Съвременният ритъм на живота донякъде ограничава хостесите навреме, за да приготвят кулинарни изкушения. Това обаче не е причина да се отречем от добрата домашно приготвена храна, защото на помощ могат да дойдат различни кухненски уреди като конвекционна пещ. Каква е основната разлика между готвене на птици по този начин от ястие, печено във фурната? Отговорът е прост: можете да готвите, без да добавяте масло. В този случай храната запазва витамини и микроелементи в много по-голям обем, затова ястията, направени в конвекционната фурна, се считат за по-полезни.
Времето за готвене за патешко месо зависи от степента на конвекция (духане), от температурата на печене и от самата птица. Селските големи патици пекат средно 30% по-дълго от магазина. Проверете готовността по следния начин: с дълъг меч, промушете ставата на патицата и натиснете леко на мястото на инжектиране - изтичащата течност трябва да е без примеси с кръв. Ако се готви в конвекция фурна за първи път и се страхуват, че вътрешността на месото ще остане сурово, използвайте ръкав за печене.
Патица с плодове в конвекционна пещ
Следната рецепта за патица е много проста, така че е идеална за начинаещи готвачи. Не се страхувайте да използвате голямо количество плодове - те ще благоприятно подчертават специалния вкус на патешко месо и ще му придадат незабравим аромат.
средна патица
- ябълки - 3 броя
- сливи - 5 броя
- круши - 2 броя
- лимон - 1 брой
- захар - 2 непълни супени лъжици
- масло - няколко супени лъжици
- сол, кардамон, черни и бели смлени чушки - на вкус
Преди да започнете да създавате шедьовър в конвекционната фурна, патицата трябва да бъде правилно подготвена: измийте я, изрежете излишната мазнина и опашката. Пробийте кожата с вилица, така че подкожната мастна тъкан да тече свободно - така кората на птиците ще стане тънка и хрупкава. След като усвоили, се смесват в отделна купа всички подправки, прецеден сок от половин лимон и разтопено масло. Натрийте марината в трупа и го оставете да се накисва в ароматите на билките за 3-5 часа. Междувременно пригответе плодов кайма. Ябълките, крушите и сливите трябва да се измият и отстранят, след което се нарязват на филийки. Поставете всички плодове в дълбока купа, добавете захар, кардамон, излейте сока и разтрийте половината лимонова кора. Започнете корема с плодове и зашийте кройка с конец за готвене.
Поставете маринованата патица на долната скара в конвекционната фурна. Печете половин час при температура 230 градуса. В същото време скоростта на разпенване трябва да бъде възможно най-висока. След 30 минути понижете температурата на 180 градуса, обърнете трупа и продължете да готвите още 30-50 минути. Проверете за готовност, като пробиете фугата с вилица. Преди сервиране внимателно отстранете всички конци. Поставете патицата върху зелената чиния и добавете печени плодове. Приятно апетит!
Патица, пълнена с кисело зеле
Киселото зеле се съчетава идеално с патешко месо и е пълна гарнитура в това ястие. Ако желаете, можете да добавите голям лук, нарязани на половин пръстени, в една рецепта - смесете с зеле.
- патичен труп - около 2 килограма
- един лимон
- кисело зеле - 0,5 килограма
- майонеза - 60 грама
- сол - на вкус
Рецептата за това ястие е възможно най-проста. Измийте патичният каркас, подсушете добре и разтривайте отвътре и отвън със сол. Изсипете пресен лимонов сок от всички страни - оставете да престои няколко минути. След това напълнете корема с кисело зеле и шийте разрез с готварска нишка. Покрийте трупа с майонеза и го изпратете в конвекционната фурна при 235 градуса за 1,5 часа. След това извадете птицата, свалете кулинарния конец и сложете подходяща чиния.Сервира се печена патица с кисело зеле може да се свари с елда или самостоятелно, с гарнитура от зеле, задушена в корема. Приятно апетит!
Патица с ябълки в конвекционна пещ
Класическата рецепта за приготвяне на патица - с ябълки - вече е достъпна за аерогрил. Птицата става червена, сочна и много нежна. Обърнете специално внимание на отстраняването на излишната мазнина и опашката от трупа.
- труп от патици с тегло приблизително 2 килограма
- 3-4 средно големи пикантни ябълки
- прясно смлян черен пипер - чаена лъжичка
- Червен пипер - 2 ч. Л
- босилек, розмарин, смлян кориандър, къри - на вкус
- чесън - 3 филийки
- сол
- майонеза - три супени лъжици
За да направите успешно патица с ябълки на аерогрил, пригответе птицата, както е описано по-рано, в предишни рецепти. Не забравяйте да пробиете кожата с клечка за зъби на много места. Натъркайте трупа, не скъсайте, сол и пипер вътре и отвън. Нарежете чесъна с нож или изстискайте чесъна, смесете го с босилек, майонеза, червен пипер и подправки, избрани по ваша преценка. Натрийте патицата с тази смес както вътре, така и навън. Поставете птичия труп в достатъчно дълбока чиния, покрийте или затегнете с филм и го поставете в хладилника за 2 часа, или по-добре през цялата нощ.
Дойде ред да готвя плънката. Нарежете ябълките и извадете ядрата, напълнете патицата с тях и ги поставете в торба за печене. Създайте шедьовър на долната решетка в конвекционната фурна на 180 градуса за един час. След известно време внимателно обърнете пакета с птицата, намалете температурата с 10 градуса и печете още един час. 15 минути преди края на готвенето, отрежете и отворете чантата, така че кожата на патица да потъмнее. Приятно апетит!
"Orange" патица в aerogrill
Съгласен съм, рецептата интриги с името си. Не забравяйте да направите това непретенциозно в готвене ястие - тя ще ви зарадва с оригиналния вкус и вкусен аромат. Ако нямате портокалов мармалад на ръка, можете да го замените с конфитюр от ябълка.
- изкормена патица с тегло 2 килограма
- портокалов мармалад - 2 супени лъжици
- доматен сос - супена лъжица
- портокалов сок - 30 милилитра
- сол, пипер, смлян - на вкус
Смесете портокалов сок и мармалад в купа, добавете доматен сос. Изсушената и изсушена патица се измива само щедро, със сол и черен пипер и се покрива с половината от оранжево-доматите отзад. Поставете трупа на долната решетка на аерогрила с гърдите надолу и започнете да печете един час при средна скорост на духане при температура от 150 градуса. След това внимателно завъртете птицата, намажете се от страната на гърдата и гответе още половин час със същите параметри на въздушната конвекционна пещ. Тази патица е добре поднесена с гарнитура от варен ориз и неподсладени сочни плодове. Приятно апетит!
Както виждате, дори и да имате много малко време и храна, можете да приготвите вкусни ястия и да угаждате на своите близки. И благодарение на модерните технологии, готвенето стана още по-лесно и по-приятно. Гответе с нас и нека всяка ваша рецепта да бъде шедьовър!
СЪСТАВКИ
Измийте патицата, старателно го почистете от остатъците от пера, отстранете излишната мазнина. След това изтъркайте патицата със сол както отвън, така и отвътре. Оставете патицата да се маринира на хладно място за около 3-5 часа.
Ябълките ми, нарязани на големи парчета. Смесете подправките в отделна купа - пипер и сухи подправки.
За да не попречим на патицата да стане прекалено дебела, ние я пробиваме с клечка за зъби по целия труп. Поръсете патица със смес от подправки, нанесете ябълки. Закопчете корема с клечки за зъби или шийте обикновена нишка.
Готвене патица ще бъде в чанта за печене. Слагаме патица в нея и внимателно връзваме ръба на торбата. Разпръскваме патицата на долната решетка на аерогрилата.
Затворете капака на конвекционната пещ и започнете да готвите при най-високо раздуване и температура от 220-230 градуса.
След около 50 минути изключете конвекционната фурна и обърнете патицата към другата страна. Направете го внимателно, чантата е гореща и сокът от патицата вече е натрупан в него.Затворете конвекционната фурна, настройте температурата на 170-180 градуса и продължете да печете патицата за още 40 минути.
След края на времето за печене на контрола, проверете готовността на патицата. Пиърсирайте го близо до ставите на краката в дебело място, освободеният сок трябва да бъде прозрачен. Ако сокът е все още мътен, печете патицата за още 15 минути Преди да сервирате, не забравяйте да премахнете клечките за зъби или конците от корема на патицата.
Рецепти за готвене
Индо-патицата не е кръстоска между патици и пуйки, а отделна патица от Мексико, която официално се нарича мускусна патица. А ястията от него се оказват толкова вкусно вкусни, че буквално "ще оближеш пръстите си".
Този вид птици успешно съчетава всички най-добри вкусови характеристики. Индоутът е по-мек от пуешкото месо и има по-изразен вкус от пилешкото месо. Между другото, за разлика от обичайното патешко месо от indoutki, ниско съдържание на мазнини и повече диетични.
Ето защо, експертите съветват да се включат ястия от него в детското меню, както и в диетата на тези, които се възстановяват след болест и дори страстно мечтаят за отслабване.
Как да направим индо изгон - много вкусна рецепта с видео
Стъпка по стъпка рецептата описва в детайли процеса на приготвяне на индоуки с ябълки.
- 100 г (без камък) сини сливи,
- сол, смлян пипер,
- 5-6 скилидки чесън,
- масло.
- Нарежете коричката от лимона и я нарязвайте на кубчета. Нарежете ябълките на филийки и комбинирайте с лимон, така че да не потъмняват.
- Изсушете сините сливи с вряща вода в продължение на 5-10 минути, след това нарязани на ленти.
- Лук нарязани на тънки пръстени, чесън - котлет много фино.
- Смесете всички съставки.
- Сухият сок внимателно измийте със сол и пипер, напълнете трупа с приготвения пълнеж, закрепете дупката с клечки за зъби.
- Смажете тава за печене или печене с масло. Пълненото коремче се полага надолу и се пече, в зависимост от размера, от 1,5 до 2,5 часа.
- По време на готвенето, не забравяйте да напоите трупа с освободената мазнина и го обърнете, след което индоутинкът ще стане румен и красив от всички страни.
Indeutok в бавен печка - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Бавната печка много бързо ще приготви най-вкусната яхния от картофи и индитско месо.
- 500 g чисто месо от индуин,
- 2 моркови,
- 2 лука,
- 1,5 кг картофи
- 1 голям домат,
- 2-3 скилидки чесън,
- сол, подправка на вкус.
- Отстранете люспите от главите на лука и ги нарежете на кубчета.
2. Нарежете морковите на кубчета или на парчета.
3. Нарежете патешкото месо на средни парчета.
4. Белени картофи - с малки кубчета.
5. Леко смажете купата на тенджера с растително масло. Ако използвате домашни птици, това не е необходимо, тъй като месото съдържа достатъчно количество собствени мазнини. Поставете програмата за пържене за около 20 минути и запържете парчетата месо.
6. След 15 минути от началото на процеса поставете зеленчуците.
7. След това поставете оборудването в режим "закаляване", заредете картофите, сол и всички сезони. Разбърква се и се налива 1 супена лъжица. топла вода.
8. Приблизително 5 минути преди края на готвенето, добавете нарязан на кубчета домат и нарязан чесън.
9. Ако в този момент картофите не са готови, удължете времето за приготвяне за необходимото време.
Indeodish във фурната - рецепта
Варени във фурната могат да се приготвят с най-простите продукти. Ястието ще се окаже апетитно по външен вид и невероятно на вкус.
- 1 труп от птици,
- ? лимон,
- на щипка сух босилек, риган и бахар пипер,
- сол.
пълнене:
- 500 g шампиони,
- 1 морков,
- сол,
- масло за пържене.
гарнитура:
- 1 супена лъжица. сурова елда,
- 1 супена лъжица. вода.
- Изстискайте сока от половин лимон, добавете малко лимонова кора, сол и подправки. Ако е необходимо, разредете с лъжица студена вода. Получената марината старателно се разтрива отвътре и отвън на птицата и се оставя да се маринова за период от 15 минути до няколко часа.
- Нарежете шампиньоните на четвъртинки, нарязани на моркови, лук на половин пръстени.Първо запържете зеленчуците и след това разпръснете гъбите към тях. Незабавно сол и пипер, къкри около 7-10 минути. Охлажда се добре.
- Напълнете трупа с пълнеж от гъби и затворете дупката с дървени клечки за зъби. Поставете в центъра на намазана тава или форма.
- Около измийте предварително измита елда. Добавете вода, добавете солта към зърното.
- Притегнете калай с фолио и го изпратете в пещта (200 °) в зависимост от размера на птицата за 1,5–2 часа.
- Веднага след като патешкото месо е напълно приготвено (чистият сок ще се появи в най-дебелото място при прищипване), разбъркайте кашата и оставете птицата да се пече още 10-15 минути. В същото време отворете фолиото, така че елдата да е покрита, в противен случай ще изсъхне.
Рецепта за ръкав
Както всяка друга птица, може да се пече в ръкава. В същото време, освободеният сок ще насити месото и ще го направи по-сок.
- 2 ябълки,
- сол, подправки,
- 2 дафинови листа.
Получаване:
- Изстържете кланичния труп добре с нож и измийте обилно от всички страни.
- Нарежете на порции, разтрийте ги със сол и подправки (за патица или пиле).
- Ябълки нарязани на филийки, моркови shaybochki, лук на половин пръстени. Разбъркайте продуктите и ги сложете равномерно в ръкава.
- На върха на растителната възглавница се полагат парчетата птици и дафинови листа. Налейте малко (около 1/2 супени лъжици) вода и завържете ръбовете на ръкава.
- Пече се при средна температура от 180 ° C за около 1,5–2 часа.
Indeutk във фолио с ориз
На закрито с ориз и ябълки, запечени в пикантен сос ще замени традиционната гъска, пиле или патица ще бъде приятна изненада на тържествено празненство.
- тегло 3 kg,
- 180 грама суров ориз
- 3 лимона
- 2 сладки ябълки
- 1 малък морков,
- 1 малка глава лук,
- 1 супена лъжица. мед
- 2 супени лъжици. соев сос
- 1 супена лъжица. горчица,
- 1 супена лъжица. захар,
- на щипка черен пипер, розмарин, карамфил,
- 1 литър вода
- 1 супена лъжица. брашно.
- Първото нещо е да се маринира indootski. За да направите това, изстискайте сока от лимоните, хвърлете в него карамфил и розмарин. Загрява се за 3 минути в малък газ и за предпочитане във водна баня.
- Измийте птицата добре и подсушете със салфетка. Нарежете шията и я оставете настрана. Поставете трупа в подходящ съд, излейте маринатата и го оставете да се маринира на студено най-малко 2,5 часа.
- В малка тенджера спуснете предишно отрязаната врата, белени лук и моркови (цели). Сол и се вари след кипене в продължение на половин час на слаб огън.
- Изплакнете внимателно ориза, покрийте с гореща бульон в количество от 0,5 л и гответе до полуготови. Хвърли го в гевгир, остави го да се отцеди добре и се охлади напълно.
- Мариновайте птиците разтривайте със сол и пипер. Нарежете ябълките на тънки филийки и ги поставете във вътрешността на патицата, така че да покрият цялата кухина с равен слой. Напълнете с ориз, зашийте дупката с конци или затегнете с клечки за зъби.
- Смесете течния мед с горчица и покрийте сместа отгоре. Поставете птицата на голям лист фолио (може да бъде в няколко слоя). Увийте ръбовете и закрепете.
- Плаката се пече в загрята фурна при 180 ° С за около 2 часа.
- За да може хлебната птица да стане превъзходна след определено време, отворете фолиото и удължете процеса на печене за още половин час.
- Останалата част от бульон, след премахване на патица врата и зеленчуци от него, затопли го на бавен газ, но не го строго се вари. Добавете захарта и соевия сос. Брашното се разтваря с малко количество вода, за да се избегнат бучки и се изсипва в соса.
- Сервирайте горещия сос с напълно охладен сос.
подготовка
- Предварително пригответе пълнежа, за който нарязаният лук и морковите се пържат в растително масло. Докато печете на грил, добавете мляно домати. Задушете пълнежа за 2-3 минути и след това подправете със сол и черен пипер.
- В същото време сварете ориза, нарязайте сиренето на малки кубчета и разбъркайте всичко със задушени зеленчуци - това е чудесно пълнене за трупа.
- Пригответе патешки труп: измийте, подсушете, разтрийте със сол и подправки, поръсете с лимонов сок, оставете за 30 минути, така че маринатата да се напои добре с месото. След това напълнете трупа с пълнеж, промушете шевовете с шишове.
- Поставете патицата в ръкава, завържете краищата и пробийте на няколко места, така че да не се пръсне във фурната. Поставете ръкава върху студен лист и го поставете в предварително загрята до 160 градуса фурна. Печете трупа за 2 часа. Чрез използването на представената рецепта, индутинът може да се поддържа по-дълго - месото няма да изсъхне от това.
Традиционната украса на празничната маса се счита за чиния за птици. По-често, това е пиле, по-рядко можете да ядете гъска или патица на пиршество, а интуитът е рядък гост на масите. Защо? Тъй като домакините не знаят простите рецепти за готвене на интересни и отвъдморски птици.
Избор на индоуин
Тази птица е от Южна Америка, нейните предци са мускусни патици, които селяните са направили вкъщи и са започнали да се размножават за консумация. Необичайно непретенциозно съдържание, а месото й е вкусно и диетично. Подходящ е за онези, които желаят да отслабнат, както и за пациенти след сериозни заболявания по време на възстановителния период (позволено е дори в следоперативния период). Това месо е добро за деца - то е крехко, но нежно.
Съвети за готвене
Indeutok по-добре да се вземат добре почистени и охладени, а не замразени. Преди готвене, независимо от начина на обработка, трупът трябва да се измие с вряща вода - тогава месото ще бъде сочно и меко. Преди да изпечете трупа в пещта, той трябва да се маринира и маринира за около три часа. Не прекалявайте, в противен случай месото ще бъде сухо.
В пещта патицата се съхранява толкова дълго, колкото кланичката тежи с изчислението: килограм месо трябва да се пече за един час, ако патицата тежи 2 kg, то се пече за поне 2 часа. По време на готвене е необходимо периодично да се полива патицата с получения сок - това ще избегне пресушаването, което се случва доста често, когато целият труп е остарял във фурната без допълнително покритие.
Indeutoutka яхния в заквасена сметана
Готвеното месо е нежно и сочно. Самото готвене не отнема много време, така че рецептата може да се използва ежедневно за вечеря.
За приготвяне на ястието ще са необходими:
Последователността на готвене е както следва:
Полученото ястие се сервира с която и да е гарнитура - елда, ориз, картофено пюре. Рецепти с индоут лесно се подобряват.Например, в този случай, месото може да бъде напълно приготвено и извадено от тенджерата, а в получения сос да се добавят зеленчуци - тиквички, патладжан и др. Пригответе подобна гарнитура, докато варени зеленчуци. Сервирайте с птицата, украсена със зеленина.
Време за готвене въз основа на оригиналната рецепта - не повече от 1,5 часа (всичко зависи от теглото на трупа).
Броят на порциите - 6-8 броя, в зависимост от трупа.
Пълнени Индоут във фурната
Рецептата за приготвяне на индоутки във фурната изисква да се запасите от следните продукти:
Инделутката във фурната, пълнена със сливи, се извършва както следва:
- Предварително измийте трупа и изсушете, разтривайте със смес от сол и пипер.
- След това пристъпи към приготвяне на зеленчуци, където трябва да котлет лук, ябълки, лимон и чесън. Всички съставки са добре смесени - това е приготвен пълнеж за индотки.
- Добавете към това пълнеж сливи и напълнете трупа със сместа. За да не изтича пълнеж по време на процеса на готвене, е необходимо да прободете трупа, изрязан с шишове.
- Сега трябва да вземете дълбока тава, да я смажете с масло и да сложите птица в нея.
- Поставете тигана във вече загрятата фурна за 1,5 часа (в зависимост от теглото на трупа) и се печете на 180 градуса.
- Потопените мазнини трябва да се поливат с патица от време на време, за да се образува червена кора. Гарнитурата към ястието може да бъде ориз или пържени картофи.
Време за готвене - 2-2,5 часа (без да се отчита предварителното накисване на трупа, което е по избор и със свободно време).
Броят на порциите - 6-10 броя, в зависимост от теглото на трупа.
Намалете ръкава
Готвенето на индоиди в ръкава е много внимателен метод за топлинна обработка. Месото, приготвено в собствен сок, е нежно и сочно.
За печене на патица в ръкава ще са необходими следните компоненти:
- Предварително пригответе пълнежа, за който нарязаният лук и морковите се пържат в растително масло. Докато печете на грил, добавете мляно домати. Задушете пълнежа за 2-3 минути и след това подправете със сол и черен пипер.
- В същото време сварете ориза, нарязайте сиренето на малки кубчета и разбъркайте всичко със задушени зеленчуци - това е чудесно пълнене за трупа.
- Пригответе патешки труп: измийте, подсушете, разтрийте със сол и подправки, поръсете с лимонов сок, оставете за 30 минути, така че маринатата да се напои добре с месото. След това напълнете трупа с пълнеж, промушете шевовете с шишове.
- Поставете патицата в ръкава, завържете краищата и пробийте на няколко места, така че да не се пръсне във фурната. Поставете ръкава върху студен лист и го поставете в предварително загрята до 160 градуса фурна. Печете трупа за 2 часа. Чрез използването на представената рецепта, индутинът може да се поддържа по-дълго - месото няма да изсъхне от това.
За такова готвене на птици не е необходимо да приготвяте гарнитура - трябва да има достатъчно пълнеж. В противен случай е по-добре да се използва допълнително варен ориз или картофено пюре за гарнитура.
Времето за готвене на представеното блюдо е най-малко 3 часа.
Броят на порциите - 6-9 броя.
Как да готвя indootku, всяка домакиня решава сами. За начинаещи, кулинарни рецепти са достатъчно с снимки, изберете най-подходящия не е трудно. В допълнение, всяка домакиня има свои собствени кулинарни трикове и може да се справи с патицата без никакви проблеми.
Популярни рецепти
Съставки: - 2 средни пилешки филета, нарязани на малки кубчета 1x1 см или дори по-малки - 100 г твърдо сирене (всяко), нарязано на малки кубчета 1x1 см - 2 яйца - 100 г кефир - 100 г брашно.
Състав: - готово бутер тесто - мляно - сирене - гъби - лук - моркови - яйце - сол - пипер Смесете всички съставки.
Strumb, това ястие е за тези, които обичат кнедли, но мързеливи, за да ги изваят. Много такива мързеливи кнедли са обожавани от мъжете, особено с пикантен сос, който е описан по-долу. Опитайте се да изненадате хората си! Вие ще трябва: брашно - около.
СЪСТАВКИ: За торти: ● 2,5-3 чаши брашно, ● 200 грама маргарин, ● 0,5 чаши вода, ● 2 супени лъжици. л. оцет 9%. За крем: ● 2 литра мляко, ● 14 жълтъка или 7 яйца, ● 2 супени лъжици. захар, ● 3-4 супени лъжици.
Съставки: - 300 г пилешки гърди (2 броя) - 250 г гъби (имам гъби) - 3-4 средни картофи - 1 лук - 1 супена лъжица. лъжица брашно - 250 мл мляко - 150 грама крем (имам 15%) - 100 грама.
Рецепта "Индеуток част в ръкава":
Пригответе индоотка. Измийте под течаща вода, внимателно почистете кожата с нож.
Нарежете на порции, сол и разтривайте със подправки. Подправка трябва да бъде доста малко, ако има деца, по-добре е да се направи без него.
Морковите и ябълките се нарязват на малки кубчета, половин пръстени от лук.
Първо, поставете „възглавницата“ от моркови, ябълки и лук в печещия ръкав. И след това части от птичи и лаврови листа.
Добавете малко вода, за да направите птицата сочна.
Задушете се във фурната за 1,5-2 часа. на 180 градуса.
Indeutoutka се оказва много мека и не мазна.
"Възглавницата", между другото, също е много вкусна! Приятно апетит!
Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
""