Этот вид напитка имеет свои неоспоримые преимущества. У него отсутствует специфический вкус, а также он не наносит вреда здоровью. Ведь никто не будет спорить, что дрожжи не самый полезный ингредиент, и лучше, если они не будут пр" />

Готварство

Домашен квас - 5 прости рецепти за приготвяне на квас от хляб

Има цели легенди за полезни свойства на кваса. Тази домашна течност подобрява храносмилането и метаболизма в човешкото тяло, инхибира патогените. Тази напитка подобрява работата, използва се за превенция на витаминния дефицит, тъй като квасът съдържа много микроелементи (магнезий, калций, млечна киселина и фосфор), витамини (група В, Е), аминокиселини.

Квас е полезен за лечение на нервната система, сърдечно-съдовите заболявания, хипертонията, както и за подобряване на настроението поради наличието на аминокиселини, калций, магнезий и витамини от група Б. Зърненият квас третира очни заболявания, увеличава потентността и укрепва зъбите, често се използва диети за отслабване, спомага за секрецията на стомашния сок. Квас с добавянето на цвекло е надарен с холеретичен ефект, възстановява чернодробните клетки и се използва за аритмия.

Рецептата за този квас

За да направите истинска домашна напитка, имате нужда от следните съставки:
- хляб Бородино (500-700 грама),
- шепа стафиди
- 60 грама дрожди,
- чаша захар,
- 8 литра пречистена вода. Маята трябва да е прясна, а хлябът за мъстта - ръж. Съхранявайте кваса препоръчва на хладно място. Готовата напитка трябва да се консумира за два или три дни, при дългосрочно съхранение, губи вкуса си и става кисело.

Borodinsky ръжен хляб нарязани на филийки, пуснати на тава за печене или тиган и изпрати на загрята фурна да изсъхне. Колкото по-тъмни са крутоните, толкова по-тъмен ще бъде приготвеният приготвен сок. Опитайте се да не изгаряте хляба, в противен случай напитката ще усети горчивост. Вземете голяма емайлирана тенджера и налейте в нея 8 литра предварително обработена вода, поставете я на огън, сварете. Изпратете чаша гранулирана захар и пържени галета към водата, охладете се. В резултат водата трябва да е леко топла.

Загрейте охладената вода с купа от тавата, разтворете маята в нея. След това се изсипва обратно в тигана, разбърква се с дървена лъжица, така че дрождите да се разпределят равномерно. Завържете тенджерата на върха с марля или кърпа и я съхранявайте на тъмно място в продължение на два дни, за да ферментирате.

След време прецедете кваса през няколко слоя марля, ако желаете, можете да добавите още гранулирана захар. Налейте подсладената и филтрирана напитка в три-литрови буркани, хвърлете една малка шепа стафиди във всяка. Покрийте бурканите с чинийки и ги сложете в хладилника за един ден. Съдовете за приготвяне на квас трябва да бъдат емайлирани или стъклени, алуминиевият съд се окислява, така че не трябва да се използва за приготвяне на пивна мъст.

При дъното на съда трябва да се образува утайка. Внимателно изсипвайте кваса през цедка на чисти брегове, опитайте се да не разбърквате утайката. Стафидите се връщат обратно към приставката. Тази руска напитка е готова, можете да се насладите на неговата проститутка и богат вкус.

Рецептата за домашно квас 3-литров буркан.

Предлагам ви проста, градска версия на подготовката на квас в трилитров буркан. Процесът не отнема много време - само за един ден вече ще имате освежаващо, пенливо, хладно питие.

Запишете хляба с квас от първата порция - и след това по време на следващата подготовка няма да имате нужда от дрожди. Хляб квас в домашна рецепта е предназначен за 3-литров буркан.

съставки:

  • Бородински хляб - 5 резена,
  • Стафиди - 1 шепа
  • Захар - 3 супени лъжици,
  • Суха мая - 0,5 ч. Л.
  • Пречистена вода - 3 литра.

Нарежете Бородино или друг ръжен хляб на малки парчета, нарязани на кубчета или правоъгълници.

Изсушете хляба във фурната, докато изгори леко - това ще даде на кваса красив цвят и аромат. След препичане, изсипете бисквитите в буркан или тиган.

Добавете захарта и измийте стафидите към буркана. Стафида дава остър квас.

Изсипете сухари и други съставки в тенджерата

Варени, но охладени до 70 ° C (приблизително) с вода, изсипете бисквитите. Оставете бъдещия квас да се влива за няколко часа на топло място.

В отделна купа разтворете сухата мая с захар в половин чаша топла вода. Когато дрождите оживеят, можете да го добавите към буркана и да се смеси.

Покрийте буркана с марля, за да предпазите напитката от прах или насекоми, поставете на много топло място, можете на перваза на прозореца на слънце. Оставете кваса да се скита за около 1 ден, но не по-малко от 12 часа.

Всички заспиват и се изсипват в банката

След това квасът се прецежда през два слоя марля, изсипва се в бутилки и се запечатва добре. Охлаждайте за зреене за един ден или по-малко. За да придадете още по-голяма острота, можете да хвърлите в бутилките два или три стафиди.

За нова партида квас, можете да използвате всички горепосочени съставки, или можете да изберете част от кваса (ферментирал хляб) и да не добавяте дрожди към новата партида и следвайте рецептата за останалата част.

Това квас е много добра жажда гасене и много вкусно да се яде в okroshka. Добър апетит.

Квас от ръжен хляб без мая.

Домашният квас е известен не само с ободряващия си вкус, но и с гордостта на едно от националните ястия. Той също има лечебни и полезни свойства за тялото. Дори децата, можете да го пиете, особено у дома. Подготовката му у дома е много проста.

Дрожди без домашно приготвяне

На база без дрожди тя се произвежда от пивната мъст. Можете да го купите в магазина и можете да го направите сами. За подготовката имаме нужда от тях съставки:

  • Черен хляб - 2 кора,
  • Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка (с хълм),
  • Вода - 2 чаши (топла).

Предварително нарязан хляб на малки кубчета и се изсушава във фурната. Тя трябва да прави хрупкави червени крутони.

Изсипва се в малък буркан (0,5-1 литър), изсипва се със захар и се налива вода. Разбъркайте с лъжица, покрийте и поставете в топъл ъгъл.

Сместа ще ферментира за ден или два. Готовата закваска има кисела миризма и мътен вид.

Хляб с квас

Пригответе 3-литров буркан и изсипете целия квас в него. Можете да поръсете няколко повече zhmeney крекери и добавете захар. Регулирайте количеството пясък сами - някой я харесва по-добре, но някой не го харесва.

Добавете варена топла вода и покрийте с капак. Почистваме на топло и тъмно място. След един ден течността ще „искри“, ще се появи типична миризма.

Ето как зрее домашно приготвяне

След това изсипваме получения обем в пластмасови бутилки, като добавяме по една малка част от стафиди.

Ние извиваме капачката добре. Скоро бутилките ще започнат да се втвърдяват. Започна да ферментира. Това означава, че квасът ще бъде готов скоро. Веднага щом това се случи, сложете го в хладилника за няколко часа.

След охлаждане можете спокойно да пиете и да се наслаждавате.

Домашен квас с мента и листа от касис.

Това квас се прави за много дълго време, дори и нашите баби и дядовци. Вкусът на мента и касис перфектно утолява жаждата си в горещата топлина.

Ще ни трябва:

  • Вода - 2.5 л,
  • Ръжени бисквити - 200 г,
  • Захар - 100 г,
  • Стафиди - 30 г,
  • Мая - 20 г,
  • Мента - 10 г,
  • Листа от касис - 8 бр.

В чаша топла вода се разтварят дрождите. Ръжените бисквити се наливат с вряла вода и се оставят за 3 часа.

Щам, получени по този начин чрез марля сгънати в няколко слоя, добавете захар към него, се изсипва в мая, добави мента и листа от касис. Настоявайте 10-12 часа, покривайки с чиста салфетка.

Когато мъстът ви е смачкан, прецеждайте го, шишете го, сложете няколко стафиди във всяка от тях, корк и го почистете на хладно място. След три дни можете да се насладите на вкусен квас.

Рецепта квас на квас и ръжено брашно.

Никога не съм мислил, но се оказва, че можете да готвите квас на ръжено брашно. Нищо сложно, опитайте, много вкусно.

съставки:

  • Ръжено брашно - 450 г,
  • Захар - 180 г,
  • Суха мая - опаковка,
  • Вода - 3 литра (малко по-малко),
  • Стафиди - 10-12 броя (не се измиват).

Разбира се, първо подгответе закваската.

Сега можете да преминете към следващия етап. Към получената маса се добавя останалото брашно, захар, мая и се излива във вода. Всички добре смесени. Покрийте с кърпа и оставете през нощта топло.

Така че ние настояваме квас на ръжено брашно

На сутринта се налива квас в бутилки или кани и ги поставя в хладилника. След няколко часа студената напитка е готова за пиене.

Така че всичко е бързо и лесно!

Домашна рецепта на квас на баба.

Тази напитка се приготвя много, много дълго време. Трябва да се отбележи, че той е приготвен без дрожди. Вкусът е невероятен. Въпреки че аматьорът, който не обича цвекло, този вкус може и да не му харесва. Но съветваме всеки да опита, поне веднъж. В края на краищата, не само вкусно, но и полезно.

Ще ни трябва:

  • Прясно цвекло - 500 г,
  • Ръжен хляб - 50 г (кори,)
  • Захар - 1 супена лъжица,
  • Вода - 3 литра.

Моето цвекло, обелете и нарязани на малки парченца. Поставяме ги в трилитров буркан и го напълваме с вода, за да остане около 5 см пред врата. Там също добавяме нарязан хляб и захар.

Разбъркайте добре и покрийте с тензух. По-добре е да не се използват редовни покрития, защото в процеса на ферментация те ще набъбнат и ще попречат на това действие.

Премахваме буркана в топъл тъмен ъгъл за 5 дни. Всеки ден, няколко пъти трябва да премахнете пяната, която ще се образува на повърхността.

Пяната трябва да се отстрани

Веднага щом процесът на образуване на пяна стане нищо, квасът трябва да се излее в бутилки и да се постави на студено място, за да се охлади.

Зашеметяваща лятна напитка

Ако планирате да го използвате като напитка, можете да добавите още захар. За супи е чудесно, ако добавите мляно чесън.

Бонус за домашно приготвяне (видео рецепта).

Е, друг бонус реши да покаже друга добра рецепта. Някой по-лесно възприема информацията във видеоформата.

Е, на това имаме всичко, оставете вашите коментари по-долу, присъединете се към нас в Odnoklassniki и ни подкрепите на нашия канал в Yandex.

Квас е уникална напитка, наследена от нашите предци. Тя е не само вкусна, но и здрава. И утолява жаждата много добре, за разлика от сладката сода, в която много непонятни съставки. Готвене квас у дома не е толкова трудно, но вашето здраве няма да пострада. Добър апетит и всичко за сега.

Правила за готвене

  1. Използвайте само естествен хляб. Без различни добавки.
  2. Използвайте чиста вода. Най-добре е да купувате вода в бутилка или да набирате в кладенеца.
  3. Уверете се, че крутоните не са изгорени (трябва да се пекат до златисто кафяво), в противен случай ще има горчивина.
  4. Използвайте стъкло, пластмаса или емайлирана стомана за готвене.
  5. Не забравяйте да проверите дрождите за свежест.
  • Добавете стафиди, те помагат на течността да ферментира и да я напълни с мехурчета.
  • Листата от касис или мента ще ви помогнат да направите вкуса по-ярък.
  • Ако сте любител на остър вкус, настоявайте да пиете малко по-дълго.
  • Можете да добавите любимите си плодове, плодове или зеленчуци (най-важното, те са комбинирани). Провеждане на експерименти.
  • Не измивайте стафидите.
  • Сухи бисквити без подправки и масло.
  • Захар отделя въглероден диоксид, който създава ефекта на сода.

След няколко дни на ферментация (не повече от четири), не забравяйте да сложите напитката в хладилника. В противен случай процесът на ферментация ще продължи и ще получите пълноправен алкохол, а не това, което първоначално беше планирано. Не забравяйте да отстраните кваса навреме.

Съхранявайте течността не повече от седмица, след този период не се препоръчва да я използвате.

Полезни свойства на хляб квас

Човек може да говори за ползите от домашен квас за много дълго време. Изброяваме основните положителни свойства:

  1. лекува дисбактериоза,
  2. подобрява чревната функция
  3. укрепва имунната система и сърдечно-съдовата система
  4. подобрява метаболизма на организма
  5. премахва нездравословни клетки от тялото,
  6. убива патогенни бактерии,
  7. елиминира лошия холестерол,
  8. спомага за лечение на глаукома, атрофия на зрителния нерв, катаракта,
  9. бори газ и киселини.

Квас без дрожди у дома

controls=2& (Март 2024).

Этот вид напитка имеет свои неоспоримые преимущества. У него отсутствует специфический вкус, а также он не наносит вреда здоровью. Ведь никто не будет спорить, что дрожжи не самый полезный ингредиент, и лучше, если они не будут пр" frameborder="0" allowfullscreen>