Заквасена сметана с ябълки - 7 вкусни готварски рецепти

Днес бих искал да споделя с вас рецепта за най-деликатния и много вкусен ябълков пай, който е лесен за приготвяне. Но въпреки тази лекота, на вкус се оказва просто невероятно.

Ако някога сте опитвали Цветаевски ябълков пай, тогава на вкус се оказва доста подобно на него, но само подобно. Оказва се, че е невероятно нежен, дори някакъв вид въздух, просто се топи в устата ти. Когато я сложиш на масата, така че докато я изядеш до последната трохичка, е невъзможно да се откъснеш.

И така, ние определихме, че има вкус малко подобен на известния Цветаевски. Но ако помислите за процеса на готвене, тогава можете да го сравните, може би, с всичките си любими шарлоти. Също така приготвяме изливане, ябълки и го слагаме заедно в тавичка за печене и я печем, разбира се.

Подготвям много варианти на различни шарлоти, но не и за един от тях дори един приблизителен вариант на вкуса не работи. И този факт поставя тази проста рецепта сред най-обичаните, не, разбира се, отстъпка, любимата ми шарло.

Днешната версия се подготвя бързо, лесно и резултатът е винаги предсказуем - тортата е красива, висока и вкусна!

Препоръчвам го на всички, на всички, на всички ... И ви уверявам, че ще бъде чудесно за всяка маса. Само да се пие чай със семейството вечер, или за лечение на гостите. Вчера, точно в нашето семейство, имаше причина за това - годишнината от създаването на нашето семейство. Събраха най-близките и любими хора. Тук за тях изпекох това домашно чудо - пай.

Вярно е, че някои гости дойдоха малко по-рано от очакваното и затова трябваше да се отклоня малко. И направих две малки грешки, които със сигурност ще кажа в рецептата. А ето и самата рецепта.

Вкусен ябълков пай със заквасена сметана

ябълки - 600 - 700 гр
стафиди - 0,5 чаша
брашно - 1,5 чаши
яйце - 3 броя
захар - 1 чаша
ванилова захар - 2 ч. л
сметана - 300 - 330 гр. t
масло 82.5% - 50 гр
бакпулвер - 1 ч. л

Тя може да бъде ограничена до това, но днес имам гости. Затова и аз ще приготвя стрейсел .. Просто той ще даде тази допълнителна въздух и нежност. И също така украсяват нашите сладкиши.

Не се страхувайте от тази красива чужда дума. За да приготвите стрейсела, ще ви трябват 3 минути, не повече.

Ще имаме нужда от страйзъл:

брашно - 3 супени лъжици. лъжици
захар - 3 супени лъжици. лъжици
масло 82.5% - 30 гр

Преди да започнем да готвим, нека поговорим за това кои ябълки са най-добри за употреба. Най-вкусно е печенето, когато използвате сладки и кисели сортове. Много харесвам разнообразието на Семеренко. Ябълките от този сорт са само сладки и кисели, освен че са много ронливи. В същото време с доста плътна маса, и следователно просто не "печено" при печене. Освен това са подходящи както големите плодове, така и малките плодове.

Единственото нещо, което този сорт е доста гъста и дебела кожа. Затова трябва да се почисти. В противен случай ще се усети, когато ядете. И без него печенето ще се стопи в устата ви.

Говоря за достойнствата на този вид ябълки и аз ще използвам другите. Имаме такива красиви ябълки. Те не са много големи, но кисело - сладки, т.е. точно както трябва. Защо да купувате в магазин, ако имате свой. В допълнение, те не трябва да бъдат почиствани, те самите са с много тънка кожа.

Бих искал също да отбележа, че е по-добре да не се използват много сладки плодове в тази рецепта. Печенето в този случай ще се окаже твърде сладко. Или ще бъде необходимо да се намали количеството на добавената захар. Но аз не експериментирах в тази посока. Кисело - сладък вкус, по мое мнение, точно това, което ви трябва.

Е, сега самата рецепта.

1.Маслото се изважда предварително от хладилника, за да може леко да се стопи. Понякога се случва, че сте забравили да го направите, след което можете да го поставите в микровълновата печка за около 20 секунди, макар че не е препоръчително да го правите. В микровълновата фурна, както знаете, полезните свойства на продукта се губят.

2. Повдигнете стафидите, премахнете пръчиците и изплакнете с няколко вода. След това се налива вряща вода и се оставя за 10 - 15 минути. Необходимо е да не е толкова сухо, т.е. желаното му състояние е леко подуто.

3. В дълбока купа счупете три яйца и добавете захар към тях.

4. Да се свали смесителя до хомогенност и разтваряне на захарта. В същото време, масата леко ще се промени в цвета и ще се превърне от жълтеникаво кремаво-бяло с малки петна мехурчета.

5. Добавете маслото и продължете да се разбърквате. Както посочих в рецептата, по-добре е да се използва масло от 82,5% мазнини. Той не е само здрав, но печенето с него винаги се получава с голям вкус. Освен това, ако маслото има по-нисък процент, то наскоро са използвани така наречените транс-мазнини, които не само не са полезни, но и вредни за здравето.

6. Заквасена сметана може да се използва всяка, но по-дебел и дебел е, толкова по-великолепна и вкусна торта ще бъде. Моята страна заквасена сметана тежи 20% мазнини. Той е дебел и в него в истинския смисъл на думата има лъжица.

Към масата се добавя заквасена сметана и отново се поставя миксерът. Сместа става по-лека и по-пластична, по принцип това, което трябва да бъде.

7. За аромат добавете ванилова захар или ванилия. Ванилова захар, добавете 2 чаени лъжички и ванилин само щипка. Имам смес с добавка на натурална ванилия, така че добавям не много пълна чаена лъжичка.

Между другото, вместо ванилия, можете да добавите канела. Ароматът в този случай ще се промени леко. Все пак, всеки знае, че ябълките са перфектно съчетани с канела.

8. Е, ние все още имаме два компонента - това е брашно и бакпулвер. Брашно трябва да се използва първокачествена пшеница. Но ще трябва да пресее. При тази процедура ние не само няма да допуснем проникване на твърди частици в тестото, но също и да напълним брашното с кислород. Което също винаги допринася за получаване на буйна печене.

9. Прахът за печене също пресява през сито.

10. Смесете масата първо с лъжица и само след това включете смесителя и разбъркайте съдържанието, докато стане хомогенно. Уверете се, че няма бучки и бучки, дори малки.

Тестото се получава от консистенцията не е течна, а не дебела. Тече свободно от лопатките на смесителя, но може да се задържа малко върху тях.

11. Отстранете тестото настрани, оставете малко и се отпуснете. Междувременно нека направим няколко ябълки. Както бе споменато по-горе, плодовете на необходимостта да изчистите кожата и сърцето с семена. След това ги нарежете на малки кубчета със страна, която не надвишава 2 cm.

12. Източете горещата вода от стафиди и изплакнете със студена вода, ако е необходимо. След това изсушете с хартиена кърпа.

13. Подгответе разделена форма. Смажете го с масло, внимателно промазивая дъното и stenochku, и покрийте пергаментната хартия. Което от своя страна също смазва.

Тук направих първата си грешка - забравих да го направя. Говори с гостите и изсипа половината тесто само в смазана форма. Разбира се, че имам тортата, но с голяма трудност. Ако имаше хартия, тогава нямаше да се налага да духате и да мислите как да го счупите, когато го получите.

14. И така половината от тестото вече имам във формата, а това е ред на ябълките. Те просто трябва да се излива в тестото, разпределяйки се равномерно.

Комуникацията с гостите продължава, и веднага втората грешка. Не само, че забравих да снимам този етап, но и забравих да сложа стафиди върху ябълки. Той остана да лежи на салфетката ми. Жалко, но добре! Никой дори няма да забележи загубата, с изключение на мен, разбира се.

15. Оставете останалото тесто. Не остана много, а не малко. И достатъчно, за да покрие всички ябълки.

16. Поставете формата със съдържанието в предварително загрятата фурна на 180 градуса.Печете 20 минути.

17. Незабавно пристъпете към приготвяне на щрайсел (трохи). Както обещахме, ще го направим много бързо.

Изсипете брашното и захарта в купа, добавете омекотеното масло и смелете всичко в троха. Прави пръсти. Приятна професия, трябва да ви кажа. За мен е удоволствие да приготвите стрейсела! Бързо, лесно, бързо ...

Между другото, ние вече имаме опит в тази област, подготвяхме една от пайовете със сливи, само със стрейсела. Позволете ми да ви напомня, че беше баварска торта слива.

И там е и английски слива разпада, в неговата подготовка също се използва бебе.

О, как е всичко вкусно! Въпреки че днес нашият кулинарен домашен шедьовър не се поддава на тези чуждестранни знаменитости.

18. И така, 20 минути са минали, ще разгледаме фурната, горната част е леко зачервена, което означава, че е добре изпечена вътре, но не е напълно готова. За да достигне пълна готовност, тя трябва да бъде извадена и опушена с трохи, равномерно по цялата повърхност.

19. И отново изпрати във фурната. Не понижавайте температурата, оставете го да пече по-нататък. Ще отнеме още 20 минути, за да завърши готвенето.

20. В подходящо време вземете готовата торта и я оставете да изстине. Както виждаме, той не падна с нас, се оказа висок и красив, както очаквахме да го видим. Бебето не е печено, остава леко и привлекателно. Ароматът стои в кухнята просто божествено. Моите гости по-скоро искат да го пробват, дори не искат да чакат, докато се охлади.

Но той трябва да се охлади. Приподда нещо с готвенето му, защото когато го сервирах на масата, все още беше леко топло, но не по-малко вкусно.

21. Не съм писал как да го получа. Разкачете разцепената форма и я задръжте с хартия за пергамент, леко я преместете върху съда. Трябваше да го покрия с дъска за рязане и да я обърна. След това от другата страна покрийте съда и го завъртете отново. При тази процедура част от трохите се събуди и тортата леко се залепи. Но аз не загубих мнението си! Въпреки че стана малко по-кратък. Срамно е ...

22. Всичко, сега можете да го нарежете на парчета и да служите на гостите. Тя го сряза още топло, така че нарязаните частички се трошат. Ако се остави да се охлади напълно, тогава няма да се разпадне.

Както виждате, в средната част тя е леко розова. Това е от ябълки, или по-скоро от кожата. Както си спомняте, ние не го изчистихме. Ако използвате обелени плодове, тогава цялата повърхност ще бъде лека за рязане. В допълнение към петна от стафиди, разбира се, ако го добавите.

Можете да готвите пай дори и с него, дори и без него. Така или иначе ще стане вкусно.

Е, вече съм писал за всичките му вкусови характеристики. Пай - просто божествен! Просто е невъзможно да се опишат с думи всичките му вкусови качества! Вкусна, нежна, ароматна! ...

Както е написано, точно какво се случи! Необходимо ли е да се добави, че след като я сервира, след 15 минути от него няма нищо. А гостите бяха доволни, и аз съм доволен, че отново бях в състояние да ги изненада с вкусни и прости домашно приготвени сладкиши.

Единственото нещо, което остава да добавите е, че преди да започнете да приготвяте печене, винаги трябва да се запасите с добро, позитивно настроение. Печенето, подобно на никоя друга храна, е чувствително към това. Важни са не само висококачествени и свежи продукти, но и ярки позитивни мисли и чувства!

Затова имате добро настроение и отлично изпичане!

Съставки за ябълков пай върху кисел крем:

Пилешко яйце - 3 бр
Заквасена сметана - 200 гр. T
Захар - 130 г
Пшенично брашно / Брашно - 150 г
Тесто за печене - 1 ч. Л.
Ванилова захар - 2 ч. Л.
Ябълка - 4 бр

Време за готвене: 60 минути

Дози: 8

Рецепта "Ябълков пай върху заквасена сметана":

Разбийте яйцата със захарен миксер и ванилов захар.

Добавете заквасена сметана и бийте отново.

Добавете брашното, смесено с бакпулвера. Отново бие. Тестото трябва да се окаже като течна заквасена сметана.

Обелете ябълките и изрежете на тънки малки плаки.

Добавете ябълките към тестото и разбъркайте с лъжица.

Изсипете тестото в матрица, покрита с хартия за печене.
Диаметърът на формата е 21 cm.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. В моята фурна тортата се пече около 50 минути.