Пиле на скара - стъпка по стъпка рецепти за марината и технология за готвене във фурна, микровълнова печка или тиган

Приемете, добре, колко от вас, минаващи покрай тезгяха с ароматно пиле на скара, не се поддават на изкушението да си купят за вечеря? Толкова е удобно, бързо и вкусно! Но често ние не мислим за факта, че в действителност ние се продават в супермаркети под прикритието на готови ястия. И ако мислите за опасностите, скрити под вкусната кора? Повярвайте ми, понякога това се случва, особено ако купувате продукти на съмнителни места.

На първо място, човек не може да е сигурен, че приготвеното на скара пиле не е лежало на гишето на супермаркета дълго време. Тя може просто да е закъсняла. На второ място, всички сме чували за липсата на стерилност в общапитовите кулинарни. Има ли смисъл да рискувате собственото си здраве, като купувате готово пиле на грил? В крайна сметка, това ястие може лесно да се приготви в конвенционална електрическа или газова печка. Но как да направите това, прочетете тази статия.

Пиле на скара на консерва

Такава рецепта може да се нарече класика, защото поне веднъж по този начин всяка домакиня вероятно е опитала пилето. Вярно е, че бурканът понякога се подменя, например със стъклена бутилка бира. Това обаче не влияе на резултата по никакъв начин - той се оказва много апетитен и ароматен. Ако искате да поглезите близките си с вкусно ястие за домашни птици, не забравяйте да опитате тази класическа рецепта, а пилето на скара в пещта, която сте приготвили, ще бъде много по-добре закупено.

• голям пилешки труп (повече от 2 килограма) - 1 брой
• заквасена сметана - 100-150 милилитра
• чесън - 4 скилидки
• горчица - 2 ч. л
• дафинов лист - 4 броя
• черен пипер грах - 10 неща
• смес от провансалски билки - на вкус

Метод на приготвяне:

Измийте и изсушете трупа от пилета. Изрежете несъбираемата част на опашката. Вземете един буркан с литър, препоръчително е да изберете този, който има не много широк врат. Перфектно се побира стъклена бутилка от плодовия сок на магазина. Напълнете този контейнер с 2/3 вода, хвърлете лаврови листа и грах от бахар. Натрийте пилето с нарязан чесън, намажете с горчица и поръсете със зехтин. Обърнете внимание дали в състава им има сол. Ако не, тогава не забравяйте да солите трупа.

По принцип можете веднага да започнете да готвите птиците. Но по-богат вкус ще излезе, ако дадете на вашето пиле време да се маринира. За да го направите, увийте го с филм за хранене и го охладете за една нощ. Всичко, което трябва да направите е да поставите трупа на буркан или бутилка и да го изпратите в пещта, загрята до 140-150 ° C. Пилето ще се пече около час и половина.

Когато остане не повече от 10 минути до края на готвенето, извадете го, внимателно го покрийте със заквасена сметана и го изпратете обратно в пещта. През това време се образува червеникава коричка, а месото е наситено с аромати на дафинов лист и бахар. Отстранете готовото пиле от фурната, извадете го от буркана и внимателно го разделете на парчета. Като гарнитура можете да сервирате нежни картофено пюре или дори да се разбирате със салата от пресни зеленчуци.

Пиле на грил в марината от мляко и кисело мляко

Тази рецепта има своя характеристика, която се състои в необичайния вкус на пилето, ако го приготвите точно както е описано по-долу. Резултатът е приятен нюанс на пушено месо. И нещо е доста проста марината и подправки, които обикновено се използват за кебап. Ястието се оказва доста пикантен, с характерен кавказки вкус.Ароматът ще подлуди всеки човек, така че предварително поставете масата, в противен случай пилето на скара ще изчезне от чинията, преди да добавите гарнитура към нея.

• пилешки труп с тегло около 2, 5 килограма - 1 брой
• прясно мляко - 1 чаша
• кисело мляко - 1 чаша
• смесица от подправки за шиш кебап - на вкус
• сол, пипер, смлян - на вкус

Метод на приготвяне:

Измийте пилето, отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Не забравяйте да отрежете несъбираемата част на опашката. След това разделете трупа на порции, сол, пипер и преобръщане в голямо количество подправки за кебап. Изсипете мляко и кисело мляко в дълбок и широк съд, разбъркайте добре и натопете парчетата пиле. Именно в този сос тя трябва да стои до сутринта, тъй като трябва да бъде мариновано.

Загрейте фурната до 150 ° C, под грил заменете тенджерата, която ще източи мазнината. Уверете се, че е необходимо, защото за измиване на последствията ще има дълго и старателно. Поставете пилето директно върху багажника и се запържете, докато на него се образува красива червена кора. За да завъртите парчетата не си струва, в противен случай кожата ще се прилепи и апетитният вид на ястието ще пострада много. Сервирайте по-добре с фино нарязани зеленчуци, пресни зеленчуци и пикантен кетчуп.

Пиле на грил със подправки от 4 чушки

И тази рецепта няма да остави безразлични любители на острото малко, защото самото име казва, че пилето се оказва същата огнена. Но какво вкусно и ароматно! Кората придобива много апетитен вид, богат цвят придава смес от чушки. В същото време месото, ако приготвите ястието правилно, остава много нежно и сочно. Такава комбинация ще накара всеки гурме да полудее!

• пилешки труп - 1 брой
• лук - 1 брой
• чесън подправки - 0, 5 ч. л
• Червен пипер - 1 ч. Л
• сушена мащерка - 1 ч. л
• смлян бял пипер - 0, 5 ч. л
• Кайенски пипер - 0, 25 ч. Л
• смлян черен пипер - 0, 25 ч. л
• сол - 2 чаени лъжички

Метод на приготвяне:

Първо трябва да приготвите гореща подправка. За да направите това, вземете малка купа и разбъркайте в нея всички подправки. Сега пригответе пилето си. Необходимо е да се измие, подсуши и отстрани опашката. След това изтрийте целия труп - отвътре и отвън - с гореща подправка, която сте направили. Обелете лука и ги нарежете на 4 парчета. Поставете тези парчета в пиле, увийте ги с филм в няколко слоя и го изпратете в хладилника. Тя трябва да маринира поне 6 часа, така че е най-добре да се приготви вечер.

Загрейте фурната до 120 ° C. Премахнете пилето и поставете в специална форма. Можете също да използвате обичайното печене. Сложете всичко във фурната и печете 5 часа. Покритието не е необходимо. Отстранете приготвената пиле и го оставете да се охлади за 10 минути при стайна температура. След това се нарязва на парчета и се сервира на масата. Оказва се доста пикантен, но вкусът на ястието ще надмине всичките ви очаквания.

Пиле на скара на шиш във фурната

Съвременните домакински уреди са оборудвани с много находчиви технически иновации. Повечето печки в момента разполагат с газов котлон и електрическа фурна. Ако вашият кухненски асистент има функция за грил и шиш, определено ще ви хареса тази рецепта за нейната простота. Опитайте се да приготвите пилето точно както е описано по-долу и ще разберете, че домашно приготвените месни ястия не само са по-здравословни от магазина, но и много по-вкусни.

• средно голям пилешки труп - 1 брой
• подправки за пилешки ястия - 1 чанта
• сол - на вкус

Както виждате, списъкът на съставките е много кратък. Не е нужно да смесвате нищо, само ако искате сами да направите подправка. В този случай можете да използвате почти всички сушени подправки. Но без предварително мариноване и тази рецепта е невъзможно да се повтори. Затова първо измийте пилешкия труп и го изсушете, след това използвайте нож, за да отстраните неядната опашка.Когато всички подготвителни манипулации останат, изтъркайте трупа с подправки и сол, както вътре, така и отвън.

Вземете обичайната целофанова чанта и сложете пилето си в нея, завържете краищата плътно и нагънати от всички страни, така че подправката ще бъде върху пилето, а не върху опаковката. Поставете трупа за 6-8 часа на хладно място. Помислете, колкото повече ще бъде в подправките, толкова по-добре ще бъде вкусът и ароматът след това. Ето защо, най-лесният начин да се включат в процеса на предварителна подготовка и мариноване вечер.

След определеното време извадете пилето от торбата. Вземете доста дебела нишка или канап и изрежете парче с дължина около метър. Сега вържете пилешките бутчета, завържете цялото тяло няколко пъти, плътно притиснете крилата си към тялото и го заключете в възел. Нарежете излишната нишка. Бъдете внимателни и завържете пилето, така че да не се отваря в най-неподходящия момент, когато се върти на шиш.

Загрейте фурната до 160 ° C. Ако температурата е прекалено висока, кората ще бъде доста тъмна и не толкова вкусна, колкото рецептата осигурява. Извади шишчето от фурната и сложи пилето върху него. За да се подготви, ще отнеме поне час и половина. Когато времето изтече, извадете съда от фурната, изрежете го на парчета и сервирайте на масата със ситно нарязани зеленчуци, картофено гарнитура и пресни зеленчуци. Ако опитате тази рецепта, вкусът на получената пилешка скара ще ви даде неописуемо удоволствие. Между другото, по-старото поколение вдъхновява носталгията за времето, когато подобно ястие започва да се продава в магазините.

Пиле на грил с джинджифил, ябълки и сливи на шиш

Такава рецепта няма да остави безразлични дори най-селективните чревоугодници. Вкусът на пилето е доста пикантен, с приятни ориенталски нотки. Ароматът, който изпълва къщата, прави дома ви безкрайно да погледнете в кухнята с нетърпеливи въпроси: "Е, кога, най-накрая?!". Въпреки този ефект рецептата е поразителна в своята простота и достъпност. Ако ви харесва сладък вкус на месо, тогава това ястие е предназначено за вас.

• пилешко пиле малко - 1 брой
• ябълки кисели сортове - 2 броя
• сини сливи - шепа
• майонеза или заквасена сметана - 3 супени лъжици
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици
• чесън - 5 скилидки
• настърган джинджифил - 1 ч. л
• горчица - 2 ч. л
• смес от сушени билки (розмарин, мента, босилек, градински чай, риган, мащерка) - 1 супена лъжица
• сол - 2 чаени лъжички
• Микс от черен пипер - 1 ч. Л

Метод на приготвяне:

Измийте добре трупа на пилето, изсушете го и отстранете негодните за консумация части (опашката, краищата на крилото). В отделен контейнер, варете марината чрез комбиниране на майонеза (заквасена сметана), настърган джинджифил, слънчогледово масло, ситно нарязан чесън, горчица, сол и всички подправки. Внимателно покрийте цялото пиле отвътре и отвън с получената смес, след което го увийте с филм и мариновайте в продължение на 10 часа в хладилника.

След изтичане на определеното време свалете трупа и го разгънете. Измийте ябълките, нарязани на големи филийки, отстранете ядрата и поставете вътре в трупа. Режете с вряща вода и изпратете след ябълки. Дебело завържете пилето, започвайки от краищата на краката и завършвайки с крилата. Направете това възможно най-плътно, така че каркасът да не се отваря по време на процеса на готвене.