Готварство

Рецепта за кюфтета в доматен сос


Кюфтетата в доматен сос винаги изглеждат невероятно апетитни и имат отличен вкус. Кюфтетата могат да се считат за подобрена версия на котлети, и ако те са придружени от доматен сос, който перфектно подчертава вкуса на месото поради сладко-киселия си вкус, то тогава е просто невъзможно да се устои на такова ястие.

Можете да приготвите кюфтета не само от говеждо месо (говеждо, свинско, пилешко, пуешко), но и кюфтета от риба. В последния случай кюфтетата могат да бъдат много полезно диетично ястие, особено ако печете кюфтета във фурната. Ако използвате мляно месо, можете да комбинирате няколко вида месо, а за да не се изсуши, трябва да добавите нарязан лук или да превъртите месото в месомелачка с малко парче бекон. Когато образувате кюфтета, не трябва да ги правите прекалено големи, тъй като това ще изисква по-дълго време за готвене, а това е изпълнено с факта, че външните кюфтета могат да се изгорят. Препоръчително е също така да се запържват кюфтетата в растително масло, да ги панират леко в брашно - това ще позволи на кюфтетата да не се разпадат по време на готвене. Въпреки това, няма причина да се прекалява, тъй като сварените кюфтета по-късно могат да се окажат сухи.

Готвене кюфтета в доматен сос може да се направи по няколко начина - запържва кюфтета в тиган, изсипва се сос и яхния, запържва кюфтета, се налива доматен сос и се пече във фурната, леко се пекат кюфтета във фурната, се налива доматен сос и се пече до пълно варене. Последният вариант е особено полезен, ако приготвяте голям брой кюфтета. Доматеният сос за кюфтета може да се приготвя по различни начини - от пресни домати, от консервирани домати в собствен сок или от доматено пюре, разтворено с вода, което е най-лесният и бърз вариант. Не забравяйте да добавите ароматни подправки към соса и кюфтетата, а след това ястието ви ще се окаже вкусно вкусно!

За да разнообразят вкуса на кюфтетата, те могат да добавят настъргано сирене или фино нарязани и пържени гъби. В допълнение, можете да готвите две партиди кюфтета, една да се използва веднага, а другата се замразява за по-късна употреба. Кюфтетата в доматен сос се сервират най-добре с картофено пюре, ориз, зеленчуци, спагети, спагети и други макаронени изделия.

Деликатни сочни кюфтета, приготвени в гъст и богат доматен сос, без съмнение ще заемат достойно място в менюто ви. Искате ли да знаете рецептите за приготвяне на вкусни кюфтета в доматен сос? След това ви предлагаме няколко рецепти за готвене на кюфтета в доматен сос.

Кюфтета в доматен сос

съставки:
600 g мляно свинско,
4 големи домати,
1 голям лук плюс 1 малък лук,
1 морков,
150 грама ориз
8 градински бахар,
1 супена лъжица сух босилек,
1 супена лъжица доматено пюре,
1 супена лъжица брашно,
1 супена лъжица захар,
сол и смлян черен пипер на вкус
растително масло.

Получаване:
Измийте ориза, добавете вода и варете докато половината варени. Смесете мляното месо с настъргани моркови, нарязан голям лук и сух босилек. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Формирайте мляните кюфтета.
Нарежете кожата на доматите на кръст. Потопете доматите във вряща вода за 30 секунди, след това изсипете ледената вода и отстранете кожата. Нарежете доматите на парчета, изсипете 600 мл вода и ги нарежете с блендер или процесор. Добавете доматено пюре, захар, брашно, сол и пипер на вкус. Разбъркайте отново отново.
Завъртете кюфтетата в брашно и леко запържете в растително масло.Изсипва се соса, поръсва се с нарязан лук, покрива се и се оставя да къкри около 45 минути, като се разбърква от време на време.

Кюфтета в сос от доматено пюре

съставки:
кюфтета:
500 г мляно месо,
1 лук,
1/2 чаша ориз
1 яйце (ако е необходимо)
1/2 магданоз или копър,
5 супени лъжици брашно, галета или мляно овесено брашно,
1 чаена лъжичка смлян кориандър,
1/2 чаена лъжичка хмел-сунели,
сол и смлян черен пипер на вкус
растително масло.
Доматен сос:
1 супена лъжица доматено пюре,
1,5 чаши вода
3-4 дафинови листа
1/2 чаена лъжичка сол,
захар на вкус.

Получаване:
Оризовете варят, докато се свари наполовина и се охлади. Смесете плънката с настърган или ситно нарязан лук. Добавете яйцето, ако плънката не е достатъчно влажна, ориз, нарязани зеленчуци, подправки и сол на вкус. Оформете кюфтета от получената смес и ги навийте в брашно, галета или смляно овесено брашно. Загрейте маслото в тиган и запържете кюфтетата за 2-3 минути от всяка страна.
Поставете кюфтетата в тенджера. Разтворете доматената паста в кипяща вода, добавете сол и захар на вкус. Изсипете соса върху кюфтетата и добавете дафинов лист. Добавете още гореща вода, така че кюфтетата да са наполовина пълни в течността. Кипнете на средна температура около 20-25 минути.

Кюфтета в консервиран доматен сос

съставки:
700 g смесена кайма,
1 кутия (около 800 г) домати в собствен сок,
100 грама бял хляб
1 среден лук,
1/2 чаша пълномаслено мляко,
1/2 магданоз
2 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка сушен риган,
1 1/2 чаена лъжичка сол,
1/4 чаена лъжичка червен пипер,
растително масло.

Получаване:
Доматите, заедно със сока, пюре с блендер или кухненски робот. Сложете в тенджера, добавете нарязан чесън, сушен риган и 1/2 ч.л. сол. Сосът се сварява за около 15 минути, като се разбърква от време на време, докато се сгъсти.
Междувременно накиснете хляба в млякото и оставете да престои 5 минути. Смесете добре мляното месо с пресован хляб, нарязан магданоз, останалите 1 чаена лъжичка сол и червен пипер. От сместа се образуват малки кюфтета.
Загрейте растителното масло в тенджера и запържете кюфтетата за 5 минути, като периодично се обръщате. Изсипете кюфтета със сос, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, от време на време, около 25-30 минути. Поръсете свареното ястие с нарязан магданоз.

Печени телешки кюфтета в доматен сос и сирене

съставки:
За кюфтета:
900 г говеждо месо,
1 чаша ориз
1 лук,
1 яйце,
2 скилидки чесън,
5 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица сушени билки като босилек, розмарин или риган,
сол и смлян черен пипер на вкус.
За доматен сос:
800 г домати
1 голям лук,
150 г сирене, например моцарела,
3 скилидки чесън,
3 супени лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка захар,
сол и смлян черен пипер на вкус.

Получаване:
Оставете ориза да се свари, докато не готвите и го оставете да изстине. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тенджера. Добавете нарязания лук и чесън. Запържете около 4 минути до златисто кафяво. Охлажда се и се смесва с мляно месо, като се добавят разбито яйце, ориз и билки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. От сместа се образуват кюфтета.
За да направите доматен сос, нагрявайте растителното масло в тиган и запържете нарязания лук с чесън до бледо златисто кафяво. Добавете белени и нарязани домати, захар, сол и пипер. Пригответе соса за около 30 минути.
Загрейте 3 супени лъжици растително масло в тенджера и запържете кюфтетата за 10 минути, като периодично се обръщате. Поставете кюфтетата в тавичка за печене, налейте доматен сос и поръсете отгоре с настъргано сирене.Печете във фурната за около 25-30 минути.

Пилешки крокети със сирене в доматен сос

съставки:
700 г пилешко филе,
2 яйца,
200 ml мляко
200 грама бял хляб
200 г доматено пюре,
50 г твърдо сирене
2 скилидки чесън,
2-3 дафинови листа
1/2 чаена лъжичка сушен розмарин,
сол, захар и подправки на вкус
Зелените.

Получаване:
Сложете доматено пюре в тенджера, налейте 2-2,5 чаши вода, разбъркайте добре и оставете да заври. Добавете сух розмарин, дафинов лист, сол, захар и подправки на вкус. Сварете около 20 минути.
Накиснете хляба в млякото, след това стиснете добре и добавете към пълнежа. Също така добавете яйца, нарязан чесън и настъргано сирене на груби ренде. Сол на вкус, добавете подправки, ако е необходимо, и образувайте малки кюфтета. Сложете кюфтетата в кипящ сос и гответе под капак за около 30-35 минути на слаб огън. Поръсете с билки преди сервиране.

Печени кюфтета в доматен сос във фурната

съставки:
700 г филета от бяла риба, като треска,
1 лук,
1 морков,
1 яйце,
50 г масло,
2-3 скилидки чесън,
3 супени лъжици овесена каша,
3 супени лъжици брашно,
3 супени лъжици доматено пюре,
5-7 пиперки,
2-3 дафинови листа
сол и подправки на вкус
растително масло
Копър зелени.

Получаване:
Нарязвайте рибните филета с блендер заедно с яйце, масло, овесени ядки и подправки. Сол на вкус и образуване на кюфтета. Рулони кюфтета се пълнят в брашно. Загрейте растителното масло в тиган и запържете кюфтетата за няколко минути. Запържете нарязания на ситно лук лук в масло, докато омекне. Добавят се настъргани моркови и се запържва още 5-7 минути. Добавете доматено пюре, нарязан чесън, сол, подправки и 1/4 чаша вряла вода. Оставете да къкри за около 5 минути.
Сложете соса в тавичка за печене, сложете кюфтетата в соса. Изсипете в кипящата вода, така че почти да покрива кюфтетата. Добавете дафинов лист и бахар. Сол, ако е необходимо. Гответе в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 40 минути. Поръсете с нарязан копър и сервирайте.

Кюфтета в доматен сос в бавен котлон

съставки:
500 г мляно месо
1/2 чаша ориз
1 лук,
1 яйце,
3 супени лъжици заквасена сметана,
2 супени лъжици брашно,
2 супени лъжици доматено пюре,
сол и подправки на вкус
растително масло.

Получаване:
Сварете ориза докато е наполовина готов и се охлади. Смесете мляното месо с нарязан лук и яйце. Добавете сол и подправки на вкус. Слепите кюфтета с размерите на яйце, панирайте ги с брашно и леко запържете в растително масло, така че кюфтетата да не се разпадат по време на готвене.
Разтворете доматената паста в 300 мл вода, добавете сметана и брашно, разбъркайте добре. Сол на вкус. Сложете кюфтетата в купата за мултикуриер, изсипете соса така, че да покрие напълно кюфтетата. Задайте режим "Охлаждане" за 1 час.

Кюфтета в доматен сос - чудесно ястие за вкусно и задоволително хранене на цялото семейство, което се подхранва с всякакви странични ястия. Приятно апетит!

Кюфтета в доматен и джинджифилов сос

Кюфтета от овесени ядки, задушени в доматен и джинджифилов сос. Получават се нежни, сърдечни и ароматни крокети.

Кюфтета със сос от домати и джинджифил

Рибни топчета с ароматен сос от домати и джинджифил. Вкусно и бързо.

Кюфтета в доматен и джинджифилов сос

Сочни, ароматни кюфтета с добавка на червен ориз и булгур.

Кюфтета в доматен и сметанов сос

Има много рецепти за кюфтета, но реших да споделя моите любими! Оказва се, че е много вкусен и гъст сос, идеален като гарнитура за ориз, картофи и просто като самостоятелно ястие!

Кюфтета с гъби в сос от доматено-заквасена сметана

Кюфтета с гъби, печени във фурна в сос от доматено-заквасена сметана. Преди, следвайки примера на майка ми, винаги съм правил кюфтета в тиган, с много сос, предварително ги запържвам и след това добре задушен ... Но напоследък съм бил все по-склонен да готвя във фурната. Е, харесва ми, когато си зает с бизнеса си, деца, у дома, но в този момент имаш храна, която се приготвя сама))) И не е нужно да я следваш, тичаш наоколо, да се обръщаш))) Така че реших да опитам да приготвя кюфтета във фурната ... Резултатът ме впечатли: мек, нежен, без печене, с много вкусни сосове ... Накратко, всичко, което обичам.Опитайте, може би ще ви хареса.

Кюфтета със сос от доматен сос

Предлагам готвачи рецепта за кюфтета, приготвени с консервирани зърна в доматен сос. Оказва се, че е много вкусно и задоволително, препоръчвам ви)

Кюфтета в домати, Кюфтета в доматен сос - често ястие от кюфтета. Понякога кюфтетата се правят без сосове или се приготвят в мляко, сметани от сметана. Но в доматен сос или в доматен сос, кюфтетата са много често срещан вариант за приготвяне на това ястие в домакините.

Кюфтетата в доматен сос изискват наличието на домати или доматено пюре сред съставките на ястието.

За да приготвите кюфтета в доматен сос, трябва да приготвите мляно кюфте за кюфтета. Обикновено се състои от месо, усукано в месомелачка, или смачкано по друг начин. Също така, според класическата рецепта за такъв пълнеж, към мляното месо се добавят варен ориз, яйца, подправки и подправки, понякога лук.

Mince правят кръгли продукти под формата на топки. Това ще бъде подготовката за ястието - кюфтета.

Кюфтетата се пържат на първия етап от приготвянето им, или се пекат във фурната, или веднага се разстилат в приготвен доматен сос и се приготвят в него.

Доматеният сос за кюфтета може да се приготвя по различни начини. Тя може да бъде доматен сок от изцедени домати, домати, нарязани на паста (чрез месомелачка, на блендер). Друг вариант на доматен сос за кюфтета е пасиране на нарязани зеленчуци (лук, моркови, сладки пиперки) с добавка на ситно нарязани домати или сок или доматено пюре.

Кюфтетата в доматен сос могат да се приготвят в тенджера, в бавен котлон, в тиган с дълбоки страни, в тава за печене и в пещ, също в микровълнова фурна.

Кюфтетата в доматен сос са сочни, нежни, меки. Това ястие е подходящо като гарнитура от картофено пюре, тестени изделия.

Етапи на готвене

Сварете ориза. За да направите това, изсипете добре измития ориз във вряща вода (съотношение 1: 3), заври се и варете на слаб огън до почти готов. Охладете го. Един лук се нарязва на ситно. Смесете мляното месо с охладен ориз и лук.

Добавете сол и подправки, месят добре и оставете за известно време.

Кайма кюфтета (това е удобно да се направи с мокри ръце), ролка в брашно и се запържва от всички страни.

Пържени кюфтета се поставят в дебелостенна тава.

Пригответе доматен сос за кюфтета

Нарежете лука, настържете морковите, изпържете лука и морковите в растителното масло. Добавете доматено пюре, сол на вкус.

Леко разредете соса с вода или бульон.

Изсипете томатоболата с доматен сос и оставете да къкри на слаб огън под капака до 20-25 минути.

Вкусни, ароматни, нежни кюфтета в доматен сос са готови.

Приятно апетит! Насладете се на близките си!

Как да готвя кюфтета с ориз в доматен сос (подробна стъпка по стъпка рецепта със снимки):

Може да се приготвя от свинско, говеждо, пиле или комбинирано мляно месо. Имах говеждо месо. Имате ли непреработено месо? Нарежете го на малки парченца. И след това преминете през месомелачка с фина мрежа. В основата на кюфтета се оказа суха? Прибавят се 70-100 g смляна свинска мас. Луковицата лук се нарязва на няколко парчета. Счупете заедно с парчетата месо. Имате ли мляно месо? След това се нарязва на ситно лук, настърга се на ситно или се разбива в блендер в картофено пюре.

Разбийте яйцето. Достатъчно влажно ли е пълненето? Тази съставка може безопасно да се извади от списъка. Налейте сол и любимите подправки на вкус. Вместо (или заедно) по-горе, можете да използвате смлян червен пипер, кориандър, изсушени парчета зеленчуци и т.н. Копър или магданоз са перфектни.

Оризът може да се използва както на кръгли, така и на дълги зърна. Измийте го. Сварете докато е наполовина готов. За да направите това, залейте с чаша чиста вода.Сол на вкус (около 2 пинча). Оставете течността в тенджера да заври. Намалете топлината. Сварете 10-12 минути (ако крупата е нормална). Кук на пара за 5-7 минути. Оставете ориза леко да изстине. Не зареждайте нищо. Внимателно изстискайте ръцете. Изсипете върху месото.

Смесете всички съставки с ръце. Плънката трябва да е мека, вискозна и гъвкава. Формирайте малки топки. Запали ги. Донесете брашното в брашно. Друг вариант паниране - смлени овесени ядки. Те няма да се усетят в готовата чиния, но те ще направят кюфтетата нежни и сочни. И ако искате да получите златна коричка, която ще задържи вътрешния сок по време на охлаждане, използвайте галета.

Загрейте маслото в дълбок тиган. Желателно е мазнините да се използват дезодорирани. Запържете кюфтетата на малки порции. Това трябва да се прави на средна температура 2-3 минути от всяка страна. Те хващат и почервеняват както на снимката. Покрийте тигана по време на печенето, не е необходимо да покривате! Тъй като се образува конденз и се вливат в горещо масло. Това ще намали неговата температура. Препоръчително е преди гасене да се отстранят мазни остатъци след пържене. В противен случай кюфтетата в соса ще бъдат мазни. Така че сложи готовите топки на купчина хартиени кърпи.

Поставете пържени месни топки в тенджера или в тенджера. Напълнете с вряща вода, така че съдържанието да бъде затворено около половината. Добавете няколко щипка сол, дафинов лист и доматено пюре. Ако е твърде кисело, компенсирайте това с малко количество захар. Вместо паста, можете да вземете консервирани домати в собствения си сок. Или пресни домати. В първия случай просто разтрийте съдържанието на половин литър буркан с вилица и добавете към тенджерата. Ако е необходимо, налейте малко вода. Бланш пресни плодове. За да направите това, направете кръстосани разрези с нож на мястото на прикрепване към дръжката. Потопете в кипяща вода. След няколко минути отстранете скимера. Охлажда се леко. Свалете кожата. След това превръщайте доматената пулпа в пюре с блендер или месомелачка. По избор, сложете сос или черен пипер в сос, сух босилек, мащерка, розмарин и др. Една лъжичка заквасена сметана ще ви помогне да получите кремав вкус. По-добре е да използвате дома. Той не се сгъва в бучки, а се топи равномерно. Покрийте тенджерата с капак. Оставете да къкри на средна температура около 15 минути. През това време кюфтетата имат време да се накиснат в соса и напълно да достигнат готовност. Можете леко да се отдалечите от рецептата и да задушите кюфтетата в бавното готвене. Режим "Охлаждане". Времето за готвене е около една четвърт час.

Сервирайте топли с гарнитура, картофено пюре или овесена каша. И не забравяйте за пресни зеленчуци. Можете - под формата на салата или зеленчуци.

СЪСТАВКИ

  • Мляно месо 700 грама
  • Лук 1 парче
  • Чесън 3 Карамфил
  • Хляб 100 грама
  • Мляко 50 милилитра
  • Яйце 1 брой
  • Магданоз 1/3 Bunch
  • Черен пипер 1/2 чаени лъжички
  • Сол 2 чаени лъжички
  • Доматено пюре 180 грама
  • Зехтин 2 Чл. лъжици

В керамична купа поставете пълнежа. Можете да използвате мляно месо от всяко месо, за деца е за предпочитане да вземете пълзене, говеждо или пилешко месо. Обелете лука и чесъна. Нарязва се фино. Добавете чесъна към кайма сурово и предварително запържете лука в тенджера.

Хлябът (можете да използвате остарял хляб или хляб) счупете ръцете си на произволни парчета и се накиснете в млякото за половин час. След това стиснете и добавете към кайма. Разбийте там пилешко яйце, хвърлете настъргано твърдо сирене и ситно нарязан магданоз.

Кайма сол и пипер на вкус. След това разбъркайте добре до гладкост. Използвайте ръцете си, за да образувате малки кюфтета.

Готвеният сос не отнема много време. Тя е изключително проста. Смесете доматено пюре и зехтин в купа. Добавете малко вода, за да налеете течността. Сол на вкус.

Сложете кюфтетата в термоустойчива форма, която трябва да бъде предварително смазана с растително масло. След това ги излейте с доматено пюре. Поставя се в предварително загрята до двеста градуса фурна и се пече четиридесет минути.

""

Гледайте видеоклипа: Кюфтета с доматен сос