е нормално. Разбъркайте заедно.

Добавете ванилия с брашно. Започваме да смесваме основното тесто. Постепенно тя ще се събере в бучка, след което ще започне да добавя растително масло. Веднага щом тестото стане гладко, можете да спрете месене. Покрийте купата, дайте на масата веднъж да се издигне.

Разделете тестото на десет равни парчета. Направете всяка от топките. Прехвърлете в тава за печене и оставете за още 30 минути. Бъните ще се увеличават и увеличават. Важно е, че в помещението няма течения.

Разбъркайте жълтъка. В нея може да се излее една супена лъжица мляко. Ние покриваме възкръсналите кифлички и веднага след това се приготвяме да печем. В пещта, те приготвят не повече от една четвърт час, температурата е 210 градуса.

Ако стаята е гореща, тестото ще се побере лесно и бързо. Важно е да се гарантира, че той не е кисел. Студената мая не ми харесва. В този случай те се активират бавно, тестът трябва да стои по-дълго.

Вариант 2: Бързи рецепти

За бързи сладки кифлички се нуждаете от майонеза. Този тест не трябва да стои дълго, той е страхотен. Ние също не се нуждаем от опара, смесим всичко наведнъж, което също ще ни спести време.

съставки

  • 200 ml мляко
  • чифт яйца
  • около 550 г брашно,
  • 60 ml масло,
  • няколко лъжици майонеза,
  • 10 г дрожди,
  • чаша захар.

Как бързо да готвя

В чаша топло мляко, разтворете няколко супени лъжици захар с мая. Оставете за пет минути, трябва да се появи пяна. След това налейте още малко захар и половината от чашата трябва да остане при нас.

Тестото се сол, добавят се 40 мл масло и майонеза, яйца, месят се с брашно. Вътре ванилия поставяме по желание. Не можете да направите това. Замесете много мека маса. Колкото по-стръмно се оказва, толкова по-дълго тестото ще устои. Покрийте купата с нея и я сложете на тенджерата с гореща вода. Понякога включваме печката и я загряваме малко. След 40 минути тестото ще се повиши.

Разтягаме тестото на масата, покриваме се с масло, поръсваме със захар и навиваме рулата. Нарежете го на парчета в няколко сантиметра. Разстилахме върху положен лист за печене. Оставете ролките още 10 минути. Можете да сложите тигана на тенджерата.

Слагаме бързи кифлички. Температурата, както за другите видове тесто за дрожди, е около 200 градуса.

В допълнение към захарта, можете да използвате канела на прах, маково семе, нарязани ядки или семена, какао за поръсване.

Вариант 3: Деликатни кифлички "Специални"

Рецептата е много нежна тесто, тя е "като пух". За месене е необходимо топено масло. Можете да вземете обичайното масло и стопи, но получавате малко по-различен резултат. В сърцето на кравето мляко.

съставки

  • 60 g гхи,
  • половин килограм брашно,
  • чаша мляко
  • 100 g захар
  • 0,3 ч. Л. сол,
  • 6 g дрожди.

Как да готвя

Мляко, което приемаме леко, добавяме към него всички продукти от списъка, с изключение на брашното. Разбъркайте добре с лъжица или разбъркайте, докато маята се разтвори.

Добавете брашното, но не всички. За да направи тестото търг, е важно да не го чука. Но разпространението на масата, придържайте се към ръцете му, не трябва. Замесете и нагласете консистенцията.

Оставете леко тесто за тесто, за да се приближите. След първия път не забравяйте да пропуснете. Само след втория път можете да започнете да оформяте ролките. Ние извайваме всякакъв размер и форма, но същите помежду си.

Оставете кифла на тава за печене, след това намажете с жълтък и печете. Понякога кифлите първо се пекат и след това се намазват със сироп, покрит с пудра или шоколадови мотиви.

Тази рецепта е без яйце. Но, ако жълтъкът се използва за смазване на кифлите, тогава протеинът може да бъде добавен по време на месене, така че да не изчезне.

Вариант 4: Великолепни кифлички

Тук е рецептата за кифлички, които са били приготвени по съветско време според ГОСТ. Те бяха продавани навсякъде, радваха се на вкуса на децата и възрастните. Количеството на съставките се закръглява за удобство.

Съставки за гъба:

  • 90 ml топла вода
  • 110 ml мляко,
  • 15 г сурова дрожди (пресовани),
  • 230 g брашно.

За теста:

  • 100 ml вода
  • 15 g дрожди,
  • 2 яйца,
  • 110 г млечен маргарин,
  • 200 грама захар
  • 5 грама сол
  • 520 г брашно.

Рецепта стъпка по стъпка

За гъби смесете топли течности с брашно и дрожди, отстранете за 2,5 часа. Не забравяйте да покриете с кърпа.

Разтопете маргарина и го охладете. Смесете яйцата със захар и сол. Във вода се разтварят дрожди за теста. Всичко това се комбинира и изсипва в тестото. Разбъркайте, добавете брашно и ванилия, направете тестото. Отново оставете топло да се приближи.

След 2-2.5 часа правим 13-14 кръгли кифлички. И отново им даваме да се издигат, но вече на тава за печене. Смажете яйцето или просто жълтък, печете.

Не е необходимо да разтваряте пълномаслено мляко с вода, можете да го изключите, качеството на кифла само ще се подобри.

Вариант 5: Маслени кифли на кефир

Тестото с кефир приема абсолютно никакви мазнини, не е толкова важно. Но дрождите се използват сухи, една малка чанта е достатъчна. Обикновено е 10 или 11 грама.

съставки

  • 300 мл кефир,
  • 90 g захар
  • 1 торба с дрожди,
  • брашно,
  • 80 мл маргарин, масло,
  • 2 яйца (1 на тесто),
  • сол.

Как да готвя

Дрождите се смесват с 50 ml вода, една чаена лъжичка захар. Оставете за пет минути. Има време да се приготви втората смес. Комбинирайте кефир и захар, продуктите трябва да бъдат топли, въведете разтопения маргарин, едно яйце и сол. Можете да го разбъркате заедно с бъркалка или миксер. След това добавете дрождите, разбъркайте.

Влагаме брашното в тестото, продължаваме да месим, правим меко и леко тесто. Премахваме го в топлината, за да се издигнем. Тъй като е на кефир, едно време е достатъчно.

От тестото правим топки, кифлички или други кифлички. Уверете се, че сте излъгали листа, след това я смажете и изпечете.

За същата рецепта, можете да направите тестото на кисело мляко или ryazhenka, Varents. Всяко кисело мляко ще пие.

Вариант 6: Кифлички на мляко със стафиди

От кифлите на мляко никой не може да откаже, ако се приготви по тази рецепта. Мекото и нежно тесто ще зарадва вкуса и сладостта на стафиди. Суха дрожди, метод на гъба.

съставки

  • 400 г мляко
  • две яйца (1 жълтък за регистрация),
  • 6-7 Чл. брашно
  • 100 г маргарин,
  • 150 грама захар
  • 12 g дрожди,
  • 120 г стафиди.

Как да готвя

Тъй като това е искрящ метод, ние започваме с него. В хладко мляко се налива лъжица или две захари, всички дрожди наведнъж и толкова много брашно, за да се направи водно тесто. Ние му даваме възход и се увеличава три пъти.

Стафидите може просто да заспи, но по-добре да го накиснете. Напълнете с топла вода, задръжте десет минути, не трябва да накуцвате. Изсушете го.

Разтопете маргарина, разбийте яйцето със захарни остатъци. Не забравяйте да солите тестото, хвърлете непълна чаена лъжичка. Всичко това се добавя към варята, разбърква се, въвежда се брашно с стафиди. Оставете тестото да се издига за един час.

Изваяйте кифлички. С стафиди топките са най-добри. Можете да ги поставите един по един или под формата на цвете, килим. Даваме още едно покачване, след което смазваме жълтъка и печем.

Стафидите могат да се смесват със захаросани плодове или да се използват други видове сушени плодове, печенето ще се възползва само от това.

Вариант 7: Buns в хлебопекаря

Естествено, в хлебопроизводителя тестото за кифлички ще бъде само омесено. По-добре е да се пекат във фурната, ако няма желание да се получи хляб. Важно е стриктно да се поставят продуктите със скорост, желателно е да се използват везни за постигане на желаната консистенция.

съставки

  • 250 мл мляко (всяко прясно),
  • 0,5 kg брашно,
  • 2 ч. Л. мая
  • 3 лъжици захар
  • 50 грама разтопено масло
  • 6 грама сол
  • захар за пълнене.

Как да готвя

Изсипете топлото мляко и сложете всички останали съставки в отделението за хляб. Зададохме тестов режим. В очакване на готовност, обикновено е 1,5-2 часа. Масата трябва да се издигне, да стане мека и пухкава.

Преместваме тестото на масата, разделяме на осем парчета. Разточете тортите, поръсете със захар и завъртете малките ролки. От една страна правим съкращения, но не до самия край.Ние се разпространява под формата на рог.

Даваме кифлички да се издигат, след това ги смазваме с яйце и поставяме във фурната.

Времето за приготвяне на тестото в хлебопроизводителя ще зависи от самото устройство. Ако домакинята няма достатъчно познания за него и все още не е намерила общ език, препоръчително е да се запознаят с приложените инструкции за употреба.

Вариант 8: Плюшки с конфитюр

За пълнене можете да използвате всякакъв конфитюр или плътно сладко. Съвместимостта е много важна. Ако продуктът е първоначално течен, тогава, когато се нагрява, шевовете могат да се отлепят. Сладко тесто върху заквасена сметана с яйца без мляко.

съставки

  • 0,3 литра вода
  • 0.2 л заквасена сметана,
  • брашно,
  • 2 яйца,
  • 12 g дрожди,
  • 200 g конфитюр,
  • 100 g захар
  • 50 ml масло.

Как да готвя

Замесете най-честото тесто. Смесваме вода със захар и дрожди, оставяме ги да се разтварят един в друг. Соли яйцата и бият, оставяйки един за смазване на ролките. Смесете го със заквасена сметана и добавете брашно, добавете растително масло. Дайте на готовото тесто няколко пъти да се издигне добре.

Разделяме тестото на две части и изваждаме кръг от тях. Нарязваме го на сектори, като торта или пица. Поставете сладко на широки парчета, преобърнете ролките под формата на гевреци. Даваме възход и се занимаваме с печене около половин час.

Разбийте яйцето, добавете няколко щипка захар. Покрийте кроасаните с конфитюр, печете по обичайния начин във фурната.

Можете да правите кифлички с конфитюр и друг начин под формата на полумесеци. Разточете чашите, нанесете пълнежа, сгънете наполовина и ги залепете като кнедли. Ако пълнежът е първоначално воден, тогава е по-добре незабавно да добавите малко нишесте, брашно или бисквити към сладкото.

Вариант 9: Плюшки с извара

За чудесни кифлички, тестото се приготвя просто на мляко с масло. Възможно е да се използва сладка маса за пълнене или да се приготви всичко според рецептата.

съставки

  • 350 мл мляко,
  • 10 г дрожди,
  • 0.5 опаковки с масло
  • две яйца,
  • 6 супени лъжици. брашно
  • 300 г извара,
  • шепа стафиди
  • 130 g захар (50 за пълнене).

Как да готвя

Разтопете маслото. Докато се охлажда, комбинирайте топлото мляко с мая, захар за тестото, сол, добавете едно яйце. Разбъркайте и разтворете, добавете мазнина с брашно. Ние правим не много слабо тесто, трябва да запази формата. Оставете да се приближите.

Въвеждане на яйце и захар в извара, стафиди са добре дошли, но по избор. Разбъркайте пълнежа.

Тестото за сладки кифлички трябва да се издига два пъти. След това изваяйте топките, оставете ги да стоят и да се издигат отново.

Купчина или тясно стъкло, за да направите дупки. За да направите това, натопете дъното в брашното, след това нанесете на кок и натиснете надолу. Получените ями се пълнят със сирене. Печем кифла с извара на 210 градуса.

Ако извара е по-скоро суха, тогава първо я смиламе, след това я смесим с други съставки, пълнежът ще бъде по-вкусен.

Вариант 10: Плюшки с печено мляко

За много вкусни и нежни кифли ще се използва печено мляко и трудна технология. Използва се за кралската торта, но това тесто е идеално за други сладкиши. Вечерта трябва да подготвите главния говорител.

съставки

  • 15 g дрожди,
  • 500 ml печено мляко,
  • 4 жълтъка,
  • 180 грама масло
  • 160 г захар,
  • брашно, сол, ванилия.

Как да готвя

Разбийте жълтъците със захар. Добавете топло мляко и разтворете маята. Маслото трябва да бъде добре омекотено, но не дава топене. Добавете кремообразен продукт, разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете да престои 8 часа.

След определено време добавете чаена лъжичка сол към бъдещото тесто, но без пързалка. Въведете брашното, ванилия или канела, месят. Тестото даде добър възход, а след това направи малки топки от 50-70 грама, разпределени върху печене лист.

Оставете кифлите най-малко 45 минути, за да се издигнат. След това смазваме, печем.

Такова тесто може да се направи кифли със стафиди и други сушени плодове, маково семе, конфитюр, извара, шишарки и бонбони, кифлички и сладкиши.

Булочки - приготвяне на храна и ястия

За приготвяне на кифлички, всичко, което трябва да приготвите, е купа за тестото, точилка, сито, мерителна чашка и тава за печене. Можете да печете кифлички в бавен котлон или хлебопечка (ако има такива).

Преди да започнете да приготвяте кифлички, трябва да направите варя: за това, маята, брашното и малкото захар се разбъркват в топло мляко. Основното брашно трябва да бъде пресято, а маслото - разтопено.

Рецепти за кифли:

Рецепта 1: Плюшки

С тази рецепта можете да направите вкусни кифлички. Тестото се приготвя пуф, дрожди - от него кифлите са получени най-буйни и ефирни. Ще трябва да отделите много време за готвене, но резултатът ще надхвърли всички очаквания.

  • 1200 g брашно,
  • 500 ml мляко,
  • 135-150 g захар,
  • 55-60 г дрожди,
  • 3 яйца,
  • Сол - 1 ч.л.
  • 350 грама масло,
  • Незадължително 2 яйца - за глазурата,
  • Допълнително - 150 г масло,
  • Заледяване на захар,
  • Ядки.

Мляко (половината) загрява и разрежда дрождите със захар и половината от брашното в него. Разбъркайте добре и оставете на топло. Когато тестото започне да се утаи, се изсипва в останалото топло мляко, сол, смесена в малко количество вода, останалите брашно и яйца. Замесете гладко, не-лепкаво тесто и поставете на топло място, за да се издигне. След първото изкачване, месят и се оставя да се издига за втори път. Охладете тестото до 20 градуса и го преобърнете в слой. Разбийте формата с меко масло, оставяйки една трета непокътната.

Сега сгънете тестото на три, така че не-покритата част да е в средата. Това означава, че първо трябва да огънете една трета до средата, ненамазаната към нея и новата от горе. Ръбовете на теста zaschipnut. Нарежете тестото на половина и го сгънете един над друг. Върнете се в резервоара на 1 см. След това сгънете резервоара 4 пъти (плик) и извадете за 15 минути на студено. повторете процедурата 2-3 пъти, след което сложете слой с дебелина 1 см. Нарежете получения слой на парчета и направете кифлички. Смажете тавичка за печене и разпръснете кифлите на достатъчно разстояние един от друг (около 5 cm).

Покрийте кифлите със салфетка и оставете за 15-20 минути да се издигнат. Смажете кифлички с яйца и поръсете с нарязани ядки. Печете около 15 минути. Намажете готовите кифлички с масло и покрийте със салфетка. След като се охлади - поръсете с пудра захар.

Рецепта 2: Плюшки към супата

Сладки кифлички не трябва да са сладки. Можете да приготвите вкусни ароматни кифлички за първите ястия. Супата ще бъде още по-вкусна с чесновите кифлички, приготвени от тесто за дрожди.

  • Половин килограм брашно,
  • 1,25 чаши топла вода,
  • Прясна мая - 20 g (или 7 g сух),
  • Растително масло - 45 мл,
  • 10 ml мед (можете да вземете захар),
  • сол,
  • Нарязан копър,
  • чесън,
  • Освен това, растително масло - за сос,
  • Черен пипер

От брашно, вода, мая, растително масло, сол и мед (или захар), месят тестото. Намажете купа слънчогледово олио и сложете тестото. Покрийте съдовете с тесто и оставете на топло място за половин час. В 100 мл масло смесете нарязания копър, натрошен чесън и черен пипер. Нарежете тестото на 16 порции. Всяка ролка се навива в наденица и се завърта в кок. Сладки кифлички се разстилаха върху пергаментна хартия и се оставяха да се поберат, докато се удвоиха. Печете около 15 минути при 210 градуса. Горещи златни кифлички, намазани с чеснов сос. Сервирайте с първите ястия.

Рецепта 3: Ръжени кифли

Маслото може да се пече от ръжено брашно, те са не по-малко вкусни. Заедно с ръжено брашно, в рецептата се използва пшенично брашно. Освен това ще са ви необходими мляко, яйца, масло и мая.

  • 1/5 kg ръжено брашно,
  • 400 г пшенично брашно,
  • Една и половина чаша мляко,
  • 2 яйца,
  • 2 ч. Л. сол,
  • 6 лъжици масло,
  • Суха мая - 10 г.

Сухата мая се разтваря в топло мляко и се добавя ръжено брашно. Всички разбъркайте и поставете на топло място. Веднага след като варята се издига, счупете яйцата и добавете пшенично брашно.Също така добавете омекотено масло и сол. Замесете тестото и поставете на топло място, за да се приближите. Тестото се разделя на парчета и изваяни кифлички. Смажете листа за печене с масло и го покрийте с лист за печене. Пече се във фурната, докато се оцвети.

Сладки кифлички - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

- Ако тестото се приготвя с дрожди, важно е да не издържа, в противен случай може да падне по време на печене,

- Ако кифлите изгарят в процеса на печене, те трябва да бъдат покрити отгоре с пергамент,

- Сладки кифлички са по-буйни върху тестото от гъбата и по-малко въздушни, ако дрождите се добавят веднага към тестото.

Метод на суха мая

Вкусни кифлички могат да се правят на суха мая или на пресовани, те също се наричат ​​„живи”. Но високоскоростните имат по-дълъг срок на годност и най-често едно саше веднага влиза в тестото и няма нужда да се изтощава. Натискането трябва да има време да се изпълни бързо.

Затова започваме с най-разпространения метод.

  • 2 яйца,
  • 750 ml (вода + мляко),
  • 1 супена лъжица. захар (160 g),
  • 6 супени лъжици. растително масло
  • 1 супена лъжица. сол,
  • 2 супени лъжици. суха мая,
  • брашно - 1,2 кг
  • щипка ванилия (стафиди по избор)

Изсипете суха, бързодействаща мая, захар и сол в затоплените течни съставки. Разбъркайте добре и оставете маята да започне да работи.

Разбъркайте яйцата, добавете към тях ванилин и ги сложете в мазната маса.

Тук изсипваме растителното масло. Добавете пресятото брашно и го омесете.

Тя може да се придържа малко, но се оказва много мека. Изпращаме го да расте за 1 час.

Можете да натиснете на всеки 15, 20 минути.

След това изваждаме и оформяме кифлички.

Всяко изпичане ще бъде много по-помпи, ако дадете на тестото да си почине, преди да го изпратите на фурната.

Сложете ги на тава за печене, дайте време за проверка и смажете с мляко.

Печем при температура 180 градуса за 30 минути.

Стъпка по стъпка бърза рецепта на вода

За да направите бързо лечение, нека да получим прясно тесто на водата. Оказва се много буйни, понякога дори се нарича "Как пухче". Също така е подходящ за сладкиши.

  • 100 ml топла вода
  • 2 ч. Л. суха мая
  • 1 яйце
  • 20 g разтопено масло
  • 2 супени лъжици. захар
  • сол
  • половин портокалова кора
  • 2 супени лъжици. портокалов сок
  • 300 g брашно

  • 30 g разтопено масло
  • портокалова кора
  • 2 супени лъжици. портокалов сок за захар за дресинг

  • 3 супени лъжици. пудра захар
  • 1 супена лъжица. портокалов сок

В топла вода ще разтворим суха мая и две супени лъжици. захар.

След това премахнете оранжевата кора от фин ренде. Разпръскваме го на дрождите. Добавете 2 супени лъжици. плодов сок.

Карам в маса, яйце, ванилия, сол и разтопено масло. Добавете брашното и месете. Сега се обръщаме към подготовката на пълнежа и оставяме тестото за сега.

Добавете портокалов сок и жар към разтопено масло.

Изваждаме тестото и го омесваме. Не го пълнете с брашно. Разточете правоъгълник с дебелина 0,5 cm.

Намазваме маслото и поръсваме с пудра захар отгоре.

Навиваме слоя в ролка, добре оформяме ръбовете и нарязваме ролката на 2,5 см широки филийки.

Сложете ги на тава за печене и ги оставете да се размразят за 15 минути.

Включете фурната на 180 градуса, смажете трохите с яйце и ги изпратете да пекат.

През това време подготвяме запълването. В пудра захар излейте сок и разбъркайте, така че да няма бучки.

Ние печем охлюви за 30 минути, изваждаме ги от фурната и ги изливаме с лед.

Тези охлюви приличат на известните канелени пръчици или ролки с канела.

Сладки и пухкави домашно приготвени кифлички с маково семе, както в училище

Не съм срещал хора, които биха отказали макаровите понички. Какво е интересно, има толкова много възможности за готвене на пълнежа. И как да го направите, прочетете тази статия.

В края на краищата, те казват, че суровият мак не се абсорбира от тялото. Затова първо трябва да се варят в мляко и да се натрошават със захар.

  • 500 гр брашно
  • 200 ml мляко
  • 60 g масло
  • 2 жълтъка
  • 1 яйце
  • ½ ч. Л сол
  • 60 g захар
  • 25 g дрожди

Съставки за пълнене на мак:

  • 250 г мак
  • 150 g захар
  • 50 g стафиди
  • 70 g масло
  • 2 белтъка

Натрошената дрожди се рушат в топло мляко, добавят се захар и 1 супена лъжица. брашно.

Добавете захарта, солта, жълтъците и яйцето в пресятото брашно.

Изсипете млякото и сместа от дрожди. Налейте разтопено масло.

Разбъркайте тестото, докато вече не се залепва за ръцете ви.

Сложете го в купа, покрийте с кърпа или придържайте филма и изчакайте, докато тя се издигне. Ще отнеме 40-50 минути.

Добавете захар, протеини и стафиди към земята мак. Смесете, пълненето е готово.

Сега е време да оформят кифлите. Разточете тестото в резервоара и поръсете с макова смес. Завъртете ролката и я нарежете на порции.

Ние ще продаваме всяко парче в средата с дървена лъжична шахта.

Сложете ги на тава за печене и дайте 20 минути за проверка. Изпратете печенето за 25 минути на 180 градуса.

Сладки рози със сирене

Кифличките за варено сирене са подходящи за онези деца, които не ядат този продукт дори и в готвене. Просто добавете към масата естествени аромати като канела или ванилия.

  • брашно - 400-450
  • грама - захар - 100 грама (1 супена лъжица лъжица за мая)
  • 3 жълтъка
  • екстракт от ванилия - 1 ч. л
  • мляко - 180 мл
  • сол - щипка
  • дрожди 25 грама пресни или 7 грама сухи
  • масло - 100 грама
  • 1 лимонова кора

  • извара - 300 грама
  • захар - 100 грама
  • яйце - 1 брой
  • Бадеми - 80 грама
  • 1 портокалова кора

В леко загрята мляко се разтваря една супена лъжица захар и мая. Оставете за 20 минути на място без течение, може дори да имате батерия.

Отделяме жълтъците от протеините, имаме нужда от тях за теста.

Сега трябва да биете жълтъците със захар, сол и екстракт от ванилия.

Разтопете предварително и охладете 100 g масло, изсипете го към сместа от яйца.

За аромат можете да добавите лимонната кора на този етап. Подходящи са както свежи, така и значителни.

През това време дрождите са много подходящи. Ако не са образували пяна, трябва да поставите нова гъба.

Добавете към захарната смес и пригответе брашното.

Замесете добре тестото. Оказва се, че е здраво и изобщо не се придържа към ръцете.

За да вдигнете масата, вземете купа, намажете я с масло. Изчакваме, докато тестото е подходящо за 1 час.

През това време започнете да приготвяте пълнежа. Сиренето е по-добре да се смила през сито, за да стане по-хомогенно. Разбийте яйцето с вилица.

За извара добавете захар, ванилия, портокалова кора и 4 супени лъжици. яйцата. Оставете останалото да мажете кифлите отгоре.

Тестото дойде и е време да започнем да правим тортите.

Все още го омесваме малко в брашно и го разделяме на 12 равни части.

Навиваме всяка топка в торта, с диаметър 15 см. Правим 4 разфасовки, без да достигнем средата, защото в нея ще сложим лъжица извара.

И на свой ред ние обвиваме пълнежа в получените венчелистчета.

Опитваме се да стигнем правилно краищата.

Разправяме кифлички на тава за печене и даваме време за проверка.

Преди печене, намажете яйцата. В пещта настройте режима на 190 градуса и таймера за 25 минути.

Проста рецепта с ябълка

За да поглезят семейството си с различни екстри, аз замръзвам настъргани или нарязани ябълки през есента. Те са много удобни за употреба през зимата за печене, ако няма пресни плодове.

Също така, ябълката е подходяща за всички видове тесто и за дрожди, без впръскване. И можете да вземете конфитюр, конфитюр или конфитюр.

  • 340 гр. пшенично брашно (2 супени лъжици. за 250 ml + 1 супена лъжица.)
  • 210 ml. мляко или вода
  • 35 g захар (1,5 tbsp)
  • 4 гр. сол (1 ч.л.)
  • 4 гр. ванилова захар (1 ч.л.)
  • 40 гр. топло масло
  • 3 гр. суха мая (1,5 ч.л. без пързалки)

  • 3 ябълки, средни размери
  • 20 гр. масло
  • 50 гр. захар (2,5 супени лъжици)
  • 20 гр. орехи

  • 30 гр. пшенично брашно (2 супени лъжици)
  • 30 гр. захар (1,5 супени лъжици)
  • 15 гр. масло

В млякото при стайна температура се налива 1 супена лъжица захар и мая и се оставя сама 20 минути.

Налейте сол, захар и ванилова захар в пресятото брашно. След това излейте мазната смес.

Замесете лепкавото тесто и добавете маслото при стайна температура.

Смесете масата трябва да бъде около 10 минути, докато стане мека, хомогенна и вече не се придържа.

Сложете го в омаслена купа и извадете за 2 часа.

След това го разделете на 10 части.

Всеки от тях смачква и се преобръща в резервоара.

Ние изстъргваме кора от ябълки и премахваме слънчогледовите семена. Нарежете плода на филийки.

Разтопете маслото в тиган и запържете парчетата захар на средна температура, докато течността се изпари. Смесва се с орехи.

В тортата по краищата правим две срезове и в средата излагаме пълнежа.

Затворете го с един ръб, притискайки го добре.

И после второто. За да не изтича пълнеж, ръбовете трябва да бъдат натиснати.

Публикуваме пликове във формата и чакаме да се увеличат по размер.

Междувременно подгответе превръзката. За да направите това, смесете брашното, захарта и маслото в купа. И ние смиламе всичко в малка трохичка.

Когато пликовете се издигнат, ще ги смажем с разбито яйце и ще поръсим с трохи.

Пече се при 190 градуса за около 25 минути.

Добавете пълнеж от крема

Това стигна до крема за пълнене. Тя може да бъде всякаква: от заквасена сметана, от извара (тя се нарича още крема сирене), протеини или яйчен крем.

Подготвих за вас подробна видео рецепта за понички. Много е приятно да слушате автора и да наблюдавате действията му.

Как ви харесва рецептата? Струва ми се, че може лесно да се повтори.

Фларела с стафиди

Стафидите са много полезни, но рядко някой ги яде точно така с чай. Затова ще го поставим в печене и в същото време ще разгледаме колко красиво могат да бъдат опаковани тези кифлички.

  • 2 яйца
  • 250 мл мляко
  • 30 g прясна мая (или 10 g суха)
  • 130-150 g захар
  • 0,5 ч. Л сол
  • 80-90 грама масло
  • 700 g брашно (малко повече или малко по-малко)

  • 200 g стафиди
  • 70 g масло
  • 3 супени лъжици. захар
  • 1 ч. Л канела
  • 1 яйце - за смазване

Дрождите се смесват със захарта и се пълнят с топло мляко. Добавете 4-5 супени лъжици. брашно и разбъркайте добре и извадете приготвения разтвор за 20 минути.

Сложете яйцата в захар и растително масло. Смесва се и се поставя в приготвената смес.

Добавя се брашно и се месят тестото в продължение на 7 минути.

Олийте купата и извадете масата в нея. Час по-късно проверете как е израснала.

Ето какво получаваме.

От тестото образуваме сбруя и разделяме на части.

Всяка топка се казва и смазва с меко масло. Поръсете със захар и канела. Разстелете стафидите и навийте ролката.

Завързваме единия край и правим отвор в средата.

Завъртаме получените два края в пигтейл и го завиваме в пръстен.

Оставете готовите кифлички на тестото за 20 минути и ги изпратете в пещта.

Което е предварително загрято до 180 градуса. И печете 25 минути.

Мисля, че според моите рецепти сладки кифли определено ще удоволетворят семейството ви. И бих искал да покажа още няколко възможности за опаковане на кифлички без пълнене.

При рак, вместо в очите, можете да поставите стафиди.

Поръсете забавен прах от риба.

Лебедът обикновено е много лесен за изпълнение.

Гъбена шапка с гарнитура или шоколад.

Текущият заек също ще угоди на децата ви.

Аз не разгледах катерицата тук веднага, но идеята е страхотна.

Но заекът прилича повече на себе си. Толкова смешно.

Агнешкото може да се пече за тези, които са родени през месец Овен.

Благодаря ви за вниманието, както виждате - има много идеи и аз съм щастлив да ги споделя с вас.

стъпка по стъпка фото рецепта за мляко за готвене

Всяка домакиня знае, че качеството на печенето зависи предимно от брашно и тесто. Има голям брой рецепти за приготвяне на различни видове тесто, но има някои правила за всички видове тесто, които подобряват качеството на готовите кулинарни шедьоври.

На първо място - е подготовката на брашно. Брашно от всякакъв вид, дори и да изглежда много чисто, трябва да се пресева преди употреба. Не става въпрос само за премахване на нежелана мръсотия. По време на пресяването брашното е обогатено с кислород, а това е ключът към помповото тесто.

Преди да започнете партидата, е необходимо да се премахнат всички течения. Тестото не обича течения и шум. Ето защо, не се препоръчва затваряне на вратите по време на работа с мая.

съставки:

  • масло - 100 г,
  • яйца - 2 броя,
  • мляко - 150 мл,
  • гранулирана захар - 0,5 чаши,
  • ванилова захар - 1 саше (10 г),
  • дрожди - 1 ч.л.
  • сол на върха на ножа
  • брашно 350-400 г + 50 г за пълнене,
  • пудра захар за украса.

Процес на готвене:

Продуктите, необходими за месене, трябва да са при стайна температура. Тези съставки, които се съхраняват в хладилника (яйца, масло), трябва да се получат предварително, така че да се затоплят.

Особено внимание трябва да се обърне на такава съставка като дрожди. Само висококачествени и пресни дрожди ще дадат добра варя и буйна печене. Гъбичките дрожди активно „работят” в течност с температура 30-35 ° С. При по-високи температури гъбичките от дрожди могат да умрат.

Леко загрейте млякото.

Добавете дрожди към него (в рецептата дрожди са били използвани за печене, но обичайните също са подходящи), 1 чаена лъжичка захар, разбъркайте добре, покрийте отгоре и пуснете.

В купа, комбинирайте яйцата и захарта, разбъркайте.

Добавете варята, смесете отново всичко.

В отделен контейнер пресейте брашното, добавяйки постепенно към тестото, разбърквайте.

Разтопете маслото, но изчакайте да не е горещо.

Изпратете на базата на дрождите, разбъркайте добре.

Замесете тестото със сухи ръце. Месете от краищата до средата. Тестото или гъбата трябва да се спазват стриктно според рецептата. Увеличаването или намаляването на времето за утайка влошава качеството на полуготовия продукт. Замесете тестото за 15 минути, ако е необходимо, добавете брашното, тестото не трябва да се придържа към ръцете ви.

Поставете готовия полуфабрикат в дълбок контейнер за повдигане, покрийте го отгоре и го поставете на топло място. В обема на базата трябва да се удвои.

Тестото се нарязва на кифлички на набръчкана повърхност. Нарежете парче и го навийте в слой с дебелина 5-7 мм.

Използвайки стъкло, изрежете кръгчета с диаметър около 5 cm.

Вземете три питки и ги сложете един на друг, както на снимката.

Разточете ги и ги изрежете на две равни части.

Така разделете цялото тесто. Смажете лист за печене с масло и образувайте кифлички от четири половини.

Ако преди изпращането на заготовките в фурната, тестото не може да се издига в продължение на 15-20 минути, цялата свършена работа ще изчезне - продуктите, независимо дали са торти или кифли, няма да се вдигат и да се пекат зле.

За печене имаше красива гледка, преди да го изпратите във фурната, трябва да смажете продукта с бито яйце или мляко. Можете просто да разтворите малко захар във вода и да използвате този разтвор. По време на печенето се образува красива лъскава апетитна кора. В тази рецепта кифличките се намазват със сладко мляко.

Пекат сладките кифлички с дрожди при 190 ° С за 20-30 минути.

""

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Козуначени кифлички със сладко от дюли (Февруари 2020).