Всички тайни на правилното хранене

Вероятно всеки знае, че рецептата на пилаф е известна от дълго време. Тя е била обслужвана на големи празници в много нации, често е смятана за лечебна за изчерпване на тялото. И на изток, откъдето дойде в Русия, мъжете обикновено го подготвяха. Тази статия не е за традиционния пилаф, а за десерта, който се приготвя с плодове. Така че нека да видим как да правим сладък пилаф.

Плодов пилаф: рецепта със сушени плодове и подправки

Ние ще приготвим този пилаф във фурната, за да вземем тесто за печене и да сложим в него 200 грама ориз басмати ориз, да излеем вода (1 до 2) и да сложим щипка шафран. 100 г сушени сливи, същото количество сушени кайсии и ½ купчина. стафидирана светлина, нарязана на ориз. Поръсете с 10 белени фъстъци, сложете масло, нарязани на малки парченца (50 г е достатъчно), не забравяйте да покриете и печете 30 минути. След това се налива 100 г сметана, смесена с ванилия, и още 5 минути. варете във фурната.

Набор от сушени плодове и подправки в тази рецепта може да бъде променен по ваш вкус и наличност на продукти. Можете да добавите канела, сушени кайсии, смокини или сушени сливи, а вместо шам-фъстък използвайте сусам или бадеми. С една дума, има място за въображение.

Плодов пилаф: рецепта със сироп

Сварете половин чаша ориз в леко подсолена вода, докато половината готвите. Не забравяйте да го изплакнете със студена вода, за да се получи ронлива. На дъното на емайл тенджера поставете тънък слой от обичайното тесто, отгоре - половин чаша ориз, смесен с 50 г разтопено масло, нивото на слоя. След това поставете останалия ориз, поставете още 50 г масло отгоре, уверете се, че сте покрили и оставете да къкри на много слаб огън за около 30 минути. (оризът трябва да е напълно готов).

В дълбок тиган в масло, запържете 200 г стафиди и сушени кайсии, 3 праскови, 100 г бадеми, чаша череша. В тиган варете сироп. Състои се от 2 лъжици мед, ½ купчина. сок от грозде или нар, 2 супени лъжици захар, малка лъжица канела и 2 цвята карамфил. Сложете плодовете в сиропа и варете в продължение на 5 минути, след това излейте ориза с получения плодов сироп и разбъркайте.

Плодов пилаф: рецепта със сушени плодове и подправки в царевично масло

За това ястие ще ви трябват 2 стака. дългозърнест ориз (за предпочитане розов). Трябва да се измие, да се изсуши и да се постави в тиган с царевично масло. Фрай с постоянно разбъркване до златисто кафяво. След това добавете 70 грама нарязани сушени кайсии към ориза, толкова бели стафиди, 50 грама нарязани смокини и 100 грама сушени и нарязани дати. Там сме сложили и 2 лъжици сушени боровинки и 50 г бадеми. Можете леко да сол. След това оризът трябва да се излее с вряща вода (така че водата да е 3-4 см по-висока от ориза). Плътно затворете тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви ориз.

Пилаф със зеленчуци и плодове

При готвене пилау е напълно възможно да се комбинират плодове със зеленчуци. Ври се 120 мл вода, в нея се изхвърлят 50 г ориз и 20 г масло. Гответе за 15 минути и след това поставете в парна баня, където се вари, докато се варят. 20 грама моркови, 10 г зелен грах и 30 г карфиол се вари отделно, всички нарязани на малки парченца. Поставете 20 г сушени сливи и 5 г стафиди в тенджера, добавете ориз и зеленчуци на същото място и поставете на водна баня за половин час.

Плодов пилаф: рецепта с ориз, приготвен на азербайджански

2 стека ориз, измит обилно и 15 минути. напоена с топла вода. След това смесете 1.5 стека. вода с 2.5 стека. тлъсто мляко и готви в тях ориз. Когато е почти готов, го измиваме с вряща вода, изсушаваме го, поставяме го на кърпа и го поставяме в дълбок тиган, дъното на което е облицовано с казмаг. Поставете парче масло отгоре и оставете да къкри за около 5 минути, така че маслото да се абсорбира.

Kazmag за сладък пилаф се приготвя по следния начин: 1.5 куп. Брашно се смесва с 1 яйце, 25 грама масло, 1 лъжица захар, същото количество канела се смила и разрежда с лъжица вода. Замесете тестото, разточете тънък слой, който поставяме на дъното на съда. След това смазваме и полагаме ориз. Kazmag предпазва ориза от изгаряне, а самата скара е отлична. Сервира се с пилаф заедно с масло и канела.

Към сварения ориз се добавят плодове: стафиди, праскови, череши, сушени кайсии и всякакви други по своя преценка. Изящни нарязани орехи и канела ще бъдат чудесно допълнение.

Рецепта за сладък пилаф със сушени плодове

Между другото, някои готвачи твърдят, че такива сладки и сушени плодове са дошли от Индия. Не знам колко е вярно това, но ми харесва тази версия) А в тайландската кухня има и сладко ястие с ориз - вкусно!

За приготвяне на сладък пилаф със сушени плодове се взема:

• няколко чаши ориз
• растително масло,
• един,
• шепа стафиди, сини сливи и сушени кайсии,
• 2 супени лъжици захар,
• ако искате, след това сол на вкус (аз не сол).

Първо, старателно измийте ориза с течаща вода. Изцедете и изсушете. Сушените плодове също са добре измити, ако са много сухи, след това се налива топла вода за тридесет минути. Източете водата, изхвърлете плода в гевгир.

Както обикновено, по традиция се приготвя чугунен котел или тиган с дебело дъно и стени за приготвяне на пилафа. Използвам утятница. Щедро изсипете маслото в чиниите, където ще бъде приготвен пилаф. Слагаме средния огън. В маслото леко се запържва моркови и сушени плодове до златисто кафяво.

Изсипваме ориза и го напълваме с вряща вода. В никакъв случай не се смесват пила в процеса на готвене. Задушете ориза на умерена топлина, докато се абсорбира.

Когато оризът е готов (определен от теста за вкус), изключете огъня, преместете котела на студена кутия. Добавете захарта и едва сега смесете пилаф.

Пилаф е специално ястие със своите традиции и дори с културата на готвене, сервиране и хранене. Между другото, аналози на това ястие съществуват в почти всички нации, в чието меню се използва ориз. Освен това пилафът с времето е станал толкова демократичен, че го приготвя в делнични дни и празници, за възрастни и деца. Например плодов пилаф е идеален за детско меню. И възрастните няма да откажат да се насладят на такова необичайно ястие. И ако искате да научите как да се готви сладък плодов пилаф, тогава изберете рецепта. Между другото, това ястие ще се хареса не само на любителите на ориза, но и на тези, които следват фигурата или се придържат към принципите на вегетарианското хранене.

Сладък пилаф с моркови

Нека децата смятат това ястие само за сладка каша. Но всъщност ще прекарваме време в приготвянето на вкусна и ароматна плодова чиния.

• 2 чаши ориз
• 1 морков,
• Шепа стафиди
• Шепа сушени кайсии,
• Шепа сини сливи
• 2 супени лъжици гранулирана захар,
• Щипка сол,
• Растително масло

Оризът се измива добре в течаща вода и след това се оставя да изсъхне. Сини сливи, стафиди и сушени кайсии, ако е необходимо, се накисва в топла вода и се оставя за около половин час, а след това старателно се измива. Ако сушените плодове са достатъчно меки, те просто се измиват и сушат.

Сега почистваме и измиваме моркова, нарязваме я на тънки ленти и се запържваме в растително масло в чугунен или дебело дъно. Би било идеално да се използва котел за готвене на пилаф, но можете да вземете, например, тава за месо (ростер). Така че веднага щом морковът започне да се пече, добавете сушени плодове към него и продължете да се пържите, докато морковите станат златни. За да не се изгорят сладки сушени плодове и моркови, те трябва да бъдат изпечени на умерена топлина.

Сега, на върха на пържолата от моркови и плодове, излейте ориза равномерно и го напълнете с вряща вода, така че водата да се издига на сантиметър и половина над ориза. Нищо не смесваме! Ние просто покриваме съдовете с капак, намаляваме топлината до минимум и оставяме пилафа да изнемогва, докато оризът не бъде сварен.След като отстраните пробата и осъзнаете, че оризът е готов, отстранете пилафа от огъня, добавете захар, сол и разбъркайте. Оставете още десет минути - и можете да започнете храненето. Между другото, такъв пилаф е добър и студен.

Плодов пилаф в бавен котлон

Ако имате тази чудотворна единица, то е просто грях да не се опитвате да готвите пилаф в него. Ястието се оказва вкусно, леко и доста диетично.

• 2 мерителни чаши ориз,
• 4 обемни чаши вода
• 2 средни моркови,
• Шепа смокини
• Шепа сушени кайсии,
• Шепа стафиди
• Шепа сини сливи
• 2 супени лъжици растително масло,
• Половин чаена лъжичка куркума,
• Чаена лъжичка сол.

Получаване:
Тук всичко е по-лесно никъде и вие сами знаете колко лесно е да се готви нещо в бавен котлон. Сушени плодове, ако е необходимо, се накисва и измива, а след това нарязани на сини сливи с сушени кайсии на половина, и нарязани на смокини на малки парченца. Морковът почиства, измива и настъргва малки сламки. Сега изсипете растително масло в купата на мултикукер и сложете слоеве: моркови и стафиди, сушени кайсии и сини сливи, смокини. Поръсете с плодове от куркума отгоре.Райс се измива добре, сменя се водата седем пъти! След това се изсипва в равномерен слой върху изсушените плодове и се изсипва с вода, в която първо се разтваря солта. Сега включихме бавната печка, поставихме режима „Пилаф“ и безопасно напуснахме чудодейната машина, за да приготвим чудесното ни ястие. Бавната печка ще направи всичко и ще ни каже готовността на пилафа! И ние ще трябва само да изместим ароматния и красив пилаф на блюдото и да угодим на нашите близки.

Тиквен плодов пилаф

• Една и половина чаша ориз,
• Лира от тиква,
• 2-3 свежи ябълки
• Половин чаена лъжичка сол.

Готвене (1 опция):

Измийте добре ориза с течаща вода и го оставете да изсъхне. Обелете тиквата и семената и изрежете месото на малки парченца. Ябълките също се обелват и обелват и нарязват на малки парчета. Сега, в тиган с дебело дъно (или в специално блюдо от пилаф), разтворете маслото и изсипете равномерен слой от половин чаша ориз. На следващо място, сложи слой от ябълки с тиква, и го върха с друга половин чаша ориз. По този начин излагаме всички плодове и ориз (ориз - последният слой). Напълнете с вода сол, разтворена в нея, така че водата да покрива около един сантиметър ориз. Покрийте съдовете с капак и оставете пилафа на слаб огън, докато се приготви ориз.

Готвене (вариант 2):

Същият пилаф с тиквени ябълки може да се приготви във фурната. За да направите това, оризът също се измива, а след това го готвя, докато половината готви и се измие отново. Тиквата и ябълките се почистват и нарязват на малки парченца. Сега смесете тиквата с ориз и ябълки, добавете една или две чаени лъжички мед и сложете сместа в тавичка за печене. Поставете парчетата масло върху сместа от ориз и ги поставете в предварително загрятата фурна. Особено вкусен е такъв пилаф в саксии.

Плодов пилаф с ябълки

Друг вариант на ябълков пилаф, който може да бъде допълнен с всички сезонни плодове - кайсии, дюля, сливи.

• Една и половина чаша ориз,
• 5-6 пресни ябълки
• 2 супени лъжици масло,
• 1 супена лъжица мед
• Сол по свое усмотрение.

Накисваме ориза за около половин час и след това старателно изплакваме. Плодове ми, без семена (камъни) и нарязани на малки парчета. В ястия с дебело дъно, разтворете маслото и разпределете половината от плодовете. Сложете слой от ориз отгоре (също и половината) и отново - плодове и ориз. Напълнете с гореща подсолена вода (водата трябва да покрие напълно ориза!), Добавете меда и още малко масло. Покрийте съдовете с капак, поставете на слаб огън и гответе, докато се напълни с ориз.

Бухара пилаф със стафиди

Не е вярно, че в Централна Азия е обичан само масов пилаф с месо. Пример за това е класическата рецепта на Бухара плов. И такъв пилаф с стафиди се приготвя!

• 3 средни моркови,
• 2 лука,
• Около килограм ориз,
• 2 шепи стафиди
• Масло и сол.

Морков и лук почистват и измиват.Морковите се нарязват на ивици, а лукът - на пръстени. Сега се разтваря маслото в тиган с дебело дъно и в него се слагат моркови и лук, а след това зеленчуците варят на слаб огън за около десет минути. След това добавете стафидите (измити!), Чаша вряла вода и сварете стафидите със зеленчуци още пет минути. След това излейте измития ориз в равен слой и го напълнете със солена кипяща вода, така че водата да се издига на около един сантиметър над ориза. Първо гответе пилас на средна топлина с отворен капак. Когато водата се абсорбира напълно, покрийте съдовете с капак, намалете топлината до минимум и продължете да готвите още двадесет минути.

Ние разпределяме ароматния бухаров пилаф върху чинията и го сервираме със зеленчукова салата и зеленчуци. Най-горният пилаф може да се поръси със семена от нар.

Праскова плодов пилаф

Прекрасен рецепт пилаф за детско меню, който съчетава пресни и сушени плодове.

• Чаша ориз и половина:
• 150 грама масло или растително масло
• 1 супена лъжица инфузия на шафран,
• 200 грама сушени кайсии,
• 200 грама стафиди
• 3 пресни праскови
• 1 чаша прясна череша,
• 100 грама белен бадем,
• 2 супени лъжици мед
• 2 супени лъжици захар,
• Половин чаша сок от нар,
• 1 чаена лъжичка канела,
• 2 карамфила.

Оризът е предварително измит и варен в големи количества подсолена вода, докато не е непълна. След това наклоняваме ориза в гевгир и изплакваме със студена вода. Сега сложете половин чаша варен ориз в купа с дебело дъно и разбъркайте със 100 грама разтопено масло. Подравнете слоя, покрийте съдовете с капак и оставете да къкри за половин час. През това време оризът трябва да бъде напълно приготвен.

Докато оризът достига пълна готовност, се запържва, изсушава и нарязва плодове и бадеми, запържва се в останалото масло до златисто кафяво. В отделна тенджера гответе сиропа от сок от нар, мед и захар. В края на приготвянето на сиропа се добавят подправки и пържени плодове. Отклоняваме се малко повече. Сервирайте ориза, като го украсите с плодове в сироп.

Тук можете да приготвите такъв различен, но много вкусен пилаф с плодове! Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната!

Много хора знаят само традиционните рецепти на това ястие, но има и плодов пилаф. Той има отличителен вкус, който може да се даде само от сушени плодове или пресни плодове и плодове. Такъв пилаф е божи дар за деца, както и за родители.

Плодов пилаф ще бъде предпочитан за деца и възрастни, не само заради техния вкус, но и за полезни диетични свойства. Лесно е да се приготви и може да се яде горещо или студено.

• литър вода
• 2 чаши ориз
• 70 грама смокини, сушени кайсии и сини сливи,
• 100 грама стафиди,
• 1 морков,
• сол,
• 2 супени лъжици растително масло,
• половин чаена лъжичка куркума.

• За да направите плодов пилаф, затоплете котела на огъня, залейте с него растително масло.
• Настържете морковите, сложете ги в котела и след това добавете стафидите към него.
• Нарежете изсушените плодове на половинки, сложете ги на стафиди, след това добавете нарязаните смокини, поръсете сухите плодове с куркума.
• Докато сушените плодове се пържат, вземете ориза. Изплакнете я до чиста вода.
• Поставете измития ориз върху сушените плодове и го изсипете с гореща вода. Водата трябва да покрива оризовия слой с 1-2 сантиметра.
• Каркас ориз, докато водата се изпарява напълно, след това изключете топлината и томи плодове пилаф за 15 минути под капака.

Рецепта на праскова

Прасковен пилаф е много вкусно ястие, заслужаващо да бъде приготвено през лятото. Плодов пилаф с праскови се оказва светла, с незабравим вкус и аромат. Изработването на такова плодово ястие е малко по-сложно от традиционния плодов пилаф, но си заслужава.

• 1,5 чаши ориз,
• 100 грама масло (можете да използвате зеленчуци),
• 200 грама сушени кайсии и стафиди,
• чаша череша,
• 3 зрели праскови,
• 100 грама белени сурови бадеми,
• мед 2 лъжици
• половин чаша сок от един нар,
• 2 супени лъжици захар,
• 2 скилидки,
• чаена лъжичка канела,
• 1 супена лъжица инфузия на шафран.

• За да приготвите това вкусно ястие от плодове, предварително измити ориз и го сварете в достатъчно количество подсолена вода, докато половината готвят.
• Поставете ориза в гевгир, след това изплакнете със студена вода.
• Половината варен ориз се слага в дебел съд, смесва се със 100 грама масло.
• Подравнете слоя ориз, покрийте тигана или котела с капак и го оставете да готви на слаб огън за около 30 минути. Това време е достатъчно, за да приготвите напълно ориза.
• Сушени плодове, плодове, бадеми, нарязани на малки парченца и запържени преди да придобиете златен оттенък.
• В отделна тенджера сварете сиропа, приготвен от сок от нар, захар и мед. За да приготвите сиропа, добавете пържени плодове и подправки.
• Разбърква се ориз с плодов сироп. Плодов пилаф с готови праскови.

Рецепта с ябълки и тиква

Готвенето на пилаф с ябълки и тиква за деца и възрастни няма да е трудно. Ябълките и тиквата са добре съчетани едно с друго и с други съставки.

• 1,5 чаши ориз,
• 0,5 кг тиква,
• дюля,
• ? чаши растително масло,
• 100 грама стафиди,
• 2 ябълки,
• гайка мускатова,
• захар,
• канела,
• щипка сол

• За да направите тиква и плодов пилаф, обелете кожата на тиквата и семената и нарязайте ябълките на ябълки (за предпочитане зелени).
• Mix тиква, ябълки, стафиди и ситно нарязани дюля.
• Измийте ориза няколко пъти, така че водата да е чиста.
• Изсипете на дъното на котела или тенджери без мирис растително масло и го затоплете. След това поставете парче от тиква, така че те да покрият цялото дъно, след това да го излее с парче ориз, и на върха, сложи парче ябълки с дюля и стафиди, поръсете плодова чиния със захар, канела и индийско орехче.
• След това отново направете слой от ориз и слой от плодове. Измийте със солена вода и масло, така че оризът да е напълно покрит с него.
• Котлето се покрива с капак, чиния с ориз и плодове за около час на слаб огън.

Сега знаете, че готвенето на храна е много просто и лесно, но пилафът е лесен и вкусен.

Голямо ястие за феновете на пилафа. Така че вече е започнало, че при споменаването на думата "пилаф" нашето въображение черпи плодов ориз с месо и зеленчуци, мазни, ароматни и необичайно вкусни. Аз, вероятно като много, просто обожавам ястия от ориз, а пилафът е едно от най-любимите ястия. Вероятно рецептите на диетични, зеленчукови и плодови пилоти са незаслужено забравени. Отново, това е просто незаменима ястие за вегетарианци. Плодов пилаф е вкусен десерт от ориз и сушени плодове. И изпечен в тиква, той е допълнително наситен с вкус.

• средно големи тикви
• ориз - 1 супена лъжица
• моркови - 1 бр
• ябълка или дюля - 2 бр
• сушени кайсии - 1 шепа
• сливи - 1 шепа
• стафиди - 1 шепа
• бадеми - 1 шепа
• масло - 50 г
• захар - 1 супена лъжица.
• сол - 1 ч. л.

Нарежете морковите на кубчета.

Сушени кайсии, измийте и нарязани на 2-3 парчета. Ако сушени кайсии са меки, тогава не е необходимо да ги накисва.

Моите сини сливи и нарязани на 2 части.

Почистваме ябълките от кората и от ядрото. Белени ябълки, нарязани на малки кубчета.

Бадеми ядки на пара с гореща вода и премахване на кожата от тях. След това се нарязва на половина.

В тиган стопи парче масло и да премине моркови. Морковите в този случай, наред с други неща, се използват за придаване на пилаф на красив цвят.

След това добавете сушени кайсии, сини сливи и измити стафиди към тигана. Разбъркайте добре.

В края хвърляме ябълки и ядки. Изключете печката, покрийте тавата с капак и оставете сместа да се затопли. Не забравяйте да смесите няколко пъти, за да не се изгорят плодовете.

Нарежете горната част на тиквата, отстранете семената с нож и лъжица. Вътре правим малки прорези с нож. Внимавайте да не повредите кожата отвън.

Предварително измити, напоени и варени, докато половината варен ориз се постави на дъното на тиквата.

След това сложете цялата смес от плодове. Добавете захар и сол.

Нагоре поставете втората половина на ориза. Налейте около половин чаша вода. Можете да използвате плодов сок. Тиквата отвън е покрита с растително масло. Поставете тиквата в тава с ниски страни. Една, на която можете да поставите готовата тиква на масата. Поставете в предварително загрята фурна на долния рафт. Още не покриваме капака на тиквата. Горен капак с фолио. След 35-40 минути, отстранете фолиото и го покрийте с капак от тиква. Печете още 15-20 минути.

Извадете готовата тиква с плодов пилау от фурната, но не я отваряйте за 20 мин. Оставете леко да изстине.

Плодов пилаф може да се сервира както топло, така и много студено, да се изстържете с лъжица от тиквата.

Ако искате да направите безплоден пилаф без печене в тиква, след това, след печене на плодовете, веднага попълнете суровия ориз, добавете сол и захар, налейте в чаша вода и покрийте с капак. След кипене намалете температурата. Така плов ще бъде готов по-бързо. Подготовката отнема около 20-25 минути

Пилаф е специално ястие със своите традиции и дори с културата на готвене, сервиране и хранене. Между другото, аналози на това ястие съществуват в почти всички нации, в чието меню се използва ориз. Освен това пилафът с времето е станал толкова демократичен, че го приготвя в делнични дни и празници, за възрастни и деца. Например плодов пилаф е идеален за детско меню. И възрастните няма да откажат да се насладят на такова необичайно ястие. И ако искате да научите как да се готви сладък плодов пилаф, тогава изберете рецепта. Между другото, това ястие ще се хареса не само на любителите на ориза, но и на тези, които следват фигурата или се придържат към принципите на вегетарианското хранене.

Сладък пилаф с моркови
Нека децата смятат това ястие само за сладка каша. Но всъщност ще прекарваме време в приготвянето на вкусна и ароматна плодова чиния.
съставки:
.2 чаши ориз,
.1 морков,
.Букет от стафиди,
.Писване на сушени кайсии,
.Букет от сини сливи,
.2 супени лъжици гранулирана захар
Щипка сол,
Растително масло.
Получаване:
Оризът се измива добре в течаща вода и след това се оставя да изсъхне. Сини сливи, стафиди и сушени кайсии, ако е необходимо, се накисва в топла вода и се оставя за около половин час, а след това старателно се измива. Ако сушените плодове са достатъчно меки, те просто се измиват и сушат.
Сега почистваме и измиваме моркова, нарязваме я на тънки ленти и се запържваме в растително масло в чугунен или дебело дъно. Би било идеално да се използва котел за готвене на пилаф, но можете да вземете, например, тава за месо (ростер). Така че веднага щом морковът започне да се пече, добавете сушени плодове към него и продължете да се пържите, докато морковите станат златни. За да не се изгорят сладки сушени плодове и моркови, те трябва да бъдат изпечени на умерена топлина.
Сега, на върха на пържолата от моркови и плодове, излейте ориза равномерно и го напълнете с вряща вода, така че водата да се издига на сантиметър и половина над ориза. Нищо не смесваме! Ние просто покриваме съдовете с капак, намаляваме топлината до минимум и оставяме пилафа да изнемогва, докато оризът не бъде сварен. След като отстраните пробата и осъзнаете, че оризът е готов, отстранете пилафа от огъня, добавете захар, сол и разбъркайте. Оставете още десет минути - и можете да започнете храненето. Между другото, такъв пилаф е добър и студен.

Тиквен плодов пилаф
Рецепта от категорията на вегетариански ястия. Предлагаме ви да приготвите плодови плов с тиква.
съставки:
, Една и половина чаша ориз,
, Лира от тиква,
, 2-3 свежи ябълки

, Половин чаена лъжичка сол.
Готвене (1 опция):
Измийте добре ориза с течаща вода и го оставете да изсъхне. Обелете тиквата и семената и изрежете месото на малки парченца. Ябълките също се обелват и обелват и нарязват на малки парчета. Сега, в тиган с дебело дъно (или в специално блюдо от пилаф), разтворете маслото и изсипете равномерен слой от половин чаша ориз.На следващо място, сложи слой от ябълки с тиква, и го върха с друга половин чаша ориз. По този начин излагаме всички плодове и ориз (ориз - последният слой). Напълнете с вода сол, разтворена в нея, така че водата да покрива около един сантиметър ориз. Покрийте съдовете с капак и оставете пилафа на слаб огън, докато се приготви ориз.
Готвене (вариант 2):
Същият пилаф с тиквени ябълки може да се приготви във фурната. За да направите това, оризът също се измива, а след това го готвя, докато половината готви и се измие отново. Тиквата и ябълките се почистват и нарязват на малки парченца. Сега смесете тиквата с ориз и ябълки, добавете една или две чаени лъжички мед и сложете сместа в тавичка за печене. Поставете парчетата масло върху сместа от ориз и ги поставете в предварително загрятата фурна. Особено вкусен е такъв пилаф в саксии.

Плодов пилаф с ябълки
Друг вариант на ябълков пилаф, който може да бъде допълнен с всички сезонни плодове - кайсии, дюля, сливи.
съставки:
, Една и половина чаша ориз,
, 5-6 пресни ябълки
, 2 супени лъжици масло,
, 1 супена лъжица мед
, Сол по свое усмотрение.
Получаване:
Накисваме ориза за около половин час и след това старателно изплакваме. Плодове ми, без семена (камъни) и нарязани на малки парчета. В ястия с дебело дъно, разтворете маслото и разпределете половината от плодовете. Сложете слой от ориз отгоре (също и половината) и отново - плодове и ориз. Напълнете с гореща подсолена вода (водата трябва да покрие напълно ориза!), Добавете меда и още малко масло. Покрийте съдовете с капак, поставете на слаб огън и гответе, докато се напълни с ориз.
Бухара пилаф със стафиди
Не е вярно, че в Централна Азия е обичан само масов пилаф с месо. Пример за това е класическата рецепта на Бухара плов. И такъв пилаф с стафиди се приготвя!
съставки:
, 3 средни моркови,
, 2 лука,
, Около килограм ориз,
, 2 шепи стафиди
, Масло и сол.
Получаване:
Морков и лук почистват и измиват. Морковите се нарязват на ивици, а лукът - на пръстени. Сега се разтваря маслото в тиган с дебело дъно и в него се слагат моркови и лук, а след това зеленчуците варят на слаб огън за около десет минути. След това добавете стафидите (измити!), Чаша вряла вода и сварете стафидите със зеленчуци още пет минути. След това излейте измития ориз в равен слой и го напълнете със солена кипяща вода, така че водата да се издига на около един сантиметър над ориза. Първо гответе пилас на средна топлина с отворен капак. Когато водата се абсорбира напълно, покрийте съдовете с капак, намалете топлината до минимум и продължете да готвите още двадесет минути.
Ние разпределяме ароматния бухаров пилаф върху чинията и го сервираме със зеленчукова салата и зеленчуци. Най-горният пилаф може да се поръси със семена от нар.
Праскова плодов пилаф
Прекрасен рецепт пилаф за детско меню, който съчетава пресни и сушени плодове.
съставки:
, Чаша ориз и половина:
, 150 грама масло или растително масло
, 1 супена лъжица инфузия на шафран,
, 200 грама сушени кайсии,
, 200 грама стафиди
, 3 пресни праскови
, 1 чаша прясна череша,
, 100 грама белен бадем,
, 2 супени лъжици мед
, 2 супени лъжици захар,
, Половин чаша сок от нар,
, 1 чаена лъжичка канела,
, 2 карамфила.
Получаване:
Оризът е предварително измит и варен в големи количества подсолена вода, докато не е непълна. След това наклоняваме ориза в гевгир и изплакваме със студена вода. Сега сложете половин чаша варен ориз в купа с дебело дъно и разбъркайте със 100 грама разтопено масло. Подравнете слоя, покрийте съдовете с капак и оставете да къкри за половин час. През това време оризът трябва да бъде напълно приготвен.
Докато оризът достига пълна готовност, се запържва, изсушава и нарязва плодове и бадеми, запържва се в останалото масло до златисто кафяво.В отделна тенджера гответе сиропа от сок от нар, мед и захар. В края на приготвянето на сиропа се добавят подправки и пържени плодове. Отклоняваме се малко повече. Сервирайте ориза, като го украсите с плодове в сироп.
Тук можете да приготвите такъв различен, но много вкусен пилаф с плодове! Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната!

Метод на готвене

За приготвянето на сладък пилаф се нуждаем от: ориз ТМ "Жменка", дати, сушени кайсии, стафиди, маково семе и мед.

Моите сушени плодове и възможни котлети.

Слагаме всичко заедно с маково семе и сипваме мед. Слагаме във фурната за около 15 минути.

Добавете към съда половин варен ориз.

Покрийте с капак и го изпратете в пещта за 15 минути.

• авантюристка
• 29.03.13 - 08:16
• #

Това е плов.

• Ksubob
• 29.03.13 - 10:27
• #

• Катя
• 29.03.13 - 18:17
• #

• Ksubob
• 29.03.13 - 18:30
• #

Мед. ,

• amyu
• 30.03.13 - 04:09
• #

Често това е начинът, по който готвя (от ориз или от овесена каша). Тя е много вкусна, здрава, удовлетворяваща и лесна едновременно. Единственото нещо, което не правя, е да не добавям мед в средата на готвенето, а да го добавям вече при сервиране - в топло, а не в горещо ястие. Защото при силно отопление, а още повече при кипене / варене на мед - тя губи част от полезните си вещества, ензими и витамини, а също така се смята, че оксиметилфурфурол, който се освобождава, е канцероген, отрова.

• amyu
• 30.03.13 - 04:10
• #

Точно така, какво ще кажеш за продукти, съдържащи ГМО, поради прегряване на меда, всичко също е двусмислено. Някой се съгласява с това, някои учени потвърждават този факт и някой отрича или счита, че е незначителен в сравнение с останалата част от нашата храна, пълна с химия. Всеки решава за себе си и избира - а аз просто се опитвам отново да не експериментирам с такива неща.

Какво е правилният пилаф

Днес има хиляди пилау рецепти и е малко вероятно да се определи коя е най-правилната. Съдейки по името, основната съставка на това ястие е ориз, тъй като самото име се превежда като „варен ориз“. За много народи ястието се нарича по подобен начин: в Индия - половете, в България - пилаф, в Узбекистан - изгарянията. Започвайки подготовката на такова ястие като пилаф със стафиди, трябва да се разбере, че не е толкова много какви продукти съдържат рецептата, колко самата технология за готвене, Тъй като пилафът е мигрирал в Русия от Узбекистан, според узбекската рецепта, той се състои от два компонента: зирвака (смес от лук, моркови, месо, плодове, подправки) и самия ориз.

Сладък пилаф със стафиди може да се приготвя с или без месо. Дори и да е месо, първо лукът се изпраща в котела с горещо масло. Тъй като в Узбекистан пилафът се приготвя от памучно растително масло, обичайно е да се хвърля малък, цял лук, който е почернял и включва неприятните миризми на масло.

Слънчогледовото масло, уви, не може да бъде претоварено по този начин. Ето защо лукът, нарязан на пръстени или половин пръстени, просто се пържи до златисто кафяво. От това ще зависи от цвета на готовото ястие. Някои предпочитат да пържат моркови, които заемат същото количество ориз, като първото нещо, което трябва да направите. И това е вярно, защото този зеленчук също допринася за богатия жълт цвят на пилау. Едва след тези две съставки се поставя месо, ако рецептата първоначално приема неговото присъствие. Ако не, можете да добавите подправки за пилаф. Може би те са у дома си в магазинен микс. Въпреки това, придобиването им, трябва да се обърне внимание на състава. В крайна сметка, европейските производители понякога добавят към пакета нещо напълно несвързано с истинските подправки за пилаф. Въпреки че вкусовете не спорят.

Подправки за пилаф: европейски или азиатски

Традиционният ориенталски пилаф включва добавянето на zira (zara, zra) под формата на цели зърна, плодове от берберис, куркума, карамфил или цели глави на чесън. Основното нещо - не прекалявайте с подправки. В същото време се добавят предварително измити стафиди. В някои рецепти се препоръчва да се изсипва върху запържените съставки с вода и да се вари 5 минути, но това не е необходимо.Когато зирвак се приготвя с месо на средна възраст, то естествено се нуждае от повече време, за да достигне готовност след предварително пържене. Но пилаф без месо не се нуждае от допълнително готвене, защото всички съставки се приготвят достатъчно бързо. А от цирвака, наситен с подправки, се разпространява плодороден аромат. Остава само да изпратите ориз.

Малко за пропорциите: ориз и вода

Трябва да започнем с него, не в смисъл на готвене, а на подготовка за пилаф. В края на краищата, разликата между пилаф и обикновена каша е, че оризът трябва да се изпари и да не се приготвя за вискозитет. Следователно, крупата трябва да се измие старателно, като измие смилащия „прах“ от нея, за да станат зърната полупрозрачни. Обикновено е достатъчно да разбърквате ориза под течаща вода или да сменяте водата три пъти, в която зърнените култури трябва да лежат в продължение на 2 часа, за да набъбнат. Няма нужда да се налива ориз с гореща вода, и така след 2 часа, той ще достигне перфектно състояние от 20-25 минути. Въпреки че рецептата с такива съвети не е необичайна.

Много от тях са загрижени за дела на ориза и водата. И наистина, истински пилаф се отличава с ронлива структура, която далеч не може да постигне всяка домакиня. По-добре е да не се ръководи от обема на ориза, а от това, доколко нивото на течността надвишава повърхността на ориза. Водата трябва да покрива зърното само на 1 см. Експертите препоръчват водата да заври първо при висока температура и след това да я понижи до най-слабите. Понякога изглежда, че тази течност не е достатъчна, защото бързо се изпарява, когато пилафът кипи бързо. Въпреки това, не бързайте да добавяте повече вода. По-добре е да пробиете и леко да избутате ориза, правейки малки жлебове на дъното на котела. След 8-10 минути, тези канали трябва да бъдат изравнени и направени другаде. Така постепенно оризът ще достигне готовност. Да, и разбъркайте пилаф е строго забранено.