Для создания теста нужно просеять ржаную муку и смешать с закваской и теплой водой. Туда добавить мед или же коричневый сахар. Хорошо вымесить. Далее всыпать соль. Сделать шар, накрыть его салфеткой или же полотенцем и на 36 ча" />
Готварство

Как да пекат хляб от ръжено брашно у дома

Селекция от рецепти за ръжен хляб във фурната със стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви кажем и ще ви покажем как да печем хляб от ръжено брашно във фурната е просто и вкусно!

Печенето на домашен ръжен хляб във фурната е добра и полезна идея, затова ще се радваме да ви помогнем! В рецептите на нашите кулинарни специалисти ще намерите подробни инструкции, съвети и визуални помощни средства, които ще ви позволят да месите и печете мек, порест и ароматен ръжен хляб във фурната без никакви допълнителни усилия, караници и тревоги. Не забравяйте да опитате!

Удобства приготвяне на ръжен хляб

Пекат хляб от ръжено брашно може да бъде у дома. За това можете да използвате дрожди или закваска. Изпечен продукт във фурната, бавно печка или хлебопечка. Всичко зависи от вашите домакински уреди. Но хлябът, приготвен във фурната, също се оказва много вкусен. Единствената разлика е в спестяването на време.

Как да се готви ръжен хляб в хляб машина

В хлебопекаря тестото не само се пече, но и се омесва. Това устройство ви позволява да не се мръсни ръце, месене на тестото, така че пекат вкусни сладкиши в него е много по-лесно, отколкото във фурната. Освен това, значително намалява времето, прекарано в миене на съдове.

За да приготвите ароматен ръжен хляб, трябва да добавите следните продукти към купата за хляб:

    1,5 чаши ръжено брашно,

една чаена лъжичка мая,

лъжица зехтин или мангар от топено масло,

чаена лъжичка кимион,

  • сол и захар.

  • Заредете всички съставки в машината за приготвяне на хляб, затворете капака и настройте режима за ръж. Нищо повече не трябва да се прави. Цялото оборудване ще направи за вас. Режимът на приготвяне и печене на тестото е 3 часа. През това време ще получите вкусна и ароматна хляб.

    Опечен хляб във фурната

    Диетолозите твърдят, че този вид хляб е много по-полезен от дрождите. Тази проста рецепта ще ви помогне да направите своя собствена варя и след това да изпечете вкусна хляб. Прочетете как да печете ръжен хляб у дома в пещта:

    • За варене, смесете две супени лъжици ръжен малц, 30 грама ръжено брашно, 130 ml вряща вода. Смесете всички съставки, увийте съдовете с тях в кърпа и оставете да изстине.
    • За да направите тестото, ще трябва да пресеете 200 грама ръжено брашно и 150 грама пшенично брашно. След това добавете чаена лъжичка сол, 30 грама лека меласа и 170 ml вода. Тук трябва да сложите активна напитка и да месяте тестото.
    • Оставете основата за бъдещата хляб да се скита на топло място за около четири часа.
    • Хлябът се образува от тестото и се поставя в тава за печене, предварително намазана с масло. Оставете празно място за още един час.
    • Загрейте фурната и изпратете тестото в нея за един час.

    Когато хлябът е готов, изключете фурната и оставете да лежи вътре за известно време. След това хлябът може да бъде отрязан и поднесен на масата.

    Пшенично-ръжен хляб във фурната

    За да направят домашен хляб ароматно, готвачите включват различни добавки в състава си. Този път ви предлагаме да добавите ленените семена към тестото. Как да се пече ръжен хляб във фурната? Внимателно прочетете инструкциите и действайте с нас:

    • В подходящ съд, смесете 250 грама пшенично брашно и 600 грама ръжено брашно и добавете към тях ленени семена (150 грама).
    • Смесете 40 грама дрожди с вода (осем лъжици са достатъчни) и захар (една чаена лъжичка). Покрийте метлата с кърпа и го поставете на топло място. Когато започне да балон, добавете лъжица сол към него.
    • Смесете брашното, 500 мл вода и пригответе, като замесвате пластмасовото тесто. Оставете продукта да се издига за около 40 минути в топлина.
    • Поставете празната част в тавата за печене, направете разрез в центъра с остър нож, поръсете с вода и поръсете с брашно. Пригответе хляба в предварително загрята фурна за около час.

    Ако искате да получите бухал буйни, тогава не отваряйте фурната за първите 40 минути, за да не изпускате топлината. За да изглежда хлябът да изглежда още по-привлекателен, можете да го поръсите с лен, кимион или сусам.

    Ръжен хляб у дома във фурната

    Ако предпочитате да ядете органични храни, обърнете внимание на тази рецепта. Ще ви кажем как да направите прост хляб без аромати и пълнители. Крайният продукт се оказва мек, ароматен и свеж. Много е лесно да се пече ръжен хляб във фурната:

    • В малка купа комбинирайте една и половина супени лъжици захар, една супена лъжица суха мая и една и половина чаши топла вода. Разбъркайте съставките и оставете тестото да ферментира за 20 или 30 минути на топло място.
    • Пресейте през сито от една и половина чаши ръж и една и половина чаши пшенично брашно в отделни блюда. Добавете чаена лъжичка сол към сухата смес и разбъркайте.
    • Когато гъбата се разпенва, изсипва се в брашното, добавя се две супени лъжици растително масло и се месят тестото. Празната проба се изпраща на топло място за около три часа, така че обемът му да се увеличи достатъчно.
    • Когато е минало достатъчно време, тестото трябва да се омеси и да се постави в тава за печене, намазана с растително масло.
    • Покрийте бъдещия хляб с кърпа и го оставете да престои още 20 минути. След това го поставете в предварително загрята фурна и печете до омекването.

    След като фурната бъде изключена, хлябът трябва да стои в нея още 15 минути.

    Ръжен хляб на квас

    Тази проста рецепта ще ви помогне да приготвите ароматен ръжен хляб у дома в пещта:

    • Пресейте 300 грама ръж и 200 грама пшенично брашно в подходящи ястия. Към тях се добавят две лъжици суха мая, една и половина лъжички сол, 300 грама вода, една супена лъжица мед, квасен жълт и растително масло.
    • Замесете гладкото тесто, за да ви помогне да обработите храната или смесителя с дюзи за тесто. Смесете съставките дълго време - поне десет минути.
    • В резултат на това получавате доста лепкаво тесто, което трябва да се раздели на две части и да направят два хляба от тях. Поставете бъдещия хляб на тава за печене, поръсете го с брашно и го оставете да се издига.
    • Когато тестото се увеличи в обем, включете фурната и печете хляба за половин час.

    Не трябва да режете хлябовете горещо, защото те ще бъдат доста лепкави. Дайте им време да се охладят на телени стелажи и след това да ги сервират на масата.

    Ръжен хляб

    Домашният хляб ще бъде отлично допълнение към обяда или вечерята. Как да се готви ръжен хляб у дома в пещта:

    • Смесете една супена лъжица жълт квас с чаша вода.
    • В комбината поставете 250 грама пшенично и ръжено брашно, както и сол, захар и мая - една и половин чаена лъжичка. Добавете две лъжици смлени ръжени трици, една супена лъжица растително масло и разредена мъст. При необходимост добавете малко вода.
    • Замесете тестото в продължение на най-малко 10 минути и след това го разделете на осем равни части.
    • Оформете правоъгълници с дебелина един сантиметър от заготовките, сложете ги на лист за печене, поръсете с трици и оставете в студена фурна за час и половина.
    • Когато тестото се издига, печете го за 25 минути.

    Хляб с много зърно

    Печете ръжен хляб у дома си във фурната. Прочетете рецептата за нейната подготовка и действайте с нас:

    • Замесете тестото от 200 грама пшеница, 80 грама пълнозърнест и 120 грама ръжено брашно. Добавете ръжените трици (10 грама), овесена каша (30 грама), обелени семена (30 грама), две лъжици мелена от ръж (можете да замените мъстта или малца), две супени лъжици мая, една супена лъжица масло и една чаена лъжичка мед в сместа. Не забравяйте да сложите две лъжици сол и 300 мл вода.
    • Готовият продукт е разделен на шест части, всеки от които трябва да се разточва в правоъгълна торта и след това да се търкаля.
    • Готови хлябове, поставени на печене лист във фурната и се оставя за един час без отопление. След това хлябът се пече 30 минути.

    Рецепта за ръжен хляб с кимион

    На първо място, трябва да месяте дрождите с топла вода, да добавите захар там и да я оставите, докато варята започне да фолира.

    След това пригответе смес от ръжено и пшенично брашно, кимион, сол. В получената маса трябва да се излее тестото и да се месят до меко тесто. Сложете го на топло място, предварително покрито със салфетка. Изчакайте около час. Когато се издига, вземи го. По-нататък се разделят на две равни части. Съдовете за печене трябва да се смазват със слънчогледово масло. Сложете парчетата тесто в тях.

    Фурната трябва да се загрее много добре. След това поставете контейнера с тестото. Изчакайте около час преди да се образува кора. След като го смажете с масло или мляко и го оставете да се охлади за известно време (около 15 минути). След това можете да извадите хляба от формата. Като украса и за подобряване на вкуса, можете да поръсите повърхността на продукта с семена от кимион. Можете да направите това или по време на печене, или веднага след изваждането му от фурната, или след 10 минути. За зърната, които се залепват здраво в земната кора, трябва да я смазвате с глазура.

    Тази рецепта предлага следния брой съставки:

    • 3 чаши пшенично брашно,
    • 3 чаши ръжено брашно,
    • 3 чаши вода
    • 2 супени лъжици. л. мая
    • 1 л. захар,
    • 3 супени лъжици. л. кимион,
    • 1 супена лъжица. l сол
    • 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло.

    Рецепта за ръжено-пшеничен хляб с мед и кориандър

    Първо смесете дрождите, кефира, солта, меда с ръка в купа или с помощта на блендер (комбинирайте). Натрийте семената на кориандъра с ръцете си и ги изсипете в сместа. Ръжено брашно (количеството му може да е малко по-голямо, така че продуктът да се окаже по-тъмен) и пшеница. Замесете тестото и оформете топка от нея. Направете нож в горната част на ножа и оставете за 20 минути на топло място. Можете да загреете фурната до 50 градуса за това, изключете го и оставете тестото да се побере.

    След като масата се издига, можете да я поставите върху предварително намазана печка и да се пече. Това е необходимо, когато температурата в пещта достигне 270 градуса. Поръсете леко тестото с вода, поставете го там. Изчакайте 10 минути и нагласете топлината на 180 градуса. Оставете за четвърт час. След това вземете получения продукт и го охладете малко преди сервиране.

    Хлябът, приготвен по тази рецепта, има необичаен вкус. За това ви е необходимо:

    • 350 г пшенично брашно,
    • 350 гр. Ръжено брашно,
    • 1 опаковка суха мая,
    • 250 мл кефир,
    • Половин лъжица мед,
    • Половин лъжица сол,
    • 2 супени лъжици. л. семена от кориандър.

    Една проста рецепта за домашно приготвен хляб във фурната

    В началото на готвенето смесете захарта и маята с топла вода. Сместа се поставя на топло място за около 15 мин. Пресява се брашното от пшеница и ръж и се смесва със сол и растително масло. Комбинирайте с мая и замесете тестото. След като го оставите за около 1 час, докато се издигне. Поръсете масата с брашно, сложете тестото, което е излязло и добре месяте. Смажете формата. Поставете в теглото си. Покрийте със салфетка и изчакайте 20 минути. Междувременно затоплете фурната. Тази проста рецепта осигурява следния брой продукти:

    • 1, 5 чаши пшенично брашно,
    • 1, 5 чаши ръжено брашно,
    • 1, 5 чаши топла вода,
    • 1 супена лъжица. л. мая
    • 1 супена лъжица. л. растително масло
    • 1 ч. Л сол,
    • 0, 5 супени лъжици захар.

    Време за печене - 40-45 минути. Температура - 200 градуса.

    Рецепта за хляб със закваска

    Този метод на приготвяне е доста сложен и се осъществява на няколко етапа. 1 и 2 дни - в купа се смесват 4 супени лъжици ръжено брашно и топла вода. Старателно мерете, покривайте и поставяйте на топло място (например батерия) за 2 дни. На третия ден, отстранете кора и добавете още 2 супени лъжици брашно и вода. Добре разбъркайте и оставете отново за един ден. По този начин ще получите квас, който не расте твърде много, балончета малко, има кисел мирис и гъста консистенция.

    Ржаной хлеб в духовке Подборка рецептов ржаного хлеба в духовке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь хлеб из ржаной муки в духовке просто и вкусно! (Март 2024).


    Для создания теста нужно просеять ржаную муку и смешать с закваской и теплой водой. Туда добавить мед или же коричневый сахар. Хорошо вымесить. Далее всыпать соль. Сделать шар, накрыть его салфеткой или же полотенцем и на 36 ча" frameborder="0" allowfullscreen>