Как работи микровълновата фурна

Микровълнова или микровълнова печка е почти незаменим атрибут на всяка руска кухня. Защо този домакински уред е толкова често срещан? Въпросът е в неговата скорост - времето на загряване в микровълнова фурна се измерва в секунди, докато на печката отнема много повече време. Удобството също играе важна роля - микровълновата е малка по размер и ще се побере дори в най-малкия Хрушчов. И ако няма плоча и няма възможност да го сложим? Микровълнова фурна може да го замени до голяма степен!

Как се появи микровълновата печка

"Бащата" на микровълнова фурна се смята за американския физик Пърси Спенсър. Той разработва микровълнови излъчватели и по време на експериментите си забелязва, че органичната материя се нагрява под въздействието на микровълнова фурна. Как точно се е случило, историята мълчи, но има две най-често срещани версии: един от тях, той разсеяно забрави сандвич на устройството, и когато го помнеше, вече беше много горещ. Втората версия твърди, че Спенсър носи шоколад в джоба си, който естествено се топи под влиянието на ултрависоки честоти.

Домашна употреба

Във всеки случай, след като е открил "хранителните" свойства на микровълновата радиация през 1942 г., още през 45 г. физикът получава патент за своето изобретение. Две години по-късно, през 1947 г., американските военни разгорещи закусва, обяд и вечеря в микровълновата печка. Каквато и да е микровълновата печка, военните не се интересуваха от принципа на неговия механизъм - най-важното беше, че той даде бърз резултат. Вярно е, че микровълновата в 40-те години все още е "не че" - теглото на устройството надвишава 300 килограма!

Тогава Sharp започна да работи - още през '62 пусна на пазара първия модел на потребителска микровълнова фурна. Това не предизвика особен прилив на интерес, защото купувачите бяха уплашени от използването на микровълново лъчение. В бъдеще същата компания изобретява "въртящата се плоча", а в 79-та - електронната система за управление.

Какво представлява микровълновата фурна?

Микровълнова фурна се състои от няколко задължителни детайли:

1. Трансформатор.
2. Микровълновият магнетрон всъщност е високо-честотен емитер.
3. Вълновод, поради което радиацията се предава към изолирана камера.
4. Метализираната камера е мястото, където продуктите се нагряват.

Допълнителните елементи на микровълновата пещ са: въртяща се стойка за по-равномерно нагряване на храна, електроника за управление на различни режими, таймер, вентилатор.

Как микровълновата топлина подгрява храната?

Въпреки привидната "магия", която има микровълнова фурна, принципът на действие е абсолютно научен и логичен. Практически всяка храна съдържа водни молекули и други елементи, които имат както положителен, така и отрицателен заряд. В отсъствието на магнитно поле, зарядите в молекулите са подредени произволно, случайно. Силното магнитно поле незабавно организира електрически заряди - те се насочват строго в съответствие с хода на магнитното поле.

Особеността на микровълновото излъчване е, че тя "обръща" диполните молекули не само бързо, но и невъобразимо - почти 5 милиарда пъти в секунда! Молекулите се движат в съответствие с промяната на магнитното поле, а най-високата скорост на "превключване" буквално създава ефекта на триене. Благодарение на това продуктите в микровълновата печка се нагряват за няколко секунди.

Видове микровълнови фурни

Какви са микровълните и как те се различават помежду си:

1. Самостоятелна печка или микровълнова печка. Третира най-бюджетните модели и е предназначен само за размразяване и загряване на храна.Като правило, такива микровълнови печки са механично контролирани и са доста надеждни, тъй като няма нищо особено за счупване.
2. Микровълнова печка с грил и конвекция. Тези микровълнови функции вървят заедно и поотделно. Решетката е допълнителен нагревателен елемент, който често се намира под тавана на камерата, и въртящ шиш. Конвекцията е циркулация на горещ въздух вътре в камерата, което осигурява допълнително и по-равномерно нагряване на храната. Такива микровълни, като правило, принадлежат към средната ценова категория и работят както на механичен, така и на електронен контрол.
3. Многофункционални микровълнови фурни. Разнообразие от режими, разбира се, конвекция и грил, функция параход, както и цял набор от кулинарни решения за вашата кухня. Разбира се, такива сериозни домакински уреди се класифицират като скъпи и контролирани с усъвършенствана електроника.

Въпреки разликата в детайлите, микровълнова фурна за 20 долара и за 200 е една и съща микровълнова фурна. Принципът на действие е същият.

Какво друго е различно един от друг микровълни?

1. Сила на звука. Битовите микровълнови фурни се различават, но не прекалено много. Но индустриалните микровълни са напълно различни - можете да загреете няколко десетки порции в тях наведнъж.
2. Вид скара. Той може да бъде керамичен, кварцов или тенов. Със същото значение те се различават по детайли: например, кварцов грил се затопля по-равномерно и харчи по-малко електроенергия, но теновите могат да работят по-интензивно и по-лесно се измиват.
3. Методът на покриване на вътрешните стени. Има и някои от тях - боядисване под емайл, траен емайл и специални покрития (биокерамика и антибактериални). Боядисването - най-евтиният и краткотраен емайл е вече по-добър, макар че продължителната и интензивна употреба също води до неговата безполезност. Специални покрития могат да бъдат наречени вечни. Недостатъците включват висока цена и крехкост по отношение на ударните натоварвания. И да, има и неръждаема стомана - чудесна възможност за тези, които не са готови да изливат твърде много за микровълновата печка. Издръжливият, надежден и красив вид издържа на продължителна и интензивна топлина. Недостатъците на неръждаемата стомана включват трудността при прането - няколко почистващи с абразиви повърхности създават на повърхността си микрочестряне, в което изгарянето на мазнини „завладява” всичките му молекули.
4. Видове управление. Има само три от тях - механика, бутони, сензорен панел. Механите са евтини, лесни за употреба, надеждни, а недостатък е точността на настройване на времето. Бутоните се разрушават малко по-често, но времето може да се настрои на секунда в секунда. Недостатъците включват натрупване на мръсотия върху органите за управление, което изисква допълнително време за почистване. Сензорът е красив, стилен, мръсотията не се натрупва, можете да програмирате процеса на готвене. Недостатъци - прекъсва по-често от други, струва значително повече. Ремонт на микровълни, особено скъпи, услугата не е евтина, така че трябва да мислите: заслужава ли си да се вземе със сензора?
5. Режими на работа на микровълновата фурна. Те могат да бъдат от 3-4 в евтини модели, до 10-12 в най-скъпите. От основните режими са следните: пълен режим - печене на месо, печене на зеленчуци. Средно висока, 3/4 мощност - бързо затопляне на неизискващите продукти. Средно - готвене супи, готвене риба. Средно ниска, 1/4 от мощността - продукти за размразяване, "меко" загряване на храната. Най-малката, около 10% от мощността, е предназначена да размразява "капризните" храни като доматите и да запази горещите храни.

Микровълнови фурни Dopfunctions

Една от най-интересните допълнителни функции за микровълновата печка е подаването на гореща пара. Тази добавка не позволява на продуктите да изсъхнат, а също така се приготвят много по-бързо.Тук можете да добавите проветряване на камерата - въпреки привидната незначителност, за много домакини тази функция е станала полезна - сега те нямат зеленчуци, които миришат на риба, и риба - ябълки.

Разделители за камери. Различните решетки ви позволяват да приготвите няколко порции наведнъж. Недостатъците на тази функция включват липсата на въртене, което прави отоплението на храната по-малко равномерно.

"Crisp" - специално ястие за микровълновата печка, ви позволява да готвите в него точно като в тава. Изработена от устойчива на топлина сплав, тя "държи" температурата до 200 градуса.

Mica. Защо слюда в микровълновата? Той предпазва вълновода от различни замърсители и увеличава живота на устройството.

Двойна радиационна функция. Как работи тази микровълнова фурна? Дизайнът и принципът на работа на такава микровълнова фурна се различават само в присъствието на два източника на високочестотно излъчване. Това позволява по-добро и по-равномерно нагряване на храната.

Вградена готварска книга. Не е евтина функция, но за тези, които обичат да ядат вкусна храна, без да харчат за него големите време и интелектуални разходи, това е то.

Необходими правила за безопасност при използване на микровълнова фурна

Много често обикновените хора се занимават с въпроса дали микровълновата печка не е опасна за здравето. Принципът на неговата работа, разбира се, се основава на микровълново лъчение. Но да се страхуваш от това не е необходимо.

Напълно функционираща микровълнова фурна не представлява по-голяма опасност за потребителя от компютър или телевизор. Противно на постоянните митове, радиацията от микровълновата печка не е радиоактивна или канцерогенна, а микровълновата печка не започва да избледнява след няколко месеца работа.

Микровълновата радиация може наистина да причини сериозно изгаряне, но за да се постигне това от домашната микровълнова печка, трябва да се потите - дори най-евтините модели са оборудвани с многостепенна защита. И, например, да поставите ръката си в включено устройство няма да работи - автоматизацията веднага ще изключи захранването.

Какви ястия трябва да използвате във вашата микровълнова фурна

Най-доброто от всички, ако микровълновата чиния, която възнамерявате да използвате в микровълнова фурна, ще бъде специализирана, с подходящо етикетиране. Тя включва, например, гарнитури от термоустойчиво стъкло. Ако нямате под ръка, обърнете внимание на следните препоръки:

1. Glass. Отличен материал за микровълновата фурна, ако не е твърде тънка и няма пукнатини и стърготини.
2. Порцелан и фаянс. Подходящи материали, в случай че са изцяло покрити с глазура и не са боядисани с метализирана боя. Отново, порцелан или керамика не трябва да бъдат механично повреждани.
3. Хартия. Подходящ материал, но с предположения - хартията трябва да е дебела, не боядисана и е по-добре да не се използва дълго време.
4. Пластична. Да, но само специализирани. Днес много фирми произвеждат цяла линия пластмасови контейнери за отопление в микровълнови фурни. Идеален за офис работник, който не иска да си счупи за бизнес обяд и екскурзии до кафенето.

Най-неподходящото ястие за микровълновата печка е метал. От високочестотното излъчване тя започва да искри, и това скоро ще ви изпрати да потърсите институция, в която да ремонтират микровълни.

Как да се грижим?

Това ще ви помогне да микровълнови инструкции. Той показва какъв специален препарат трябва да се почисти. Няма недостиг от тях, но си струва да ги купите веднага с микровълнова печка. Не закъснявайте с почистването - многократно нагрявани и пресовани мазнини по стените на камерата, ще трябва да се мъчително дълго търка, проклина всичко и ежедневното почистване ще бъде намалено до няколко леки движения с парцал. Ако все пак сте постигнали образуването на "древни депозити", тогава преди измиване поставете чаша вода във фурната за минута и включете максималния режим. Мазнините и мръсотията са пълни и измити понякога по-лесно.

Малко хумор.

Една дама в САЩ спечели дело, след като изсуши котката си в микровълновата печка. В исковата молба тя заяви, че не знае, че "не можете да изсушавате котки в микровълновата печка".

Въпреки добре известния факт, че суровите пилешки яйца в микровълновата фаза се взривят, ентусиастите по целия свят се опитват да измислят начин около този проблем - да пробият дупка в черупката, да го увият в специален филм. Но въпреки всичките им усилия, яйцата все още експлодират.

Наскоро избухна фалшиво интернет съобщение, в което се казва, че нов модел iPhone може да бъде презареден от микровълнова печка. Не е известно колко собственици на смартфони са довели до това рали, но десетки снимки със счупени iPhones говорят сами за себе си.

Принцип на действие

В основата на работата на устройствата от този тип е трансформацията на така наречените електромагнитни микровълнови полета. Това поле се преобразува в топлинна енергия и затопля храната в камерата. Принципът на работа на микровълновата фурна е различен от други уреди за готвене: пещи (както газови, така и електрически, където нагряването се дължи на елементарното нагряване на контактната повърхност и околното пространство в камерата) и печките.

Микровълново устройство

Принципът на работа на микровълновата печка ви позволява да отоплявате само самия обект, поставен вътре. Ето защо процесът на загряване на храната става доста бързо. По едно време това предимство позволи на микровълновата печка да придобие популярност и с увереност да заеме водеща позиция на пазара на кухненски уреди. За размразяване или предварително загряване на варено ястие, вече не е необходимо да се изразходва допълнителна енергия (за нагряване на цялата камера). В рамките на няколко минути, ефектът на електродвигателя повиши температурата до необходимото. Например, парче замразено месо беше готово за рязане и по-нататъшно готвене без дълго чакане.

Традиционните видове топлинни ефекти са малко по-различни. Поднесена топлина на повърхността в резултат на това, често е възможно да се наблюдава такава картина, когато външната страна на размразеното блюдо вече е покрита с кора и започва да гори, а вътре остава замръзнала. Това се дължи на факта, че отоплението е неравномерно, топлината се разпределя вертикално: от горния слой до вътрешния. Този метод е много по-малко ефективен от работата на микровълновата фурна, освен това изисква известни умения и кулинарни умения от собственика, докато за готвене в микровълнова фурна. просто натиснете няколко бутона и изчакайте резултата.

Електрическата верига на микровълновата печка остава непроменена, откакто устройството е пуснато в масово производство. Заради настоящите изисквания външният вид се е променил, апаратите са станали по-естетически привлекателни. Добавени са много хардуерни функции, по-удобни методи за контрол, контрол на мощността на експозицията, но самият принцип остава същият като преди 50 години. Това е свързано не само с добре познатото твърдение „защо променя нещо, което работи толкова добре”, но самият принцип не предполага никакви радикални промени.

Между другото, когато става въпрос за микровълнова печка и микровълнова фурна, трябва да се помни, че тези понятия са идентични, тези устройства не са различни видове устройства, както може да изглежда на някой на пръв поглед.

Преди няколко десетилетия микровълнова фурна беше елемент от лукса и е по-вероятно да присъства в кухнята като елемент на декора, отколкото да бъде предмет на ежедневна употреба. Разбира се, с течение на времето технологията на производство стана по-достъпна за масовия пазар, което доведе до широкото разпространение на микровълните и широкото им разпространение.И така, от луксозни и редки технологични чудеса, микровълновата фурна се превърна в незаменим помощник в кухнята, в състояние да приготви прости ястия в момент.

Няколко думи за отопление

Микровълновото устройство включва така нареченият магнетрон. Това определение трябва да бъде познато на всеки, който знае как работи и работи радарът.

Микровълновата печка, като механично устройство, може бързо да загрява продуктите благодарение на магнетрона.

Ако разгледаме електрическата верига на микровълновата фурна (например Samsung) отвътре, става ясно, че тези разработки са преминали към сегмента на домакинските уреди от тежката промишленост. Различните видове устройства се различават само по външен вид. Така например, микровълновата верига на LG ще се различава малко от микровълновата верига на марката Daewoo.

Основната електрическа схема на микровълновата печка

Ето как работи микровълновата фурна: магнетрона в процеса на работа започва да отделя енергия, която се превръща в топлина и се използва като целево отопление. Този тип устройство работи от трансформатор-стабилизатор с анодна нишка. Първоначално този елемент беше най-скъп в производството на микровълнова фурна. Но с течение на времето, разходите му падна до приемливо, което направи възможно масовото производство на устройства.

Като се има предвид вътрешната структура на микровълновата, си струва да се разгледа по-подробно дизайна шунтираща магнитна верига, Това устройство ви позволява да променяте нарастването на напрежението с 2% в диапазона от 10% от електрическата мрежа. Основната характеристика на трансформатора е високата сила на индуктивната дисперсия на магнитната верига. Може би с думи описанието на принципа на работа на микровълновата фурна изглежда доста сложно, но на практика устройството е съвсем просто.

По времето, когато проектът започна, инженерите-конструктори срещнаха повишено ниво на шум по време на работа на микровълновата печка. Като цяло, заслужава да се отбележи, че високото ниво на шум е проблем на много устройства, които се основават на устройство за отвеждане на топлината или охлаждане. Впоследствие, този проблем, разбира се, реши, и по един доста интересен начин. За да се елиминират повишените вибрации, някои части се съединяват чрез заваряване.

Микровълновото устройство започва предимно с тялото. В повечето случаи тя представлява правоъгълна кутия, Това не беше направено, защото дизайнерите страдат от липса на въображение, тук става дума за спецификата на операцията.

Когато микровълновата печка е включена, вълните не са насочени само към загрятия обект, а освен това се отразяват от вътрешността на корпуса, което значително увеличава топлинния ефект.

Също така оптимизира процеса на отопление позволява въртяща се част - чинийка. Докато се върти, вълните се разпределят равномерно по цялата повърхност на нагретия обект. Вълната, влизаща в хранителния резервоар, винаги има различна форма - Това е друга особеност на микровълновите фурни. Някои вълни са възлови, други се формират под формата на греди, така че въздействието е хаотично по характер, но оптимизационните мерки позволяват да се изравни този процес.

В цялата история на съществуването на този тип устройство процесът на тяхното производство, термичният ефект и неговата оптимизация са усъвършенствани от производителите до идеално състояние. Днес една микровълнова фурна е цялостно устройство, напълно оперативно, надеждно и безопасно, както се вижда от многото сертификати на международни консорциуми за наблюдение, които регулират вредното въздействие на технологията върху човешкото тяло.

Важната функция на микровълновата врата

Не по-малко внимание се отделя на вратата по време на производството. В микровълнови фурни вратата не е само декоративен елемент, но и служи като вид предпазител, Принципът е много прост: ако отворите вратата, ключалката се задейства и работата на блоковете спира. Въпреки очевидната простота, вратата на устройството е доста трудна, защото е свързана с безопасната работа на целия апарат.

Така че, нека погледнем отблизо как работи микровълновата врата:

• Първо, производителят трябва да гарантира, че вратата и тялото на устройството са идеално разположени една до друга с минимален ъгъл. Големите празнини не позволяват използването на устройството. Причината е проста, вратата служи като вид микровълнов щити ако пролуката е достатъчно голяма, радиацията може да проникне извън камерата за готвене. Фактът, че такава радиация и каква е неговата опасност, отдавна е известна.
• Второ, периметърът на вратата е оборудван с високочестотен газ. Това устройство служи за намаляване на радиацията до приемливо ниво.
• Трето, по време на отливането на тялото на вратата се добавят много добавки, с помощта на които се постига висок процент на абсорбция на радиация. Разбира се, не може да бъде напълно сигурен в 100% поглъщане на радиацията, но няма съмнение, че остатъчните вълни не представляват опасност и сериозна вреда за човешкото здраве.