Днес ще има рядка тема за печене за моя сайт според ГОСТ. Случило се така, че моето детство не падаше върху Съветския съюз и не изпитвам никаква носталгия за това изпичане. Около мен има много близки и близки хора, които си спомнят "самия вкус на детството" - "Прага", "Птиче мляко" и огромен брой други торти и сладкиши. И заради това вярвам, че печенето по ГОСТ трябва да се подготвя от време на време. Ако не за нашите роднини, тогава за кого ще печем тогава, нали?
Cake "Прага" беше наистина легендарна, мисля. Той е създаден от същия сладкар като „Птиче мляко“ и е бил продаден в едноименния хотел на Арбат. Тортата е много лесна за приготвяне, а също и много бюджетна. Единственото нещо, на което не бих препоръчал да спасявам, е петролът. И все пак тя е в основата на крема и трябва да бъде предимно вкусна. Кремът се оказва смел, но, както ми се струва, кремът помага да се потопите в спомените и да си спомните как е било в детството.
Шоколадова гъба в Прага не е напоена! Той наистина се оказва много нежен и мек! Въпреки че понякога - в настроение - смазвам тортата с лъжица конфитюр от кайсия. Същото, което покрива тортата на върха преди заледяване.
А красотата на тази торта е, че може да се съхранява дълго време. Мисля, че до 5 дни в хладилника ще стоят тихо! На практика няма какво да се развали, което е много удобно в определени ситуации!
СЪСТАВКИ
- Яйца 6 броя
- Захар 150 грама
- Брашно 115 грама
- Масло от 40 грама
- Какао 25 грама
- Жълтък 1 брой
- Вода 20 милилитра
- Кондензирано мляко 120 грама
в сметана - Масло 200 грама
в сметана - Какао 10 грама
в сметана - Ванилов захар 1 брой
чанта - Кайсия сладко или сладко 3-4 чл. лъжици
- Вода 100 грама
за импрегниране - Захар 70 грама
за импрегниране - Шоколад 70 грама
за глазура - Масло от 50 грама
за глазура
1. За да направите бисквита, разделете 6 яйца на бели и жълтъци. Разбийте жълтъците с половината захар до пухкавата лека пяна.
2. Започнете да биете бялото, след това постепенно изсипвайте захарта. Удряйте до плътни постоянни пикове. След това комбинирайте разбитите белтъци и жълтъците, бавно ги смесете в една посока.
3. Пресейте какаовото брашно в сместа от яйца и разбъркайте отдолу нагоре. 40 грама масло, стопи се и се охлажда, след това се добавя около ръба и се разбърква в тестото.
4. Разделете капака на тавичката с пергамент. Изсипете тестото, гладко. Печете половин час на 200 градуса.
5. За да направите крем в тенджера с дебело дъно, разбъркайте жълтъка с 20 грама студена вода. Добавете 120 грама кондензирано мляко и на слаб огън, за да се сгъсти, като непрекъснато се разбърква.
6. Разбийте маслото с миксер за ванилов захар, докато стане пухкав. След това, на порции, добавете сиропа и пресейте 10 грама какао. Разбийте до гладко.
7. За импрегниране, комбинирайте захарта и 100 ml варен чай. Нарежете гъбата торта на 3 части и накиснете тортите върху нея.
8. Сглобете тортата. Намаслената дънна торта смажете с половината от крема, покрийте с втората и разпръснете останалата част от крема. Накиснете третата торта с кайсиево сладко и го изпратете в хладилника за 20 минути.
9. Разтопете шоколада и маслото в микровълнова печка или във водна баня. Зацари цялата торта. Когато се охлади, направете шоколадов шаблон. Приятен чай!
Съставки на тортата
За да приготвите такава вкусна шоколадова торта, трябва да направите три от съставните й елементи:
- меси бисквитите тесто,
- направете лек крем за смазване на тортата
- Пригответе шоколадната глазура, за да покриете печенето отгоре.
По-нататък в статията ще разгледаме стъпка по стъпка класическата рецепта за пражката торта според ГОСТ.
Необходими съставки
За печене на тесто бисквити, трябва да имате 25 грама какао на прах, 6 яйца (за предпочитане пресни и не нарязани яйца), пшенично брашно (пресято) - 115 грама, гранулирана захар - 150 грама, масло (разтопено) - 40 гр. Читателят може да бъде изненадан от такава точност, но е по-добре да се спазват необходимите пропорции. За да се измери, желателно е да има кулинарни везни, при липсата на такива, за да се изчисли консумацията на продуктите с лъжици.
За да приготвите сметаната, е необходима ванилова същност (3 капки са достатъчни, за да придадете аромат на ванилия на крема), какао на прах - 10 грама, кондензирано мляко (не изненада, но тя) - 120 грама, 1 яйце, 20 ml вода, 200 грама sl. масло.
За да приготвите шоколадова глазура, трябва да приготвите 100 грама тъмен шоколад, 100 грама sl. масла и сладко от кайсии - 50 мг. След това обмисляме как да направим тортата "Прага" според класическата рецепта според ГОСТ със снимки и инструкции стъпка по стъпка.
Торта за печене
Преди да направите тестото за тортата, веднага включете фурната, така че да се затопли добре. Започнете да приготвяте тестото за тортата "Прага" според класическата рецепта (според ГОСТ) с разделяне на яйцата на белите и жълтъците. В контейнер с жълтъци добавете половината от захарта и разбъркайте, докато се образува светложълта маса. Протеините се разбиват, докато се образува гъста пяна, първо без захар, след това останалите 1/2 от захарта се добавят към пяната, но постепенно, на малки порции, непрекъснато се разбъркват. Разбийте до образуването на стабилни пикове на пяната.
Какаовият прах се излива в пресято брашно и се смесва добре в суха форма. Може всички заедно да пресеят през сито няколко пъти. В отделна купа разтопете маслото на слаб огън, докато се разтопи напълно. Отстранете, за да позволи на течността да се охлади леко. Горещо масло не може да се излее, в противен случай белтъка на яйцата се намалява.
Постепенно, частично се смесват протеините с жълтъци, добавяйки пяна към жълтъчната маса. След това внимателно, на малки порции, се изсипва в смес от брашно и какао на прах, като се разбърква постоянно. В края добавете маслото, разтопено и охладено до 25 градуса. Готовото шоколадово тесто, приготвено по класическата рецепта според ГОСТ за тортата "Прага", се излива в намазана с масло масло, която може да бъде предварително покрита с пергаментова хартия, горната част се изравнява с гумена шпатула. Формата се изпраща в пещта. Печете бисквити за половин час. След това трябва да му се даде време да се охлади и само след това да се извади от матрицата, така че да не се разпадне и да не бъде нарязана. Преди рязане на сладкиши на тортата е най-добре да оставите бисквитата да се влее. За да не се изсуши през този период, се препоръчва да се покрие с филм.
Как да си направим крем?
Налейте кондензираното мляко и чистата вода в чиста купа, изпуснете 3 капки ванилова есенция и чукнете в жълтъка на едно яйце. Първо, всички съставки се смесват внимателно до получаване на хомогенна маса. След това поставете купата във водна баня на печката и разбъркайте, за да се сгъсти. Този процес отнема около 10 минути. След това трябва да оставите купата настрани, за да се охлади.
Маслото ще се нуждае от мека, стайна температура. Затова той се изважда предварително от хладилника. Разтопяването не може да бъде. Тя трябва да бъде просто мека. В купа го побийте в пухкава маса и постепенно добавете сварената заготовка (на части, докато непрекъснато се разбърква). Накрая се добавя какао на прах и се смесва добре.
В блога "Чадика", по класическата рецепта (ГОСТ), към пражката торта се добавя един пакет ванилова захар. Този блогър все още дава добри съвети. Първо, за крема трябва да смесите жълтъка с вода и само след това разбъркайте кондензираното мляко. Това се обяснява с химическата реакция на жълтъка с кондензирано мляко: захарта в нея има склонност да изтегля влага, ако ядото излее мляко, жълтъкът може да коагулира, което изобщо не се нуждае.Също така, блогърът на крема вари само на тих огън и не се поставя във водна баня. Ето, помислете за себе си как най-добре да ви направя. Основното нещо е, че продуктите не горят, в противен случай неприятният аромат ще развали целия вкус на крема.
Разпространяване на тортата
След като сметана е готова, ние се задължаваме да намалим бисквитите на тортите. Направете най-малко три сладкиша, надлъжно разделяйки гъбата с остър нож. За да направите това, можете да използвате дебела копринена нишка. Първите две торти са покрити с охладен крем. Покривният слой се намазва с конфитюр от кайсии.
В блога на Юлия Висоцка "Прах за дома" Пражката торта по класическа рецепта (според ГОСТ) е покрита с мармалад, разтопен на водна баня. Авторът на програмата предлага да се използва или сладко, мармалад или конфитюр, но винаги кайсия.
На всичкото отгоре се изсипва тортата шоколадова торта. Напомняме на читателя как да го готви у дома.
Шоколадова глазура
За да приготвите шоколадната глазура може да действа по два начина.
- Разтопете маслото на водна баня и добавете нарязания шоколадов блок към контейнера, през цялото време трябва да разбъркате композицията с лъжица. Когато по-голямата част от шоколада се стопи, извадете купата от топлината, но продължете да разбърквате, докато продуктът се разтвори напълно. Когато ледът е охладен леко, налейте бисквитите кексове отгоре и отстрани.
- Можете да се стопи отделно във водна баня или бавен огън, първо масло, след това в друг контейнер отделно - шоколад. След това внимателно смесете двата продукта заедно.
Подравнете повърхността на глазурата с гумена шпатула. Ако вашето домакинство няма такъв, не се обезсърчавайте. Можете да използвате една супена лъжица и намажете масата на задната част. Можете също така да изравните горния слой с метална шпатула, която се предлага във всеки кухненски комплект.
Джулия Vysotskaya на страницата на блога си предлага използването на друга рецепта за изливане на горния слой на торта Прага според класическата ГОСТ рецепта. Неговото описание ще бъде представено по-долу. Това е остъклен фъдж, който добавя какао на прах, за да придаде шоколадов цвят.
Остъклен фъдж
За да направите остъклен фъдж, трябва да приготвите следните продукти:
- фунт захар,
- 150 грама чиста вода
- една чаена лъжичка лимонов сок.
Първо се налива вода в контейнера и се изсипва захар. Сместа се разбърква, докато захарта се разтвори. След това поставете контейнера на огъня и продължете да се разтваря при постоянно разбъркване на сместа. Когато захарта се разтвори напълно, добавете лимонов сок. За да разберете коректността на плътността на фъдж, можете да тествате върху мека топка по метода на Джулия Висоцки.
Готови проби от измама
Така че сладкото, приготвено в дома за пражката торта (класическа рецепта според ГОСТ) има правилната консистенция, не може да се смила. Можете да разберете степента на готовност, като периодично тествате мека топка. За да направите това, отстраняваме контейнера със сместа от огъня, така че фъджът да не гори по време на експеримента. След това взимаме ледена вода и се налива половин чаена лъжичка сироп. Топката, образувана от контакт с ледена вода, трябва да се разтегне с ръце. Ако можете да го преобърнете без никакви проблеми, тогава сместа е готова. Тя може да бъде отстранена от топлина. За да може веществото да се охлади бързо и да поеме необходимата дебелина, трябва да поставите купата със сироп веднага след като я извадите от печката върху леда.
Когато сиропът се охлади до 40-50 градуса, трябва да го отстраните от леда и да започнете да разбивате с размахване, докато сместа стане бяла и желаният вискозитет. Трябва да е като мека пастила. Този продукт може да се приготви предварително и да се постави в хладилник и преди размазването на печенето да се загрее малко във водна баня. За да направите шоколадов фъдж, добавете какао на прах към сместа и разбъркайте добре всичко.
заключение
Както можете да видите, готвенето у дома според класическата рецепта според тортата на ГОСТ "Прага" е лесно и всички съставки са прости, без никакви екзотични продукти. Взема процеса на приготвяне и печене до 50 минути.
Можете да направите сметаната и пудрата предварително, така че да направите само бисквити тесто и да пропуснете тортите. Препоръчително е да се направи торта ден преди пристигането на гостите или в екстремни случаи сутрин да се смажат кексчетата, така че бисквитата да се накисне напълно за вечерното тържество. Тогава тортите няма да бъдат сухи. Успех и добър апетит!
Как да се готви тортата "Прага" според ГОСТ
Според линкове към информация от интернет, тортата, както се оказва, не идва от Прага, а е създадена от известния съветски готвач сладкар Владимир Гуралник, който е изобретил „Птиче мляко“ и известни по това време десетки сладкиши и сладкиши.
Варени торта за първи път, наистина хареса. Казвам ви честно, за мен голям проблем е да готвя точно според рецептата. Поради това, съпругът ми често ми се кара.))) Тъй като обичам да добавя нещо от собствената си или да променям рецепти малко, добре, експериментирайте със собствената си опасност и риск. Отначало се страхуваше, че 6 яйца за такава малка кръгла форма са много и че 30 минути за печене не е достатъчно. Но тя прескочи всичките си лоши навици и готви точно според рецептата.
Всички управлявани! Бисквитата изпечени напълно и се оказа отлична. Съветвам ви да не се отклонявате от броя на съставките и да подготвяте всичко по същия начин.
Как да приготвите ястие стъпка по стъпка със снимка у дома
За приготвяне вземете яйца, брашно, захар, кондензирано мляко, какао на прах, масло, тъмен шоколад и екстракт от ванилия.
Пригответе тортата и веднага включете фурната на 200 ° C. В 6 яйца, отделете жълтъците от бялото. Смесете и пресейте брашното с какао на прах няколко пъти. Разтопете маслото.
Разбийте бялото до стабилна пяна, без да преставате да биете, налейте 1/2 от захарта. Удряйте до устойчиви върхове.
Разбийте жълтъците с останалата захар, докато се образува пухкава, лека маса.
Алтернативно, на няколко етапа, добавете протеинова смес към жълтъците.
Следващата смес от брашно.
Леко разбъркайте, аз го направих с размахване, но можете да използвате гумена шпатула.
В края се добавя разтопено и охладено до 25 ° С масло.
Намажете формата (с диаметър 22 см) с масло и поръсете с брашно, излейте шоколадовото тесто и я изгладете.
Пече се 30 минути, охлажда се в матрицата при стайна температура и се отстранява. Препоръчително е да оставите тортата за 8 часа, така че тя да стои, но това е както искате. Ако оставите гъба за утайка, не забравяйте да го увийте в пластмасова обвивка, така че тортата да не изсъхне.
Сметана за готвене. Изсипете кондензираното мляко в тенджера, добавете вода, екстракт от ванилия и жълтък от яйцата, разбъркайте добре. Масата се сгъстява на водна баня около 10 минути, охлажда се.
Разбийте маслото при стайна температура в пухкава пяна, без да прекъсвате биенето, изсипете масата.
Накрая се добавя какао на прах.
Изберете торта от филма. Както обикновено, когато печете на кръгла торта, върхът на тортата излиза изпъкнал или гърбав. Зачертайте върха на тортата в кръг, ще го отрежем. Горната част се оказа много полезна за мен, тъй като е невъзможно при печене на торта, така че децата да не чуват невероятната миризма на печене, а дори и да разпознаят миризмата на глазурата.))) Намачкали са върха с кондензирано мляко и децата откачени.
Вмъкнете нишката, както на снимката и как да завържете възел. Чудесен начин да се намали бисквитите. Нарежете тортата в три равни кръга по същия начин.
Намажете торти със сметана.
Намажете горната част и краищата на тортата с отоплена кайсия.
Готвене на шоколадова глазура. Разтопете шоколада и маслото на водна баня.
Охлажда се до стайна температура и се покрива. Изпратете тортата в хладилника за поне 2 часа.
Рецепти: 23 Виноградов, Украйна Рейтинг: 589
Рецепта за торта в Прага според ГОСТ
Вече разбрахме, че пражката торта, приготвена по тази рецепта, трябва стриктно да отговаря на всички изисквания на ГОСТ.Опитваме се да не се отклоняваме от технологията на приготвяне, която включва: температура, механична и топлинна обработка, изисквания за качеството на продукта, спазване на съотношението на съставките и др.
съставки:
за торта 
- брашно - 115 г
- яйца - 6 бр.
- захар - 150 г
- какао на прах - 25 g
- масло - 40 г
- вода - 20 g
- яйчен жълтък - 1 бр.
- кондензирано мляко - 120 г
- масло - 200 г
- ванилова захар - 10 g
- какао на прах - 10 g
- тъмен шоколад - 1 плочка
- масло - 50 г
- кайсиево сладко - 100 г
- черен чай - 100 мл
- гранулирана захар - 70 g
Подготовка стъпка по стъпка:
Бисквитеното тесто се приготвя от малък набор от продукти и ако следвате технологията, винаги се оказва много лек и нежен. Всички продукти за готвене трябва да са на стайна температура.
Вземете 6 яйца. Те трябва да са пресни, обвивката трябва да е без пукнатини и повреди.
Яйцата трябва да се измият обилно с топла вода, тъй като има шанс да се заразите със салмонелоза.
Отделете жълтъците от протеините. Ние ще ги победим поотделно, така че бисквитата ни ще стане по-великолепна.
Започнете да биете белите с миксер със средна скорост, тъй като протеиновата маса става бяла и се увеличава четири пъти в обем, започваме да добавяме 1/2 захар в тънък поток. Скоростта на смесителя се увеличава до висока и разбита протеин до силни пикове.
Ако протеинът е силно разбит, добавете няколко капки лимонов сок.
Във втората купа комбинирайте жълтъците със захарта и разбъркайте, докато стане пухкав.
Комбинирайте бита и жълтъци.
Добавете какао на прах към пресятото брашно и разбъркайте добре.
Смесете брашното с какаото леко добавете към бита протеин-жълтък маса, смесване от дъното нагоре.
Добавете маслото и разбъркайте добре. Маслото първо трябва да се разтопи и охлажда до стайна температура.
Вземете подвижна тава за печене и изравнете дъното с пергамент. Имам форма с диаметър 21 cm.
Бисквитеното тесто не може да се приготвя дълго време: трябва да се пече веднага, иначе въздушните мехурчета ще се изпарят от бисквитата, ще загубят вкус и нежност
Печем 30 минути при температура 200 градуса, готовността се проверява с дървен шиш.
Гореща гъба торта ние изваждаме си фурна и се охлажда при стайна температура във формата, след това премахнете формата и се оставя за още 8 часа, покрити с кърпа. Бисквитата се оказа светла и нежна, а докато той „почива“, подготвяме крем за тортата.
Първо, пригответе крем-сиропа. Налейте 20 грама вода в малка тенджера, добавете яйчен жълтък и разбъркайте добре. Добавете кондензирано мляко, ванилова захар и разбъркайте отново.
Слагаме малък огън, при постоянно разбъркване, сваряваме сиропа, докато леко се сгъсти, след това го оставяме да се охлади за 20-30 минути.
Сложете омекотеното масло в отделна купа и разбъркайте със средна скорост в продължение на 5-7 минути. Тя трябва да бъде буйна и кремава.
В бита масло, при постоянно разбъркване, постепенно се въвежда охладения сироп.
На този етап се добавя пресятото какао на прах и отново се смесва добре. От неговото количество ще зависи от цвета на крема.
Можете дори да подготвите импрегнацията за тортата. Тя е подготвена много просто. В 100 мл обикновен студен черен чай се разбърква 70 г захар.
Така че всички компоненти са готови за нас, започваме да събираме тортата.
Трябва внимателно да изрежем гъбата от три питки. Искам незабавно да ви предупредя, че не всеки може да направи тази процедура направена за първи път. Колкото по-често практикувате това, толкова по-бързо ще успеете. Вземете нож с дълъг, тънък острие и бавно изрежете дори тортата, след това втората. Така че, имаме три торта, добре и равномерно нарязани.
Готови бисквити е удобно да се нарязва на слоеве с въдица, а не нож. Тортите са гладки и с всякаква дебелина.
Поставете първата торта на плоска тава, натопете я и го нанесете с крем. Ние също действаме с втората торта. Ако чакате много гости, направете по-голям брой торти.
Накиснете третата торта отгоре с кайсиево сладко, тънко и изпратете в хладилника за 30 минути.
Докато тортата е напоена, подгответе заледяването.
Тъмният шоколад и маслото трябва да се стопят на водна баня и да се охладят до стайна температура. Покрийте тортата с готовата глазура отгоре и отстрани. Когато глазурата се втвърди, можете да направите всеки модел и да го изпратите за една нощ в хладилника.
За да се предотврати разпръскването на черешката върху повърхността на тортата, поръсете я с нишесте преди да го излеете с лед. Загладете го с нож, потопете го в гореща вода.
Торта "Прага" е готова. Може да се сервира на масата. Насладете се и се насладете на чая си!
Това е най-вкусната класическа рецепта в Прага, направена у дома, която със сигурност ще зарадва вас и вашите гости. Напишете в коментарите каква полезна информация сте получили от статията и какви други рецепти за торти бихте искали да видите на сайта. Ще бъда благодарен за тези, които харесват.
съставки
Пилешки яйца - 6 бр.
Масло - 40 гр
Какао на прах - 25 g
Пшенично брашно - 115 г
крем:
Пилешки яйца - 1 бр.
Кондензирано мляко - 120 г
Масло - 200 гр
Какао на прах - 10 g
Варена вода - 20 мл.
остъкляване:
Кайсиево сладко - 60 мл.
Тъмен шоколад (70%) - 100 г
Масло - 30 гр
- 363 kcal
- 1 час
Процес на готвене
Тази сладка и вкусна торта е обичана от много хора и може да бъде приготвена в бавен котлон. Когато печете бисквити във фурната, времето за печене ще бъде 20-30 минути. След това завъртете бисквитата върху скара и охладете за няколко часа. В тази рецепта е използвана мултиварка Philips HD 3039.
За да направим тортата ни трябва пилешки яйца, захар, пшенично брашно, какао на прах, масло, вода, ванилия, кондензирано мляко, тъмен шоколад и сладко от кайсии.
Разбийте в буйна яйчна маса със захар.
Изсипете брашното, пресято с какао. Уверете се, че пресявате както брашното, така и какаото, за да ги обогатите с кислород и премахнете ненужните замърсявания. Разбъркайте много внимателно от ръба до средата. Изсипва се върху ръба на маслото, разтопява се и се охлажда до t 30ºC.
Не е необходимо да смазвате купата на мултикукъра; Завъртете купата в различни посоки няколко пъти, така че при печенето капачката да не се повдига.
В бавното готвене, печете на програмата за печене, времето за готвене е по подразбиране. В моя multicooker 45 минути. След изпичане, не отваряйте веднага, оставете да престои 15-20 минути. Извадете гъбената торта с помощта на паровата купа. Височината на готовия бисквит 6 cm.
За приготвянето на сметаната да комбинирате жълтъка (ние не се нуждаем от бялото) и водата, разбърквайте. Налейте кондензирано мляко. Поставя се във водна баня и се приготвя при непрекъснато разбъркване, докато се дебели. Готино много добре!
Разбийте омекотеното масло до бяло, като постепенно добавяте сместа.
В края на разбиването добавете какао.
Нарежете гъбата торта на 3 торти. Торта със сандвич със сметана.
Разстелете тортата отвън с конфитюр.
На върха на тортата се налива разтопен шоколад (стопилите парчета шоколад (съдържание на какао 70%) с добавяне на масло във водна баня или в микровълнова фурна). Сложете тортата в хладилника за няколко часа.
Разтопете шоколада отново и нанесете шоколадната мрежа.
Пражката ни торта е гост. Приятен чай!
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Прост, но шедьовър
Тази торта се прави много просто. Шоколадова гъба се пече по класическата рецепта, към тестото се прибавя само малко масло. Благодарение на това бисквитата е още по-нежна и сочна. Кремът може да се приготви с шоколадов крем. В тази рецепта ще приготвим крем на кондензирано мляко. И това е може би най-успешната версия на крем за торта в Прага. В края на краищата, кой не обича кондензирано мляко?
за торта
- Пилешки яйца 5 бр.
- Сол 0.5 ч. Л.
- Какао на прах 30 g
- Пшенично брашно 100 гр. T
- Разтвор за печене 2 ч. Л.
- Захар 130 г
- Масло 25 гр
- Сгъстено мляко 370 g
- Мляко 300 мл
- Пилешки яйца 2 бр.
- Пшенично брашно 3 супени лъжици. л.
- Масло 400 гр
- Какао на прах 2 супени лъжици. л.
Как да се готви торта Прага според ГОСТ
Комбинирайте яйцата със захар и ги разбийте в пухкава, силна маса.
Трябва да се обърне специално внимание на разбиването на яйцата, в противен случай бисквитата не може да се повиши или утаи след изпичането. Яйцата трябва да са леки, пухкави и еластични.
В яйцата, пресейте всички сухи съставки, добавете сол и разтопено масло. Замесете внимателно тестото.
Тестото се изсипва в матрица с диаметър 20 см и се изглажда. Печете 30 минути в предварително загрята до 180º фурна. Печете, докато се образува плътна, твърда кора.
Готовият бисквит да се охлади напълно във формата.
След това извадете бисквитата от матрицата и я оставете да лежи за около 4 часа. Може да се постави в хладилник за една нощ.
Нарежете гъбата торта на 3 еднакви торти.
Пристъпваме към приготвянето на сметаната. Комбинирайте яйцата с кондензирано мляко в тенджера. В купа се смесват брашното, какаото и млякото, докато се получи гладко.
Сега съчетайте двете маси и поставете на нисък огън. При постоянно разбъркване се довежда до сгъстяване.
Готовата база от яйчен крем се излива най-добре в друга купа, така че да се охлади по-бързо. Охладете сварената база до стайна температура.
Разбийте маслото при стайна температура за около 5 минути до избелване.
За крема е най-добре да вземе масленото съдържание на мазнини 83%.
В масло частите да влезете в базата на шоколадовия крем и разбийте крема.
Готовият крем се оказва буйни, вкусни и хомогенни.
За удобство, кремът е най-добре да се постави в сладкарски сак без дюзи.
Направи торта. Намажете всяка торта с равномерен слой крем. По желание тортите могат да бъдат напоени със захарен сироп.
Нанесете върху тортата тънък слой крем и го изпратете в хладилника за 30 минути.
Нанесете останалата част от крема върху страните и отгоре на тортата. Нагласете тортата до максималната степен гладко. Изпратете тортата в хладилника за около час, така че този слой сметана да е добре замразен.
Реших да украся тортата с пресни плодове и шоколадова глазура. Можете да направите такава торта напълно по различен начин и ако го приготвите за себе си само за чай, можете да я оставите дори без декор.
Изсипете охладената торта с пудра или шоколадов ганаш и украсете с плодове.
Уверете се, че обледеняването е при стайна температура и тортата е охладена. В противен случай сметаната може да изплува от топлината на глазурата.
Тази торта е вкусна в деня след готвенето. Тортите, напоени със сметана и шоколадов вкус, стават още по-наситени.
Гледайте за нови рецепти, като се абонирате за нашия канал в Yandex
""
