Паста с скариди в кремав сос: рецепти за морска храна

Знаете ли колко рецепти за спагети има? О, трудно е дори да си представим, а не нещо, което да си спомня. Те знаят, че италианците знаят много за това скромно ястие. И за да не се носи такава проста и сърдечна чиния, те я приготвят с различни добавки и сосове. И един от безбройните рецепти за готвене на спагети ще разберем днес. Ще се научим да приготвяме спагети със скариди в кремав сос.

Смятате ли, че тази рецепта е универсална? И не! Само рецептата за кремав сос има много интерпретации и какво можем да кажем за методите за приготвяне на спагети със скариди. Естествено, ние ви предлагаме далеч от една рецепта за тази версия на спагети на италиански език. Така че, изберете, гответе, опитайте!

Спагети със скариди в кремав доматен сос

Но това е друга рецепта (макар и базирана на базата) спагети в кремав сос. Този път ги приготвяме с домати. Рецептата, макар и доста прозаична, е подходяща за приятелско парти и дори за малка семейна почивка.

• 400 г сурова белена скарида,
• 300 g спагети,
• 6 броя домати,
• Главата на лука,
• 3 скилидки чесън,
• Една супена лъжица зехтин,
• Половин чаена лъжичка сух босилек,
• 4 супени лъжици масло,
• Чаша тежък крем,
• Пармезан, сол и пипер.

Поставете пот на водата на огъня и го оставете да заври. След това добавете сол и сложете спагети в вряща вода. Сварете ги, докато се варят и наклонете в гевгир. Моите домати, налива се вряла вода и се освобождава от горната част на кожата, след което се нарязва на малки кубчета. Настържете лука, нарежете чесъна. В тавата излейте малко и го подпалете. Поставете доматите с лук и чесън в нагрятото масло, подправете ги с босилек и варете на слаб огън. Докато доматите и лукът се задушават, запържете скаридите. За да направите това, почистете ги, поръсете с масло, черен пипер и сол. След това изпържете скаридите в мангал на висока температура в продължение на три до четири минути. Това време ще бъде съвсем достатъчно, за да приведат скаридите в готовност.

Докато бяхме ангажирани с скариди, доматен сос трябваше да има време да се подготви. Проверка - ако течността в соса се изпарява, след това се налива сметана в него, а след това веднага изложи пържени скариди. Готвенето на нашия смесен доматен сос със скариди е буквално две минути на средна топлина, след което в него се поставят варени спагети. Всички леко се разбърква, поръсва се с кайма и веднага се сервира на масата.

Спагети със скариди в кремав винен сос

Но тази рецепта за истински чревоугодници. Спагети със скариди в кремав сос с добавка на вино. Повярвайте ми, това е много вкусно!

• Килограм белени скариди,
• Пакети за спагети,
• Чаша тежък крем,
• Чаша бяло сухо вино,
• чесън,
• Сол, пипер и растително масло.

Ако имаме замразени скариди, тогава ги размразяваме и ги почистваме. Налейте масло в мангала и го запалете. Когато маслото е горещо, сложете скаридата в него и я изпържете на висока температура (около три минути). Докато скаридите се пържат, почистваме чесъна и го нарязваме на решетка или притискаме три карамфила, след което ги добавяме към скаридите, след което продължаваме да изпържваме още една минута.

След това излейте виното в соса, без да намалите огъня, оставете да ври, а след това оставете да къкри на малък огън в продължение на две минути, без да покрива изпичащото устройство с капак. След това добавете сметаната към соса, смесете я внимателно и продължете да варите още пет минути.Сега вземаме проба, поставяме правилното количество сол и черен пипер и при желание добавяме соев сос (но това е аматьор). Можем да предположим, че сосът е готов.

Оставете соса от скариди да се влее, а междувременно сварете спагети. Смесваме готовите спагети със соса, поставяме го на чиниите и го поднасяме на масата. Приемам, че тази рецепта изисква минимално време и много малко усилия.

Спагети със скариди в кремаво сирене

Любителите на сирената ще харесат рецептата за спагети със скариди и сметанов сос. Сосът става необичайно нежен и богат.

• Пакети за спагети,
• 400 грама белени скариди,
• Чаша крем 10% мазнини,
• 2 топени сирена,
• 4 скилидки чесън,
• Куп пресни копър,
• Сол и растително масло.

Сварете спагети по традиционния начин, като ги сложите в кипяща подсолена вода, а след това наклонете на гевгир. За да приготвите соса, изсипете растително масло (за предпочитане зехтин) в пещта, затоплете я и добавете нарязания чесън. Запържете чесъна в продължение на две до три минути и след това го извадете от пещта - вече нямаме нужда от чесън.

Поставете в получените чесново масло скариди и ги запържете за не повече от три минути на висока температура. Пържени от скарата скариди и изсипете в нея сметаната. Когато кипи крема, намалете топлината и добавете разтопеното сирене, нарязано на малки парченца и продължете да готвите соса, докато сиренето се разтвори напълно. Отнема около пет до седем минути.

Докато подготвяте соса, измийте и фино котлет копъра и го сложете в соса (след като сиренето се разтвори!), А след това сложете пържените скариди. Малка част от нарязания копър наляво. Оставете соса от скариди да къкри още две минути, след което изключете топлината. Ако сосът се окаже прекалено дебел, след това го разредете с обикновена преварена вода до желаната консистенция, оставете да заври и само след това се отстранява от топлината. Сервирайте спагети, разстилайте ги върху а ла карт чинии, поливайте със сос и поръсете с останалия копър.