Доминирането на разнообразни хранителни концентрати и аромати постепенно измества естествените аромати и вкусове. Въпреки това остават много гурме, които разпознават и ценят само натурални продукти и свежи зеленчуци. Днес е достатъчно лесно да си купите китка от кантарион или магданоз на пазара, а в супермаркета - торба със сухи подправки. Но тя е много по-вкусна, по-здравословна и по-икономична, за да се запасите на разсад от пикантни билки или семена и да ги отглеждате в собствената ви лятна вила.
Въпреки това, преди да се счупи ароматната пикантна градина, помислете за това, от което се нуждаете: да отглеждате екологично чисти подправки и лечебни растения, или просто да посмеете вредители или да привлечете пчелите към вашия сайт. Изборът на растения ще зависи от това каква задача искате да решите. Някои подправки са ефективни при борба с вредителите, но са много по-ефективни, например, като се използват репеленти за гризачи и се сеят други билки, които са полезни за отстраняване на вредни насекоми. Ето защо, основната причина за отглеждането на миризливи билки трябва да бъде желанието винаги да имате своя собствена свежа зеленина на масата.
Кухня класически пикантни билки в градината и вилата обикновено са засадени на квадрат или кръгло легло, което е разделено на квадрати или сегменти. Днес не е толкова мода и почит към традициите, колкото лекота в грижите за отглежданите растения и тяхното поставяне. Въпреки това, формата може да бъде различна: квадратна, правоъгълна, триъгълна или произволна. Основното изискване е билките да имат достатъчно светлина и топлина, защото много от тях (риган, мащерка, босилек, градински чай, естрагон) идват при нас от Средиземно море. Но маточина, магданоз, различни видове мента, киселец, коча билка, обич се чувстват чудесно на мокри и леко потъмнели места.
Идеално място за подправки
Подреждане на декоративна градина, а не само градина с легла, препоръчително е да се разгледа схема за подмяна на подправки, тъй като всички те имат свое време за развитие и събиране. Между другото, тези, които страдат от подземни вредители - гризачи, могат да използват съвременния мол от отблъсквателя до пикантните хребети, тъй като тези животни се страхуват от специфични и силни миризми.
Трябва да се има предвид, че почти всички пикантни растения не толерират прекомерна влага на почвата. Ето защо, доброто дрениране трябва да се извърши непременно. В низините и върху глинестата тежка почва, мястото под подправките трябва да бъде направено леко издигнато, като се изсипват глинени пръчки с добавяне на пясък.
Единствените проблеми, с които собственикът на декоративна градина рискува, са свързани със силно увеличаване на насажденията. Някои пикантни растения имат толкова много жизненост, че често се превръщат в плевели. Ето защо, в района, отделен за подправки, по-добре е да не се отглежда хрян, защото е много трудно да се отървем от него в бъдеще. Също така ще трябва да се грижите за риган, мелиса, мента, градински чай и монарх. Ако не направите това, то навреме ще трябва да ги пуснете в различни части на градината.
Кратко историческо резюме
На територията на манастирите в Западна Европа в старите времена са създавали дворове с квадратна форма. Пътеките в такива дворове бяха разположени напречно, а площадките имаха строги геометрични форми.
Тук често се разреждат лечебни билки, от които се приготвят различни лекарства. По-късно започнаха да растителни и растения с прекрасни аромати за създаване на тамян.
Манастирски градини с ароматни и лечебни растения все още могат да се видят в Европа. Запазват красивите си традиции.
Разтоварванията бяха разделени на кардиналните точки, които съответстваха на секторите на двора. Понякога билките са били засадени на базата на техните свойства и последваща употреба: лекарствени, красиви, ароматни и т.н. Благодарение на традициите на монашеските градини се появяват рабат, а по-късно и идеята за затворен уханен двор.
Днес практиката за създаване на уединени уханни ъгли не се забравя. Те все още са организирани в добре осветена, но обикновено затворена част на градината. За тях растенията са внимателно подбрани, ръководени или от принципа на непрекъснатия цъфтеж, или от правилото за допълване и подобряване на един аромат с помощта на друг.
Защо имаме нужда от такава градина?
Миризмата е един от най-важните канали, чрез които получаваме информация за света около нас. През деня вдишваме и излизаме много пъти, получавайки необходимата информация.
Миризмата дава на човека чувство за свобода. Имаме прекрасна възможност, следвайки познатата миризма, потопена в спомени и мечти
Магическата сила на миризмите е в способността им да засягат определени части на мозъка, които оформят нашето настроение. Незабелязани от себе си, ние свързваме получените вкусове с емоциите и събитията, които сме свързвали с тях.
Използвайки тази способност, можете да повлияете на настроението, да предизвикате емоциите, от които се нуждаете. Дори и най-облачният и мрачен ден под влиянието на правилния аромат не може да попречи на прилива на бодрост и положителност.
Предимства и недостатъци на такова решение
Ароматна градина - оригиналната идея за ландшафтен дизайн. Обикновено тя е под формата на няколко легла, които излъчват сладки или освежаващи миризми.
Предимствата на ароматните ъгли са както следва:
- такава зона за отдих във Вашия район може да осигури необходимия терапевтичен ефект: да засили или да се отпусне, облекчи напрежението,
- Вашата страна ще придобие специална оригиналност, тя ще стане по-различна от другите,
- миризмите не само формират настроението, но и имат лечебни ефекти,
- ако цветята са избрани за носители, тогава човек може да изпита не само ароматно, но и визуално удоволствие.
Тъй като ние изброяваме предимствата, няма да забравим да споменаваме недостатъците. Или по-скоро за това, на което трябва да обръщате внимание, създавайки своя ароматен ъгъл.
Няма много недостатъци на тази идея:
- Всеки има свои собствени идеи за красотата. Например, мъжете не могат да споделят женската любов в упойващо-сладки парфюми. И жената ще прехвърли пристрастията и към градината, в семейството може да има сериозни проблеми. За да се избегне това, решението за създаване на миризлив сайт трябва да бъде взето заедно. Не купувате парфюми, които дразнят „втората половина“? Една от възможностите за компромис може да бъде разделяне на обекта на мъжки и женски зони. Нека жена подуши любимите си лилии и рози, а мъжът се наслаждава на мента, смърч и бор.
- Ароматизираната зона не трябва да се прави прекалено затворена. Това ще увеличи концентрацията на миризма до критични стойности, което от своя страна може да развали останалите и да повлияе неблагоприятно на здравето. Нека вятърът ви помогне да разнасяте ароматите, правейки ги приятни.
- Необходимо е внимателно да се подберат растенията за засаждане. Не само че някои от тях предизвикват алергична реакция, те могат да повлияят и на индивидуалните функции на тялото. Например, жасмин, карамфил и обич увеличават общата възбудимост. Помислете дали това ще повлияе негативно на вашето здраве.
Както можете да видите, в състава не съществуват непреодолими дефекти. Достатъчно е да се вземат под внимание всички изброени нюанси и недостатъци на тази идея просто ще изчезнат.
Практически няма пречки за създаването на ароматна градина, с изключение на индивидуалната непоносимост към определена миризма, но винаги можете да я изключите.
Определете вида на доминиращата миризма
Преди да мислите за растенията, които ще засадим на нашия сайт, трябва да знаете какво искаме да получим като резултат. Нека определим вида аромат, който тези или тези култури създават:
- нежно: розмарин, градински чай, лавандула, мента.
- пикантен: копър, настурция, азалия, карамфил.
- сладък: бъз, детелина, хелиотроп, орлови нокти.
- мед: мускусна роза, глог, берберис.
- плодове: здравец, зюмбюл, магнолия.
- розово: индивидуални сортове орлови нокти, божур, роза.
- изискан: ирис, сладък грах, люляк, глициния.
Разбира се, разбирате, че предложената градация е по-скоро условна, но се счита за традиционна и затова е показана тук.
Розовият аромат е в основата на много парфюми, но си струва да обсъдим с други членове на семейството дали те ще възразят срещу това да го доминират в градината.
Мащерка, мащерка, Богородска трева
Мащерка често се нарича Богородска трева, защото тя е ниско-ключова, но много ароматна растителност, използвана в Русия за украса на иконописката на Богородица. Въпреки това мащерката е оценена в езически времена, когато се смята, че е способна не само да лекува хората, но и да съживява.
В древна Гърция и Рим ароматните мащерка се ценят: сухите му клонки се запалват и се опушват с дим, изтласквайки болести и всяко зло. Неговият силен дух наистина може да убие неприятни миризми и има лечебни свойства и балсамов ефект.
Психотерапевтите препоръчват мащерка като източник на енергия и положителни емоции за чувствителни и несигурни хора. Освен това мащерка съдържа вещества, които възстановяват здравето на мъжете.
В бульон от мащерка се къпят древните римляни, вярвайки, че по този начин те се зареждат с енергия. Освен това, той беше добавен към храната като ароматизатор. Ученият Теофраст, който основал ботаника, посветил цял трактат на мащерка. В Европа тази подправка се е разпространила благодарение на бенедиктинските монаси, които са го отглеждали в градините си.
Днес мащерка се използва в готвенето и медицината. Използва се в производството на алкохолни напитки, както и при консервните продукти. Мащерка е богата на етерични масла и следователно има толкова силно изразена миризма. Масло от мащерка се използва в козметологията и фармацевтиката.
От разнообразието от видове и сортове мащерка за сайта е най-добре да изберете покриване на мащерка. Расте добре, а през юни-юли цъфти с лилави цветя. Мащерка често е украсена с алпийски хълмове и пространство по пътя.
Sage - ярък и контраст
Редки ароматни градини отпадат от градински чай. Той има много разновидности, дълъг цъфтеж и често се използва за създаване на контрастиращи преходи в дизайна. Това растение достигна най-голямата си популярност през Възраждането. Въпреки това, той все още е популярен като подправка и като част от лекарства.
Използва се в готвенето и се използва както в сух, така и в свеж вид. Той е чест участник във всички видове кулинарни смеси именно заради яркия и приятен мирис.
Разбира се, като всяко друго лекарство, наркотиците с градински чай не се показват на всички. Това трябва да се помни и никога да не се самолечи.
Етерът, съдържащ се в градински чай, го прави известен в козметологията и парфюмерията. Като аромат може да присъства в някои видове тютюн, колбаси, чай или в някои сортове сирене. Добавете го в подготовката на маринованата херинга.
Sage има лечебни свойства: стягащо и хемостатично. С него лекува широк спектър от заболявания на вътрешните органи. Външно тя помага при лечението на гнойни рани и натъртвания. Инхалации се правят с него, тъй като има бактерицидни свойства.
Лавандула - Гост от Средиземно море
Синьо-сините или лилавите цветя на лавандулата са добре познати от многобройните изображения на това растение. В Русия тя изчезна от Средиземно море.Дори древните римляни, които се къпели, го използвали като ароматизатор.
Лавандулата ще се впише идеално в градината на средиземноморския стил. В допълнение към ментата и градинския чай, в тази градина могат да растат и други билки: https://diz-cafe.com/plan/sredizemnomorskij-stil-sada.html
Лавандулата е отличен дезинфектант, може да облекчи спазмите и успокои. Баня с нея, взети преди лягане, облекчаване на умората и стреса. Освен това, тя се използва активно в парфюмерията и козметологията, използва се в приготвянето на сапун, а лавандуловото масло помага при изгаряния, ожулвания и незначителни драскотини.
В древна Гърция се използват и снопчета ароматна лавандула: с помощта на жилищата им се дава свеж цветен парфюм
Лавандулата, която испанските, италианските и френските готвачи обичат да прибавят към различни ястия. Перфектно допълва сосове, агнешки ястия и рибни деликатеси. В суха и раздробена форма лавандулата се използва като подправка и хубаво допълнение към чая.
Отглеждането на лавандула в централната част на Русия не е толкова лесно. Трябва да знаете някои трикове. По-специално, за засаждане е необходимо да се избират само устойчиви на замръзване сортове. За зимата лавандулата трябва да бъде покрита, но това трябва да се направи особено внимателно, така че нежната трева да не узрее. Лавандулата обича добра светлина и благоприятно възприема сух климат. Но излишната влага за него е разрушителна.
Непретенциозна и очарователна мента
Вероятно, мента е най-старото растение, чиито свойства са оценени от човека. Тази трева се споменава в клинописните плочи на Асирия и Египет. Авицена и Хипократ говореха за това. Неговите етерични масла се използват в медицината, в парфюмерията и в хранително-вкусовата промишленост.
Към различни алкохолни напитки се добавя мента. Използвайте го като ароматна подправка за различни ястия. При готвене се използва в суха и свежа форма. Мента е широко използвана в официалната медицина. От него се правят не само капки за кашлица.
Той е част от мазила, капки и таблетки, защото има аналгетични и вазодилатиращи свойства. Мента се използва под формата на отвари и есенции, облекчава се от тежки главоболия и от проблеми с храносмилателните органи.
Мента е красива в салати и сосове, в маринати и в печене. Напитките с добавка на прекрасна мента придобиват много специален вкус
Отглеждане на мента не е много трудно: тя бързо расте и е непретенциозен. Ако е необходимо да се избегне прекомерното разпространение на тази трева, то може да бъде засадено директно в саксии. В този случай коренището няма да може да се разпространи.
В допълнение към приятния аромат, ментата има и друг приятен ефект: отплашва мишките от мястото. Прочетете повече за това и други помощници в дискусията: https://diz-cafe.com/vopros-otvet/parazity/kak-izbavitsya-ot-myshej.html
Розмари - свежест на морето
Тънки листа, които са толкова сходни с игли, и приятен пикантен вкус - в това описание е трудно да не се разпознае розмаринът. Родината му е и Средиземно море. Латинското му име означава "морска свежест". Днес той е известен не само в Европа.
Миризмата на розмарин е като смес от лимонови, евкалиптови, камфорни и борови есенции. Той е част от голямо разнообразие от смеси, които са популярни в готвенето. Това, например, френската подправка "билки от Прованс". Въз основа на него се приготвят оцет и различни сосове, с които се приготвят месни ястия.
В същото време розмаринът запазва смолистия си аромат дори при продължително готвене. Има много начини за приготвяне на ароматни и вкусни ястия само чрез добавяне на малко зехтин и няколко листа „морска свежест“. Важно е да не се прекалява, защото ароматните листа са способни да убият букета на самата чиния, което обикновено е нежелателно.
Розмари - тази подправка е получила признание и е широко разпространена. В дивата форма все още може да се намери в Южна Европа.
През пролетта и началото на лятото розмаринът е покрит с нежни сини цветя.Проблемът на неговото отглеждане е, че не е в състояние да прехвърли руските зими дори в защитена форма. Той се нуждае от положителна температура. Но на балкон или на затоплена веранда розмаринът ще оцелее. И през лятото може безопасно да се прехвърли на земята. Прочетете повече за засаждането и грижите.
Medonos Hyssopus officinalis
В Европа, Азия и дори в Северна Африка исоп и дори днес могат да бъдат намерени в дивата природа. В Русия расте в степните и горски степни зони. Още в дните на Авицена и Хипократ той е описан като отлично отхрачващо средство. Днес исопът настоява заедно с смокини и мед и използва като лекарство при настинки.
Етеричните масла, излъчени от исопа, могат да почистят помещенията на инфекцията, те се използват като ефективно средство за борба с въшките. През юли - август това медово растение е покрито с цветя. По това време започва и неговата колекция. Добре изсушеният исоп може да се използва за два месеца.
В дните на ранното християнство исопът е бил използван като подправка по време на поста. Те заедно със сол ароматизираха хляба си
Исоп може да се засажда в лека плодородна почва под формата на семена или резници. В северозападната част на Русия и в Nechernozemie е по-добре да се използват за тази цел разсад, отглеждани от семена при температура 18-20 ° C, на тъмно и в условия на постоянна влажност. Кълняемостта на семената се наблюдава две седмици от датата на засяване.
Преди разсаждане на посадъчен материал на квадратен метър от почвата трябва да се приложат 1 супена лъжица торове тип "Ефект" и до 2 кг хумус. Редовете трябва да бъдат изкопани върху лопатата, нивелирана и малко стъпало. Разсадът се засажда в редове, оставяйки между тях 30 см и 60 см между редовете.
Зимният майоран се нарича риган, поради неговата устойчивост на зими и студове. Това е медоносна растителност, която расте навсякъде в Русия, с изключение, може би, в Далечния север. Орегано предпочита да расте на открити скалисти места, на заливните ливади, на горски ръбове и в открити поляни. Той е доста широко използван в медицината.
Най-често риганът се използва като подправка. При готвене, листата му се прибавят към месни ястия, зеленчуци и картофи. Наличието на риган в чай или сос го прави по-богат, по-пълно разкриващ възможностите на едно ястие или напитка.
Риганът е много добър като част от домашното печене. Ако се използва при приготвянето на марината, тогава целият консервиран дом е по-добре запазен.
Риган предпочита богатите почви с неутрална киселинност. Ние се отглеждаме като растение от мед и източник на етер. Риган се размножава с помощта на разсад. Нейните насаждения изискват подмяна за 3-5 години. Тази билка има приятен мирис и кисел вкус.
Как да се грижим за "ароматната градина"?
Не се изисква специална грижа. Всичко е както обикновено: растенията изискват грижа, хранене и поливане. Ако просто планирате засаждане, не забравяйте внимателно да изкопаете мястото, да се сбогувате с всички плевели и да почвите почвата със сложни торове, които ще са от полза за всички билки, планирани за засаждане.
Ако планирате да построите такова цветно легло, което ще бъде приятно да мирише, тогава можете да го направите по-дълго цъфтящи. За да направите това, изберете цветя с различни периоди на цъфтеж. В началото на сезона можете да се насладите на долините от лилии, зюмбюли и нарциси. След това вземете палка тютюна, грах и Mirabilis. И завършете сезона флокс, земята и карамфил.
Жалко е, че видеото не може да предаде миризмата, но можете да оцените външния вид на градината:
Правилата за организация на "ароматна" градина
Формирането на цветни лехи или легла с билки не е твърде различно от формирането на обичайната цветна градина.
Изберете място в градината за цветна леха, така че да може да се приближи удобно при всякакви климатични условия. Формата му може да бъде всякаква: кръгла, квадратна, триъгълна. Най-високите растения, като кимион, копър и естрагон, трябва да бъдат засадени в центъра, така че да не засенчват други растения.От цъфтящите пикантни растения в центъра можете също да засадите трева с краставица с яркосини ядливи цветя и червена киноа с ярки красиви листа. На границата можете да засадите растения с елегантни листа - червил, къдрава магданоз, мащерка, чубрица.
Специално място трябва да се запази за годишните подправки. На определеното за тях място, не забравяйте да сеете босилек, треска, копър, горчица и други растения по ваш избор, желание и вкус.
Незаменим елемент на градината в селото е зеленчукова градина, поради което дори най-сложните градински легла естествено ще изглеждат на парцела.
Така че високите растения не засенчват другите обитатели на пикантното легло, изграждат им светлината от пръчки или тел. Останалите, по-малки билки, трябва да се групират около високи растения. За да се развият добре и да имат еднакви, ясно изразени миризми и вкус, по-добре е градината да се поставя на слънчево място и вода по-често.
Не е необходимо да засаждате цялата трева директно в земята. Някои от тях могат да бъдат засадени в саксии без дънни и пластмасови контейнери, например, мента - защото корените му могат да се разпрострят на голяма площ.
Пикантни билки в контейнери
Събиране на билки
За да се използва надземната част на растенията като пикантни добавки, те трябва да се събират по време на пълното развитие (когато растежът на листата е завършен или растението е във фаза на пълен цъфтеж). Такива реколтиращи растения, като правило, се извършват през лятото.
Необходимо е да се събират суровини при добро сухо време, следобед или вечер, когато няма да има роса по листата. Градина растения в навечерието на събирането е желателно да не се вода. Доброто поливане се прави най-добре след събиране на суровините - за по-добър растеж на нови листа или за стимулиране образуването на съцветия.
Добре сушените суровини са крехки, лесно се раздробяват чрез докосване. Той има красив зелен или друг естествен цвят, без дефекти и щети. По-добре е да съхранявате сухи суровини в стъклени буркани или крафт хартиени торби.
За малко семейство не е полезно да се събира много сухи суровини за зимата, тъй като сушените етерични масла се съхраняват не повече от година. Започвайки да приготвя и използва етерично-маслени растения за готвене, скоро ще оцениш и решиш кои сурови билки и кои обеми трябва да бъдат събрани за цялото семейство до една година.
Сушене на билки
Агастахи се набръчка
Agastakhis е набръчкан, или Polygrim е набръчкан, или Tibetan Lofant, или корейски мента (Agastache rugosa) - аромат на анасон за вкусни салати и чайове. Наричат го "северния женшен" за способността му да укрепва имунната система. Прилага се в козметологията за запазване на еластичността и младостта на кожата.
Многогодишно тревисто растение от семейство Ясноткови. Наземната част се използва прясно за приготвяне на салати и чай. Lofant е също отличен пчелен мед и притежава уникални лечебни свойства. Предимствата на тази пикантна билка включват нейната простота и лекота на отглеждане. Лофантът се размножава чрез директно засяване на семена в отворена почва или чрез разсад. Минималната схема на засаждане е 25x25 см. Необходимо е растенията да се покрият през зимата.
Анасон обикновен
Анасон обикновен, Bedischer анис (Pimpinella anisum) - едногодишно, тънко и късоцедно растение. Коренът е тънък, тънък, пръчка. Стъблото високи до 30-50 см, изправено, закръглено, набраздено, на върха разклонено.
Лечебната годишна билка от семейството на чадъра с изправено клоновидно стъбло, високо до 60 см, покрита с къса долна част. Листата се редуват, по-ниски изцяло, дълги дръжки, закръглено-бъбрековидни или сърцевидни. Цветовете са малки, бели, в сложни чадъри. Цъфти от юни до септември. Предпочита слънчеви места, пясъчни или глинести почви.
Използвайте зрели плодове от анасон, които съдържат етерично масло.Препарати от плодове от анасон инхибират гнилостни и ферментационни процеси в червата, облекчават спазмите на коремните органи, потискат развитието на микроби в бъбречната таза и пикочния мехур, имат отхрачващи и диуретични свойства. Анисовите плодове се приготвят като чай.
Анис обикновен, или анасонов беридер (Pimpinella anisum)
Василий (Ocimum) - принадлежи към семейството на ментови билки, използвани като подправка за много ястия. Свежият босилек има ярък аромат, който може да бъде описан като кръстоска между женско биле и карамфил. Повечето сортове босилек имат зелени листа, но има опалов босилек, който има красив лилав цвят. Други видове босилек, като лимонов босилек и босилек от канела, са така наречени поради съответния вкус.
Силен клон с четиригранен триъгълник с височина от 30 до 60 см. Листовете му са продълговато-яйцевидни, рядко назъбени, зелени или пурпурни, дълги до 5,5 см. В краищата на стъблата босилекът хвърля съцветия под формата на пискюли, състоящи се от няколко цветя. Цветът им може да бъде различен: розов, бял, бяло-виолетов.
Босилекът като подправка се използва широко в прясна и суха форма. Като подправка, той е по-ценен пресен.
Горчица салата
Синапена салата, или горчица - вид горчица (Brassica juncea) - годишно студеноустойчиво ранно растение. В рамките на един месец, той развива голям изход от големи листа, оригинален на цвят. Цветовете са малки, жълти, събрани в съцветие шип, плодът е под.
Младите листа от горчично листа се консумират пресни за приготвяне на салати и като гарнитура за месни и рибни ястия, варени, както и осолени и консервирани. Листата горчица е роднина на рукола, но в скоростта си е по-сходна с крес. Листата горчица стимулира апетита, увеличава секрецията на стомашния сок и жлъчката, има противовъзпалително и антисептично действие.
Листата горчица, в която аскорбинова киселина и рутин (витамини С и Р) преобладават в естествения витаминен комплекс, са отличен анти-скорпантен агент, предотвратяващ преждевременното стареене на стените на кръвоносните съдове, загуба на еластичност и отлагане на холестеролни плаки по вътрешната стена на кръвоносните съдове. Тъй като листата горчица стимулира апетита, тя не трябва да бъдат включени в диета, насочена към намаляване на теглото.
Риган, или риган ((Origanum- род тревисти растения от семейство Luminous (Lamiaceae), включва 45-50 вида. Многогодишни тревисти растения или храсти, високи 30-75 см. Коремът е гол, често пълзящ. Стъблото е тетраедрично, изправено, с ниско косматче, голо на върха. Листата са противоположни, дръжки, продълговато-яйцевидни, цели, на върха, тъмнозелени, сиво-зелени по-долу, 1-4 см дълги.
Тази пикантна билка има силен аромат. Традиционно се използва в гръцката кухня и кухните на балканските държави. Той е отличен със сирене, пържена риба, също подходяща за придаване на аромат на растителни масла.
Оставя сълза, ако е необходимо. В открития терен от юни до ноември, у дома - през цялата година.
Исоп, син орех (Hyssopus- род растения от семейство Lamiaceae. Многогодишни силно миризливи билки или джуджета с линейни или продълговати листа.
Устойчив на суша и зимно-издръжлив храст. Образува храст 50-60 см височина и до 60-70 см в диаметър, с изправени клонести издънки. Дългоованите кълнове от първата година - зелени, по-късно придобиват сиво-кафяв оттенък. Листата е заседнала, без дръжка, малка, зелена. Цветовете са сини. Вкусът на стъблата, листата и цветята е горчиво-пикантен.
В готвенето, използването е основно сушени листа на горната трета на растението. Младите стъбла, листата и цветята, пресни и сушени, се използват за ароматизиране на ястия и закуски.В народната медицина исопът се използва за ангина, стомашно-чревни заболявания. Той насърчава храносмилането, стимулира апетита.
Инфузията на исоп като тонизиращо питие се препоръчва за по-възрастните хора. Има антибактериални свойства.
Когато се отглежда за подправка, тя се прибира през лятото: от растение, предназначено за медицински цели, стъблата се отрязват преди цъфтежа. Когато това се отреже горната част на стъблата и суха колекция в сянка. Да се съхранява на хладно и проветриво място.
Червел обикновен
Дантела червел, или зайче купир, или Chervil обикновен (Anthriscus cerefolium) - Едногодишно растение с височина 15-50 см. Стъблата са прави, късоболни, разклонени почти от основата, подути в възлите. Листата са триъгълни, трипръсто набраздени.
Той има сладникав мирис, пикантен сладникав вкус на магданоз и затова се използва като подправка. Добре е с други зелени зеленчуци - естрагон, магданоз, босилек. В Северна Америка смляният червел се използва за печене на ястия от домашни птици, риба и яйца. Използва се за твърдо сварени яйца, осолени омлети, рибни сосове, зелено масло, картофена супа, картофена салата, спанак, птиче месо, риба, агнешко и овче.
Ястията с червеи са добро витаминно-тонизиращо средство. В народната медицина листата и плодовете на растението се използват при заболявания на бъбреците, пикочния мехур, като отхрачващо и стягащо действие при стомашно-чревни нарушения. Добра медоносна растителност.
Кориандър или цилантро
Кориандър или цилантро (Coriandrum sativum) - Годишна билка от семейство UmbrellaСенникоцветни), един от най-популярните билки. Стеблото на кориандъра е изправено, голи, високи до 40-70 см, в горната си част разклонени. Приосновните листа са широко, грубо разчленени, с широки дялове и дълги дръжки, горните листа с къси дръжки с тесни линейни дялове. Цветовете са малки, бели или розови, подредени сложни чадъри в краищата на дръжките, образуващи 3-5 лъча. Краищата на цветята 3-4 мм дълги.
Плодовете на кориандър са широко използвани като подправка за ароматизиране и укрепване на колбаси, сирене, консерви от месо и риба, маринати, кисели краставички и ликьори, които се прибавят при печене на бородински хляб, сладкиши и кулинарни продукти, както и при производството на някои бири.
Яжте листа от млади растения на кориандър от посоката на зеленчуците във фазите на розетката и началото на болтовете. Листата имат остра миризма, те се консумират в салати, а също и като подправка за супи и месни ястия. Голямо медоносно растение. Нежните листа са отлична подправка за салати, първото и второто ястия, а семената се използват при приготвянето на маринати и сладкарски изделия. Кориандърът е полезен и при настинки и стомашни заболявания.
Лова (Levisticum officinale) - многогодишно тревисто растение, монотипен род на семейството на чадъра. Стъблото високо 100–200 cm, голи, с синкава повърхност, разклонено в горната част. Листата са лъскави, пернати, с големи обратнояйцеви или ромбични, донякъде врязани дялове.
Устойчив на студ и студ. Миризмата на lovage е пикантен, пикантен, вкусът е сладникав в началото, а след това пикантен, пикантен и умерено горчив. Етерично масло се получава от растението, което се използва в парфюмерията и готвенето. Пресни стъбла, листа и корени се използват за ароматизиране на сладкарски изделия, напитки, кисели краставички. Дори и малки добавки от ловаш зеленчуци променят вкуса и придават на консервите специфичен вкус на гъби.
Зелените части и корените на младите растения се консумират като подправка, когато се готви зелено масло, салати, добавя се към сосове, пържено месо, сос, супи, зеленчуци, оризови ястия, зърнени храни, птици и риба.Придобива се изключително добър вкус с добавянето на щипка месо, силен месен бульон, в който се подчертава и подобрява вкуса на месото. Ловуването има специално значение в диетата заедно с копър и босилек. Корените лубис се показват в диетата при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците, затлъстяването, ревматизма и метеоризма.
Майоран (Origanum majorana) - вид многогодишни тревисти растения от рода Oregano (Origanum) на семейство Clear-wood. В Близкия изток той е по-известен като ЗАТАР. Стъблата са изправени, разклонени, 20-45 (50) см високи, в основата дървесни, сребристосиви. Листата са продълговато-яйцевидни или лопатовидни, дръжки, тъпи, цели, сиво-филцови от двете страни. Съцветията са продълговати, филцово-вълнисти, от три до пет закръглени, заседнали, яйцевидни, къси пищяли в края на клоните. Цветовете са малки, венчетата червеникави, розови или бели.
В момента майоранът се използва главно като подправка, добавя се към салати, супи, рибни и зеленчукови ястия в прясна или суха форма и с консервиране. Растението се използва и за приготвяне на ликьори, ликьори, пудинги, колбаси, ароматизиращи оцет и чай. Етеричното масло се извлича от надземните части на цъфтящото растение. Сух листен прах е включен в смеси от пипер. Майоранът подобрява храносмилането, проявява се с газове, има диуретично и седативно действие.
В медицината, някои страни, растението се използва при заболявания на дихателните пътища и храносмилателните органи. Употребата на риган е показана в диетичната диета на стомашните пациенти. В народната медицина той е известен като стомашен, тонизиращ, анти-катарален и ранен лечебен агент. Заедно с други лекарства майоранът се използва за парализа, неврастения, бронхиална астма и ринит. Растението се използва вътрешно под формата на инфузия и външно - за вани и лосиони като зарастване на рани. Ценно растение от мед.
Мелиса, лимонена мента, медкавка, маточен разтвор, роевник, пчелина (Melissa officinalis) - многогодишно етерично масло от рода Melissa (Мелиса) на семейство Clear-wood. Коремът е силно разклонен. Стъблото разклонено, тетраедрично, космат с къси косми с примеси на жлези или почти голи. Листата са противоположни, дръжки, яйцевидни до закръглено-ромбични, кренчатовидни, пухкави.
Расте го в името на овални листа, които, когато се втрива, излъчват силна миризма на лимон. Мелиса, като подправка, се подхранва с дивечови, телешки, свинско, агнешко, рибно, гъбено ястия. При приготвяне на сосове, зеленчуци, всякакви видове супи (плодове, грах, картофи, гъби) се прибавят пресни листа от маточина. Много хора обичат да добавят маточина към мляко, за да помирисват по-добре, към настъргано извара.
Мелиса лекува стомашно разстройство, подобрява апетита, използва се за невралгични и ревматични болки, като диуретик, използва се за депресия, безсъние, мигрена, менструални болки, нервна слабост, мигрена, безсъние, обща умора, някои форми на астма, простуда, кожни обриви, болки в сърцето и сърцебиене, спазми в стомаха и черния дроб, анемия и подобряване на метаболизма. Външно - с възпаление на венците и фурункулоза.
Алкохолната тинктура от тази пикантна билка се използва за ревматични болки и невромитити, лапи, направени от билки - като обезболяващо средство при натъртвания, артрит и язви. Растението укрепва дейността на храносмилателните органи, има леко слабително средство, спира гаденето и повръща, облекчава стомаха и червата от газове. В народната медицина се използва при сърдечна болка, болка в костите, повръщане, за укрепване на паметта. Сокът се използва за лечение на стари рани.
Мента (Mentha- род на растенията от семейството Clear. Родът включва около 25 вида и около 10 естествени хибрида. Всички видове силно ароматни, повечето от тях съдържат много ментол.
Мента е широко използвана в медицината, фармакологията и готвенето. Най-често го използваме като пикантна билка, когато приготвяме чай.
Зеленчуци от краставици, пореч, пореч, пореч (Borago) - монотипен род на семейство Бурачникови (Boraginaceae). Единственият вид - borage officinalis (Borago officinalis) - Годишно тревисто растение. Едногодишно растение, твърдокос, висок 60-100 см. Стебла права или възходяща, дебела, оребрена, куха, разклонена на върха. Базалните и долните стъблови листа са елипсовидни или овални, тъпи на върха, стеснени до основата в къса дръжка, листните стебла са продълговато-яйцевидни, приседнали, стъбловидни, както и стъблата, покрити с твърди белезникави косми.
Те са добри заместители на краставиците, добавят се към винегрети, салати, сосове (горчица, домати, сметана), гарнитури, окрошка, студени зеленчукови супи и борш. Корените, събрани през есента, се използват за приготвяне на зелено масло, добавено към сирена, извара, заквасена сметана, за ароматизиране на тинктури, вина, удар, оцет, сиропи, бира, есенции и студени напитки.
Краставицата добавя пикантен вкус към кайма, мляно месо и риба, пържени в растително масло. Свежи и сушени цветя от краставици се използват в ликьорната и сладкарската промишленост.
Perilla (Perilla) - монотипен род на едногодишни тревисти растения от семейството Luminous. Единственият изглед е Perilla frutescens, Билкови растения с директно възходящо стъбло. По-ниските листа са големи, дълги дръжки, яйцевидни, горните листа са продълговато-яйцевидни, приседнали или с къси дръжки.
Нова пикантна вкусова култура. Благодарение на високата декорация може да се отглежда като бордюр. Сортът е рано узрял, устойчив на студ, с дълъг вегетационен период - 135-150 дни. Растението е високо - 120-140 см, стъблото е изправено, разклонено, тетраедрично. Отглежда се на открито и в оранжерии, чрез разсад или директна сеитба. Масата на едно растение е 200-500 г. Добивът на листата в зависимост от условията на отглеждане е 0.5-5.0 kg / m2.
Препоръчва се за използване на пресни зелени млади листа (салати, месни и рибни ястия), в етапа на техническа зрялост листата се осоляват и маринират, а също и като сух листен прах като ароматна добавка към месни и зеленчукови ястия. Зелените перила са сочни, деликатни с освежаващ вкус и необичаен мек аромат, където има тонове на карамел, анисови цветя и много леки пиперливи тонове.
Магданоз (Petroselinum) - малък род двугодишни растения от семейството на чадъра (Сенникоцветни). Листата са дву- или три-перушини. Зъбите не са забележими, венчелистчетата са жълто-зелени или белезникави, често с червеникав оттенък в основата, с форма на сърце, набраздени на върха и назъбени с дълга, вътрешно изкривена лобула.
Магданозът се използва като пикантна билка в прясна, суха и по-рядко - солена форма, като листа - като неразделна част от салати, и листа и кореноплодни - като добавка към страничните ястия и супи, особено - към рибните ястия. Пресни замразени зеленчуци запазват своите хранителни и лечебни свойства в продължение на няколко месеца (при правилно съхранение - до една година).
Корени от магданоз от листа са годни за консумация, но тънки и груби, затова рядко се използват. В медицината (по-рядко при готвене) се използват също така и семена от магданоз. Магданозът е известен със своите диуретични, холеретични и стимулиращи ефекти.
Портулак, Дандор (Portulaca- род растения от семейството Portulakovy (Portulacaceae) - род на едно - или многогодишни сочни месести растения от семейство Портулаков. Около 100 (според други данни, до 200) видове в тропическите и субтропичните райони на двете полукълба. Стъблата проснати или възходящи, листата се редуват или почти противоположни. Цветята обикновено са малки, незабележими, по-рядко - големи самотни.
Младите издънки и листата на градината Portulaca (Portulaca oleracea) (за предпочитане събрани преди цъфтящи растения) се използват като гарнитура за месни и рибни ястия - варени с добавка на чесън, оцет, растително масло или приготвени с лук в растително масло.
Прилагането на portulaca grandiflora в дизайна на градината е изключително разнообразно. Той е засаден в цветни лехи (често в килими цветни лехи), на rabatkah, цветни лехи, сухи склонове, задържане на каменни стени, в ставите на бетонни плочи в алпинеуми.На сухи почви тученицата може да замести моравата.
Ревен (хрема) - Род от растения от семейството Елда. Това са много големи многогодишни треви с гъсти, дървесни, разклонени коренища. Повишени стъбла са годишни, прави, дебели, кухи и понякога слабо набраздени. Долните листа са много големи, дълги дръжки, цели, палмообразни или назъбени, понякога вълнообразни по ръба, цилиндрични или многостранни, с основи в основата на големи гнезда. Стволовите листа са по-малки. Стъблото завършва с голямо мехурчесто съцветие.
Пресни дръжки за премахване на плътна кожа се нарязват на парчета и се консумират:
Розмари (Rosmarinus- род на многогодишни вечнозелени храсти от семейство Luminous (Lamiaceae). Чашката яйцевидно-звънчеобразна, с две устни, двойно-разцепена, горната устна с три къси зъба, долна двустенна, тричелюстна, с голям среден лоб. Две тичинки, еднократни прашници. Листата са противоположни, стеснени, линейни.
Розмаринът има силна, благоуханна миризма и аромат на камфор, напомнящ миризмата на бор и много пикантен, леко пикантен вкус. Листа, цветя и млади издънки в прясна или суха форма се използват като подправка за преработка на риба, в малко количество се прибавят към зеленчукови супи и ястия, салати, говеждо месо, пържено месо, пържени птици, гъби, червено и бяло зеле и маринати. Дайте приятен вкус на меки сирена, картофи, дивечово месо, риба и сладкиши.
Етеричното масло от розмарин се използва в парфюмерийната и козметичната индустрия, листата, цветята и младите издънки в производството на алкохолни напитки и хлебни изделия.
Листа и годишен стреля от розмарин се използва в народната медицина вътре с аменорея, като стягащо, тонизиращо импотентност, успокоително - за нарушения на нервната система, менопауза, аналгетичен - болка в сърцето и стомашни спазми на, така и извън него - в неврити, тромбофлебит, ревматизъм, заушка, Белия, като зарастване на рани. Използва се в съвременни комбинирани препарати от растителен произход.
Arugula, сеитбена гума, сеитбена кампания (Eruca sativa) - биенална билка от рода Eruka (Eruca) Семейство от зеле (Кръстоцветни). Стъблото е изправено, разклонено, леко космат. Листата са лирно-перисто-разчленени или разчленени, с назъбени дялове.
Отглежда се като пикантна билка в Средиземно море от времето на Римската империя, където се счита за афродизиак. До 1900 г. рукола се събираше предимно в дивата природа, масовото култивиране не се използваше, практически не се изучаваше от науката. Има богат, пикантен вкус.
Използва се предимно в салати, както и като зеленчукова добавка към месни ястия и пасти. В крайбрежната Словения (особено в Копер) се добавя към сирене чебурек. В Италия често се използва за приготвяне на пици, обикновено рукола се добавя към нея малко преди края на готвенето или веднага след него. Също така се използва като съставка за песто в допълнение към босилек (или замяна на него).
В Кавказ ядат млади издънки и листа. Листата се използват като подправка за ястия под формата на салата, млади издънки се ядат пресни, семената се използват за готвене на горчица. В индийската медицина семената се използват като средство за дразнене и защита против кожата, в народната медицина за кожни заболявания, сок за язви, лунички, хематоми, мазоли, носни полипи.
Arugula, или Indow засяване кампания
Рута (Ruta- род вечнозелени многогодишни ароматни билки, джуджета, храсти от семейство Рут (Rutaceae). Листата са трифолирани или перистоходни, пъстри с полупрозрачни жлези, с ароматно етерично масло.
Коренът се отглежда като пикантна трева заради младите листа, които отиват като подправка за ястия, за поръсване на сандвичи и оцет (вкус като чесън или лук), както и като лекарство, за което растението се отрязва точно преди цъфтежа и след това се изсушава. ,
Целина (Apium- род растения от семейството Чадър (Сенникоцветни), зеленчукова култура. Само около 20 вида, общи за всички континенти. Двугодишно зеленчуково пикантно растение с дебела вретенообразна жълто-бяла и кафеникава култура с порест пулп.Листата са лъскави, тъмнозелени, стъблата на приосновните листа са дълги и месести.
Всички части на тази пикантна билка се прибавят към първата и втората ястия, салати, напитки, сосове, подправки. Кореното се използва и в суха форма. Стъблата се препоръчват да се използват вместо сол при заболявания на жлъчния мехур, остеопороза и бъбречни заболявания. В медицината се използва като диуретик. Е афродизиак.
Коренът от целина има диуретично и тонизиращо действие и се използва широко при заболявания на бъбреците и пикочния мехур. В хомеопатията се използват екстракти от семена, корени и листа като диуретични и сърдечни средства, както и при заболявания на гениталните органи.
Мащерка, мащерка, чебреци, богородска трева, материя (Thymus) - род полухрасти на семейството Luminous (Lamiaceae). Многогодишен храст до 35 см височина с дървесна легнала или възходяща стена и изправени или възходящи тревисти клони. Корен, дървесен. Стеблата в основата са дървесни, разпръснати по почвата, разклонени, с покрити или изправени косми.
Листата са разнообразни по размер, жилавост и форма (от закръглени или яйцевидни до линейно-продълговати), твърди, почти кожести, с къси дръжки, по-рядко приседнали, с цели ръбове или понякога назъбени (постоянна характеристика при някои видове от далечния Изток).
Мащерка има силен, приятен лимонов вкус и леко горчив вкус. Препоръчително е да се добави мащерка към мазнини овче и свинско ястия. Тази пикантна билка съдържа етерично масло със силна миризма. Мащерка е добра за употреба, когато се комбинира с пипер, подобрява вкуса му. Той се използва при производството на много лекарства, както и като декоративно растение за озеленяване на обекта.
Кимион (Carum- род на многогодишни или двугодишни растения от семейния Чадър (Сенникоцветни), от които най-известният вид е Tmin обикновен (Carum carvi). Оставя се два пъти или триколка. Цветя бисексуални или частично тичинки. Венчелистчетата са бели, розови или червени, заоблени обратноядни. Плодчетата продълговати, донякъде притиснати от страните, ребрата са тъпи.
Корените се използват за готвене като подправка. В салатите се използват листа и млади издънки. Семена - за ароматизиране на домашно печене, кисело зеле, кисели краставички.
Чубрица (Satureja) - едногодишни растения, джуджета или храсти, род от растения от семейство Luminous (Lamiaceae). Листата са цели или почти цели, къси. Цветовете са 4-9 мм дълги или 10-15 мм дълги, синкаво-бели, светло пурпурни или розови, събрани в 3-7-цветни венчелистчета в листата. Чашката е с форма на камбана, двулицева или почти правилна, пет-зъбна. Венчето е с две остриета, има четири тичинки, прашниците са биконитални, разделени от не много широк свързващ елемент, стигмата с отклоняващи се остриета. Плодове - ядки, от закръглени до яйцеви, тъпи.
Лечебният ефект на чубрица е спазмолитичен, бактерициден, стягащ. Като подправка можете да избирате млади листа, но сухият чубрица е отлична силна подправка. Чубрица Зелените са много ароматни и приличат на мащерка, но с изгарящи нюанси.
Чесън, Лук лук, Чесън, КолбаAllium ursinum) - многогодишно растение, вид от рода Onion (AlliumЛуково семейство (Alliaceae). Луковицата е удължена, с дебелина около 1 см. Стъблото е триъгълно, две листа, по-къси от стъблото, с ланцетна или продълговата остра пластина с широчина 3-5 см и тясна дръжка два пъти по дължината на плочата или равна на нея.
Използва се като зелена култура, част от салати и други ястия. Чесънът има антихелминтно и антимикробно действие. Препоръчва се да се използва при скорбут и атеросклероза, а в народната медицина се използва от хиляди години, включително за повишаване на температурата, като антихелминтно и антимикробно средство, като външно лекарство за ревматизъм, за различни чревни инфекциозни заболявания. В древния Рим и през Средновековието дивият чесън се счита за добър начин за почистване на стомаха и кръвта.
Sage, Salvia (конски босилек) - голям род от многогодишни тревисти растения и храсти от семейството Luminous (Lamiaceae). Листата са прости или периферни.Чашката е с форма на камбановидни, тубулано-камбановидни, конични или тръбни, не се променя или леко се увеличава по време на плододаване, горната устна е триъгълна. Венчето винаги е двулицево, горната устна е с форма на шлем, сърповидна или права, средният лоб на долната устна е много по-голям от страничния, много рядко равен на страничния. Тичинките - 2, нишковидната колона, стигмата двуосна.
В прясна и суха форма, подправката се използва за придаване на пикантен вкус и аромат на месо, дивеч, риба, салати, пайове и чай. Има противовъзпалително и дезинфекциращо действие, използва се като лекарство за изплакване, компреси. Всички видове от този род са етерично масло, много от тях са влезли в културата като лекарствени, например Salvia officinalis (Salvia officinalis). Различните свойства на етеричните масла при различните видове градински чай и възможността за тяхното използване все още не са проучени. Най-известният мъдрец е Мускат.
Естрагон, естрагон
Пелин с естрагон, Естрагон, Естрагон (Artemisia dracunculus) - многогодишно тревисто растение, вид от рода Wormwood на семейство Астрови. Стъблата са малко, 40-150 см високи, изправени, голи, жълтеникаво-кафяви. Стволовите листа са цели, продълговати или линейно-ланцетни, заострени, долните листа на върха са назъбени. Цветовете са бледожълти. Съцветието е паникьозно, тясно, плътно, листата на обвивката са къси елипсовидни или почти сферични, обвивката е гола, зеленикаво-жълтеникава, лъскава, тънка по ръба.
Таррагонският пелин има леко фин аромат и пикантен, пикантен и пикантен вкус. Известни сортове на салатни посоки, често срещани в Кавказ и Централна Азия, и пикантно-ароматни форми (Украйна, Молдова).
Зелената маса на растението се използва широко в прясното готвене като пикантна ароматна подправка при осоляване на краставици, домати, правене на маринати, кисело зеле, накисване на ябълки, круши.
Използва се като подправка при готвене на ястия от ориз, варена риба, майонеза, печена игра, агнешко месо. Фино нарязани пресни листа се добавят като подправка към птици, яйца, леки сосове, месни ястия, както и към всички видове салати. Те могат да се използват за готвене на зелено масло.
От завода те приготвят освежаваща напитка "Естрагон", използвана за ароматизиране на вина и ликьори. Особено популярен във Франция е производството на специален ароматен пикантен оцет от надземната част на естрагоновия пелин, използван за пълнене на осолени риби. А куп естрагон клонове - зелени или сушени, поставени в бутилка водка в продължение на няколко седмици, дава на водка специален вкус и аромат. В зависимост от това дали са взети зелени или сухи клони, вкусът е различен.
Какви билки растете в градината или градината си? Споделете опита си в коментарите или на нашия форум.
В Aromacy добавянето!
Нашите баби и дядовци традиционно са отглеждали миризливи билки в леглата, редувайки редиците магданоз и лук с маруля и зеле. И сега в градината се извисява друга прищявка - цвете. Все повече и по-често ароматни растения, като копър и краставица трева, може да се види в цветни лехи, където те са перфектно съчетани с тревисти трайни насаждения, трайни насаждения, или дори рози.. Чудно ли е дали някои пикантни представители на флората, като мулти-решетката (Agastache) или монарда (Monarda), вече се отглеждат като декоративни растения?
Многоядрен (Agastache) с пурпурни и бели пъпки - ярък акцент в уханна градина. От листата на растението можете да направите чай. Забелязва се и обратната тенденция: цветни растения, които доскоро се смятаха изключително за декоративни, бяха обявени за подходящи за храна! Но при условие на екологична чистота. Така че, рогави виолетови цветя, лилия, маргаритки и рози са в състояние да украсят всяка салата. На борда: ако не искате да тичате из градината в търсене на необходимата съставка, счупете цветна градина с декоративни и ароматни растения наблизо с кухнята (винаги на слънчево място!). Повечето подправки расте добре в саксии и балконски чекмеджета. Тези растения са перфектно съчетани с дългите си цъфтящи вани, съответстващи, например, с пеларгония и калибрахоа. обаче не забравяйте: В топлия сезон, тази ароматна и пъстра компания, като правило, трябва да се полива всеки ден. 2. Шоколад-миришещи тъмни цветя от кърваво-червена kosmey надвисят над босилек. На преден план цъфти лавандула, а фонът е ажурен копър. съвет: За да създадете красива композиция, не е необходимо да засадите няколко растения в един контейнер. Алтернативно, засадете, например, слънцелюбиви видове като лавандула, риган, кимион и босилек в саксии от теракота с различни размери, поставете ги в група - и се възхищавайте на ансамбъла в средиземноморски стил! 3. Средиземноморски чар отличава състава на саксийните растения, поставени около вертикална опора. Ансамбълът се допълва от бугенвилия и хортензия. 4. Вдигната цветна леха на слънчево място, идеално за повечето билки. Сред мащерка, маточина, градински чай и лук, розово виолетово цъфти. 5. Пищен букет от невен, пореч, слез и съцветия на декоративни лук - приятелска усмивка на лятото. Вместо ваза се използва емайлирана кофа. Очарователен ансамбъл в рустикален стил! Искате ли очарователен аромат да се усети дори на конкретна пътека с градина? Земя с ниско растящи пикантни билки между плочите! Но имайте предвид, че за тази цел трябва да изберете само такива домашни любимци, които ще растат упорито, дори ако ходите по тях редовно. Интензивно миришещи пълзящи видове, като например мащерка пълзяща (Thymus serpyllum) или мащерка (Thymus herba-barona). 1. Разделете големия корен с ръце на няколко части толкова големи, че лесно се вписват в шевовете. 2. Разстелете растенията на около 20 см един от друг. 3. Копайте малки дупки, засадете мащерка и ги натиснете малко в почвата. 4. В крайна сметка, изливайте изобилие от "нови заселници". За да може тревата да се корени добре, поливайте я редовно през първите няколко седмици след засаждането. По-късно ароматният "мат" се задоволява с малко количество вода. съвет:
1. Стара кутия се превръща в реколта контейнер за отглеждане на Santolina, градински чай и лавандула. На борда: За да предпазите дървото от влага, покрийте кутията с филм отвътре.
Мащерка вместо трева
Изсушава се или се замразява? Създаване на запаси за зимата
Билки, които се сушат при сушене, като например магданоз, кокошка или лук, по-добре да се замразява. В тази форма те могат да се съхраняват в продължение на месеци. съвет: Счупете гореспоменатите растения, подредете ги в ледени клетки, налейте ги с малко количество вода и ги поставете във фризера - това ще ви позволи да размразите аромаравата на части.
Фирма във ваната
Много пикантни билки расте добре не само на открито, но и в саксии. Ако искате да комбинирате няколко вида в голям капацитет, вземете растения, които имат едни и същи изисквания за мястото на растеж, необходимостта от вода и торене.
Важно е: във всеки случай водата не трябва да се застоява във ваната. Ако няма дренажни отвори в резервоара, налейте слой от експандирана глина върху дъното и вече подложка върху нея. Говорейки за последното: в идеалния случай използвайте специална основа за пикантни билки, Алтернативно, просто се смесва универсален субстрат с пясък в съотношение 1: 2, Тъй като водата и хранителните вещества не се задържат за дълго време във ваната, не забравяйте редовно да напоявате и подхранвате ароматните домашни любимци.
Укрепване на каша
Тази "смес" запази зелени приятели от листни въшки и ги снабди с минераликато желязо, силициева киселина, калий и калций. Освен това, копривата, на основата на която се приготвя кашата, е отличен източник на азот.
- Нарежете прясна коприва, наряжете и покрийте с вода (1 кг зелено на 10 литра вода).
- Поставете контейнера за 10 дни на слънчево място. Важно е: разбърквайте всеки ден. За да се намали неприятната миризма, излизаща от течността по време на ферментацията, се смесва с каменна брашно или пепел.
- Накрая се прецежда кашата, разрежда се с вода в съотношение 1:10 и се заливат растенията под корена.
Независимо размножаване на пикантни растения
Ако вземете този процес в свои ръце, можете да спестите пари и да се насладите на факта, че сте успели да отглеждате ново растение, а не само едно. Летниците са най-лесни за размножаване чрез семена, но многогодишни билки, като лавандула (на снимката), розмарин и градински чай, могат да бъдат дублирани с резници. Нека погледнем отблизо как се прави това.
1. Първо, напълнете няколко саксии с субстрат (за предпочитане не прекалено наситен с хранителни вещества).
2. Сега за издънките, които вече са леко дървесни на дъното, отрежете няколко върха с дължина около 8-10 см. Откъснете листата на дъното.
3. За да направите резките по-бързо лаят, натопете връхчетата в прах, който стимулира вкореняването и след това ги насадете в саксии.
4. Най-накрая излейте и покрийте резниците с пластмасова торбичка или сложете саксиите в мини оранжерия. В резниците ще корен за 3-5 седмици, след което те могат да бъдат трансплантирани в отделни контейнери. Засадете млади растения на открито за 2-3 години (през пролетта), когато са по-силни.
Идентифицирайте целите
Преди да разрушите пикантна градина, помислете за това, от което се нуждаете: дали го създавате, за да отглеждате екологично чисти подправки, ароматни и декоративни видове и лечебни растения, или просто искате да изплашите вредители и да привлечете пчелите към вашия заговор. В зависимост от задачата, която сте си поставили, ще изберете такива растения.
Ако, например, имате нужда от лечебни билки, тогава основното внимание трябва да се обърне на условията за тяхното отглеждане и събиране, а не на декоративността. Ако имате нужда да се отървете от вредни и привличане на полезни насекоми, тогава съответно ще трябва да изберете място - те трябва да бъдат засадени около периметъра на парцела или между леглата от зеленчуци. Ще бъде естествено да подредите кухненско легло по-близо до дома или кухнята. А диапазонът от билки за него ще трябва да избере подходящия: копър, магданоз, босилек, лук от различни сортове, хрян, кориандър, обич, мента, риган, и така нататък.
Класически кухненски билки в страната и градината най-често са засадени на кръгло или квадратно легло, разделено на сегменти или квадрати. Днес това не е толкова почит към традициите, колкото удобството на поставянето и грижите за отглежданите растения. Но без съмнение формата може да бъде всякаква - правоъгълна, квадратна, триъгълна, произволна.
Основното условие е билките да имат достатъчно топлина и светлина, защото много от билките, които днес използваме, като босилек, мащерка, риган, исоп, естрагон, градински чай и др., Идват при нас от Средиземно море. Други зеленчуци - например магданоз, маточина, всички видове мента, любима, коча билка, киселец, лофан, монарда, се чувстват чудесно на леко затъмнените влажни зони.
Определете мястото
В основата на тази градина са многогодишни билки. Но докато те не са се увеличили достатъчно, през първите няколко години в събирането на пикантни билки голямо място ще бъде заето от едногодишни. По принцип, без тях е невъзможно да се направи в кухнята. Това е копър, магданоз, кориандър, босилек, червей. И те се използват в кухнята най-активно.Ето защо, организирането на декоративна градина, а не само леглата със зелени площи, трябва да се разгледа схема за замяна на растенията един с друг, тъй като всички те имат свои условия за растеж и събиране. Логично е да се отглеждат в градината не само пикантни зеленчуци, но и зелени култури. Например, киселец, ревен, всички видове салати и така нататък. Както и лечебни растения - невен, настурция и др. За украса можете дори да отглеждате зеленчуци тук, например малки домати или люти чушки. Техните ярки плодове перфектно ще украсят декоративно легло от пикантни билки. Вярно е, че последното е по-добре да се постави в контейнер.
Трябва да знаете, че единственото нещо, което почти всички пикантни растения не могат да понасят, е прекомерната влажност на почвата. Затова не забравяйте да направите добър дренаж. В тежката глинеста почва и в низините мястото за пикантните билки трябва да се повдигне, запълвайки хребетите с добавянето на пясък.
През есента парцелът е свободен от плевели и е изкопан. След това трябва да обмислите запълването на градината и нейната форма. А през март е време да правим разсад. Вярно е, че е възможно по-близо до май да купуват готови посадъчен материал. През пролетта, когато се затопли достатъчно, отново се разхлабва и се избират плевели. След това, в съответствие с разработения план, маркирайте пътеките и поставете бордюра. За това:
- с помощта на канап и колчета, очертайте плана и формата на бъдещите насаждения,
- от дъските върху маркировката, събери рамката на повдигнато легло,
- Изсипете леглото с плодородна почва и подредете коридорите с декоративни материали,
- За да можете да комбинирате и комбинирате растения, подредете разсад в градината първо в саксии. Ако резултатът отговаря на вашите стремежи, пресадете разсад в земята, като вземете предвид, че много от подправките растат много бързо. За да се избегне това, риган, мента, градински чай може да се засажда директно в контейнери, ограничавайки техния растеж.
В средната лента повечето видове лавандула и розмарин не спят зимен сън, така че трябва да се отглеждат като едногодишни или да се прехвърлят на хладно място, когато дойде зимата.
Като правило, пикантни билки са непретенциозни и устойчиви, така че не се нуждаят от специални грижи. Те са устойчиви на болести и вредители. Те могат да растат на бедни почви, а излишният азот е вреден за тях. На такива почви те растат силно и отслабват, губейки вкуса си. Те се нуждаят от поливане само след засаждане или по време на суша. Въпреки това, докато растат, ние ще трябва редовно да плевенем и разхлабим почвата, но тази работа може да бъде улеснена чрез мулчиране на насажденията.
Единствените проблеми, които могат да възникнат от собственика на пикантна градина, свързани с прекомерния растеж на насажденията. Жизнената сила на много от тези растения е толкова голяма, че се превръщат в плевели. Ето защо, не е необходимо, например, да се засади хрян в градината, защото тогава ще бъде трудно да се отървем от него. Ще трябва да се грижим за риган, мента, мелиса, монарх и градински чай. Защото, ако не направите това, след известно време ще ги разпръснете в най-неочакваните кътчета на вашия сайт.
Отглеждането на билки в страната може да бъде истинско хоби. А резултатите от плодовете на техния труд не само ще се възхищават с радост. В крайна сметка, колко е хубаво да се насладите на разнообразие от ястия, подправени с растения, отглеждани от собствените си ръце.
""
