Коренът на джинджифила не изисква специални условия на съхранение - затова дори в древността той е доставян на кораби от Индия и Югоизточна Азия по целия свят. Все още съществуват тънкостите в работата с този ценен продукт, а в тази статия ще разкрием тайните на съхранение на джинджифил - пресни, сушени и кисели.
Джинджифилът е известен от стотици години не само като подправка, но и като лекарство: той ефективно помага при лечението на бронхит и суха кашлица, укрепва имунната система и насърчава загубата на тегло. Кореноплодът съдържа веществото гингерол, което му придава оригинален кисел вкус и специфична миризма.
Как да изберем джинджифил
За да съхранявате джинджифила, за да бъде успешен и той не губи своя вкус и полезни свойства по-бързо от очакваното, трябва внимателно да обмислите избора на продукт при покупка.
Изберете висококачествено копие е лесно. На първо място, трябва да се уверите, че в основата няма повреда, гниене и тъмни петна. Съкратената кожа или отпуснатост са признаци за старост или неправилно съхранение на продукта. Най-добре е да изберете плътен, гъвкав и гладък корен.
Ако счупиш качествен джинджифил, можеш да чуеш характерната криза. Това е индикация, че коренът е здрав, свеж и плътен.
След избора на "правилното копие" за съхранение на джинджифил у дома може да бъде различно. Разгледайте всички опции по-подробно.
Съхранение на пресен джинджифилов корен
Поддържането на пресен джинджифил в хладилника е най-разпространеният метод. Преди да го поставите на студено, трябва да се уверите, че коренът не е мокър, и ако е необходимо, да го изсушите на слънце. Но не трябва да го почиствате - без кора ще се разваля много по-бързо.
Пресният корен при стайна температура е по-малко от 10 дни. Изберете да съхранявате джинджифилов хладилник.
Преди да премахнете пресния необлъчен корен в хладилника, той е плътно увит в прилепващ филм или поставен в специална торбичка със закопчалка, освобождавайки въздуха колкото е възможно повече и след това поставен в растителното отделение. По този начин кореновата култура ще остане до 1 месец.
Как да съхранявате свежи обелени корени от джинджифил? Трябва да ги поставите в контейнер и да излея вода (смята се, че трябва да се пълни с бяло вино, но ние не се опитахме). По същия начин корените ще продължат до две седмици.
Смята се, че лечебните свойства на джинджифила намаляват след замразяването. По същия начин това не е установено, но все пак е по-добре да се използва свеж корен за медицински цели. Вкусът на продукта не страда от замръзване - затова обработката при ниски температури няма да увреди джинджифила, използван като подправка.
Преди да поставите корена във фризера, той внимателно се почиства от кожата и се смачква. Можете да го настъргвате, да измервате малки порции с една чаена лъжичка, да го поставите на тава за печене, покрита с пергамент и да я поставите във фризера.
Друг вариант е да се поставят малки тънки джинджифилови филийки на тава за печене. След като порциите се замразят, те се преместват в запечатан плик или пластмасов контейнер. Вкусът на продукта ще остане непроменен поне 3 месеца.
Съхранение на джинджифил (изсушен и смлян)
Както много други продукти, сухият джинджифил дълго време запазва уникалния си вкус и аромат. Джинджифилът може да се изсуши у дома: коренът се обелва, нарязва на прозрачни филийки и се поставя в пещ с температура + 45 ... + 60 ° С. В рамките на един час парчетата се изсушават от едната страна, след това се обръщат и сушат още един час от другата.
Изсушеният продукт се съхранява в продължение на 6 месеца в лен или хартиени торби на рафта на кухненския шкаф.Също така е удобно да се поставят резените в стъклени буркани с плътно прилепнали капаци.
Изсушеният джинджифил трябва да бъде защитен от прекомерна влага по време на съхранение, но преди хранене, резените се накисват във вода за 6-8 часа.
Натрошен джинджифил може да се получи чрез смилане на сушен джинджифил или закупен в секциите за подправки.
Най-удобно е да се съхранява прахът в торбичките, в които е закупен (обикновено хартиени с херметична лента). Но това е по-добре да се използват стъклени буркани с плътно прилепнали капаци - това ще предпази земята джинджифил от излишната влага.
Съхранение на кисели джинджифил
Всеки, който някога е ял суши, е запознат с маринован джинджифил. Нейната острота подчертава вкуса на рибата, а полезните вещества, които тя съдържа, служат за предотвратяване на инфекцията от паразити и стимулират храносмилането.
Можете да приготвите оригинална и здравословна закуска у дома. За да направите това, изрежете коренът колкото е възможно по-тънък и налейте маринатата. Има много рецепти за марината, обикновено вода, морска сол, захар и оризов оцет. Важно е да не се използват метални прибори за готвене кисели джинджифил - по-добре е да се вземат керамични или емайлирани.
За по-нататъшно съхранение закуската се поставя в стъклен буркан с плътно затварящ се капак. На рафта на хладилника такъв джинджифил се съхранява до 6-8 месеца.
Суши джинджифилът в магазините често се продава в големи запечатани опаковки. Срокът на годност на продукта след отваряне на опаковката е приблизително 20 дни (консултирайте се с препоръките на производителя върху опаковката).
Как да запазим запасите от джинджифил за по-дълго време? Опаковайте я на малки порции в торбички със скоби, след като изстискате течността и я сложете във фризера. Магазин джинджифил корен в тази форма може да бъде до 12 месеца.
Размразяването на джинджифила не трябва да е при стайна температура, а в хладилник. Частта трябва да е с такъв размер, че да може да се яде за 1-2 дни, тъй като при по-нататъшно съхранение размразеният джинджифил постепенно губи остротата си и става прекалено мек, без характерния хрупкав хрущял.
Ароматният корен ще помогне за преодоляване на студа и подобряване на храносмилането, ще добави пикантност към ястията или ще направи отличен дует с ястия от японската кухня. Нашите съвети ще ви помогнат да запазите най-добрите качества на джинджифила, без значение как го използвате. Да държим джинджифила правилно!
Какъв джинджифил може да запазите
За дългосрочно съхранение на подходящ корен от джинджифил от най-високо качество. Тя трябва да бъде твърда, без зелени пъпки или тъмни петна, с гладка кожа. Сбръчканите области на повърхността показват, че джинджифилът вече е започнал да се влошава.
Джинджифилът е полезен за нормализиране на метаболизма на мазнините и холестерола в организма.
Когато купувате, проверете връхчетата на коренището, това е мястото, където мухълът започва да расте. Джинджър, който се появява бяла плака, не е подходящ за съхранение, но може да се яде, ако отрежете всички плесенясини места.
Zasushivanie
Сух джинджифил при стайна температура за дълго време, по-добре е да се използва фурна или специална електрическа сушилня.
За да направите джинджифил във фурната, трябва:
- Изплакнете клубените и ги обелете (удобно е да използвате чаена лъжичка с остър ръб).
- Нарежете на тънки филийки.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене и подредете плочите върху него в един слой.
- Поставете тавата за печене в пещ, загрята до 50-60 градуса.
- Изсушава се с отворена врата за два часа.
- Проверете за готовност: ако плочата се счупи лесно, прави тихо пращене, ако няма меки или мокри участъци в дебелината си, тогава сушенето е завършено. Ако не, продължете да изсъхвате и периодично проверявайте за готовност.
Чаят с добавянето на сух джинджифил е полезен по време на бременност, а именно за облекчаване на токсикозата.
В електрическа сушилня джинджифилът се суши в съответствие с инструкциите, приложени към конкретния модел.
мариноване
Има огромен брой рецепти за кисели джинджифили. Основните разлики в допълнителните съставки: някои домакини добавят цвекло, репички, ябълки и подправки. Даваме основна рецепта.
- джинджифил - 60 г,
- гореща вода - 100 мл,
- сол - 10 г,
- захар - 4 г,
- Оцет (маса или ябълка) - 1 супена лъжица.
За приготвяне коренът се обелва и се нарязва по възможно най-тънките влакна. Плаките се поставят в стъклен буркан, покрит със сол и се излива вряща вода.
Младият корен от джинджифил ще реагира с оцет и ще промени цвета си на розово с течение на времето. При стария корен това няма да се случи.
Охладената вода се източва, оставяйки толкова много, че плочите остават в течността. Добавете оцет и захар, разбъркайте, затворете буркана и поставете в хладилника. В тази форма джинджифилът е готов за употреба, но с времето неговият вкус се подобрява.
Технологията за ецване в оризов оцет е малко по-различна. За това ще ви трябва:
- джинджифил - 500 г,
- сол - 10 г,
- захар - 100 г,
- оризов оцет - 250 мл.
Обеленият нарязан джинджифил се поръсва със сол и се оставя за 1 час. В емайлирана тенджера комбинирайте оцет и захар и оставете да заври. Джинджифилови плочи се поставя в стъклен буркан с плътно прилепнал капак, изсипва се гореща марината, корк и се оставя да се охлади. След това почистете в хладилника. Продуктът може да се сервира веднага след охлаждането му.
Маринован джинджифил е противопоказан за язви и гастрит.
Ако искате да придадете на заготовката обичайния розов цвят, мариновайте джинджифила в червено вино.
- джинджифил - 200 г,
- захар - 25 г,
- Оцет за маса - 30 г,
- сол - 10 г,
- вода - половин чаша,
- сухо червено вино - 80 г
Корени от джинджифил се обелват, поставят в тиган, излива се с вода и се оставя да заври. Охлажда се, нарязва се на тънки филийки и се поставя в стъклен буркан. Оцет, вода и вино се изсипват в гърне, изсипват се сол и захар. Оставете да заври и изсипете джинджифил върху тази смес. Покрийте с капак, оставете да се охлади и поставете в хладилника. Продуктът е напълно готов за три дни.
сладкарство
Подходящо е да се съхраняват захаросани филийки в стъклен буркан или в платно чанта при стайна температура на сухо и тъмно място. Това е вкусно и здравословно лечение за чай.
100 грама джинджифил съдържа двойно дневен прием на магнезий (за възрастен), дневен прием на желязо и половината от дневното изискване за калций на човек.
Първо трябва да приготвите сиропа от вода и захар (пропорции 1: 1), да я потопите в тънки филийки джинджифил и да ври 15 минути.
След като вземете парчетата, навийте ги със захар или пудра захар, сложете ги върху лист за печене, положен с хартия и изсушете в продължение на 30 минути в пещ, загрята до 80 градуса.
Калоричното съдържание на захаросания джинджифил е най-малко 300 kcal на 100 g продукт. Ако искате да отслабнете, използвайте пресен корен.
Не по-малко вкусен джинджифил. Налейте половин килограм обелени и нарязани джинджифил на малки парченца с вода, оставете да заври и гответе за 30 минути. Отделно, трябва да се готви сироп от 500 мл вода и 500 г захар.
Вземете парчетата джинджифил от вряща вода, сложете ги на чиния и оставете да изсъхнат, след това гответе в продължение на 15 минути в кипящ захарен сироп.
Изсушете готовите захаросани плодове на пергаментна хартия и поръсете със захар (или на прах).
Джинджифил с мед и лимон
Смесена с лимон и мед се счита за отлично средство за укрепване на имунната система.
- лимон - 2 броя,
- пресен джинджифил - 200 г,
- мед - 100 г
Кореното се измива и обелва. Лимонът се измива старателно с четка, след което преминава през мелница за месо, заедно с джинджифил или смлян в блендер. Добавете мед, разбъркайте и оставете да се вари на тъмно място през деня.
Не забравяйте, че лимонът и медът могат да предизвикат силна алергична реакция.Започнете да приемате сместа с малки дози и внимателно следете здравето си. Дори и при липса на алергии, не приемайте лекарството повече от един месец.
Алкохолна инфузия
Алкохолната тинктура от джинджифил се използва като ароматизаторна добавка, в традиционната медицина - за лечение на настинки, облекчаване на главоболие, предменструален синдром и дори за загуба на тегло.
Съставки за алкохолни тинктури:
- медицински алкохол - 0,5 л,
- пресен джинджифил - 400 г,
- лимон - 1 брой.
Разредете алкохола с вода в съотношение 1: 2. Коренът се обелва и котлетът се залива с разреден алкохол. Настоявайте на тъмно в продължение на 2 седмици. Щам, добавете лимонов сок.
Джинджифиловият алкохол помага за справяне с мускулните болки, които се появяват по време на интензивно физическо натоварване.
Вземете 1 чаена лъжичка преди хранене.
Съставки за рецептата за водка:
- водка - 1 л,
- прясно нарязан джинджифил - 400 г,
- лимон - 1 брой
- мед - 3 супени лъжици.
Смесете водка и джинджифил, настоявайте 2 седмици на тъмно място. Прецедете, добавете мед и лимонов сок.
В хладилника
За дългосрочно съхранение в хладилник са подходящи само цели корени. Срокът на годност на нарязания джинджифил е много по-малък. Методът на опаковане преди изпращането е важен:
- специална пластмасова торбичка със закопчалка с цип (преди закрепване, изстискайте въздуха от чантата колкото се може по-внимателно), поддържайки джинджифила свеж в продължение на 8 седмици,
- обикновена хартиена торба - две седмици
- опаковка за храна - 14–21 дни,
- хартиена кърпа - 1-2 седмици.
В фризера
Джинджифилът може да бъде замразен и съхраняван за много дълго време. За да направите това, корените първо се измиват, сушат, поставят в чисти торбички и се изпращат във фризера.
За употреба при готвене на джинджифил, дори не можете да размразявате, но бързо настържете правилното количество настъргано и върнете остатъка от корена в хладилника. Многократното замразяване значително ще повлияе на вкуса.
Не бъркайте съхранението във фризера у дома с промишлено замразяване на шок, запазвайки витамини и полезни свойства на продуктите.
Можете да замразите вече разтрития джинджифил, като го разпръснете в торби или ледени форми.
Този метод на съхранение има голям недостатък: по време на размразяването се запазва само вкусът на корен от джинджифил и малко остатъци от полезните.
Във вакуумни контейнери и опаковки
Вакуумната опаковка значително увеличава срока на годност. Подходящ е за цели клубени, както и за парчета, а за малки парченца - пресни или предварително замразени.
Този необичаен начин ще задържи джинджифила колкото е възможно по-дълго. Напълнете малка саксия с равни части с пясък, торф, хумус и джинджифилов корен. Ако държите гърнето на сухо и тъмно място, растението ще "заспи", а ако сложите тенджерата на светлина и вода, клубена ще поникне.
За готвене можете да използвате зелени листа или да изкопаете корена, да отрежете правилното количество и отново да засадите останалото. Ако няма мухъл или мухи в земята, импровизираното градинско легло ще снабди кухнята с най-пресните джинджифили при поискване.
Как да съхранявате обработения джинджифил
Белени и нарязани корени могат да бъдат замразени или съхранявани в течност. Вторият метод е за предпочитане: той спестява хранителни вещества. За да направите това, джинджифил се изсипва в подходящ буркан, изсипва вряща вода, оставя се да се охлади и се поставя в хладилника. Срок на годност - 2 седмици.
Достатъчно е да опаковате сухия джинджифил в хартиена торбичка или в платнена торба и да го оставите на сухо и тъмно място. Температурата може да бъде стайна температура, но не по-висока от 30 градуса.
Ако мелите сушен джинджифил с канелени пръчки, черен пипер и синапено семе, получавате набор от подправки за изгаряне на мазнини.
Индустриалните опаковки, в които се продава земният джинджифил, са идеални за дълготрайното им съхранение и не си струва да се налива прах в други контейнери.Ако сте закупили подправки по тегло, съхранявайте джинджифил при стайна температура в контейнери с плътни капаци, запълвайки ги до капацитета, поставяйки ги на тъмно място.
Маринован джинджифил се съхранява в хладилник в стъклени буркани с плътно затворен капак. Също така подходящ за съхранение е стегната торба с цип.
Маслото от джинджифил се препоръчва да се съхранява на тъмно при стайна температура в същия контейнер, в който е закупен.
Отвари и инфузии са по-добре да се използват веднага след производството, тъй като те бързо губят всички полезни свойства.
Смес от джинджифил, лимон и мед удобно се съхранява в хладилник в стъклен буркан с плътно прилепнал капак. С течение на времето продуктът губи своите полезни свойства, така че не е необходимо да се приготвя в големи количества.
Каква е ползата?
Свежият корен също стимулира храносмилателните процеси, така че римското благородство използва джинджифил, за да намали ефектите от лакомия.
Моряците са запазили този продукт, за да се отърват от морска болест. И жените на място добавиха джинджифил към храната, за да намалят токсикозата. Коренът има противовъзпалително и антисептично действие.
Още в древни времена коренът е бил признат като афродизиак. Редовната му употреба позволява много дълго време за запазване на сексуалното желание.
Изсушеният джинджифил, както и пресният, има лечебни свойства, така че се използва широко за лечение на кожни заболявания. Той е ефективен и в борбата с бронхиалната астма. Джинджърът има добър ефект върху работата и помага на човек да си възвърне силата.
Коренът има благоприятен ефект върху съдовете, укрепва ги и почиства. Редовният прием намалява холестерола и укрепва паметта. Продуктът е полезен за използване при повишено налягане.
Джинджифилът е особено полезен за жените: облекчава спазмите по време на менструация, има благоприятен ефект върху матката и се използва като допълнително средство за лечение на безплодие.
Лекарите препоръчват дъвчене на пречистения продукт след всяко хранене. Това ще ви помогне да освежите дъха си и да елиминирате неприятната миризма.
Най-полезен е коренът. Сухият джинджифил леко губи качествата си, а маринован е по-добре да се използва като подправка, тъй като съдържа минималното количество витамини.
Как да се чисти джинджифил?
За да направите продукта възможно най-полезен, трябва да знаете не само как да съхранявате джинджифила, но и как да го почистите правилно. Този процес напомня на белене на картофи или моркови. Струва си да се припомни, че всички ценни компоненти се намират непосредствено под тънката кожа, така че трябва да ги режете внимателно. Необходимо е да се вземе минималната дебелина, а още по-добре да се изстърже.
Как да съхранявате джинджифил за приготвяне на сосове?
Домакините, които често приготвят различни сосове, знаят как да съхраняват джинджифил в хладилника. За удобство, първо трябва да се измие и наряза на тънки ленти, след което да се сгъне в буркан.
Съдържанието трябва да се излее със сухо бяло вино и да се постави в хладилник. Продуктът трябва да се свари в продължение на три седмици, след което да се прибави към съдовете и да се използва при приготвянето на сосове. Тя ще запази не само вкуса, но и полезните компоненти.
Джинджифил за сладкиши
Готвачите знаят как да съхраняват джинджифил, който след това ще се използва за приготвяне на различни сладкиши. Тя трябва да бъде обелена и нарязана. След това трябва да ври 10 минути в захарен сироп в съотношение 1: 1. Когато сместа се охлади напълно, можете да я сложите в хладилника. Този препарат е удобен за добавяне при приготвянето на сладкарски изделия.
Лекарство на основата на джинджифил
Много хора лекуват настинки с джинджифил. За да направите това, подгответе тинктурата. Почистеният и ситно нарязан корен трябва да се излее с алкохол или водка. Месец по-късно тинктурата може да се използва чрез добавяне на чай или сироп.
Някои предпочитат да използват сок от джинджифил.Също така се смесва с водка или алкохол.
За да не се губят качествата на джинджифила, той трябва да се смили до такова състояние, докато се превърне в паста. Трябва да се постави в херметически затворен контейнер и да се постави във фризера.
Удобно е да замразите джинджифила, ако първо го настържете на ренде. Необходимо е масата да се постави на партиди по партиди, така че по-късно не е необходимо да размразвате цялата заготовка като цяло.
Изсушен сладък джинджифил
Продукт, приготвен по този начин, може да се съхранява дълго време дори при стайна температура, но не забравяйте за херметичните опаковки. Процесът изисква време и търпение. На първо място, джинджифил трябва да се измие, обелени и нарязани. Следващата стъпка е приготвянето на захарен сироп, пропорциите са 1: 1. Нарязаният джинджифил трябва да се вари в сироп, докато се сгъсти. След това можете да вземете парчетата и да ги преобърнете със захар. Сега трябва да ги сложите на тава за печене и да изсъхне малко. Ако сиропът остане, от него може да се приготви джинджифилов ейл.
Съхранение на почвата
Практически всеки знае ползите от корен от джинджифил. “Как да съхраняваме?” Е основният въпрос, който притеснява хората след закупуване на продукт. Доста оригинален начин да се запазят всички хранителни и полезни компоненти за дълго време е да се погребат коренът в земята. За тези цели можете да използвате обикновен саксия с цветя. Джинджифилът трябва да се съхранява на тъмно и хладно място, където няма висока влажност.
След като си купите пресен корен, възниква въпросът: „Къде да пазим джинджифил? Но в тази форма тя няма да продължи повече от една седмица.
Продуктът ще се съхранява за около месец, ако е леко изсушен на слънце. След това трябва да се преместите на тъмно хладно място.
Измитият и обелен джинджифил може да се излее със студена преварена вода или шери. Така ще се съхранява в хладилник, без да променя вкуса им.
Отварите и вливанията на джинджифил с течение на времето ще станат по-богати. Ако домакинята не иска да получи горещ сос, инфузията е по-добре да се филтрира, преди да се постави в хладилника.
Как да се съхранява джинджифил правилно у дома, където да се съхранява корен джинджифил у дома
Човечеството е научило за полезните свойства на джинджифила, тъй като може да се съхранява дълго време и следователно туристите и търговците от Индия са донесли този чудесен корен в Европа, където станал популярен първо като лекарство, а после като подправка. В продажба джинджифил можете да намерите както сушени и пресни джинджифил, и разбира се, мариновани за любителите на суши. Не е трудно да се повторят производствените методи за съхранение на джинджифил у дома, тъй като този полезен корен, при спазване на правилните технологии, може да се запази не само с запазване на вкуса и аромата, но и с всички полезни качества. Всичко за това как и как да съхранявате джинджифил в прясна и кисела форма, разкажете на нашите читатели.
Пресният джинджифил се съхранява в хладилник само за една седмица, а преди съхранение трябва да се изсуши добре. Съхранявайте го на хартия.
Изсушеният джинджифил може да се съхранява много дълго. Той ще остане добре в продължение на 6 месеца. Преди употреба се препоръчва да го накиснете във вода.
Маринован джинджифил трябва да се съхранява в хладилник. Срокът на годност в тази форма ще бъде около месец.
Как да съхранявате джинджифил у дома
В домашни условия можете да съхранявате джинджифил в прясна или настъргана форма, приготвяйки пресен полуфабрикат от този полезен корен, който ще стои в хладилника, винаги готов за употреба в студен чай. Настърганият джинджифил се съхранява правилно в хладилника, смесен с мед, и при вкус на лимон, тази комбинация е идеална за правене на ароматен чай. Лимонът ще даде сок, затова е правилно да се съхранява коренът на джинджифила в настърганата форма в хладилника, да се вземе правилното количество всеки път със суха лъжица и плътно да се затвори.В тази форма джинджифилът може да се съхранява до един месец, тъй като медът е добър консервант, за да ви зарадва със своя вкус и аромат и да даде всички предимства на природата за добро здраве и дълголетие.
Вижте също:
Други материали на сайта
Колко се съхранява скариди
За да могат скаридите напълно да запазят вкуса и полезните си качества, трябва да знаете интересна тайна за съхранение.
Мога ли да запазя водка
Въпросът за съхранението на водка възниква рано или късно след всеки празник. Прочетете нашата статия за правилното съхранение на тази алкохолна напитка.
Как да съхранявате помело
Шикозната статия за съхранението на помело вече е на нашия уебсайт. Научете повече за правилното съхранение на цитрусите!
Как да съхранявате джинджифил у дома
Коренът от джинджифил е изключително ароматен, пикантен и вкусен продукт, известен със своите полезни свойства. В културата на много народи джинджифилът се счита за антидот. Препоръчително е да го вземете вътре и да се справите със сока от джинджифилни рани след ухапване от змии и насекоми. Днес джинджифилът е просто необичайна подправка, която придава на много ястия специален примамлив вкус. Джинджифилът се добавя към чай, топли ястия и дори десерти. Но за да може този продукт винаги да е на масата ви и да ви зарадва със своя вкус и употреба, трябва да можете да го съхранявате правилно. Но първо, нека погледнем как джинджифилът действа върху човешкото тяло.
Полезни свойства на корен от джинджифил
Подобно на корен от женшен, джинджифилът се смята за истинска банка за здраве и дълголетие.
- Научно доказан факт от способността на джинджифила да устои на някои видове рак. Джинджифилът се използва успешно в борбата с рака на дебелото черво.
- Джинджифилът, както и чесънът, имат остър и остър вкус. Съдържа вещества, които се борят с вируса и бактериите, укрепват имунната система, предпазват от настинки.
- Джинджър перфектно влияе на работата на храносмилателния тракт, премахва много заболявания, свързани с стомашно-чревния тракт.
- Джинджър чай е много полезен за жените. Успокоява менструалните болки, облекчава усещането за гадене по време на токсикоза, нормализира хормоните. В древни времена жените вярвали, че джинджифилът е в състояние да лекува безплодието.
- За мъжете джинджифилът също не е непознат. Тази подправка помага за подобряване на ефикасността, повишава ефективността, дава енергия.
- Джинджифил чай е полезно да се пие с повишено образуване на газ - коренът ще облекчи всички симптоми и успокои бунтовническите черва.
Това не са всички полезни свойства на магическия корен. Едно нещо е ясно от този списък - джинджифилът е невероятно здрав и трябва да се консумира всеки ден. Но какво джинджифил да купи, така че да се съхранява за дълго време?
как да съхранявате ананас у дома
Как да изберем джинджифил за съхранение
Като цяло, ако имате възможност, закупуването на джинджифил за бъдещето все още не си струва. Тя ще запази повече вкус и полза, ако се консумира прясно. Но преди да купите трябва внимателно да разгледате стоките, за да изберете добър продукт.
Коренът от джинджифил трябва да е еластичен и умерено гъст. Бавният и мек корен показва, че продуктът е стар, съхранява се в неподходящи условия. Джинджифилът не трябва да е сух или изсъхнал. Когато коренът остане отворен, джинджифилът бързо изпарява влагата, повърхността става набръчкана и суха. Този корен също не ни подхожда. Избор на джинджифил, обърнете внимание на факта, че тя трябва да бъде с еднакъв цвят, без потъмняване и червеи. Ако коренът е оцветен, това означава, че се съхранява при висока влажност. Само добро качество и добри корени могат да се съхраняват дълго време.
Как да запазим пресен джинджифил
Пресен джинджифил се съхранява за дълго време - около седмица. Ако сте закупили малко количество корен, което можете да използвате в рамките на 7-10 дни, тогава джинджифилът може да се съхранява безопасно в хладилника.
- Поставете корена в найлонова торбичка и изпуснете въздуха. Можете да използвате вакуумни торби - срокът на годност на продукта в този случай се увеличава.Не трябва да почиствате корените преди това - така джинджифилът ще се съхранява по-дълго.
- Поставете джинджифа на долния рафт на хладилника в отделението за зеленчуци и плодове. Не е много ниска температура, която е оптимална за съхраняване на корените. Преди това не забравяйте да опаковате джинджифила в хартиени торбички и херметически запечатани.
- Коренът от джинджифил се съхранява добре в хартиени салфетки. Просто го увийте в няколко слоя, така че да не изсъхне, и след това го поставете в хладилника.
- Ако планирате да използвате корена в следващите дни, можете да го оставите в купа с плодове. Това ще направи продукта по-достъпен и удобен. В допълнение, можете да добавите жар към кухненския интериор по такъв необичаен начин.
Това са най-лесните начини за съхраняване на пресен джинджифил. Продължителността на това съхранение се определя от граничната честота. Като правило джинджифилът изсъхва на мястото, където се нарязва. Ако го правите по-често, продуктът ще се съхранява по-дълго.
как да съхранявате прополис
Как да изсъхне джинджифил
Този метод ще помогне да се запазят дори най-разглезените корени от джинджифил. За да направите това, неликвидната част на продукта трябва да бъде отрязана, а добрите корени да бъдат измити и обелени. След това, коренът трябва да се реже много тънки, буквално прозрачни плочи. Зависи от степента на сушене на суровините и продължителността на съхранението му. Получените плочи трябва да бъдат подобни на заготовките за чипове. Разстелете ги на пергамент и изпратете до фурната. Джинджифилът трябва да се суши най-малко един час при 160 градуса. Изсушен корен от джинджифил се счупва при натискане и не се огъва. След това сварените и изсушени чипове могат да се съхраняват в стъклен буркан за съхранение. Дръжте буркана на хладно, тъмно и сухо място. Но за удобство, джинджифил корен веднага се смачка в прах. Нарязаният корен е по-лесен за добавяне към чай, първи и втори курс.
Как да замрази джинджифил за дълго съхранение
Замразяването е най-добрият и безопасен начин за съхраняване на много храни. Замразени зеленчуци, корени, плодове и плодове на практика не губят своята хранителна стойност, витамини и други полезни свойства. Ако сте отглеждали много джинджифил във вашата градина, можете просто да го замразите.
Разбира се, можете да поставите целия корен от джинджифил във фризера, но е малко вероятно да го използвате веднага след размразяването. Ето защо, ние ще замразим джинджифил на порции. За да направите това, почистете корена на кожата и видимите повреди, ако има такива. След това изрежете продукта на тънки слоеве и го поставете във фризера, така че да не се допират. След като плочите замръзнат, те могат да бъдат сглобени в торба.
Джинджифилът също може да бъде замразен в земната форма. Корената се настъргва на фина или груба ренде и се поставя на порции във фризерни контейнери с кубчета лед. Когато коренът е замразен, можете да замразите следващия пакет. Удобно е да размразявате такива малки порции - вземете точно толкова продукт, колкото възнамерявате да консумирате. Ако няма корита за лед, можете просто да раздробявате натрошените джинджифил в опаковки и да замразите продукта в тази форма.
как да се съхранява боб, за да не се получават грешки
Как да туршия джинджифил
Истинските ценители на кулинарното изкуство предпочитат да държат джинджифил в марината. За целта използвайте алкохол, оцет, водка, лимонов сок, вино и други кисели и алкохолни напитки. Коренът трябва да се почисти, смачка, сложи в бутилка с непрозрачно стъкло и се изсипва приготвената марината. С течение на времето течността ще абсорбира вкуса на подправките и ще придобие специален аромат и стипчивост. И джинджифилът, и течността, в която се съхранява, се добавят към храната. Кулинарните изкушения, получени по този начин, имат вкус и пикантен вкус.
За да направи соса богат, но не и горчив, джинджифилът се добавя след готвене. Джинджифилът се добавя към пудинги, задушени плодове и мус за няколко минути, докато се приготви.Ако добавите джинджифил към тестото - направете го възможно най-рано, при самото месене. Но подправка се добавя към яхтата 20 минути преди края на готвенето. Тези тайни ще ви помогнат да използвате правилно такава капризна, но така необходима и необходима подправка, като джинджифил.
как да запазите дати у дома
Основни правила
За да поддържате джинджифила възможно най-дълго, опитайте се да получите най-пресния корен. Възможно е да се определи дали е остаряла от богатия пикантен аромат, гладкостта на кожата и еластичната структура на влакната. Не купувайте меки, отпуснати, влажни и плесени корени. Този вид сигнализира, че продуктът очевидно не е първата свежест.
Съхранението на джинджифил у дома не изисква специално оборудване. Въпреки това си струва да си припомним, че е много податлив на ниски температури. Най-благоприятното място за съхраняване на корени се счита за мазе или друга тъмна стая с добра вентилация и температура на въздуха, която не пада под +7 ° С.
Когато купувате джинджифил, трябва ясно да знаете как ще го използвате. От това решение зависи от това къде и в каква форма да се запази закупеният продукт.
В сух и смлян вид
Изсушеният джинджифил е непретенциозен и не изисква никакви трикове за съхранение. Той няма да загуби своите полезни свойства при стайна температура и при съхранение на вратата на хладилника. Можете да го готвите така. Изплакнете и изсушете корените на джинджифила. Нарежете го на много тънки филийки. Нарежете нарязаните плочи върху тава за печене, покрита с пергаментна хартия, суха се в продължение на един час в предварително загрята до 50 ° С фурна. След един час, изсушените заготовки се завъртат и се оставят още 1 час. Отстранете топлинно обработените парченца джинджифил от фурната и се охладете при стайна температура. Сгънете готовата подправка в херметически затворени контейнери и съхранявайте в шкаф или хладилник.
Изсушеният джинджифил няма да загуби полезните си свойства както при стайна температура, така и при съхранение на вратата на хладилника.
За да се получи мляно джинджифил, мелените сушени сметани се смилат с блендер или се смесват в хоросан. Срокът на годност на сухия джинджифил е около 2 години.
маринован
Обикновено кисели джинджифил се използва за приготвяне на ориенталски ястия. Трябва да се помни, че в тази форма подправката губи част от своята пикантност, но под влиянието на марината придобива оригинален и запомнящ се вкус. Можете да го купите в магазина или да го приготвите сами. За това ви трябва керамика или стъклария, оризов оцет, сол, захар и корени от джинджифил. Пригответе марината от оцет, сол и захар и го оставете да заври. Изсипете нарязан корен и го охладете при стайна температура. Поставете охладения продукт в хладилника и оставете да престои 5-6 часа. Готовото ястие се прехвърля в херметически затворен съд или стъклен буркан и се затваря плътно. Маринован джинджифил може да се съхранява от 2 до 3 месеца. Не използвайте метални и алуминиеви саксии за съхранение на мариновани парчета.
Като знаете къде и как да съхранявате джинджифил у дома, винаги можете да се насладите на любимите си хора с вкусни и здравословни ястия. През пролетния авитаминоза джинджифилът може да се използва за повишаване на имунитета и подобряване на състоянието на косата и кожата. Ако имате нужда от корените точно за тези цели, тогава е по-добре да ги замразите. За печене и готвене използвайте сух, смлян и маринован джинджифил.
Как правилно и колко джинджифил може да се съхранява прясно, кисели, нарязани, настъргани, белени у дома: условия и срок на годност, описание. Как правилно и колко можеш да държиш джинджифилов корен в хладилника и как можеш да държиш джинджифил във фризера и да го изсушиш?
В статията ще намерите полезна информация за дългосрочното и правилно съхранение на джинджифила у дома.
- Къде, как и колко джинджифил може да се съхранява прясно за зимата, през лятото, в хладилника: условия и срок на годност, описание
- Как да правилно и колко можете да държите джинджифил нарязан, настърган, обелен: условия и срок на годност, описание
- Възможно ли е и как да замрази джинджифил за съхранение, съхраняван във фризера?
- Как правилно и колко може да се съхранява киселият джинджифил, може да бъде замразен: условия и срок на годност, описание
- Как да се съхранява правилно и колко джинджифилов сок: условия и срок на годност, описание
- Видео: Методи за съхранение на джинджифил
- Къде, как най-добре и колко да се съхранява смес от джинджифил корен, лимон и мед, джинджифил, настърган с лимон: условия и срок на годност
- Видео: Как да се подготви смес за поддържане на имунитета от джинджифил, лимон и мед?
- Как да изсушите джинджифила у дома?
- Как да се готви за съхранение на джинджифил в захар: рецепти за готвене
- Видео: Рецепта на захарната джинджифил
Къде, как и колко джинджифил може да се съхранява прясно за зимата, през лятото, в хладилника: условия и срок на годност, описание
Коренът на джинджифила отдавна не е чудо, а е ежедневен продукт. Тя може да се добавя към различни ястия, сварен чай, консумиран мариновано като закуска, под формата на сушени парчета, със захар или мед, под формата на натруфен. Можете дори да намерите шоколад с тази подправка.
Най-често джинджифилът се представя на рафтовете на магазините в този вид:
Джинджифилът расте в Югоизточна Азия и Индия. Но тя е популярна далеч отвъд тези страни. Джинджър се влюбва не само заради специфичния си вкус, но и заради лечебните си свойства.
Няколко думи за това как джинджифилът все още е полезен:
- Помага за борба с гаденето при морска болест, с морска болест, по време на токсикоза.
- Намалява холестерола в кръвта.
- Той е имуностимулатор, полезно е да се използва джинджифил за превенция на сезонни вирусни заболявания.
- Намалява възпалението на ставите, премахва токсините от тялото.
- Превантивни инструмент за борба с червеи, не е чудно, че се използва заедно със суши.
- Помага за борба с наднорменото тегло.
Важно: Джинджифилът не принадлежи към броя на нетрайните продукти, поради което винаги е присъствал на корабите по време на плавания. Правилните условия на съхранение ще помогнат да се запазят полезните свойства на този продукт.
На рафта на супермаркета можете да видите сбръчкан, мек джинджифил, знайте, че това не е напълно пресен продукт. Коренът трябва да е гъст, без никакви петна или плесен. Наличието на вени в джинджифила подсказва, че коренът не е млад.
В каква форма е по-добре да се съхранява джинджифил
Условия за съхранение на пресен джинджифил:
- Ако си купил пресен джинджифил, помни, че не можеш да го държиш извън хладилника.
- Поставянето на джинджифил в хладилника ще го удължи за една седмица. Точно толкова много може да се съхранява джинджифил, при условие, че продуктът не е обвит с филм или хартия.
- Ако увийте ароматен корен в прилепващ филм, той ще ви служи в продължение на няколко седмици, но не повече от 1 месец.
Важно: Не поставяйте джинджифил в хладилника, докато не се уверите, че коренът е сух. Не режете кожата, не почиствайте клубените, можете да развалите продукта.
Как да правилно и колко можете да държите джинджифил нарязан, настърган, обелен: условия и срок на годност, описание
За пречистени джинджифил има свои собствени условия за съхранение, които спомагат за запазване на вкуса, аромата, ползите.
Важно: Можете да съхранявате обелени, нарязани или настъргани джинджифил във водка, оризов оцет, бяло вино или сок от липа. Този метод ви позволява да запазите обелени джинджифил за около 2 седмици.
Това се прави просто:
- Обелете джинджифила.
- Нарежете по всеки удобен начин - кръгове, кубчета, разтривайте на ренде.
- Поставете джинджифа в подходящ размер.
- Напълнете с течност.
- Затворете плътно буркана и го поставете в хладилника.
Интересното е, че водката може да промени вкуса на този продукт по-малко от други определени течности.
Друг начин за съхраняване на джинджифил - изсипете вряща вода върху него. Предварително обеленият джинджифил трябва да се накисне в студена вода в продължение на няколко часа. Принципът на подготовка за съхранение е подобен на предишния:
- Нарежете джинджифила колкото искате.
- Сложете го в контейнера, налейте върху него вряща вода.
- Не поставяйте горещ буркан в хладилника, изчакайте охлаждане.
По такъв прост начин можете да запазите обелени джинджифил. Срокът на годност е около 15 дни.
Как да се запази обелени джинджифил за дълго време
Възможно ли е и как да замрази джинджифил за съхранение, съхраняван във фризера?
Някои домакини решават да замръзнат, ако видят, че продуктът започва да се влошава. Струва си да се знае, че замразяването не е най-добрият начин за удължаване на продукта. Този метод на съхранение ще помогне да се запазят само вкусовите качества, но не трябва да очаквате никакви ползи от замразения джинджифил. Въпреки това, че има смисъл да се запази джинджифил за вкус ястия, не хвърлят същото.
Важно: Замразяването на джинджифила убива полезни свойства, вкусът остава непроменен.
Можете да съхранявате в фризера джинджифил белен, смачкан, в кората. За да замразите един продукт е просто:
- Първият метод за съхранение е да се постави джинджифил в херметически затворена вакуумна торба или контейнер, след това в фризер.
- Вторият метод е да се отреже продукта на порции, да се замрази първо върху тава, след замразяване, да се поставят парчетата или частите в контейнера. Удобно е по-късно да се получи такава порция джинджифил.
Замразеният корен от джинджифил е лесен за настъргване, но е по-добре да се замразят готовите части. Така че няма да получите и сложи обратно корен, ако имате нужда от малко парче. Удобно е да се използват готови заготовки. Замразени джинджифил се съхранява за дълго време - около 6 месеца.
Замразени парченца джинджифил
Как правилно и колко може да се съхранява киселият джинджифил, може да бъде замразен: условия и срок на годност, описание
Важно: Маринован джинджифил трябва да се съхранява в хладилника. Срокът на годност е до 1 месец, при условие че контейнерът е плътно затворен.
- Ако сте закупили от теглото маринован джинджифил, поставете го в буркан и затворете капака, не го съхранявайте в отворена торба.
- Можете да замразите кисели джинджифил заедно с марината в запечатани вакуумни контейнери или закопчалки с цип.
- Ако имате голямо количество джинджифил, разделете го на малки порции. Не размразявайте джинджифила след размразяване или мариновани или пресни.
Големи опаковки от кисели джинджифилКак да се съхранява правилно и колко джинджифилов сок: условия и срок на годност, описание
Джинджифил сок се използва, като правило, за медицински цели. Вече установихме, че след замразяването се губи предимство. Следователно замразяването не е подходящо за съхранение на сок от джинджифил.
Важно: Съхранявайте сока с джинджифил или отвара при стайна температура до 3 часа. В хладилника - не повече от 5 часа. Препоръчително е да се използва прясно приготвен сок.
Не забравяйте, че вкусът на инфузия, бульон или сок се увеличава след него. Прецедете сока преди да се влее, това ще помогне за намаляване на остротата на вкуса.
Видео: Методи за съхранение на джинджифил
Важно: Като профилактика срещу вирусни заболявания, настинки, грип и за бързо възстановяване от болестта, използвайте смес от джинджифил, лимон и мед като хранителна добавка.
Всички тези съставки отделно имат лечебни и регенериращи свойства, а ако са смесени, те стават още по-ефективни. За приготвянето на "чудовата смес за имунитет" вземете избраните плодове от лимони, пресни джинджифилови корени, естествен мед.
Как се приготвя сместа:
- Преминете през месомелачка 4 лимона с кори и 400 грама джинджифил (могат да бъдат неочистени, има и витамини в кората).
- Получената смес се смесва с 400 грама течен вар или друг мед.
- Смесете добре и сместа се поставя в контейнер за съхранение.
- След приготвяне, терапевтичната смес трябва да се влива в хладилника в продължение на 24 часа.
Погрижете се за правилното съхранение на сместа, така че тя наистина да има полезни лечебни свойства.
Условия за съхранение на сместа:
- Сместа трябва да се консумира в рамките на 2 седмици.
- Яжте една супена лъжица от сместа сутрин, след това поставете буркана обратно в хладилника.
- Банката не трябва да бъде метал, желателно е, че е стъкло.
- Капачката трябва плътно да затвори буркана.
Полезна смес от джинджифил, мед, лимон в бурканВидео: Как да се подготви смес за поддържане на имунитета от джинджифил, лимон и мед?
Изсушеният джинджифил има своите полезни и вкусови свойства. Ето защо, можете безопасно да изсушите джинджифил за дългосрочно съхранение и употреба за медицински цели.
Процедурата на сушене на джинджифил у дома предполага редица действия, които не биха харесали всички домакини, но си заслужава.
- фурна
- Тава за печене
- Хартия за печене
- борд
- нож
Поетапно описание на процедурата:
- Първо, обелете джинджифила, опитайте се да изрежете кора до минимум, под него е цял склад от хранителни вещества.
- Използвайте остър нож, за да изрежете джинджифила на тънки филийки.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене и поставете джинджифил.
- В пещта при 50 ° C изсушете джинджифила, вратата на фурната трябва да бъде открехната, за да се изпари влагата.
- След два часа повишете температурата малко.
- Постоянно проверявайте готовността на резените. Ако парчетата се счупят, тогава джинджифилът е готов.
Важно: Можете да съхранявате сух джинджифил на парчета или в чукова форма в херметически затворена торба или контейнер. Изсушеният джинджифил се съхранява красиво без хладилник, температурата на съхранение не трябва да надвишава 35ºС.
Как да изсъхнем и съхраняваме джинджифил
Как да се готви за съхранение на джинджифил в захар: рецепти за готвене
Важно: Ако не сте опитвали захаросан джинджифил, препоръчваме да опитате този деликатес. Предимството на свареното лечение с ръце е, че ще сте сигурни в липсата на вредни добавки, което е добро за вашето здраве.
Готвенето на джинджифил в захарта изисква свободно време, но се прави просто:
- Пригответе необходимите съставки: обелени джинджифилов корен (300 г), вода (2 чаши), захар (2 чаши).
- Налейте захарта в емайловия съд, изсипете с вода. Оставете сиропа да заври, като го разбърквате.
- След това добавете предварително нарязани кубчета джинджифил, разбъркайте добре. На слаб огън, сварете тази смес в продължение на най-малко 45 минути.
- Сместа се потапя в сито. Течността, която ще се отцеди, е идеална като добавка към чая.
- Дайте на джинджифила малко време да се охлади, след това навийте парчетата в захарта, внимателно ги сложете на хартия и оставете да изсъхнат.
- След 5 часа, захаросани плодове ще бъдат готови. Съхранявайте ги в буркан в хладилника.
Джинджифилът се съхранява дълго време със захар. Такова лечение може да остане в хладилника до 2 месеца, но се яде по-бързо, както показва практиката.
Ако в процеса на развързване на парчета от джинджифил в захар, леко ги поръсете с канела, вкусът ще бъде много пикантен.
Ако имате изсушен джинджифил, лесно можете да направите бонбони от него. Изсушеният джинджифил трябва да се нарязва на филийки. Преди да се намокри.
Важно: За да премахнете остротата, джинджифилът трябва да бъде напоен, като периодично сменяте водата. Въпросът на възрастта на Джинджър също е от значение: колкото по-стар, толкова по-остър.
Захаросана джинджифил
Използването на джинджифил е страхотно, но не забравяйте, че има противопоказания за употреба. Дори и да няма противопоказания, прекомерната консумация на джинджифил е нежелана. Не си поставяйте за цел - да прибирате колкото е възможно повече джинджифил, тя е на рафтовете на супермаркетите през цялата година. Не забравяйте, че замразеният продукт се съхранява 6 месеца, срокът на годност в хладилника е 1-2 месеца. Също така съветваме за контейнера или опаковката да направи маркировката с датата, след това ще знаете със сигурност кога продуктът изтича.
Ние предлагаме да гледате видео, в което ще видите как да приготвите джинджифил в захар.
Методи за съхраняване на пресни корени
Трябва да се избере само пресен джинджифил за запазване, без видими дефекти и очевидни признаци на разваляне. Можете да го запишете заедно с други събрани зеленчуци в изба с ниска влажност, а температурата да се поддържа от 0 до +4 С. Тя се опакова в алуминиево фолио или хартия за печене, за да се предпази от светлина и се изпраща на склад. Препоръчително е да се съхранява прясно джинджифил в описаните помещения за период до шест месеца.
На всеки 14 дни запасите се преместват и провеждат проверка за появата на плесен или гниене.
Съхранение на джинджифил произвеждат и в хладилника. За да направите това, коренът се опакова в торба с целулоза и се изпраща в кутията за съхраняване на зеленчуци. По този начин той няма да промени характеристиките си поне за една седмица.
За да увеличите максимално срока на годност, трябва:
- избират най-пресните и неочистени корени без признаци на увреждане или значителни щети,
- внимателно избършете корена с дебела хартиена салфетка или кърпа,
- увийте всеки корен отделно в обикновена салфетка,
- поставете корените, увити в обикновени салфетки, в найлонови торбички със специални скрепителни елементи, като предварително отстраните въздуха от тях,
- Съхранявайте корена в кутия за зеленчуци.
Белени корен трябва да се нарязва на малки парченца и се изсипва в чаша или керамичен съд, след това се излива водка, охладена с преварена вода или силно вино и се поставя на студено място. Във водата коренището на джинджифила може да се съхранява до 30 дни, а във водка и вино - два пъти по-дълго.
Замразете или не
Съхранявайте джинджифил в хладилника за кратко време. Замразяването ще помогне за увеличаване на срока на годност, въпреки че това не е добър вариант за подготовка. За да поддържате джинджифила свеж, ще ви е необходимо:
- с остър нож, изстържете кожата от кожата,
- изрежете корена на тънки резени, сламки или натъркайте на груби ренде,
- изработват детайла в контейнери или специални торби за замразяване на малък обем,
- поставете във фризера.
Такова замразяване не е необходимо да се размразява дори преди да се използва за кулинарни цели, за сладкарски цели или за производство на напитки. Срокът на годност е до една година, вкусовите качества са напълно запазени, но всички полезни компоненти изпаряват. Ето защо домакините предпочитат да разпределят свободно място в хладилника и да не замразяват коренището на джинджифила.
Рециклирайте и съхранявайте
Не винаги е възможно да се съхранява прясно джинджифил вкъщи, то се случва, че трябва да се обработи спешно. Коренените зеленчуци се съхраняват най-добре по един от следните начини:
- ецване,
- приготвяне на алкохолна инфузия,
- тинктура върху алкохол
- бульон за готвене.
За да се направи маринованата заготовка, коренът от джинджифил (350 г) трябва да бъде обелен, а след това да се нарязва на тънки къдрици, сгънати в стъклен буркан. Марината се състои от следните съставки:
- 6 супени лъжици. л. захар,
- 4 ч. Л. сол,
- 0.5 супени лъжици. оризов оцет.
Марината варена, изсипва ги варени корен и се покрива с капак. Запазена заготовка в хладилника за около три месеца.
Алкохолната тинктура се приготвя от необлъчени ризоми (40 g), които се смачкват и поставят в тъмно стъклено блюдо. Там също се налива 250 мл алкохол с чиста сила най-малко 70%. Настоявайте за такова празна проба няколко седмици, след което се използва за лечение на заболявания, разредени с дестилирана вода в съотношение 1: 4.
Цялото обелено коренище на джинджифил настоява за всяка алкохолна напитка с висока якост (например шери, водка или ром). Това ще изисква стъклени или керамични опаковки. Съхранени в мазето, складовото помещение или мазето за много дълго време. Може да се използва както за готвене, така и за печене на сладкарски изделия.
Бульонът има най-кратък срок на годност - само няколко часа. Пригответе я преди употреба. Джинджифил корен, 5 см дълъг, се нарязва на малки парченца, изсипва се с чаша чиста вода и варени на парна баня за една четвърт час, кипене се извършва с капак затворен. Достатъчно е да извадите бульона от печката и да я оставите да изстине.
Сухо съхранение
Ако корените се оказа много, че е препоръчително да се снабдяват от тях изсушен джинджифил. Тъй като сухите заготовки не се нагряват и не се подлагат на замразяване, те запазват всички полезни компоненти. В хладилника или фризера често има недостиг на свободно пространство, а съхранението на сух джинджифил спестява място.
Необходимо е само да се извършват такива операции:
- изплакнете корена и мръсотията от мръсотия
- с остър нож, внимателно изстържете кожата,
- изрежете джинджифила на тънки пръстени или ленти (опитайте се да ги държите прозрачни),
- покрийте тигана и го намажете с 1 слой корен,
- изпращат да изсъхнат във фурната за 60 минути, затопляйки ги до 50 ° С,
- вземи листа и обърни всички парчета от другата страна,
- поставете във фурната за още 60 минути.
Можете да изсушите джинджифила по естествен начин. За да направите това, парчетата се поставят върху равна повърхност и се оставят за няколко дни в тъмно и добре проветриво помещение. Такава заготовка е добре счупена, тя може да се съхранява като цяло и да се смила на прах.
Но колко точно джинджифил може да се съхранява директно зависи от избраното място. До шест месеца той запазва характеристиките си в плътно запушен съд, направен от стъкло или керамика в стандартни условия на апартамента, докато в хладилника срокът на годност се увеличава до две години.
Като добавка към десерти и напитки
Като добавка към десерти, джинджифилът се използва в случаите, когато коренището е фино нарязано на парчета и се добавя мед. Алтернатива за хората, които се въздържат от ядене на сладкиши, е да добавят лимонов сок. След като направи такава интересна комбинация, тя се добавя не само към десерти, но и към зимни сосове за месни ястия и напитки. Такива джинджифил се съхранява не повече от 14 дни и е изключително в хладилника.
За укрепване на защитните функции на тялото през зимата и по време на преходния период коренът се приготвя по следния метод:
- 120 грама белени коренища трябва да бъдат настъргани,
- кори 4 средни лимони и ги нарежете на малки кубчета,
- разбъркайте всичко в един съд и мелете с блендер,
- Изсипете в чаша или керамичен съд и разбъркайте с 250 г мед.
Такъв препарат се съхранява изключително в хладилник.
Наземно съхранение
Необработените корени от джинджифил са добре съхранени в хранителната смес, за чието изготвяне ще са необходими:
Всички компоненти се вземат в същите пропорции. Корените на джинджифила се разпространяват в сготвена кутия или саксия, заспиват с почвена смес и се пренасят в мазето или склада. Заготовката трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Съхранени в светла и топла стая, кълновете покълват и дават добра реколта от зеленина, която също се препоръчва за приготвяне на салати и чай.
Приготвяне на захаросани плодове
Нарязаният корен от джинджифил се използва за приготвяне на любим деликатес - захаросани плодове. Технологията на тяхното приготвяне е следната:
- Обелете 250 г корен и нарязани на малки парченца,
- Налейте джинджифил в подходяща саксия, налейте там 0,5 л чиста вода и яде за 60 минути,
- Сварете сиропа от половин чаша вода и 220 г гранулирана захар
- сложете нарязания зеленчуков корен на сито или гевгир и изчакайте, докато се изцеди добре,
- изсипете парчетата в сиропа и оставете да къкри още 60 минути, докато станат прозрачни,
- покрийте листа и разпространете варен джинджифил в 1 слой,
- сушат захаросаните плодове в предварително загрятата до 40 ° С пещ,
- тавата за печене се изважда и всяка част се преобръща на другата страна,
- постави още малко време в пещта,
- Вземете и преобърнете захарния пясък или прах.
Захаросани плодове, приготвени по тази рецепта, се съхраняват в плътно запушен съд, направен от керамика или стъкло в хладилника за не повече от месец. Те са склонни да облекчават гаденето и се използват за предотвратяване на морска болест.
Правилната покупка е половината от успеха.
Джинджър, който се продава в супермаркетите, има появата на гъсто коренище с тънка кожа. Тя може да има почти черен или белезникав цвят. Този фактор не определя свежестта на корена и говори за метода на неговото предварително третиране. Когато се почиства механично и изплаква под чиста вода, джинджифилът запазва естествения си тъмен цвят. Когато се третира с хлор-съдържащи разтвори, кореновата култура става белезникава.
Закупеният продукт трябва да бъде висококачествен и свеж. Това засяга начина, по който запазва оригиналния си вкус, мирис и здравословни съставки. Колкото по-свежа е джинджифилът, толкова по-дълъг е животът в дома.
Качеството му се определя от следните параметри:
- джинджифиловото коренище има плътна текстура,
- джинджифилът е достатъчно тежък
- няма гниене, плака и плесен,
- кожата е тънка и гладка,
- коренът няма видими повреди, цвят е равномерен,
- коренището на правилната форма, гладко и сухо,
- сочно и плътно месо е оцветено в зелено жълто или тъмно жълто.
Мисля си за това как да съхраняваш закупения джинджифил и колко е свеж, все още трябва да си в супермаркета. В противен случай, разочарованието очаква не само вкусовите характеристики, но и от срока на годност.
Възможности за използване
От начина, по който джинджифилът трябва да се съхранява у дома, зависи от по-нататъшната му употреба. Известни методи за прилагане на препарати от джинджифил:
- като подправки за месни и рибни ястия използват сух и свеж корен,
- прахообразният корен от зеленчуци става съставка в сладкарството,
- настъргано или прясно коренище се прибавя към алкохолни или безалкохолни напитки,
- при приготвянето на сосове или маринати, сухи или мариновани филийки ще бъдат полезни,
- се приготвят сухи смеси от джинджифил, подправки и подправки,
- за приготвяне на салати се използват кисели препарати,
- тънки плочи от корен от джинджифил, приготвени под формата на захаросани плодове, повишават апетита, облекчават гаденето и подобряват храносмилателните процеси.
Поради изобилието от полезни компоненти коренище на джинджифил е намерило приложение в народната медицина. Помага за повишаване на защитните функции на организма в извън сезона, нормализира хормоналния баланс, стабилизира психичното състояние, подобрява обмяната на веществата. Джинджифилът също се използва ефективно в борбата срещу рака.
Какъв е джинджифилът?
Това растение е тропическа ширина. В Русия се отглежда само от специалисти в агрономията, а не от индустриален мащаб. По-голямата част от руснаците придобиват корен от джинджифил в търговски обекти.
Активно се използват следните типове за различни цели:
- Пресният е гладък, твърд груд, с лек бежов цвят, без тъмни петна, плесен и отпуснатост.
- Сухите са плътен корен на растение, без никакви недостатъци, сушени или на слънце, или с топъл въздух. В този продукт, в сравнение с други видове най-интензивен вкус.
- Земята се обработва изсушена. Така се използва в готвенето.
- Мариновани - пресни, нарязани на тънки ивици и отлежали в специален състав на течността.
- Настърган корен в магазините не се продава. Но е лесно да се готви у дома, като се раздробява на ренде.
- Черният джинджифил е една и съща светлина, но идва към изхода, изсушен и непелиран.Характеризира се със значителен аромат и повишено усещане за парене.
- Маслото от джинджифил е етерично масло, направено от джинджифилов бульон. Продават се в аптеките.
Как да съхранявате у дома
В каквато и да е форма, джинджифиловата подправка може да бъде запазена и подходяща за употреба за известно време, като най-важното е да се спазват определени условия.
Свежият корен е добре запазен само на студено тъмно място, например в хладилник и мазе. Преди съхранение не е необходимо да се почистват грудките, да се отреже кожата от тях, тъй като това ще доведе до бързо влошаване. Препаратът е както следва:
- добре изсушете с кърпа или салфетка,
- сгънати в торба с хартия или филм.
Възможностите за съхранение на белени корени са разнообразни. Най-популярни са три от тях. При всички случаи подготвеният корен трябва да се сгъне в промита стъклария.
- Изсипете готовия продукт с водка или бяло вино. Плътно запуши съда и се съхранява на хладно и тъмно място.
- Изстискайте сока от лайм в необходимото количество, за да покриете напълно приготвения джинджифил. Изсипете готовия сок от продукта. Плътно затворете опаковката и я съхранявайте на подготвено място.
- Изсипете готовия продукт с гореща вода. Охлажда се до стайна температура. Добре затворете стъкления буркан и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Изсушен корен
Най-лесният начин да се спаси сушени джинджифилови клубени. Основното нещо е да го опакова в чисто платно или хартиена торба и да се постави на сухо и тъмно място. Оптималната температура на съхранение не трябва да надвишава 30 градуса.
На прах джинджифил, или по друг начин смлян, се съхранява в плътно затворен контейнер, на тъмно, в стая. Това е, ако те са земята на гръбначния стълб себе си в една мелница за кафе. И ако сте закупили в магазин, трябва да го съхраните в оригинална опаковка.
Отвари и инфузии
От джинджифил се приготвят отвари и инфузии, които не е препоръчително да се съхраняват дълго време. Приложете ги в лечението. Всеки път напитката трябва да се приготвя пресни. Трябва да се помни, че колкото по-дълго се влива напитката, толкова по-ярка и по-рязко е вкусът на основната съставка. За да намалите остротата, можете да прецедите инфузията (отвара).
Метод на замразяване
Само пресен джинджифил може да бъде замразен. При закупуване на продукт се препоръчва да се обърне внимание на плътността, еластичността, цвета и състоянието на кожата, формата, богатството, наличието или липсата на петна. Висококачественият джинджифил трябва да бъде умерено твърд и да има светла кора без тъмни петна, а повърхността му - гладка и приятна на допир. Ако продуктът има тези качества, той е идеален за замразяване.
Характерно за този метод е, че продуктът губи повече от половината от веществата и микроелементите. Ниската температура убива много витамини, поради което полезните свойства на подправките се намаляват. Но ако след приготвянето на определено ястие остава много неизползван корен от джинджифил, тогава все пак е по-добре да го замразим и да не го изхвърлим.
За да замразите продукта, трябва:
- Почистете го. За тази цел, добра лъжица или нож. Не можете да отрежете кожния слой. Най-добре е да изстържете кожата, както се прави с млади картофи или моркови.
- Смелете гръбначния стълб. Продуктът увива вилица и се трие върху фина ренде. В тази форма тя може лесно да се използва замразена.
- Сортирайте получените джинджифилови чипове. След като гръбнакът е напълно смачкан, той трябва да бъде разделен на малки порции, които по-късно могат да се използват веднъж.
- Изпрати джинджифила в хладилника. За да направите това, сложете части от натрошен джинджифил на плоча и я сложете във фризера.
- Опаковани в контейнери. След пълно замразяване, трябва да извадите продукта от хладилника и да сложите всяка купчина в отделен съд или торба. След това пакетираният джинджифил се изпраща отново във фризера.
Срокът на годност на замразения корен от джинджифил е 6 месеца.По време на готвенето просто трябва да вземете торба с подправки от фризера, да добавите необходимата сума в храната и да поставите останалата част във фризера или просто в хладилника.
В последния случай продуктът се препоръчва за употреба през деня. В противен случай ще изсъхне и ще загуби вкуса.
Метод на сушене
Джинджър, който може да се съхранява у дома, запазва всичките си полезни свойства, ако използвате метода на сушене. Коренът не е изложен на твърде високи или твърде ниски температури, така че всички витамини в него остават непокътнати. Този метод е удобен за използване при обработка на големи количества джинджифил. Сухият продукт не се поставя във фризера. В допълнение, не можете да се страхувате, че изведнъж изключите електричеството, и джинджифил чипове размразяване и развалят.
За да изсушите джинджифила, трябва:
- Измийте и изсушете корена. За да направите това, поставете го под течаща вода, изплакнете добре. На продукта не трябва да остава мръсотия и плака. След това корените се поставят върху суха памучна кърпа и се изсушават при стайна температура.
- Изстържете кожата. Самата кожа е без мирис, вкус и не съдържа полезни елементи. За да се запази продуктът по-дълго, кожата трябва да се отстрани с чаена лъжичка или нож.
- Нарежете на тънки парчета. Продуктът изсъхва по-добре, ако е във формата на тънки ивици. Това ще спести подправката от мухъл и плесен.
- Изпрати натрошен корен на фурната. За да направите това, тиганът е покрит с пергамент, върху него са положени парченца джинджифил, а след това всичко отива в пещта. Възможно е да се използва както газ, така и електрическа пещ.
- Задайте желаната температура и открийте времето. Най-добрият вариант е 50 ° C. Продуктът трябва да се пече най-малко 1 час.
- Завъртете парчетата. След 1 час тавата излиза от фурната и всеки отрязък се преобръща на другата страна. Трябва да изпратите продукта във фурната за още 1 час. Така джинджифилът се изсушава и от двете страни.
- Проверете за готовност. След 1 час, трябва да вземете печене от фурната и да счупите парче от корена. Ако се счупи, можете да изключите печката. Ако парче се огъва, то не е напълно приготвено и трябва да оставите печенето във фурната за още 15 минути.
- Прехвърляне в резервоари за съхранение. Изсушеният джинджифил се опакова в стъклени херметични контейнери за по-нататъшно съхранение.
Сушенето е идеален начин да се съхранява у дома. Продуктът в тази форма може да се добави към чай, салати, месни и сладки ястия. Има отличен вкус и отлично мирише.
Запази джинджифил в тази форма може да бъде за 2 години.
Метод на мариниране
Тази рецепта дойде в Европа и Русия от Япония. Невъзможно е да си представим национална японска кухня без такива ястия като суши, ролки и супи с морски дарове. За такова хранене трябва да се сервира джинджифил, маринован като закуска. Това обаче не означава, че подправката в тази форма се използва само с японски ястия. Коренът от джинджифил в маринатата е отлично допълнение към много домашни ястия. Но тя трябва да бъде правилно приготвена.
controls=2& (Април 2024).
Рецепт маринованного имбиря простой и доступный для понимания. С ним справится даже новичок в кулинарном деле. Чтобы приготовить подобную пряность в домашних условиях, необходимо:
- Очистить и измельчить корень. Ос" frameborder="0" allowfullscreen>
