Как видите, сделать ленивые пельмени достаточно легко. Во всяком случае, их рецепт практически не отличается от традиционных домашних пельменей. Упрощен лишь способ приготовления. А какой рецепт понравился вам? Между прочим, ле" />
Готварство

Мързени кнедли - любимо ястие

Кнедли са обичани във всеки дом. Особено значими за любителите на вкусен обяд са домашно приготвените кнедли, приготвени със собствените си ръце. Но колко досадно е да прекарвате часове при моделирането на малки буци тесто и мляно месо, които привличат към масата.

Решението е рецепти за мързеливи кнедли - ястия, които не са по-неблагоприятни от оригинала нито по вкус, нито по външен вид.

Рецепти във фурната

Тайната на тази рецепта се крие в метода на приготвяне, защото мързеливите кнедли не изискват парче моделиране. И един от бързите и приятни начини за приготвяне на мързеливи кнедли е печене във фурната.

съставки:

  • брашно - 3-4 ст,
  • яйце - 1 бр.
  • мляно месо - 0,5 кг,
  • лук - 1-2 броя,
  • моркови - 1 бр.
  • доматено пюре, олио за пържене, сол, пипер и подправки,
  • вода - 2 супени лъжици.

Получаване:

  1. В дълбока купа, смесете 1 чаша вода, щипка сол и 1 яйце до гладко.
  2. На малки порции добавяме брашното към сместа, като продължаваме да разбъркваме. Тестото ще започне да се сгъстява, продължава да се меси, докато не получим еластично и меко тесто.
  3. Готовото тесто премахваме встрани за 30-40 минути, така че да се влива - това ще му даде повече еластичност, необходима за получаване на тънък слой.
  4. Можете да направите зеленчуков сос. В тиган намазани с растително масло, запържете лука, обелени и нарязани на малки кубчета до златисто кафяво.
  5. Обелете морковите и мелете на фин ренде. Добавете към пържени лук в тиган и варете за 5-10 минути на слаб огън.
  6. Добавете 2-3 супени лъжици в тигана. доматено пюре, 1 чаша вода, сол и любими подправки. Растителният микс ще служи като нежна "възглавница" за мързеливи кнедли и ще им даде сочност.
  7. Започнете да "извайвате" кнедли. Тестото трябва да се разточва до тънък слой, с дебелина не по-голяма от 3 мм, а формата да се приближава правоъгълно. За удобство, моно раздробява голямо парче тесто на 2 по-малки парчета и ги търкаля поред.
  8. На валцованото тесто се поставя равномерен слой мляно месо. Можете да го пипервате и да го сол.
  9. Полученият "препарат" от тесто и пълнеж се навиват на ролка и се нарязват на пръстени с широчина 3-4 см. Това ще са кнедли.
  10. Изсипете приготвения зеленчуков сос на дълбоко печене и поставете на него нарязани пръстени. Получават се малки розетки от тесто и мляно в зеленчуков сос.
  11. Тава за печене плътно покрита с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° С за 45 минути. Отстранете фолиото от печенето и го поставете във фурната, за да къкри още 20-25 минути. Готови мързеливи кнедли изглеждат елегантно и могат да се сервират на празничната маса.

В описаното изпълнение продуктите, които са на разположение на всяка домакиня. Ястието може да бъде допълнено с троха от сирене, поръсено на "рози с кнедли", нарязани тиквички, чушки, домати в зеленчукова "възглавница" или да се замени зеленчуков сос със сос от сметана.

Рецепти на тенджерата

За домакините, които не обичат да се занимават с фурната и оценяват скоростта на готвене, има рецепти за мързеливи кнедли в тигана. Такива кнедли не са по-малко апетитни, но са визуално привлекателни, така че ще подхождат дори на празничната маса.

съставки:

  • брашно - 3-4 ст,
  • яйце - 1 бр.
  • мляно месо - 0,5 кг,
  • лук - 1-2 броя,
  • моркови - 1 бр.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица,
  • Доматено пюре - 1 супена лъжица,
  • масло за пържене, сол, пипер и подправки,
  • Зелените,
  • вода - 2 супени лъжици.

Получаване:

  1. Подготовката е по-добре да се започне с теста, така че да има време да се "отпусне", това ще подобри лепкавостта и еластичността и ще бъде по-удобно да се работи с него. За тестото, ние трябва да се смесва в дълбока брашно брашно, 1 чаша вода, яйце и щипка сол. По-добре е да победи яйцето малко, можете веднага с сол и вода, и едва след това добавете брашно към масата. Загнете се внимателно, за да елиминирате образуването на буци, а консистенцията на тестото трябва да бъде еластична, но не твърда.
  2. Докато тестото се охлажда, ние ще приготвим тиган, в който ще направим закаляването на мързеливите равиоли. Панът трябва да се използва с високи ръбове и плътно прилепнал капак. Дъното на тигана се смазва с масло за пържене.
  3. Обелете и нарежете лука и морковите: лук на малки кубчета, моркови за скорост могат да бъдат настъргани на фина ренде.
  4. Ние разпространяваме лук на предварително загрята тава и се запържваме до златисто кафяво. Добавете моркови към лука, задушете се за няколко минути. Оставете зеленчуковото мляко за няколко минути без огън, за да направите кнедли.
  5. За да направите кнедли по мързелив начин, трябва да разточите тестото в голям слой, не повече от 3 мм дебел и правоъгълна форма. За удобство на валцуването е възможно да се раздели тестото на 2-3 равни части и да се преобърнат пластовете последователно.
  6. Слагаме тестото и разпределяме месото по цялата повърхност. Фарът може да се използва всеки. Ако е необходимо, плънката може да се напръска директно върху теста, както и да се добавят любимите ви подправки към месо, зеленина или малко лук.
  7. Сгънете цялата заготовка в ролка и я нарежете на парчета с широчина 3-4 cm. Получените парчета, от една страна, леко оцветяват краищата на тестото, като че ли ги „запояват“, а ръбовете с нарязано и мляно месо остават отворени и приличат на розетка.
  8. Поставете мързеливите кнедли-рози на запечатаната страна в тенджерата за зеленчуците и изпържете малко заедно. Това ще ги фиксира и ще предотврати изтичането на месото от кнедли.
  9. След печене, добавете към същия тиган за гасене на сместа - смесена в чаша вода лъжици доматено пюре и заквасена сметана с подправки. Изливаните кнедли не трябва да се потапят в сос. Нека горната част е малко по-висока - за да не загубят формата и вкуса си.
  10. Задушете средно всички заедно в тиган с капак за 30-40 минути.
  11. Ние отваряме капака, поръсваме със ситно нарязани зеленчуци и даваме още 10-15 минути за гасене, позволявайки на излишната вода да се изпари от тавата.

Готовото ястие може да се сервира на маса в обикновена чиния със сос или индивидуално с любимите си сосове от заквасена сметана.

Рецепти в тигана

Горните варианти за мързеливи кнедли се различават от обичайните рецепти не само по метода на формоване, но и по начина на готвене. А приготвянето на мързеливи кнедли в тенджера ще ги направи доста подобни на традиционните. За домакинята, убедена в наличието и лекотата на тези рецепти, помислете за подготовката.

съставки:

  • брашно - 3-4 ст,
  • яйце - 1 бр.
  • мляно месо - 0,5 кг,
  • бульон - 1 л,
  • лук - 1-2 броя,
  • сол, пипер и дафинов лист,
  • подправки,
  • вода - 1 супена лъжица.

Получаване:

  1. За да приготвите тестото с кнедли, смесете яйцето, солта и водата, докато изгладнете и смесете брашното. По-добре е да използвате машината за хляб. Ако не е под ръка, ще трябва да го месяте добре, за да избегнете бучки от брашно. Тестото трябва да е меко, но еластично. А лепливостта ще се увеличи леко, ако оставите "почивка" 30 минути един от друг.
  2. Докато тестото идва, смесете мляното месо с пипер и добавете малко сол.
  3. Лукът се почиства и фино нарязва на кубчета. Разбъркайте с плънката - тя ще даде сочност.
  4. Поставеното тесто се разточва на правоъгълен слой с дебелина не повече от 3 мм.
  5. Поставете пълнежа върху тестото равномерно по цялата повърхност.
  6. Тестото се навива с рула от кайма, затваря се отворено. Получената "наденица" се нарязва на парчета с широчина 3-4 см. Слагаме парчетата от едната страна, така че всички слоеве да станат видими и парчетата да изглеждат като рози.
  7. На дъното на тигана, приготвен за готвене на кнедли, не много силно поставете тези "рози", за да предотвратите залепването.
  8. Изсипете кнедли с бульон и запалете. В бульон, както и при готвене на обикновени кнедли, добавете подправки, сол и дафинов лист.
  9. След 15-20 минути след варене кнедлите са готови. Изваждаме мързеливите кнедли от тавата с лъжица.

Сервирайте сварени мързеливи кнедли, като традиционно приготвени със зелени и любими сосове, сметана и кетчуп.А интересна форма под формата на рози придава на ястието „елегантност“, която ще е от полза за апетита.

Класическа рецепта за тесто от кнедли

  1. Готвенето на мързеливи кнедли ще бъде на класическото тесто с кнедли. Пресейте брашното в дълбок контейнер или върху работна повърхност, хвърлете сол и карайте голямо сурово яйце.
  2. Леко разклатете сместа с вилица и след това излейте питейна вода.
  3. Замесете тестото, не залепвайте за дланите си. Ако е необходимо, увеличете дозата на брашното, но не прекалявайте! Тестото трябва да бъде меко и "послушно". Навиваме масата на брашното в топка и, покрита със салфетка, оставяме за 30-40 минути.

Мързеливи кнедли - основните принципи на готвене

Тестото и плънката са същите като при обикновените кнедли. Тестото се навива в голям слой, нанася се върху него с тънък слой мляно месо и се навива. След това го нарежете на парчета, за да направите малки "кегове".

Разстелете ги в широк тиган или в един ред. Изсипва се пилешки бульон или вода и се вари на слаб огън за около четиридесет минути.

За тези, които не искат да се забъркват с тестото, мързеливи кнедли могат да бъдат изработени от тънка лава.

Мързените кнедли се варят, задушават със зеленчуци, пекат във фурната или пържат.

Сервирайте кнедли със заквасена сметана, майонеза или кетчуп.

Рецепта 1. Мързени кнедли в сос от заквасена сметана

съставки

три чаши брашно,

600 g свинско на половина с говеждо месо,

два лука,

три скилидки чесън,

Метод на готвене

1. В дълбока купа пресейте брашното, изкарайте яйце, изсипете с вода и месяте еластичното тесто. Покрийте го с чиста кърпа и оставете за половин час.

2. Изплакнете белия лук и преминете през месомелачката заедно с месото. Кайма сол, пипер и подправете с подправки.

3. Разточете тестото в слой дебел милиметър. Разстиламе върху него приготвения пълнеж, разстилайки го с тънък слой по цялата повърхност.

4. Пласт с мляно месо, валцуван в ролка, прикрепен от двете страни. Внимателно, с нож, нарязани малки колони.

5. Морков почистени, измити и три големи чипа. Обелете чесъна и лука, запържете и фино котлет с нож. Слагаме тиган на печката, затопляме маслото и изпържваме зеленчуците, докато омекнем.

6. Взимаме дълбок тиган, в долната му част поставяме 1/3 печени зеленчуци. Полагаме върху тях нарязаните колони, изсечени така, че да не се допират. Оставете останалите зеленчуци отгоре.

7. Смесете сметана с вода, подправете с хмел-сунели и разбъркайте. Напълнете получените сосове с кнедли. За всеки кнедъл изложи парче масло. Покрийте тигана с капака и оставете да къкри на слаб огън, докато целият сос се абсорбира. Разпръскваме мързеливите кнедли на чинии, поръсваме със зеленина и сервираме на масата.

Рецепта 2. Мързеливи кнедли на легло от зеле

съставки

кисело зеле - 700 г,

Смесено мляно месо - 800 г

сол и подправки.

Метод на готвене

1. Натиснете кисело зеле. Обелете и измийте морковите и лука. Лукът се нарязва на половин пръстени. Морковът се нарязва голям. Сложете тиган на печката, загрейте маслото и изпържете зелето със зеленчуци, докато се направи.

2. Пресейте брашното на дъската, направете вдлъбнатина в нея, забийте яйцето и добавете малко вода, размесете тестото. Покрийте го с чиста кърпа и оставете за половин час.

3. След това прекарайте тестото в тънък слой, разстлани по цялата повърхност с тънък слой мляно месо и образувайте руло. Нарежете го на малки парченца. Сложете "shaybochki" на печено зеле, се налива вряща вода, така че да обхваща само зеле. Оставете да къкри на слаб огън за около четиридесет минути под капака, след това намалете топлината и след това още 10 минути.

Рецепта 3. Мързени кнедли със зеленчуци във фурната

съставки

300 г тесто за равиоли,

половин килограм предварително сглобен

доматено пюре - 50 г,

Метод на готвене

1. Обелете морковите и лука и ги изплакнете под крана. Нарежете лука на кубчета и настържете моркова.Загрейте маслото в тиган и запържете до златисто кафяво, след това сложете моркова и варете на слаб огън за около три минути.

2. Тестото с кнедли, навива се в голям тънък слой. В подправка се добавят подправки и сол. Разстелете я равномерно по цялата повърхност, като я изравните с вилица. Сгънете тестото с мляно месо в руло, усуквайки свободно. Нарежете ролката на равни парчета, широки около пет сантиметра.

3. Поставете малки ролки върху намазана с пещ тава, изсечена. Сложете пържени зеленчуци отгоре. Напълнете с доматена паста, разредена с вода, така че да покрие кнедли за 2/3, сол. Гответе в пещта при 220 ° С за половин час. Подредете готовите равиоли върху чинии, залейте сметана и поръсете с нарязани зеленчуци.

Рецепта 4. Мързени кнедли със сос

съставки

топла вода - 75 г,

доматено пюре - 50 г,

бульон - чаша и половина,

мляно месо - 500 г,

Метод на готвене

1. Разредете млякото с топла вода. В тази смес, разтворете захарта, сол и добавете яйцето и маслото. Замесете тестото, покрийте го с купа и оставете да почива половин час.

2. Обелете зеленчуците и изплакнете под крана. Нарежете лука на кубчета, а морковите - в големи чипове. Изсипете маслото в тигана и поставете на средна топлина. Запържете зеленчуците до омекване. След това изсипете бульон, сложете доматено пюре, сол и пипер. Веднага след като соя кипи, изключете топлината.

3. Разточете тестото на тънък слой, почистете го с масло и след това го разпръснете в равен слой мляно месо. Оформете ролката внимателно. След това го нарежете на малки "шайби". Всяка малка плоскост.

4. В тиган нагрявайте малко масло и леко запържете “шайбите” от двете страни. Сложете пържените кнедли в един ред в тенджера и ги залейте със сос, за да ги покрие малко и ги сложете на огъня. Веднага след като сосът започне да кипи, намалете топлината и продължете да къкри още 25 минути.

Рецепта 5. Мързеливи кнедли от пита

съставки

Половин килограм свинско и телешко кайма,

два тънки арменски лаваш,

подправка за месо,

две филийки бял хляб,

150 г пресни домати.

Метод на готвене

1. Почистваме зеленчуците, измиваме и нарязваме: лук - с малки кубчета и нарязваме морковите в големи чипове. Изпържете всичко в горещо слънчогледово масло до омекване.

2. Разчупете яйцето в свинско и говеждо месо, добавете хляб, напоен с мляко, поръсете с месни подправки, сол и разбъркайте добре.

3. Полученият кайма разпределя тънък слой по цялата повърхност на пита. Извиваме лаваша в ролка и го оставяме за известно време, така че да е леко напоена. Нарежете ролките на малки, еднакви шайби. Разпръскваме мързеливите кнедли върху възглавница от зеленчуци, така че между тях да има малко място.

4. Смелете пресни домати в блендер, добавете сметана, сол и разбъркайте. Напълнете получените сосове с кнедли.

5. Поставете тигана на печката, завтекайте, завъртете пламъка и оставете да къкри 20 минути, покрийте с капак. След това изключете огъня и оставете още десет минути.

Рецепта 6. Мързени кнедли в зеленчуков сос

съставки

80 г слънчогледово масло,

три скилидки чесън,

350 г безквасен тесто,

200 г сладък пипер,

350 g смесено говеждо месо,

200 г патладжани.

Метод на готвене

1. Изплакнете пипер, изтъркайте семената и нарязани на малки парченца. Моите домати, залейте с вряща вода и отстранете кожата. Разтриваме доматите през малка ренде. Почистете лука и още три настъргани. В тиквичките изстъргваме кората и се смиламе на големи чипове. Патладжан се измива и нарязва на малки парченца. Накиснете ги в солена вода поне половин час, след това изплакнете и стиснете.

2. Добавете на кайма, черен пипер, сол и ситно нарязан чесън добавете нарязан лук и ситно нарязан чесън, за да добавите сочност. Добре меси ръце.

3. Поставете дълбока тенджера на печката, налейте малко масло и изпържете чесъна с лук, докато стане прозрачен. След това сложете патладжана и оставете да къкри за около три минути.След това сложете черен пипер и тиквички. Изсипете доматите и гответе на слаб огън, докато течността се абсорбира и зеленчуците се варят напълно. Пипер, сол и добавете нарязан магданоз. Смелете леко соса със смесител.

4. Разточете тестото в голям, тънък слой. Нанесете върху него тънък слой мляно месо и оформете руло. След това се нарязва на парчета с широчина 5 см и се поставя в широка, устойчива на топлина форма, изрязва се така, че да не се допират.

5. Напълнете празнините между мързеливите кнедли със соса. След това изсипете всички зеленчукови бульони. Печем в пещта за половин час при 190 ° С.

Рецепта 7. Мързеливи кнедли със зеленчуци в бавен котлон

съставки

мляно месо,

сол и подправки

майонеза или заквасена сметана,

три чушки.

Метод на готвене

1. Тесто с кнедли, навийте в голям слой, не повече от милиметър дебел. Подправете солта, пригответе провансалски билки и пипер. Месото се разпределя равномерно по цялата повърхност и се оформя валяк. Нарежете го на равни, малки парчета.

2. Обелете зеленчуците и изплакнете под крана. Ситно нарязайте лука. Морковът разтривайте големи чипове. Нарязвайте сладкия пипер на тънки ивици.

3. Поставете зеленчуците на дъното на купата, напълнете ги с кетчуп. Нанесете нарязано масло. Сложете лениви кнедли отгоре, запълнете празнините между тях с нарязани картофи. Сол малко, сезон и половин напълни с вода.

4. Поставете купата в бавната готварска печка, настройте режима "Печене" за един час. След приключване на програмата, добавете заквасена сметана или майонеза и оставете в режим "Отопление" за десет минути.

Рецепта 8. Супа с мързеливи кнедли

съставки

на 4 броя моркови и картофи

смес от билки, дафинов лист и сол,

300 г мляно месо,

два литра бульон,

един и половина век брашно.

Метод на готвене

1. От вода, яйца и брашно, месят тестото. Увийте го с филм и го поставете в хладилник за половин час. След това го навийте в голяма, тънка торта и разпръснете кайма по цялата повърхност, като отстъпите малко назад от краищата. Сгънете в руло, затворете ръбовете и нарязайте на малки парченца. Поставете чиста дъска и я поставете във фризера.

2. Обелете картофите, измийте и изрежете на малки парченца. Потопете го в кипящ бульон.

3. Обелете лука и морковите, изплакнете под крана и ситно котлет. Поставете тенджерата на печката, налейте маслото и изпържете зеленчуците в нея, докато омекне. Сложете в тенджера с картофи и гответе, докато сте готови. Разстелете мързеливите кнедли, разбъркайте и гответе, докато не изскочат. Готовата супа се налива в чинии, добавя се заквасена сметана и пресни билки.

Как да се готви мързелив кнедли

Красотата на такова лечение е, че ако има заготовки, можете бързо да приготвите вкусна вечеря. Основната трудност на целия процес е моделирането, което може да отнеме много време. Готвенето на мързеливи кнедли може да се счита за компромисен вариант. Основното предимство, което имам, е, че няма нужда систематично да се изрязват кръгове, за да се увива пълнежът. Можете да извиете и нарязате ролката за няколко минути, след това просто го нарежете на парчета и гответе ястието. По-долу е рецептата за приготвяне на тестото за такива мързеливи кнедли.

Това е един от важните етапи на създаването на вкусни кнедли с мързелива рецепта. В рецептата няма нищо сложно, така че всеки може да го приготви. По-долу е указано стъпка по стъпка как да приготвите тестото от кнедли:

  • яйце - 1 бр.,
  • брашно - 3 супени лъжици.,
  • сол - ½ ч.л.
  • вода - 150 мл.

  1. Първо пресейте брашното, за да го обогатите с кислород. Това ще помогне тестото да стане по-нежно.
  2. След това сложете солта, победи яйцето.
  3. Долейте с вода и разбъркайте добре, размесвайте тестото.
  4. За наслояването трябва да лежи поне 30 минути (за предпочитане 40), това е важно.

Рецепта на мързеливи кнедли

Това ястие е по същество смесица от теса и месо, така че има много възможности за готвене.Първоначалната рецепта за приготвяне на мързеливи кнедли беше допълнена с опции със зеленчуци, картофи, опции в соса, заквасена сметана. Можете да направите кнедли в мантовари, в тенджера, фурна или в тиган. Всеки човек може да избере най-подходящия начин за създаване на това ястие, което е описано в стъпка по стъпка рецепти със снимки по-долу.

Рози от кайма и тесто

Време: 50-70 минути.
Обслужване на контейнер: 5.
Ястия на калории: 200-300 kcal / 100 g.
Предназначение: второто ястие.
Кухня: руска.
Трудността на подготовката: лесно.

Розетите от мляно месо и тесто от кнедли се правят лесно благодарение на особеностите на готвенето мързеливи пелмени. Тази форма се получава чрез опаковане на нарязания вал и се държи от лепливостта на тестото. Кнедли под формата на рози са не само вкусни, но и много привлекателни на външен вид. Не може да се каже, че процесът на готвене е доста лесен, но е много по-прост от методичното рязане на кръгчета с чаша. По-долу е описана стъпка по стъпка рецепта със снимка на „рози“:

  • яйце - 1 бр.,
  • тесто
  • лук - 1 бр.,
  • твърдо сирене - 150 г,
  • мляно месо - 400 г,
  • смлян черен пипер, сол.

  1. Тестото за кнедли може да се омеси от самата рецепта, описана по-горе, или да се купи готови дрожди в магазина.
  2. В кайма соте сол, черен пипер на вкус, нарязан лук.
  3. Разточете лист от тесто, нанесете мляното месо върху него в тънък слой, но не до ръба.
  4. Увийте ролката от леглото, добре залепете ръбовете.
  5. Нарежете ролката на парчета, сложете ги на лист за печене, покрит с пергамент.
  6. Смажете получените рози с яйце и можете да ги изпратите на фурна на 180-200 градуса.
  7. Необходимо е да се получи, когато на тях се появи червено-кафява кора, поръсете с настъргано твърдо сирене и се върнете в пещта.
  8. След няколко минути ястието ще бъде готово.

Време: 1,5 часа.
Дозове на контейнер: 4-5.
Ястия на калории: 200 kcal / 100 g
Предназначение: основни ястия.
Кухня: руска.
Трудността на подготовката: лесно.

Това ястие има няколко възможности за готвене: в тиган, в mantovarka или фурна. Всеки избира по свой начин, който в момента е по-подходящ. Например, на черепа, кнедли са по-хрупкави, а във фурната - меки и нежни. Принципът на приготвяне на месо, тесто, не се променя много. По-долу е дадена рецепта за мързеливи кнедли във фурната с снимка.

  • подправки,
  • голям лук,
  • мляно месо - 300 г,
  • моркови - 2 бр.,
  • вода - 4 супени лъжици. л.,
  • растително масло,
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.,
  • дафинов лист, сол, пипер.

  1. Можете да месите мързеливото тесто сами или да си купите готови в магазина.
  2. Ситно котлет лук, превъртете през месомелачка, ако не искате да се избегнат големи парчета в ястието.
  3. В пълнежа, сложи черен пипер, сол, нарязан лук. Изсипва се с 4 лъжици вода и се смесват добре, за да се получи хомогенна маса.
  4. Замесете тестото добре, разделете на 2 части. Всеки от тях се търкаля в тънък лист.
  5. Поставете пълнежа върху детайла с една лъжица в равен слой.
  6. Навийте ролката, нарязана на еднакви малки парчета.
  7. Запържете настърганите моркови в тиган за около 10 минути с доматена паста и лук.
  8. Поставете заготовките в намазана форма. Там, сложи малка, малко вода.
  9. Сол, пипер на вкус и място на дафинов лист. Покрийте с фолио и поставете във фурна с температура 20 градуса по Целзий.
  10. Печенето отнема около 40 минути.

В тенджерата

Време: до 1,5 часа.
Дозове на контейнер: 5-6.
Ястия на калории: 200 ккал.
Предназначение: вечеря / обяд.
Кухня: руска.
Трудността на подготовката: лесно.

Това е най-мързеливата рецепта за готвене на кнедли. Не е необходимо да подгрявате или почиствате фурната след това, просто се нуждаете от по-голям тиган, за да изпържите всички парчета наведнъж. Тази опция е подходяща за бърза вечеря в семейството.

  • сода - ½ ч.л.
  • лук,
  • яйце - 1 бр.,
  • пшенично брашно - 3 супени лъжици,
  • Оцет - ½ ч. Л.
  • сол - 1 ч.л.
  • масло - 100 г,
  • заквасена сметана - 200 г,
  • кантарион - 1 пакет,
  • подправки,
  • телешко / телешко - 400 г,
  • магданоз - 1 китка.

  1. Започнете със смесването на тестото. Вземете дълбока купа, сложете в нея лъжица сол чай, яйце, вода. Разбийте до пухкава пяна, след това угасете сода с оцет и добавете към останалата част от съставките.
  2. Постепенно изливайте брашното на масата, като месите тестото. Първо, добавете 2 супени лъжици., Разбъркайте добре, след това напълнете остатъка, постигайки желаната консистенция. Тестото трябва да е хладно. Нанесете топка от масата, сложете го на тава с прах от брашно, покрийте с фолио и оставете за 30 минути.
  3. След това подгответе пълнежа. Измийте месото, изсушете го, изрежете вените, филма и го смила с месомелачка / смесител. Добавете нарязания лук към масата, след това ситно нарязан магданоз, кантарион и разбъркайте добре. Изсипете малко вода, пипер и сол, за да направите мляното месо по-сочно.
  4. Вземете тестото от кнедли за ленива рецепта, разделена на две равни части. Поръсете работната повърхност с брашно, навийте едно парче в тънък слой. Нанесете половината от пълнежа върху него, разнесете с лъжица равномерно върху повърхността.
  5. Започва да се сгъва в дългата страна на листа, сгъване на ролката. С второто парче тесто и мляно месо повторете същата процедура. Нарежете две ролки на дъска за рязане на 3 cm дебели резени. Едната страна на кнедлите се потапя в брашно, а от другата страна може да се образува розетка.
  6. Брашната страна надолу разпространява кнедли по черепа. Между тях, сложете парчетата масло, включете бавния огън и сложете чиниите върху него. Когато маслото се разтопи, запържете заготовката за 5 минути, без да се налага да се върти или разбърква.
  7. По това време е възможно да се разрежда сметана 3: 1 с топла вода. Изсипете соса в тигана, покрийте, оставете да къкри 15 минути. По желание можете да поръсите ястието с пресни билки, соев сос или нарязан чесън.
  8. След 15 минути можете да отворите капака и да оцените степента на готовност за третиране. Част от влагата ще се изпари, а другата ще се абсорбира от тестото.

В бавната печка

Време: 45 минути.
Обслужване на контейнер: 4.
Ястия на калории: 400 ккал / 1 порция.
Предназначение: вечеря / обяд.
Кухня: руска.
Трудността на подготовката: лесно.

Това е чудесна възможност за домакини, които не искат да извайват всяко кнедли поотделно и да използват фурната. Модерните кухненски уреди помагат бързо да се подготви за "мързелива" вечеря. За 45 минути ще имате възможност за хранене за 2-3 души. По-долу е рецепта за мързеливи кнедли в бавен котлон, допълват ястието по-добре със заквасена сметана, любимия ви сос. Моделът на устройството не е много важен, в почти всяко устройство кнедлите са сочни, вкусни.

  • лук,
  • мляно месо - 350 г,
  • копър,
  • пипер, сол,
  • магданоз,
  • заквасена сметана / сос,
  • масло,
  • яйцето
  • вода - 80 мл
  • сол (за тестото),
  • брашно - 230 г

  1. Първото замесено тесто. Пресейте брашното през сито, за да се насити с кислород, добавете сол, хладка вода и яйце. Замесете добре тестото, за да е еластично и меко. Разточете се на топка и оставете да почива под кърпата за 20 минути.
  2. Ако нямате желание да го направите сами, можете да приготвите кнедли от бутер тесто, закупено в магазина.
  3. Смила лук, месо с блендер или месомелачка. Добавете пипер и сол на техния вкус, ако желаете, хвърлете малко зеленина и малко вода, така че пълнежът да е сочен и не дебел.
  4. Поръсете работната зона с брашно, навийте тестото в тънка "палачинка".
  5. Поставете пълнежа върху него равномерно, разпределете го с лъжица равномерно по цялата повърхност.
  6. Разточете тестото в слама или валяк, притискайте плътно всеки завой.
  7. Нарежете на парчета с еднаква дебелина (2-3 см).
  8. Поставете детайла в купата, добавете вода до върха, така че почти напълно да ги покрива
  9. Режимът на печене е подходящ за готвене, продължителност - 30 минути.
  10. Поглеждайте ястието периодично, ако водата е напълно изпарена, добавете още малко.
  11. В края на готвенето в уреда поставете парчета масло върху кнедличките, затворете капака за още 15 минути.

Бързо преобръщане

Време: 1-1.5 часа.
Обслужване на контейнер: 4.
Ястия на калории: 400 ккал.
Предназначение: вечеря / обяд.
Кухня: руска.
Трудността на подготовката: лесно.

Понякога това ястие се нарича просто месна хляб, която може да се направи много бързо и лесно у дома. Като основа можете да използвате заготовки за бутер от магазина или да ги месите сами. По-долу е дадена рецепта за това как сами да направите ролки с кайма от тесто от кнедли. Независимо дали ги правите на пара, в микровълновата печка, бавната печка или фурната, зависи от вас. Всяка опция се вписва еднакво добре.

  • вода - ½ ст.,
  • пшенично брашно - 3 супени лъжици,
  • сол - ½ ч.л.
  • яйцето
  • лук,
  • мляно месо - 400 г,
  • черен пипер

  1. Започнете с приготвяне на основата: чукнете яйцето в пресятото брашно, добавете вода и разбъркайте. Оставя се да се ексфолира за 30-40 минути.
  2. Докато базата идва, направете плънката: кайма чрез месомелачка или котлет месо, пипер, лук, сол с блендер.
  3. Когато тестото се наслои, разгънете листа с дебелина около 1 мм. Най-горе с равномерно разпределение на каймата, навийте дебела ролка. Дългият край задължително трябва да zaschipnut (това е важно).
  4. След това, нарязани на 2-3 см парчета и да ги изпратите варени във фурната, в тигана или в микровълнова фурна. Трябва да се появи рудева кора.

Време: 50 мин.
Обслужване на контейнер: 4.
Ястия на калории: 200 ккал.
Предназначение: обяд / вечеря.
Кухня: руска.
Трудността на подготовката: лесно.

Когато наистина искате кнедли, но мързел не ви позволява да готвите тестото, можете да използвате вече подготвената основа. Тази рецепта може да се нарече най-мързелива от всички. В магазина просто трябва да си купите плънка и вечерята ви е почти готова. Вместо тесто използвайте пита хляб, който, заедно с месото, е много подобен на вкуса на кнедли. За пресищане можете да го приготвите със зеленчуци.

  • сол,
  • свинско - 300 г,
  • вода в сос - 400 мл
  • лук,
  • тънък хляб - 1 бр.,
  • мляна вода - 60 мл,
  • смлян черен пипер
  • заквасена сметана 20% - 200 g

  1. Вече имате базата, така че остава да приготвите пълнежа. Първо, обезкостено свинско месо през месомелачка заедно с лук.
  2. Хвърли в резултат масата на пипер, разбъркайте, след това 50 мл вода, така че плънката не е много суха.
  3. Разстелете пита хляб, поставете каймата в тънък слой върху цялата площ, увийте плътно с ролка, нарязана на 3 см парчета.
  4. Поставете получения мързелив пелмени във формата.
  5. Разтворете заквасена сметана с вряща вода, леко го подсушете, налейте този сос на кнедличките, така че да се изравни с ръбовете.
  6. Фолио покриване на формата, сложи блюдото във фурната за 35 минути на 200 градуса, след това изключете фурната и задръжте ястието за още 10 минути.

Мързеливи кнедли почти класически

Тази рецепта за готвене мързеливи кнедли включва използването на специална форма. Формата за равиоли е такъв метален или пластмасов диск или петоъгълник с дупки-пчелни пити. Благодарение на тази адаптация, процесът на готвене на кнедли е значително опростен - няма нужда да се извайва всеки кнедъл отделно.

  • Половин килограм говеждо месо,
  • 1 сурово яйце
  • 1 глава лук,
  • сол,
  • Кафяв черен пипер.

  • 400 грама брашно,
  • 1 сурово яйце
  • 1 непълна чаша вода
  • 1 супена лъжица растително масло,
  • Половин чаена лъжичка сол.

Получаване:

В края на краищата, както по традиционния начин? Навиваме готовото тесто, изрязваме кръговете от него, нанасяме пълнеж върху всеки един, а след това притискаме всеки кръг, образувайки чист кнедъл. Използвайки формата на равиоли, ние пропускаме тази стъпка. Но ние започваме с месене тесто и готвене пълнеж.

Кайма разбъркайте в купа, добавете в нея лук, яйце, черен пипер и сол (на вкус), усукани в месомелачка или нарязани в блендер. Разбъркайте.За тестото, пресейте брашното в купа, сложете сол, залейте с растително масло и счупете яйце. Постепенно наливайте вода, месят гладко, плътно, но еластично тесто. След това покриваме тестото с пластмасова обвивка или кърпа и го оставяме за тридесет минути. През това време глутенът ще набъбне и тестото ще стане още по-меко и по-пластично. На това съвпадение на този метод на готвене мързеливи кнедли с традиционния метод е изчерпан.

След това трябва да извадим тестото и трябва да подготвим два големи слоя наведнъж. След това един слой се полага върху матрица, поръсена с брашно, парчета мляно месо се поставят в дупки, покрити с тесто, след което всичко се покрива с друг слой тесто. Поръсете с брашно горния слой, няколко пъти го преобърнете с точилка, нарязвайки тестото върху изпъкналите ръбове. Поставяйки точилото, внимателно отстранете излишното тесто по ръбовете на формата, обърнете го и изтръскайте вече направените кнедли. Сварете ги, полагайки в кипяща подсолена вода.

Мързени кнедли-рози

Този начин за приготвяне на мързеливи кнедли е още по-лесен. Ние не се нуждаем от форма, а рецептата за състава на съставките се различава само в присъствието на зеленчуци. От зеленчуци ще направим един вид възглавница за нашите равиоли-рози.

  • Половин чаша вода
  • Половин чаена лъжичка сол,
  • 2 яйца,
  • Брашно до желаната консистенция на тестото.

За пълнене:

  • 700 грама мляно месо,
  • 2 лука,
  • Пресни зеленчуци
  • сол,
  • Кафяв черен пипер.

За растителни възглавници:

  • 2 моркови,
  • 2 лука,
  • 2 шушулки от чушка,
  • Растително масло.

Получаване:

Замесете класическото кюфтено тесто. Счупете яйцата в купа, добавете вода и сол и леко разбийте сместа. Сега започваме постепенно да изсипваме пресятото брашно, като замесваме много хладно тесто. Покрийте я с памучна кърпа или филм и оставете за половин час на топло място. През това време тестото ще стане по-меко и по-еластично. Докато тестото почива, пригответе пълнежа. Свиваме лука в месомелачка, комбинираме ги с кайма и добавяме яйца и нарязани зеленчуци. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Подгответе предварително и зеленчукова възглавница за кнедли. Рецептата за неговата подготовка е доста проста. Почистваме лука и морковите и премахваме семената и мембраните от чушките. Нарежете всички зеленчуци на ивици и се редуват на зеленчуково масло до златисто кафяво. Поставете всички зеленчуци в дълбок тиган и започнете да приготвяте кнедли.

Поръсете масата с брашно, разпределете цялото тесто върху нея и я навийте на тънък слой. Колкото по-тънък разточваме тестото, толкова по-вкусни са кнедли. Имайте предвид, че слоят тесто не трябва да бъде кръгъл, а удължен, защото трябва да го преобърнем в ролка. Сега разстиламе тестото върху пълнежа и го разпределяме равномерно по целия шев. Увийте ролката и притиснете ръбовете му. След това просто изрежете получената ролка на парчета и ги сложете в бройлера върху растителната възглавница. Нарежете мини-ролките. Между другото, така че сокът от месото да не изтича от тях, долната част на всяка ролка може да бъде закопчана. Напълнете нашите мързеливи кнедли с вода, така че да ги покрие напълно. Поставете листенца от лаврушка в мангала, добавете подправки, ако желаете, покрийте с капак и яхнете кнедли за около половин час.

Ленивые пельмени – 3 рецепта популярного блюда Пельмени любимы в каждом доме. Особенно значимыми для любителей вкусно пообедать считаются домашние пельмени, приготовленные своими руками. (Март 2024).


Как видите, сделать ленивые пельмени достаточно легко. Во всяком случае, их рецепт практически не отличается от традиционных домашних пельменей. Упрощен лишь способ приготовления. А какой рецепт понравился вам? Между прочим, ле" frameborder="0" allowfullscreen>