Chanakhi в саксии, или яхния със зеленчуци и подправки е много вкусно, ароматно и подхранващо ястие от грузинската кухня. Това, което прави това ястие привлекателно е, че е изключително лесно да се готви, просто поставете всички продукти в саксии, поставете ги във фурната и след 1,5-2 часа се насладете на невероятно вкусна храна.
Пригответе chanakhi или в голям глинен съд, или в порции саксии. Месото може да се използва всеки, но традиционно хана се приготвя с агнешко месо.
съставки: (2 саксии с вместимост 400 мл)
- 250 g агнешко месо
- 200-250 г картофи
- 300 г домати
- 150 г патладжани
- 50 g червен пипер
- 80-100 g лук
- 2 скилидки чесън
- сол, черен пипер, хмел-сунели
- зелено
Ще кажа веднага, че не се преструвам на правилното готвене, просто ще ви кажа как самият готвя това ястие. Оказва се, винаги добре, много вкусно!
Получаване:
Нарежете парче постно агнешко на малки парченца и лежете на дъното на саксиите. Ако в месото има мазнина, тогава я нарязваме, нарязваме, нарязваме и първо поставяме мазнините на дъното, а горната част на постното месо. Сол, пипер и поръсете с щипка хмел-suneli.
Нарежете картофите на кубчета, изрежете малките лук на половин пръстени. Смесете картофите с лук, леко сол и ги сложете в саксиите с втория слой.
Третият слой е нарязан на кубчета и леко осолени патладжани. Наслояваме всеки слой по-плътно.
Нарежете половин малък български пипер на ленти и натрупайте над патладжаните.
Следващият слой е пресен домат. Можете да ги нарежете на филийки, но аз го правя по друг начин. Нарежете доматите наполовина и разтрийте грубо ренде, като държите кожата. След това кожата се изхвърля.
Получената доматена паста се разтваря на вкус и се разпределя равномерно в саксиите.
Покрийте тенджерата с фолио или капаци и поставете върху тава за печене в топла фурна. Съветвам ви да поставите под фолиото листа и да огънете краищата нагоре като палет. В процеса на приготвяне на chanahi, течността може да се излее от саксиите и по този начин ще предпазите тигана от изгаряне, а после просто изхвърлете оцветеното фолио.
Фурната се загрява до 180 градуса и се задушава с chanahi 1,5-2 часа, в зависимост от вида на месото, което използваме.
Свалете свареното ястие от фурната и изстискайте скилидка чесън във всяка саксия.
След това се добавя ситно нарязан кантарион. Ако не ви харесва кантарион, можете да заместите магданоз и копър. Но в действителност, където има патладжан и агне, просто не е място за други билки, отколкото кантарион. 🙂
Затворете съдовете с капаци и оставете съда да стои около 15 минути.
Chanahi в пота се оказва невероятно вкусно, това ястие, по мое мнение, не може да бъде развалено. Месото след продължително гасене просто се топи в устата и всички компоненти се напояват със сок и аромат един на друг. Такава храна няма да остави никого безразличен.
На сайта има и рецепта за готвене на месо в саксии със зеленчуци и боб, което също е много просто.
Това е всичко за днес. Пожелавам ви хубав ден и късмет!
Винаги гответе с удоволствие!
За умна котка, затворена врата не е проблем!
СЪСТАВКИ
- Месо (агнешко, говеждо, свинско) 600 грама
- Картофи 4 броя
- Патладжан 2 броя
- Лук 2 броя
- Чесън 3 Карамфил
- Български пипер 1 брой
- Домат 3 броя
- Pepperpea 2 парчета
- Лаврови листа на вкус
- Сол на вкус
- Бульон на вкус
Патладжан трябва да се измие, нарязани на малки парченца и се изсипва вряща вода, датите стоят за няколко минути.
Междувременно обелваме картофите, нареждаме ги на средни кубчета и ги запържваме на светла златна кора.
Месото се нарязва и се запържва леко от всички страни в предварително загрята тава.
В дъното на съда излезе няколко парчета печено месо.
На върха на месото са картофите.
Следващите слоеве излагат патладжана.
Пипер се нарязва на големи парчета и също се слага в саксии.
След това добавете ситно нарязан чесън, дафинов лист, пипер, леко сол и добавете подправки. Сложих една лъжица завършена аджика във всяка саксия.
Лук нарязани на половин пръстени и изложи в саксии.
И последният слой е големи доматени пръстени.
Напълнете всяка саксия с предварително приготвен бульон, така че течността да е на 1,5 см под зърното. За бульон, можете да използвате бульон кубчета или бульон, останал след готвене месо.
Сега затворете съдовете и ги поставете в фурна, предварително загрята до 250 градуса за 40 минути. След това понижете температурата до 180 градуса и гответе за около час. Готовото ястие може да се изработи върху чинии, украсени със свежи зеленчуци, но по някаква причина е много по-вкусно да се яде от саксия.
Съставът на съда
Помислете за класическата версия на готвене chanakhi, тази рецепта ще ви позволи да разберете какво вкус това ястие първоначално имаше. Ако е необходимо, агнешкото може да бъде заменено от свинско, говеждо или пилешко, ако наистина искате да направите този деликатес, и не можете да намерите подходящото месо.
Обикновено готвенето се извършва наведнъж за няколко порции. За да приготвите 4 саксии, ще се нуждаете от следните съставки (номер в скоби):
- патладжани (2 бр.),
- агнешко (400 g),
- картофи (4 бр.),
- домати (2 броя),
- сладък пипер (2 броя),
- пресни зеленчуци
- боб в шушулки (120 г),
- крушки (2 броя),
- малко количество мазнина
- чесън (8 скилидки),
- чили пипер (0,5 бр.),
- Аджика (4 ч.л.).
За да се подобри вкуса, можете да използвате различни инструменти, много домакини добавят дафинов лист към ястието.
За готвене диета опция овнешко и овче мазнини могат да бъдат заменени от постно месо и растително масло. В Грузия заместването на месото е отрицателно, но ястието вече се е превърнало в световно съкровище. Употребата за готвене на месо от прасета, говеда и дори птици (пуйка понякога се използва като диетичен вариант) придава на традиционните грузински ястия нов вкус.
Характеристики за готвене
Готвене chanahi взети в саксия, но тя може да бъде приготвена в вани, и във фурната, и дори в тенджерата. Всичко това е добре, но използването на глинени съдове с обем от 3 до 4 литра е най-добрият вариант, проверен във времето. Преди това саксиите се поставяха в пещи, в резервоара се смесваха вкусовете и ароматите на компонентите, особеността на глината не им позволява да изчезнат. Готовият съд се сервира на масата, където ястието се разлага на плочи. В Грузия ханаките се консумират с пресни тортили.
Използваните саксии трябва да бъдат направени от глина, а в чугунени или керамични продукти, съда може да изсъхне или да изгори.
В съвременните условия грузинските чанахи се приготвят в пещ в саксии, капацитетът е за една порция. Това позволява на всеки гост да подаде свой собствен пот, няма какво да се разгъне. Храната в такъв капацитет не се влошава, а на следващия ден чанаките ще имат същия невероятен вкус. Поради тази причина храната в саксия е популярна сред хора, които не винаги имат време да готвят всеки ден.
Преди готвене трябва да поемете отговорен подход към набора от съставки. Това ще помогне да се подготви красива chanahi в саксии, които ще изглеждат като на снимката. Могат да бъдат разграничени следните характеристики на избора на продукти:
- трябва да приготвите малки и кръгли патладжани, горчивината е рядкост в тях,
- въпреки че морковите често присъстват на видеоклипове за готвене, те не се срещат в традиционните рецепти,
- при липса на пресни домати можете да използвате доматено пюре, но това ще влоши вкуса,
- Множество подправки и подправки могат да се променят според вашите предпочитания.
Метод на готвене
Използвайте рецептата за chanahi в саксии, която трябва да бъде подготвена предварително. Те трябва да попълнят един час с вода. По това време можете да нарязвате месото и зеленчуците на големи парчета. Картофи, лук и домати се нарязват на половина, чушките се нарязват на 4 части, патладжаните - на 8 броя.Когато саксиите се загряват, във всяка от тях трябва да се постави малка част от мазнината, половината лук, половината картофи, шепа боб и 4 филийки патладжан.
Съдовете се поставят в студена фурна, само след като се включи отоплението. Когато се поставят в гореща фурна, те могат да се спукат.
В центъра на саксията се поставя слой месо, има 2 резенчета пипер, половин домат, зелени с чесън и подправки. В следващия слой се поставят 2 парчета чили и аджика лъжица. Рецептата за chanahi позволява използването на топло червено вино вместо гореща вода. Необходима е течност, за да се запълни цялото съдържание на съда. Ястието се приготвя за час и половина, след което остава само да се напълни с зеленчуци.
Има няколко тайни, за да се подобри вкуса и да се получи красива ястие, както на снимката. Ето най-често срещаните начини за подобряване на chanah:
- запържваме някои съставки (патладжан, картофи, нарязан червен пипер),
- не се страхувайте да експериментирате с подправки
- следвайте реда на слоевете.
Когато използвате същата рецепта, можете да промените съставките, да използвате пилешко месо, да промените набора от подправки. Отделните техники могат значително да увеличат времето за готвене. Ако просто сварим съдържанието на съда във фурната, това ще отнеме по-малко от два часа. Ако решим да изпържим някои от компонентите, процесът ще отнеме много повече време. Преди да използвате ястието, неговата история може да бъде интересна, за това можете да гледате едно от многото видеоклипове.
Възможности за готвене
Ако искате ханахи с пиле или друго месо в саксии, но няма подходящо ястие, не трябва да се отчайвате. Можете да използвате железен тиган или тиган с дебело дъно. Съставките са едни и същи, единствената разлика е в самия процес. Става задължително да се използва масло, така че месото и зеленчуците в чанахките няма да изгорят.
В тигана, на същия принцип на разгъване на съставките в слоеве, както при готвене в саксии. Излагат се следните слоеве:
- патладжан пръстени на дъното,
- тънки парчета месо и половин пръстени от сладък пипер на патладжани,
- белени доматени пръстени, тънки пръстени от лук,
- ситно нарязан чесън, лют пипер и зеленчуци, поръсете ги със сол,
- ако ръбовете на тавата са високи, може да отнеме още няколко реда,
- горният слой ще бъде нарязан на картофи,
- цялата маса трябва да се полива с масло и малко сол.
Каквито и да са ястията са избрани, било то казан, тиган, тиган или други неща, чанахът ще зарадва гостите с богат вкус. Ястието не трябва да се приготвя в саксия, въпреки че това е традиционният начин. Понякога тази възможност просто отсъства, това не е причина да откажете любимо лечение. Chanahi е подходящ за семейна вечеря и голямо празнично празненство, за почивка с допълнителни декорации.
Процес на готвене
Chanakhi е много вкусно ястие от грузинската кухня, която е овнешко задушено със зеленчуци в глинен съд. Както месото, така и зеленчуците са предварително пържени, наслоени и печени във фурната в собствен сок. Не е необходимо да следвате блюдото, смесвайте го: поставяте съставките заедно и можете да правите други неща.
Има много варианти на това ястие, в което, в зависимост от вкуса, съставките варират: нахут, боб, гъби, твърдо сирене и дори месо от други животни.
За приготвяне на чанахи в саксията във фурната трябва да приготвите продуктите от списъка.
Измийте агнето и изрежете на малки парченца. Съществуващата мазнина не може да се отреже. Трябва да се остави за сочни ястия.
Сложете няколко парчета мазнина на добре затоплен съд. Когато той е малко потънал - оставете останалото месо.Фрай до красив червен цвят.
Лукът се почиства и се нарязва на тънки половин пръстени.
Нарежете морковите на малки парченца. Запържете зеленчуците в овче мазнина до омекване.
Измийте патладжана, нарязани на половин пръстени.
Фрай до червеникав цвят.
Доматите също се нарязват на тънки половинки.
Обелете картофите и изрежете на 4-6 части. Фрай до червено.
Наслойте всички приготвени съставки в саксиите: първият слой е месо. Трябва да се осолява и подправя с подправки. Зад него лежеше лук с моркови.
След това поставете пържените картофи. За вкус добавете сол с подправки.
Следващият слой е патладжан.
Доматите са зад тях. Поставете нарязани зеленчуци отгоре.
Покрийте с тенджери и изпратете във фурната. Печете chanakhi в саксии на 180 градуса за 1 час.
Разбъркайте внимателно и сервирайте горещо преди сервиране.
Добър апетит. Гответе с любов.
Класическата рецепта за грузинските агнешки ханахи
Класическата рецепта за chanakhi от овнешко в грузински е точно оригиналната грузинска супа, която всеки трябва да вкуси. За да го приготвите, трябва да прекарате известно време в кухнята, но повярвайте ми, си заслужава.
компонента:
- ½ kg овнешко месо,
- ½ кг картофи,
- лук,
- моркови,
- 3 домата,
- патладжан,
- 4 скилидки чесън,
- подправки.
Преди да започнете да готвите, заразете със соя патладжан и го оставете за известно време. Горчивината ще изчезне и зеленчукът ще бъде нежен.
- Натърквайте морковите, нарязвайте лука на кубчета, изстискайте чесъна с пресата с чесън и нарязайте останалите съставки на кубчета.
- От друга страна, ние поставяме всички продукти в варени саксии, с изключение на чесън: месо, картофи, зеленчуци. Всеки втори слой е подправен. Налейте вода.
- Съдовете се поставят в пещ, загрята до 180 ° С в продължение на два часа. При достигане на полуготови, хвърлят чесън и, ако е необходимо, зелени. Chanahs в грузински са готови да ядат.
Как да готвя с говеждо месо
Готвенето на chanahi в саксии за говеждо месо не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.
Готвене със свинско месо
Рецептата за свинско месо се използва най-често, тъй като това месо е по-често срещано в нашата област, да се купува по-лесно от всякога. Супата ще бъде много богата поради мазнини, и след като я приготви за тази рецепта, ще бъдете изненадани от комбинацията от палитра от вкусове.
Chanahi с грах в саксии
Не всяка домакиня знае как да приготвя чанахи в саксии във фурната, защото комбинацията от грах и други съставки е нещо ново. Без значение как беше там, но си струва да опитате. Можете да бъдете сигурни, че супата приятно ще ви изненада роднините.
Стъпка по стъпка Готвене с пиле
Пилешко месо е много нежно, може да се използва дори и за деца. Предимството е, че пилетата готвят много по-бързо от другите видове месо, което прави готвенето по-лесно във времето. Ако ще готвите, не се притеснявайте, супата със сигурност ще се хареса на възрастни и деца.
С боб и патладжани
Месо, картофи, патладжани и боб се съчетават, за да създадат неописуем вкус. Супата се оказва много удовлетворяваща и благодарение на зеленчуците е полезна.
Съставки за "Chanahi Potted Meat":
- Свинско - 600 г
- Картофи (среден размер) - 10 бр
- Моркови (среден размер) - 2 бр
- Лук (малък размер) - 3 бр
- Чесън - 6 зъба.
- Зелен грах (консерви) - 1 забрана.
- Майонеза - 6 супени лъжици. л.
- Зехтин - 6 ч. Л.
- подправки
Време за готвене: 90 минути
Дози: 6
Рецептата "Месото в саксия" Chanahi "":
Нарязваме фино лук и ги разпределяме в равни части в саксии.
Нарежете морковите на половин пръстени и ги сложете в саксии.
Добавете една малка скилидка чесън.
Нарязваме месото на малки кубчета и го изпращаме в саксиите след лука и морковите.
Сега е моментът да сол и подправка на нашите chanakhs.
Добавям към всяка саксия: черен пипер грах - 3 бр, 1 ч.л.земна куркума, 0,5 ч. л. естрагон, щипка кантарион (може да се изсуши), както и щипка шафран и рагана (също сушени).
Сега на цялото това богатство раздаваме картофи, нарязани на малки кубчета.
Местата в пота трябва да останат приблизително 1 t
Картофите леко сол, подправете с черен пипер и добавете щипка копър и магданоз (могат да бъдат сушени).
Сега добавете зехтин (около 1 чаена лъжичка) и вода (така че едва се появява под горния слой картофи).
Добавете 1 супена лъжица с хълм от зелен грах.
И последното докосване пред фурната - затворете всички съставки с 1 супена лъжица майонеза.
Затваряме капачките на саксиите, поставяме ги на лист и ги изпращаме в предварително загрята фурна (200 ° С, или каква е стандартната Ви температура).
Изчакваме, докато саксиите се загреят, а водата в тях кипи (този момент ще разберете кога се появява парата), намаляваме огъня до минимум.
След час или час и двадесет можете да вземете саксиите (проверете картофите, ако е готово, тогава чанаките са готови).
Сервира се в чанахи саксии, подправени на вкус със соев сос. Традиционно в моето семейство хана се консумират с дървени лъжици.
Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
Споделете рецептата с приятели:
Коментари и отзиви
26 октомври 2017 г. syper5 #
27 октомври 2017 г. Ile-i # (автор на рецептата)
28 март 2017 г. mv131 #
9 септември 2016 г. irab1983 #
9 септември 2016 г. Ile-i # (автор на рецептата)
Благодаря за отзивите! Всъщност, можете да добавите подправки по свой вкус, просто ще кажа, че подправки (чаман или куркума и др.) И лека острота (черно, бял пипер) са идеално комбинирани.
Сега ви завиждам, защото живеем сега в Испания и няма такива саксии, които да купуваме (само с доставка - и това вече не е само саксии, а злато)))
18 март 2016 г. Юлия-Джулия
18 март 2016 г. Ile-i # (автор на рецептата)
21 февруари 2015 г. A astr #
21 февруари 2015 г. Ile-i # (автор на рецептата)
21 юни 2014 г. DEKADAHC #
21 юни 2014 г. Ile-i # (автор на рецептата)
17 юни 2014 г. Denn2076 #
18 юни 2014 г. Ile-i # (автор на рецептата)
26 април 2014 г. aleks2199 #
27 април 2014 г. Ile-i # (автор на рецептата)
31 декември 2013 г. Maniga #
27 април 2014 г. Ile-i # (автор на рецептата)
9 октомври 2013 г. lady-j #
27 април 2014 г. Ile-i # (автор на рецептата)
11 юли 2013 г. Angel_lip #
11 юли 2013 г. Ile-i # (автор на рецептата)
17 февруари 2013 г. La Gur #
13 май 2013 г. Ile-i # (автор на рецептата)
13 май 2013 г. La Gur #
9 февруари 2013 г. Patti #
11 февруари 2013 г. Ile-i # (автор на рецептата)
16 декември 2012 г. volina_tania #
16 декември 2012 г. Ile-i # (автор на рецептата)
16 декември 2012 г. volina_tania #
16 декември 2012 г. Ile-i # (автор на рецептата)
"11:05 09.06.12 |
И вие се опитвате по един пот по този начин и още един и изберете един, който ви харесва най-много! Харесва ми, когато шапката, а след това се пече малко. Майонеза, разбира се, абсолютно не е полезна, особено печена, но е много вкусна с него! И ако се разбърквате, тогава мисля, че няма да се пече. По принцип, след това може да се добави след готвене - няма да има разлика))) Експеримент. "
Благодаря ви много за такъв приятелски отговор! Честно казано се страхувах от атаки по темата "Тази рецепта, не ми харесва, не се опитвайте"))) Не забравяйте да готвите, да имат добър ден)
9 юни 2012 г. Ile-i # (автор на рецептата)
29 януари 2012 г. Eva1002 изтрит #
29 януари 2012 г. Ile-i # (автор на рецептата)
13 септември 2011 г. Ekaterina912 #
13 септември 2011 г. Ile-i # (автор на рецептата)
18 октомври 2010 г. horo6aya #
18 октомври 2010 г. Ile-i # (автор на рецептата)
16 октомври 2010 г. от dariella #
18 октомври 2010 г. Ile-i # (автор на рецептата)
""
