Ябълков и крушов пай - 12 сладки рецепти за печене

Ябълков пай е много популярен сред готвачи от различни страни. Тази торта има десетки различни варианти за готвене, така че можете да го готвите почти всеки ден и всеки път по различни начини. За да разнообразите сладкишите, можете да добавите различни плодове към ябълките в този пай. Например круши. Крушите са перфектно съчетани с ябълки, оформящи сладко-кисел, силно изразен вкус.

Пай с круши и ябълки на масата ви винаги ще развесели любимия ви човек.

След това се предлагат няколко възможности за приготвяне на торта с ябълки и круши.

Датска плодова торта

Този вкусен десерт се приготвя в Дания. Тя се различава от тези, приготвени от нашите домакини, в които се прибавя розмаринът към тестото. Ако решите да го приготвите без розмарин, той ще престане да бъде "датски". Розмари е отличителен белег на датската кухня.

Съставки за 8 порции:

• Масло - 120 гр.
• Лимонов сок - 20 мл
• Заледяване захар - 200 гр.
• Розмарин - 20 гр.
• Мляко - 40 мл.
• Захар - 150 гр. T
• Сол - 0,5 ч. Л.
• Ванилия - 0,5 ч. Л.
• Брашно - 500 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Ябълки - 3 бр.
• Круши - 1 кг.
• Лимонова кора - 1 ч. Л.

1. Нарежете розмарина на малки парченца. След това, използвайки кухненски робот, пригответе тестото. За да направите това, се нуждаете от сол, розмарин и захар, за да попречите за 40 секунди. Изсипете брашното и разбъркайте за 30 секунди. След това добавете натрошено масло и разбъркайте всичко с комбайн. Разбърквайте, докато метене трябва да бъде няколко пъти в импулси от 20 секунди. всеки.
2. В малка купа победи два яйца, добавяйки малко вода. 2 супени лъжици. л. вода ще бъде достатъчно. След това прехвърляме сместа от кухненския робот към купата и го смесваме добре с вилица. Ако масата е лошо запечатана, трябва да добавите още малко вода. Накрая поставете масата на масата и я омесете с ръцете си. Тестото не трябва да се придържа към плота на масата или въртенето.
3. От полученото тесто, отделете третата част, увийте я и го изпратете в хладилника. Останалото тесто трябва да се разточва до размера. За да направите това, поръсете малко брашно на масата - това ще помогне на тестото да не се придържа към масата и въртележката. Покрийте го с обикновен филм и го преобърнете до дъното на тигана. Необходимо е да се вземат предвид запасите за стените на това блюдо.
4. Поставете тестото в съда за печене. натискане на ръбовете към стените. Поставете всичко настрана и продължете с подготовката на пълнежа.
5. Необходимо е ябълките да се настъргват в малка купа. Ябълките за това първо трябва да бъдат обелени. Добавете малко розмарин, захар, лимонов сок и жар. Отделени от кожата и ядрото на крушата, нарязани на кубчета и добавете към ябълките. Разбъркайте всичко добре.
6. Сложете сместа върху тестото. Извадете от хладилника част от тестото, извадете го и го поставете върху пълнежа. В същото време ръбовете трябва да бъдат запечатани.
7. Тортата трябва да бъде изпратена в предварително загрята фурна. При температура от 185 ºС, ще се пече около 40 минути. Тортата ще бъде готова, когато горният слой на тестото се превърне в златна кора.
8. Последното докосване е обледеняване. За да направите това, бийте млякото и пудрата захар, добавяйки ванилия на вкус. Готовата торта трябва да се охлади за 20 минути и след това да се излее лед. Охладете до края, нарязани на парчета и десертът е готов да служи на масата.

Пай с ябълки и круши в сочно плънка

В този пай с ябълки и круши сочен и сладък пълнеж ще бъде особено ярко почувстван на фона на обичайното без захар тесто.

Съставки за 8 порции:

• 0,5 kg. брашно от най-висок клас.
• 120 гр. крем маргарин.
• 1 брой кокоши яйца.
• Щипка от бакпулвер.
• 160 гр. диета заквасена сметана.
• Ябълки - 0,5 кг.
• 3 броя сочни и силни круши.
• 150 гр. захар.
• Канела на вкус.
• Вино - 250 мл.

1. Започнете да готвите с тестото. Настържете маргарина върху рендето и разбъркайте брашното. Добавете сметана, яйце и бакпулвер. След това старателно се месят получената маса и се поставят в хладилник за 20 минути.
2. Намажете тавата с маргарин и поставете тестото върху него. За да предотвратите покачването на тестото по време на печене, пробийте центъра с вилица. Тортата трябва да бъде изпратена в предварително загрята фурна. При температура от 185 ºС, ще се пече около 30 минути.
3. Отиди до пълнежа на ябълка. Обелете ябълките и семената. След това ги нарежете на кубчета. Хвърли всичко в тенджерата и къкри с масло на слаб огън. Добавете канела и захар на вкус. Пълнежът от Apple е готов. Охладете го и го поставете върху тестото.
4. Отиди до крушата. Круши, както и ябълки, кори и сърцевина. Разделете наполовина. След като се наложи да приготвите крушите във виното, добавете малко захар. Крушите ще бъдат готови, когато получат цвета на виното. Завършените круши трябва да се охладят, нарязват се на вентилатор и се разстилат върху пълнежа на ябълката.
5. Можете да налеете карамел върху пълнежа. Карамелът трябва да се приготви в същия съд, в който са варени круши. Добавя се 130 гр. захар в остатъците от вино и варете, докато се образува карамел. След това го оставете да изстине за известно време и да излее тортата.

Пирог, запечен с круши и ябълки

Тази торта се приготвя лесно и много бързо. Перфектно е, ако гостите внезапно се спуснат върху вас. След като похарчите минимум усилия, ще приготвите истинския домашен десерт.

Съставки за 6 порции:

• Зрели круши - 3 бр.
• Кисели ябълки - 3 бр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Захар - 250 гр.
• Заквасена сметана - 100 гр. T
• Брашно - 250 гр. T
• Прах за печене - 2 ч. Л.
• Растително масло - 50 гр. T

1. Нека започнем да готвим с тестото. Разбийте яйцата до пенливо, поръсете със захар. Добавете растително масло, сметана и разбъркайте добре. Трябва да има течна маса, свободно преливаща с лъжица. Добавете брашното, канелата и бакпулвера. Разбийте всичко с кухненски миксер.
2. Основният компонент на нашия десерт е пълнежът. Обелете ябълките и крушите от кожата и семената. Нарежете на кубчета със среден размер.
3. Плодовете преминават към теста. Разбъркайте малко и поставете в тавичка за печене. Ястията трябва да бъдат покрити със специална хартия или намазани с маргарин. Формата може да бъде изпратена в предварително загрята до 180 ° С фурна. При тази температура тя ще се пече около 35 минути. На червената кора може да се определи готовността на тортата.
4. Готовото печене трябва да се охлади. След леко отстраняване на тортата от матрицата.

Десертът ще се окаже много ароматен и вкусен. Тази много проста и бюджетна торта ще изненада дори най-изтънчените гости.

Пай от ябълка и круша

Тънкият слой от тестото и многото пълнеж е проветриво деликатес, който ще бъде оценен от всичките ви домакини и гости след празничната вечеря.

Съставки за 5 порции:

• 3 броя кокоши яйца.
• 1 супена лъжица. захар.
• 0.5 супени лъжици. топло масло.
• 2 ч. Л. бакпулвер.
• 0,25 kg. брашно.
• 2 броя големи сочни ябълки.
• 2 броя зрели и твърди круши.

1. Разбийте маслото, като постепенно добавяте малко захар. След това добавете два жълтъка, едно яйце и разбъркайте отново. Постепенно добавяйте брашно с бакпулвер. Тестото не трябва да се придържа към плота на масата. Ако е необходимо, добавете още брашно.
2. Формата трябва да бъде намазана с масло или да се постави специална хартия. След това поставете тестото в тънък слой.
3. Обелете крушите и ябълките от кожата и семената. След това се нарязва на средни случайни парчета и се поставя върху тестото. Тортата трябва да бъде изпратена в предварително загрята фурна на 180 ° C. При тази температура тя ще се пече около 30 минути.
4. Разбийте бялото от две яйца до охлаждане на пяната. Добавете захарта и разбъркайте отново. След 30 минути извадете тортата от фурната. Поставете пяната върху тортата и я изпратете отново в пещта за 15 минути. Желателно е температурата да се понижи до 140 ºС.

Оставете тортата да се охлади и сервирайте на празнична маса.

Ябълков пай с круши в орехово тесто

Тортата е много лесна за приготвяне.Ядките в тестото добавят пикантност към тази торта, а карамелът я прави уникална.

Съставки за 5 порции:

За горната част:

• 1 брой зряла голяма круша.
• 1 брой зряла кисела ябълка.
• 0.5 бр. среден лимон.
• 50 гр. топло масло.
• Патрон от канела.
• 40 гр. захар.

• 20 гр. ванилова захар.
• 40 ml. пълномаслено мляко.
• 3 броя големи пилешки яйца.
• Бадеми - 50 гр.
• 1 супена лъжица. брашно.
• 0.5 супени лъжици. захар.
• 100 гр. топло масло.
• 1 щипка за печене на прах.

1. Обелете ябълка и круша от кожа и семена. Нарежете на кубчета със среден размер. За да предотвратите потъмняване на нарязаните плодове, поръсете ги с лимонов сок.
2. В тиган или тенджера разтопете маслото и поставете нарязаните плодове. За вкус, добавете захар и канела. Плодовете трябва да се пържат до омекотяване.
3. Отидете на теста. Смесете брашното с бакпулвера. В друга купа победи яйцата, млякото с ванилия. В третата купа разбийте маслото, като добавите малко захар към кремообразната консистенция. След това първите две части се изсипват в купа масло. В този случай, яйцата и брашното трябва да се поставят на малки порции, постоянно да се разбъркват.
4. Готовото тесто трябва да се постави в тавичка за печене. Формата трябва да бъде намазана с масло или да се постави специална хартия. Поставете плода върху тестото. При температура 180 ºС печената торта ще бъде около 40 минути.

Шарлот с круши

Това е много популярна и обичана торта, рецептата за която е позната почти на всички. Този път този пай ще бъде приготвен не само с ябълки, но и с круши.

• 2 броя зрели круши.
• 2 броя ябълки.
• 400 гр. брашно.
• 200 гр. захар.
• 3 броя яйца.
• 1 супена лъжица. заквасена сметана.
• Щипка от бакпулвер.
• 1 ч. Л. ванилин.

1. Разбийте яйцата, сметаната и захарта с кухненски миксер. След това добавете брашно, ванилин и щипка за печене. Разбъркайте добре тестото.
2. Обелете крушите и ябълките и отстранете семената. Нарежете на тънки филийки.
3. Поставя се част от тестото в омаслена тава за печене. Разстелете плодовете в матрицата и напълнете с останалата част от тестото. Изпратете го в предварително загрятата фурна. При температура от 200 ºС тортата ще бъде около 30 минути.

На образуваната кора се проверява готовността. Оставете тортата да се охлади и сервирайте.

Общи принципи

Тесто за плодова торта може да бъде всяко. Пълнеж от ябълки и круши върви добре с дрожди и бисквита база, можете да използвате бутер или тесто за сладкиш. Във всеки случай, сладкишите ще бъдат вкусни.

Плодовете за пълнежа могат да се приемат в различни съотношения, но е по-добре, ако ябълките и крушите са приблизително равни, тогава вкусът на плода ще бъде комбиниран възможно най-хармонично. По-добре е да отрежете кожата от плодовете, но ако е летен плод с тънка кожа, тогава не можете да почистите плода.

Ябълковите и плодови пайове могат да бъдат отворени и затворени. Към плодовата пълнеж можете да добавите допълнителни съставки - други плодове, сушени плодове, ядки. Такива добавки ще разнообразят вкуса на печенето.

Сервирайте ябълков пай с круши може да бъде поръсена с пудра захар отгоре. Освен това можете да сервирате сладкиши със сметана или сладолед.

Маяк с ябълки и круши "Нежен"

Въздушно и меко се оказва плодова торта, печена от мая. Ще го приготвим с помощта на суха мая.

На тортата трябва:

• 200 ml мляко
• 12-14 супени лъжици брашно,
• 1 опаковка (11 гр.) T
• 2 яйца,
• 180 гр. захар и допълнителни 4 супени лъжици,
• 150 мл растително масло,
• 0,5 чаена лъжичка сол
• 1 малки ябълки
• 1 голяма круша,
• 1 супена лъжица сок, изцеден от лимон.

Съвет! Когато купувате дрожди, обърнете внимание на факта, че са били мигновени. Този вариант на дрождите се смесва с брашно. Активни дрождеви гранули се смесват с течност и се оставят да се доближат.

Тестото за тази торта се приготвя с мая, но се оказва доста течно.Тя не може да бъде замесена на ръка и ролка, консистенцията прилича на тесто за пържене на палачинки.

Разбийте яйцата, наливайте мляко и добавяйте захар, добавете масло и брашно смесено с мая. Преместваме полутечното тесто в намазана форма и оставяме да стои на топло място за около 1 час. Готвене във фурната (180 градуса) за четиридесет и четиридесет и пет минути. Вземаме подготвената основа, поставяме я на скара и го оставяме, докато се охлади напълно.

Плодове нарязани, налива лимонов сок. Налейте 2 супени лъжици вода в тиган и тенджера с дебело дъно и добавете два пъти повече захар (4 лъжици). Дайте на масата да заври, след това изсипете плодовете в сиропа и варете, докато омекне. Охлаждащ пълнеж.

Нарязваме крайната основа половин и половина, разстиламе пълнежа на дънната торта, покриваме я с горната част. Пай леко натиснат. Най-горе на намазания карамелен сироп, който остава след варене на плодове.

Френски ябълков пай

Френската тарта е вкусна и красива - отворена пясъчна торта с пълнеж от ябълкови круши.

Съставки за това печене:

• 70 гр. масло,
• 130 гр. брашно
• 50 гр. пудра захар (можете да вземете захар, но с тесто на прах се оказва по-нежно),
• 1 супена лъжица крем
• 1 круша и ябълка
• 50 гр. кафява захар
• 0,5 чаена лъжичка канела,
• при поискване, оцветен мармалад за сервиране.

Смесете захарната захар с брашното и пресейте сместа в купа. Там също поставихме студено масло, нарязано с малки парченца. Нарязваме всичко с нож, образува се маса под формата на фина троха. Налейте сметаната и бързо съберете тестото на топка. Завийте го с торба и го сложете на студ поне половин час.

Обелените плодове се нарязват тънко. Слагаме тестото в намазана тесто за печене и използваме пръстите си, за да започнем да я изравняваме, образувайки нещо като купа със страни. Поръсете дъното с половината от нормата на кафява захар. След това изложи на плодове, редуващи се резени от ябълки и круши. Поръсете със смес от канела и кафява захар. Гответе около 25 минути при 200 градуса. Охладете леко и украсете, нарязани на малки парченца цветно мармалад.

Торта за сладкиши

Ако искате да приготвите вкусен пай на бърза ръка, можете да го печете от бутер тесто. Например, може да се пече такъв меден десерт. За да го направи, захар не се използва, само мед.

За печене ви трябва:

• 30 гр. готови сладкиши,
• 1 жълтък за смазване,
• 1 супена лъжица брашно,
• 1 ябълка и круша,
• 2-3 супени лъжици мед.

Тестото трябва да се размразява предварително. Плодове, които нарязваме, поставяме в тенджера с малко количество вода, задушаваме се до мекота, подправяме с мед на вкус.

Печенето ще се проведе на 200 градуса, така че трябва веднага да включите фурната, за да се затопли. Разточете тестото до дебелина от 0,5 см. Поръсете по средата с лъжица брашно. Разпръскваме готовия пълнеж в центъра под формата на правоъгълник.

Нарязваме тестото от двете страни на пълнежа под ъгъл от 45 градуса, разстоянието между разрезите е 2-3 см. След това започваме да събираме „пелената”, като редуваме пълнеж с ленти от дясната и от лявата страна. Готови плитки намазани бита жълтък. Печем около 25 минути.

Съвет! Ако желаете, поръсете с макови семки, канела, сусам или кокосови стърготини.

Захарен пай с ябълки и круши на кефир

Лесно е да се приготви задушен пипер от ябълка, смесен с кефир. Дори начинаещият домашно приготвен сладкар може лесно да се справи с приготвянето на този вкусен десерт.

Подготовка на тестото бързо, така че започнете да готвите с включването на фурната. Докато работим със съставките, тя ще има време да се затопли до 190 градуса.

Подгответе правилните съставки:

• 2 яйца,
• 9-10 супени лъжици брашно,
• 120 гр. масло,
• 5 супени лъжици захар,
• 200 мл кефир,
• 1-2 ябълки
• 1 голяма круша,
• 2 супени лъжици готов прах за печене (бакпулвер),
• 1 чаена лъжичка канела.

Пригответе термоустойчиво ястие, в което ще печем десерта си. От вътрешната страна съдовете трябва да бъдат намазани с тънък слой масло и леко „прахообразни” с брашно или примамка.

Плодове котлет произволно, но средни, се смесват. Маслото се загрява и леко охлажда. Смесете с масло кефир и яйца, добавете захар и камшик. Когато масата стане хомогенна, започнете да добавяте малко брашно, без да спирате биенето. Тестото ще бъде тънко, течно.

Изсипете малко тесто на дъното на подготвената форма. Разпределяме така, че да покрива дъното с не дебел слой. Нанесете половината от плодовете, поръсете с канела. Изсипете малко повече тесто отгоре, така че плодовете да са напълно покрити. Разстелете останалия плод и отново поръсете с канела. Накрая се изсипва останалото тесто и се изглажда.

Гответе за 50 минути. След това изключете топлината и отворете вратата на фурната. След 20 минути, отстранете формата и я покрийте със сгъната кърпа. Всички тези манипулации са предназначени да охлаждат утайката бавно. Това ще предпази печенето от утаяване, тортата ще остане мека и буйна.

Чийзкейк с пълнеж от ябълка и круша

Комбинацията от плодове и извара е не само вкусна, но и много полезна. Пече се ябълковия пай с пълнене на ябълка и круша, като се използва проста рецепта.

Необходими продукти:

• 250 гр. извара,
• 4 яйца,
• 250 гр. масло,
• По 2 ябълки и круши
• 3,5 чаши захар
• 3-4 чаши брашно,
• 2 супени лъжици заквасена сметана,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Маслото и двете чаши захар се смесват и смесват. За да можете да постигнете добър резултат, трябва да използвате меко масло, което за известно време е на стайна температура.

След това добавете три яйца, бакпулвер и накрая добавете брашното на малки порции. Готовото тесто трябва да бъде меко и все още лепкаво. Готовото тесто трябва да се отстрани за известно време на студено.

Плодовете се нарязват на малки кубчета. Смесваме извара със заквасена сметана и захар, караме в едно яйце и внимателно смелим всичко.

Охладеното тесто се разстила в омаслена форма и се разпределя по дъното и стените в равен слой. Слоят с тестото не трябва да е твърде тънък, в противен случай тортата ще се разпадне, когато се опитате да го извадите от матрицата.

Разстилатме върху плодовете на тестото и изсипваме горната извара. Гответе за 20 минути на 200 градуса, след това намалете топлината до 170 градуса и печете още 35 минути. Изваждането на тортата и нарязването му на парчета е, когато тортата се охлади напълно или едва е топла.

Пай върху заквасена сметана

Нежното се оказва, че е запълнен с пай с пълнеж от ябълкови круши, приготвен на заквасена сметана.

Печенето ще изисква:

• 3 яйца (ако са много малки, по-добре е да се вземат 4),
• 180 гр. захар,
• 120 гр. заквасена сметана
• 160 гр. брашно
• 1.5 чаени лъжички бакпулвер,
• щипка ванилия,
• 50 ml рафинирано рафинирано масло,
• 2 малки ябълки
• 1 голяма круша.

Измийте и почистете плодовете, наряжете ги на средни резени. Попълваме формуляра с хартия за печене, която ще намалим с масло.

Тестото се приготвя на принципа "победи всичко". Необходимо е да се счупи в купа за смесване на яйца, сложи сметана и захар, размахване. Отделно смесете бакпулвера, ванилия, брашно. Комбинирайте двете смеси и разбъркайте с миксер. Налейте пикантното тесто в тавички за печене. Сгънете парчетата плодове отгоре. Готвене на средна фурна при 190 градуса за около 50 минути. Веднага не изваждаме от формата, оставяме тортата да изстине леко. След това нанесете върху чиния и украсете по желание.

Торта на постно меда без яйца

Lean тортата мед се оказва много буйни, въпреки факта, че това тесто се приготвя без яйца и млечни продукти.

Продукти за печене:

• 200 ml вода
• 1 чаша захар
• 100 мл рафинирано растително масло,
• 2 супени лъжици мед
• 2 чаши брашно,
• една четвърт чаша нарязани ядки,
• 2 чаени лъжички бакпулвер,
• 0,5 чаена лъжичка канела,
• щипка на земния кардамон,
• 1 ябълка и круша.

Налейте топла вода в купа, добавете захар, сложете мед и растително масло. Активно се смесва за разтваряне на захар и мед във вода. След това се изсипва бакпулвер и подправки, нарязани ядки и брашно. Замесете всичко, тестото е доста течно.

Изсипете тестото в силиконова форма, поставете плода отгоре, нарязани на филийки. Готвене при 190 градуса за около четиридесет и пет минути.

Диетичен пай с ябълки и круши

Диета не е причина да се отричаш от десерти. Можете да направите диетичен пай с ябълки и круши. За да намалите калориите, вместо захар, вземете подсладител (стевия), премахнете жълтъците от яйцата (те имат много мазнини) и вместо обичайното брашно вземете овесена каша.

Купете овесена каша може да бъде в магазина, но ако не е, тогава тя може да се приготви у дома, като обичайната кафемелачка и люспи "Херкулес".

Печенето изисква:

• 4 яйчни белтъка,
• 100 гр. овесени ядки,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер,
• 1 ябълка
• 1 круша,
• 1 чаена лъжичка стевия.

Пещта е по-добра в силиконова форма (диаметър 18-20 см), тъй като не е необходимо да се смазва с масло. Протеин разбийте до пухкаво с добавянето на стевия.

Съвет! Ако няма заместител на захарта или не използвате този продукт, добавете 4 супени лъжици захар.

Към разбитите катерици се добавя овесена каша и бакпулвер. Внимателно разбъркайте и излейте във формата. Най-горе се разлагат парчета плодове. Варете на 180 градуса във фурната за около 35 минути.

Торта с ябълкови круши в бавен котлон

Отлична плодова торта може да се приготви в бавен котлон.

Подгответе се за печене:

• 2 малки круши,
• 2 ябълки,
• 180 гр. брашно
• 120 мл мляко,
• 85 гр. масло,
• 1 яйце,
• 1,5 ч.л.

За глазурата:

• 3 супени лъжици какао на прах,
• 3 супени лъжици захар,
• 70 гр. масло,
• 5 супени лъжици мляко,
• 20 гр. ядки.

Смелете маслото и разбийте с миксер, добавете захар, яйце и мляко, продължете да биете до хомогенност. Сега пресейте брашното, след като добавите към него прах за печене. Изсипете тази смес в течност, разбита маса и разбъркайте.

Намазваме купата на мултикуркорите с малко количество масло и изливаме част от тестото. Ние разпределяме плодовете, нарязани на тънки филийки. Изсипете останалото тесто върху плода. Готвене в режим "Печене" за един час. След това проверяваме готовността с помощта на тънък дървен шиш. Ако няма следи от тесто, то тортата е готова.

Горната част на тортата, изпечена в бавната печка, е бледа. Ето защо тя може да бъде прикрита чрез изливане на глазура с какао. Смесете захарта с какао на прах, налейте млякото и сложете маслото. Загреем на печката, преди да кипнем и се вари в продължение на 2-3 минути. Cool. Покрийте охладената торта със студена пудра и поръсете с ядки.

Пирог "Сиси" с праскови

Пълнеж от ябълка и круша може да се приготви с добавка на други плодове. Много вкусна торта, печена с праскови.

Да започнем с подбора на съставките:

Съвет! Консервираните праскови могат да се използват за приготвянето на тази торта.

За основните неща:

• 1.5 чаши брашно,
• 125 гр. кисело мляко
• 150 гр. масло,
• 1 яйце,
• 100 гр. захар,

За крем:

• 200 гр. заквасена сметана
• 200 гр. захар,
• 2 яйца,
• 2 супени лъжици нишесте или брашно.

С помощта на миксер, победи яйцата, постепенно добавяне на захар и кисело мляко. След това се въвежда меко меко масло, разбърква се до хомогенна текстура. Добавете бакпулвера и накрая добавете брашното, разбъркайте. Поставяме масата във формата и я разпръскваме с пръсти, така че равен слой да покрива дъното и страните на формата.

Нарежете ябълки и круши, разпределени по повърхността на тестото. От горе поставяме резени праскови. Ако плодът е свеж, тогава прасковите трябва да бъдат отстранени.

Сметана за готвене: отделете жълтъците от две яйца, бийте ги със заквасена сметана, 100 гр. захар и нишесте (брашно). Отделно, победи белтъците, добавяйки малко остатък от захарта. Внимателно смесете двете смеси и ги изсипете върху пълнежа.Гответе при 190 градуса за около 45 минути.

Настърган бананов пай с пълнеж от ябълка-круша

Една проста рецепта за пай с банани, ябълки и круши ще ви позволи да печете много вкусна торта.

Необходими продукти:

• 150 гр. масло,
• 1 чаша захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер,
• 2,5 чаши брашно,
• 2 яйца,
• 1 ябълка, круша и банан.

Ябълка и круша се търкат на ренде, добавят се две лъжици захар, разбърква се. Замразеното масло се нарязва на тънки стърготини или настъргано, смесва се с брашно и бакпулвер, ръчно се смила. След това добавете яйцата, бити със захар, месят гъстото еластично тесто.

Отделете около една трета от свареното тесто, сложете го във фризера. Останалата част от тестото се разстила върху намазана с пещ лист или във формата, като се правят ниски страни, така че пълненето да не следва. Ние поставяме тава за печене на средното ниво на фурната, подготвяме четвърт час на 200 градуса.

Премахване на тортата заготовки, намаляване на топлината в пещта до 170 градуса. Разстилахме върху изпечената основна ябълково-крушова маса, върху нея разстилахме тънки кръгове от банани. Изваждаме от фризера отложено парче тесто и го втриваме на ренде. Поръсете трохите върху повърхността на тортата. Продължаваме да готвим тортата за около половин час.

Карамелен плодов пай

Карамеловият пай с пълнеж от крушови ябълки има изискан вкус.

Този десерт изисква следните съставки:

• 200 гр. масло,
• 200 гр. заквасена сметана
• 2 яйца,
• 1.5 чаени лъжички бакпулвер,
• 3 супени лъжици захар,
• 2 чаши брашно,
• 1 ябълка
• 1 круша.

За карамел трябва:

• 150 гр. масло,
• 150 гр. захар,
• 3 супени лъжици брашно.

Нарежете студеното масло на парчета и разбъркайте с брашно. Нож котлет тази смес, докато тя се превръща в трохи. Добавете бакпулвера, разбъркайте. Паунда жълтъци (бели до почистване) с 1 лъжица захар и заквасена сметана. Изсипете тази маса в маслен чипс и замесете тестото. Премахваме го в хладилника, не забравяйте да го сложите в чантата.

След един час охладеното тесто се разточва и се поставя в матрица, така че плочите да са високи около 5 см. На тестото се разстилават тънки парчета ябълки и круши.

Разтопяваме масло за карамел, добавяме захар, загряваме сместа. Добавя се брашно, като се разбърква интензивно, за да не се образуват бучки. Налейте сварената смес върху плода. Печем на 180 градуса поне половин час.

Протеиновите бъркани с две супени лъжици захар до буйна маса. Отстранете от фурната почти готов торта, покрийте повърхността му с бита бели. Отново поставете десерта във фурната, докато на повърхността на тортата се появи бежова кора.

Орехова ябълка Торта с круши

Ядки от ябълки и крушови пай, варени с смлени бадеми.

За основа на това печене се нуждаете от:

• 1 чаено брашно,
• 0,5 чаша захар
• 100 гр. масло,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер,
• 50 гр. земята бадеми,
• 3 яйца,
• 2-3 лъжици мляко
• 2 чаени лъжици ванилова захар.

За пълнене:

• 1 ябълка и круша,
• 40 гр. захар,
• 50 гр. масло,
• 0,5 чаена лъжичка канела.

Да започнем с подготовката на пълнежа. Разтопете маслото в тиган, добавете захарта, дайте я да се разпръсне. Добавете плода, нарязан на кубчета. Готвене до меки плодове. Части от ябълки и круши често трябва да се обръщат, така че да бъдат покрити с карамел от всички страни.

Сега можете да подготвите фондацията. Пресейте брашното с добавка на бакпулвер, смесете го с смлени бадеми. В отделна купа, бийте яйцата със захар, като постепенно добавяте меко масло, ванилова захар и мляко. Изсипва се пресятата смес от брашно с бакпулвер в добре разбита маса, месят тестото.

Ние я разпространяваме във форма, а отгоре имаме карамелизиран плод. Готвене на десерт четиридесет минути на 180 градуса.

Сочен пай с ябълки и круши

Този пай с ябълки и круши е прекрасен деликатес със сочен пълнеж.Плодовете в пълнежа могат да бъдат различни, но тъй като това е сезонът на ябълки и круши, и аз имам много от тези плодове в градината, аз ги използвах. Тестото в тази торта е леко влажно, така че тортата винаги е сочна и нежна. Шепа ядки отгоре придават леко пикантност. Сочен пай с ябълки и круши - не са сладки и не са мазнини. Той е идеален за тези, които наблюдават фигурата си и в същото време пропускат печенето.

Етапи на готвене

Пригответе ябълки и круши.

В купа, счупете яйцата, добавете сол и ванилия. Леко разбъркайте.

Добавете мляко и зехтин към яйцата. Разбийте.

Добавете брашното с бакпулвера. Разбийте. Тестото е готово. При консистенция се оказва, че е сметана.

Лешника с лешникови лешници в тиган, след това преминава през блендер в състояние на големи чипове.

Смажете печенето с масло (или маргарин) и поръсете с брашно. Изтръскайте излишното брашно.

Изсипете половината тесто на тава за печене.

Ябълки и круши се нарязват на малки парченца, оставяйки кората и се разпределят равномерно върху тестото.

Оставете останалото тесто върху пълнежа.

Смесете ядки със захар и поръсете отгоре.

Изпратете тавата за торта на предварително загрятата до 200 градуса фурна.

След около 30 минути изваждаме сочната си пайка от фурната. Готовността на тортата трябва да се провери с шип (или клечка за зъби). Ако е суха, тортата е готова.

Дайте сочния пай с ябълки и круши да се охлади на печене, след това изрежете на парчета и сервирайте на масата.

Подготовка на пълнежа

1. Пълнежът за пай с ябълки и круши се приготвя от два плода, затова е необходимо да се избират сходни по структура плодове: плътни, умерено сладки и средни по размер, както и без гниене и разваляне.
2. Измийте плодовете в сода и изплакнете с течаща вода.
3. След това обелете всеки плод, изрежете го на половина и изрежете семената с плътно ядро.
4. Приготвените половинки от ябълки и круши се нарязват на тънки филийки, поставят се в купа, поръсват се със захар и се оставят за 30 минути. След изтичане на времето пълненето се поставя в гевгир и се оставя да източи сока.

Приготвяне на тесто и печене

Рецептата на тестото е доста проста и бърза за приготвяне, но има един единствен нюанс: готово тесто за комбиниране трябва да бъде доста еластично и не залепващо за ръце:

1. Пресейте брашното и содата в дълбока купа, добавете маслото и внимателно втрийте всичко в дланите, докато се образува маслената трохичка.
2. Разбийте яйце в купа на миксер, добавете захар и бийте със средна скорост, докато теглото е леко.
3. Изсипва се кефир в яйчената смес, разбърква се отново с миксер, докато съставките се комбинират, и постепенно се добавя брашно, като се меси тестото.
4. След това разделете готовото тесто на две части: 2/3 за тортата и 1/3 за декорацията.

Печенето на пай може да се извърши по два начина:

1. С грил: поставете пергамент върху метален лист, намажете го с масло и сложете 2/3 от тестото под формата на правоъгълник. Изцедете тортата с галета и нанесете върху равен слой резени плодове, поръсена с канела. Разтегнете решетката от лентите на оставащото тесто отгоре, намажете яйцата и изпечете десерта в фурна, предварително загрята до 180 ° C, докато стане кафява или около 35-40 минути.
2. Отворено: в този случай тестото на решетката не се оставя, а всички се разточва, за да се образува еднородна кръгла кейк с диаметър 3–4 cm повече от формата. за да образуват страна. След това поръсете бисквитите, сложете ябълки с круши, подправете с канела и го изпратете в пещта за 40 минути.

За да преместите готовия пай от лист или точно, за да получите от форма, да се постави на чиния и да се прах с пудра захар или да се украсяват, както на снимка.

Полезни съвети

1. Тестото може да се направи пясъчен, но в този случай, намаляване на количеството на брашното с 100 гр., И вместо на кефир, добавете вода - 40 мл.
2. Плодове също могат да се използват карамелизирани: за да направите това, нарязани резени трябва да бъдат поставени в термоустойчив тиган, добавете захар на вкус и след това всичко 10 - 15 минути, като се разбърква от време на време.
3. В случай на използване на пълнеж от картофено пюре от ябълки и круши, е необходимо да се охлади, преди да се постави върху суровото тесто.
4. Можете да печете тортата в бавен печка със същите съставки и в същата последователност, но само процесът на печене ще отнеме 1 час и 10 минути. с мощност от 800 вата.
5. Можете също да добавите бадем или друга гайка към пълнежа.

История на

Пай Тарт Татин се счита за прародител на работника. Първоначално е изобретен във Франция и е получил името си в чест на изобретателя - сестри Татин.

В тях имаше хотел, чиято кухня беше широко известна със своите автентични и апетитни ястия с карамелизиран плод.

Веднъж една от сестрите приготвила карамела за следващата торта, накиснала я ябълки и забравила за нея.

Когато си спомних, плодът вече започна да излъчва класическа неприятна миризма. Жената в този момент не излезе с нищо по-хубаво от наливащото тесто върху тях.

Изпечех получената „торта“ във фурната и, като чуках формата, я подадох на масата. Гостите бяха толкова впечатлени от вкуса на тортата, че сестрите започнали да го готвят непрекъснато, правейки тази рецепта своя собствена марка.

Преглед на рецептите

В модерната версия на тортата се приготвя, задвижващ с ябълки, круши, сливи, праскови - всички видове плодове, които са по-огромни за вкуса на домакините. Изключително често се използва смес от ябълки с круши или ябълки с праскови - така се оказва още по-вълнуващ и интензивен вкус.

За да се направи пай-шифър с ябълки, се използват както пресни, така и сладки или бутерни сладкиши. Прясното тесто ще спомогне за запазване на формата, но всъщност вкусът не се променя - наситен е с карамел, поради което вкусът му става интензивен. Масло тестото се оказва тежък ароматно и нежно.

Отделно предимство при създаването на пай-шифър е, че можете да го наречете, че пълнежът не гори и не изсъхва - за цялото време на готвене се пече в карамел и става много мек и се топи. Струва си да се отбележи, че прекалено зрелите праскови не са необходими за изработването на такава торта - те лесно могат да се превърнат в конфитюр.

Най-известните рецепти

За да направите торта, първо трябва да вземете решение за използваните плодове: прасковите ще изискват малко по-различно третиране от ябълките или сливите. Необходимо е да се има предвид, че пломбите ще бъдат в хармония с всички видове тесто, но в комбинация, някои може да са по-кисели, отколкото сладки.

Един пример за такава комбинация може да се нарича сливи или домашно приготвени праскови - те са по-кисели и затова може да се нуждаят от повече от захар. Вярно на тези домакини, които избират ястия "кисело", си струва да се обърне внимание на тези рецепти.

Рецепта на ябълка

Pie-shifter с ябълки е особено близо до класическата рецепта.

Неговата подготовка е доста примитивна и в известен смисъл прилича на рецептата за приготвяне на ябълка - там е вярно, че ябълките се наливат с тесто.

• Сочни ябълки - 1 кг.
• Захар - 0,3 кг.
• Масло (72.5% мазнини) - 0.2 кг.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Пшенично брашно пресято - 0,2 кг.
• Тесто за печене - 2 ч. Л.
• Канела - 1 ч. Л.
• Ванилин - 10 g.

Подготовката на тортата, въпреки очевидната трудност, е изключително примитивна и дори неопитни домакини ще могат да се справят с нея. Изключително нещо, на което трябва да се обърне внимание, е изваждането на тортата от матрицата.

Ако я извадите необичайно, всеки пълнеж може да падне.