В коледните празници искам да задоволя себе си и любимите си хора с различни екстри. Добрата традиция да се готви на 24 декември такова великолепно ястие, като гъска с ябълки, има повече от един век. В нашата страна гъските рядко се приготвят. Това се дължи, на първо място, на факта, че гъското месо е доста калоричен продукт, който съдържа много мазнини, и второ, за да се изпържи гъска, особено възрастна, в пещ, ще отнеме много време (4-5 часа).
Въпреки това, въпреки калоричното съдържание, гъши месо съдържа витамини А, В, С, няколко вида полезни аминокиселини, които стимулират растежа и развитието на човек, спомагат за повишаване на имунитета, подобряват мозъчната функция и дори подобряват настроението. Така че, гъска определено трябва да бъде, ако не прекалено често, но все пак да се яде.
Що се отнася до дългата подготовка, сега има голяма възможност да я намалим благодарение на бавното готвене - модерно мултифункционално устройство. Бавната печка не само може да приготви гъши месо, но и да я извади или изпържи. Затова, домакинята, след като веднъж опитала гъска, приготвена в това чудо, явно ще се опита да я направи сама, използвайки нов метод за готвене на гъски. Това означава, че това вкусно и здраво месо ще бъде на масата не само на Коледа или на големи празници, но и на редовен почивен ден. Каква е рецептата да се използва за готвене в бавна гъска?
Коледна гъска с ябълки и сини сливи
Тъй като гъска е коледна чиния, първо трябва да я приготвите по традиционна рецепта. За да се създаде този кулинарен шедьовър, ще са необходими следните съставки: основният компонент е оскубан труп от гъски с тегло не повече от 3 кг, който се побира в бавен печка, сол, подправки (смлян пипер и риган), слънчоглед или зехтин за смазване на птицата и бавното готвене, готов бульон от гъши вътрешности или пиле - 350 мл. За пълнене ще се нуждаят от кисели ябълки (Antonovka) - 4-5 бр. и 150 гр. сини сливи.
Ако гъската е закупена изцяло, трупът трябва да бъде изкормен в домашни условия. От вътрешностите можете да сварите бульона, като добавите сол и пипер. Ако си купил вече изкормена птица, тогава първо трябва да се измие и изсуши. Следващият етап е намаляване на излишната мазнина от трупа. След това трябва да направите гъската по-точна. За да направите това, на врата ви трябва да нагънете кожата и да я фиксирате с клечки за зъби. Трупата на млада птица трябва да се втрива отвън и отвътре със сол и подправки, след което се покрива с филм за храна и се охлажда в продължение на 10 часа (обикновено през нощта), така че месото да е благоуханно.
Ако птицата вече не е млада, месото й ще трябва да бъде мариновано.
Това може да стане по няколко начина.
- Гъбата се покрива със смес от мед и горчица (1: 2 супени лъжици).
- Покрийте гъска с майонеза.
- Попийте 1 лимон с вряла вода, след което го нарязайте на филийки. Поставете трупа натрива се със сол и черен пипер в просторен контейнер, покрийте птицата с резенчета от лимон и покрийте с бутилка сухо бяло вино. След това се покрива с фолио.
Гъската трябва да остане в хладилника под всяка марината поне 10 часа.
На следващия ден се подготвя пълнежът. Ябълките се измиват, семената и ядрото се отстраняват от тях. Плодовете се нарязват на големи резени. Сини сливи се измиват и сушат, нарязват се наполовина. Ябълките и сините сливи трябва да се смесят и да се напълнят с гъши корем. Плънката не трябва да се набива, така че коремът да не се пръсне. Пълнената гъска се зашива с конец или се разцепва с клечки за зъби. Крилата и краката на птицата са вързани със силна нишка - така каркасът става по-компактен за мултикукъра. След това гъсът се намазва със слънчоглед или зехтин.Препоръчва се кожата на гърдите и краката да се нарязва с клечка за зъби, така че да се разтопи излишната мазнина по време на печенето.
Multivarochny капацитет е намазана с растително масло. В него се приготвя приготвеният труп от гъски. Multicooker затваря капака. Режимът на пържене се включва и месото се пече. Когато започне да кафяво, трябва да добавите бульон към него и да промените режима на "охлаждане". Таймерът е настроен на 1-1,5 часа в зависимост от типа мултикурьер. По това време можете да забравите за птицата и да правите други неща. След звуковия сигнал, който показва, че месото е готово, трябва да извадите гъбата от мултикукъра и да я сложите на красива чиния, да я сервирате на празничната маса.
Гъска пълнена с кисело зеле и гъби
Отлично запълване на гъски е зеле, към който можете да добавите зеленчуци и гъби. За приготвянето на това пълнено ястие се нуждаете от малък труп от гъски, 600-700 гр. 3-4 зеле зеле лук, 2 бр. моркови, 150 гр. гъби, сол, заквасена сметана и кимион по вкус, растително масло - 2 супени лъжици. л.
Трупата на млада гъска се измива и суши. Следва подготовка на пълнежа. Лукът се обелва, настъргва. Моркови трябва да решетка на груби ренде. Зеленчуците се пържат в тиган с добавка на растително масло. Зелето се изцежда от сока, гъбите се измиват и нарязват на филийки. Тогава зеле и шампиньони се добавят към зеленчуците и задушени в тиган за 15 минути.
Готови пълнеж пълнени гъска труп, ушит. Горната гъска трябва да се покрие със смес от кимион, заквасена сметана и сол и да се сложи в бавен котлон. Настройте режима на печене на 1,5-2 часа. Няколко пъти по време на готвене е необходимо да отворите капака на мултикукъра и да изсипете гъша със освободения сок. Ястието е сладко и кисело и много сочно.
Задушена гъска с картофи
Подготовка на гъска в бавен печка, не само в цялата форма, но и на парчета. Тази лесна рецепта може бързо да бъде приготвена не само в неделя, но и в делнични дни за вечеря. За ястие ще се нуждаете от гъши месо, 6-8 картофи, 2 лука, 2-3 скилидки чесън, 2 ч. Л. подправки за пилаф, сол и 1-2 супени лъжици. л. слънчогледово масло.
Месото от домашни птици се измива, нарязва на порции. Лукът се нарязва на едро, чесънът се нарязва на ситно, картофите се обелват и нарязват на 4 парчета. Растителното масло се изсипва в купата на мултикукер, поставят се парчета гъска. Месото се приготвя в продължение на един час в режим "охлаждане". След това се прибавят зеленчуци, подправки и сол. Режимът "печене" се включва и ястието се приготвя още 30-40 минути. Може да се сервира ароматна гъска с картофи.
Задушена гъска в червено вино
Друга проста рецепта за готвене на гъска. Това ястие може да бъде приготвено както на резени, така и като цяло. Рецептата ще трябва гъска труп или 1-1,5 кг гъска, 2 лук, 2 супени лъжици. л. Сол. масло, 90 гр. отцеди. масло, 0,5 литра пилешки бульон и 0,5 литра червено вино, 7-8 черен пипер и половин лъжичка индийско орехче.
Ако готвенето на гъска мисли цяло, тогава трупът се измива, изсушава и търка със сол и пипер. Ако ястието се порционира, не е необходимо да разтривате парчетата със сол и пипер. Маслото се поставя в бавен печка и се топи с добавянето на индийско орехче. След това в купата се поставя гъска или парчета гъска. Месото се пържи в режим "печене", докато се образува красива златна кора. Ситно нарязан лук, заедно с пипер, се добавя към гъската, всички съставки се наливат с бульон от вино. След това се настройва мулти-готвеният режим "игра" и ястието се задушава за около час. Поставете готовите гъски или парчета птици върху чинията. Като гарнитура се предлага варен ориз и сурови зеленчуци: домати, чушки.
Има много рецепти от гъска, които могат да бъдат приготвени в бавен котлон. Всеки от тях, благодарение на желанието на домакинята и усилията на модерно и надеждно устройство - мултикукър - ще се окаже вкусно и нежно. И времето на неговата подготовка в чудо ястие вместо 4-5 часа ще бъде само 1,5 часа.
Готвене на гъска с ябълки и сини сливи. Какво може да е по-добре?
Ако искате да угаждате семейството си с необичайно и много вкусно ястие, внимателно прочетете тази рецепта. Gusyatina е доста висококалоричен продукт, съдържащ голямо количество мазнини. Затова е необходимо поне 3 часа, за да се стопи и да се готви птиче месо. Често в обикновена фурна, поради прекалено дългото печене, гъската се превръща в суха и безвкусна. Затова ви препоръчваме да използвате мултикукър за гасене на тази птица. 
Не забравяйте да опитате да приготвите гъска с ябълки. В края на краищата, това месо, макар и висококалорично, съдържа ценни аминокиселини, както и витамини А, С, Б. Гъската в мултикукер Redmond се приготвя по-бързо и по-лесно. Така че за печене на домашни птици се нуждаете от следните съставки:
- гъска от труп 2,5-3 kg,
- сол,
- риган,
- черен пипер,
- зехтин,
- пилешки бульон 400 мл,
- кисели ябълки 5 бр.,
- сливи 200 g
За да започнем, ние обработваме закупения труп. Ако сте закупили цяла гъска - изчистете я. От вътрешностите можете да сварите отличен силен бульон, така че изобщо не ги изхвърляйте. Измийте трупа и отстранете излишната мазнина от нея. Затегнете и обезопасете кожата на гърлото с помощта на клечки за зъби. Така вашата птица в завършен вид ще изглежда по-чист и апетитен.
Гъска с ябълки в бавен печка: технология за готвене
След обработка на трупа, разтривайте го с подправки, риган и черен пипер, след което го сол сол. Покрийте гъските с прилепващ филм и поставете в хладилника най-малко десет часа. През това време птицата е достатъчно наситена и месото й ще стане ароматно. Ако искате месото да бъде колкото се може по-нежно и меко, пригответе маринатата и накиснете трупа в нея цяла нощ. Тя може да бъде направена от смес от мед и горчица (в съотношение 1: 2).
Готвене за домашни птици
След задържане на гъската под марината се приготвя пълнежът. Сини сливи и ябълки се измиват, след което сушените плодове се нарязват на половина. Ядрото и семената се изваждат от ябълките. След това плодовете се нарязват на филийки и се смесват с сушени сини сливи. Това плодове плънка пълнени домашни птици, не твърде плътно запълване на корема. В противен случай може да се спука. Коремът се срязва с клечки за зъби, а краката и крилата на гъските се връзват с конец. Целият труп е добре покрит със зехтин и е поставен в мулти-котлон, предварително смазан с растително масло. Устройството е покрито с капак и е включен режим „Пържене”, а таймерът е настроен за час и половина. Това е всичко, сега гъската остава сама - да се пече. Когато трупът е красиво почернял, трябва да добавите малко пилешки бульон и да включите режима "Охлаждане" за около час и половина. След определено време ще бъде възможно да приберете готовата птица от бавната готварска печка и да я поднесете на масата, като я сложите красиво на голяма чиния.
Друга отлична рецепта за готвене на гъши резени в бавен котлон
В допълнение към печенето на цялата гъска, можете да го приготвите, като я нарежете на малки парченца. Така месото ще бъде нежно, меко и много сочно. Гъските резени в бавното готвене се приготвят по-бързо и по-лесно, отколкото в цялата форма, тъй като не изискват предварително съхранение в марината. За ястието ще са ви необходими следните продукти:
- гъска - 2,5 кг,
- картофи - 8 бр.,
- лук - 2 бр.,
- чесън - 3 скилидки,
- сол,
- подправка за пилаф,
- слънчогледово масло.
Как да си направим вкусно птиче месо с картофи?
Подготовка на гъска в мултикукър на парчета, както следва. Птичният труп се измива и обработва, след което се нарязва на малки парченца. Картофите се обелват и нарязват на четири части. Настържете лука, чесънът е преминал през чесъна. 
В мулти-печка капацитет, намазани с растително масло, подредени парчета гъска. Устройството се включва в режим "Quenching", а таймерът се настройва за един час. След това към птицата се прибавят приготвени зеленчуци, сол и подправки.Задайте режим "Печене", а месото е готово за около 40 минути. След определено време гушата със зеленчуци се изважда от купата на мулти-печката и се сервира на масата. Месото е много ароматно. Не забравяйте да се опитате да направите подобно ястие. Той ще ви зарадва с вкусния си вкус.
Рецептата "гъска задушена в червено вино": необходимите компоненти
Тази рецепта е за гурме. Ако искате да изненадате любимите си хора с необичайно и оригинално ястие, не забравяйте да приготвите гъска в червено вино. Такава чиния е лесна за приготвяне, но се оказва отлична. Ще ви е необходимо:
- труп от гъски - 1,5 kg,
- лук - 2 бр.,
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.,
- червено вино - 200 мл,
- пилешки бульон - 200 мл,
- масло - 90 г,
- чушка - 7-8 бр.,
- индийско орехче - 0,5 ч. л.
Да направим вкусно и ароматно месо
Така че, за да приготвите това оригинално ястие, ангажирайте се с птичи труп. Разтрийте я и изплакнете добре. След това избършете с хартиена кърпа. Нарежете гъските на големи парчета, разтрийте ги със сол. Изсипете малко растително масло в купата на бавната печка и сложете парчетата птици в нея. Инсталирайте програмата "Печене" и дръжте гъската почти до готовност, докато се образува красива кора. По това време, обелвайте лук на пръстени. Поставете го в купа за готвене, влейте в нея вино и бульон. Не забравяйте да сол и вкус на ястието с индийско орехче и пипер. Задайте режима на "Quenching" на панела за мултикуриер и оставете съда да къкри. След един час можете да извадите месото от устройството и да го поднесете на масата. Такава задушена гъска в глинен съд се оказва много ароматна, а на вкус - малко пикантна, с едва забележим сладко-кисел вкус. Варени картофи и пресни зеленчуци са идеални за гарнитура за домашни птици. Приятно апетит!
Лесна и проста рецепта за приготвяне на гъска в соев сос
Това ястие може да украси всяка празнична маса. Гъската, приготвена в глинен съд в соев сос, се оказва вкусна, умерено солена и малко пикантна. За да го приготвите, трябва да закупите следните съставки:
- труп гъска с тегло 2-2,5 кг
- чесън - 7 скилидки,
- соев сос - 250 мл,
- черен пипер,
- сол,
- растително масло 150 g
Вие също ще се нуждаете от малко вода, за да гасите. Първо трябва да направите гъска: изтрийте трупа, подстрижете крилата. Измийте, изплакнете с вряща вода и отстранете излишната влага с хартиени кърпи. След това трябва да правите чесън, да го обелвате и да го натиснете в кутията с чесън. Получената маса трябва да се смеси със смлян черен пипер и да се разтрива с труп от гъски. Марината за домашни птици се приготвя по следния начин: растително масло, вода и соев сос се наливат в дълбока купа, всички съставки се смесват. Трупата на гъска се поставя в получената пикантна смес и се оставя за поне шест часа, или по-добре, през цялата нощ. През това време месото се накисва, ще поеме необходимото количество сол и ще получи пикантен вкус. След мариноване гъската се премества в бавен печка, предварително се смазва с растително масло и се излива с пикантна смес. На инструменталния панел е избран режим "закаляване" и е зададено време за готвене (1 час). Когато гъбата бъде сварена, мултикууърът ще издаде звуков сигнал. Това е всичко, вашата гъска, в глинен съд, задушен в соев сос, е готова. Сервирайте това ястие с гарнитура от пресни зеленчуци.
Готвене на месо от гъска в кремав дресинг
Запечен в кисело-чесън сос гъска ще има всеки гурме вкус. Месото се оказва много вкусно, с едва забележима киселинност. А яркият му аромат е просто божествен. Това ястие ще заеме първо място на всяка празнична маса. Така че имате нужда от следните компоненти:
- гъска от труп 2,5 кг
- черен пипер,
- заквасена сметана 3 супени лъжици. л.,
- горчица 2 ч.л.
- сол,
- чесън - 4 скилидки,
- лук,
- Копър и магданоз.
Готвенето на гъска в бавен печка се извършва по следния начин.Първо, трупът е изкормен, измит и изсушен, а след това не се режат малки парчета. Тук трябва да работите усилено и да премахнете всички кости. Също така е необходимо да се премахне кожата и мазнините. Готово филе, осолено, настъргано. Към него се добавят любими пикантни билки и подправки. След това варени сметана чеснов дресинг. Горчица и заквасена сметана се смесват, към тях се добавя ситно нарязан чесън. Лукът се обелва, нарязва се на малки кръгове и се добавя към горчица и заквасена сметана. Всички съставки са добре смесени. Гъското месо се поставя в купа със сос, а цялото месо трябва да се покрие с превръзка. След това детайлът се изважда в хладилника в продължение на 4 часа. След определеното време, месото от домашни птици се прехвърля в купата за млечни продукти, към нея се прибавят 250 мл вода. Режимът за гасене се настройва, а гъската се готви за 1,5 часа. Няколко минути преди да са готови за него, се добавят ситно нарязани зеленчуци. Това е всичко, можете да се насладите на вкусната нежна, просто да се топи в устата си. Направете това ястие за празничната маса.
Надяваме се, че ви харесаха рецептите за готвене на гъска в бавната печка, представена в нашата статия. Приятно апетит!
Процес на готвене
Вкусът и ароматът на готвено месо от гъски е несравним. Винаги е вкусно, сочно и нежно месо. Има много начини за приготвяне на гъска и всяка домакиня има свой приоритет. В кулинарната ми книга има няколко и всеки по своя собствена причина: ако празник и голяма компания са печени пълнени гъши или гъши котлети, ако няма силна половина от семейството, гъсеното филе се пече във фурната, а ако няма време за кухнята, задушената гъска е в бавен котлон. , За неговата задача - да изгаси гъската - мултикукърът се справя перфектно: месото яхния за дълго време със слаб кипене с ароматни зеленчуци и като резултат - нежна, сочна, топяща се в устата, ароматно месо. И плюс всичко останало се оказва отличен сос, който ще обогати вкуса на всяка гарнитура, например картофено пюре.
Подгответе продукти за готвене на гъска в бавен котлон с филийки.
Внимателно измийте гъбата отвътре и отвън. Нарежете го на порции. Ако птицата е прекалено дебела - отрежете част от мазнината за печене на месо в бавен котлон.
Месото подправя със сол и черен пипер. Разбърква се до сол и пипер, равномерно разпределени по цялата повърхност на месото.
Сложете отрязаната мазнина в нагрята купа на мултикукъра или налейте 2-3 с.л. растително масло. Затоплете до червеникави запеканки, след това ги извадете и поставете подготвените парчета гъска.
Фрай, като се разбърква от време на време, на функцията "Пържене" до златисто.
Обелете и измийте лука. Нарежете на тънки половинки. Обелените моркови също се нарязват на пръстени. Пипер семена, дръжката и нарязан пипер на ленти.
Сложете зеленчуците в купата за млечни продукти.
Налейте със студена вода половината от месото.
Затворете капака, включете функцията "закаляване" и настройте времето. Ако гъската е млада, тогава 1 час ще бъде достатъчно, за да се готви месото, да стане мек и нежен.
В края на готвенето поставете вкусни и вкусни гъши филийки от бавното печене на чинии и сервирайте.
Такова нежно и сочно месо се подхранва с картофено пюре, зърнени храни и зеленчукови салати.
Добър апетит. Гответе с любов.
Готвене на вкусна птица
Как да готвя гъска в бавен печка? Милиони опции. Рецептите на това ястие са доста разнообразни и всеки е добър по свой начин.
Много хора смятат, че задушената гъска с картофи е шедьовър на кулинарното изкуство. Някои хора предпочитат пълнените, печени меса. Най-забележителните рецепти се движат от една готварска книга към друга.
От различните части получавате богат бульон. И можете да завъртите пълнежа и да приготвите котлети, кюфтета и зраз.
За да направите ястието по-сочно и нежно, винаги помнете за някои от тайните на готвенето на такова месо.
- Натрийте трупа със сол и за предпочитане соев сос. Добавете подправки и билки и ги изпратете за една нощ на балкон или изба. Трябва да мине поне осем часа.
- Или можете да намажете гъските в разреден оцет.
- За да се отървете от излишната мазнина при изпичането на цял труп, краката и гърдите трябва внимателно да се напъхат с нож.
Рецепти за готвене на диви птици не се различават от методите за готвене у дома.
Готвене в "магическия пот"
Гъската в бавен котлон се приготвя много лесно. И каква кора се оказва ... Вашата птица ще бъде красива, сочна и ароматна.
Задушена гъска - не е диетична храна. Месото му е доста тлъсто. Но ако вземем предвид момента, в който подготвяме тази птица не толкова често, тогава на почивка можете да си позволите да се отпуснете и да не мислите за допълнителни килограми. За да приготвите само вкусно ястие с картофи, трябва да се повозите малко, но резултатът си заслужава.
Как да се готви една гъска яхния в бавен резени печка
Готвенето на гъши месо е забавно и лесно. Нарязвайте или нарязвайте гъските на средни парчета.
Изсипете растителното масло в резервоара, за да гасите и разпръснете месото от гъски. Свържете оборудването към мрежата и изберете програмата за печене за 20 минути.
По това време можете да приготвяте зеленчуци. Първо почистете лука и морковите и изплакнете добре с вода. Лук за това ястие е по-добре да се намали голям.
И нарежете на моркови големи ивици или нарязайте с нож на тънки филийки.
Внимателно завъртете парчетата месо с шпатула и поръсете с приготвените зеленчуци.
Налейте вода, сложете дафинов лист. За вкус добавете сол, сушен чесън и черен пипер.
Изберете програмата "Охлаждане" за 1 час. Ако ястието не се сервира веднага на масата, можете да оставите опцията “Отопление” след края на основната програма.
Поставете задушената гъска на обща плоча и я поднесете на масата. Мекото и ароматно месо се съчетава добре с картофени ястия, зърнени храни и варени макарони. Гъската под формата на парчета е чудесна за празнична трапеза, тъй като няма нужда да разделяте целия труп на порции. Приятно апетит!
СЪСТАВКИ
- Част от гъска 700-800 грама
- Apple 2 парчета
- Лук 2 броя
средни - Сол 0.5 Чаени лъжички
- Кафяв черен пипер 2 Pinch
Ще приготвим част от трупа от гъски. Старателно измийте месото, нарязани на порции. След това ще разтриваме със сол и пипер и оставяме само 20 минути.
Месото от гъски беше леко мариновано, а сега го сложихме на дъното на купата с мухъл с кожата си. Включете режима "Пържене", настройте времето на 30 минути. Ние не добавяме никаква мазнина, тя ще се удави от кожата на гъската. Когато една страна на гъската е пържена, обърнете парчетата от другата страна.
Твърдите зелени ябълки са най-добри за нашето ястие. Ние ги почистваме от ядрото със семената на ябълките и нарязваме на филийки.
Почистваме лука, нарязваме ги на доста големи кубчета.
Когато гъска, ние вече са печени, лежеше върху него парчета от ябълки и лук. Затворете капака на multicooker, задайте режим "Quenching" и времето за готвене - 50 минути.
В края на времето за готвене проверете месото: изведнъж все още не е достигнал. Ако не друго, включете отново бавното готвене в същия режим. И тук е нашата гъска. Вече готов за сервиране!
""
