Готварство

Супа с кнедли


Здравейте големи от Одеса, скъпи приятели!

За да направим живота по-добър, по-справедлив и по-вкусен - предлагам да приготвите легендарното полтавско ястие - „Вкусна супа с въздушни гости или капки“.

Това е чудесно първо ястие, произхождащо от селската среда, когато сутрин трябваше да се храните добре, за да имате достатъчно сила до края на работния ден.

Минават няколко века и ястието се трансформира до неузнаваемост, с изключение на основния компонент - наличието на кнедли в супата :).

Демагогията не е приятелска с глада, така че веднага пристъпваме към готвене ...

Пилешка супа с галушки

Супите от пилешки бульон са като класика в кулинарното изкуство. С какво не ги готвим! Със зеленчуци и юфка, леща и грах, боб и лук, с различни зърнени храни и сирене. Предлагаме и друг вариант - супа с кнедли и пиле.

Точно същата супа можете да готвите с всяко друго месо. Но не забравяйте, че пилешки бульон е най-хранителни, и супи не са борш, те трябва да бъдат възможно най-леки.

съставки

  • пилешко филе - 1 половина,
  • лук - 1 бр.,
  • морков - 1 бр.,
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.,
  • картофи - 3 бр.,
  • яйца - 2 бр.,
  • брашно - 80-100 г,
  • Провански билки - 1/2 ч.л.
  • вода - 3 л,
  • пресен магданоз - 1 малка купчина,
  • сол - по ваш вкус.

Как да готвя домашна супа с кнедли

Предварително измийте пилешкото филе, сложете го в тенджера с вода и го изпратете на печката. Когато кипи водата, извадете пяната от бульона, изварете го, намалете огъня и гответе, докато месото се свари.

Отлепете лука, измийте и нарязани на малки кубчета. На моркови, отрежете кори, измийте и разтривайте на малка ренде.

Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на средни кубчета.

Загрейте растителното масло в тиган и сложете лук в него. Фрай до златисто, след това добавете моркови. Разбъркайте и запържете на слаб огън до меките моркови.

От бульон, премахване на готовото месо, хладно малко и нарязани на парчета (можете да се разбие на влакна).

Сега работим върху кнедли. В купата, счупете яйцето, добавете билките Прованс и щипка сол, разбъркайте.

Добавете пресятото брашно и омесете тестото за кнедли, трябва да прилича на заквасена сметана.

Оставете бульона да ври отново, сложете картофите в нея и оставете да ври в продължение на 5 минути. Изпратете зеленчуците на тиган, разбъркайте, гответе още 5 минути.

Сега, с помощта на една чаена лъжичка, напишете тестото и го потопете в кипящата супа, тя ще се съедини и ще се превърне в кнедли. Изпратете тестото на тенджерата и гответе супата, докато е готова (тя ще бъде готова, когато кнедлите плуват на повърхността).

Измийте магданоза, котлет. Хвърли нарязаното месо с зеленчуци в супата, пот за още няколко минути и изключете топлината. Пилената супа с кнедли е готова, сервирайте я с ръжен или бородински хляб.

Супа с кнедли и кюфтета

Супа от кюфтета, която ние сме готвили много пъти. Особено когато малки деца растат в семейство, този вид първо горещо ястие често присъства в диетата. Децата са толкова пристрастени към улавянето на кюфтета, че изяждат цялата партида. Децата са добре нахранени, майките са щастливи, а татковците все още са толкова вкусни.

Ние предлагаме малко за разнообразяване на обичайното ястие и готвене на супа с кнедли и кюфтета. Ако искате, можете да добавите картофи към тази супа. Ние няма да направим това, защото картофите с кнедли и кюфтета - това е твърде много. Помните ли основното правило на супата? Половината от тях трябва да са течни.

съставки:

  • мляно месо - 500 г,
  • лук - 2 бр.,
  • сол и пипер на вкус
  • кокоши яйца - 5 броя (1 - в пълнеж, 4 - в тесто),
  • брашно - 150 г,
  • морков - 1 бр.,
  • Български пипер - 1 бр.,
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.,
  • прясно копър с магданоз - 0.5 малък куп.

подготовка

  1. Обелете лука от люспите, морковите от кожите и чушките от стъблото и семената. Измийте всички зеленчуци наведнъж.
  2. Сега направете кюфтетата. Можете да използвате мляно месо или да го завиете от всяко месо, което предпочитате във вашето семейство (свинско, пилешко, телешко). Сложете мляното месо в купа, бийте в едно яйце, сол и черен пипер. Там също се изпраща един ситно нарязан лук. Разбъркайте всичко добре до гладкост.
  3. Навлажнете ръцете си с вода и образувайте малки топки - кюфтета. В диаметър, да ги направи не повече от 3 см и да изложи до плоска чиния.
  4. Пригответе тестото върху кнедли. Разбийте четири яйца в отделна купа, добавете щипка сол и добавете пресятото брашно. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Консистенцията на тестото върху кнедли в супата трябва да се окаже като заквасена сметана или тесто за палачинки. Ако излезе твърде тънка, добавете малко брашно (това може да се случи, ако яйцата са твърде големи).
  5. Налейте вода в съда и го изпратете на кипене. В същото време, нарежете втория лук и чушките на малки кубчета и натъркайте морковите върху груби ренде или нарязайте на тънки ивици.
  6. Сложете лука в тиган с нагрято растително масло и го запържете до полупрозрачно състояние. След това добавете морковите и чушките, разбъркайте, направете огъня малък и изпържете, докато зеленчуците са меки.
  7. Сол вряла вода в тенджера и натопете кюфтетата в нея.
  8. Веднага след като месните топчета започнат да плават горе, изпратете кнедличките в супата. За да направите това, загребете парче тесто с чаена лъжичка и го поставете в гореща вода. Тестото ще се постави веднага и лесно ще падне зад лъжицата. Така спуснете всички кнедли, разбъркайте и продължете с готвенето, докато не изплуват на повърхността и те.
  9. Сега поставете растителната пържене в супата и я оставете да ври още 1-2 минути. Изключете топлината и оставете сварената супа да стои 15-20 минути.
  10. Зелените се измиват и ситно нарязват. Изсипете обилната супа в чинии, нагънете зеленчуците отгоре и поставете семейството на обяд. Можете да приложите заквасена сметана, много хора я обичат с такава превръзка.

Супа с кнедли и гъби

Друга прекрасна комбинация са кнедли с гъби. Когато се приготвя гъбена супа, цялата къща има такъв аромат, че вече няма сила, да изчака завършеното си състояние. Предлагаме да направим супа с гъби и да направим супата по-хранителна, добавете сушени бели гъби. Ние няма да слагаме картофи в тази супа, а кнедлите ще приготвяме по специален начин - като използваме сирене, масло и сметана, те са изненадващо нежни. Сирене вкус винаги е в перфектна хармония с гъби, така че не се колебайте да опитате тази опция, за такава супа никой няма да остане безразличен.

съставки:

  • сушени бели гъби - 30 г,
  • печурки - 500 г,
  • лук - 2 бр.,
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.,
  • перлен ечемик - 0,5 чаши,
  • бяло брашно - 200 г,
  • захар - 2,5 супени лъжици. л.,
  • сол и пипер на земята - на щипка,
  • сушени билки (розмарин и мащерка) - на щипка,
  • сода - 0,5 ч. л.
  • Пармезан - 30 г,
  • крем - 150 мл,
  • яйце - 1 бр.,
  • масло - 40 г,
  • копър - 1 малка купчина,
  • заквасена сметана - за сервиране на супа.

подготовка

  1. Накиснете сухите гъби и перления ечемик в отделни купички предварително.
  2. Изплакнете гъбите, нарязани на филийки.
  3. Обелете и измийте лука, нарежете го на половин пръстени.
  4. Поставете лука в тиган с нагрято растително масло и го запържете до златисто. Сега добавете гъбите, разбъркайте и запържете още 6-8 минути.
  5. През това време сварете водата в тенджера. Сухите гъби трябва вече да набъбват малко, да ги нарязват на малки парченца и да се прехвърлят във вряща вода. Има дори изпрати от тиган гъби с лук, както и перлен ечемик.Сол, направете малък огън, покрийте и гответе за 45 минути.
  6. Междувременно работи върху тестото за кнедли. Пресейте брашното в купата, добавете сол, сода, захар и сушени подправки, разбъркайте добре всичко. Потъркайте сиренето на тази ренде. В отделна купа победи яйцето с крем. Разтопете маслото. Сега свържете всички приготвени компоненти заедно и направете тестото с консистенцията на гъста сметана.
  7. Когато гъбите с ечемик са почти готови, с една чаена лъжичка вземете тестото и го потопете в кипящата супа. Поставете всички кнедли по този начин, отново донесе съдържанието на тенджерата и заври още 5-7 минути.
  8. Опитайте сол и сол супа, ако е необходимо, сол малко повече. Изключете топлината и оставете съда да стои 15-20 минути.
  9. Измийте и нарежете копъра. Изсипете супа с купи и гъби в чинии, отгоре със зеленчуци и сервирайте заквасена сметана в тенджера, гъбите се съчетават идеално с този млечен продукт.

Супа с кнедли и зеленчуци (без месо)

И още един вариант - супа с кнедли и зеленчуци. В него няма месо, така че това ястие е подходящо за хора, които наблюдават църковния пост. Тъй като гладно дни не могат да бъдат изядени и яйца, ние предлагаме да направите кнедли картофи. Можете да промените състава на зеленчуците, както желаете, да добавите зелен фасул или боб от аспержи, леща, тиквички, патладжани, броколи. За да направите супата още по-вкусна и апетитна, можете да сложите малко чесън за вкус, подправки и подправки.

съставки:

  • Български пипер - 1 бр.,
  • лук - 1 бр.,
  • морков - 2 бр.,
  • карфиол - 450-500 г,
  • домати - 3 бр.,
  • скилидки чесън - 1-2 бр.,
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.,
  • картофи - 3 бр.,
  • брашно - 2 супени лъжици. л. (със слайд),
  • сол и пипер по ваш вкус
  • магданоз - 1 среден куп.

Получаване:

  1. Започнете с картофи. Измийте клубените, обелете се и оставете да врият. След това изцедете и оставете картофите да изстинат.
  2. Лук с чесън, премахване на обвивката, измийте. Нарязваме лука, нарязваме чесъна с нож или преса с чесън.
  3. Измийте пипера, извадете стъблото и семената, нарязани на тънки ивици.
  4. На моркови, отрежете кожата и измийте. В супите от зеленчуци нарязаните зеленчуци изглеждат красиви, а не настъргани на ренде, така че нарязвате моркова на малки кубчета.
  5. Измийте цветното зеле и разглобете на малки цветчета.
  6. Попийте доматите с вряща вода и ги обелете. Нарежете ги на произволни парчета.
  7. Загрейте растително масло в тиган, сложете лука и го изпържете за 4-5 минути. Сега добавете чесън, моркови и домати, сол малко, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри 8-10 минути.
  8. В същото време, донесете водата на кипене в тенджера, добавете сол, прехвърлете сламата и карфиола в нея. Направете малък огън, изпратете зеленчуците от тенджерата и оставете супа да къкри 15-20 минути.
  9. През това време ще имате време да направите кнедли. Сварете картофено пюре с трошене или вилица, добавете брашното, подправете със сол и черен пипер. Замесете картофеното тесто от продуктите. Можете също да добавите нарязан пресен копър. С мокра ръка вземете малко тесто и направете кнедли, можете да ги направите кръгли или продълговати. Нанесете върху плоска чиния.
  10. Когато всички кнедли са готови, поставете ги на свой ред в супата и гответе още 6-8 минути.
  11. Магданозът се измива и котлет. Веднага след като кнедлите плуват на повърхността на супата, това означава, че е готово, можете да поставите масата и да се обадите на вечеря. Изключете топлината, под затворен капак, оставете супата да стои 5-10 минути. Изсипва се в чинии и се поръсва с нарязан магданоз.

Тайните за готвене

Кнедли в различни варианти могат да бъдат намерени в почти всяка кухня в света. В Италия те се наричат ​​ньоки, в Чехия - кнедли, в Беларус, Полша, Латвия и други страни - кнедли. Днес супата с парче тесто се сервира дори и в ресторантите, въпреки че първоначално това ястие се позиционира единствено като селянин. Те могат да бъдат евтини и задоволителни, за да нахранят цялото голямо семейство.За калории в супа бяха добавени пукнатини, заквасена сметана и масло. С течение на времето рецептата беше усъвършенствана и подобрена. Сега тестото се приготвя от елда и други видове брашно, а не само от пшенично брашно, а бульонът се вари на месо, така че супата да е по-хранителна.

Рецептата за приготвяне на супа с кнедли има свои тайни:

  1. Вкусът и хранителната стойност на ястието до голяма степен зависят от качеството на бульона. Препоръчително е да се готви от пилешко, пуешко или телешко месо.
  2. Тестото за кнедли не трябва да е твърде плътно. За кнедли се оказа мека и вкусна, тя трябва да се придържа малко към ръцете ви.
  3. Ако добавите към тестото нарязан пресен магданоз или копър, кнедли ще се окажат по-красиви и ароматни.
  4. Сварете парчета от тестото много бързо. Достатъчно е те да плуват на повърхността на водата след кипене, след което тенджерата с ястието може да бъде отстранена от огъня.

Супа с кнедли "Класик на мазнини"

Подходящ за тематично меню за любителите на украинската кухня. С тази супа можете да спечелите сърцето на всеки истински украински човек (а не само украински).

За пота:

  • вода или бульон (за предпочитане пиле) 2 литра,
  • картофи (средни) - 5 бр.,
  • лук - 2 бр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • свинска мас - 6-8 филийки,
  • яйце - 1 бр.,
  • мляко - 3 супени лъжици. л.,
  • брашно приблизително - 6 супени лъжици. л.,
  • растително масло - 1-2 супени лъжици. л.,
  • сол, подправки,
  • магданоз и копър.

Вземете един лук и го нарежете колкото е възможно по-малко. Хвърляме във водата (бульон) и поставяме тенджерата с супата на огъня (ако водата е първоначално студена, тя е дори добра: колкото по-дълго кипи лукът, толкова по-добре ще придаде на вкуса и по-малко забележимо за готвените лук).

Докато съдържанието на тенджерата се вари, почистете картофите. Можете да нарязани и зарове, но ако искаме да наблюдаваме украинския вкус на рецептата, тогава със сигурност ще нарязваме резени по дължината на клубена (затова вземаме малки картофи, така че парчетата да се побират в устата). Потопете го в кипяща вода (бульон), оставете супата да ври отново и направете много малък огън. Течността в тигана не трябва да бъде много бълбукаща, а по-скоро - мързеливи.

Сега е време да приготвим печено. Слагаме тигана, за да се загреем, и докато режем мазнината. Ако сте нормални за варено свинска мас, тогава можете да го отрежете не много фино, колкото повече котлет на мазнини, толкова по-забележим ще бъде в готовата супа. В нашата рецепта нарязваме мазнината на тънки ленти и я поставяме на тиган на горещ тиган (огънят не е силен, но не и най-малък). За да направите шушулките по-апетитни, изпържете ги, докато в растителното масло се появи хрупкава златна кора.

Лукът се нарязва на ситно и се прибавя към мазнината на скара, когато мазнината вече е достатъчно разтопена. Нарежете моркова на тънки сламки и кораб след лука. Фрай, като се разбърква, докато лукът стане хубав златен цвят. Всичко, зажарка е готова, добавете го към супата и оставете да ври за известно време.

Накрая пристъпваме към приготвянето на кнедли. В купата, счупи яйцето, сложи щипка сол, подправки на вкус (можете черен пипер, червено, червен пипер, босилек, сушен копър, магданоз, чесън). Налейте 3 супени лъжици. л. мляко (или вода, но след това готовите кнедли могат да бъдат леко "гумени", така че е важно да не се прекалява с брашното). Добре се смесва получената маса и се изсипва пресято брашно, докато продължава да се разбърква с вилица. Тестото не е много стръмно, но по-дебело от палачинките. Тя трябва да изостава зад стените, но е лесно да се изтръгне. Количеството брашно в рецептата е приблизително, тъй като зависи от съдържанието на мазнини в млякото, качеството на брашното и самите яйца.

От готовото тесто правим кнедли и веднага ги оставяме в тенджерата със супата. Можете да захванете произволни парчета тесто само с ръката си (удобно е да сложите купа със студена вода до нея и да навлажнете пръстите в нея, така че тестото да не залепне). Въпреки, че този метод има един недостатък: е трудно да се откъсне същите малки парчета, освен това, по време на готвене, тестото се увеличава три пъти! По-опростено и по-чисто тесто ще бъде получено, като се изпише тестото с чаена лъжичка отстрани на купата (около лъжица). Когато всички кнедли са изложени, изчакваме отново, докато супата отново се закипи и всички изскочат. Нашата супа е готова, поднесена на масата със заквасена сметана и нарязани зеленчуци.

Важен момент: като всички супи, които се приготвят по популярни рецепти, супата с кнедли трябва да се свари за около 10 минути, за предпочитане да се покрие с кърпа!


Назад към съдържанието

Супа с кнедли "Пикантен"

Тази опция е по-подходяща за тези, които предпочитат зеленчуци и подправки. Между другото, за да започнете да запознаете чужденец с местна кухня, също така е по-добре да се готви супа според тази рецепта: той може да не разбира бекона, и те са широко използвани целина.

Съставът на продуктите е почти същият като в първата версия, само лук - 1 бр., Брашно - 1 супена лъжица., Вместо бекон - около 70 гр. корен от целина. И 5-6 клончета магданоз и няколко лаврови листа.

В този случай, ние сме готвене супа с кнедли в пилешки бульон. Сварете месото, докато омекнете, а след това извадете, вместо него, поставете нарязаните на кубчета картофи в супата и гответе за 7-8 минути. Докато картофите кипят, наряжете лука и го запържете до златистото на тиган.

Слагат лук за изпържване - след това нарязват на моркови и целина малки лентички, прибавят ги към лука и се разбъркват, запържват около 5 мин. Приготвената пърженица с листов лист се поставя в тенджерата и се варят още 3-5 минути.

Ние правим кнедли на вода и с по-дебели тестови кнедли. Леко ги сложете в супата с лъжица и гответе за 8-10 мин. Не забравяйте да сол и пипер. Супата е готова, сервирайте я на масата, украсена с магданоз.


Назад към съдържанието

Супа с кнедли "Детски"

Всяка майка е запозната със ситуацията, когато се опитате да мислите за нещо друго, за да угаждате на детето си, по-вкусно и по-бързо. И в главата ми, както и за злото - не една подходяща рецепта. Нашата супа - само в такъв случай. Неговата подготовка не отнема много време.

Кук супа на всяко месо (по-добре все още пиле) бульон. Едновременно с месото се готви целият лук, след което се изважда лукът и месото от бульона. Нарежете картофите и морковите, добавете към супата. Морковите могат да бъдат нарязани на филийки, така че ястието изглежда по-светло и по-полезно.

Ако детето е малко или не яде лук в супа, по-добре е да не се изпържи. Вместо това добавяме малко масло, преди да го изключим. Ако все още изпържваме лука, след това добавяме маслото директно в тигана, това ще даде на супа специален вкус и аромат.

Ние правим кнедли с мляко, а още по-добре с кефир, така че те са по-ефирни. Можете също така заедно с детето си да разкъсате тестото на парчета и да го хвърлите в тенджерата. Малко вероятно е такава весела супа да може да бъде отменена!

Сол, пипер, билки - на вкус. И масата е по-добре сервирана със заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепта за супа с кнедли

  1. За да започнете да кипнете бульон. Хвърлете месо във водата и го гответе от 40 минути, докато се приготви, като добавите няколко подправки от грах. Когато месото се готви, то трябва да бъде уловено и разделено на парчета, които ние след това изпращаме обратно в тавата.
  2. В кипящ бульон хвърляме нарязани картофи. Гответе, докато сте готови.
  3. Докато картофите кипят, пригответе морковите и лука в растително масло.
  4. Замесете тестото за кнедли. В дълбока купа смесете две яйца, щипка сол, 50 мл вода и постепенно излейте брашното.
  5. Докато тестото не е твърде дебело, добавете растително масло.
  6. И добавете брашното, докато масата е твърде дебела, но не е същата, за да я извайвате с ръце.
  7. В тенджера с бульон и готови картофи, изложи парчетата месо, почерняване и хвърли дафинов лист. Сол, пипер на вкус.
  8. В кипяща супа на този етап, ние разпръскваме тестото с лъжица, която предварително сме потопили във вода. Тестените парчета не трябва да бъдат прекалено големи, защото кнедлите все още растат по време на готвенето. Гответе за 8-10 минути.
  9. Когато супата е напълно варена, изгасете огъня и добавете нарязания магданоз и нарязания чесън. Покрийте с капак и настоявайте първото ястие за 10-20 минути.

Невероятно ароматна, богата и вкусна супа с кнедли е готова!
Сервирайте горещо с пресни билки, чесън и заквасена сметана.

Супа с кнедли - общите принципи на готвене

За да разнообразите ежедневното меню за обяд, можете да приготвите вкусна и обилна супа с кнедли.Ястието се отнася до украинската национална кухня и е широко разпространено в редица славянски страни. Супата с кнедли се приготвя по различен начин: на пиле, месо, зеленчук или рибен бульон, също на вода. Има няколко начина за приготвяне на самите кнедли: можете да ги варите поотделно и след това да ги пуснете в супата, или веднага да поставите суровото тесто в кипящия бульон. Най-простите кнедли могат да бъдат направени от вода и яйчено брашно, в някои рецепти се прибавят картофи, риба или чернодробни кнедли. За да не се окаже, че тестото е скучно, то се осолява, присипва и се прибавят различни сушени билки и подправки. Супата с кнедли обикновено включва такива зеленчуци като картофи, моркови и лук (предварително пържени), домати и тиквички. Можете също да приготвите ястие с карфиол, броколи, целина, боб и други продукти. Супата е много вкусна и наситена с пресни или сушени гъби, риба или наденица. Супа с кнедли обикновено се сервира с нарязани пресни билки.

Кнедли от супи

Кнедли могат да се нарекат може би най-важният компонент на това ястие. Традиционно те са направени от безквасен тесто. В същото време някои домакини предпочитат да използват мляко и дори кефир вместо вода. Процесът на приготвяне на тестото може да се види на снимката.

Поетапна рецепта за супите от кнедли е да се изпълнят следните действия:

  1. Пресейте 300 грама брашно в купа.
  2. В центъра направете ниша и счупете яйцата в нея. Интензивно ги разбърквайте с вилица.
  3. Добавете сол и разбъркайте.
  4. Изсипете растителното масло. При смесване на брашното маса ще започне да се събира в бучки.
  5. Изсипете тънък поток вода в сместа. Тестото трябва да е умерено дебело. Сложете го на масата, образувайте наденица, навийте го в брашно и го нарежете на малки пръчки. Когато готвите, те непременно ще се увеличат.

Ако тестото се окаже течно, то може да се вземе от купата с лъжица (½ ч.л.), като веднага се потапя в кипящата супа. В този случай кнедлите са по-порести и меки.

Тесто за кнедли на кефир

Някои домакини предпочитат да приготвят кнедли на базата на ферментирала млечна напитка. Според тях тестото на кефира се оказва по-меко, а самите кнедли са по-вкусни. Струва си да се опитвате и тази опция за готвене. Може би такива кнедли действително ще са по-вкусни.

Рецептата за супите от кнедли (на снимката) се състои от следните стъпки:

  1. Кефирът (½ чаша) леко се нагрява, за да се затопли.
  2. Добавете щипка сода. Ако я оставите за няколко минути на масата, масата на кефира ще започне да се разпенва.
  3. Разчупете яйцето в отделна купа и го победи с вилица.
  4. В кефир маса добавете яйце и брашно (200-250 г). Тестото трябва да е умерено плътно. На повърхността на брашненото брашно, тя трябва да се навива в наденица. Нарежете тестото на кубчета и я пуснете в кипяща супа.

Юшка Полтава

Името на следващото ястие в украинския език звучи като „супа с кнедли“. Той е не по-малко популярен от борш. В Полтава те дори издигнали паметник на известните кнедли. Но юшка е същата супа, която е направена от картофи, зърнени култури, бобови растения, юфка, зеленчуци или парчета тесто. На масата го сервират с незаменим превръзка - заквасена сметана.

Процесът на готвене се състои само от няколко стъпки:

  1. Сварете бульон (2 л) на кипене на печката.
  2. Замесете тестото за кнедли: комбинирайте брашното (1 супена лъжица).
  3. Разточете тестото с дебелина 2 см и след това го нарязайте на квадрати с широчина 1-1,5 см.
  4. В кипящ бульон добавете нарязани на кубчета картофи (5 бр.) И кръгове от моркови. Гответе за 5 минути.
  5. Приготвените тестени късчета се прибавят към яйцето.
  6. Лукът се запържва в мазнина (100 г) и се изпраща в тенджера. Сол на вкус и продължаване на готвенето на яйцето в продължение на 20 минути.

Готовата супа с кнедли (на снимката) се сервира със зелен лук и тънко нарязана свинска мас. При поискване ястието в чинията се пълни със заквасена сметана.

Супа с гъби и кнедли

Следващото ястие има не само приятен вкус, но и вкусен аромат. Следващата супа с кнедли може да бъде приготвена по рецепта със сушени гъби и гъби. Като основа можете да вземете месен бульон или обикновена вода.

Подготовката на супата е както следва:

  1. Бульонът се вари до средна топлина.
  2. Картофите (2 броя) се нарязват на кубчета, гъби (100 г) - чинии, моркови (1 бр.) - сламки. Лукът в супата не може да се добави.
  3. Нарязаните картофи се поставят в кипящ бульон.
  4. Маслиново масло (30 ml) се излива в тенджерата. Веднага след като се затопли, гъби с моркови се поставят в нея и се пържат в рамките на 5 минути. Готов пържене отива на бульон на картофи.
  5. Смесете тестото за кнедли от брашно (½ супени лъжици) и яйца.
  6. Кнедлите се изпращат в супата 5 минути преди края на готвенето. За да направите това, една чаена лъжица, потопена в студена вода, набират малки порции тесто и се потапят в бульон. Веднага щом тестото излезе от лъжицата, то трябва да се потопи отново във вода и след това да се събере нова партида тесто.
  7. След 2 минути, когато всички кнедли излязат, супата трябва да се осоли, поръсва се с билки и се отстранява от топлината.

Супа с кюфтета и кнедли

Това необичайно първо ястие ще се хареса на децата. Стъпка по стъпка рецепта за супа с кнедли (на снимката можете да видите готовата чиния) се състои от следните действия:

  1. В тенджера сварете 2,5 литра вода.
  2. Белени картофи (3 бр.) Нарежете на филийки. Изпратете го на вряща вода и го сварете в подсолена вода за 25 минути.
  3. Кайма (200 г) сол, черен пипер и се смесва с половината от ситно нарязан лук. Намокрете ръцете, за да оформите кюфтетата и ги сложете отделно един от друг на чиния.
  4. Другата половина от лука се нарязва и се запържва с моркови в растително масло.
  5. Изпратете готовата пържени зеленчуци на тиган на готовия картоф. Добавете подправки към супата.
  6. В кипяща вода, за да изпратите един по един всички кюфтета. Сварете ги от момента, в който сварите супата за 10 минути.
  7. Налейте вода в отделна купа (5 супени лъжици), добавете сол и яйце. Разклатете всичко с вилица. Добавете 5-6 супени лъжици брашно. Консистенцията на тестото трябва да се получи като заквасена сметана. За да направите кнедли, тя трябва да се събере от купа с чаена лъжичка и да се потопи в кипяща супа. След 3 минути блюдото ще бъде готово.

Рецепта за постни ястия с галушки

Тази супа ще се хареса на всички поддръжници на вегетарианска храна. Тя може да бъде представена на масата в църковния пост, когато всички животински продукти трябва да бъдат изключени от храната. Рецептата за приготвяне на супа с кнедли се състои от три стъпки:

  1. В тенджера с вода (2 л), сложете нарязани картофи (5 бр.) В този случай добавете цели или нарязани моркови и лук. Сварете картофите за 20 минути. Предварително долейте солена вода.
  2. От чаша брашно, 100 мл вода и щипка сол месят еластично тесто. За да оформите от нея сбруя и да го нарежете на парчета.
  3. Потопете кнедли в тигана на приготвените зеленчуци. Добавете слънчогледово масло (3 супени лъжици) и зелен лук. Сварете супата, докато кнедлите изплуват на повърхността.

Супа с кнедли - приготвяне на храна и ястия

За начало сварете бульона: за това месото се измива, нарязва и приготвя. Докато бульонът се приготвя, можете да приготвите останалите продукти: обелвайте и нарязвайте картофите, настъргвайте морковите, нарязвайте зеленчуци и лук, измивайте и нарязвайте гъбите и др. Морковите с лук (понякога с домати) се сосоват на слаб огън. Подготовката на съставките за кнедли се състои от пресяване на брашно и смесване на яйцето с вода, след което компонентите могат да се съберат заедно. Това е най-лесният начин да приготвите кнедли.

От ястията трябва да приготвите голяма тенджера, тиган, ренде, лъжица, решетка, сито, точилка, дъска за рязане, остър нож и отделна купа за приготвяне на тестото. Сервирайте супа с кнедли може да бъде в дълбоки трапезарии.

Супа с рецепти с кнедли:

Рецепта 1: Супа с кнедли

Тази супа с кнедли може да бъде приготвена много бързо, ако предварително си приготвите пилешки бульон.Ястието е чудесно за ежедневни ястия и се приготвя от най-достъпните продукти: пилешки бульон, картофи, моркови и подправки.

  • 750 мл пилешки бульон,
  • 2 средни картофа,
  • 1 малък морков,
  • Растително масло - 10 мл,
  • 1 яйце,
  • 4-5 супени лъжици брашно,
  • Малка щипка сол
  • Всички подправки и билки,
  • Пресен магданоз.

Ако пилешкият бульон се приготвя предварително, остава само да ври и да пусне допълнителни съставки. Ако няма бульон, тогава пилето (или супата трябва да бъде измита, нарязана и варена до приготвяне). След първото кипене е препоръчително да се отцеди водата и да се излее месото върху новото. Почистете морковите, настържете и запържете до златисто кафяво в растително масло. Почистваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Оставете бульона да заври, добавете малко сол и поставете печени моркови, след 5 минути започваме картофите. Картофите се варят около 15 минути, през което време можете да приготвите кнедли. Изсипете брашното в купчина, разбийте яйцето със сол и билки в отделна чаша. В брашното, направи добре и се изсипва в яйце. Разбъркайте добре тестото и разнесете тестото в кипящата бульон с чаена лъжичка. За да не се залепва тестото, преди всеки старт се потапя лъжица в чаша със студена вода. Кук супа с кнедли за още 5-7 минути и сервирайте с нарязан магданоз.

Рецепта 2: Супа с кнедли и манатарки

Супата се оказва много богата, апетитна и най-важното - ароматна. За готвене се използват пресни и сушени бели гъби, картофени кнедли, зеленчуци и зеленчуци.

  • Килограм бели пресни гъби,
  • Шепа сушени бели гъби,
  • 1 морков и лук,
  • 50 г масло,
  • Копър и магданоз,
  • Сол и смлян черен пипер на вкус
  • 100 г брашно,
  • 1 яйце,
  • Картофи - 200-300 g.

Гответе картофи в униформа, докато се варят. Сухи гъби се наливат два литра студена вода и се поставя да заври бульон. Пригответе бульона за около половин час. Междувременно, измийте пресни гъби от мръсотия и изрежете на тънки филийки. Зелен котлет нарязан. Почистете морковите и ги настържете, фино нарязайте лука. Сега пригответе кнедли: варени картофи, настържете, добавете две супени лъжици масло, пипер, сол и яйце. Постепенно добавете брашното и омесете тестото, докато спре да залепне. Разделяме тестото на тънки колбаси, всяка от които се нарязва на малки парченца. В готовия бульон стартираме пресни гъби. Passerose моркови и лук до розовият цвят в маслото, след това хвърляме кнедли в супата, а след 5-7 минути разпръскваме зеленчуковото печено. Добавете малко сол, оставете да заври и изключете огъня след 2 минути. Сервира се супа с кнедли с нарязани зеленчуци.

Рецепта 3: Супа с кнедли със зеленчуци

Съставът на тази вкусна и здравословна храна включва домати, карфиол, горчив пипер и билки, а самите кнедли са направени от пилешки дроб, брашно и яйца.

  • Пилешко месо,
  • Глава от карфиол
  • Домати - 300 г,
  • Магданозен корен,
  • 30 мл масло (2 супени лъжици),
  • 3 горчиви пиперка,
  • Копър и магданоз,
  • Сол - на вкус
  • 2 яйца,
  • Пилешки дроб
  • 5 калай лъжици брашно.

Пилешки вътрешности се измиват, наливат се два литра студена вода и се приготвят за готвене. Веднага след като бульонът кипи, отстранете пяната, добавете пипер и корен от магданоз. В тенджера, разтопете една супена лъжица масло и сложете доматите, нарязани на малки парченца. Задушете доматите до готовност. Щам бульон, да доведе до възпаление и изложи цветни цветчета. Пригответе супата за около 15 минути. Сега готвя кнедли: фино нарязани на черния дроб, разтривайте с жълтъци и масло, след това се смесват с бита ролки. Добавете брашното в зависимост от консистенцията - можете да добавите малко брашно към много течна смес. Полагаме кнедли с една чаена лъжичка в кипящ бульон, всеки път я потапяме в студена вода. Приготвяйте кнедли за около 7 минути, докато се появят. След това се сол и пипер на чинията и изложи на задушени домати втрива през сито.Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Рецепта 4: Супа с кнедли и пушена наденица

Много вкусно и обилно ежедневие. Тази супа с кнедли не отнема много време и се приготвя много лесно.

  • Пушена наденица - 300 г,
  • 1 пилешко яйце
  • Литър и половина вода
  • 1 морков и лук,
  • Картофи - 3 броя,
  • 30 мл доматено пюре,
  • Брашно.

Сложете водата да заври, почистете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Поставяне на картофи във вряща вода. Ситно нарязайте лука, настържете моркова и запържете зеленчуците в олио до златисто. Нарежете наденицата на кубчета и разнесете към зеленчуците. След това добавете доматената паста към тигана и оставете да къкри малко. Сложете наденицата със зеленчуци в супата. Смесете брашното с разтвореното в малко вода яйце, добавете малко сол и разбъркайте добре тестото. Полагаме кнедли в кипящ бульон с една чаена лъжичка, като периодично го потапяме в студена вода. След 10 минути супата с кнедли ще бъде готова. Сервира ястие с нарязани пресни билки.

Рецепта 5: Супа с кнедли и сирене

Това първо ястие е чудесно за бебешка храна, но това не означава, че не може да се яде от възрастни. Тази супа с кнедли е обичана от всички членове на семейството без изключение. Ястието може да бъде и за тези, които не могат да остри и тежки ястия.

  • Комплект пиле или супа - 400 г,
  • 2 лука,
  • Моркови - 1 бр.,
  • Килограм картофи,
  • 2-3 обработени сирена,
  • Половин чаша брашно,
  • 1 пилешко яйце
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Пресни зеленчуци
  • 2 литра вода.

Сложете бульона от пилето, добавете малко сол, всякаква подправка и един белен лук. От готовия бульон изваждаме месото и лука, изхвърляме лука и го оставяме да се охлади. Почистете картофите, нарязани на кубчета и напълнете с кипящ бульон. Приготвяне на тесто за кнедли: смесете яйцето с 30-45 мл вода, сол, пипер, билки и брашно. Замесете тестото до гладко. Веднага след като картофите се приготвят, сложете супата с чаена лъжичка кнедли, като периодично ги потапяте в студена вода. След това хвърляме нарязаното или настъргано топено сирене и се разбъркваме, докато се разтвори напълно. Лукът се нарязва на ситно, настъргва се морковът и се запържват зеленчуците в растително масло до златисто кафяво и приятен аромат. Поставете готовата зеленчукова печена в супата. Отстранете месото от костите, нарязани на парчета и сложете в тенджера със супата. Нарежете зелените и добавете към супата. Сварете всичко заедно за около 5-7 минути, извадете тенджерата от топлината и оставете ястието да вари.

Супа с кнедли - тайни и съвети от най-добрите готвачи

- така че при поставяне на кнедли в лъжицата да не залепва тестото, трябва да го спускате всеки път в чаша със студена вода,

- Консистенцията на теста не трябва да бъде прекалено гъста, но не прекалено тънка. Варете кнедли средно не повече от 7-8 минути

- За да се окажат нежните и вкусни кнедли, трябва да добавите малко масло или мляко към тестото,

- Не правете кнедлите твърде големи, защото в процеса на готвене те се увеличават почти три пъти.

""

Гледайте видеоклипа: Зелена супа с крема сирене и кнедли-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г.