Пресен с ечемик и пиле

Основата на правилното хранене е разнообразието. За да се насити напълно тялото, е необходимо да се използва голямо разнообразие от продукти, за да се елиминират възможните здравословни проблеми, дължащи се на липсата на вещество. Ето защо е време да си припомним супите, особено салиновите кисели краставички с пилешко месо са особено полезни. Тя може да бъде различна, всеки ще намери любимата си рецепта.

"Капиталова база на храната"

Това условно име е дадено на супи I. П. Павлов. И той беше абсолютно прав в своите решения. Обърнете внимание на това колко често на масата ви се появява ароматната и вкусна супа. Веднага ще разберете, че вълненията на съвременния живот често ни пречат да губим ценни минути за първите ястия. Нашата диета е пълна с всичко, но не и с здравословна храна.

Супата се нарича отвара от съставки като: риба, гъби, месо, зеленчуци и пресни билки. Известно е, че в човешкото тяло с помощта на протеини, въглехидрати, витамини, микроелементи и минерални соли се осъществяват напълно биологични и химични процеси.

Това е използването на супи, което ви позволява да наситите организма с всички жизненоважни вещества. В допълнение, присъствието в такива бульони от зеленчуци може да окаже много положително влияние върху активността на храносмилателните жлези поради аминокиселини. Добавянето на супите от зелена целина, магданоз, копър и дафинов лист дава неописуем аромат, който стимулира здравословен апетит.

Много супи съдържат минерали като фосфор, калций и полезни микроелементи. Кой би си помислил, че на пръв поглед най-обикновената зеле супа, борш, супа от цвекло, кисели краставички, зеленчукови супи могат да бъдат толкова полезни и необходими за здравословното хранене. Всичко това се дължи на основните им компоненти - прясно зеле, цвекло, моркови, лук, чесън и картофи.

Всеки отделен вид супа съдържа различен брой килокалории, които са необходими на организма, за да произвежда жизнена енергия. Така част от месо, риба или пилешки бульон съдържа съответно 10 ккал, 5 ккал и 8 ккал. По-сериозният и богат борш с боб и супи с различни зърнени храни или тестени изделия може да насити тялото малко повече - от 100 до 150 ккал на порция. Увеличете броя на килокалориите до 200, като добавите сметана или месо.

Супата също варира по консистенция (течна или гъста), на течна основа (вода, кефир, квас, суроватка, отвари от гъби и зеленчуци, мляко) и температура, когато се сервира (топла и студена).

Диетолозите високо ценят супи, приготвени на базата на киселец или коприва, което от своя страна носи големи ползи за човешкото тяло под формата на богат набор от витамини.

Горещите супи могат да загряват и подхранват цялото тяло с допълнителна енергия, а студените души могат да дадат прохлада и да наситят тялото с полезни витамини. В основата на много диети са супи, които подобряват и подпомагат работата на стомашно-чревния тракт.

Но, сред огромния избор на всички видове супи, особено се откроява туршия. Той е в състояние да поддържа красотата и здравето на човешкото тяло благодарение на неговите компоненти, които имат невероятно количество витамини и микроелементи. В допълнение, с редовна употреба, туршия не заплашва с добавянето на излишни килограми. Рецептата за тази супа може да се нарече източник на добро настроение, красота, здраве, енергия и оптимизъм! Освен това е много лесно и бързо да приготвите това ястие.

Супа от пиле Расолник с ечемик

Рецептата се състои от: 300 грама пилешко месо, 3 картофи, 2 кисели краставици, 70 грама перлен ечемик, 1 лук, 1 морков, 2 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици лук смачкани зелени, 1 дафинов лист, до вкус на сол и пипер.

Измийте и изрежете пилешкото месо на малки парченца и след това го напълнете с 1, 5 литра студена, чиста вода. Тя трябва да се вари на слаб огън в продължение на 45 минути, като периодично се отстранява образуваната по време на кипене пяна. Докато месото кипи, изплакнете и отделно сварете ечемика от перлата, докато готвите наполовина, и накрая го сгънете в гевгир.

Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета. Краставиците също трябва да се нарязват на кубчета. Обелете лука, измийте и нарязайте добре. Натрийте почистените и измити моркови с голям ренде. Смесете нарязаните краставици, моркови и лук. Получената маса трябва да бъде кафява в масло, с добавяне на доматено пюре и разбъркване от време на време.

По това време, поставете картофите и сварени ечемик от пърл в кипящ бульон и гответе върху умерена топлина за още няколко минути. След това добавете прекалените зеленчуци и дафинови листа към тигана, сол и черен пипер по ваш вкус и оставете на слаб огън още няколко минути. Напълнете пилешкото туршия от пилето в чинийки, подправете с майонеза и поръсете със зелен лук.

Как да се готви туршия с пиле

съставки:

Вода - 2.5 л
Саламура - 1 супена лъжица. (200 ml) (краставица)
Пиле - 500 г (крила, крака, бедра и др.)
Картофи - 3 бр. (Междинно съединение)
Лук - 1 бр. (Large)
Моркови - 1 бр. (Large)
Краставица - 3 бр. (Солен)
Перлен ечемик - 100 г
Лист от листа - 2 бр.
Сол - на вкус
Копър - 1 супена лъжица.
Черен пипер - на вкус (прясно смлян)
Петрушка - 1 супена лъжица.
Растително масло - 1.5 ст.л.
Заквасена сметана - на вкус (за сервиране)
Зелен лук - на вкус (за сервиране)

Получаване:

За бързо варени ечемик, е желателно предварително да се накисва за 3-4 часа, след което се изцежда и изплаква.

Изсипете необходимото количество студена вода в тигана, натопете измитото или напоеното пилешко месо в него. Необходимо е да следвате готвенето - отстранете образуваната пяна и предотвратете варенето, в противен случай бульонът ще се окаже непрозрачен, а туршия не е красив на външен вид. Пилето може незабавно да се потопи във вряща вода, да се намали топлината и да се остави да къкри с леко забележим възпаление. С този метод на готвене месото ще бъде ароматно.

Варено пилешко месо трябва да бъде около час, ако имате пилешко магазинче. Имам време за дома и готвене, увеличих до 1 час и 30 минути.

След 60-80 минути поставете ечемика в готов бульон.

Нарежете картофите на средни кубчета и ги изпратете на тиган след зърното. Сол умерено, тъй като е необходимо да се вземе предвид фактът, че краставиците ще бъдат осолени. По-добро досолит в края. Сварете картофите и зърнените култури за 25 минути.

Ситно нарязан лук запържете малко в растително масло.

Морковите се разделят на три части. Нарежете един на кубчета, втрийте втория с голяма решетка, а втората в най-малката ренде. Прибавете към лука и оставете да къкри, докато омекне, ако е необходимо, добавете малко масло, така че зеленчуците да не изсъхнат.

Маринованите осолени краставици и малко топло заедно с вече приготвената зажарка (5 минути ще бъде достатъчно).

Поставете съдържанието на тенджерата в тенджера, сложете дафинов лист, налейте краставицата и го загрейте. Опитайте със сол и киселина. Ако е солено, можете да добавите гореща преварена вода.

Подправя се с прясно смлян черен пипер, нарязан магданоз и копър. Плътно затворете капака и оставете трапезата да престои 5-10 минути.

Rassolnik може да се пълни със заквасена сметана, поднесена със зелен лук или чесън.

Описание на съда.

Здравейте мои скъпи читатели, благодаря ви, че посетихте блога.Днес ще споделя с вас рецепта за вкусно, богато и апетитно туршия с перлена ечемик и пиле.

Зърнените култури, съдържащи се в тази супа, са наистина склад на полезни вещества, а не за нищо не е името, което произлиза от думата „перли“ - перли. Съдържа почти всички витаминни серии (витамин А, Е, D, РР, К, витамини от група В) и разнообразни макро и микроелементи като калций, калий, манган, магнезий, фосфор, натрий, желязо, селен и цинк. Всички тези вещества помагат на нашето тяло да работи гладко и без прекъсване: те нормализират работата на централната нервна система и органите на зрението, забавят процеса на стареене, укрепват зъбите, костите и косата, както и предпазват от инфекции.

Диетичните фибри, консервирани в перлен ечемик, дори по време на топлинна обработка, спомагат за нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт, намаляват нивата на холестерола и в резултат намаляват вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Варени перлени ечемик също съдържа лизин, аминокиселина, която активно участва в производството на колаген, и следователно, нейната употреба премахва процеса на стареене на кожата и появата на бръчки, които жените мразят. Но много от красивата половина на човечеството се опитват да заобиколят тази трева заради високото си калорично съдържание и, както аз вярвам, го правят напразно, защото повечето въглехидрати, съдържащи се в ечемика, са сложни, което означава, че след като са консумирани, чувството за ситост ще остане за дълго време, а за обработка на този продукт, тялото ще трябва да похарчи много калории, така че от страните със сигурност няма нищо да се депозира.

Друга причина, поради която не много домакини приготвят ястия от тази зърнена култура, е необходимостта от предварително накисване (най-малко 5 часа) и продължителна топлинна обработка (1 - 1,5 часа).

Ето защо, по-долу ще споделя с вас тайната на ускоряване на този процес, благодарение на което ще отнеме не повече от час, за да подготви туршия с перлен ечемик и пиле от началото до края ...

Съставки ястия.

Вода - 2 литра.
Саламура - 100 мл (1/2 супени лъжици).
Пилешко филе - 300 г
Моркови - 100 г (1 брой).
Картофи - 300 г (4 броя).
Лук - 50 г (1 брой).
Перлен ечемик - 100 г (2/3 супени лъжици).
Мариновани краставици - 200 г (3 броя).
Сол - 8 г (1/2 супени лъжици).
Подправки - 3 г (1/2 ч.л.).
Слънчогледово масло (за пържене) - 10 мл (1 супена лъжица).

Ястия с рецепти.

Измийте суровите зеленчуци и ги обелете. Солени краставици също се обелват.

Пилешко филе се измива под течаща вода.

Перовков повторяваме и изплакваме праха под крана.

Аз не обичам кални бульон в първите ястия, така че готвя ечемика поотделно и го добавя към вече почти готовата супа. Но това е дело на всички.

А сега тайната: поставете зърнените култури (100 г - 2/3 ст.) в тигана и изсипете студена вода (300 мл - 1.5 ст.), поставете на максимален огън, изчакайте, докато течността завие и гответе за 3-4 минути с активно кипене. След това изтичаме течността от ечемика, изплакваме тревата под крана и я поставяме отново на печката, пълнеща 1 колона със студена вода. Гответе до максимална топлина до кипене, след това покрийте тенджерата с капак, намалете капацитета на горелката до средата (5 от 9) и оставете да къкри за 30 минути.

Между другото, получената отвара може да се използва като отхрачващо или противогъбично средство.

Без да губите време, поставете на огън тава с вода (2 л) и пилешко филе (300 г - 1/2 пилешки гърди). Довеждаме до кипене и намаляваме мощността до среда, така че да няма активно кипене, в противен случай на повърхността ще се образува голямо количество пяна поради денатурацията на месния протеин. Ако се появи пяна, извадете я с помощта на скимер или лъжица. Приготвя се бульон за 25-30 минути.

Нарежете лука на малки кубчета и запържете в продължение на 3 минути в горещ тиган с масло (1 супена лъжица) на максимална топлина, като разбърквате от време на време.

Смелете морковите на ренде и я добавете към лука. Запържете зеленчуците до златисто кафяво за 5-7 минути. Уверете се, че не горите.

Солени краставици, нарязани на малки ивици. Ако в зеленчуците си големи семена, те са най-добре отстранени.

Нарежете картофите на големи или средни кубчета.

20 минути след началото на варене на пилето, добавете нарязани картофи на тиган.

Поставете осолени краставици в тиган и задушете за 5 минути, като разбърквате от време на време. След това извадете съдовете от огъня.

Готовото варено пиле (30 минути след началото на готвенето) се изважда от тенджерата, охлажда се и се разглобява на влакна.

В същото време ечемикът е сварен (абсорбира почти цялата течност), изважда го от печката и я изплаква отново със студена вода.

Добавете житото към супата и гответе за 5-10 минути.

След като сложим в тенджера една пърженица и нарязано пилешко месо.

Налейте краставично туршия в супа (1/2 супени лъжици). Добавете сол на вкус, в зависимост от концентрацията на саламура. Основното нещо е да не се прекаляваш. Моята туршия е по-сладка от солена, така че добавих 1/2 супени лъжици сол към бульона. На този етап можете да поставите подправки в супата.

След това покрийте тигана с капак и гответе супата на слаб огън за 5-10 минути, докато картофите са готови, така че течността да не се разлее върху печката.

След това изключете горелката и оставете съда за още 5 минути.

Сервирайте супата гореща, със заквасена сметана, черен хляб и ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 1: расолник с пиле (снимки стъпка по стъпка)

Руската кухня е известна с първите си ястия като супа, солянка, кали, както и кисели краставички, които заслужават специално внимание. Богатият бульон от това ястие е перфектно допълнен с кисели краставички или кисели краставички от краставици. Супата от кисели краставички се приготвя по различни начини, но най-важната от тях е рецептата за пилешко кисели краставички, която предлагаме да изненадате тези, които обичат да ядат вкусно и задоволително.

Пилешко месо 1 кг
Картофи 5 бр.
Моркови 1 бр.
Лък 1 бр.
Солени краставици 3 бр.
Мариновани краставици 1 чаша
Чесън 2-3 скилидки
Магданоз и копър на ½ куп
Чили 1 бр.
Черен пипер черно 1/3 чаена лъжичка
Растително масло 2-3 супени лъжици
Трапезна сол 1/3 ч.л.
Оцет 9% 1 ч. Л
Заквасена сметана 1 супена лъжица на порция туршия

Налейте вода в голяма тенджера, сложете на огъня и сол. Пилешко месо трябва да се измие със студена вода, ако има кожа, а след това внимателно да се извади с нож. След това поставете пилето в тенджера с вода и гответе за около час, без да забравяте да извадите пяната от бульона.

Докато приготвяме бульон, нека направим някои зеленчуци. Моркови и лук трябва да бъдат обелени, измити старателно под течаща вода, лукът трябва да бъде нарязан на пръстени или на малки парченца, а морковите трябва да се втрива върху голям ренде. Обелете картофите, измийте и поставете в купа със студена вода.

Загрейте тиган на печката, изсипете растително масло и го загрейте малко. Запържете лука до бяло и златисто кафяво, добавете моркови и 1 супена лъжица вода, в която се приготвя пилето. Задушете зеленчуците за 15 - 20 минути под капака, като непрекъснато разбърквате. В края на пърженето добавете малко оцет и пипер.

Когато пилето е готово (проверете готовността с вилица - ако месото е добре пробито, то тогава е готово), то трябва да бъде отстранено и охладено при течаща студена вода. Печено зеленчуци трябва да се поставят в месото бульон и старателно се смесват и варени на слаб огън. Изплакнете добре зеленчуците и ги нарежете добре.

Замърсете картофите, отделете пилешкото месо от костите с нож и нарязани на малки парченца. Солени краставици също се разтриват върху голям ренде. Всички тези съставки, както и саламура и измита люта чушка, трябва да се добавят към супата, която трябва да се свари на слаб огън в продължение на 20-20 минути, след което се добавя сол и черен пипер.

В туршия с пиле се сервира горещо, и ако супата е студена, можете да я затоплите на печката, в микровълновата печка или дори във фурната. Изсипете туршия на чиниите, поръсете с предварително нарязани зеленчуци, сложете лъжица заквасена сметана, нарязани на парчета бял хляб, ако желаете. Насладете се на храната си!

Гъбена супа от туршия в пилешки бульон.

Рецептата се състои от: 300 грама месо от пилето обратно, 1, 5 литра чиста вода, 3 картофи, 1 лук, 1 морков, 100 грама осолени гъби, 3 супени лъжици растително масло, 1 ч. Л. Соев сос, 1 ч. Л. брашно, 1 дафинов лист и сол на вкус.

Потопете гърба на пилето във водата и гответе, докато е готов, като периодично премахвате пяната, образувана по време на кипене. След това трябва да се щамва бульон. В получената бистра течност, поставете картофите и киселите гъби предварително настъргани в сламка. Поставете тенджерата отново на средна температура и гответе за 20 минути.

По това време, фино котлет лук и разтривайте морков на груби ренде, поставете цялата тази маса в тиган с горещо растително масло и се запържва до светложълт цвят. След това добавете подходящото количество брашно в тигана и, без да спирате разбъркването, добавете соев сос. Проверете фазата на готвене на картофите. Ако е готов, поставете съдържанието на тигана в тенджера, добавете лаврушка и сол по ваш вкус. Този прост, но вкусен и подхранващ туршия с пиле ще зарадва цялото семейство.

Рецепта 2: туршия с пиле и краставица (със снимка)

Расолник с пиле - сърдечен и вкусен първи курс, който перфектно разнообразява ежедневното ви меню.

пилешко филе - 500 г,
перлен ечемик - 0,5 цента,
картофи - 0,5 кг,
3-4 кисели краставички,
лук - 2 бр.,
моркови - 1 бр.,
дафинови листа - 3 бр.,
вода - 2,5 л,
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус
пресни зеленчуци (копър, магданоз) - 1 китка.

Перлен ечемик, добре измит със студена вода, изсипва се в чиния и се оставя за два или три часа. След това изсипваме вода в съда, поставяме го на огъня, източваме водата от ечемика, а също така изпращаме зърното в съда. Оставете да заври и оставете да къкри 40 минути.

След това измийте пилешкото филе, накиснете го в кърпа, нарязайте на порции и го изпратете на тиган, за да готвите заедно с ечемика.

След 15-20 минути се изсипва картофите на кубчета в тенджерата.

Лукът се нарязва на малки кубчета.

Когато туршата с картофи кипи, добавете към нея третата част от нарязания лук в суров вид и лаврови листа.

Загрейте растителното масло в тенджера, разпределете останалия нарязан лук в него и го запържете до златисто кафяво. След това добавете морковите, настъргани на голямо ренде, към лука и продължете да варите в продължение на пет минути.

През това време, нарязвайте маринованите киселини на малки кубчета и ги добавете към зеленчуците в тиган, разбъркайте добре и варете още пет минути.

Изсипете съдържанието на тенджерата в тигана, солете туршия на вкус и добавете черен пипер. Оставете да заври и десет минути по-късно премахнете нашата маринована и пиле от огъня. Оставете съда да се влива в продължение на 15 минути, след което се лекувате. Сервирайте първото ястие с нарязани пресни билки. Приятно апетит!

Супа от кисели краставички в Москва

Рецептата се състои от: 300 грама пилешко месо, 6 картофи, 2 моркови, 1 лук, 1 зелен магданозен корен, 20 грама маргарин, 500 грама кнедли, 1, 3 литра чиста вода, на вкус сол и подправки.

Тази супа се приготвя на база пилешки или домашни птичи продукти. Поставете картофи под формата на кубчета в предварително приготвени бульон, и да доведе до възпаление. След това идва ред на печени зеленчуци и доматено пюре след добавяне на супата, която се приготвя до омекване. Почти напълно готови ястия трябва да се подправят с подправки и сол на вкус. Преди да налеете супата в чинии, трябва да поставите парчета пиле и кнедли във всяка от тях.

Рецепта 3: туршия с ориз и пиле (стъпка по стъпка)

Основната съставка във всяка маринована рецепта е кисели краставички. Не е толкова важно, че кисели краставички или зеленчуков бульон ще се приготвят с месо, краставиците определят вкуса на тази гореща супа.Препоръчително е да се вземе барел, солено-кисел, а също и да се добави краставичен туршия в бульон в края на готвенето. Вкусът ще бъде богат, с приятна киселинност.

Дори и в постно версия, туршия трябва да бъде подхранващ и питателен, така че зърнените култури трябва да се добавят към супата: перлен ечемик, ориз, а понякога и елда. Тази рецепта използва ориз - бързо се сварява и не изисква предварително накисване или готвене.

Пилешки бульон за туршия не е необходимо да се готви прозрачен, но трябва да е богат. По-добре е да изберете не филе, а месо с кост. Можете да вземете супа, крила, кълки, пилешки бутчета или пиле.

вода - 1,5 литра,
пилешко месо с кост - 400 гр,
оризова каша - 3 супени лъжици. л
кисели краставички (кисели, кисели) - 3 броя,
картофи - 3 бр.
моркови - 0.5 средни,
лък - 1 глава,
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
доматен сос - 2 супени лъжици. л. (или нарязани домати), t
сол на вкус
пипер или грах - на вкус,
дафинов лист - 1-2 броя,
краставица туршия - 0,5 чаша (ако е необходимо),
заквасена сметана, хляб, зеленчуци - за сервиране.

Инспектираме части от пилето, премахваме останалите пера и старателно измиваме месото под студена вода. Сложете в тенджера, налейте вода, само за да покриете месото. Сложихме силен огън. Когато започне интензивното кипене, извадете и изсипете бульона в мивката. Ако приготвяте кисели краставички от домашно приготвено пиле, тогава не е необходимо да изливате бульон. Събирайте пяната и продължете да готвите на слаб огън, докато месото бъде сварено. Ако за кисели краставички бульонът се вари на месо от бройлери, тогава е по-добре да се отцеди първото, изплакнете пилето от пяната и отново го изсипете със студена вода. Оставете да заври отново, добавете сол. Кук, докато месото е лесно да се премести далеч от костта.

След 30-35 минути можете да започнете да приготвяте зеленчуци. Настържете морковите на малки ивици, нарязвайте лук на малки кубчета.

Картофите се нарязват на ивици или кубчета. Нарежете кисели краставички на малки ивици или кубчета.

Получаваме пилето от бульона, го покриваме така, че да остане сочно. В бульон изпрати картофи. Гответе за около десет минути, почти до готовност.

В същото време поставете на следващия тиган тиган с масло. Загрейте, налейте лука в тиган с нагрятото масло и преминете на сухо, докато стане мек. Добавете морковите, намалете топлината до минимум. Tomim две или три минути.

В края на прохода добавете доматен сос или настъргани домати. Фрай малко за по-богат вкус и цвят.

Преместваме зеленчуците заедно с доматите и маслото в бульон с картофите. Дай кипене.

Веднага се зареждат кисели краставички - те се нуждаят от известно време, за да се смекчат. Пригответе туршия с ниско кипене в продължение на 5-7 минути.

Измийте оризовата каша в студена вода, изберете нерафинираните зърна. Прибавете към туршия, варете и разбърквайте, докато започне кипенето. Вкус, добавете сол с черен пипер, ако е необходимо. За по-интензивен вкус, можете да излеете туршия от буркан с краставици, но преди да излеете - опитайте туршия. Може би вкусът ще ви подхожда и след това добавете нищо.

След добавяне на ориза, врисувайте туршия за не повече от пет минути. Изключете. Оставете на топла печка да настояват, ориз по това време ще набъбне, стане мек, но не и преварен. След приготвянето на инфузиите, поставете чиниите и ги поднесете на масата. Можете да добавите заквасена сметана, пресни билки или настържете малко чесън в чиниите, поръсете със смлян пипер. Приятно апетит!

Вариант 1: Пилешко туршия с перлен ечемик - класическа рецепта

В руската кухня има едно ястие, което можем с гордост да ни представи навсякъде по света - това е туршия. Използването на кисели краставички в една чиния прави ястието не само вкусно и ароматно, но и много солено. Супата може да се приготви от всякакъв вид месо или странични продукти, но туршата и пилето са много вкусни.

съставки:

300 гр. всяко пилешко месо на костите,
2-3 големи кисели краставички,
3 пресни картофа,
Шепа перла ечемик,
Лук и моркови - малко,
2 дафинови листа, подправки и черен пипер,
Малко солидна сол
Слънчогледово олио за задушаване на зеленчуци,
Пресни билки - копър и магданоз,
3 супени лъжици. лъжици гъста заквасена сметана - за да служи на ястието.

Стъпка по стъпка рецепта от туршия с пиле

За да приготвите вкусно първо ястие, първо трябва да приготвите богат бульон. Най-вкусните пилешки бульони се получават не на филета, а на месо на костта. Това може да бъде пилешко гръбнак с остатъци от нарязани филета и пилешки бутчета, крила или само половин малко пиле. Достатъчно е да се напълни със студена вода и да се вари на малък огън. След 1,5 часа варене на месото, бульонът може да се източи и месото след охлаждане може да бъде взето от костите и хрущяла. Готовото месо се прибавя към пилешкото туршия в края на готвенето.

За да намалите времето за готвене, докато бульонът кипи, можете да готвите ечемика в отделна тенджера, така че вашата супа да остане вкусна и прозрачна.

За да се готви туршия с пиле и перла ечемик, трябва да изпържи лук и моркови в нагрятото растително масло до златисто кафяво. Именно тази техника ще ви позволи да получите супа със златист цвят и богат вкус.

Нарежете картофите на малки кубчета, добавете ги към пилешки бульон заедно с измития перлен ечемик. Веднага след като те са почти готови, зажарка от зеленчуци, месо и нарязани билки с подправки се добавят към супата.

Веднага след като супата кипи, намалете топлината до минимум, сварете за около 4-5 минути и изключете печката. Сервира се със заквасена сметана.

Вариант 2: Пюре с пиле и фасул, кисели краставички - бърза рецепта

Много лесна за готвене рецепта за оригиналния бърз кисели краставички с пиле и фасул може да се приготви с няколко пушени пилешки бутчета. Но вместо перлен ечемик, се препоръчва в блюдото да се добавят консервирани зърна.

съставки:

Пушено пиле - 400 гр.,
Всеки консервиран боб,
Барел краставици - 6 бр.,
Една крушка и малък морков,
Малка част от доматена паста,
Горещ чили и 4 скилидки чесън,
Пресни зеленчуци на вкус
3-4 картофени клубена,
Груба или фина сол, подправки и подправки,
Рафинирано масло - за печене на зеленчуци.

Как бързо да се готви туршия с пиле

Ако има малко повече време, тогава за наситен вкус на бульон, се препоръчва да се свари пилето, да се излее с гореща вода, да се остави да заври и да се остави бульонът да изсъхне за около 17-19 минути. Отстранете пилешките бутчета, охладете се и ги разглобете от костите.

Нарежете картофите и го спуснете, за да заври в бульона. Докато се готви, запържете лука и морковите с добавянето на доматено пюре, а в самия край добавете консервирани зърна към зажарката, излята от собствения ви сок.

След като картофите са напълно приготвени, към бульона се прибавят зажарка и пушено месо, зеленчуци, скилидки чесън и люта чушка. И в самия край - не забравяйте да добавите настъргани краставици на груби ренде, малко сол и подправки.

Сега можете да изключите огъня на печката и да го увийте в топло одеяло, така че ястието да се влива.

Разбъркайте всички съставки на ястието преди сервиране и изсипете в чинии с добавка на заквасена сметана или класическа домашна майонеза.

Вариант 3: Домашно приготвени кисели краставички с гъби

А сърдечен и много прост първи ястие ще бъде чудесно допълнение към лятната ваканционна маса. Добре е да се готви не само през лятото или есента, но и през зимата - като се използват сухи или кисели гъби, така че вкусът на пилешкото туршия с гъби се оказва по-богато.

съставки:

2 супени лъжици. лъжици от ечемик,
Горски гъби - 300 гр.,
2 малки картофи
400 гр. пилешки гърди,
Лук - 2 бр.,
Солени краставици от варел - 300 гр.,
Масло за пържене,
Сол и подправки
1 2 гроздове от пресни зеленчуци.

Рецепта стъпка по стъпка

Преди да приготвите ястието, си струва да накиснете бисера ечемик във вода за няколко часа, а след това да го сварите отделно, докато бъде полуфабрикат. Това не само ще намали времето на готвене, но и ще получи ясен и прозрачен, а не кален бульон.

Лукът е много фино нарязан и се запържва в горещо слънчогледово масло с ярък златист цвят. Смелете гъбите, прибавете към пържения лук и топло с добавянето на сол, подправки и подправки.

Поставете пилешките гърди да заври - напълнете ги с чиста вода, оставете да заври и отстранете пяната. След 20 минути, измити и варени перла ечемик, нарязани на кубчета пресни картофи, могат да бъдат добавени към бульона на месото. Оставете да заври и можете да добавите пържени гъби към супата и кисели краставички настъргани на ренде.

Сварете супата, докато всички съставки са напълно приготвени, а ако е необходимо, месото може да бъде нарязано на порции и върнати в бульона. Остава само да излее нарязани зеленчуци, подправете супата със сол и подправки, и изключете топлината.

След като горещата супа се излива в чинии, можете да добавите към нея прясна зеленина и малко гъста заквасена сметана, така че да можете дълго да си спомняте вкуса на киселото пиле.

Вариант 4: Пюре с пиле и бъчви краставици, приготвени в бавен котлон

Подгответе проста и вкусна супа бързо и без да полагате допълнителни усилия, можете да използвате мултикукъра. Достатъчно е да се заредят всички съставки в купата на уреда и ястието, за да се приготви само с едно натискане на бутон. И дори една неопитна жена в подготовката на вкусни ястия може да се справи с тази задача.

съставки:

400 гр. пилешко месо (например, бебешко филе от бедрото),
2-3 малки картофа,
350 гр. кисели краставички,
Лук и моркови,
30 гр. слънчогледово масло,
Сол и подправки
Зелените.

Как да готвя

Изсипете малко масло в купата на Multiwack. Обелете лука и морковите и ги нарежете на малки кубчета. Запържете зеленчуците в купата, включете режима "Пържене" - или използвайте функцията за печене. Зеленчуците трябва да бъдат добре печени, до червеникав цвят.

Добавете пилешки бедра към зеленчуците и ги изпържете, така че на повърхността на месото да се появи коричка. Обелете картофените клубени, нарежете ги на малки кубчета и добавете към месото. Изсипете измития перлен ечемичен или кръгъл ориз с добро качество, изсипете с вода и превключете режима на “Зелените”, за да готвите, докато не приключи първия цикъл на готвене.

След завършване на програмата, добавете краставици, настъргани зеленчуци и подправки, настъргани на груби ренде, леко добавете сол и разбъркайте супата. Включете бавното готвене за още 15 минути и след това го оставете за половин час в режим “Отопление”.

Можете да сервирате супата веднага след готвенето или да я оставите за няколко часа, така че ястието да има задушен вкус. Напълнете част от туршия с пиле и перла ечемик може да бъде заквасена сметана.

Вариант 5: Обикновено туршия с пиле за деца

Децата не винаги харесват бисерен ечемик, а месото не се яде от всички деца в чист вид - от супа, на парчета. Ето защо, най-лесният начин да се подготви здравословно ястие е да се използва богат пилешки бульон, кръгъл ориз с добро качество и, разбира се, вкусни кисели краставички.

съставки:

Половин пиле за готвене бульон,
3 картофи,
Морков - 1 бр.,
Солени краставици - 3 бр.,
Шепа ориз (кръгла, "Kuban"),
Някои пресни магданоз и копър,
Щипка сол и дафинов лист.

Рецепта стъпка по стъпка

Поставяме пилешки бульон за супа, а по-късно пилешко месо може да се използва за салати или пълнени палачинки за следобедна закуска.

Поставете картофите, измитите ориз и морковите в половин пръстени или звездички в готовия бульон. Приготвяйте зеленчуци с житни култури, докато омекне, добавете обелени и настъргани кисели краставички, сол, дафинов лист и малко пресни зеленчуци.

След това пилето туршия около 5-7 минути, докато всички продукти са готови, изключете топлината и хладно леко - служат.

Не забравяйте, че малко заквасена сметана ще направи вкуса на детското ястие по-нежен и кремообразен.

Супа от кисели краставички в Москва

Рецептата се състои от: 300 грама пилешко месо, 6 картофи, 2 моркови, 1 лук, 1 зелен магданозен корен, 20 грама маргарин, 500 грама кнедли, 1.3 литра чиста вода, за вкус на сол и подправки.

Студена супа от пилешко мариноване

Рецептата се състои от: 0,5 литра краставица туршия, 100 грама пилешко филе, 100 грама кисело зеле, 1 варено яйце, 2 супени лъжици гъста заквасена сметана, настърган чесън, сол, да опитате хрян и зеленчуци.

Варено пилешко филе и нарязани на малки парченца. Настържете чесъна и хряна, разтрийте яйчния жълтък със заквасена сметана. Поставете нарязаното месо, киселото зеле, чесъна, хряна в тигана и го покрийте с предварително приготвени краставици. Тази супа е облечена с жълтък със заквасена сметана, сол и билки по ваш вкус.

Супа от маринована пилешко месо

Рецептата се състои от: 300 грама пилешко месо, 3 картофи, 2 кисели краставички, 50 грама ориз, 1 лук, 1 морков, 2 супени лъжици пресни растителни масла, 2 супени лъжици гъста заквасена сметана, 2 супени лъжици нарязан магданоз, 1 дафинов лист , да опитате сол и пипер.

Тази супа бързо улавя апетита само един вид плаващи в него парчета месо, краставици и ориз. Измийте пилешкото месо под студена течаща вода, нарязани на малки парченца и покрийте с 1,5 литра студена чиста вода. Сварете този бульон в продължение на 45 минути, като периодично премахвате пяната, образувана по време на кипене. По това време измийте ориза и изцедете излишната вода от него. Нарежете туршия под формата на малки кубчета.

Обелете картофите, измийте под студена течаща вода и също нарязани на кубчета, но по-големи. Почистете, изплакнете и нарежете лука. Морковите също трябва да бъдат почистени и измити, но трябва да се използва голям ренде, за да ги смила. Поставете получената маса от нарязан лук и настъргани моркови в тиган с горещо растително масло и преминете до златисто.

Докато бульонът кипи, добавете нарязаните картофи и измити ориз, след което го оставете да стои на средна температура около 10 минути. След това добавете пасажи зеленчуци, и не забравяйте за дафинов лист, сол и черен пипер. Супата трябва да се готви още 10 минути. Готовата супа с пилета се излива в чинии, подправя се със заквасена сметана и се поръсва с магданоз.

Супа от кисели краставички

Рецептата се състои от:

За супата - 500 грама пилешко месо, 1 говеждо бъбрек, 2 кисели краставички, 6 лука, 1 морков, 1 супена лъжица фин грис, 1 супена лъжица нарязан копър и краставица, за да се напълни супата на вкус.

За кнедли - 0,25 чаши масло, 0,25 чаши вода, 0,33 чаши сухо брашно, 3 пилешки яйца и сол на вкус.

За кифли - 200 грама сухо брашно, 150 грама твърдо сирене, 150 грама масло, 2 яйчни жълтъка, за да опитате сол и пипер.

Приготвянето на това ястие се смята за доста сложно поради факта, че се приготвя на говеждо бъбреци с кнедли от грис. За него се сервират острите муфини, чиято рецепта също ще разкрием.

Напълнете пилето с вода, добавете моркови и лук, предварително запържени в растително масло, и варете бульон на слаб огън. Не забравяйте да премахнете пяната, която се образува в резултат на кипяща течност.След като бульонът е готов, извадете варено пиле и го сложете в студена, подсолена вода. След това прецедете течността, в която е сварено месото, добавете маринована краставица на вкус, сварете и сложете всички странични ястия в нея.

Говеждо бъбреците напълнете с вряща вода, заври се, изцедете течността, напълнете с чиста студена вода и гответе, докато сте готови. Това варено месо трябва да се нарязва на малки парченца. Грис запълва добра порция от солена вряща вода. Оставете да заври и сгънете на сито, налейте със студена вода и оставете, докато течността не изчезне. Отстранете кожата и големите семена от кисели краставички, нарежете ги на тънки филийки и гответе в гореща вода, докато се омекнат.

Рецептата за готвене на кнедли е много проста. Доведете маслото и подсолената вода до възпаление, добавете подходящото количество брашно и разбъркайте тестото на слаб огън, без да забравяте, че не трябва да изсъхне. След като се извади от топлината, тестото трябва да се охлади и постепенно разтрийте яйцата. Завършеното тесто се нарязва с две чаени лъжички.

Първият трябва да се части от тестото под формата на пързалки, а втората, нагрята, ги прехвърли в солена вряща вода. За да не "загуби" формата си, по-добре е да ги варят на слаб огън. Когато готовите кнедли се напръскат на повърхността, отстранете ги и се отцедете добре от водата, след което заедно с подготвените бъбреци, меки краставици и парчета пилешко месо ги потопете в бульон.

Cheesecake рецептата се отличава със своята скорост. За да ги нарязват на брашно с масло и добавете към получената маса настъргано пикантно сирене с жълтъци. Внимателно преместете и преобърнете тестото. Дебелината му трябва да бъде не по-малка от 1,5 сантиметра. С помощта на малка чаша изстискайте чашите от валцуваната торта и ги смажете с широки яйца.

Сложете ги на тава за печене, поръсете с настъргано сирене отгоре и печете в предварително загрята фурна, докато се приготви. Сервирайте този деликатес горещо на отделна чиния заедно с прясно приготвената туршия за тази рецепта.

Супа - Столичен расолник

Рецептата се състои от: 1 цяло пиле, 2 литра чиста вода, 100 грама краставици, 50 грама растително масло, 4 глави лук, 3 корени от магданоз, 2 кисели краставички, 1 морков, 1 корен от целина, 1 пилешко яйце, 2 супени лъжици пшенично брашно, кисело зелено, спанак, маруля, копър, на вкус сол и черен пипер.

Потопете трупа на пилето в предварително приготвена тенджера, покрийте с чиста вода и оставете да къкри, като периодично премахвате образуваната пяна. Месото трябва да бъде напълно приготвено. След това, щам бульон, и се охлажда пилето и се разделят на парчета от броя на порциите. Нарежете лука и корените, предварително почистени, и разтрийте подготвените моркови с груби ренде. Всички тези съставки, разбърква се и се запържва в тиган в нагрятото растително масло.

Смесете пресятото брашно с яйце. Когато зеленчуците се пекат до златисто кафяво, ги прехвърлете в кипящия бульон и добавете нарязаните кисели краставички. Съхранявайте супата още 7 минути.

След това добавете нарязаните зеленчуци от киселец, маруля и спанак към туршия, налейте в краставица туршия, пипер и сол на вкус. Потопете ястието на огъня за около половин час. Супата се изсипва в плочи, в които предварително се поставя парче варено пиле. За да украсите ястието, можете да използвате нарязан копър, а когато сервирате на масата, към супата се добавят брашното и яйчния сос.

Пилешко туршия с гъби в Суздал

Рецептата се състои от: 1 пилешки труп, 2 кисели краставички, 2 лука, 1 морков, 1 корен от магданоз, 1 корен от целина, 3 супени лъжици масло, подправки и сол на вкус.

Вземете малко количество сушени гъби, първо ги накиснете, а след това варете, докато варени, а след това нарязани на сламки.Нарежете лука на половин пръстени, а корена на магданоз под формата на слама и изпържете малко в тиган в растително масло. Отстранете кожата от краставиците и извадете големите семена, наряжете пулпата на диаманти и след това ги сварете отделно, докато не станат меки.

Обезмаслените картофи се нарязват на кубчета и, като се поставят в кипящ бульон, се варят до половин варене. След това добавете нарязан лук, корени, кисели краставички, на вкус със сол и подправки. Накиснете ястието на умерена топлина, докато се приготви. Преди сервиране на супа, напълнете я с гъби и заквасена сметана.

Преди това липсата на дневна супа на масата свидетелстваше за проблемите в семейството. Днес супите силно заявяват своята полезност и привържениците на правилната, отделна и вегетарианска храна се опитват да се придържат към принципа на редовната консумация на такива ястия. Погрижете се за красотата и здравето - яжте супа.

Студена супа от пилешко кисели краставички

Рецептата се състои от: 0, 5 литра краставица туршия, 100 грама пилешко филе, 100 грама кисело зеле, 1 варено яйце, 2 супени лъжици гъста заквасена сметана, настърган чесън, сол, на вкус хрян и зеленчуци.

Супа от маринована пилешко месо

Тази супа бързо улавя апетита само един вид плаващи в него парчета месо, краставици и ориз. Измийте пилешкото месо под студена течаща вода, нарязани на малки парченца и налейте 1, 5 литра студена чиста вода. Сварете този бульон в продължение на 45 минути, като периодично премахвате пяната, образувана по време на кипене. По това време измийте ориза и изцедете излишната вода от него. Нарежете туршия под формата на малки кубчета.

Супа от кисели краставички

Рецептата се състои от:

За кнедли - 0, 25 чаши масло, 0, 25 чаши вода, 0, 33 чаши сухо брашно, 3 яйца и сол на вкус.

Cheesecake рецептата се отличава със своята скорост. За да ги нарязват на брашно с масло и добавете към получената маса настъргано пикантно сирене с жълтъци. Внимателно преместете и преобърнете тестото. Нейната дебелина трябва да бъде не по-малко от 1,5 сантиметра. С помощта на малка чаша изстискайте чашите от валцуваната торта и ги смажете с широки яйца.

Супа - Столичен расолник

Рецепта 4: Пюре с пиле и ечемик

Маринована супа - бульон и солено-кисела основа.

Комплект пилешки или пилешки супа - 500 г
Картофи - 500 г
Моркови - 70 г
Лук - 40 г
Перлен ечемик - 30 г
Консервирани краставици - 2-3 бр.
Краставица туршия
Заквасена сметана
зеленина
Сол, пипер, дафинов лист - на вкус

Измийте пилето, налейте студена вода (1,3 л), заври върху висока температура, сол, намали топлината на малки, отстрани пяната и готви за 8-10 минути.

Пърл ечемик за сортиране, изплакнете под течаща вода, поставете в тенджера с пиле и гответе за 15-20 минути.

Краставици нарязани на малки кубчета или филийки и оставете да къкри в малко количество бульон за 15 минути.

Измийте картофите, обелете. Добавете цели картофи в кипяща супа, оставете да заври.

Добавете моркови, нарязани кръгове или пръчки.

Добавете тънко нарязан лук. Сварете до меките зеленчуци.

След това вземете пиле от супата. В супа, добавете краставици, подправки, варете, докато омекне. За да се подобри вкуса на туршия, се изсипва варено и прецедено краставично туршия в края на готвенето.

Когато се сервира в чиния, картофи разтрийте, сложете парчетата месо, изсипете в туршия. Добавете заквасена сметана и поръсете със зеленчуци. Добър апетит.

Рецепта 5, стъпка по стъпка: кисела супа с пиле

Всяка домакиня знае много добре, че понякога е много трудно да се направи супа, която не само би била много вкусна, но и много полезна. Възможностите за готвене за пилешки супи са много, но една от най-питателните и лесни за приготвяне е кисела пилешка супа (рецептата е приложена по-долу). Тази супа е чудесна за целогодишно меню, тъй като краставичната киселина я прави невероятно топла и затопляща при всякакъв студ, а през лятото топлината приятно се охлажда.

Пиле - 500 гр
Вода - 2,5-3 литра
3-5 кисели краставички
3-4 картофи
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Моркови - 1 бр
Лук - 1 бр
Перлен ечемик - 0,5 чаши
Зелен лук, копър - по избор

За приготвянето на тази супа ще са необходими: пилешко, кисели краставички, картофи, моркови и ечемик.

Тъй като основата за всяка супа е бульон, първо се приготвя пилето. Вземете пилешки гърди, нарязани на малки парченца - около 3 × 3 см и излейте вода. Кук месото, докато варени на средна топлина, не забравяйте да премахнете пяната.

Pearl ечемик изисква допълнителна подготовка, така че трябва да се измие добре в течаща вода, след това се налива вода и се оставя за 10-15 минути.

През това време ще бъде възможно да се приготвят останалите продукти. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парченца.

Тъй като пилето се приготвя сравнително бързо, можете веднага да добавите картофите веднага щом бульонът вари.

За туршия с пиле и ечемик, сготвени по-бързо, ечемикът трябва да бъде сварен отделно. Източете водата, в която е била напоена крупата, изсипете я със студена вода и оставете да заври.

След това зърнените култури могат да се добавят към тенджерата с месото и картофите и да се приготвят на средна топлина. Ечемик се вари за дълго време - около 40 минути, така че този път ще бъде достатъчно, за да се подготвят краставици и моркови.

Допълнително готвене rossolnik с пиле ще бъде много проста и достатъчно бързо. Морковите трябва да бъдат добре измити и обелени.

Натъркайте морковите върху груби ренде. Солени краставици, нарязани на тънки ивици.

Лукът може да се нарязва на тънки половин пръстени или кубчета - по желание.

В тиган, леко запържва всички зеленчуци, след това добавете малко бульон и се задушава за 5-7 минути на слаб огън.

След това можете да добавите приготвените зеленчуци и да донесете супата на готовност.

Готовата супа може да се сервира с не много мазни сметана и фино нарязани пресни билки.

Снимка на туршия с пилешко изцяло предава неподражаем аромат и вкус.

Ако не сте достатъчно кисел, можете да добавите малко туршия или парче пресен лимон в края на готвенето. Приятно апетит!

Рецепта 6: Пиле Rassolnik с кисели краставички

Дълго време бях страстен привърженик на туршия с перлен ечемик: така се подготвяше в семейството ми, а други опции изглеждаха пресилени и далеч по-малко апетитни.Честно казано, аз все още обичам тази супа с перлен ечемик, но на вкус на туршия с ориз и пиле трябва да се даде дължимото: тя е по-мека. И това е по-лесно да се подготви от бисер ечемик, защото бисер ечемик трябва първо да се свари отделно от супата, за да не се получи неприятна консистенция и нюанс.

Знам, че някои варени кисели краставички дори с елда също са опция. Месото също може да бъде поставено на всички или без него. Основното нещо е кисели краставички и туршия: без тях, туршия и не туршия на всички.

пиле 500 g
кисели краставички 150 г
моркови средно 2 бр.
ориз 70 g
2-3 картофи
саламура ½-1 супена лъжица.
1-2 корен от магданоз
лук 2 бр.
Зелените на вкус
дафинов лист 3 бр.
пипер на вкус
сол на вкус
растително масло 1-2 ст.л.

Пригответе съставките за туршия с ориз и пиле. Въз основа на пилешко месо с добавянето на магданоз корен, моркови (1 бр.) И лук (1 бр.) Сварете бульон. За бульонът беше златист, закипях лука направо към обвивката, тънък, свеж. Най-високо се изсушава. След това извадете месото и зеленчуците и прецедете бульона. Варени зеленчуци, ние вече не се нуждаят. Охладете месото, разделете го на парчета.

Останалите пресни моркови и лук, за да изчистите, настъргват морковите на ренде или нарязани на тънки ивици. Лук котлет. Прекарайте зеленчуците в масло. Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета или кубчета. Картофи, потопени в кипящ бульон, се филтрират. След това измийте промития ориз. Гответе на средна температура в продължение на 10 минути.

Междувременно срязваме кисели краставички, слагаме ги в супата, добавяме дафинов лист, туршия, подправки. Варете под капака, докато приготвите (меки) краставици.

Сега добавете пасажа, гответе за 10 минути. В края на готвенето слагаме месото в кисели краставички, солени на вкус, добавяме черен пипер и нарязани зеленчуци. Извадете супата от огъня и я оставете под капака за 15-20 минути.

Когато се влива туршия с ориз и пиле, той може да се излее в чинии и да се сервира горещо.

Рецепта 7: туршия с пилешки гърди (със снимка)

Rassolnik отдавна се счита за ястие от руската кухня. Той е придобил славата си в Русия в началото на петнадесети век, после е бил наречен “калия”, защото вместо краставичен саламура хората добавили лимонена киселина (която давала супата киселина). Както вече разбрахте, осолените (или кисели краставички) и краставиците са основните компоненти на туршия. Вкусът на тази супа трябва да бъде нежен, леко кисел и да има ненадминат аромат на традиционната руска кухня. Да се опитаме да приготвим туршия? Предлагам най-простия вариант, без добавянето на ечемик, валцуван овес, ориз и др.

Пилешки гърди - 1 бройка или половината от него,
Мариновани краставици - 300 грама,
3-4 картофа,
Моркови - 1-2 броя,
Лук - 1 брой (среден размер),
Чесън - 4 филийки,
Масло за готвене,
Сол, пипер, майонеза на вкус.

Почистете морковите и ги настържете на груби ренде.

Обелете картофите и изрежете на малки кубчета.

Настържете лука (можете също да го нарежете, по принцип, както ви харесва). Добавете към него чесън. Чесънът може да бъде настърган или фино нарязан.

Нарежете кисели краставички на пръстени, ако плодовете са големи, след това ги нарязайте нагоре и надолу. За кисели краставички е за предпочитане да се вземат корнишоните, тъй като те са хрупкави и не се вари. Дайте на супата си специален вкус. Ако краставиците са прекалено остри, не забравяйте да ги държите в студена (варена) вода в продължение на 10 минути, в противен случай супата ще се обърне.