Готварство

Патица в Utyatnitsa във фурната: готварски функции, най-добрите рецепти и отзиви


Сигурни ли сте, че знаете всички вкусни месни рецепти? Може би, но днес имаме класика. Да, добре сте чули патица с ябълки в утятница! За да се насладите на вкуса му, не е необходимо да сте запален ловец, въпреки че можете да бъдете. Във всеки случай, и двете ще имат следната рецепта между другото.

Ето списък на основните съставки за патешка рецепта с ябълки:
1. Една патица (очевидно, нали?)
2. Килограм ябълки (имате нужда от кисел сорт, например Антоновка)
3. Пет скилидки чесън
4. Подправки за патица, както и пипер и сол

Патица с ябълки във фурната във фурната - процес на готвене:
Пригответе патица, моля, пригответе повече печени крака по нашата рецепта, препоръчваме ви.


Така че, за начало, ние приемаме патица (съвет за ловците: първо извадете, изчистете и извадете зърната), измийте я старателно и го изтрийте с подправки. След това измийте ябълките и ги нарежете на филийки, като отстраните костите. Сега дъното на патето е затворено с филийки. Патица плътно пълнена с ябълки и поставена в утятница, а останалите ябълки са поставени наоколо. Предварително затопляме фурната до температура от 2 градуса по Целзий в камениста и поставяме месото в нея. В този случай е по-добре да не го покривате.

Печем два часа, след което проверяваме за готовност. За да направим това, пробиваме патицата с клечка за зъби и поглеждаме сока. Ако е прозрачен, а месото е достатъчно кафяво, тогава ястието е готово. Ако не, оставете я във фурната още двайсет до тридесет минути. За патица се оказа по-червено, можете да го смажете с растително масло.

Нова година патица

Птицата, запечена с портокали, ще украси всяка почивка.

  • Патица - два килограма.
  • Портокали - две парчета.
  • Кисела ябълка.
  • Половин лимон.
  • Булгур (пшеница) - половин чаша.
  • Чесън - три филийки.
  • Майонеза.
  • Земята пипер (черно и червено), къри и сол - на вкус.

Патица в купа за патенца се приготвя много просто:

  • Първо направете малко плънка. Обелете и нарежете ябълките. Нарежете по един портокал на филийки и отлейте втория и го разделете на филийки.
  • Пригответе сос от половин лимон, малко количество портокалов сок, нарязан чесън, майонеза и подправки. След това пуснете парчетата плодове в него, добавете зърнените култури.
  • Втрийте обработената птица отвътре и отвън с пипер, след което поставете пълнежа вътре. Трябва да смажете патицата с остатъците от соса. Зашийте трупа с канап за готвене.
  • Поставете оранжевите кръгове на дъното на патицата и поставете патица върху тях. Птицата трябва да лежи крака нагоре.

Изпечете ястието за час и половина в предварително загрята фурна. Гледайте внимателно процеса на готвене! Веднага щом патицата се зачерви, намалете температурата на фурната.

Патица в патица на печката

Както е известно, тази птица е известна с доста тежкото си месо. Въпреки това, ако знаете тайната на подходящата подготовка, можете лесно да приготвите вкусна вечеря за семейството или гостите си.

  • Патица е един килограм.
  • Моркови - едно парче.
  • Лук - две парчета.
  • Чесън - четири скилидки.
  • Растително масло - две супени лъжици.
  • Черен пипер, сух босилек и сух аджика - по една чаена лъжичка всяка.
  • Сол и смлян пипер - на вкус.
  • Ябълка.

След това ще опишем как да готвя патица в патица на печката:

  • Измийте патицата и я нарежете на средни парчета.
  • Поставете утятницу на печката и запалете огън. Когато ястията се загреят, влейте в тях малко растително масло.
  • След няколко минути изпържи птицата в нея, докато се появи златна кора. След това покрийте ястието и варете ястието за още една четвърт час.
  • Обелете зеленчуците и ябълката, а след това нарязайте храната на ивици (нарязайте ситно чесъна).
  • Източете мазнината от съда и налейте вода в нея. Течността трябва напълно да покрие птицата. Когато бульонът кипи, отстранете пяната и сложете приготвената храна в нея.
  • Добавете подправки, сол и билки към патицата.

Варете птицата за още половин час на слаб огън.

Патица в патица във фурната

Този път ви предлагаме да приготвите птица в бира.

  • Патица.
  • Мандарини - три парчета.
  • Ябълка.
  • Тъмна бира - половин литър.
  • Подправки, пипер и сол - на вкус.
  • Майонеза - 150 грама.

Патица в патица в пещта се приготвя, както следва:

  • Натрийте обработения труп със сол, подправки и майонеза. След това го изпратете в хладилника, за да се маринира.
  • Ден по-късно натъпквайте патицата с белени мандарини и шийте. Можете също да го подредите с клечки за зъби.
  • Поставете трупа в матрицата и го напълнете с бира.

Пригответе ястието за един час и след това отворете капака. След една четвърт час обърнете птицата и я изпечете още 20 минути. Сервирайте патицата с която и да е гарнитура или салата.

Патица с ябълки

А просто и вкусно ястие ще впечатли вашите гости. Освен това можете да го приготвите за семейна неделна вечеря.

  • Една патица.
  • Килограм кисели ябълки.
  • Четири или пет скилидки чесън.
  • Подправки и сол.

Как се приготвя патица в утицаница? Рецептата за вкусна храна за семейна вечеря, прочетете тук:

  • Измийте птицата старателно, подсушете се с кърпи, след което го изтрийте със сол и черен пипер.
  • Ябълките се нарязват на филийки и се отстранява ядрото. Напълнете патицата с плодове.
  • Останалите ябълки лежеха на дъното на формата и поставяха птица върху тях.

Изпечете ястието за два часа, без да затваряте утятницата. Проверете готовността на ястието е много проста - за това трябва да пробиете птицата с клечка за зъби. Ако се разпределя ясен сок, тогава патицата може да се сервира безопасно на масата.

Патица с картофи и гъби

Птиците пасват добре с много продукти. Ако искате да приготвите вкусна и обилна вечеря, добавете патицата с нови картофи и ароматни гъби. Ако желаете, можете леко да промените тази рецепта. Например, напълнете птица с любимите си зеленчуци или плодове и сложете картофи и гъби в месо.

  • Пресни горски гъби или шампиньони - 500 грама.
  • Патица.
  • Onion.
  • Картофи - пет броя.
  • Скъпа - една супена лъжица.
  • Подправки и сол.

Патица в патица с гъби и картофи е съвсем проста:

  • Изкормване на птици, измиване и изсушаване с хартиени кърпи.
  • Гъби чисти и се запържва в растително масло. Когато течността се изпари, добавете лука, нарязан на парчета.
  • Картофите се обелват, нарязват на четири части и се вари, докато половината варят.
  • Натрийте трупа на птицата със сол и черен пипер, намажете с масло и мед. Напълнете с част от пълнежа и шийте.
  • Поставете птица във формата и разнесете картофите около нея.

Печете патицата, докато не сте готови, без да забравяте периодично да го напоявате със сока, който се освобождава по време на готвене.

Опитни домакини вярват, че патицата в утятница се оказва много сочна и вкусна. В допълнение, птиче месо губи своята твърдост, става меко и ронливо. Те съветват начинаещите да използват това ястие, за да избегнат разочарованието от неуспешно приготвеното ястие. Любителите на патешкото месо препоръчват да се опитат различни рецепти. Кук птици със зеленчуци, плодове, гъби, използвайте различни маринати, подправки и билки. Така можете да намерите перфектния вкус или да изненадате своите близки и гости всеки път с нови ястия.

СЪСТАВКИ

  • Патица 1.5-1.7 килограма
  • Ябълки 2 броя
  • Гъби 0.5 килограма
  • Картофи 0.5 килограма
  • 3-4 Стоматологичен чесън
  • Сол, черен пипер На вкус
  • Зелени на вкус
    кинза, босилек, кориандър
  • Вода 0.5 литра
  • Растително масло 25 милилитра

Изчистена измита патица, перо. Избършете патицата суха със салфетки.

Обелете и измийте картофите, нарязани на половина, и ако е голям, нарязани на 3-4 парчета.

Измийте ябълките и ги нарежете на филийки, отстранете семената. Измийте гъбите, оставете ги цели.

Обелете и нарежете чесъна, билките, смесете с други подправки, растително масло.Разтрийте патицата със сместа.

Напълнете го с ябълки, използвайте клечки за зъби или конци, затегнете корема, така че ябълките да не падат.

Налейте 0.5 лира вода в съда и оставете патицата обратно. Поставете картофите и гъбите отгоре, покрийте месото с капак.

Изпратете патицата в пещта, загрята до 240 градуса за 90 минути, след това отворете капака и печете още 15-20 минути.

Поставете патицата на плоча и я оставете за 10-15 минути. Сервирайте цялата патица със зеленчуци.

Как да изберем труп от патица

Можете да си купите патица в магазина или на пазара. Магазинът предлага на потребителите замразени или охладени. Изборът в супермаркетите обикновено трябва да се направи между няколко вида замразени продукти.

В момента производителите на патешко месо го опаковат в многоцветни пластмасови торби. Опаковката трябва да е непокътната и стегната. Под него, когато чувствате, допълнителен лед и сняг не трябва да се усеща. Опаковката не позволява проверка на трупа. Тук трябва да се съсредоточите върху информацията върху опаковката. На първо място, желателно е да се избере патица върху опаковката, с която е посочена "за пържене".

Вторият важен момент е срокът на годност. По-добре е да се избират продукти от производител на птици, известен в региона.

Ако има възможност, тогава е по-добре да си купите ферма патица охладена. Важно е да се обърне внимание на документите, разрешаващи продажбата на патета и потвърждаващи неговия произход. Предлаганите за продажба патешки трупове трябва да имат еднаква и цялостна кожа с приятен светъл цвят без перо и пух остатък. Продавачът може да попита за възрастта на продадените патици.

Най-добрият избор е патица на възраст от 6 до 9 месеца. Теглото на тези трупове е средно 1,5 -1,8 кг.

На труповете на по-младите птици мазнината е по-малка и по-лека, отколкото при патици на възраст над една година. При натискане върху кожата на свежа патица се появява ямка, която много бързо изчезва. От труповете трябва да има лек мирис на прясно месо.

Вратът, главата, краката, тънките части на крилата и патешките гниене най-често се отделят от труповете. Патешки дроб, приготвен да приготви известната гъши дроб.

Самото патешко месо се използва широко в готвенето. Най-ценните части от трупа са филетата на гърдите и патешко краката. Ако говорим за готвене в патешко гърне, тогава е по-добре да изберете цяла птица или крака. Класическата версия се счита за патица с ябълки.

Как да се готви цяла патица с ябълки за Нова година

Ябълките често се използват за приготвяне на патица в патица. Те абсорбират излишната мазнина и за сметка на секретираната киселина правят патешкото месо по-меко и вкусно.

За да приготвите патица за 5-6 души, трябва да вземете:

  • Патици с тегло около 1,5 кг.
  • Ябълки (за предпочитане Antonovka или други кисели сортове) - 0,8 - 0,9 кг.
  • Соли - 7-8 g.
  • Чесън - 3-4 скилидки
  • Земята пипер - на вкус

  1. Измийте и изсушете трупа
  2. Настържете го със сол. Това трябва да се прави не само отгоре, но и отвън
  3. Поръсете патето със смлян пипер. При желание могат да се използват и други подправки. Например червен пипер, червен пипер, индийско орехче
  4. Ябълките се измиват. Нарежете наполовина и отстранете семената от тях. Не е необходимо да обелвате ябълките, в противен случай, като резултат от изпичането, техните парчета могат да загубят формата си. Всяка половина се нарязва на филийки
  5. Приблизително 1/3 от ябълките, поставени на дъното на патицата
  6. Плътно напълнете трупа на патица с ябълки и чесън и го сложете в месото
  7. Останалите ябълки се разпространяват от страните на птичи труп
  8. Покрийте утятница
  9. Включете фурната. Задайте температурата в нея до +180 гр.
  10. Изпратете съдовете с патица вътре и гответе под капака за около 60 - 70 минути
  11. След това свалете капака и гответе патицата с ябълки за още 40-50 минути
  12. След това време патицата трябва да получи червена красива кора. Проверете птицата за готовност, като я пробиете с дървена пръчка. Ако сокът е чист, тогава патицата е готова. В случай, че се развие розов цвят, патицата трябва да се държи във фурната за 20-25 минути.

Можете да сервирате патица на масата както в утятницата, така и с поставянето й върху ястието. Запечени ябълки трябва да бъдат изложени наоколо. Тъй като рядко е празничен празник без алкохол, не е лоша идея да се сервира естествено червено вино с лек кисел вкус под патица.

Патица с портокали за Нова година

От детството, всеки знае, че преди Нова година къщата мирише на портокали и мандарини. Тези цитрусови плодове отдавна са престанали да бъдат дефицит, така че домакините могат да използват две до три портокали за приготвяне на празнични ястия с гореща патица.

За приготвяне на патица с портокали се нуждаете от:

  • Патица с тегло около 1,6 кг.
  • Три портокали
  • лимон
  • Масло 50 мл.
  • Сол 9-10 g.
  • Мед 40 g
  • Пипер на вкус
  • Смес от сухи билки Прованс 1 супена лъжица. л.
  • Трапезно вино, всяко, 40 мл.

  1. Три часа преди готвене на патица трябва да маринирате трупа. За марината комбинирайте масло, лимонов сок, пипер и провансалски билки
  2. Използвайте четка, измийте и изсушете трупа изобилно отгоре и налейте малко марината вътре. Поставете патицата в чантата и изпратете за три часа в хладилника
  3. Портокали измийте. Нарежете ги на филийки. Един да остави цял
  4. Част от оранжевите парчета, поставени вътре в трупа, част от полагането на дъното на патицата, поставете патицата отгоре.
  5. Покрийте съдовете с капак от патици и портокали
  6. Поставете всичко във фурната, преди да я включите на + 190 градуса
  7. Първите 40-50 минути не е необходимо да отваряте фурната
  8. След това отворете съда и гответе патицата за още 40-50 минути без капак. От време на време птицата може да бъде разводнена със сок
  9. 20 минути преди края на процеса в малка тенджера изстискайте сока от един портокал, сложете мед и добавете вино
  10. Сместа се вари до умерено нагряване в продължение на 10-12 минути.
  11. Извадете патицата от фурната, отстранете всички портокали отвътре, те вече са изпълнили ролята си
  12. Поставете патицата върху чинията. Ако предварително сварите ориза, можете да поставите трупа върху оризовата възглавница.

Изсипете отгоре с цялата приготвена глазура и сервирайте. В допълнение към ориза, с патица можете да сервирате варени картофи или салата от пресни зеленчуци.

Как да се готви патица резени с лук на печката

В случая, когато не се закупи цял труп, но патешки крака, те могат да се приготвят и в месо. Тази рецепта е удобна за използване в случаите, когато броят на краката съответства на броя на гостите.

В един uatnitsu може да постави 7-8 крака. Ето защо, за готвене патешки крака в utyatnitsu трябва да се вземат:

  • Патешки крака - 7-8 бр.
  • Лука - 1 кг.
  • Соли - 7-8 g.
  • Земята пипер - на вкус
  • Масла - 60 мл.

  1. Патешки крака се измиват и сушат. Солирайте ги и добавете черен пипер на вкус.
  2. В utyatnitsu се излива и загрява маслото
  3. Запържете краката до златисто кафяво
  4. Лукът се обелва и нарязва на парчета. Леко да го сол
  5. Изсипете лука на печеното месо.
  6. Покрийте утятница. След 10 - 12 минути, смесете съдържанието и гответе птицата с лука под капака отново. Отоплението може да се превключи на умерено
  7. На всеки 8-10 минути съдържанието на месото трябва внимателно да се смеси.

Патешки крака с лук трябва да се готвят за около 70 - 80 минути. В процеса на готвене лукът се накисва в патешки сок и мазнина, на практика се превръща в желе. Тази патица е удобна за сервиране на порции. Тя е подходяща за варени картофи или ориз.

Патешкото месо е не само вкусно, но и полезно. Той е източник на висококачествени протеини, много полезни витамини и минерали.

Важно е обаче да се помни, че патешкото месо е доста мастно. Затова не се увличайте и не преяждайте дори и в навечерието на Нова година.

Друга интересна рецепта за готвене патица в утятница вижте видеото.

съставки:

  • кланичен труп - 1-1,5 кг,
  • сол и смлян черен пипер - по ваш вкус
  • подправки и подправки за домашни птици, за зеленчуци - по ваш вкус,
  • растително масло - 3-4 супени лъжици,
  • лук лук - 1 брой
  • морков - 1 брой
  • пресни домати - 4-5 броя,
  • елда - 2 чаши,
  • вода - 4 чаши.

Получаване:

1. Първо, пригответе трупа от патица.Ако птицата е замразена, размразявайте я постепенно. За да започнете, прехвърлете от фризера към хладилника, след това до условията в стаята. Внимателно огледайте патицата, ако тя не е достатъчно изтръгната, отстранете перата и космите.

Изплакнете добре трупа на патица под хладка течаща вода, отрежете излишната мазнина и нарязайте на порции. Трябва да кажа, че нощните патици вече са доста добри мазнини и аз, например, го отрязвам.
За по-нататъшно готвене патица в патица, сгънете парчета от домашни птици в някое ястие, поръсете с любимите си подправки и подправки, които предпочитате, когато готвите ястия от домашни птици, сол и пипер. Разбъркайте парчетата между тях, така че всички подправки да се разпределят равномерно, да се покрият с чинии и да се оставят месото в това състояние в продължение на 2-3 часа.

2. Пригответе зеленчуците. Белени и измити лук, моркови, домати, нарязани на малки кубчета. Ако не харесвате доматената кожа в готовата чиния, тогава почистете доматите от нея преди рязане. За да направите това, е достатъчно да ги опарвате с вряща вода, кожата ще бъде лесно отстранена и плътта ще остане плътна.

И така, как ще задушим патицата в утятница с парче елда. Казвам в ред.

1. След 2-3 часа, прехвърлете парчетата патица в патица или друг дебел дебелостен, добавете растително масло и запържете птицата от всички страни до златисто кафяво.

2. Поставете кубчета лук и моркови в чиния с патица, оставете да къкри под капака за 10-12 минути.

3. Сега добавете кубчетата домати, поръсете с всички зеленчукови подправки и подправки. Отново затворете капака и оставете да къкри на слаб огън, докато течността в гърнето не изрине.

4. Завъртете и измийте крупата. Сложете го в патицата.

5. Изсипете водата (тя трябва да покрие напълно зърнените култури) и продължете да готвите патицата с елда, покрита с капак, още 40 минути. От време на време пускайте и опитвайте кашата. Ако се окаже, че цялата течност се е изпарила, а ядките от елда все още са влажни, добавете малко гореща преварена вода.

След 40 минути трябва да имате ронлива, ароматна каша от елда. Можете да поднесете цялата тази красота на голямо общо ястие или да подредите всяка една в порционни плочи за парче патица с варена елда и задушени зеленчуци.

Е, сега знаете един от начините да приготвите патица в съда за патета и се надявам, че ще го използвате със сигурност. Или може би имате собствена рецепта? Моля, не се колебайте да изпратите.

  • за още по-вкус и аромат, добавете към ястието, където патицата е приготвена с елда, няколко парчета слива, тя върви много добре с патешко месо, елда и зеленчуци,
  • за готвене патици, можете да използвате както Kazanka и чугун, наследени от майки и баби, най-важното е, че ястията трябва да бъде с дебели стени и капак.

Всички ваши отметки ще бъдат включени тази страница.

""

Гледайте видеоклипа: Peek premium polish - почистване на керамични котлони.