Готварство

Готвене сами: вкусна крем за торта


В тази статия събрах всички любими рецепти за кремове за бисквити. Нека моята свинска банка да е тук и ще погледна повече от веднъж, ако забравя нещо. Надявам се, че ще е полезно и за вас! Използвайте за здраве!

Броят на съставките на 250 g сметана:

  • Масло - 100 гр
  • Гранулирана захар - 90 г
  • Яйчен жълтък - 1 бр
  • Мляко - 65 г
  • Ванилова захар - 1/2 чанта
  • Коняк - 1 супена лъжица. л.

Маслото се изважда предварително от хладилника (1-2 часа преди началото на готвенето). За да се загрее по-бързо, тя може да се раздели с нож на парчета с дължина 1-2 см. Колкото повече повърхността на маслото влиза в контакт с въздуха, толкова по-бързо ще стане правилната температура.

Първо подгответе сиропа. Смесете млякото и жълтъка, прецедете през сито, добавете захарта и поставете на печката, за да се загрее. Сварете сиропа на слаб огън при постоянно разбъркване в продължение на 7-8 минути и оставете да къкри 1-2 минути от момента на варенето. На външен вид сиропът трябва да прилича на кондензирано мляко.

Готовият сироп се изсипва в друго ястие, покрива се с филм, така че върхът да не изсъхне и да се охлади.

Сложете маслото в голяма купа и започнете да биете с висока скорост в буйна, лека маса. По време на процеса спрете няколко пъти и съберете сметаната със силиконова шпатула, която се размазва по стените на купата. На малки порции добавете охладения млечен сироп към маслото (тези съставки трябва да имат една и съща температура). Готовият крем има следната структура: ефирен, бял, дебел, лесно падащ от рамото при натискане на ръба на купата.

Шарлотският крем е най-често ароматизиран със силен алкохол, ракия, ванилова захар. Ванилова захар може да се комбинира с обичайното и да се добави към яйчния сироп по време на приготвянето му или да се смила в праха и да се добави към крема в самия край на биенето.

2. Масло-шоколадов крем върху кондензирано мляко

Този крем не е толкова вкусен като Шарлот, но е подготвен толкова просто, че помага в трудни времена. В нея няма яйца, което означава, че е перфектно съхранено.

  • Масло със съдържание на мазнини 82% - 150 g
  • Залесяваща захар - 70 г
  • Кондензирано мляко - 60 г
  • Ванилова захар - 1 торба (паунда на прах) Може да се замени с 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • Коняк (или друг силен алкохол) - 1 ч. Л.
  • Какао на прах - 15 g

Преди това извадете всички продукти от хладилника, за да се запази топло. В мекото масло, добавете пресятата захар от пудра, ванилова захар, какао на прах и разбъркайте внимателно с миксер в продължение на 5-6 минути (при максимална скорост).

Друга версия на крема "Шоколад-карамелен крем" е на линка.

Добавете кондензирано мляко малко, внимателно разбърквайте всеки път. В готовия крем добавете ракия или ликьор. Крайният крем изглежда блестяща хомогенна маса. Пригответе го непосредствено преди употреба.

1. Крем за торта с рикота

Ще започна с най-пресния, който направих днес.

Това е много деликатен крем с фин, не дразнещ вкус и аромат на ванилия.

За мен лично този крем в завършен вид много напомня сирене маскарпоне.

Ако желаете, този крем се комбинира с пюре от плодове или зрънце. И можете да добавите шепа шоколадови капки.

Получаване:

  1. Смесител, разбийте студения крем до устойчиви върхове.

Не раздувайте крема твърде силно, в противен случай може да се навият, когато се смесят с рикота.

  • В отделен контейнер рикота бие със захар и ванилова есен за около 3 минути, за да се разтопи захарта. Ако желаете, добавете пюре от плодове и горски плодове и разбъркайте.
  • Накрая добавете бита сметана и внимателно разбъркайте с шпатула със сгъваеми движения отдолу нагоре.
  • Преди да съберете тортата, извадете сметаната в хладилника.

    2. Крем за маскарпоне

    Може би този крем - най-честият гост в къщата ми.Използвам го не само за бисквити, но и за тарталети, А еклери на маскарпоне - това е обикновено пространство!

    Променям плодовия компонент на този крем и всеки път получавам съвсем нов вкус и цвят. Но без външни добавки крем с маскарпоне отличен.

    яйчен крем

    • три жълтъка
    • една чаена лъжичка брашно
    • половин чаша сметана
    • 140 грама гранулирана захар
    • ванилия - по ваш вкус
    • прясно масло - 150 грама
    Метод на приготвяне:

    Първо, отделете бялото от жълтъците и ги разтрийте добре с брашно, предварително комбинирано със захар. Трябва да имате хомогенна маса без бучки и зърна. Поставете сместа на слаб огън и разбърквайте постоянно, докато прилича на много гъста заквасена сметана. Но в никакъв случай не го сварете! След това нарязайте топлото масло на парчета и го смесете с останалата захар, след това постепенно добавете горещия крем и разбъркайте всичко с размахване, докато се получи гладка. След това изсипете малко ванилия и я оставете да изстине.

    Тази рецепта може да се използва не само за бисквити, но също и за приготвянето на други продукти, като например торти или домашно приготвени еклери.

    Крем от извара и сметана

    • извара - 400 грама
    • 250 милилитра сметана
    • захар - по ваш вкус
    • две щипки ванилия
    Метод на приготвяне:

    Тази рецепта, според професионалните готвачи, е най-простата от всички. Ето защо, ако никога не сте печени торта бисквити, ние препоръчваме да се подготви точно извара сметана. Ще го направите много бързо и при никакви обстоятелства не го разваляте.

    Така че, фино фунт на извара с вилица, след това се изсипва с крем с малък поток и размахване на всичко с размахване, така че да получите еднородна и гъста маса. Не трябва да се разпространява и пълзи. След това изсипете захарта и ванилия по своя преценка. Разбъркайте добре крема и смажете с него бисквитите.

    Много лесен сметана

    • масло - 200 грама
    • ром - по избор (можете също да използвате ракия)
    • 1/3 чаша пудра захар
    • два пилешки жълтъка
    Метод на приготвяне:

    За да ви улесни приготвянето на този крем, първо извадете маслото от хладилника и го оставете леко да се разтопи. След това комбинирайте този продукт с пудра захар, разбъркайте добре и въведете предварително жълтъците. Работете с бъркалка за още няколко секунди, за да направите масата хомогенна. В самия край можете да добавите или ром или добра ракия по ваш вкус.

    Маслените сладкиши от късоглавно тесто също се намазват с крем за масло, много домакини го използват за приготвяне на меден кейк. Така че вземете под внимание този факт, може скоро да искате да направите подобен десерт.

    Деликатен протеинов крем

    • четири пилешки протеини
    • лимонов сок - една чаена лъжичка
    • захар - една чаша
    Метод на приготвяне:

    Разбийте белтъците от бялата пяна, след това добавете лимонов сок и разбъркайте отново. Сега постепенно, като излива малките шепи, влезте в захарта и отново обработете джантите от горе до долу, докато се образува плътна хомогенна маса. Уверете се, че няма нито едно зърно или бучка. Готовият крем може веднага да се разпространи върху торти и да образува бисквити.

    Заквасена сметана

    • 500 милилитра заквасена сметана
    • 200 грама гранулирана захар
    • поставете ванилин по ваша преценка
    • един пакет сгъстител
    Метод на приготвяне:

    Първо, смесете добре с размахване или обикновена вилица заквасена сметана със захар, когато масата стане хомогенна, въведете ванилия и излейте сгъстител. След това разбъркайте всички посочени съставки в плътна плътна маса и го поставете в продължение на няколко часа върху горния рафт в хладилника. След това можете спокойно да украсите тортата.

    Между другото, ако използвате много гъста заквасена сметана, например, домашно, тогава не е необходимо да се добавя сгъстител, тъй като кремът няма да се разпространи без него.

    Смятаме, че в навечерието на предстоящите празници тези рецепти ще ви бъдат полезни.В края на краищата, сигурно детето ви ще поиска да приготви нещо вкусно - защо да не си направим бисквити?

    От прясно мляко извара се приготвят различни студени и топли ястия.
    Всички студени и топли ястия могат да бъдат приготвени както от мазнини, така и от ниско съдържание на мазнини извара, но за студени ястия (извара маса, сметана), както и за почивка със сметана или сметана, е по-добре да се използват мазнини извара, от ниско съдържание на мазнини извара тези ястия са по-малко вкусни. ,
    Твърде мокро извара трябва да се притисне, за това е необходимо да се разшири в чисти торби с дебела лен, с вместимост 5-6 кг и да се постави под преса. В извара в производството на извара маса и някои топли ястия за вкус е добре да добавите ванилия и цитрусови кори. Последният лесно се отстранява от лимонов или портокалов ренде. Ванилинът за по-равномерно разпределение в масата на изварата трябва да се разтвори в малко количество винен алкохол или гореща вода. В студена вода ванилинът се разтваря много слабо.
    Преди готвене, за да се даде на изварата по-деликатна и хомогенна консистенция, тя трябва да бъде прекарана през почистваща машина или чрез месомелачка с грил, който има малки дупки, с малко количество извара, може да се втрие през сито. За сервиране с мляко, извара не може да избършете.

    Варено сирене с мляко или сметана
    Сложете суха извара в дълбока чиния и налейте студено мляко или сметана. Мляко и сметана за извара могат да се сервират отделно в кана за мляко или в чаша. В допълнение, канелевият прах, гранулираната захар или пудрата захар се сервират в розетките към изварата.
    Варено сирене 150, мляко 250 или сметана 100, захар 15, канела 1.

    Извара със заквасена сметана
    Pureed извара се поставя в купа за салата или на малка чиния под формата на хълм и се изсипва заквасена сметана в малка депресия, направена в извара с лъжица. На изхода можете да нанесете захар и канелена пудра.
    Варено сирене 150, сметана 50, захар 15, канела 1.

    Сирена
    Кострома сирене, степ, руско-швейцарски или холандски решетка, се смесва с настъргано извара, добавете сметана, сол (на вкус) и се разбърква, докато масата стане хомогенна. Сервирайте на чиния или в купа за салата в естествена форма или поръсете със заквасена сметана.
    Сирене 75, сирене 30, сметана 30.

    Разбито сирене
    Добавете сметана, гранулирана захар, ванилин и сол (5 г сол на 1 кг извара) към пюре от извара. В добре омесена маса слагайте захаросани плодове, нарязани на малки кубчета или обелени и измити стафиди. Масово разпространение върху плочи със среден размер или в салатни купички и охлаждане. Преди да сервирате, покрийте изварата с бита сметана и смесете с пудра захар, като използвате сладкарска торба. Кремът може да бъде заменен със заквасена сметана, която трябва да се разбие в гъста пяна и да се смеси с пудра захар, както и с крем. Можете да ги поръсите с нарязани ядки (орехи, бадеми, шам-фъстъци) или да им сложите пресни плодове (ягоди, малини, череши).
    Сирене 100, сметана 20, сметана 30, захар 10, пудра захар 10, орехи 10, захаросани плодове 20, ванилин 0.02.

    Сметана от извара
    Смесете меко масло с яйчни жълтъци и захар, докато се образува пухкава гладка маса, която се смесва с пюре от извара, след което сметана се разбива в гъста пяна или сметана. За вкус, добавете ванилин или кора от лимон с ренде, преди да добавите сметаната и малко сол за вкус. Поставете приготвения крем върху малки чинии или в салатни купи, оформете конус или пирамида, поръсете със ситно нарязани бадеми, орехи или шам-фъстъци и охладете. Преди сервиране, сложете парчетата пресни или консервирани плодове и плодове върху крема.
    Варено сирене 100. Масло 15, ядки 10, сметана или сметана 25, яйца (жълтъци) 1 бр., Захар 25, ванилин 0,02, плод 30.

    Сладка извара
    Пюрето извара добре смесено с гранулирана захар или пудра захар.Добавете сол и за аромата на ванилин, разтворен във винен алкохол или гореща вода, или натурална ванилия, предварително смилана със захар и пресята през сито, разбъркайте добре масата.
    Когато се сервира, сложете масата на изварата на чиния или в купа за салати, оформете пирамида или конус, нанесете рисунка с нож или лъжица върху повърхността на масата на изварата.
    Сирене 100, захар 15, ванилин 0.15.

    Изварете масата със заквасена сметана
    В киселото извара се добавя заквасена сметана, гранулирана захар, фина готварска сол, ванилин и се разбърква, докато се получи хомогенна маса.
    Подготвената маса се поставя върху чиния или купа за салати, изравнява се с нож и се украсява с парчета пресни или консервирани плодове (портокали, праскови, кайсии и др.) Или пресни малини, ягоди, белени орехи, бадеми. Около масата от страната на плочата се разстилаха зелените листа от маруля.
    Сирене 75, сметана 20, захар 15, ванилин 0,02, плодове 50, ядки 15, салата 10.

    Рецепта за готвене с кисел крем

    Съставки: 260 мл средно маслена сметана, пълна чаша обикновена захар (със слайд) и торба с ванилия, 1 ч.л. сгъстител.

    1. За да направите проста торта за заквасена сметана за бисквитена торта, трябва да поставите предварително дълбоко предварително охладена млечна продукция.
    2. Заквасена сметана се разбива с миксер на най-бавната скорост и захарта се излива в нея паралелно с тънка струя. Неговите кристали трябва да бъдат напълно разтворени в масата.
    3. Добавя се ароматизирана ванилова захар. Сместа продължава да се разбива до дебелина.
    4. Ако консистенцията на крема не отговаря на домакинята, можете да коригирате ситуацията с уплътнител. Но това не е задължителна стъпка. След добавяне на сгъстителя масата се разбива отново.

    След покриване на тортата с такъв крем за висококачествено импрегниране, те трябва да стоят поне 5-6 часа.

    Изцедена торта със сметана

    Съставки: 80 г масло, 440 г пудра захар, щипка ванилов екстракт (5-7 г), 320 г смела извара.

    1. При бавна скорост смесителят комбинира разтопено масло, пюре от извара и екстракт от ванилия. Масата се разбива, докато стане пухкава и колкото е възможно по-хомогенна.
    2. След това смесителят се заменя с лъжица. Пудрата се изсипва в сместа на минимални порции. След това повтарянето с миксер се повтаря. Работата на устройството изисква поне 2,5-3 минути.

    Според тази рецепта кремът от извара е много ефирен и лек.

    Протеинов слой за торта

    Съставки: 120 мл филтрирана вода, фасетирана чаша гранулирана захар, протеини от 3 пилешки яйца от категория C1, 1 супена лъжица. Лъжица прясно изцеден лимонов сок.

    1. Първо, пясъкът се пълни с определено количество вода. На бавен огън в тиган варени захарен сироп. Когато е напълно готова, топката може лесно да се разточва от масата.
    2. Успоредно с това, бялото се разбива до гъста пяна. Към тях се добавя цитрусов сок.
    3. Веднага след отстраняването на топлината, сиропът се добавя към битите бяла вода при постоянно разбъркване.
    4. След това трябва да продължите да биете масата до пълното й охлаждане. Можете да ускорите процеса, като поставите контейнер със сметана в купа ледена вода.

    Веднага щом масата се охлади, можете да я покриете с торти.

    Кисело млечен крем за торта

    Съставки: 420 мл от нискомаслено кисело мляко, ¾ стандартна чаша варена студена вода, 1,5 супени лъжици. супени лъжици желатинов прах, половин чаша зрънчен сироп или течно сладко.

    1. Желатинът се излива с малко вода, разбърква се добре и се оставя да се влива в продължение на 15-20 минути. Обикновено на опаковката има подробна инструкция за правилното й разреждане.
    2. Подутият продукт се прехвърля в тигана, излива се със сироп или конфитюр и се нагрява при минимална топлина. Трябва постоянно да разбърквате компонентите и да се уверите, че всички зърна се разтварят.
    3. Охладена до температура на тялото, масата се комбинира с кисело мляко и активно се разбива с размахване.

    Тортите, намазани с получения крем с кисело мляко, трябва да стоят на стайна температура за няколко часа.

    Как да готвя с шоколад?

    Съставки: 2 стандартни чаши пълномаслено мляко, 1 пълна чаша гранулирана захар, 4 супени лъжици. лъжици тъмен какао на прах, 2 супени лъжици. лъжици от висококачествено брашно, 2/3 стандартни опаковки с масло.

    1. Първо, всички сухи съставки се смесват в тиган.
    2. Малко по малко, студено мляко не се добавя към насипни продукти. Всеки път се омесва плътна маса, която постепенно се разрежда с течност.
    3. Тенджерата се изпраща на средна топлина. При постоянно разбъркване съдържанието му се довежда до кипене.
    4. Когато масата се охлади малко, в нея се въвежда масло.

    Готовият шоколадов крем преди употреба трябва да бъде напълно охладен.

    Бисквитена сметана

    Състав: 1.5 стандартни опаковки от омекотено масло, 220 г пудра захар, 120 мл пълномаслено мляко, щипка ванилин.

    1. Млякото се изсипва в просторен бульон и се оставя да заври. След това течността трябва да се охлади до приблизително стайна температура. Ако се използва пастьоризиран млечен продукт, тази стъпка може да бъде пренебрегната.
    2. Ванилинът и прахът се изсипват в охладената течност. Добавете леко омекотено масло. Разбийте сместа за 3-4 минути, докато стане гладка и ефирна.

    За да се получи кремът дебел и много нежен, трябва да изберете висококачествено масло за него.

    Оригинален лимонов слой

    Съставки:. Ч. Лъжици от семена от ванилия, 1.5 стандартни чаши филтрирана вода, 4 супени лъжици. лъжици царевично нишесте, 80 г масло, 3 големи лимона, 4 жълтъка от пилешки яйца, пълна чаша гранулирана захар, щипка сол.

    1. Първото нещо, което трябва да направите лимони. Те се отърват от кора, който трие върху фин ренде. Също така от цитрусов сок внимателно притиснат.
    2. Царевично нишесте и захар се смесват в тиган. Добавят се лимонова кора и семена от ванилия.
    3. В масата на вода и плодов сок се излива. Тенджерата се изпраща до среден пламък, където съдържанието му се заври.
    4. Яйчните жълтъци се разбъркват с размахване. Половината от сместа от предходната стъпка се въвежда с интензивно разбъркване.
    5. Масата се изпраща на тиган към останалите съставки, довежда се до кипене и се сварява за 3-4 минути, докато се дебели.
    6. След отстраняването на топлината, се добавя масло към обработваната течност.

    Остава да изстине сметаната и да ги намаже с тортите. Продуктът се съхранява под прилепващия филм.

    Опция с кондензирано мляко

    Състав: 2 стандартни опаковки с висококачествено масло, 380 г кондензирано мляко, 60 г ракия.

    1. Маслото се омекотява до точката, в която може лесно да бъде бита с миксер. Тя се обработва при ниска скорост на устройството, докато стане въздух.
    2. Постепенно кондензираното мляко постепенно се добавя към масата. По желание, можете да го сварите малко в чашата така, че цветът на продукта да стане карамел. Основното нещо е да не се прекалява сгъстено мляко, за да се сгъсти.
    3. Последно, но не на последно място се добавя бренди. Като цяло, всяка алкохолна напитка ще свърши работа. По-добре е да се възползвате от опцията без очевидни вкусове, които могат да развалят вкусния вкус на бъдещата торта.

    Според тази рецепта получавате доста плътна и много вкусна сметана, която лесно попада върху слоевете на тортата.

    Метод на приготвяне:

    1. Кремът се изсипва в купата на миксера и се поставя във фризера за 15 минути с размахване.

    Допълнителното охлаждане ще ни помогне да разбием крема много по-бързо.

  • След това добавяме Маскарпоне, захар, ванилова есенция към същата купа и разбъркваме първо при минимална скорост, а след това на максимум, докато стабилните върхове.
  • В края, ако желаете, добавете плодово пюре и внимателно го смесете с крема с шпатула.
  • Преди да съберете тортата, извадете сметаната в хладилника.

    Карамелов крем

    Съставки: 1,5 чаши гранулирана захар, ¼ чаши течен натурален мед, 1/3 чаши филтрирана преварена вода, 65 г висококачествено масло, 2,5 чаши пълномаслено мляко, po супени лъжици сода, 1 ч.л ванилия.

    1. Пълна чаша гранулирана захар се налива с определено количество вода и се сварява в тенджера на висока температура, докато течността придобие тъмен кехлибарен нюанс. Веднага след това към него се добавя масло. Тя бързо ще започне да се размразява. По това време трябва активно да смесвате всички съставки.
    2. Течният мед се излива в тигана. Съставките се смесват отново.
    3. В отделен съд се добавя сода за хляб и останалата част от гранулираната захар. Течността се оставя да заври.
    4. Млякото ще вари, докато кристалите на захарта напълно се разтворят в него. Само след това можете да излеете в сладка млечна смес, леко охладен карамел от тенджера.
    5. Кремът е почти готов. Остава само да се смесват всичките му компоненти добре, да се отстрани масата от топлината и да се добави ванилин към него. Можете да използвате други натурални аромати по ваш вкус. Например, канела.

    Когато кремът е почти напълно хладен, трябва да започнете да сглобявате и декорирате тортата.

    Плодове със сметана

    Съставки: 130 г гранулирана захар, малко повече от половин килограм ниско съдържание на мазнини извара, 60 г желатин, 220 г пресни или консервирани кайсии и ягоди, 2 супени лъжици. супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, 550 мл тежък крем.

    1. Желатинът се разрежда с вода или сироп от консервирани плодове. След това продуктът се оставя да набъбне за около 20 минути. Когато времето на изчакване изтече, желатинът се разтваря във водна баня и се охлажда.
    2. Варено сирене, замесено с вилица, смесено с пясък и прясно изцеден лимонов сок.
    3. Приготвен желатин се прибавя към масата. Продуктите се смесват до еднородно.
    4. Сместа се разделя на две части.
    5. Плодовете и плодовете се отделят отделно в картофено пюре. Пресни кайсии са предварително отстранени кожа. Консервираните съставки не трябва да бъдат подготвени за смилане.
    6. Частта от ягода се прибавя към половината, а кайсията - към другата. Към двете маси се добавя бита с миксер. Те трябва да бъдат много ефирни и пухкави.

    Тортите се намазват с два варианта на сметаната последователно. Можете да експериментирате и да добавите към деликатността на различни плодове и плодове. Дори и замразени храни ще направят.

    Сметана за готвене:

    1. Поставете крема сирене, пудра захар и ванилия есенция в купата на миксер, и ритъм, докато гладка.
    2. Отделно, бийте студения крем за стабилни върхове.
    3. Преместете бита сметана в купа с крема сирене и леко се смесва с шпатула сгъване движения отдолу нагоре.

    Преди да съберете тортата, извадете сметаната в хладилника.

    Готварска рецепта:

    1. Маслото се довежда до стайна температура (идеално 20ºС).
    2. Докато маслото се затопля, в малка тенджера смесете кондензираното мляко с вода, след това добавете 2 жълтъка и разбъркайте, докато се получи гладко.
    3. Поставете тенджерата на слаб огън и с непрекъснато разбъркване донесете сместа в гъста форма с лъжица. Готовият сироп трябва да остави ясен белег на гърба на лъжицата, ако прекарате пръста си върху него.

    Внимавайте да не доведе до кипене на сместа, в противен случай жълтъците ще заври.

  • Готовият сироп се излива в чисти съдове и се охлажда до стайна температура.
  • Мекото масло се разбива много добре с миксер до пухкаво (около 10 минути).
  • Продължавайки да бие, добавете какао в три цикъла, докато се получи хомогенна консистенция.
  • След това с една лъжица добавете охладения сироп, като внимателно биете след всяка порция. В края добавете ванилова есенция.
  • Този крем не се охлажда преди употреба.

    5. Крем с кондензирано мляко

    Друга рецепта с любимото ни кондензирано мляко, но този път с варено, и с добавянето на бита сметана, което прави крема по-просторен и лек. Наистина ми хареса тази алтернатива на крема за тежко масло.

    Списък с продукти:

    • извара / крема сирене - 200 гр. (от тип Кремет Hochland )
    • пудра захар - 70 гр.
    • екстракт от ванилия - 1 ч. л
    • маслена сметана 33−36%, студена - 350 гр.

    Сметана за готвене:

    1. Поставете крема сирене, пудра захар и ванилия есенция в купата на миксер, и ритъм, докато гладка.
    2. Отделно, бийте студения крем за стабилни върхове.
    3. Преместете бита сметана в купа с крема сирене и леко се смесва с шпатула сгъване движения отдолу нагоре.

    Преди да съберете тортата, извадете сметаната в хладилника.

    4. Шоколадов крем с кондензирано мляко

    Този крем е един от любимите ми кремове за масло. Той идва от Съветския съюз. Прага торта всеки помни? Ето, с този крем сме приготвили нашата културна съветска торта.

    За него вземете:

    • масло, омекотено - 250 гр.
    • кондензирано мляко - 150 гр. t
    • вода - 50 g.
    • Яйчни жълтъци - 2 бр.
    • какао на прах - 12 гр. t
    • екстракт от ванилия - 1 ч. л

    Готварска рецепта:

    1. Маслото се довежда до стайна температура (идеално 20ºС).
    2. Докато маслото се затопля, в малка тенджера смесете кондензираното мляко с вода, след това добавете 2 жълтъка и разбъркайте, докато се получи гладко.
    3. Поставете тенджерата на слаб огън и с непрекъснато разбъркване донесете сместа в гъста форма с лъжица. Готовият сироп трябва да остави ясен белег на гърба на лъжицата, ако прекарате пръста си върху него.

    Внимавайте да не доведе до кипене на сместа, в противен случай жълтъците ще заври.

  • Готовият сироп се излива в чисти съдове и се охлажда до стайна температура.
  • Мекото масло се разбива много добре с миксер до пухкаво (около 10 минути).
  • Продължавайки да бие, добавете какао в три цикъла, докато се получи хомогенна консистенция.
  • След това с една лъжица добавете охладения сироп, като внимателно биете след всяка порция. В края добавете ванилова есенция.
  • Този крем не се охлажда преди употреба.

    5. Крем с кондензирано мляко

    Друга рецепта с любимото ни кондензирано мляко, но този път с варено, и с добавянето на бита сметана, което прави крема по-просторен и лек. Наистина ми хареса тази алтернатива на крема за тежко масло.

    Списък с продукти:

    • маслена сметана 33−36%, студена - 250 гр. ( по поръчка )
    • масло, омекотено - 100 гр.
    • варено кондензирано мляко - 250 гр.

    Направете сметаната, както следва:

    1. В купата на смесителя, бийте студения крем до стабилни пикове (също така ви съветвам да охладите купата и размахване на смесителя преди биене).
    2. В отделна купа разбийте мекото масло с кондензирано мляко до великолепно състояние (поне 5 минути).
    3. Въвеждаме сметана в тази маса и внимателно ги смесваме с шпатула със сгъваеми движения от дъното до еднаква консистенция.

    Ако не планирате незабавно да работите с крема, поставете го в хладилника преди употреба.

    съставки:

    • захар - 180 гр. t
    • мляко - 120 мл
    • яйце - 1 бр.
    • масло, омекотено - 200 гр.
    • екстракт от ванилия - 1 ч. л
    1. Поставете 100 g в тиган. захар и мляко, разбъркайте и запалете преди варене.
    2. Междувременно внимателно разтривайте яйцето с останалата захар (80 гр.).
    3. След като млякото кипи, изсипете 1/3 от млякото в сместа с яйца, като разбърквате с размахване.
    4. След това върнете тази смес обратно в тенджерата и поставете на слаб огън.
    5. Постоянно разбъркване с лъжица, донесе сместа до удебеляване (на гърба на лъжицата трябва да остане ясна маркировка, ако държите пръста си).
    6. Готово мляко сироп премахване от топлина, се изсипва в чиста чиния и се охлажда. Охладеният сироп трябва да бъде подобен на кондензирано мляко.
    7. Смесете мекото масло с миксер до много помпозно състояние (5-10 минути) и, като продължите да биете, добавете една супена лъжица млечно-захарен сироп, внимателно разбивайки маслото след всяка порция сироп.
    8. В края добавете ванилната същност и отново победи.

    Charlotte крем не трябва да се охлажда преди сглобяване на тортата.

    7. Сметана за гъба за торта

    Крем за любителите на извара. Лично аз всъщност не чета торта. Харесва ми по-изтънчения вкус на рикота. Но като знаете нежните чувства към сиренето на много от вас, публикувайте следната рецепта.

    Ако имате мокро извара, го окачете в марля за няколко часа.

    Описание на рецептата:

    1. Изварата избършете през сито, за да се освободите от бучки.
    2. В тиган смес мляко, половин пудра захар (60 гр.) И нишесте. Добавете масло и поставете на слаб огън.
    3. При непрекъснато разбъркване с размахване на млякото, оставете млякото да заври и варете в продължение на 2-3 минути, докато кремът се сгъсти добре.
    4. Полученият крем се охлажда до стайна температура, като се разбърква от време на време с размахване.
    5. Междувременно, с потапящ или обикновен смесител, разбърквайте извара с останалата пудра захар (60 гр.) До получаването на гладка кремообразна маса.
    6. Въведете ванилната есенция и охладения яйчен крем в масата на изварата и разбъркайте с шпатула до получаване на хомогенна консистенция.
    7. Готовият крем се поставя за 20 минути в хладилника, така че той да се влива, след това се пристъпва към сглобяването на тортата.

    8. Заквасена сметана

    За бисквитите се нуждаем от дебел крем, който ще запази добре формата си. В противен случай, кремът ще накисне бисквитата и тортата ще се превърне в овесена каша.

    Ето защо, за заквасена сметана, ние се нуждаем от най-дебелите сметана.

    Процес на готвене:

    1. Черен шоколад се счупи на парчета и се разтопи на водна баня, като се разбърква от време на време. След това се охлажда до стайна температура.
    2. Комбинирайте кисело мляко с кондензирано мляко в купа миксер и разбъркайте с миксер до кремаво.
    3. В купа с охладения шоколад прехвърляме 2 лъжици крем за кисело мляко и разбъркваме.
    4. Преместете получената смес обратно в киселото мляко и внимателно разбъркайте с гъвкави движения.
    5. Готовият крем се поставя в хладилника за 1-2 часа, преди да се постави.

    11. Крем-дипломат

    Дипломат крем е комбинация от крем и сметана. Особено добър в шоколада. Но ванилия с плодове или плодове също е много добра.

    • мляко - 250 мл
    • захар - 60 гр.
    • жълтъци - 45 гр. (2 средни)
    • царевично нишесте - 30 гр. t
    • тежък крем, 33–35% - 250 мл
    • екстракт от ванилия - ½ ч.
    • пудра захар - 1 супена лъжица.
    • черен шоколад - 100 гр. (Незадължително)

    13. Протеинов крем (италианска целувка)

    Друг икономичен крем, но в определени комбинации е несравним. В тази рецепта, ние варя яйчен белтък, така че всеки не може да се страхува от бактерии. Протеиновият крем се съчетава идеално с кисели пълнежи. Например, можете да приготвите сандвич с Вашата лимонена кюрдска торта и да покриете тортата с този крем.

    Единствената трудност е за тази рецепта. Нуждаете се от кухненски термометър (можете да си купите тук).

    • яйчен белтък - 55 гр. (около 2 бр.)
    • няколко капки лимонов сок
    • вода - 30 мл
    • захар - 170 гр. t
    • екстракт от ванилия - 1 ч. л
    1. Поставете катеричките с лимонов сок в купата на смесителя.
    2. Налейте вода в тенджера, добавете захар, внимателно разбъркайте със силиконова шпатула и поставете на умерена топлина.
    3. В същото време започваме да бием протеините при висока скорост на миксера (5-10 минути).

    Важно е да не се ре-катерица, в противен случай масата ще започне да падне. След като протеините се разбият в стабилна буйна целувка, намаляваме скоростта на миксера до среда.

  • Когато сиропът достигне 120ºС, извадете тенджерата от топлината и бавно изсипвайте сиропа в белтъците на тънка линия, като продължавате да работите със смесителя при ниска скорост. След инфузия на сироп, бийте още 5 минути до буйна гланцова маса.
  • 3. Крем за маскарпоне

    Любим крем, който често използвам. Подходящ е както за гъба, така и за кексчета. Еклери с маскарпоне - вкусни сладкиши за чай.

    В тази рецепта можете да променяте плодовия компонент, като получавате всеки път нов вкус и цвят. Но без никакви странични съставки, кремът маскарпоне е много добър.

    • Студеномаслена сметана (33-36%) - 375 g
    • Маскарпоне - 360 g
    • Гранулирана захар - 75 г
    • Екстракт от ванилия - 1,5 ч. Л.
    • Плодово пюре (от малина, банан, ягода и др.) - 100 г

    Охладете сметаната: сложете го в купа и я сложете във фризера. Студеният крем ще победи много по-бързо. След това комбинирайте захарта, маскарпоне, екстракт от ванилия и победи на ниска скорост, след което отидете на максимум. Постигнете стабилни върхове.

    В края на препарата добавете плодовото пюре и внимателно го смесете с крема с шпатула. Да се ​​съхранява в хладилник, докато тортата се събере.

    4. Протеинов крем

    Обикновено този крем не дава нищо, тъй като е много нежен, но за покриване и довършване е много подходящ.За да направят протеиновите орнаменти твърдо във форма, те обикновено се оцветяват: пекат във фурната за няколко минути при висока температура, докато кремът е покрит с апетитна златисто-кафява кора.

    • Един протеин от яйца - 1 бр
    • Гранулирана захар - 60 г
    • Ванилова захар - 1/2 чанта

    Разбийте бялото в плътна пяна, добавете захар и ванилова захар и отново силно изцедете, докато се образува плътна, бяла, лъскава маса. Този крем трябва да се използва веднага, в противен случай той ще се утаи.

    За тези, които се страхуват да използват сурови протеини, е по-добре да приготвите крем на италианската меренга (в тази рецепта протеините се правят със захар във водна баня, а след това тази маса се разбива). В Пирогеево има отделна статия за италианската целувка.

    5. Къдрава сметана

    Този крем е направен от извара и обикновен крем и е много подобен на пълнежа в извара от кори от сладкиши.

    • Сирене - 185 г
    • Масло - 70 г
    • Залесяваща захар - 50 г
    • Кондензирано мляко - 15 г
    • Ванилова захар - 1/2 чанта (трябва да се смила на прах)
    • Коняк (или друг ароматен силен алкохол) - 1 супена лъжица. л.

    Разбийте маслото с пудра захар и ванилова захар до светлина, добавете кондензираното мляко и разбъркайте отново. В края на процеса добавете брендито.

    Изцедете изварата през сито, така че да стане въздушна. Свържете се с крема.

    6. Крем "Сладолед"

    Чудесно за торта "Млечно момиче" и други гъби.

    • Мляко - 300 мл.
    • Жълтък - 4 бр
    • Гранулирана захар - 85 г
    • Царевично нишесте - 1 супена лъжица. л. със слайд
    • Ванилова захар - 85 г
    • Масло - 100 гр
    • Студен крем с масленост 33% - 250 g

    Комбинирайте захар и ванилова захар с жълтъци, смилайте, добавете нишесте, разбъркайте добре, за да няма останали нишестени парчета.

    Донесете млякото на печката почти до кипене, извадете от огъня и при постоянно разбъркване изсипте тънка струя в яйчната маса.

    Изсипете тази маса обратно в тенджерата и я сложете на огъня. Гответе до дебелина. Основата на крем не е много дебела.

    Можете да приготвите основата за крем "Сладолед" в микровълновата фурна. Поставете купата два пъти за 1 минута, разбъркайте между тях. За трети път включете микровълновата фурна за 40 секунди.

    Смесете маслото с гореща основа до пълно разтваряне. Покрийте с пластмасова обвивка по начин за контакт (така че да се приляга плътно към крема) и да се охлади до стайна температура.

    Разбийте охладения крем до меките върхове (не разбърквайте прекалено силно, в противен случай сметаната ще се получи със зърна). С помощта на шпатула разбъркайте сметаната.

    Ако това се случи, че отново ритъм крем - не изхвърляйте всичко! Просто добавете към крема няколко супени лъжици студена, не бита сметана, разбъркайте.

    Кремът се оказва много нежен и вкусен, подобен на кремавия сладолед. Има и друга рецепта за крем Пломмир, която е описана подробно на моя сайт „Крем-сладолед на кисел крем“

    7. Крем за крем за торта

    За обичайната версия на крема (където сметана смесена със захар), няма да пиша, тя е твърде проста и позната на всички. Ще ви разкажа за новия начин на заквасена сметана, в която брашно, яйце, заквасена сметана се сварят във водна баня.

    • Заквасена сметана 20% - 300 g
    • Яйца - 1 бр.
    • Брашно - 2 супени лъжици. л.
    • Гранулирана захар - 120 г
    • Екстракт от ванилия - 1 ч. Л.
    • Масло - 250 мл

    Смесете яйцето, заквасената сметана, ванилия, захарта и брашното, поставете на водна баня и гответе, докато се дебели, напълно охладете. Разбийте маслото при стайна температура и при постоянно разбъркване добавете към охладения крем.

    Кремът е идеален за сандвичене на тортата, тъй като не е необходимо „мокро” и допълнително импрегниране на бисквити със сироп.

    Чудесно за торта "Червен кадифе", както и за други торти и сладкиши. Добре държи формата, затова се използва не само в слой, но и за регистрация на торти и кексове.

    • Сирена - 340 г
    • Масло - 115 гр
    • Захарен прах - 100 г
    • Екстракт от ванилия - 2 ч. Л.

    За да приготвите крема е много просто, не са необходими специални умения.Първо, разбийте маслото (115 g) с пудра захар (100 g) при висока скорост, след което добавете кремавото сирене и разбъркайте отново с миксер.

    Маслото трябва да бъде на стайна температура, омекотено и разбито добре. Крема сирене, за разлика, трябва да бъде много студено, само пресни от хладилника.

    9. Шоколадов ганаш

    Кремът е смес от масло и сметана в различни пропорции, можете също да добавите малко плодово пюре за ароматизиране и вкус.

    • Тъмен шоколад (70%) - 100 гр.
    • Крем (33%) - 50 мл.
    • Масло - 10-15 грама.

    Маслото в този крем се добавя повече към блясъка, отколкото към структурата, така че количеството му е малко.

    Кремът се приготвя много просто: в горещия крем се добавя шоколад, натрошен на малки парченца, разбърква се. В края на готвенето поставете парче масло.

    Важно е да запомните следните пропорции за мляко, бял и тъмен шоколад:

    Бял ганаш: 2 части шоколад, 1 част крем (33%), 10% масло

    Тъмен ганаш: 1 част шоколад, 1 част крем (33%), 10% масло

    Млечен ганаш: 3 части шоколад, 2 части крем (33%), 10% масло.

    Знаейки тези пропорции, винаги можете да си направите вкусна сметана за тортата, както и пълнеж за тарталети, еклери и, разбира се, макарони.

    10. Сметана от кондензирано мляко и масло

    • Меко масло - 200 г
    • Кондензирано мляко с добро качество (в кутии) - 200 гр
    • Екстракт от ванилия - 1 ч.л. (по избор). Можете да използвате силен ароматен алкохол

    Важното е да загреете маслото до желаната температура, идеалната му консистенция ще бъде при 20 ° C. Чувства се малко по-хладно от стайната температура.

    Разбийте топлото масло с миксер в лека пухкава маса. След това добавете кондензирано мляко на малки порции, като го разбивате всеки път. Охладете готовия крем в хладилника.

    В Пирогеево има вариант на този крем от варено кондензирано мляко и масло (следвайте линка).

    Разбира се, всички рецепти, които съм събрал в тази статия, могат да се използват не само за гъби, но и за сладкиши, милфеи, еклери, тарталети и други сладкиши.

    За приготвяне на бисквити препоръчвам рецепти:

    Споделете любимите си кремове в коментарите! Ако имате някакви въпроси, с удоволствие ще отговорите!

      Свързани записи
    • Ganache на бял шоколад за торта и тарталети
    • Крем за кекс, който запазва формата
    • Крем сладолед върху заквасена сметана
    • Какво е лимон Kurd и как да го готвя

    Добро утро Аз отдавна исках да пекат бисквити торта със сметана сладолед според вашата рецепта, а сега реших)))) или по-скоро нямах избор? Помощ, моля, как да се разбере как ще се окаже според вашата рецепта на този крем? Планирам бисквита на форма от 26 см. Много съм благодарен предварително.

    Полина, удвои всички съставки. Диаметърът на формата, която имате, е голям (26 см), една част може да не е достатъчна. В краен случай направете лопатка, ако има крем, те няма да са излишни на сватбата!

    Ирина, благодаря ти много.

    Ирина, здравей. Утре имам труден ден: изпичам за първата си рецепта огромна черна горска торта! Формата ще бъде 28 см. Съставките изчисляват всичко, купуват всичко, но едва сега ми хрумна, че съм пропуснал момента за крема. Покрийте тази торта с крем според вашата рецепта: крема сирене на масло, за да стане равномерно плътно. Писали сте, че черната гора е изпечена на 26 см и височина около 4 см! Тъй като имам нужда от високо и 28 см, изчислих коефициента, но фурната ще бъде 2 бисквити и нарязана на 2-3 броя! Кажете ми, моля. Колко трябва да използвам крем за покриване. Доста объркан, аз съм просто в отчаяние. Утре вече е необходимо тортата да е готова, но искам да плача от недоразумение! Моля ви за помощ.

    Полина, здравей! Интересувате ли се от това колко сметана сирене на масло да вземете за покриване / изравняване на тортата? Или го искаш в междинния слой? За такава голяма торта ще ви трябват поне 500-600 грама крем-сирене на масло, но знаете, това са само приблизителни изчисления. Някой намазва дебел слой, някой вече е експерт в прилагането на супер тънък слой, докато тази торта се оказва гладка.
    Що се отнася до междинния слой, той отнема най-малко 300 грама на слой, но отново, можете да направите сандвич със слой от крем с различна дебелина. Не се притеснявайте! Избрал си вкусна торта и вкусна сметана, всичко трябва да се получи!

    Здравей, Ирина. Исках да ви кажа голямо благодарност, благодарение на вас, през последните 3 месеца най-накрая научих как да пекат сладкиши, и най-важното е, че работят за мен, защото всичко е много подробно в рецептите. Имам молба към вас, не мога да изтегля рецептата за тортата Snickers няколко дни, просто изчезна, ако можете да я повторите отново.

    Ана, колко хубаво! Благодаря ви много за отзивите ви! За “Snickers” ви отговорих в миналите коментари, всичко е наред с рецептата, тя е там, тя ми се показва, както обикновено)
    Може би доставчикът ви блокира връзката? Опитайте да минете през:
    http://pirogeevo.ru/torty/tort-snikers-recept-s-foto-poshagovo.html

    Ирина, здравей. За първи път пиша някой коментар под положителното впечатление на сайта. Аз също обичам разясненията и подробностите. Много е важно да се постигне успех в този въпрос! Искам да се опитам да готвя много, Благодаря!
    В продължение на 6 години дъщеря ми печеше торта „за една, две, три!“. Всичко се оказа. Въпрос: Необходима ли е сол за правилната реакция на съставките или не може да бъде поставена? Факт е, че Biscuit е бил отделно вкусно, но след това в комбинация със сметана изглеждаше малко солено.
    Cream Ice Cream - просто приказка. Първият път се подготвяше сварена база и всичко се оказа.

    Татяна, аз съм много доволен, благодаря за обратната връзка! Солта може да бъде изоставена в гъба, то само ще повлияе на вкуса. Ако имате някакви въпроси, не забравяйте да попитате! И наистина харесвам сметаната „Сладолед“))

    Здравейте Реших да направя масло с шоколадов крем на кондензирано мляко и имаше проблем. След като сметаната се охлади в хладилника (предварително натоварена в торбата с дюзата), течността се изсипва върху тортата при отбиване. Когато се смеси, всичко беше прекрасна последователност.

    Олга, съжалявам, че това се случи, вероятно, качеството на маслото донесе.

    Ирина, здравей! Кажете ми, моля, защо шоколадът ganache пукна на тортата (приготвих ли рецепта: сметана масло от шоколад)? И той отлепи върха на тортата?

    Лена, много съжалявам, че кремът е напукан. Отиваме в ред, тъй като възможните причини ни очакват на всеки етап от сглобяването на тортата.

    Първата и най-обидната причина. Тънък субстрат. Когато започнете "сладък" бизнес, не разбирате всички нюанси, особено защо да вземете субстрат от 3.5 мм, когато можете да запазите и закупите 0.8. 😄

    И ще ви кажа, че ако мислите за закупуване на субстрати и кутии, тогава вече сте на правилния път. И така, какво е положението? Работата е там, че тънката подложка не поддържа тежестта на тортата, изкопава се под тази маса, в резултат на което финишното покритие също се разклаща. Тук в един от тези моменти - например, когато сложите тортата в кутия, сметана и не може да стои и да се отдалечи от бисквитата. Освен пукнатините, този предател разваля и долния ръб на крема, дори не е там, а „увисва“. Така че момичетата, ние не спестяваме от това, а втората причина е вече в бисквити. Ако бисквитата е суха и не сте го накиснали достатъчно, тогава тя ще изтегли цялата влага от сметаната. Защо, пукнатини се появяват на повърхността на тортата, като в пустинята
    Какво да правим Накиснете гъбата в достатъчно количество, направете грубо покритие със сметана, увеличете дебелината на финишния крем.

    Третата причина. Тя се крие в стабилността на пълнежа. Ако пълненето ви не е стабилно, тогава тортата може да "отиде". Какво да правим Не забравяйте да направите страните на стабилен крем. Внимателно изберете крем и пълнеж. Ако видите, че тортата се клатушка или пълнежът изтича, тогава печете гъвкава бисквита и я увийте. Така тортата ще бъде по-силна и ще живее до събитието

    Четвъртата причина - покритие. Ако кремът е съжален, тогава отново може да се абсорбира в бисквитата и да се пука. Какво да правим Подравняване в 2 слоя - теч и довършителни работи. Кремът се взема в достатъчни количества.

    Петата причина е тежък декор. Ако имате твърде много на върха на тортата (както обичам да казвам - тук имате питие и лека закуска), и гъбата е мека / напоена / мека сметана, тогава тортата може просто да не издържи цялата маса и пукнатини. Какво да правим Мислете и планирайте предварително количеството декор и вътрешното съдържание на тортата.

    Ето колко причини могат да бъдат ((((Помислете какво е точно за вас и следващия път коригирайте грешката

    Здравейте Мама скоро ще има годишнина. Бих искал сам да изпекох тортата. Кажете ми, моля: ако направя пласт сирене, мога ли да добавя плодове и какво, така че тортата да не плува и тортата на гъбата да не е много мокра, 2 ако изравня тази торта с ганаш от бял шоколад и масло, ще го дам както казват упоритост? 3 Ако поставям мастичните декорации върху охладения ганаш, без да покривам цялата торта с мастика, тези декорации няма да се стопят, при условие че тортата ще бъде

    3-4 часа извън хладилника с ком. temp 4 не плава, ако го приложим директно към ganache. Какво бои за това е по-добре да се използва. Благодаря предварително!

    Алфида, здравей! Можете да добавите плодове и плодове към междинния слой, но за предпочитане не в напълно свеж вид, а по-скоро на „тома“ на печката, така че да можете да раздадете допълнителния сок от плодовете. Ganache е перфектно съчетан с мастика и бижутата няма да се стопят. Бои Използвам гел, Americolor Желая ви късмет!

    Ирина, лека нощ! Имаме 2:23) Опитах се да изпечем шифон. Не работи. Opal. Разбрах, че съм излязъл от фурната по-рано. Ще знам, че в моята фурна трябва да го държите не на 35 минути, нито дори на 45, както направих аз, а на 55 минути. (Но винаги получавам класическа бисквита един или два пъти.) Трябва само утре, или по-скоро днес, да събера торта с кукла. Това е първият ми опит) Трябваше да пекат зебра, но без какао.
    Ирина, такъв въпрос. Подходящи ли са за сметаната сметаната и консервираните кайсии? Ще ми отидат ли тортите? Какъв вид крем е по-добре да подравните полата на куклата, и какъв е най-добрият начин да се облича декорации, да се направи рокля за нея?) Ние сме просто късмет на сутринта, ти трябва да стоят в хладилника за една нощ. Ако украсявате протеиновия крем, дали ще тече в хладилника до сутринта? Или е по-добре да се използва протеиново масло? Или какво друго? За да се запази формата, и цветя с волани може да се направи.
    Ще бъда много благодарен за вашата помощ.

    Inessa, е жалко, че шифон не работи, тя е толкова нежна и върви добре с плодове, включително кайсии. Но най-важното е, че знаете причината, и следващия път, когато не направите грешка! Ако оставите течностите от кайсията да се отцедят предварително, нищо в тортата няма да тече, колкото по-тънко ще ги нарязвате, толкова по-гладки ще бъдат тортата. За вкус, всичко ще бъде комбинирано, мисля, отлично (извара сметана, кайсии, гъба торта) Бих използвал крема сирене на масло, а не протеин, за изравняване, тя е по-стабилна и надеждна. Или можете да си направите крем върху бял шоколад.

    Ирина, благодаря за отговора. Ще се опитам да печем шифон според победителя!) Кажете ми, моля, и ако изравня тортата със сметана на масло, мога ли да я украся с протеинов крем? Дали тези два крема се борят помежду си? Ще бъде ли BZK изцеден от сирене?

    Протеиновият крем не е за малки декорации и като цяло не е толкова стабилен като крема сирене, особено ако тортата все още трябва да премести пътя.

    Ирина, прости ми, т.е. "обличане" на кукла в рокля също трябва да бъде крема сирене? Всички тези къдрици, волани и т.н. Съжалявам за досадното.

    Инеса, да, по-добре с по-стабилен крем, включително крем-сирене

    За съжаление нямам сирене. Но има и нежна извара. И маслото е добро. Възможно ли е да се направи крема сирене от тази извара на изравняване? Направих крем от тази извара и намазани торти. Кремът се оказа най-нежен и ефирен (заквасена сметана 25% + прах + извара). Сега тортата се охлажда в хладилника. Сега трудността с декорацията .... (((((
    Вместо това, изборът за този бизнес крем, правилния крем.

    Инеса, опитайте.Но гарантира, че кремът ще падне плосък, аз със сигурност не мога да дам (((Ако в магазина няма извара, можете да го направите сами от мазнини крем и кисело мляко. ,

    2. Заквасена гъба торта

    Заквасена бисквита - един от абсолютните фаворити. Неговата тънка киселинност върви добре със сладостта на тестото, което го прави по-интересен и по-богат. Готвенето не е трудно, но едно важно условие трябва да бъде изпълнено: заквасената сметана трябва да бъде с добро качество и високо съдържание на мазнини. Желателно е, разбира се, ферма или дом. Уви, магазин smetanny продукт на неясна етимология няма да ви позволи да се угоди на семейството с вкусна бисквити торта със заквасена сметана.

    ""

    Гледайте видеоклипа: Шоколадова торта - бърза и лесна (Март 2024).