Френските готвачи се считат за световни майстори в готвенето на патици. Да поемеш техните умения изобщо не е трудно. За това са необходими висококачествени продукти, ароматни подправки и малко вдъхновение. Както виждате, всичко това е лесно достъпно, което означава, че можете да поглезите и любимите си хора с обилно и в същото време вкусно ястие. И ние ще ви дадем любезно рецептата.
Пикантна патица в utyatnice
Често домакините, виждайки голям списък от съставки, смятат, че рецептата е много сложна. Не бързайте да я прелиствате, дори и да не е просто - ще получите незабравимо удоволствие от ястието! Подправките отдавна се считат за богатството на богатите, а сега, когато са толкова лесно достъпни за нас, нека направим малко усилия и да донесем рецептата до живот. Нашата патица ще бъде шикозен букет от вкусове и вкусове.
- патица с тегло от половин до два килограма
- лук - 400 грама
- чесън - 3-4 скилидки
- пилешки бульон - 0, 5 литра
- корен от джинджифил - 25 грама
- морков - 300 грама
- зехтин - 3 супени лъжици
- Стафиди - 50 грама
- тиквички - 250 грама
- консервиран грах - 200 грама
- дафинов лист
- сол
- шафран
- смлян пипер
- карамфил
- канела
- червен пипер
- кимион
Метод на приготвяне:
Избирайки патица, погледнете колко е чиста птицата. Ако перата внимателно се отстранят, ще прекарате много по-малко време в кухнята. И трябва да се готви само с любов и радостно настроение - тогава ястието ще бъде много по-вкусно. Избрахме патица, време е да го направим. Всички кости трябва да бъдат премахнати и нарязани на малки парченца, приблизително грама на тегло 30. Сгънете птицата в купа, поръсете с канела, куркума, червен пипер, кимион и добавете няколко цветя карамфил. Разбъркайте добре всичко, покрийте купата с капак и го изпратете в хладилника за един час, за да се маринира.
Докато патицата поглъща божествените аромати на подправки, се наслаждавайте на зеленчуците. Лукът се обелва и нарязва на тънки половин пръстени, нарязва се на чесъна и се настъргва фино. Чугунена патица топла на средна топлина. Налейте зехтин и натопете киселата патица. Фрай птицата трябва бързо и често да се разбърква. Буквално в 5-6 минути, отстранете го и го сгънете на гевгир - излишната мазнина в съда не е необходима, оставете го да се отцеди.
Дебел, който остана в utyatnitsu, не се излива. Фрай лук, чесън, джинджифил върху него и изпрати зеленчуците в гевгир на патица. Но сега източете мазнината и избършете месото отвътре с хартиена кърпа, сгъната в няколко слоя. Готовите продукти завършиха, време е да започнете да създавате ароматен шедьовър. Налейте половин литър пилешки бульон в тигана, добавете месото, щипка шафран, 3 броя дафинов лист и оставете да къкри за един час над средната топлина под затворения капак.
Оставете месото да бъде приготвено, а междувременно ще бъдем заети със зеленчуци. Нарежете морковите и тиквичките. Изплакнете граха, оставете да изцеди. Половин час след започването на патицата се прибавя измития стафид към утятницата. Изчакайте още 5 минути и намалете морковите и тиквичките. Трябва да готвите ястието за още 20 минути на слаб огън. На търна дойде грах: добавете го няколко минути преди готовност. Сол и черен пипер ястието и се оставя под капака затворен за един час. Ястието е равномерно наситено с подправки и ще придобие незабравим вкус.
Сервирайте патицата на гостите си от топлината, от топлината - те ще оценят рецептата и вашите кулинарни умения. Приятно апетит!
Патица с сини сливи и картофи
Някой изглежда странно, че рецептата съдържа сини сливи. Комбинацията от месо и плодове, много не предизвикват съчувствие. Но това печено ще се възползва от лека киселинност, присъща на сини сливи.В допълнение, можете да изберете сорт с по-изразен пушен или кисел вкус. Нека въображението ви доведе, защото подготовката на всяко ястие е сходна с творчеството.
- патица с тегло 2 кг
- средно големи картофи - 10 броя
- сини сливи - 100 грама
- голям лук
- 400 ml предварително приготвен пилешки бульон
- смлян пипер
- сол
- растително масло - 3 супени лъжици
- 2-3 дафинови листа
Метод на приготвяне:
Дори начинаещ готвач може да подготви тази рецепта за солидна топ пет. Всичко, което трябва да направите, е да подготвите внимателно всички продукти, да следвате нашите съвети и да подправите всичко с вдъхновението си. Първо се обелват картофите, нарязват се на големи кубчета и се покриват със студена вода. Подготовката на следващия етап ще отнеме известно време, а водата ще предпази картофите от потъмняване. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, по-тънки - оставете лука да бъде пържен.
Сега пристъпете към патицата за рязане. Месото трябва да бъде отделено от костите, одрани и нарязани на филета на малки парченца. В utyatnitsu топлина на растително масло и бързо се запържва, буквално 4-5 минути. Добавете нарязания лук и я изпържете с отворен капак до златисто кафяво. Сега дойде редът на картофите. Хвърли го в гевгир и сложи на няколко слоя хартиени кърпи. Източете бързо и добавете към варените храни в месото.
Изсипете затопления пилешки бульон, сол сол, черен пипер и покрийте с капак. Нека яхния за половин час, след това се изсипва в измити сини сливи и лаврови листа. Оставете печеното на огъня още 10 мин. Определете степента на готвене за картофи: веднага щом кипи, печенето е готово. Приятно апетит!
Патица с гъби от стриди
Тази рецепта ще проправи пътя към сърцето на много мъже, защото е необичайно удовлетворяващ и ароматен. Гъбички в прясна форма нямат вкус, защото в това ястие те ще се покажат по най-добрия начин - ще абсорбират вкуса на целина и ще придадат на блюдото ситост и сочност. А виното, останало в процеса на готвене, можете да подадете за вечеря. Не е ли наистина необходимо да приготвяте тази рецепта, ако имате голям брой гладни гости?
- труп на патица с тегло около 2 kg
- Гъби от стриди - 400 грама
- 3 стръка праз
- 4 скилидки чесън
- корен от целина
- 200 ml сухо червено вино
- литър силен пилешки бульон
- звезда звезда
- бахар - 10-12 броя
- китка магданоз
- червен пипер
- дафинов лист
- сол
Внимателно инспектирайте патицата за наличие на излишната мазнина. Нарежете го и фино котлет - той е полезен за нас вместо растително масло. Сега нарязайте патицата на големи парчета, отстранете костите, но оставете кожата. Закопчете го на няколко места и поръсете със сол. В utiatnitsa стопи мазнините, отсече по-рано и премахване на шупли - ние не се нуждаят от тях вече. Сега внимателно, един по един, сложете парчетата от патешка кожа надолу. Фрай за 5-6 минути и се обърнете към другата страна. Изключете топлината и нанесете хартиена кърпа на плоча. Патето се изважда с решетъчна лъжица и се поставя върху плоча. Оставете излишната мазнина да изтече. В отделна чиния се наливат 3-4 супени лъжици.
Междувременно е време да направим някои зеленчуци. Нарежете бялата част на празния на половина и нарежете на половин пръстени. Кожата от целина се отстранява с дебелина 3-4 мм и се нарязва на парчета. Счупете чесъна с широк нож и нарязайте фино.
Рецептата е към приключване. Затоплете отново разтопената мазнина в месото, намажете праз, целина, запържете зеленчуците буквално 5-7 минути, докато лукът се смекчи и се излее във виното. Разбърквайте постоянно, докато половината от обема на виното се изпари. След това добавете останалите съставки - звезден анасон, кимион, дафинов лист, чесън, бахар и приготвени патешки парчета. Изсипете предварително приготвения бульон и изчакайте, докато съдът закипи. Веднага след като това се случи, намалете огъня наполовина, затворете съда с капак и оставете да къкри за 2 часа.От време на време погледнете в тигана: ако бульонът кипи интензивно, добавете малко преварена вода.
Оставете месото да бъде приготвено - пристъпете към гъбите. Не е необходимо да се използва крастава стрида, тъй като е твърде трудна. Големи шапки, нарязани на 3 части, малки - оставете непокътнати. След това, в отделен тиган, затопляйте мазнината, мъдро си тръгвайте по-рано. Спуснете нарязаната гъба от стриди, а накрая добавете шепа грубо нарязан магданоз. Фрай за няколко минути на силен огън и сложи всичко в тавата за месо, където нашата патица е готова. Оставете съда под капака за 15 минути - оставете да се влее и достигне състояние. Сервирайте в дълбоки блюда и се насладете на великолепен вкус. Приятно апетит! [/ i]
[/ i]
Патица, задушена със зеле
Знаете ли, че мазнината патица е много сходна по състав с маслиновото масло? Това означава, че веществата, съдържащи се в такъв на пръв поглед вреден продукт като мазнина, всъщност служат за добро обслужване. Полиненаситените мастни киселини Omega3 и Omega6 са предназначени за борба със стареенето, а холинът и бетаинът ще помогнат за очистването на тялото от канцерогени. По-долу ви даваме рецепта, която ще запази тези полезни вещества максимално.
- средна патица
- голям лук
- моркови
- 0, 5 кг зрели домати
- 1 средно бяло зеле
- 2 супени лъжици растително масло
- смес от 5 чушки
- смес от провансалски билки
- сол
Метод на приготвяне:
За рязане се нуждаете от кухненска брадва. Използвайте го, за да изрежете птицата на средни парчета. Загрейте растителното масло на висока температура и изпържете патешкото парче бързо, като разбърквате често. Изключете огъня и засега оставете птицата. Лукът се нарязва на средни кубчета, а моркови се разтриват върху груби ренде. Доматите също нарязват на кубчета, но първо се варят и отстраняват кожата от тях. Ястието трябва да бъде перфектно, отпуснатата кожа няма място в този прекрасен бунт на цвят и вкус.
Време е да се върнем към нашата утятница, където месото чака своя ред. Включете отново топлината и намалете зеленчуците. Първият ще бъде лук: не е нужно да го изпържвате, а само да го придадете на прозрачност. Веднага щом това се случи, ще дойде редът на морковите. Когато тя дава своя цвят, добавете домати в тигана. Разбъркайте с дървена лъжица, за да дадете на доматите сок.
Нашата рецепта е достигнала своя апогей, защото без забавяне пристъпва към раздробяване на зеле. Изсипете зелето в патицата до върха, не се страхувайте да се смени - той ще седне, докато готви. Разбъркайте, сол, добавете една чаена лъжичка смес от чушки и същото количество сухи провански билки. Затворете капака, задайте минималната топлина и оставете ароматно, подхранващо и такова здравословно ястие там час и половина или два часа. В края на готвенето добавете шепа нарязан магданоз. Приятно апетит!
controls=2& (Март 2024).
Видите, сколько оригинальных, пикантных и просто отличных кушаний можно приготовить в утятнице? Не бойтесь экспериментировать с птицей и не верьте тем, кто говорит о жесткости ее мяса. Блюда из утки могут быть интересным и очен" frameborder="0" allowfullscreen>