Мляно супа - стъпка по стъпка рецепти за готвене

В арсенала на всяка национална кухня има поне една (и по-често няколко) месна супа, която е неговото лице или визитка. Това могат да бъдат супа, борш, шурпа, лагман, шулум. Но какво име не би било първото ястие, неговото основно предимство е наличието на месо в него. Такова месо може да бъде агнешко, говеждо, козе месо, свинско месо, заек, и можете да готвите като филе, и ребра, черен дроб или вътрешности. За месо супи са първите ястия, които включват кюфтета от мляно месо, колбаси и пушени меса.

Световната кулинарна практика има около двеста рецепти за различни супи с месо, много от които сме събрали в този раздел на нашия сайт. Надяваме се, че след като се запознаем със съдържанието на този раздел, всяка домакиня ще избере рецептата, която най-много харесва, или ще подготви всички предлагани ястия на свой ред, наслаждавайки се на своите домашни и скъпи гости.

Рецепта за супа с кюфтета

Класическият лесен начин за приготвяне на супа с мляно месо е познат на много хостеси. Примамливият му аромат кара всички домакинства, включително и най-малките, да тичат на масата. Много е лесно да се справите с подготовката на ястието, най-важното е да приготвите необходимите продукти и да следвате стъпките за готвене.

Какви съставки ще са необходими:

Избрани парчета говеждо месо - 200 г,
картофи - 3 грудки,
слънчогледово масло,
лук - 1 бр.,
сладък пипер - част,
моркови - 1 бр.

Как да готвя кюфте супа:

Смелете говеждо месо, добавете черен пипер, сол, нарязан лук.
Получената маса се смесва, образуват малки топки.
Загрейте тигана, запържете натрошения пипер, лука и настърганите моркови до златисто кафяво.
Слагат да сварят картофите, нарязани на кубчета (докато омекнат).
Добавете кюфтета и дресинг, гответе, докато всички компоненти са готови.

Как да се готви супа

Диетолозите от цял свят имат разгорещен дебат за това ястие. Някои го смятат за нездравословни, други препоръчват редовно да се консумират. Във всеки случай много руски домакини поглезят домакинствата си с кайма супа. За да направите ястието по-малко вредно, не се препоръчва да се готви в костен бульон (особено говеждо). Каймак е по-добре да се готви сами, избирането за това добри парчета месо.

картоф

Понякога няма време за готвене, а гладното семейство вече се събира на масата. Можете да си направите обилна и вкусна супа от Fricadele, чиято рецепта е известна с готвенето. Първото ястие с картофи и мляно месо може да се приготвя редовно, като се добавят различни зърнени храни, боб и др. Благодарение на печено на зеленчуци говеждо месо, вие ще можете да получите напълно нов вкус и значително да спестите време за готвене.

Какви съставки ще са необходими:

картофи - 3 бр.,
лук - 1 бр.,
говеждо месо - 200 г,
домат - 2 бр.,
моркови - 1 бр.,
чесън - 2 филийки.

Как да готвя вкусна супа кюфтета:

Обелете и нарежете зеленчуците.
Около три минути пържен лук при силен огън.
Добавете настърганите моркови към тигана, добавете още малко време.
Сложете го за приготвяне на картофи.
Доматите се пюрират с блендер.
В тавата добавете плънката, размесвайте я, запържете.
Добавете пюре от домати към кайма, задушете продуктите за няколко минути.
Сложете храната в тенджера с картофи, сварете няколко минути. Супа с мляно месо е готова!

Рецептата за кюфтена супа с кайма с изискани италиански нотки може да се превърне в любимо ястие на всички членове на семейството.Трябва да имате дебел и подхранващ първи курс, който ще бъде особено актуален в студените зимни дни. Мляно месо може да се пържи със зеленчуци, ако не разполагате с достатъчно време за образуване на кюфтета от пилешкото семе.

Какви компоненти са включени:

земно месо - 0,4 кг
лук - 1 бр.,
консервиран боб - 1 кутия,
домати в собствен сок - 0,5 кг,
целина - 1 китка,
моркови - 1 бр.
чесън - 3 филийки,
фиде - 0, 2 кг.

Оформете кюфтета, готови за готвене.
Запържете лука в горещ тиган.
Целина и моркови са обелени, смлени, добавени към лук.
Фасулът се добавя към месото, предварително изцеждащо течността.
Съдържанието на тенджерата се поставя в тенджера, овкусена с домати.
Гответе всичко преди компонентите за варене.
Юфката трябва да се приготвя отделно (поставя се в чинийки преди сервиране).

Кюфте и супа с юфка - стъпка по стъпка рецепта

Ще започна да разказвам, разбира се, за една от най-често използваните възможности за готвене за това ястие. Плънка можете да изберете каквото имате. Но аз използвам чисто говеждо в тази рецепта.

съставки:

3-4 картофи
Лук - 1 бр
Моркови - 1 бр
Вермичели (паяжина) - 4 супени лъжици
Мляно говеждо месо - 300 гр
Копър - куп
Растително масло - на вкус
Сол - на вкус
Черен пипер - на вкус
3-4 скилидки чесън

Получаване:

1. Обелете всички зеленчуци. Заровете лук и картофи или както преди. Настържете морковите на груби или средно решетки. Една скилидка чесън, отделена за пълнене, а останалите фино котлет. Нарежете копъра с нож.

2. След това направете печено на лук и моркови. Загрейте тиган, залейте с него растително масло и сложете лук. Запържете го леко до полупрозрачно състояние. Сложете го настрана за кайма, след което добавете моркови и сол. Изпържи всичко до омекване.

3. Смесете в мляно месо част от настърган копър, пържен лук, сол, черен пипер и изстискайте 1 пресен чесън. Разбъркайте я добре, така че всички съставки да са равномерно разпределени. След това образувайте топките на кюфтетата.

Някои го правят точно в супата, но аз предпочитам да подготвя всичко предварително.

4. Докато подготвяте продуктите за супата, поставете водата в тенджера на огъня. Оставете да заври. Веднага щом кипи вода, добавете там картофи. Доведете отново до кипене. После намалете там пърженето. След 5 минути свалете кюфтетата и на слаб огън, като разбърквате, оставете да къкри 10 минути.

5. След това добавете вермичели, сол, пипер и копър. Кук, докато напълно варени картофи и macaroons, около 10-15 минути. След това супата може да се сервира за обяд.

Класическата рецепта за супа с кюфтета, ориз и картофи

Този метод също е често срещан. Но аз го разнообразих малко с допълнителни подправки. Зелените не е задължително да вземат сушени, можете да котлет пресни и фино. Или замразени, ако имате такава.

съставки:

Ориз - 150 гр
2-3 картофи
Моркови - 1 бр
Лук - 2 бр
Пълнеж - 600 гр
Яйце - 1 бр
Вода - 2 л
Bouillon куб - 2 броя (или подправка "смес от зеленчуци" - 2 ч.л.)
Сол, смлян пипер, подправки - на вкус
Сушени билки - на вкус
Растително масло - за пържене

Получаване:

1. Обелете картофите и ги нарежете, както сте свикнали. Някой нарязани на големи кубчета и някой като него по-малък, или резени, или сламки. Поставя се в тенджера и се налива вода. Поставете саксията на огъня до кипене.

2. Обелете един лук и нарязайте на средни кубчета, а вторият нарязайте на по-малки парчета за пълнене. Настържете моркови на груби ренде. Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Поставете лука и леко запържете, след това добавете моркови и изпържи всички заедно, докато омекне.

3. В кайма, добавете нарязан лук, яйце, зеленчуци (копър или магданоз), сол, пипер и подправки на вашия вкус. Разбъркайте добре до гладкост. След това извайвайте малки топки.Овлажнете ръката с вода, така че месото да не се придържа към тях.

4. В кипяща вода с картофи, добавете бульон кубчета и сол на вкус. След това доведе до възпаление отново и сложи кюфтета, zazharku и ориз. Смесете всичко и гответе супата, докато се направи.

5. Веднага след като оризът е мек, всичко е готово. Изключете го, излейте го в чинии, добавете пресни зеленчуци и поканете семейството да има прекрасна и много вкусна супа.

Пилешка кайма супа: най-вкусната рецепта

Тази рецепта може да се нарече диета. Тук присъстват само зеленчуци и леки пилешки кайма, които можете да приготвите от филе от гърди. Но ако нямате време да го направите, тогава крадецът на магазина е доста подходящ. Месните топки са много нежни и ефирни.

Съставки за 3 литров съд:

Мляно пиле - 300 гр. T
Картофи - 3 бр
Моркови - 1 бр
Лук - 1 бр
Масло - 20 гр
Зелените на вкус
Сол - на вкус
Черен пипер - на вкус
Грах от черен и бахар - 2-3 броя всяка
Растително масло - за пържене
Вода - 2 л

Получаване:

1. Добавете сол, черен пипер и масло към готовия мляно пиле. Маслото предварително ги донесе в хладилника, така че да се смекчи. Настържете 1/3 от лука на фина ренде и добавете към месото. Смесете всичко много добре.

За да направите още по-нежен кайма добавете 2-3 чаени лъжици вода и разбъркайте. След това около 10 пъти го победи на дъното на съда, в който той лежи.

2. Сега оформете месните топки. Всеки път навлажнявайте ръцете си със студена вода, така че месото да не се придържа към тях. Сложете ги на кратко разстояние един от друг.

3. След това изсипете водата в тенджерата, сложете огъня и оставете да заври. Когато водата заври, добавете там дафинов лист, пипер и бахар. Добавете сол и разбъркайте. След това сложете кюфтетата там. Когато водата отново кипи, отстранете пяната, ако тя се образува, и гответе за 10 минути.

4. Докато варят, нарязвайте лука на малки кубчета. Нарежете морковите на ивици. Поставете тенджерата на топлината, за да се загрее и изсипете растителното масло в нея. Поставете лук и моркови там, запържете до омекване.

3. Обелете картофите и нарязани на кубчета. Когато кюфтетата се сварят за точното време, извадете ги от тенджерата и веднага добавете картофите. Бульонът се оставя да заври и се вари 10 минути. След това време върнете месните ни топки в тенджерата. Сложете също и пържени там. След кипене, гответе още 5 минути.

4. В края на готвенето се добавят нарязаните зеленчуци на тиган, разбърква се, изключва се топлината и се затваря капакът. Оставете супата да стои 15-20 минути, след което можете да сервирате.

Как да се готви оризова супа с кюфтета в бавен печка бързо и вкусно

Този, който готви в бавната печка, също не се пренебрегва от моето внимание. А за вас имам рецепта за готвене за тази голяма супа. Ако не ви харесва ориз, можете да направите същото, само с добавянето на фиде или оставете само зеленчуци.

И как да го готвя да изглежда във видеото, което взех на известния видео хостинг. Всичко е много достъпно и показано.

съставки:

Картофи - 5 бр
Моркови - 1 бр
Лук - 1 бр
Ориз - 1 чаша
Фарш (говеждо) - 300 гр
Растително масло - 2-3 супени лъжици
Сол - на вкус

При бавното готвене готвенето е много по-удобно. Единственият недостатък е, че е невъзможно да се приготвят няколко ястия наведнъж. Ето защо, докато готвя супа в него, аз спокойно подготвям втори курс за обяд.

Супа с кюфтета от кайма в дома

В тази рецепта използваме пуйка. Можете да приготвите пълнежа от филетата на гърдите, превъртете през месомелачка или купите готови в магазина. От това месо, нашите месни топки са много нежни.

съставки:

Турция кайма - 400 гр. T
Вода - 2.5 л
Яйце - 1 бр
Лук - 2 бр
Моркови - 1 бр
Картофи - 3 бр
Ориз - 2 супени лъжици
Магданоз - малък куп
Сол - на вкус
Черен пипер грах - на вкус
Лаврови листа - на вкус

Получаване:

1. В пълнежа, добавете порция ситно нарязан магданоз, ситно нарязан лук, яйце и сол. Разбъркайте всичко в хомогенна маса.

2. Нарежете обелени картофи и лук на кубчета, морковите също могат да бъдат нарязани на малки кубчета. Сварете водата и сложете лука и морковите там. Оставете да заври отново, след това добавете картофите и нарязания магданоз.

Доведете отново до кипене и леко намалете топлината. Сварете 15 минути под затворения капак. След това добавете измития ориз, чушка и дафинов лист.

3. Добавете огъня, отново го оставете да заври и започнете да потапяте оформените топки от кюфтета в супата с лъжица или ръка. Каквато и да е месото, навлажнете лъжицата или ръцете със студена вода.

4. Сега изчакайте варенето, намалете светлината и гответе за 20 минути. Готовата супа се оказва много вкусна и лесна с нежни кюфтета.

Сирена супа с кюфтета и топено сирене

Опитайте и тази опция. Много харесвам супите от сирене. Те изглеждат толкова нежни, но в същото време доста питателни и много вкусни.

Съставки за 4 литра вода:

Картофи - 4 бр
Ориз - 1 чаша
Лук - 1 бр
Моркови - бр
Преработено сирене - 2 броя
Плънка (свинско + говеждо) - 450 гр
Яйце - 1 бр
Сол, смлян пипер - на вкус
Растително масло - за пържене
2-3 дафинови листа
Зелените (копър, магданоз) - на вкус

Получаване:

1. Първо, пригответе всички съставки. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета или резени. Лукът се нарязва на малки кубчета. Настържете морковите на средна решетка. Зеленчукът се смила с нож. Измийте добре ориза. Налейте вода в тенджерата и го запалете.

2. Налейте растително масло върху горещ тиган и поставете лук. Запържете го, докато готвите половин, след това добавете моркови. Сол, пипер и разбъркайте. Фрай, докато морковите станат златни. След това добавете малко вода и я оставете да излиза, докато водата се изпари.

3. Добавете натрошен пипер, сол и други яйца. Разбъркайте добре, обезсърчете го малко и образувайте месни топки. Ръцете трябва да се навлажнят с вода. Плаката, в която ги поставяте, също ги намокри с вода.

4. По това време вече трябва да сварим водата в тигана. Добавете дафинов лист, картофи и измийте ориз. Веднага щом водата отново започне да кипи, се вари 5 минути. След това добавете солта в бульона и добавете кюфтетата. Разбърква се и се приготвя още 15 до 20 минути, докато картофите и ориза се варят напълно.

5. След изтичане на времето, добавете пърженото, настъргано сирене и зеленчуците, настъргани на груби ренде. Гответе още 5 минути. След това супата ще бъде напълно подготвена и може да се сервира за обяд.

Разтопеното сирене, преди готвене, дръжте малко във фризера, така че да се втвърди и да стане по-силно. Отстранете и настържете решетката точно преди да добавите към бульона.

Технологията на създаване се състои от следните етапи:

Обемът на водата от 5 литра се заври.
Парче месо се поставя в кипящата течност, а по време на готвене, пяната се отстранява периодично и се приготвя, докато се приготви.
Месният продукт се отстранява от бульона и след охлаждане се разделя на парчета, костта се отстранява.
След като месото се върне в предварително загрятата тава, се нарязват нарязан лук, нарязани на кубчета сладки пиперки, каша слива и доматено пюре.
Съдържанието на тигана се задушава за около час.
Измити ориз и задушени зеленчуци се поставят в бульон, където се приготвят за не повече от 15-17 минути.
Приготвя се превръзка от домат, пюре от чесън, смлян черен пипер, подправки и сол, след което се прибавя към останалите съставки.
Супата се вари около 7 минути, осолява се и се подправя на вкус.

Вкусна първа юфка

Юфка и супа от говеждо месо са идеални за обилен обяд.

Когато създавате:

Филе от месо и цял лук, варени в тенджера.
Един час по-късно бульонът се филтрира и извлеченото говеждо месо се нарязва на малки парченца.
Солта от моркови, нарязаните зеленчуци и подправки се добавят към бульона.
След 5 минути към съдържанието се прибавят юфка, след което ястието се сварява до омекване.

Внимание! Ако прибягвате до възможността за приготвяне на бульон върху костната кост, супата ще бъде още по-ароматна, а вкусът - по-наситен.

За да опитате кулинарно проучване:

Нарязаното месо се поставя в купа заедно с дафинов лист, напълнен с вода.
Програмата "Супа" е настроена за 2 часа при бавното готвене.
След кипене бульонът се отстранява от бульона.
Картофите се нарязват на барове, гъбите се нарязват на плочи, нарязват се лук и моркови.
След 1 час в купата се поставят картофи и кореноплодни растения.
След още ¼ час добавете гъби и лук.
12-15 минути преди бипкането, доматената паста, нарязаните зеленчуци и подправки се въвеждат.

С леща

Здравата супа се дължи не само на говеждото бульон, но и благодарение на лещата, която съдържа вещества, които предотвратяват развитието на ракови тумори.

В процеса на създаване:

Говеждото месо се вари, докато половината се приготвя за производството на бульон, след което се извлича, нарязва и излага в тенджера с горещо масло, където се пържи около 10 минути.
Пресни зеленчуци се смилат и пържат на тиган.
След 8 минути, зеленчуковата маса, доматите и бульоните се добавят към месото в тенджера, където се задушават за 1 час.
След време лещата, измита под течаща вода, се добавя към тенджерата.
След 45 минути ястието може да се опита.

Да се яде обилно ядене:

Грахът се пълни с вода и се влива в продължение на 2 часа.
Грахът се прибавя към приготвения бульон от говеждо месо и се вари до варене.
Нарязват се парченца лук и моркови.
Картофените сламки се поставят в тигана, след като се варят грахът.
След приготвянето на картофите се прибавя растителната маса, след което супата се осолява, подправя се и се приготвя още 6 минути.

Супата от елда е друг прост първи курс, чиято питателност и вкус не отстъпват на многокомпонентните кулинарни аналози.

Подготовката се извършва, както следва:

В тенджера с дебело дъно се пресичат нарязан лук.
След придобиване на прозрачност на лука се добавят парчета месо и се пържат.
След, часа пастата се поставя в тигана и след 12 минути се добавя гореща вода.
След варене в супа се прибавят кубчета картофи.
Една четвърт час преди готвенето е завършена, в супата се поставят ленти от пипер, сол и подправки.

За да се потопите в атмосферата на Изтока:

Месният продукт и зеленчуците се нарязват на големи парчета.
Месен продукт се поставя в кипяща вода, където се приготвя за около час, след което към бульона се добавят моркови, лук и някои от подбраните подправки.
След една трета от час се добавят домати, а след още една четвърт - картофи и останалата подправка.
Една четвърт час преди завършване на процеса на готвене в съда, изложени зеленчуци, пипер, сол.

За да приложите рецептата:

Приготвя се бульон, в който се поставят картофените кубчета и настърганото зеле.
В тенджерата се приготвя дресинг от настъргани кореноплодни зеленчуци, оцет и тестени изделия, които след готовността се изпращат в супата.
Нарзан половин лук преминава и се смесва с брашно.
15 минути преди да се приготви борш, в тавата се поставя лук зажарка.

Хашлама на арменски

Друго ястие от ориенталска кухня, характеризиращо се с изобилие от месо и зеленина.

Колко да готвя говеждо за супа?

Вкусно първо ястие може да се приготви в бульон, получен от готвене, като пулпа и кост. В случай на използване на пулпа, кипенето на основната съставка отнема от един до два часа.

Продължителността се влияе от два основни фактора:

вид говеждо,
размер на парчето.

Така че, супата от говеждо месо е голямо питателно ястие, което благодарение на разнообразието от рецепти ще се ползва от хора от различни култури, възрасти и полове.